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2013年07月中国13: 卍 広島のラーメン屋 20杯目 卍(232) TOP カテ一覧 スレ一覧 まちBBS元 削除依頼 ▼

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卍 広島のラーメン屋 20杯目 卍
1 ：2013/05/12 ～ 最終レス ：2013/07/12
前スレ
卍 広島のラーメン屋 19杯目 卍
http://chugoku.machi.to/bbs/read.cgi?BBS=cyugoku&KEY=1346830364&LAST=50



2 ：
2ゲット

3 ：
>>1
乙

4 ：
>>1
乙

5 ：
>>1
乙

6 ：
>>1
乙

7 ：
>>1
乙

8 ：
>>1
乙

9 ：
>>1
乙

10 ：
>>1
乙

11 ：
もう乙はいいから

12 ：
サンイチ

13 ：
>>1,11
乙

14 ：
>>1
乙

15 ：
>>1
凸

16 ：
16ゲットだぜ!!

17 ：
>>1
骨

18 ：
>>18ゲッツ

19 ：
明日は>>19のむすけ
463のゲッツー!!!

20 ：
test

21 ：
一白ってミシュラン載ったって本当？
まあ、あのラーメンならうなずけるが

22 ：
本当ですね。ビブグルマン獲得みたい。
ご主人も誠実な感じだし、素材を活かした真剣ラーメンって感じ。
ファンは多いですね。じゃけどちょっと高いよね、、、

23 ：
横川時代からのファンとしては嬉しい
おっしゃる通り、ご主人のキャラも良いし

まあ、あの塩は最強だな…
醤油も美味いんだこれが
なんだかんだ県内最強と思ってる

マ○トクが劣化したらしいからなあ…
（怖くて最近行ってない）

24 ：
もう一店は臥龍（安芸）って書いてあるけど、どこ？
もしかして廿日市のやつ？

確かに美味い事は美味いが…
ミシュランとかとは違う気が笑(^^;;
http://www.michelin.co.jp/content/download/6050/193351/version/1/file/20130514_02.pdf

25 ：
臥龍（廿日市）は塩分強すぎん？
塩分耐性あるけど新味っての食べて、え？って思った。
主人の愛想が無いのはまぁ良しとして…

26 ：
塩気は難しいよなぁ
塩辛いと最後まで食えないとはいえ
ラーメンみたいなもんはひと口目でうまいと思わせるくらいのパンチないとダメだろうし
シャオが推してたみのるとか商工センターの担々麺屋みたいなほのぼの美味いみたいのは
ラーメンなんか食い飽きたよ・・・って人が食べると評価が高くなるんだろうけど
中毒性に欠けるから経営が成り立たなかったり

27 ：
頻繁ではないが昼の仕事中に行ったり、夜はプライベートで行ったりしよったんだけどねぇ。
分量間違えたのかと思うほどで、一口食べた瞬間から味わう事をやめた掻き込みモードに変わった。
流石に残すのは申し訳ないので。
チャーシュー自体も普段から塩分強かった気がする（疎覚え）。

あと、げんこつ屋のチャーシューも塩辛くて食えんｗ

28 ：
東雲に面館という店があるけど、ここのラーメンは毎日でも食べられる。

29 ：
臥龍が載った？
ウソだろ？つか、載せるなよなミシュラン……

掲載効果で客が増えでもしたら今までみたく気軽に行きにくくなるじゃんかよ。
しかしそうなると……もうフリーペーパーの値引きクーポンも無くなるんかな？

30 ：
確かに載ってるな……

しかし一白はともかく、なんで臥龍が？なんであんな地味な店が？

31 ：
ミシュラン調査員の程度が知れたな

32 ：
程度が知れた……

残念ながらそう思うねえ……
まあ、ラーメンなんてもんは二軒くらい載せときゃいいだろう、と
思ったんだろうけど、何100軒中、二軒に絞り込むにはちょっとばかし
チョイスが悪かったねえ……

決して臥龍が良くない、不味い、という訳じゃないけど…俺も割と安くて
口にも合ってるんで好きでよく行く店だけど…それにしてもねえ……

33 ：
これが「おすすめの店」の200軒の中ならまだしもビブグルマンて所が問題だ。
確かに比較的安いとは思うが……それは広島市内や近辺にしては、というだけで
尾道や福山、三原や呉あたりには、あの程度の値段というか、それ以下の値段
の店は五萬とあるしなあ？うーん？いったい何が決め手になったんだろ？

