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2012年09月多摩2246: 【蕎麦・そば・ソバ・SOBA】ザルソバ6枚目(300) TOP カテ一覧 スレ一覧 まちBBS元 削除依頼 ▼

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【蕎麦・そば・ソバ・SOBA】ザルソバ6枚目
1 ：2007/01/30 ～ 最終レス ：2010/09/03
前スレ　http://kanto.machi.to/bbs/read.pl?BBS=tama&KEY=1155134361

肥満、高血圧、動脈硬化、老化防止に
日本の三大食(蕎麦・寿司・天麩羅)の蕎麦を食べましょう。


2 ：
--m/(・・) 多摩でそばを食う (・・)\m--
http://machi.mimizun.com:83/log/machi/tama/1023390956.html

★★★多摩で「そば」を食う Part2★★★
http://machi.mimizun.com:83/log/machi/tama/1058057358.html

★★★多摩で「そば」を食う Part3★★★
http://machi.mimizun.com:83/log/machi/tama/1069420470.html

★★★多摩で「そば」を食う　Ｐａｒｔ４★★★
http://machi.mimizun.com:83/log/machi/tama/1119544526.html

3 ：
蕎麦（そば）は、穀物のソバの実を加工して原料とした、日本の麺類の一種。
歴史は古く、日本料理として、寿司や天麩羅と並ぶ代表食です。

蕎麦の有効成分としてルチンは代表的なものですが、蕎麦の蛋白質は
アミノ酸スコア92%と必須アミノ酸を豊富に含み穀物として優秀な栄養価を持っています。

蕎麦は、日本農林規格(JAS)においては30%以上の蕎麦粉を用いた麺を蕎麦と言います。
従って日本国内で「蕎麦」として販売されるものは、全て30%以上の蕎麦粉が含まれます。
食品の原材料表示は原則的に使用量の多いものから順に記すことになっているので、
市販の安価な乾蕎麦のパッケージをみると、たいてい「小麦粉　そば粉」の順になっており、
JAS上は蕎麦であっても実質的には「そば粉入りの極細うどん」ではないかという疑念は残ります。
一方味にこだわるものは、蕎麦粉:小麦粉の割合が80:20の二八蕎麦（にはちそば）、10:0の十割蕎麦（とわりそば、じゅうわりそば。）
等とうたわれていて、「そば粉　小麦粉」や「そば粉」となっていて、国産そば粉も多いです。

4 ：
iモード http://kanto.machi.to/bbs/read.pl?IMODE=TRUE&KEY=1170126183&BBS=tama

5 ：
ごまドレで食う　そばは最高だ！

6 ：
大根おろしで食べる「おろしそば」「からみそば」もうまいよ。

プチ雑学)
江戸時代には、辛味ダイコンのおろし汁で蕎麦を食べるのが普通であった。
ダイコンには、ジアスターゼという消化酵素が多く含まれているので、蕎麦屋で天麩羅や鴨を食べる時には、薬味として多く使われる。

7 ：
　前スレを建てた「…一杯目」さんが実は「五枚目」だった訳ね？

8 ：
毎日、一蕎麦。健康です。

納豆おろしもいいですよ。

9 ：
俺は、こってりさっぱり鴨南蛮蕎麦が好きだ。個人的好みだが。

10 ：
邪道だろうが、蕎麦のペペロンチーノもなかなか。
お試しあれｗ

11 ：
>>10
いやー　最高でしたよ

12 ：
>>10
ものすごい邪道だ。


けど、食ってみたいな。
どこで食べられるんでしょ？

13 ：
今夜は自宅でペペロンチーノ蕎麦にするか、カルボナーラ蕎麦にするか
クリームスープ蕎麦にするか…

14 ：
今日テレビでトマトそばやってたお。

15 ：
自分で作ったほうがいいと思うけど
ここで出してる>>12
http://www.motenashiya-sho.tokyo.walkerplus.com/menulist_main.html

カルボナーラ
クリームスープですか（笑

16 ：
>>15
さんくす

て、西日暮里かい･･･
確かに自分で作った方がいいな･･･

17 ：
国産そば粉のソバで、安いのはどこでしょう。小麦粉も国産がいいです。

粉から毎日打つのはつらいので、生か乾燥の蕎麦がいいのですが。。。

18 ：
カルボナーラやクリームスープって、あったかいやつですよね？
蕎麦がのびませんか？

19 ：
蕎麦のテンプラとアゲに失敗した

20 ：
かき揚

馬鹿でかいかき揚とソバと酒を食したい。

21 ：
そばの実でポップコーンみたいのできないかな?

