安全第一 取り扱い注意、使い方を守って食卓に美味しいお料理を！
#このスレのお約束
・過去ログ、関連URL等は>>2-5辺り。
・荒しに反応したらあなたも(ﾟ∀ﾟ)人(´∀｀) ﾅｶｰﾏ、専用ブラウザを導入してNGワード設定するのもいいかも。
・ >>980が次スレを立てること。次スレが立つまでは雑談は控えましょう。
#関連スレ
http://find.2ch.net/?STR=%B0%B5%CE%CF%C6%E9
#前スレ
圧力鍋 34
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1320809661/
※dat落ちしたスレを読みたい時はこちらから
2ch DAT落ちスレ ミラー変換機 ver.４
http://www.geocities.jp/mirrorhenkan/
2ch DAT落ちスレ ミラー変換機 ver.11 for 携帯
http://mirror.k2.xrea.com/i/
(にくちゃんねるは無期限休止中です)
<1> http://mentai.2ch.net/food/kako/939/939101536.html
<2> http://piza.2ch.net/cook/kako/965/965732812.html（レス853まで）
<3> http://cheese.2ch.net/cook/kako/982/982428559.html
<4> http://food2.2ch.net/cook/kako/1015/10159/1015993800.html
<5> http://food3.2ch.net/cook/kako/1037/10371/1037105943.html
<6> http://food3.2ch.net/cook/kako/1048/10481/1048148373.html
<7> http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1057712996/
<7> http://www.aturyokunabe.com/kako/7.html
<8> http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1069466558/
<9> http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1074534401/
<10> http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1081244728/
<11> http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1096205354/
<12> http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1104674327/
<13> http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1124174451/
<14> http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1137078249/
<15> http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1148735787/
<16> http://food7.2ch.net/test/read.cgi/cook/1161173398/
<17> http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1170406012/
<18> http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1189986983/
<19> http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1198757453/
<20> http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1205593429/
<21> http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1212251773/
<22> http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1229766035/
<23> http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1229766035/
