大トロより赤身の方が旨い

1 ：2006/11/09 〜 最終レス ：2013/10/12

だろ？
大トロなんて脂の味しかしないし、やわらか過ぎて食感もなにもあったもんじゃない。
中トロになると悪くないが、味のベースはやはり脂でしかない。
真にマグロを味わえるのは程よく脂が乗った赤身だと思う。

2 ：

>>1
まあ言いたいことは分からんでもないが、
回転寿司以外の寿司屋で中トロ食ったことないだろ。

3 ：

┏━━━━━━━━━━━━━┓ ┌──┐
┃　　中川翔子 特設 おっぱい 　 ┃ │検索│←
┗━━━━━━━━━━━━━┛ └──┘
　　　　　　　 _ 　∩
　　　　　　(　ﾟ∀ﾟ)彡　おっぱい！おっぱい！
　　　　　　　⊂彡

4 ：

サーロインよりヒレのほうがうまい

5 ：

中トロが一番旨いかなー
確かに、このトシになると大トロは10カンくらいで気持ち悪くなる

6 ：

俺はいつも大トロは炙ってもらう

7 ：

魚も牛肉もそんな感じだな

8 ：

大トロたまに頼むとなんか血筋みたいなのがあってあれがあると気持ち悪くて
食えない。

9 ：

ﾄﾛより中落ちが一番

10 ：

>>1
この年寄りにも言わせてもらうが、一番美味いのはカマだと思うぞ。

11 ：

大トロなら平気で30〜40貫食べますが何か？
大、中、赤身どれも万遍無く好きですけどね。
大トロ食べてて気持ち悪いと思った事はないです。

12 ：

金と脂を食いすぎだぞ

13 ：

寿司屋に行って大トロだけで満腹になったらもったいないだろ。
もっと色々食えよ。

14 ：

赤身がうまい鮪なら大トロも旨いだろうけどね

15 ：

>>13
おれもそう思うな・・・マグロを１カンも食べない事さえある
平目、赤貝、すみいか、鯵、小肌、穴子、車海老、小柱・・・・・・
寿司をもっと楽しんだ方がいいｗｗ

16 ：

刺身で食べると旨いネタが主だからな…それに
それなりに食うから、計算しつつ注文すれば色々な
ネタ食えるしな。
仕方ないよ…俺は鮪基地外だから。
寿司と言ったら真っ先に鮪と答えるアフォだしorz

17 ：

トロは脂主体だから当たり外れが少ない。
赤身は極上とその下での差が激しい。
安い寿司屋ほど赤身よりトロのほうがうまい。
だから回転寿司しかいかない人は30貫でも40貫でも
大トロ食って正解。普通の店でそれをやると
いろんな意味でただの馬鹿。
この時期 いい鮪仕入れた店なら迷わず赤身だ。

18 ：

カンパチと鯛のほうがうまいぜ

19 ：

確かにいい赤身はうまいなー
大トロもたまーに食うぶんにはいいんだけどね。

20 ：

いつもの寿司屋もお任せだと大体トロ入れてくれるんだけど
俺も赤身のほうが好きなんだよな。
あと縁側とかもだめなんだ。普通の身の方がすき。

21 ：

>>11
ただの危地外
お前は
舌が…おかしい…この人は

22 ：

「天身」（てんみ）って云われる部位が在ります。
背びれと骨の辺りの筋肉隆々な「赤身」です。
此処が凄く美味いです。

23 ：

天身って赤身の中心だったり
頭の身だったり いろんな意味のことがある。
決まって脂乗ってて極上で旨いとかいわれるんだけど
鮪なんて元から脂乗りすぎなくらいの魚なんだし
脂なんか求めてはいない。
赤身の旨さはもっと別次元のものだ。

24 ：

骨周りの意味の方の天身は旨味が濃くて美味いんだけど
俺はその外側にある普通の赤身のさっぱりした方が好みだったな。
まあ結局は好みということか。

25 ：

赤身より大とろ！って言ってる奴は
一度でいいから、まともな店で赤身を食った方がいい。
俺は大とろは、おまかせで出されたときにしか食べないなぁ。

26 ：

俺はびんちょうの方が好きだが

27 ：

ちょっとヤケをおこした位が美味。

28 ：

結局、個人的な好き好きの問題だろ？
俺にとっては上質本マグロなら何処でもうまいよ！
同じ部位でも天と地の開きがある。
赤身の方が差が大きい様な気もする。
ただ、赤身の美味さを強調する奴には
いけ好かない通振ったのが多いのは確かだ！
（単に油が嫌いという人もいるが・・・。）
ただ、誰が何と言おうと「づけ」は嫌いだ！
余計な事するな！と私は言いたい。
まずいマグロをごまかすなら別だが・・・。

