山芋料理

1 ：03/01/18 〜 最終レス ：2013/02/05

山芋たくさんもらったから、山芋料理教えて。

2 ：

やぎ料理ですか。

3 ：

山羊料理
山芋料理

4 ：

これ？
http://hkwr.com/

5 ：

（＾＾；

6 ：

age

7 ：

ヤマイモ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1043244058/l50
ヤマイモ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/food/1042988874/l50

8 ：

山芋のお焼き風
　１．山芋をすりおろす。
　２．めんつゆを適量まぜる。
　３．テフロンのフライパンで焼く。（ネットリが８０％くらい残る程度のレアな焼きでよい）
　４．海苔を細く切って振り掛ける。
　☆鶏胸肉を賽の目にして出汁で炊いたのや、ちくわ・かまぼこを混ぜてもよい。
　☆手ごろな値段の長芋だけでOK.大和芋×長芋も、もちろんウマー。
　☆うちは長芋１本にめんつゆ大さじ１強で味付け。

9 ：

>>1
スライスしてバターで焼け。で、醤油で食え。
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

10 ：

山芋の醤油漬けも美味しい。
山芋をたんざく切りにして、
めんつゆと水を1：2(まあ好みの濃さ)で合わせたものに漬ける。
半日もすれば色が変わって、味がついてウマーです。

11 ：

角切りにして揚げて塩ふってｳﾏｰ

12 ：

ゆでて芋団子にする。作り方はジャガイモのと同じ。
ジャガイモのより餅っぽくて旨いよ。冷凍もできるし。

13 ：

ヤムイモはスレ違い？

14 ：

>>13
いいんじゃない？
でも日本で流通してるの？

15 ：

ツナ・短冊に切った山芋・さつま芋。
（さつま芋は５センチ位をチンする）
フライパンで
ツナ→山芋→さつま芋の順に焼く
調味料は塩・胡椒・マヨネーズ・だしの素・醤油

16 ：

すりおろして磯辺揚げ

17 ：

（＾＾）

18 ：

粘り強く保守

19 ：

（＾＾）

20 ：

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）

21 ：

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

22 ：

http://www2.bbspink.com/sm/kako/1010/10106/1010648191.html

23 ：

　　　 　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

24 ：

age

25 ：

�@山芋・全卵・小麦粉少々を入れてバーミックスでmix
そこに青海苔を投入。
�Aタコをぶつ切りにして�Aを衣にして揚げる。
�B皿に盛り青葱とポン酢をかけできあがり！
そんな構想で作ってみましたが、問題点が・・。
味はよかったのですが、�Aの時点でパンパン油がはねるわ、
衣が外れちゃうわ大変な騒ぎになりました。
衣にした山芋の分量が多く小麦粉の分量が少なかったの
が原因でしょうか？

26 ：

上記�@の青海苔を入れてない衣（山芋・全卵・小麦粉）の残りで
スイトン風味噌汁を作ろうと思ったのに
これまた失敗。
味噌汁がポタージュになってしまいました。
やっぱ小麦粉が少なかったでしょうか？

27 ：

まず梅肉を用意します。
５ｃｍ程度の短冊切りにしたもの２〜３本に、少量の梅肉を加えて
海苔で巻きます。重ねるとグダグダになっちゃうから、重ねずにお皿に
並べておいて、お醤油をつけて食べます。おつまみにもいいし、普通に
おかずとしても。
海苔は味付けでもいいけど、味のないもの（って何海苔って言うの？）
の方がよりさっぱりすると思います。

28 ：

薄味で炊くとウマー

29 ：

ここは山羊料理のスレですね？

30 ：

>>これ山芋料理？？？？

31 ：

＞＞４
これ山芋料理？

32 ：

山芋すりおろしてしまうと食感が寂しいから
８７％をすりおろす、残り１３％を千切りにして中にまぜて食います

33 ：

>>32
私はポリ袋に入れてすりこぎや瓶で叩きます。
洗い物も手のｶｲｶｲもなくて、ﾄﾛｼｬﾘで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

34 ：

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

35 ：

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

36 ：

山芋料理もっと知りたいage

37 ：

山手料理age

38 ：

てんぷら、
千切りってえか千六本てえの？
あれにして小麦粉にからめてスプーンにのっけてというかスプーンで
バットからすくいあげてふらいするわけだ。
自分でやってみてるんだがいまいちなっとくがいかない。
上手くいけばけっこうなモンだとおもうんだなあ。