<24> http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1233275165/
<25> http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1238417470/
<26> http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1244807717/
<27> http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1252679713/
<28> http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1256558447/
<29> http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1261677370/
<30> http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1268173441/
<31> http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1280540954/
<32> http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1299501823/
<33> http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1308604288/
WMFレシピ（貝印） http://www.kai-group.com/jp/recipe/brand/wmf/index.html
アサヒ軽金属 http://www.asahikei.co.jp/recipe/
ティファール http://www.t-fal.co.jp/Tefal+magazine/Recipes/
ビタクラフト http://www.vitacraft.co.jp/tsukurikata/index.html
フィスラー http://www.fissler.co.jp/jp/fissler_recipe.html
ラゴスティーナ http://www.italia-shoji.co.jp/lagostina/receipe/index.htm
ワンダーシェフ http://www.wonderchef.jp/recipes/
#スレおすすめの圧力鍋
一般人向け フィスラー・ロイヤル、 WMF・パーフェクトプラス
堅実派向け ワンダーシェフ・マクサス,魔法
拘り派向け シラルガン・シコマチックＴプラス
アレゲ向け アサヒ軽金属・活力なべ
CM好き向け ティファール・クリプソ
1人暮らし(初心者) パール金属・エコクッカー 2.5L
#圧力鍋気圧表
高圧 低圧
2.44気圧 1.68気圧 アサヒ軽金属 ゼロ活力なべ
2.42気圧 1.76気圧 ワンダーシェフ マクサス
2.38気圧 1.78気圧 ワンダーシェフ 魔法のクイック料理(※低圧用のおもりは別売り)
2.20気圧 1.40気圧 フィスラー プレミアム (2.2気圧、1.9気圧、1.4気圧の3段階調整)
2.10気圧 1.65気圧 ドウシシャ ルミナスプラス／ルミナス内面フッ素
2.00気圧 1.60気圧 ドウシシャ クレスDX
1.98気圧 1.59気圧 パール金属 エコクッカー
1.98気圧 1.64気圧 JCC 松居一代プロデュース マジッククッキング
1.90気圧 1.40気圧 WMF 共通（片方だけもあり）
1.90気圧 1.40気圧 フィスラー コンフォート／ビタクイック
1.87気圧 1.29気圧 シラルガン シコマチック-Tプラス
1.83気圧 1.55気圧 T-fal クリプソ スペリオール
1.80気圧 1.50気圧 T-fal クリプソ モデューロ／メイユール
1.80気圧 ----気圧 ドウシシャ クレス
1.79気圧 ----気圧 ワンダーシェフ NEOロタ／セイバーX／トロー
1.77気圧 ----気圧 ワンダーシェフ こなべちゃん(アルミ製）
1.65気圧 ----気圧 T-fal クリプソ クレール
1.55気圧 ----気圧 T-fal クリプソ プルミエ／プルミエプラス
#圧力鍋を購入したら説明書はしっかり読みましょう！
http://www.youtube.com/watch?v=WKQcE8MQmKs
前スレの逆圧力鍋方式、角煮調理のときに試させていただきます
でも時間経つと止まるんだ
パッキン付けて上蓋に水バシャーって掛けて取り付けてるから
漏れてないと思いたい