29 ：

上質のものをヅケで更に良いものに仕上げる。
素人には分からないが、難しいだろうね。
＞ただ、赤身の美味さを強調する奴には
＞いけ好かない通振ったのが多いのは確かだ！
個人的な好き好きの問題と言っておいて、そりゃないだろ。
確かって言い切ったらまずいでしょｗ
まぁ、いい鮪はどの部位でも美味いわな〜。

30 ：

日本人の脂信仰は個人的な好き嫌いというより、テレビの影響だと思う。
自分の舌で判断してないんだろ。

31 ：

んだんだ

32 ：

回転寿司ならヅケとビンチョウ喰ってるのが無難
ヅケなら臭み�dでるし、ビンチョウなら安くて脂が乗ってる

33 ：

私のお店は大とろ扱ってませんｗ　なぜならまぐろ　と　トロ　で
勝てると思っているのでｗｗｗ　（なんちってｗｗ
お寿司好きな人はどうぞｗ　出前もできますｗｗ
そのときこの書き込みのこと言ってくれたらうれしいなｗｗですｗ

34 ：

背なの天身の血合いぎしが最高

35 ：

大トロに似せた味のする深海魚を出していた店が槍玉喰らったのを覚えている。
築地○寿司だった様な。。。深海魚でもカナリに美味いのは美味いのだろう。

36 ：

脂が乗った新鮮なブリなら大トロに引けを取らないし

37 ：

びんちょうタン

38 ：

魚喰らいの日本人の食生活が戦後に肉食への大幅な変更が図られたので、
盲腸・大腸炎・ピロリ菌感染・消化器悪性腫瘍が増えたと云われる。
魚を喰らう分には、脂が載っていても好き嫌いの世界で、大差は無いって
医者から云われたよ。
肉食よりもオイサン世代以降は「サカナ・肴・魚」だそうですね。
カツオには蟲が寄生しているので、焼くのは蟲をR為とか。。。
其の点ではマグロにはアマリ蟲が居ないそうだが。。。
どうなのでしょ？

39 ：

オレも赤身の方が好きだなあ。
ステーキも美味い赤身の方が霜降りより上だと思ってるし。
光モノの脂なら歓迎なんだけど。
赤身とトロじゃ美味さの質が違うっつうか、まあ、好みの問題だな・・・決して優劣じゃないだろ。

40 ：

なんというか　点をつけるとこんな感じ？
　　不味い大トロ　20
　　並の大トロ　100
　　旨い大トロ　150
　　特上の大トロ　200
　　不味い赤身　5
　　並の赤身　100
　　旨い赤身　150
　　特上の赤身　500

41 ：

>>40
たとえがあまりにも下手

42 ：

点数や等号で一元的に優劣を付けたがるのはゆとりの弊害だな。

43 ：

ｱﾔﾅﾒ、あいつﾎﾝﾄﾊﾞｶだな。

44 ：

マグロの飼育を近畿大学が始めて久しいけれど高いんでしょ？

45 ：

接待で連れて行かれる高級店でマグロを喜んでいたが
慣れてみると特に旨い魚ではないことに気がついた。
トロは食生活の貧しかったころには脂っぽさが贅沢だった
ことの名残りなんじゃないかと思う。
寿司を高価な食べ物にしたのも、他にコレといった
ものがなかった時代にそう思い込みたかったからじゃないかとｗ

46 ：

やっぱ鯵がうまいわ

47 ：

本マグロの大トロよりはバチマグロの大トロのが旨いな。おれは。ビントロはそれら以下。

48 ：

まぁ好みだよね

49 ：

>大トロより赤身の方が旨い
って最近のドックの数値や脇腹が気になるオヤジの自己催眠のための
心の叫びのような気がする。
赤身のほうが・・・。なんて言っておいて数値制限とかがなければ
トロばっか食ってそう。

50 ：

人それぞれの好みだと思うよ

51 ：

俺は18歳のガキだが、トロっていうほどうまくないと思うよ。マグロの方がおいしい。
といっても、俺は甘エビより、安い方の煮たえびの方が好きだったりもするんだけどね。

52 ：

まぁ・・・・・好みだよね

53 ：

ブリトロの方が下手な大トロより旨くないか？

54 ：

ブリトロの質にもよるんじゃない？
っていうか全然別物だけど・・・・・・好みじゃね？

55 ：

ID:ClD6GLYS
命名　「お好み坊」

56 ：

まぁ、、、、、、、好みなんじゃね？

57 ：

何でも脂が乗ってれば旨いと思うのは思考停止
何でも「好み」で片付けるのも思考停止

58 ：

何でも脂が乗ってれば旨いと思うのは好み問題
そうとは限らないというのも漠然と好みの問題。
スレタイがそれを否定しようとしてるけど、実際それはただの
好みだろ

59 ：

そうだよ？食べ物は好みだから・・そう云う好みの人が集まるスレだ・・・

60 ：

自分の好みをさも一般的常識のような言い方しかしない傾向にあるからじゃね？

61 ：

回転寿司ででてくる本まぐろの赤身がうまいね
ばちまぐろの透き通った赤じゃなくてちょっと桃色かかっててくにゅっとした食感

62 ：

>>58
「好みだろ」なんてお前にあらためて言われなくてもいい。
俺は色々な意見が聞きたい。
お前の中で答えが出ているなら、こんなトコ来るなよ。
「好みだろ」で済ませたら、このスレほとんど止まるんじゃねーの。