22 ：
お米みたいに炊いてご飯にするから出来るかも。
バクダンならまず出来ると思うよ。

23 ：
揚げソバはどうよ。
乾麺を半分におっかいて180℃の油で揚げて、片栗粉でとろみをつけためんつゆをかけて食べる。
具は長葱と溶き卵で。
あればかいわれ大根か水菜を入れる。なければ仕方ない。
中華の堅焼そばみたいでいけるぜ。
本当はイカとかエビとかほうれん草とかキノコとか鳥肉とか入れると美味いんだけどな。

24 ：
　>>２３
　それを出しているお店、前回じゃなくて前々回に府中を
アド街で取り上げた時に「祭りそば」とか言う名前で
出しているお店が有るってやってたような気がする？

　府中へ行く度にその「祭りそば」を出しているお店
探すんだけど良く場所を覚えておかなかったんで
未だに食べてみた事は無いけど？？？？

25 ：
蕎麦でソース焼きそばも旨い

26 ：
もう蕎麦の風味も喉越しも関係ない食い方だな、ほんまに

27 ：
>>26
これ以降は残った蕎麦の美味しい食べ方スレに変更致します

28 ：
ソバをツユ無しで食べる。
香りを堪能しちゃう食べ方。

29 ：
ソバ打ちしたいよ！

30 ：
>>29
多田製粉のそば道場は？

31 ：
ume

32 ：
まつばは国産蕎麦粉なんだね。
そば道場はどの粉を使うんだろう。
それよりそば道場っていいの？

33 ：
そば教室だと簡単に美味しい蕎麦が打てるけど
家で打つと簡単にはいきません。
そば教室へあと数回は行かないとムリみたいです。

34 ：
おいしい蕎麦の簡単レシピ
ttp://www.nikkoku.co.jp/kawara/recipe/recipe.htm

こんなのもどうでしょう

35 ：
天麩羅蕎麦が猛烈に食べたくなってきた

36 ：
【中国】天津港のソバ輸出３９％増、日本向けは４１％増…懸念材料は「発ガン性物質」
順調な伸びを見せている中国産ソバだが、懸念材料もある。厚生
労働省は０５年１０月、中国から輸入したソバの実から発ガン性物質
「アフラトキシンＢ１」が見つかったことを受けて、中国産ソバの実に
対してこれまで行っていた抽出検査を全品検査に切り替えた。再度
「アフラトキシンＢ１」を発見した場合は、中国産ソバの実の輸入を制限
するとともに、停止に向けた調査を始める可能性が高く、中国産ソバの
日本への輸出にとって大きな脅威となっている。

なお、日本国内で食べられている「そば」の約７割が、中国産のソバ
の実を使用しており、主に立ち食いそばや乾めんなどに利用されている
という。

ソース（中国情報局）　ttp://news.searchina.ne.jp/disp.cgi?y=2006&d=0224&f=business_0224_004.shtml
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1140749394/