内圧が高くなる＆熱でパッキンが柔らかくなるで
時間が経つと漏れが止まるのでは？
いずれにせよ替え時だろ
圧力鍋 34
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1320809661/
977 ：ぱくぱく名無しさん [sage] ：2012/03/06(火) 01:24:50.66 ID:TrgI5a6Q0
おもり式じゃないと使えない裏技だけど、
蒸気が抜けきった直後にバルブに栓をすると、
冷えた時に鍋内の気圧がものすごく低くなるので具材への染み込みが早くなる。
ちなみにうちはホームセンターで買ってきたシリコンゴム管を縛って栓にしてる。
それなら抜けなくなってもカットすればいいし、数十円なので安い。
これだけど、なぜ、圧力が低くなるとしみ込みが早くなるんだ？
何とも理解しがたいのだが
遅くなったけど、テンプレ乙
食材内に残る気体(？)が外に押し出されてそこに調味液が染みこむ、と解釈した。
簡単に実験できそうなのでまずは低圧になるのかどうかやってみたい。
夕べは遅くなったので出来なかったが今夜やってみる。
それなりに活用して満足してるからこのスレに参加していいよね…？
ティファールってだけで叩かれてたのを以前に見て怖かったんで。
煮込み作ろうと思うんだけど、
ネットで調べたら豚スジが安いからさ。
いらっしゃい
どうしてティファールが叩かれたのかよくわからないけどよろしく
>>14
豚ロースと牛ロースって味違う？
ありがとう！
ティファールを使ってる時点でアレだな、とか
情弱、CMかぶれとか書かれて悲しかったんだ。
また来ます。
みたいな流れがあった気がする
一般的な圧力鍋の弱モードしかないのは残念なので、
購入相談の人に一言入れるのは大切だけど、
持っている人に言うのはちょっとかわいそうだな。
鍋持ち組としてはおすすめレシピも知りたいな
うちはもっぱら炊飯と豆の水煮
あとはロースの塩麹漬けを茹でる、鶏モモの塩麹漬けを茹でる
牛塊肉の塩麹漬けを茹でるの繰り返し
肉や豆はスープやサラダや炒め物にもするので
それなりに変化はつくんだけど
そろそろ新メヌーにも挑戦してみたい
このスレでは定番の牛すじはもちろんのこと、芋類や豆類は圧力鍋が大活躍だね。
あとはこのスレではご法度のフライドチキンや鶏の唐揚も圧力鍋なんだけど(rya
圧力鍋を使ったレシピを紹介するスレ
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1310342094/
通販で買って、箱開けて中を見たら、取扱説明書が無くて蓋が開かない・・・・・
説明書は鍋の中に入ってるのかなー。
土曜日はマイヤージャパンの電話やってないから聞けないお orz
この間ハンズでマイヤーの会社の男が、店員に
『もう売れて売れてさぁ、他の営業とかやってられないよねえー！あ？レンジ用圧力鍋の入荷？待ってろよ納めてやっからさぁ、ﾁｯ！ヒット商品なんだから客なんか待たせとけよ！』
て吐きかけてたよ。
で、そのレンジ用圧力鍋てのは良いのかよ？
警察がガサ入れしているこの時期にデマを巻くなんていい度胸じゃねーか
週明けにもマイヤーに電話してやるよ
訴えられるかどうかテストしてみようぜｗ
とでも言う会社があると思っているのだろうか？
>>25
ネットに誹謗中傷を流された企業がだまってるわけないじゃんｗ
しかも外資だぜ？
弁護士がお前んところに訪ねてきて、場合によっては訴訟じゃね？ｗ
どの部分が誹謗中傷？
>24を読んでそうおもわないなら、どうかしてるわ
>25や>>27の方が脅しているようで感じ悪いな。
ちなみに北米の会社に勤めていたけど
その会社は裁判沙汰が大嫌いだったけどね。
キチガイ
マイヤーの圧力鍋ってどれくらい圧力上がるんだろう？
圧力抜けても（ピンが降りてから数十分）冷めるまで蓋が開かないのは仕様？
冷めてるから温めなおしたり、
カレーも蓋があかないから時間短縮になっていないんだけどヘンだよね？
強制排気すれば？
2回使ったけど、1回なかなか開かなかったよ。
ピンが降りて取っ手のロックボタンもカチッて解除しても蓋が回らないので、
鍋の取っ手と蓋の取っ手をぎゅうっと締めたり、軽く開いたりして
蓋を回して何とか開けたよ。
蓋が回った時なんかパッキンが水蒸気でくっついちゃって
回り難い感じだった。
自分のも時々そうなる
本来は上がったピンが邪魔して開かないようになってるわけだから
下がれば開くはずだけど、ロックが中で引っかかってる感じかな
ガチャガチャやってると何とか開くけど
再加熱してピンを上げると良いらしい（やったことは無い）
>>37
ロックが解除されて開かなかったことは経験ないな
上に書いたけどピンが下がってるのにロックが動かない…
35さんはどっちの現象なのかな？
買うつもりは全くないけど、一回くらいどんなもんか使ってみたい