63 ：

>>62
×このスレ
○ここのスレ

64 ：

好みだべ。赤身好きだけど。マグロの大トロ食うなら寒ブリの腹のとこの脂乗ってるとこ食うけど〜。マグロと寒ブリじゃ味の質が違うけどな。

65 ：

昨日食べたオージービーフのヒレ肉が本マグロの赤身に似ていてうまかった
逆にうまいマグロの赤身って牛刺しに似てると思うんだ

66 ：

>>62
>>58
スレタイが既に固執的一意性しか示してないじゃん
赤身が好きか大トロが好きかなんて好みなんだよ
いろいろな意見も糞もあったもんじゃない

67 ：

まぁ好みだよね

68 ：

トロは、たま〜〜〜〜〜〜に食べるとウマイけど
しょっちゅうだとアブラギッシュ過ぎてイヤになる。
山岡のオッサンも言ってたし。
「うますぎる料理は飽きる」って。

69 ：

>>66
スレタイは固執的というよりトロ信仰、脂信仰に対するアンチテーゼだろ。
>>1の行間を超好意的に読めば
「お前らトロトロって盲目的にありがたがってるけど、本当にマグロを
吟味した上で言ってんのか？　テレビで芸能人がみんなが旨いっていうから、
ただ脂が乗ってるから旨いと思ってるだけだろ？」
みたいなことを言いたいんだと思う。

70 ：

トロもうまいよ

71 ：

>>69
そこまで大げさなモンじゃないだろｗ・・ただ、おいらは赤身が好きだけど
おまいらどーなの？？って感じでいいんじゃないかｗ

72 ：

>>69
そんな視点でしか見れないから腹が立つんだろ

73 ：

>>66
なんにしても意見が出てるじゃないですか。

74 ：

大トロの脂は香りが何通りもあるから
養殖の重いだけのヤツ、養殖でいい餌を使った美味しいヤツ、天然でいい香りがするヤツ
色々食べてみないとね

75 ：

養殖ってそんなに多く出回ってないだろ？

76 ：

>>75 畜養だね、地中海で丸い網に入れて太らせるヤツ
日本人が厳しく指導しないとイタリア人が勝手に餌を変えて味が落ちるんだってね

77 ：

最近はくじらを獲っちゃいけないので増えたくじらがまぐろの分の餌を食い
天然まぐろが成長不良になってるとまんがにかいてあった

78 ：

魚が旨いと書いて「鮨」（すし）と為す。
魚が有ると書いて「鮪」（まぐろ）と為す。
マグロが無いのは鮨屋では無いのだろうね。
江戸で勝手にきめたモンだろうが。

79 ：

魚
魚
マ
江
こうですか？わかりません。

80 ：

>>78
江戸前だからねぇ〜・・・・・ｗ

81 ：

そろそろ「手が旨いと書いてスシ」に漢字改定しないとな

82 ：

指

83 ：

指（スシ）

84 ：

age

85 ：

ネギトロは？

86 ：

根偽トロ

87 ：

最近のネギトロはネギが入ってない
のにネギトロと称していることが多いから困る

88 ：

トロだけ食って赤身は食べないとかあるいはその逆はありえないな。両方食べてこそ楽しい

89 ：

＞大トロなんて脂の味しかしないし、
＞中トロになると悪くないが、味のベースはやはり脂でしかない。
>>1は味覚障害なのか？
牛も豚も鶏も羊も猪も鮪もイクラもその他多くの魚貝類も、
脂の味は皆同じなのか？
それとも鮪の脂の味しかしないという意味なのか？
それがダメなんだったらら赤身は赤身の味しかしないから
赤身もダメなんじゃねぇの？

＞やわらか過ぎて食感もなにもあったもんじゃない。
「やわらかい」というのは食感ではないと言うのか？
「すぎる」というのは>>1の主観の入れすぎだろ。
＞真にマグロを味わえるのは程よく脂が乗った赤身だと思う。
程よくって何だよ？
>>1にとって程よくって意味なのか？
誰にとっても何にしても当人にとって程よいのが
一番にきまってんだろwwww

90 ：

はいはいフリーダムフリーダム

91 ：

たしかに脂の味も違うしねぇ・・・
>>1がアホっぽいのはよくわかる

92 ：

>>89
>>1の国語力は確かに厨房レベルだが、言いたいことは理解できる。
お前のやってることはただの言葉遊び。

93 ：

いや、大トロがうまい！！

94 ：

好みだよ

95 ：

>>93
いや、赤身がうまい！！

96 ：

好みだ

97 ：

>>96
好みだよ、確に赤身が好きか大トロが好きかなんて好みだ。
だが誰もこのスレで
どちらの食材が優れているか確定さそうなんて言ってないし、
それを基準として世の中に広め、浸透さそうなんて言ってないんだよ。
ただ、「オレはトロのあんな所が嫌いだ」とか「好きだ」とか
「赤身はこんなんだからどうだ」とか言って楽しんでいるだけだよ。
君も何か自分の好みを言ってみたらどうだい？
一人で陰気に「好みだよ、好みだよ、」とツブヤクだけじゃなくてさ。
以外に楽しかったりするかもね。