全く理解に苦しむねえ。なんだかミシュランという一大権威とみなされてたもの
が、たったこれだけで、たったラーメン店の事だけで全然信用出来なくなったよ。

34 ：
「おすすめの店」の中に個人経営店に混じって何と※※ラーメン　※※※助の某支店が
掲載されてるらしい。

よりにもよってFCチェーンのラーメン店が広島のおすすめの店とは……

これは地道にやってる(であろう)個人経営店はメンツ丸潰れだろうねえ。
つか、かわいそう……それとチェーン店と同列に並べられた個人経営店もかわいそう。

35 ：
ミシュランの掲載基準は味だけじゃないからな

36 ：
※※※助、ビックリだわ
知り合いの飲食店オーナーも「うそーん」状態だった

37 ：
朱華園が外れて壱番館が載るってのもなんだかなぁって感じ

38 ：
朱華園の焼きそば食べたい

39 ：
別に壱番館がよくないって言ってるんじゃないからあしからず
壱番館も美味しいから

40 ：
>>34
おまえミシュランスレでもこっちでもうぜえからやめとけ

41 ：
テスト

42 ：
久しぶりに東雲の面館へ行った。
相変わらず美味しかったが、テーブルからペーパーが消えていて散った汁拭くのに困ったり
ニンニクが有料のトッピングになっていたりと
サービスが低下しているのが残念だった。
辛味もそのうち有料化するんかなぁ…

43 ：
久し振りに面館へ行った。
相変わらず美味しかったけど、テーブルからペーパーが消えていて散った汁拭くのに困ったり
ニンニクが有料のトッピングになっていたりと
サービスが低下しているのが残念だった。
そのうち辛味も有料化されるかもね

44 ：
>>34>>36はどこ支店ですか？

45 ：
面館は値上げしだした時点でおかしくなった
当初は本当に申し訳なさそうにしてたが、ラーメン屋全体が650円平均になった位から
行くたびに数十円値上げ、店員の劣化、ティッシュペーパーが無くなるなど劣化ばかり
おばちゃんが店に立たなくなって、息子夫婦が仕切るようになって更に酷くなった
500円以下で食べられる数少ない美味い店だったのに

46 ：
慈善事業で商売しよるんじゃないぞ？
利益あげないと店は続けられんじゃろが。
1000円以下の食いもんにガタガタ言うなや。

47 ：
光熱費や小麦の値上げでラーメンの値上げはしょうがないと思うけど、
店員や細かいサービスの質の低下は嫌かも。

48 ：
ティッシュがなくなったぐらいで
サービス低下とか、もうね。
テメーのザーメン拭き取るのを節約して
いつも持ち歩けや。

49 ：
ラーメン値上げは分かるけど、ティッシュとか置かなくなる店はイヤだよな。

まぁ、客目線を失った店って、そういう所からダメになっていくわな。

50 ：
せめて、爪楊枝とテーブル拭きと口を拭くもの位は置いておくのが普通じゃないかな？
ティッシュなんて1人で数十枚も使わないし、1,2枚くらいだろう
水がセルフなのは別に良いしな

51 ：
確かにティッシュ無いのは困るね
器の縁がベトベトしてる時やテーブルを少し拭きたい時等便利だからな
面館くらい人気の店ならティッシュを置いたメリットのほうが大きいと思うけど

52 ：
>>48
人間性の滲み出たレスだな

53 ：
2代目が仕切りだすと・・ま、そういう細かい部分での節約をしがちになる
そういうのは客からの目線が出来てない思考から来るサービス低下で
開業からの苦労を知らない2代目に対して、初代のオヤジが指摘せなアカンわ
常連客を失ってもおかしくない奢りとも言われてもしょうがない

アレに載った一白の状況はどうなんかね

54 ：
>>48 えっ？自分そうしてんの？えろらいなお前

55 ：
日常、カバンやポケットの中にハンカチもポケットティッシュも何も入ってない生き物がこんなにも多数生息しているということが衝撃だわ

56 ：
みんながどういう意図で書き込んでるか読み取れない人は憐れだな
ティッシュ持ってないとか勿体ないとかじゃなく
客目線でのサービスという視点がわからないとは
かわいそうになってきた

57 ：
過剰サービス
ぽまいら何様のTSUMORIだよ
だまいらのこけてぃっしゅでяк

58 ：
モリスの大量のポケットティッシュがなつかしい

59 ：
"客目線でのサービスという視点がわからない云々"って、ある意味凄いなw
テーブル拭きがあったらなぁと、誰も店にアドバイスとかはしないの？

60 ：
お前馬鹿？
ここはラーメン店を語るスレでラーメン店を育てるスレじゃないんだけどw

61 ：
苦情受け付けスレでも無いけどなw

62 ：
「あそこのラーメンちょっと辛かったわ」
こういうのも苦情なのでここに書き込んではいけない訳ですね
以後気をつけます

63 ：
なにこれ？

64 ：
花月うまい、個人的には大好き。でも化調たっぷりそうで毒々しい。
ラーメンに一家言ある人にはどの辺の位置付け？

65 ：
>>64
花月は個人的にはなしかな。
ありきたりだけど、我馬がいいとおもう。
広島人にあった味付けだとおもうよ。

66 ：
15年前位に、安佐北区落合の所のエディオン前にあった花月は良く通ったな・・・今は○とかって名前だっけ
にんにくげんこつらーめんだっけ？一時期嵌ってたよｗ
広島に花月って残ってるの？有るなら今度行って見るかな