39 ：

なぜお好み焼きが出てこない？
まあ１はとっくに処分終了してると思われるが。

40 ：

>山芋たくさんもらったから
って事で皆量消費出来るレシピを披露してるんじゃ？
お好みじゃ使用量知れてる。

41 ：

この業界では起業１年目くらいから月収５0万円は当たり前のようです。
参入初期には相当の活動を余儀なくされますが、軌道に乗れば
意外と気楽な仕事です。
http://makiyumi.nonejunk.com/

42 ：

＜血液型Ｏ型の一般的な特徴＞（ すべて許していると調子にのってつけこんでくるぞ！！ ）
■たいしたこともやってないうちに大物ぶる。 （ 顔が見えないインターネットでは自分の才能や苦労を多めに見積もって書き込む ）
■顔が見えない相手に対しては毒舌かつ強気。面と向かった相手にはやたら弱気で人が言ったことにする （ 俺が言ったんじゃないんだけど、Aさんがあなたをアホかとバカかと… ）
■場所が変わると手のひらを返すように態度が豹変する （　あの連中の中じゃヘコヘコさせられてきたが、うちに来たら見ていろ！　礼儀を教えてやるぜ。　）
■カッコイイ人に注目したがるが自分を磨こうとしない。なぜか、カッコイイ人は自分にソックリだと信じ込む
■読みが浅い。粘着にからまれる事を言っておきながら全く関係ない人に振り向ける（　どうせ>>１さんはヒッキーでしょ？ / 　大阪人だってｼﾞｻｸｼﾞｴﾝしてるぜ　）
■早とちりが多く、誤爆と気付いても釈明できない。イイ人を装って忘れる （ そういう土地柄だったのさ ）
■話題と関係ない個人攻撃で場の空気を陰険にする。次第に耐え切れなくなりあきれかえる。（ いったいどうなってるんだ？　間違っている！ ）
■その道の達人をコケにして安心しようとする。多数対少数のときだけやたら強気。才能ある人間を歪んだ目でしか見れない。
■恩を貸してるように振舞うが、自分のためであるということを見抜かれる。それに気付いて恥ずかしさをごまかすために大袈裟にキレる。相手がキレると今度はビビる。
■人の真似を勝手にしておいてケチだけつけ、批判される所には現れない。自分が観察される側になると極度に焦る
■自分が企んでいるのに相手を悪人に仕立て上げ、己の為に餌食にする。攻撃を誘って自分の憎悪に酔いしれる。人の裏切りを許せないわりに自分の裏切りは覚えていない鈍感さ。
■世間に通用しないような事ばかり繰り返して自分に課した目標から逃げる。あげくに人のせいにして相手に伝わらない方法でキレる。
■人生経験未熟なので集団でしか相手を見れない （ 君のような人はウチでは…　 / ○さんによく似てるから駄目だろうね…　）

43 ：

>>42
これはじめてみた
他にない？

44 ：

千切りにした山芋になめたけを混ぜてもみのりを振る。

45 ：

冷奴のうえに千切りにした山芋をのせる。わさびとだし醤油で食べるとウマイ。
湯葉にのせても可

46 ：

ｶﾞｯﾃﾝage

47 ：

ageてねー

48 ：

おろしたのを海苔で包んで揚げるのが好き｡

49 ：

ｶﾞｯﾃﾝﾐﾀﾖ

50 ：

すりおろして濃い目の具無し味噌汁を少しずつ足しながら混ぜる。
さらに卵黄と醤油少々入れて麦飯で食え。

51 ：

なぜか、やっぱり麦ご飯が合うよね。とろろには。
麦とろ最高。

52 ：

>>51
合うのは認めるんだが、俺はその説は反対側から来てると思うんだよ。
麦ご飯は喉を通りにくいから、何とかしてスルスル食べやすい方法を
考えた結果、とろろと相性が良かった・・で定番になったと・・・。
ま、どうでも良い事なんですがｗ　スマン　美味しいって事で勘弁。

53 ：

うちの父が山から自然薯をとってくるんだが、
放置されてるとはいえそれは人様の山なのでは…と
いつも気になってる。いつかお縄にかかるんではなかろうか。

でも自然薯はンまい！これ食べると普通の山芋では物足りなくなってしまう。

54 ：

すりおろしたのを揚げだし風にしたやつが好きでつ。
小口ねぎたっぷり。

55 ：

あそこに　
って書いてる人が他スレにいるんですけど、、

56 ：

山芋コロッケ
ttp://www1.fbs.co.jp/cgi-bin/asadoki.cgi?mode=show2&no=1478
これを今日作ってみます。

57 ：

美味しかったけど、クリームコロッケのようには、ならなかった。
芋の質にもよるのかも。

58 ：

ちと、既出ですが、やっぱりお好み焼きですよ。
山芋どっさりすりおろして、卵キャベツ肉などと小麦適量とダシ(粉末でも可)
と少しの水でふんわり美味しいので来ますよ。