98 ：

以外ではなく意外だった。

99 ：

93 名前：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦[] 投稿日：2007/02/16(金) 16:56:19 ID:3GD9Rux7
いや、大トロがうまい！！

95 名前：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦[sage] 投稿日：2007/02/16(金) 17:41:30 ID:h6n6et0a
>>93
いや、赤身がうまい！！

こんなしょーも無いコメントを守る価値があるとでも思うわけ？
「大トロだ」
「いや、赤身だ」
「いや、大トロだ」
「いやいや、赤身だ」
「いやいやいや、大トロだ」
何が楽しいんだよ。。。。
もっとましな楽しみを見つけろよ

100 ：

気になって見てみたところで好きだ嫌いだばっかだもんなｗ
たしかにﾂﾏﾗﾝ

101 ：

食いモンは嗜好。。。分かった上で遊んでるんだよｗｗ

102 ：

地味すぎ

103 ：

おおとろって握りの上に薄く乗ってるくらいの量だからうまいんだよな

104 ：

魚食い慣れてる奴は赤身のほうが好きだろうな。
食い慣れてるぐらいに魚食ってる奴が、
トロばっかり食ってたら食傷するってのもあるだろうけど。
まあそもそも個人的ににマグロよりカツオのほうが味が一本調子じゃなくて好きだからなあ。
カツオよりもマグロのそれもトロが好きな人が多いってのがいまいち分からん。
美味いカツオの刺身の美味さといったら大トロなんかの比じゃないだろうに。
まあマグロの大トロのほうがハズレは少ないけどね。
初夏から秋にかけて毎日カツオ食べてても
本当に美味いカツオなんて一度か二度あればいいほうだから。

105 ：

赤身が美味いのは天然のそれも良質なものだけ。
畜養とかだと赤身はまずい。トロでないと食えない。

106 ：

まぁ、好みだな。

107 ：

赤身が旨いと嬉しくなるよね。
俺は本マグロ以外の赤身で旨いの食った事ないんだけど、どうなんだろう？
メバチやキハダの赤身は酸味が気になって駄目。良いものは違うのかな？
インドの赤身ってどうなんだろう？なんか食った記憶がない・・・orz

108 ：

気になるほど酸味あったっけ

109 ：

生ならある。冷凍解凍は酸味はない。
あの酸味はイノシン酸によるもの。
美味いか不味いかは好みによるもの。。
ジャッキーチェンが料理の鉄人に出たとき、
「こっちは美味しい。こっちは美味しくない」とハッキリ逝ってくれた。

110 ：

>>109
イノシン酸に酸味はない。
そもそも、物質名に「酸」がついていたとしても、
酸味があるとは限らないことに注意が必要である。
尤も、こういう誤解は「ビタミンCは酸っぱい」というのと
同じくらいに素人間には蔓延した誤解ではあるがね。

111 ：

つうか >>1は貧乏人

112 ：

大トロは巻き寿司の方が好きだな〜。いい山葵を多めに効かせてもらってね。赤身はﾂﾞｹも生も握りが好き。

113 ：

沖縄県の方へ（命に関わる注意事項です）
沖縄県での選挙ですが、どうか民主党だけは避けてください。県民の生命に関わる可能性があります。
民主党の最大の公約は一国二制度（※）ですが、一度「一国二制度　沖縄　三千万」等で検索をお願いします。
この際、民主党のＨＰで調べても良いです。以下の注釈↓と矛盾することは書いてないはずですから…
※一国二制度
　簡単に言えば沖縄を中国と日本の共有物にし、そこに3000万人の中国人を入植させます。
　（つまり沖縄人口の 96% を中国人にして、実質、沖縄を中国人の居住地とします。）
　さらに「自主」の名の下、沖縄で有事が起きても自衛隊は干渉できません。
　3000万人の中国人が、少数派となった130万人の日本人に何をしても、です。
　そして反日教育を受けた中国人の反日感情の強さは、ほとんどの日本人の理解を超えるものです。
今回の選挙で民主党が勝った場合、「自主」「発展」を連呼しつつ段階的に進めていくことになります。
自主と言っても、自主を認めるのが「住人の96%が中国人となった」後だということに気をつけてください。
発展と言っても、新沖縄の少数派となった「少数民族日本人」の発展ではないことに気をつけてください。

