【生じゃない】しゃぶしゃぶ【鍋じゃない】

1 ：03/05/15 〜 最終レス ：12/06/11

しゃぶしゃぶといえば牛が定番ですが、
この調理法は更なる可能性を秘めていると思います。
ほかにどのような食材が合うんでしょうね？

2 ：

鰤しゃぶを試した人っています？
この間、半身で買ったけど、全部刺身で食べちゃった。

3 ：

ﾀｲｽｷ

4 ：

>>3
鯛でしゃぶしゃぶですか？　いいですねぇ。
やっぱり骨やアラで出汁をとったんですか？
タレは何が合うのかな？

5 ：

＞この調理法は更なる可能性を秘めていると思います。
どんな？
＞ほかにどのような食材が合うんでしょうね？
なんでも合う。

6 ：

鰤をしゃぶしゃぶにすると生臭くならない？

7 ：

>>5
> ＞この調理法は更なる可能性を秘めていると思います。
>
> どんな？
刺身が定番の食材なんだけど、実はしゃぶしゃぶにしても
負けず劣らずうまいとか。
どれくらいの大きさの切り身が適当だとか。
例えば出汁に何を使うかとか。
付け合せの野菜はどれが良いとか。
それからタレの種類なんかは鍋より融通がきくような気がします。
>>6
新鮮な鰤を、適当な温度と時間でしゃぶしゃぶすれば
臭みは出ないと思います。

8 ：

>>7
ほんと？
うう・・・そうなら一度食べてみたいんだよね、鰤しゃぶ。

9 ：

北海道人なら
たこしゃぶラムしゃぶかにしゃぶを普通に食うぞ。
そしてシメはラーメンじゃ。

10 ：

　　　　　/ヽﾍ
　　　 　/ ,ﾉ丿 　 　 ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　 　　 ﾐ,,ﾟДﾟﾐ　　＜　高句麗だぞﾌﾞﾙｧ!
　　　　,ﾐ v"v　　 　 ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　 　C（,,η,,η
　　/　　　ﾅｰ┐|ll　/　　　／ "　　┃
　 /ヽノ　 l　 ､l　　/ヽノ　 ＼　　　 ・

11 ：

んがんぐ

12 ：

http://homepage.mac.com/ayaya16/

13 ：

高句麗#5mSJAZM2

14 ：

>>9
食べないよ・・・

15 ：

>>14
貧乏人Ψ(^∀^)

16 ：

と書くと反感を買うので…
でもラムしゃぶは定番だろ。ビール園での食い放題メニューだ。
ラムはあくが多いので、雑炊でしめるにはくどい。
そこでラーメンだ。ラーメンをしゃぶしゃぶにして
ポン酢で食べるのだ。ビール園が珍しいわけではあるまい？
たこしゃぶかにしゃぶも家ではやりませんが外ではありがたくなります。

17 ：

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

18 ：

　　　 　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

19 ：

冷しゃﾌﾞｲﾌﾞｲ♪
（´･ω･｀）

20 ：

豚肉の冷しゃぶ、片栗粉をまぶすのとそうじゃないのとあるみたいですが、
片栗粉まぶしてしたら、表面がぬるぬるしすぎて逆に気持ち悪かった…。
上手にやれば美味しいのかな？

21 ：

>>20
片栗粉は薄くはたくんだよ。舌触りが滑らかになってうまい。

22 ：

しゃぶしゃぶも、一応鍋になるんだがな…。





じゃあ、冷しゃぶは？って言われそうだが、あれは別物だろう。

23 ：

冷しゃﾌﾞｲﾌﾞｲ♪
　　ε　⌒ﾍ⌒ヽﾌ
　（ 　　( 　・ω・）　
　　しー し─Ｊ

24 ：

スレタイでスピッツを思い出した。

25 ：

>>24
ｴｴｪｪｪｴｴｴエ
生じゃない〜yeah!鍋じゃないyeah!
風がー吹くたびーお肉もー揺れるー
そ・ん・なしゃぶしゃぶよ〜
だと思った。

26 ：

やはりこの時期　焼きしゃぶが・・・・・・・・
　
邪道かもしれないがはんぺんの焼きしゃぶがよろしいかと。
（おろしポン酢でいただくのです。）

27 ：

ちと脂っこいけど、刺身用のブリトロを薄く切ってしゃぶしゃぶ・・・
あとは餅入れて、ポン酢大根

28 ：

夏は豚のヤツが一番。
肉を茹でて氷水で一気に冷やしてポン酢で食う！
野菜も一緒にな。
(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ

29 ：

なべにお茶を沸かす。
レバーを厚切りにしたものをさっとくぐらす
たれはニンニク味噌系があうと思うが個人的には胡麻油に醤油たらしたのが好き

30 ：

私も脱いでます♪恥ずかしいけど見てね♪
http://jbbs.shitaraba.com/otaku/bbs/read.cgi?BBS=775&KEY=1058002614&END=100

31 ：

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

32 ：

　ダイエット中の皆様にお勧め！
　“こんにゃくしゃぶしゃぶ”
ただし、お出汁・スープには
奢ってね。

33 ：

いくら出汁おごったってこんにゃくしゃぶしゃぶが美味いわけないじゃん・・・

34 ：

>>33
そぉか？　冷しゃぶ用のやつってあるじゃん。うまいよ。
食ったこと無いのか？
　
あと、熱い系のしゃぶしゃぶで餅があるよな。超薄切りのやつ。
あれはあれで旨いんだが、添付のタレがどうもいかん。
あれなら、餃子の皮をしゃぶしゃぶにした方がうまいかもしれん。

35 ：

　　　、、、、、、　
　　　│ ＾ ＾ │　＜これからも僕を殺して下さいね
　　⊂|　　　　|つ 　
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　山崎バカ

36 ：

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

37 ：

確か、双脚羊の食べ方も「」が本式だったような。。。

38 ：

>>37
今日、旦那を食べますた。
ｵｲﾁｶｯﾀ。。。。。。。愛がスパイスですね。

39 ：

sage

40 ：

ｵﾆｸ?

41 ：

＞＞38
つまらん

42 ：

今日、ぼくんちのディナーは牛しゃぶです

43 ：

はらいっぱい食べました。おいしかったです

44 ：

夏はやっぱり冷しゃぶ（豚）ですよね？

45 ：

>>44
いやいや。夏はさっぱりと冷しゃぶ（カニ＆ホタテ）でしょう。
次点でフグも可。

46 ：

騙されたと思って食後にしゃぶしゃぶ鍋でラーメン作ってみて
スープはトリガラがベスト！！
牛肉の出汁もきいてすごい美味しいから！

47 ：

はしゃぶしゃぶに限ります
老若男女のを32年間食してきた私は断言します
を見た目と匂いだけで差別する人は不幸です
に勝る美食はありません
しかし匂いがきついという事実は私も認めます
ですからなのです
さっと湯どうしすると不思議と匂いが和らぐのです
しかしご安心ください
熱の通っていない内部は匂いも味も自然のままなのです
意外と若者のに興味をお持ちの方が多い事が残念で成りません
老人のほど未消化の部分が多く、味、口辺り共良好なのです
皆様方におかれましては偏見を払拭していただき、一刻も早く真実を理解していただきたいと切に願っております
一生の内食事の回数は限られております
せびこの機会にを試食していただき、後の人生を有意義なものにしていただきたいのです
ペドラー伯爵＠ガソリン式発案者より愛を込めて