59 ：

味噌仕立てのとろろ汁がウマー

60 ：

お好み焼きに山芋入れたら固まらなくて、もんじゃになっちまった
「どっさり」は入れられないと思う

61 ：

○少し濃い目に麺つゆを煮立て、しめじを適当に投入。
　沸騰したところで摩り下ろしたとろろを投入→まぜまぜ
　再び沸騰しかけたら、溶き卵を投入（かき玉汁を作る要領で）
　火を止め、三つ葉を散らして出来上がり。
　麺つゆの濃さを調整する事によって、蕎麦や饂飩の麺つゆにも、お吸い物にもなる。
○食べ残りのとろろに、小麦粉を入れる（量が多いときは卵も入れる）
　テフロン加工のフライパンを熱して、そこへ小麦粉入りのとろろを流しいれ焼く。
　焦げ目がつき始めた頃をみはからって、鰹節ととろけるチーズを上からのせて馴染ませ
　えいやっとひっくり返す。
　チーズが焦げないように、裏面はさっと焼くだけでOK。
　そのまま醤油を掛けて食しても良いし、
モ一度ひっくり返して、脇からバター醤油を垂らしてあおってもうんまいよ。
　
　　

62 ：

すり鉢でスリスリ、出汁醤油を少しずつ加えてスリスリ。
延々とスリスリ、子供の頃俺の仕事だた！

63 ：

粉ものの救世主
山芋パウダーは高いが
ヒガシマルのあなたもお好み焼き名人は安くて(ﾟДﾟ )ｳﾏｰに焼けて重宝だぞ

64 ：

最近のお気に入りは山かけ丼、マグロ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

65 ：

長イモ短冊に切って味ぽんかけて海苔ふってウマー

66 ：

今日のはなまるマーケットのレシピ覚えてる？

67 ：

◆根菜和っふーとろとろスープ
＜材料＞
かつおだし汁・・・5カップ
味噌・・・50g
成分無調整豆R・・・1カップ
しょう油・・・適量
筑前煮用カット野菜ミックス・・・1袋
長イモ・・・200g
すりおろし用長イモ・・・150g
卵・・・2個
白髪ネギ・・・適量
七味唐辛子・・・適宜

＜作り方＞
1）長イモを乱切りとすりおろす。
2）鍋にだし汁とカット野菜、乱切りにした長イモを入れて中火で煮る。
3）具材が柔らかくなったら、味噌、豆Rを加え煮ながら、アクをとる。
4）すりおろした長イモに卵を割り入れ、混ぜる。
5）鍋が沸騰してきたら、すりおろした長イモと卵を混ぜたものをかき混ぜながら加える。
6）器に盛り、白髪ネギ、七味唐辛子をお好みで加えて完成。

68 ：

山芋っちゅうか、長芋の浅漬け。
市販の浅漬けのもと（うちでは粉末のもの）を拍子木切りにした長芋とナイロン袋にいれてモミモミ。
少し放置して完成。簡単で美味い。
本当はぬか漬けが美味いらしいけどぬか床ないのでアレンジ。

69 ：

山芋と自然薯は違う

70 ：

>>69
もちろん！自然薯食べたいけど､貴重品ですよね〜。

71 ：

>>68ﾀﾝに似てるけど・・・
ﾅｶﾞｲﾓゆかり浅漬け
　ﾅｶﾞｲﾓを1ｾﾝﾁ厚位のｽﾗｲｽにしてﾋﾞﾆｰﾙ袋へ
　〔ゆかり〕を入れて全体にまぶし、冷蔵庫でしばし放置
〔梅入りゆかり〕なら倍増(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
ｻｸｻｸﾅｶﾞｲﾓｻｯﾊﾟﾘ(・∀・)ｲｲ