114 ：

>112
それをやりたかったら勝どきにあるおすし屋さんいってみれば？
てんこ盛りのおおとろとわさびで手巻き作ってくれるよ。
まぁ値段は一著前なので自腹をきってまで行く店じゃないと思うが。

115 ：

>>109
それ、包丁が錆びてたとかじゃねーの？ｗ

116 ：

イノシン酸ってどんな味がするの？

117 ：

>>115
だったら冷凍もそうだろ！ｗ

118 ：

酸味はこれだろ。
ttp://www.fishml.com/uonokenkyu/maguro_sanmi_yake.html

119 ：

イノシン酸ってどんな味がするの？>>110

120 ：

私の行きつけの某店も大トロは置いていません。
背上の方を重用して腹上は置かないようです。
見識だと思います。

121 ：

イノシン酸ってどんな味がするの？>>110
答えろ、糞！

122 ：

味もわからないくせに、騙ってんじゃねぇぞ。>>110

123 ：

>>109がイノシン酸の酸味とやらを知ってるみたいじゃね？
＞あの酸味はイノシン酸によるもの
って言ってるし

124 ：

>>123
「酸味」とはすっぱい味のことだよ。
>>110は
＞イノシン酸に酸味はない。
＞そもそも、物質名に「酸」がついていたとしても、
＞酸味があるとは限らないことに注意が必要である。
と騙っているから、イノシン酸の味には詳しいのかな？とおもたけど
『ではイノシン酸ってどんな味がするの？』には一切触れていない。
僕もイノシン酸の味には興味あります。宜しく御願いします。

125 ：

呈味性ヌクレオチドの1つであり、日本では鰹節に含まれる成分のひとつとして語られることが多い。
鰹節に酸味は無いと思うから
イノシン酸も酸味では無いって言えるんじゃね？

126 ：

旨み成分だろ>イノシン酸
確かイノシン酸と、飯のなんとかって旨み成分が合体してグルタミン酸？になるから
寿司がうまいんじゃなかったっけ
グルタミン酸とイノシン酸が合体したかもしんねけど。忘れた

127 ：

で、どんな味がするって？

128 ：

お前らみんな馬鹿じゃねーか？
イノシン酸がど〜のって。
人間が脳で美味しさを感じるのに、実際の本当の味覚神経の
割合は恐らく半分もないだろうよ。ひどいやつは2割にも満たないないだろ。
あらゆる感覚がミクスされて美味しさを感じるってことがわからねーのかよ。
薀蓄垂れるやつほど、実際の味覚テストでは散々足る結果だろ。

129 ：

？？？
？？？
？？？

130 ：

トロ関連スレ
貧乏人がトロの味を想像するスレ
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/sushi/1094830922/l50
大トロより赤身の方が旨い
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/sushi/1163083789/l50
大とろ　中トロ好き？
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/sushi/1139395680/l50
正直、大トロはうまくない・・・。
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/sushi/1149390903/l50
大トロの原価ってどれくらいよ？
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/sushi/1100437452/l50
ビントロってマジうまくね？
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/sushi/1092196695/l50

131 ：

>>124
イノシン酸による酸味ってものを察知できるってことは
イノシン酸じゃない酸味もわかるってことなんじゃない？
ってことはイノシン酸がどんな酸味を持ち合わせるかを知ってるってこと。
即ちイノシン酸の味がわかるｵﾄｺだともいえるかと

132 ：

で、どんな味がするって？

133 ：

速く答えろ>>110

134 ：

イノシシ味

135 ：

大とろも旨いし赤身も旨い。あじもこはだも旨い。

136 ：

イノシン酸？そんなん考えて食わないだろーよ。知ってる知識並べないでうまいモンはうまいでいーら。
ちなみに頭肉がうまい

137 ：

>>110
> イノシン酸に酸味はない。
では何があるの柿になります。

138 ：

人の意見を否定するだけで、自分の意見を言わない人。

139 ：

イノシン酸の味がどうこう突っかかってるやつって、同じ人？
かなりどーでも良い話題なんだけど・・・

140 ：

このスレはイノシンスレだお。

141 ：

猪木さんには少しお休みしてもらって。。。
漏れも赤身派！
大トロは食ってもせいぜい2カン。
それ以上はちょっとキツイ。
それにやっぱ、「シビ」って言うんですか？
味わい深いものがありますね。