37 ：
俺には関係ない話題だ>>36

中国産のソバなんてくわない。
中国人も要らない。

38 ：
中国産の食料って全部ヤバいよ。

39 ：
中国人は金儲けのためなら何でもするからな。

だがスレ違いだ。

40 ：
ソバ茶が好き

41 ：
蕎麦饅頭が好き～

42 ：
薀蓄垂れる奴ってｳｾﾞｴ

43 ：
99ショップなんてヤバ過ぎて…

44 ：
ケチだけ付ける奴が一番ｳｻﾞｲ。いやｲﾀｲ

99ショップが悪いわけじゃないでしょ。

45 ：
>>44
自分の身は自分で守る。
バカは気が付かないで心身を蝕まれる。
今時、タバコなんか吸ってるのがDQN層に一番多いのと同じ。

中国じゃ重金属とかが入った塩を平気で売ってるじゃん。
野菜類だって大量に農薬ぶっかけて、船で運ばれて来る。

それをありがたがって食いたい奴は勝手にどうぞってな。

46 ：
府中あたりでカレーせいろ蕎麦を出すソバ屋ってある？

47 ：
カレーせいろ蕎麦は知らないですね。
もし見ても気にしないからかも・・・

話は変わりますが、このところ寒いのですね。
そのため、「お昼にちょっとザル」というのは少なくなりました。
夜はありますが。

48 ：
私はあなたのソバがいい

49 ：
ザルソバくいたい

50 ：
暑くなって来ると、ますますザルソバですね
さっぱりと栄養を取りたい

51 ：
中国産の蕎麦粉＆小麦粉を使っている店は、白状しなさい！

52 ：
蕎麦粉：長野産

って書いてありました

53 ：
中国産ラーメンで死者が出ましたね。

54 ：
あきる野市の「新町」は閉店したんですか？
このまえ車で前を通ったら、店構えがかわっていたようなので。

55 ：
山田うどん

56 ：
冷やし中華はじめました

57 ：
豪州産の常陸蕎麦を食べました。
新そばで美味しかったですよ。

58 ：
中国のそば粉を立ち食いでは使っているんだろうなあと思うと、
立ち食い蕎麦が食べづらくなってきたorz

59 ：
多摩に食べる分には大した健康被害も無いと思うけど

60 ：
多摩地区以外ではだめか。。。

61 ：
高尾山でおいしい蕎麦屋ってどこかしら？

62 ：
結局、蕎麦の美味しいお店ってどこになりますか？

63 ：
蕎麦屋

64 ：
人によって求める物が違うので、
具体的に質問したほうがいいですよ。

店としては、
特定国の特定産地の蕎麦粉を使い、店先で打ってすぐに出すとか、
ツユが特定の○○だとか、
コースになっているだとか、
人様々好みや希望がありますから。

65 ：
tp://teuchimuraoka.blog69.fc2.com/
百草のこことかってどうでしょう？
気になってるんだけどなにせあまり行かないエリアだけに...。

66 ：
おいしいですよ。
家族でやっていて、すこしサービスが遅いきらいもありますが、
私は何度も伺っています。
今頃はうぐいすが鳴いていてよい環境です。

67 ：
むら岡、韃靼蕎麦ぶっかけ、おいしかった。
客が少し多いと、待たされるけど・・。

68 ：
昔、つゆがトロッとした蕎麦を食べて旨かった。そういう店ありますか？
かしわ蕎麦　鴨蕎麦　名前は解りません。南蛮が入らない鴨南蛮蕎麦の感じでした。

69 ：
高尾の栄茶屋の鴨つけ（鴨せいろ）なんかどうでしょう?
少しつゆがとろみを持ってますが・・・。

70 ：
おお、有難うございます。写真で見ると、ごぼうを連想して、さらにきんぴらごぼう。
辛そうなイメージがあるんですが。
高尾は観光地で1000円ぐらいしてしまいそうなイメージがあります。
往復の電車賃入れると1600円ぐらい。

せいろ300円ぐらいの柔らかくて安くて美味しい水道橋駅南口の打ちたて茹でたての立ち食い蕎麦屋さんを思い出しました。

71 ：
意味わからんけど、
電車賃かからなくて300円ぐらいで
打ちたてで辛くなくてつゆがトロッとした蕎麦を紹介しろってこと？

72 ：
高尾は高すぎないですか？各店高めにしているようですし。
近所の増田屋のほうが、旨い気がする。

73 ：
観光地値段だからね、安くて美味い所もあるけど、ほとんど地元の人しか知らん。

74 ：
京王の土地で、店選びは京王がしてる気がする。
こういう蕎麦でいいでしょうかと、京王に許可取ってるんじゃないか。

75 ：
スレ違いで申し訳ないんですが、
多摩Ｂにうどんのスレはありませんか？

76 ：
１・始めに「過去ログ一覧」をクリックする。
２・WinユーザーはCtrl+f／Macユーザーはコマンド+fにてスレッドがあるか確認する。

77 ：
うどんのスレほしいね。
冷や麦や素麺も。
店で食べるより、玉うどんを購入して茹でて冷やして、つゆと生卵で、とりあえずうまー。
てんかすとネギがあれば最強。
話題が無いかも。
そばのつゆは、エバラ業務用がうまいんだろうか。立ち食いそばはエバラが多いんじゃないか。