48 ：

>>47
百済ねーことを長々とこんな夜遅くに
ご苦労なこったな。

49 ：

おいしんぼではしゃぶしゃぶは肉の旨みをわざわざ捨ててるようなもんだ、とかいってたけど
今世界中でうけてるよねしゃぶしゃぶ。

50 ：

おいしんぼ情報はすでに古い
プリオンをお湯で洗い流してさっぱりたべる
しゃぶしゃぶが今一番のトレンドさ

51 ：

毎日しゃぶしゃぶを食している俺だが、肉は黒豚がベストだと思う。

52 ：

豚もうまいがふぐも捨てがたい

53 ：

豚しゃぶしゃぶage

54 ：

しゃぶしゃぶは薄切り大根と薄切りこんにゃくと野菜。

55 ：

しゃぶしゃぶってだし汁でやる？それともお湯？

56 ：

鰤もいいけど、金目もうまいよ＾＿＾

57 ：

>>55
うちは豚しゃぶばかりなのですが、
昆布出汁＋酒です。

58 ：

しゃぶしゃぶに、だし汁と野菜やキノコを入れて最後はうどんを投入したいのですが、邪道でしょうか？
アク取りが大変だけどね。

59 ：

>>58
邪道どころか、基本では？
うちは、塩とつぶした黒胡椒で味付けます。
食べてるときからマメにあく取りすると、最後のうどんの味に差が出ますな。

60 ：

しゃぶしゃぶから野菜鍋に移行する場合、しゃぶしゃぶをやりながら他の材料を入れていくのですか？

61 ：

うちは野菜が煮えてる隙間に肉を泳がしてる

62 ：

だし汁でやるの？それともお湯で？うどんまでの過程はどうやるの？

63 ：

お湯に日本酒をさかずき一杯くらい入れ、牛しゃぶ。しゃぶしゃぶ用のたれでいただく。
野菜も入れて煮立たせ、うどんだしで味付け後、うどんを入れる。
・・・で、どうですか？

64 ：

うどんのかけつゆで鍋やるよ
野菜もうどんも一緒に煮て
その合間にしゃぶしゃぶする。
あんまりアクは出ないなぁ

65 ：

しゃぶしゃぶをやるときは灰汁取り係りです

66 ：

あく　出るよな

67 ：

いい肉を使うと、あんまりアクが出ないＹＯ！

68 ：

>>63
さかずき一杯どころか、うちではドボドボ入れる、日本酒

69 ：

>>68
うちも！日本酒のみの時もある。

70 ：

>>67
どのくらいの値段ですか？１００ｇが１０００円くらい？
皆さん、いくらくらいの価格ならしゃぶしゃぶ用の「いい肉」だと思いますか？

71 ：

しゃぶしゃぶの時には５００円/g以上じゃな

72 ：

そんな高い肉を食べてるんですか！

73 ：

いくらなら高い肉？しゃぶしゃぶ用でね。

74 ：

みなさん家庭でしゃぶするときは、いくらくらいの価格の肉を用いられますか。

75 ：

末端価格で２万くらい

76 ：

100g２万円か。　とてもじゃないが手が出ない。

77 ：

末端価格って・・・・・・

78 ：

いえー、いいスレ見つけた。
今度、友達何人かで集まって、しゃぶしゃぶやろうってことになったんだけど、
例えば、豚しゃぶにするときには、ダシは昆布でＯＫ？
そして、上の方で話題に上がった鯛しゃぶ・タコしゃぶなどにトライする場合、
豚をしゃぶしゃぶした後（または魚介しゃぶしゃぶの後に豚）だとﾏｽﾞｰなことになる？
教えてください。

79 ：

そして何も答えてもらえず
しゃぶしゃぶ当日の朝を迎えようと
している78であった。
　　　　　　　　――つづく

80 ：

かわいそうな>>78
はたして結果は？
　　　　　　・・・・・・つづく

81 ：

ごめん、もういい・・・(´･ω･`)