初めて知ってぐぐってみたら本当にあった
http://www.meyer.co.jp/micro_pressure_cooker.html
圧はそんなに高くなさそうだけどもシリコン調理器としては面白そうだね。
強制排出というか、圧もさがって排出口自体も取り外してる状態です。
>>38
ロックが中でひっかかってる
まさにそうです。ピンは降りているのに奥までロックをずらせずひっかかってます。
一回開けてしまうと何度でも開閉できます。
再加熱やってみます。
蒸気が抜けて圧力がかかってないっぽいな。
買って一年くらいなんだが…
ゴムが劣化するような場所においてあったんじゃない？
または長く使わなすぎてゴムが押し付けられすぎたとか
フタはしないでしまった方がいいらしいよね。
うちはフタは裏返して乗せるだけにしてる。
圧力鍋って食物の組織とか破壊してしまうのでは？
用途の違うものを比べてどうする
あなたの発言のお陰で>9の意味がやっとわかった。
減圧鍋と同じ状態にして出しの染みこみを早くするわけなんだな。
自己レスになるけども、減圧鍋は減圧状態から通常気圧に戻す時に出汁が具材に染みこむらしいですね。
なので>9のように栓をして鍋を冷やすと、内部の気圧がだいぶ下がると思うので、
栓を抜いた時に出汁が具材に染みこむのでしょうね。
減圧鍋の効能の3番に書かれています
ttp://www.fmi.co.jp/products/gastrovac/feature.html
え？
どう用途が違うの？
減圧鍋は水温が100度を超えないからでんぷん質のアルファ化ができない。
なので豆や穀物の調理には使えない。
それに光熱による動物性タンパク質の変化を起こせないので、
牛すじの煮込みとかを素早くすることもできない。
減圧する前にまず圧力をかけてるから、
コメやマメを調理することもちゃんとできるんじゃないかと思うんだけど・・・
適当書いてて間違ってたらごめん
まあ圧力鍋とは仕組みも使い方も違うというのは確かかな
値段は魔法が魅力的なんだけど
やっぱり底面三層だと全面三層より劣るのかな。
昔ルミエール使って全然美味しくなかった。魔法も同じことかな。
煮えるスピードもルクで蓋すれば野菜なら20分もあれば煮えてるし。
普通の圧力鍋に加え、電気圧力鍋を買い足してはや一年。
http://ii.cute.bz/i/B002L3T0BO/
焦げ付きが少ないのと、電気効率がいいのがイイ！
硬い玄米でも普通に炊けるから楽でいい。
保温はせずにタッパに移し変えて反射保温バッグに入れてる。
確かに圧力鍋なんだけども、これはどちらかというとスロークッカーのスレ向けじゃないの？
むしろ毎回ちゃんと高圧になっているか確認するのが煩わしい…。
他は特に不満無いなあ。
ガラス蓋は市販のが合わないので必要なら専用品を買ってね。
マクサスの低圧モードは一般的な圧力鍋の高圧レベルだからあんまり意味がないよね。
圧は互いに高圧で十分となると、全面3層か底面3層かって違いぐらいになっちゃうしな
保障期間が短くても魔法ならもう一個買えるし
でもまぁ取っ手が取れるし格好いいよ 僻みだと思って聞き流して
ほかの圧力鍋とくらべて、味や仕上がりまで違う感じ？
持ってないから知らないけども理屈で言えば、
圧力鍋は早く煮えるけども、味が染みるのは普通の鍋と変わらないので、
マクサスはより一層早く煮える代わりに味の染み込み時間がさらに短くなるよね。
1980円と15000円の違いは焦げ付きにくいって事とガス代の短縮ってだけだよ
しかも焦げの問題も玄米炊き以外で感じたことはないな 汁があれば焦げないからｗ
ゼロ活力と1980円のとルク 使ってる。
うちの場合でいうと、(あくまでも うちの場合)
ゼロ活力と1980円の違いは 安心感だった。
味や出来栄えの違いは わからない。
でも使用中に トラブルがおこるのは１９８０円のほう。
ふたがきちんとしまっていなかった、ピンがあがらない など。
あと、洗うのも ゼロ活力のほうが 汚れ落ちが早い。
鍋のピカピカ度も違うので 使っていて 気分がいい。
圧力かけたあと 味をしみこませるために 置いておくときは
ルクにいれえたほうが やっぱり 見た目が おいしそうなので
そうするようにしている。
角煮や カレ−など ルクでコトコトやっていた時より
断然 早くなってよかったよ!!
載ってねぇ〜
型番で探したがやっぱり載ってない…どころか別の商品になってるんだがｗ
１０年ぐらい前のだしなぁ、仕方がないか
型番的にはエコクッカーの一つ前っぽい
どうしても底が焦げ付いちゃうんですけどこれってどうしようもないんでしょうか？
加圧中に混ぜるの難しいし・・・揺するとか？
って言うか、ルーを入れた後ならば圧は掛けずに蓋を取って調理が基本だよ
加圧(オモリが 揺れ始めてから 火にかけている時間)は何分くらいされてますか?