78 ：
お前は知的障害者か？
最終レスくらい読んでからレスしろ

>うどんのスレほしいね。

多摩にはうどんもいいじゃないか　3杯目
http://kanto.machi.to/bbs/read.pl?BBS=tama&KEY=1154776972

79 ：
>多摩にはうどんもいいじゃないか　

こういうのは難しい。

80 ：
>>78
すご、出来た。さすがだ。

81 ：
そばスレ自体も盛り上がってるとは言えないから、
うどんの話もＯＫにしない？

82 ：
【多摩】そば・うどん・ラーメン【麺類】ぱーと１０
　天麩羅蕎麦などの画像大歓迎

前スレ
【蕎麦・そば・ソバ・SOBA】ザルソバ6枚目 ＋　多摩にはうどんもいいじゃないか　3杯目

83 ：
【多摩】そば・うどん・ひやむぎ・そうめん・ラーメン【麺類】ぱーと１０
　天麩羅蕎麦などの画像大歓迎

前スレ
【蕎麦・そば・ソバ・SOBA】ザルソバ6枚目 ＋　多摩にはうどんもいいじゃないか　3杯目

84 ：
西方面の特に関西人(あとは村山とか)はウドンが好きなんだろうけど
蕎麦と一緒にされるのは荒れて迷惑なので却下しますよ

よろしくどうぞ

85 ：
eo.eaccessの人、ウザすぎ。

86 ：
そんなに、うまいもんでもない。自分で茹でたほうが上手い。

87 ：
蕎麦は材料表示の先頭に「小麦粉」と記載されてないのだね。小麦粉:そば粉が
51:49でも90:10でも同じ表示だから。

88 ：
まともな業者なら使用量の多いほうを先に表示している。
そば粉３０％以上使用しているものが『そば』と名乗れる。

89 ：
うどんスレもそばスレも約１週間書き込みなし。
一緒にしても荒れないよ(＾＾；

90 ：
落ちないから、またーりでも。
うどん　そば　いなり
立ち食い蕎麦が、意外と無い。
京王線住んでるからか。

91 ：
ソバは中国産が多いからなあ。
立ち食いは１００％、乾麺で９０％。

蕎麦屋でも７０％ぐらいは、中国産では？

92 ：
>>91
その数値の根拠は？　ソースはどこ？

93 ：
>>92 数値は、大まか。
乾麺は、スーパーの売り場を見て（最近は、国産を明記するのも増えたが）。

こういうソースならある
http://gendai.net/?m=view&g=wadai&c=050&no=16888
＞国産はわずか２割程度。大部分を輸入に依存し、うち８０％以上が中国産だ

94 ：
ゲンダイをソースにされてもなぁ・・・

いや、信用してないわけではなくて、安い中国産のソバ粉や
モヤシ（緑豆）などが入ってこないとやっていけないという話は、
ニュースで何となく見聞きしてたんだが。

実際のデータを詳細に示すソースを見てみたかったのよ。

95 ：
http://kandatasoba.cocolog-nifty.com/blog/2006/07/post_a1a9.html
＞静岡の有名店でも中国産の玄そばを石臼で挽いて手打ちにしておりました。
＞大変な繁盛店です

＞長野の山の中の某蕎麦店でも、店の横に中国産の玄蕎麦が積んでありました

あとは自分で検索してみてくだされ

96 ：
蕎麦はいいよねえ　日本の心だ

97 ：
静岡で蕎麦？

98 ：
マジマジとゲンダイやフジをソースに上げる奴ってわらけてしまうｗ
純粋なんだろうな

99 ：
ゲンダイやそこらのブログを見て、問題意識を持つのは別にいいんだよ。
問題は、そっから先を自分でちゃんと調べるという考えがまったく無く、
真顔でゲンダイとかをソースとして出してくる点。
それで「調べた」気にでもなってるのかな。

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