142 ：

イノシン酸とかどうでもいいんですけど。
なんでこんなつまんない流れになってんの？

143 ：

イノシンの味が人類７つの謎の３つ目だから。

144 ：

何勝手に作り上げての？人類七つの謎とか3つ目とか

145 ：

すまねぇ、言い過ぎたぜ。

146 ：

>>110
イノシン酸食ったけど酸味あったぞ。

147 ：

>>146
アホだと思う

148 ：

イノシシ酸食ったけど酸味は無かったぞ。

149 ：

味音痴？

150 ：

＞真にマグロを味わえるのは程よく脂が乗った赤身だと思う。
「程よく」ってどのくらい？

151 ：

>>149
イノシシ酸は鍋が旨いぞ！
>>150
程よくだろ？

152 ：

含有率でいうと何パーセント？

153 ：

１００％

154 ：

なかおち丼がすきです。

155 ：

ようは好き好きだよ。

156 ：

イノシンさんって誰？
井上真一さん？

157 ：

ナベシンなら知ってるが

158 ：

ゴオれ。

159 ：

刺身で喰うなら程良い脂加減の赤身かな？
寿司や鮪丼みたいに舎利と合わすなら中トロ〜
…なのかネィ？

160 ：

>>110
イノシン酸の味も分からない香具師が知ったかぶりを・・・。

161 ：

イモシン酸は初恋の味

162 ：

行きつけの呑み屋で食った　期限切れ直前の本マの赤みがいままでさいこうだった。
そのときは目からうろこが落ちたきがした。

163 ：

160
イノシン酸の酸味はたまらないぞ。

164 ：

イノシシさんはおいしいｗ

165 ：

マグロの漁獲を規制してくるっつーなら養殖を成功させてやんよ　日本の技術をなめんなよ
http://news23.2ch.net/test/read.cgi/news/1186911205/
　独立行政法人水産総合研究センターは、クロマグロの親魚育成に取り組んでいる奄美栽培漁業センター
（鹿児島県）で、３歳魚の産卵を今年初めて確認し、１億個以上の受精卵を得ることに成功した。クロマグロの
養殖はこれまで、天然の幼魚（ヨコワ）を育て５歳以上でしか産卵させられなかったが、より小型の若齢魚からの
採卵が可能になれば、ブリやマダイ並みの本格的な大量養殖に道が開ける可能性があるという。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20070812-00000907-san-bus_all

166 ：

イノシン酸って酸味あるよな。

167 ：

はいはい、酸味さんみ三位

168 ：

110が答えないのもアレだが、粘着してる奴は鬱陶しい限り。

169 ：

イノシン酸二ナトリウム 500mg \54,600

170 ：

>162
こだわってるところは赤身を2週間とか熟成させて、
当然外側は駄目になるんだけどそれを削り落として出してくれるよ。
なんともいえないとろっとした歯ざわりと旨みでうまいよ。

171 ：

おすし

172 ：

イノシン酸には酸味があるのだが、
薄味なのでなかなか気が付かないんです。

173 ：

味の素は酸っぱく感じないね

174 ：

マグロ＜カツオ

175 ：

DHAやEPAは魚の脂肪に多く含まれてる。
赤身もいいけど、魚の脂肪もとったほうがいいよ。

176 ：

比較的安い中落ちが好きだなー

177 ：

大トロは噛めば噛むほど味が染み出てなかなか旨い
トロはやわらかくて旨い
中トロはトロシリーズで一番バランスがよい
ネギトロは醤油付けないほうが旨い
赤身は十分旨い
だが金太郎の焼鮭はガチで旨い

178 ：

>>1
そんなものはすべて個人の好みである。
わざわざスレを立てて主張するほどのことでない。
以上

179 ：

>>178
その通りなんだけど、
それぞれ勝手な言い分を聞いているのは楽しい。

180 ：

大トロはどう考えてもアブらっぽすぎるだろ。
中途路も微妙。

181 ：

>>180
どう考えても　と言っちゃった時点で自己評価の枠に閉じこもってることになるよ

182 ：

回転寿司の大トロと
例えば銀座の有名店の大トロでは全然違うのですが、
どっちの話ですかね？

183 ：

>>182
どっちも大トロなら同じはず
銀座は場所代だろ

184 ：

>>183
馬鹿発見ｗ

185 ：

アフォも発見

186 ：

>>183
あなた真剣に言ってるのですか？

187 ：

スーパーで赤身を２サク買ってきた。熱々のメシで２サク一気に食べてしまった。

188 ：

赤身を安く買う私は勝ち組
買った日は普通に刺身として、食べます
で、残りの赤身は薄く削いでワサビ醤油とｱﾎﾞｶﾄﾞの薄切りを混ぜて酢飯で海苔巻きにして、お弁当にします。

189 ：

いまさらだが
>>1に同意。
ただ、赤身はいいマグロに限ると思うがな。
コンビニ・デパートの赤身はそこまで買って食べたくはない……
仮によくない赤身を買うぐらいなら、自分は中トロの油でごまかして食べる