67 ：
たいこ屋は結構美味かったんだがなぁ

68 ：
近所の我馬は駐車場の台数少なくてなかなか行けない。
横川の店に開店直後に行ったきり当分いってないなあ。
ところで、昔市内に「むつみ屋」という店があって、確かアルパーク横、緑井、高陽の辺りにあったと思います。
酒かすの香り漂う濃厚味噌ラーメンが絶品で、何度か食べたのが忘れられない。
現在どの店舗も無くなってしまったけど、その流れを組むラーメン店ってあるんでしょうか？

69 ：
我馬は5，6年位前の夏かな、麺が極太のつけ麺に嵌ったな・・・それ以来行ってないけどｗ
あそこの壷に入った辛もやし？がつけ麺に凄い合ってたから好きだったな

70 ：
ミシュランの一白に始めて行ってきた。
美味いラーメンですね。というか、
広島ではあまり出会えない味。今まで行った事なく、
全然、知らんかった。
ラーメンも良かったけど、ギョーザが更にツボでした。

71 ：
>>68
白島のラーメンぶぅ

72 ：
他県での話だけど、10年位前は花月もっとどろどろしたスープだったと思うんだけどな
あれならジャンクなの食べたい時には有り
今のは壷ニラ食べに行く店かなあ

73 ：
車で入りやすいのもあって丸源を選択してしまう

74 ：
東蟹屋町の「いちのや」に久しぶりに行ったら　つけめん屋になっていました。
こだわりのスープらしく大変おいしかった！！

75 ：
>>66花月は祇園イオンモールのフードコートにある

76 ：
宇品イオンにもテナントで入ってる

77 ：
>>74
つけめん屋になったんだ。
あそこのしょうゆ味好きだったけどなんかしばらく行ってなかった。
気が向いたら行ってみようかな。

78 ：
>>75>>76サンクス
イオンに有るんだ・・・イオンは行く事が無いんだよな、まぁフードコートに食べに行くだけでも良いか

79 ：
昨日今日と小町の歩いていこうに行ったんだけど、休みの張り紙が出てて食えませんでした。
臨時休業･･？休みが不定期なんでしょうか？

80 ：
>>79
あそこは、スープ切れで早く終了かか不定期の休みだね

81 ：
アルパーク横の麻辣商人ってまだあるの？

82 ：
歩いていこうは月に一回行くがだいたい半分は閉まってるな。
並ぶの嫌だから12時前に行ってるんでスープ切れじゃなくてもほとんど閉まってる。

83 ：
>>80 >>82
さっき寄ってみたけど今日も休みみたいです。3日連続。食えないとなるとますます気になる。

84 ：
>>83
たいしたラーメンではないよ。
スープはちょっと旨いが麺がかなりマイナス。

85 ：
1回数年前に行った事が有るけど、中々他に無い味で美味かった記憶が有るんだけどな歩いては

86 ：
広島の中ではかなりいい方だと。
初めの頃の麺はゴム麺ぽくてがっかりだったけどどんどん良くなってった。

87 ：
八戒潰れた？

88 ：
ポタージュといわれた濃厚スープが
シャバシャバになった時点で終わっとるよな
情熱失ったのかな
未確認だが

89 ：
臥龍がミシュラン載ったのは
国道2号線添いかつ廿日市役所圏内という立地だからだと邪推してる
アルクの電光石火なんかもよく持ち上げられるがそれも

90 ：
>>87
建物を取り壊してますねぇ

91 ：
ザ.ラーメンといのをよく聞くが行った人いる？

92 ：
>>91
前スレ見てきたら？

93 ：
八階。。。。更地になってた

94 ：
駅前の、た○坊主いってきた
普通のラーメンだったなあ
胡椒が強すぎか

95 ：
八階は仕方ない。
若い人が厨房に立つようになってから変わったね。悪い方に…

96 ：
>>95
同意

97 ：
はっかいなくなったのか。残念。あれこれ意見はあるようだけど寂しいな。
あのへんではもう与壱だけか．．．

98 ：
ないことにされてる東麺坊がかわいそうです

99 ：
久方ぶりにザ・ラーメン行ったら味落ちてた。
どうした親父。

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