加圧に入ったら弱火でいいんだよ？
>>66 >>67
そうなの？
ウチはカレールーいれてからも加圧してるけどやばかったんだね…。
バカじゃね？
おまえがいちいち鬱陶しい
それ、自演じゃないし
が、ルー入れたら圧かけちゃいけなかったのね・・・知りませんでした。ごめんなさい。
時間は10〜20分ぐらいです。今度はルー入れないで煮込むようにします。
ありがとうございましたm(_ _)m
そして短縮されたところにルーを加える
ルーを加えた後は、長くても弱火で5分ぐらいじゃないかな？
つまり圧力鍋なら全部で10分以内で完成する ってのが売りじゃないかな
ＩＨは焦げやすいとも聞くけど、調理時間や方法も少し考えた方が良いと思うよ
楽しんで美味しいものたくさん作ってくださいね
時短、省エネ
旨くはならない
時短省エネはその通りだけど、豚の角煮と牛スジ以外に使い道ありますか？
時短とか省エネとか関係ない
時短省エネだけで圧力鍋を使う奴はバカつーか知障
角煮は普通の鍋で時間かけた方がいいと思う
牛すじは圧力鍋で調理したことないから判らん
フライドチキンはそもそも作らない
煮物やシチューが普通の鍋より旨く作れると思って買ったが
効果は時短や省エネで肩透かしを食らったというのが
正直な感想だね
下ごしらえに使うのが正解かもね
あと炊飯も
ポイントは鍋についてくる取説のレシピを一切信用しないことだな
おかげで炊飯器がわりにフッ素加工の圧力鍋を別に買おうかと思ってるぐらいだよ
初めにサラダ油を一匙入れて炊くと、あ〜ら不思議。
それってピラフとか作った時に経験した、白米だとやりたくないんだよね
＞それってピラフとか作った時に経験した、白米だとやりたくないんだよね
それってピラフとか作った時に経験したんだけども、白米の時には余計な香りをつけたくないからやりたくないんだよね。
こいつはバカっぽいからほっといてと
>>80
角煮もダメっすか？
角煮って、普通の鍋だと4時間とかかけちゃうから、さすがにうざくなりましてね
下ごしらえに長時間かかるのって、角煮とすじ肉くらいでしょ？
普通のシチューなら、普通の鍋で十分だしね
ところで、角煮はどこら辺がダメでした？
「炊飯油」って、ぐーぐる先生に聞くと幸せになるかもしれない。
炊き立てはくっつくが冷めたらスルッとはがれないか？
うちのがヘアライン仕上げだからか？
そんなあなたに内鍋ｵｽｽﾒ
カムカム鍋とか蔵炊とか、おこげはできないけど
こびりつかないから洗うの楽だよ
炊き上がりもモチモチ
だったら水と同量のサラダ油を入れる事をテメエにはお薦め
ちなみに炊飯が旨くなるのは同意だがパスタあたりは好みの問題だよな
ナポリタンのときは圧鍋でモチモチパスタ作るが普段はやっぱ普通に茹でる方が旨い
こびりつくから圧力鍋とか
信じられませんなw
「炊飯ネット」って、ぐーぐる先生に聞くと幸せになるかもしれない。
どんなに安っぽい炊飯器を使ってるのであろう
炊飯器にご飯がこびりつく人って誰？
誰と戦ってるの？
ここ炊飯器スレじゃないんだけど
読解力がねぇｗ
無駄そうだからくどくど説明もしたくないｗ
>>87
ググってみたよありがと
意外とよさそうだね
素材が特別なのかもしれないけれどカムカム鍋は高過ぎるので三島とかのおかゆ用土鍋を使っている。
鍋には直接置けないので蒸し板使用の間接炊きで３合までなら大丈夫だった。
4.5リットルだと蓋が出来ない可能性があるけれど蓋なしでも問題なし。
小型炊飯器のテフロン内鍋を使ってみたこともあるけれど、こびりつかずやはり楽。
専用内鍋でなくてもボウルやキャンプ用コッフェルでも可。
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