190 ：

>>188
アボカド？
それは手軽なトロの代用品ﾀﾞﾖね！

191 ：

本当にうまい大トロ食べたことがないやつがこんなに多いとは思わなかった。

192 ：

（>>191含む）

193 ：

赤身が好きなら赤身を食べれば解決だろ。
嫌いな大トロをわざわざ注文する必要ねーだろ？

194 ：

確かに赤身の方が、鮪食った気はするな。
そして腹よりも背の赤身の方が、歯応えがあってウマい。
ヅケにしてもしっかり鮪味するし。

195 ：

歯ごたえが全てでも無いってことじゃないか？

196 ：

>>192
いや、オレはあるよ、本当にうまい大トロ。
天下の三ツ星寿司屋で週に1回食べる。

197 ：

美味い大トロも食べたいな、もう１０年位食ってないよ。

198 ：

>>195
だからこいつらは本当にうまい大トロ食ったことないんだよ。

199 ：

ど〜でも い〜や

200 ：

トロ派と赤身派で内紛してる場合じゃありませんよ、オマイラｗ
【国際】すし店からクロマグロが消える？…WWFが世界中の小売店に販売停止呼び掛け
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1201705297/
　世界自然保護基金（World Wildlife Fund for Nature、WWF）は28日、すしの人気過熱に
伴う乱獲によってクロマグロが絶滅の危機にあるとして、世界中のスーパーマーケット
チェーンに対し販売を停止するよう呼び掛けた。
　WWFは先陣を切ってクロマグロの販売を停止した複数の小売りチェーンを称賛し、
「クロマグロが絶滅の危機を脱するまで、世界中の小売店舗は彼らの勇気ある決断を
見習うべきときだ」と述べた。
　欧州連合（EU）の漁業担当大臣らは2007年11月、減少しつつあるクロマグロの生息数を
回復させる15年計画の下、大西洋頭部と地中海でのクロマグロの捕獲を制限することに
合意した。
　フランスの小売り大手オーシャン（Auchan）、カルフール（Carrefour）、Coopのイタリア
子会社は、すでにクロマグロの販売を中止している

201 ：

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ｀ｰ''

202 ：

イノシン酸はおふくろの味。

203 ：

通りすがりだが
>>110がなんで突っ込まれてるのかよくわからんな。
旨味の味説明しろって言われても酸っぱいってどんな味
甘いってどんな味って聞いてるようなもんだと思うが

204 ：

何年越しの亀レスだよｗｗ

205 ：

大トロでも赤身でもブランドものでもノンブランドものでもいいんだけど
冷凍ものと生の違いはかなりでかいような気がする。
まあ生は高級品なんだろうが

206 ：

巻き物に関してはネギトロより鉄火のほうが旨い。

207 ：

酸いも甘いも・・

208 ：

イノシン最高

209 ：

ttp://www.nicovideo.jp/watch/sm2097995

210 ：

>>206
中落ち使うから旨いのです

211 ：

なんで中落がでてきたんだ？

212 ：

>>209
爆笑

213 ：

烏賊　イカ　いか　ika
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/sushi/1220445803/

214 ：

本マグロの赤身は本当に美味しい
トロも勿論美味しい
バチとかその辺のマグロの赤身は水っぽくて美味しくない
トロはまぁ普通
結論、本マグロ最強

215 ：

>>214
おまえいいのくってんなア。
最近イイマグロ食ってねえや。
銀座に行くか〜。

216 ：

蓄用のホンまぐろは不味い

217 ：

昔、仕事で横須賀にいたとき、
同僚に連れられて三浦半島の三崎港へ行ったことがあります。
汚い看板の流行ってなさそうな食堂。
マグロの赤身・１０００円。
どんぶりにてんこ盛りで登場。
いや、これが美味かったこと美味かったこと。
未だに忘れられません。

218 ：

うまい・まずいだけでなく
キハダ、メバチ、インド、クロの違いが分かってこそ。
まぐろの楽しみ方はそんなとこかな？

219 ：

>>217
昔話だね。
今じゃ、観光客相手のひどい店ばかりだよ。
>>218
ビンナガとバチも仲間に入れてやってください。

220 ：

>>214
遅レスだがバチマグロでも生は旨いのあるよ。
水っぽいのは解凍のせい。

221 ：

鮪と言えば赤身だろ
トロなんて昔は捨ててたもんだ
鮪の味は赤身でしか和姦ねーよ

222 ：

マジレスしてスマンが、それぞれの旨さがある別物なんだから比較して二択で考える時点でアレなわけだが。

223 ：

赤身が美味しいマグロは、良いマグロな気がする。
水っぽくなく、血なまぐさくない赤身は好き。

224 ：

大トロ食って旨いっていってる香具師は味覚障害者

225 ：

>>221みたいなのが味覚障害なんじゃないかね？
赤身でも大トロでもマグロの味はわかるわけで

226 ：

通ぶってる（ｒｙ

227 ：

トロ関連スレ
貧乏人がトロの味を想像するスレ
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/sushi/1094830922/l50
大トロより赤身の方が旨い
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/sushi/1163083789/l50
大とろ　中トロ好き？
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/sushi/1139395680/l50
正直、大トロはうまくない・・・。
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/sushi/1149390903/l50
大トロの原価ってどれくらいよ？
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/sushi/1100437452/l50
ビントロってマジうまくね？
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/sushi/1092196695/l50