82 ：

:::::::::::::::::...... ....:::::::゜::::::::::..　　 （___ ）（___ ）　::::。:::::::::::::::::　゜.::::::::::::
:. .:::::。:::........　.　.::::::::::::::::: _　i/ ＝　＝ヽi　:::::::::::::。::::::::::: . . . ..::::
:::: :::::::::.....:☆彡::::　 　　／/[||　 　 」　　||]　::>>78:::::::::::::::
　:::::::::::::::::: . . . ..: ::::　/　ﾍ　| |　 ____,ヽ | |　:::::::::::.... .... ..　.::::::::::::::
::::::...゜　.　.:::::::::　　／ヽ ﾉ　 　 ヽ＿＿/　　.......　.　.::::::::::::........ ..::::
:.... .... ..　.　　　　 く　 /　　　 　三三三∠⌒＞:.... .... ..　.:.... .... ..
:.... .... ..:.... .... ..... .... ..　.:.... .... .. .... . .... .　..... .... ..　..... ............. ..
:.... . ∧∧　 　∧∧　　∧∧　 　∧∧　.... .... ..　.:.... .... ..... .... ..　.
... ..:（　　 ）ゝ （　　 ）ゝ（　　 ）ゝ（　　 ）ゝ　ﾑﾁｬｼﾔｶﾞｯﾃ・・・......
....　 i⌒　/ 　 i⌒　/ 　i⌒　/ 　 i⌒　/　..　..... ................... ..　.　...
.. 　 三　 | 　 三　 | 　 三　 | 　 三　|
...　 ∪ ∪ 　 ∪ ∪ 　 ∪ ∪ 　∪ ∪

83 ：

勝手に報告するぞ。
先日、友人宅でしゃぶしゃぶやったよ。
そしたら、そこんちの妻が豚にタコも用意しててくれた！
昆布ダシで、豚とタコと両方やったけど、どっちも大丈夫だった。旨かったよ。
よほど臭いのあるもの（ラムどころかマトンとか）でない限り、肉と魚介を
同じ鍋でしゃぶしゃぶしても大丈夫っぽかった。
レスつけてくれた>79、>80両氏、そして追悼してくれた>82よ、ありが豚。

84 ：

報告乙。
自分は以前　鴨肉と牡蠣のしゃぶしゃぶ　やって自滅した記憶がある
以来しゃぶしゃぶに使うたんぱく質は豆腐以外に一種類とココロに決めた

85 ：

今日しゃぶしゃぶにするけどだしにつかおうと思ったけどこんぶ高い・・・３１５円もした
肉より高かったよ

86 ：

♪じゃない　じゃない　り、く、つじゃな〜い
ってつい最近まで思ってたんだけど

87 ：

どっちの料理ショー、豚しゃぶ負けちゃったね。

88 ：

今夜はしゃぶしゃぶのつもりなんですがポン酢とごまダレの他に何かつけダレを用意したいと考えています。
何かおすすめありませんか？

89 ：

>>88
レモン醤油
ポッカ100レモンじゃなくてちゃんと搾る
豚しゃぶはいつもこれ。

90 ：

>>89ｻﾝ
ありがとうございます！
てか、おいしそ〜！想像するだけでよだれが…って失礼！
早速今夜やってみます！
本当にｱﾘｶﾞﾄでした！

91 ：

しゃぶしゃぶ屋でバイトしてた。
ﾀﾞｼはしょうがと葱、酒でとってたらしい。(割合は不明)
海鮮と肉どっちも食べたいときは海鮮類食ってから肉、
と順番に食すように客に説明してた。肉はｱｸがでるから。
たれは塩だれ、梅だれなんかがあったがあんま人気なかった・・

92 ：

梅だれって、すごいｳﾏそう

93 ：

うちの父親は
　・葱の青い部分
　・生姜
　・昆布
　・椎茸（たぶん）
でダシをとり、石鍋で出します。

94 ：

>>90さんはどうだったんだろう、口に合ったのかな・・・
反応がないと寂しいな（´・ω・｀）
もっと詳しくレスするべきだったのかな・・・

95 ：

レスの強要は見苦しいよ
誘い受けな書き方もうざい

96 ：

>>95
一番うざいのはお前だけどな

97 ：

逆切れ(・A ・) ｲｸﾅｲ

98 ：

>>89
うちも豚しゃぶの時は、レモン醤油だ。
プラス大根おろし。
最初は味濃いから、しゃぶしゃぶの出汁で少しのばす。

99 ：

>84
牡蠣の下ごしらえができていなかったと思われ
あの生臭さはしっかり下拵えをしておかなきゃ鍋そのものが全滅しますからな。
一時期佐賀牛の肩ロース辺りがｇ400〜500円くらいでとても旨かったのだが、最近普通に値上がりして寂しいばかり
これくらいの値段で美味しい肉が欲しいところだ

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