72 ：

「ゆかり」って、海老せんべいか？
たまたま目の前にあるのだが、梅味では無い

73 ：

>72
ゆかりは梅干漬けるときの赤じそを干したもの。

74 ：

>>72ﾀﾝ
〔ゆかり〕は100円ｼｮｯﾌﾟに置いてある
ふりかけみたいなやつです。
>>73ﾀﾝ
ﾌｫﾛｰｱﾘｶﾞﾄです。

75 ：

山芋を有効に使うレシピです
http://www.google.co.jp/search?q=cache:dq7FwuuCR5wJ:nini.blogtribe.org/entry-813483493a1398be131ff7afa930b1af.html+AA%E5%91%B3%E5%99%8C%E6%B1%81%E3%81%AEAA&hl=ja&lr=lang_ja%20target=nw

76 ：

実家からたくさんもらったのでage

77 ：

>>76
揚がってないよ。ｗ

78 ：

手の形したのと棒状の山芋って形が違うだけ？
メークインと男爵みたいなもんなの？

79 ：

手の形のほうが粘りが強い。

80 ：

短冊に切って味噌汁の具にすると美味しいよ
ちょっと煮崩れてとろっとするのが
冬なんかあったまっていいんだな

81 ：

>>80
そうそう､加熱するとちょっとだけトロリがいいですよね｡
ただ焼くだけも旨い｡　生短冊も大好きだけど｡

82 ：

とろろ蕎麦食べた後に、あったかい蕎麦湯で溶いたのを
すするのが好き。

83 ：

山芋ってどれくらいもちますか？
もらってから一ヵ月以上たつのがあるんですが・・・

84 ：

>>83
かなりｗ
寒いとこに放置汁

85 ：

ほんとめんつゆと相性いいよねーｗ
めんつゆ+長ネギみじん切り+山芋すったやつ+卵
↑をよ〜く混ぜて、油引いた鉄板にいれて、チーズのせて蓋する。
んで、チーズが程よく溶けたらお好みソース、鰹節と針海苔をふり掛ける。
某居酒屋チェーンのメニューだけどなかなかうまいよ〜ｗ
お好みでキャベツ入れたり、マヨネーズかけたり。
そうすると殆どお好み焼きだけどねｗ

86 ：

おでんに入れると里芋みたいな感じになる

87 ：

>>86
汁が粘らない？

88 ：

火を通すから粘らないよ。
その分山芋っぽくなくなるけど大量に消費したいならお勧め。

89 ：

>>88
大和芋が大量にあるのよ。。。(ﾟДﾟ )
昨日丁度おでんだったけど、煮込み時間的に手遅れだったのでやらなかった・・・orz
残りのスープで煮物風にしてみまつね。ありがとう！

90 ：

連投すまそ。
ｶﾞｲｼｭﾂだけどお好み焼きも美味しかったです。
長芋だと水分多いのでたくさん入れられないかもだけど、
大和芋はものすごい粘りあるので大丈夫でした。
ふんわり美味しかったー
薄力粉と同量（重量で）加えますた。
出汁も混ぜて放置しますた。

91 ：

ねばねば

92 ：

鍋に入れたがふわっとして美味しく煮あがった。おすすめ

93 ：

山芋＝じねんじょ　の　ことですか？

94 ：

山芋をすりおろし、しその葉で包んで軽くあげると。。。チョうま〜o(*≧◇≦)o
やって芋V！

95 ：

ギンギン説はホントなの？

96 ：

ほんとほんと…らしい。

97 ：

昨日二人で1本食べたがムラムラしなかったな…
メニューは
山芋ナメコそば
拍子切りにしてシソと茗荷でサラダ
軽く火通して食べた

98 ：

小生、４９歳。
妻との営みも年齢と共にそろそろ下火になって参りました。
このスレの書き込みを拝見いたしまして、物は試しと山芋擦りおろしを朝夕二食、食卓に加えたところ早くも三日目で変化が現れました。
普段は控え目なはずの妻がまるで洋画ポルノ女優のようなセクシーな仕草で夜な夜な私に迫ってまいります。
私は私でそんな妻の期待に全力で応えようとする毎日であります。
さて、肝心なあちらの方は二十代三十代のそれとは行きませんが、とても五十を前にした男の働きではないと自負している次第で御座います。
以前の私達のような夫婦がこれを目にする事がありましたらだまされたと思ってお試し下さい。
最後に乱筆であることをお許し下さい。

山口 真一

99 ：

山芋大和芋って皮も食えたら最強なのにな
皮むくのだけが嫌い。
摩り下ろしてる時は、手で持つ部分だけ皮むかないでおくんだけど
そのあと困る。小さくなったイモの皮むきはどうするといいですか？

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