228 ：

>>219
バチ既に入っているよ。

229 ：

鮪埜辛散！

230 ：

霜降りの銘柄牛　vs 安物バイキング焼き肉
か？　>>1

231 ：

クロマグロとりあえずなんとかなったようだが、、、

232 ：

マグロが寿司ネタの王様であるとか、無くてはならないとか思ってる様では甘いわ。
鰹があるんだから赤身は要らない。
〆鯖があるんだからトロなんか要らない。

233 ：

鰹と赤身はまだ分からなくもないが、
トロとしめ鯖は、ずいぶん遠いだろ。

234 ：

代用出来るかどうかは人それぞれなんんだろうが…

235 ：

そのままは赤身
炙りは大トロ

236 ：

だな

237 ：

大トロのユッケが食いてぇ

238 ：

http://blog-imgs-23-origin.fc2.com/h/e/b/hebiya/vlphp232567081022.jpg
http://blog-imgs-23-origin.fc2.com/h/e/b/hebiya/vlphp232568081022.jpg
http://blog-imgs-23-origin.fc2.com/h/e/b/hebiya/vlphp232569081022.jpg

239 ：

大トロ食べたい

240 ：

大トロのがウマイ

241 ：

大トロ旨いが、ひとつで十分w
赤身のヅケがあればベストですが、普通に
赤身を食べて安心するヲレは、金持ちではないと
実感する時間でも有りますよww

242 ：

【急募】人の痛みがわかる議員と内閣
日本という国。労働者の権利をひたすらシカトし
生き血を啜り生産性を上げる事で労働コストの安いBRICSと張り合う道を選んだ。
この戦略を考えたA級戦犯は誰?
しかしこの国は労働者がゴミのように扱われるケースが多く
制度を定めた新旧与党も厚生労働省もその問題を黙Rる状態が現在もなお続いている
それに苦情を言うと労働者が悪者になる意味の分らない国と企業。
戦おうとしても、裁判制度は素人には殆ど情報公開されておらず
殆どの人が無き寝入りを強制される、封じられた社会。
魂の奥底までRされて汚物を吐き出されて、それでも
何も言わずにいじけたらあなたら本当に全部壊れてしまうよ。
お金じゃ許されない侮辱とは鬱と引き換えてでも戦おうよ。
http://www.nicovideo.jp/watch/sm13455493
http://vision.ameba.jp/watch.do?movie=3424302
twitter:H_e_lpbad_corp
mail:bad_corp@excite.co.jp

243 ：

口の中で溶ける大トロ

244 ：

toro鯖じゃなくikura鯖になっちゃったねｗ

245 ：

そうなんだ

246 ：

大トロ、中トロ、赤身をそれぞれ一つづつ食べる

247 ：

>>246
そんなあなたに
http://p.pic.to/uzuy

248 ：

ＷＡＯ！

249 ：

流石にそれはないだろうけど・・・

250 ：

むちゃくちゃだね

251 ：

うまいらしい
ttp://s.cyrill.lilect.net/uploader/files/201202061502180000.jpg

252 ：

大トロが嫌いな人もいるんだろうね

253 ：

鰯をたらふく食った鮪の大トロは凄っげぇマズイ

254 ：

鰯？

255 ：

いわし鮪 って言う
いわし臭く変に生臭い…

256 ：

鰯臭い匂いってどういう意味

257 ：

いわし？のおおとろ

258 ：

小さい大トロですね

259 ：

本マグロ三昧
http://pita.st/n/cmnx0156

260 ：

好きな寿司ネタは?
http://sentaku.org/topics/43800974

261 ：

トロなら天然インドマグロが旨い。赤身ならバチの赤身が旨い。本マグロは酸味があるから嫌いだが。養殖の本マグロはギトギトした油で臭いから話にならんが回転寿司やら庶民は食ってマグロの違いが解らんだろな。

262 ：

>>261バチｗｗｗ本当にうまい本マの赤身知らないんだな

263 ：

>>262
本マなら何でも美味いと思い込むド素人乙
バチの赤身の旨さがわからないなんて、気の毒な舌を持ったな

264 ：

え？
いやそれはさすがにまとも本マグロの赤身を食べたことがないだけでは？

265 ：

>>263バチも良いのはまあそれなりに旨いのはあるけど本マの良いのはもっと旨い
赤身は本マよりバチというのは本マの旨い赤身を知らないだけｗｗｗ

266 ：

単に好き好きじゃね？
ラーメン屋でも
・スープ濃いめ脂多め
・スープ薄め脂ヌキ
とか、いろいろ注目してるじゃん。

267 ：

絶対は無い

268 ：

ぶっちゃけこんなん好みでしかないのにそんなんで通のつもりになってる奴痛いよね
自分で思ってるだけならいいけど人にいろいろ強要しだす奴もごく稀にいるし

269 ：

好みだよね。

270 ：

鮪みたいな下魚のスレ上げんなよ

271 ：

加熱するならトロがうまい
生なら赤身

272 ：

炙りトロか

273 ：

真の赤身食うとそうなるよね

274 ：2013/10/12

偽の赤身が多い