蟹スレ

1 ：03/03/03 〜 最終レス ：2012/11/20

蟹を使った料理が知りたいです。

2 ：

2ゲト〜〜
蟹は高くて独り暮らしには無理ナリ(ToT)

3 ：

　 　 ☆ガッテン〃∧＿∧ 　 ／￣￣￣￣￣￣￣
　 　 　 　 　　　　　■ 　（　・∀・）＜　ｶﾞｯﾃﾝ！ｶﾞｯﾃﾝ！
　　 　 　 　 　 　 　■　⊂　⊂＿)＿ ＼＿＿＿＿＿＿＿
　　 　 　 　 　 ／￣￣￣￣￣￣￣／|
　　　　　　　　| ￣ ￣￣￣￣￣￣:|　:|
　　　　　　　　|　　　ガッテン台　　|／

4 ：

蟹って丸ごと使う（鍋等）とか味付けに使う（蟹チャーハン）とかが多くて
蟹を主体に加工した料理ってなかなか見当たらないですね

5 ：

>>2
最近の蟹かまぼこは良く出来てますよ　　　

6 ：

／　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＼
|　　　ｱｰﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬ　 |
＼　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　／
　 ￣V￣￣V￣￣￣V￣￣￣￣V￣￣￣￣V￣￣￣V￣￣
　　∧ ∧　　　　　　　　　　　　∧＿∧　　　　　　　　∧,,∧
　　(,,ﾟ∀ﾟ)　　　　　　 ''￣ヽ 　（　 ﾟ∀ﾟ ）　　　　　　　ﾐﾟ∀ﾟ ミ
　 ./　　|　( ﾟ∀ﾟ )　.| ﾟ∀ﾟ .| 　/つ⌒l'~O 　∧＿∧　　ﾐ　　ﾐ
　（＿__ﾉ　(∩ ∩) └ ー ┘ (l､__（＿)___）（ ﾟ∀ﾟ 　）　 ﾐ,,,,,,,,,ミ
／　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ~~~~~~~　　　　　 ＼

7 ：

かにみその缶がありますが、いい使い道ありますか？

8 ：

カニはもう素材自体で完結しちゃってますからねー。
へたに手を加えるとどんどん墓穴掘っていくとゆー。
そのまんま食べるのが一番じゃないっすかにー。

9 ：

蟹と言われるともうNICのチップのことしか最近は思い出せないな。

10 ：

age

11 ：

　　　　　　　　　　_, ;-:=:=ー-　 ー=;-;-;-;, , _
　　　　　　,; ';";; ;;`-' '""　　 ,;＝"ヽ_ ; ; ;:丶
　　　,,_　　!;_<"　　　　　o从o　　　　　/; /　　,,.;- ,
　　(; ; ";''-ヽ 丶,,　　　ノ;; ;;:;丶　　 ／／-;';";" ／
　 , -"'' -';;";;' ー:ニ;人 ;;; ;; ;:ﾉヽ／／,,-;''" ,,-"-=-,,
　 ' -";;;"' -; ,二',-:（;;; ;;;ヽ; ;/; ;; ;）;" ',, - 二-- '' "_ノ
　　　,ー"';--;;,;;_,二| ;; ;; ;;);:( ;; ;; ;| ""二"--,-二""
　　　 "'' '-;- ;;:;__ ,,,ヽ;;; ; ;:; ;;; ;; ;丿'""二二;---"
　　　　　　ヾヽ,　,,- ="'-,;;__;;,-',' '''=二,,_,/i
　　　　　　　 '--- '" 　　　　　　 "'''''-- -'

12 ：

LANボード

13 ：

中華で、蟹つめの揚げたのうまー。自分ではつくれないにょにょ。

14 ：

ザリガニって海老だったんだ

15 ：

冷凍ものの解凍時に出てくるドリップを加熱して豆腐
（というよりプリン？）状にして食います

16 ：

（＾＾）

17 ：

age

18 ：

>15
それ、煮こごりっていうのではないかの。

19 ：

もうシーズンは終わったか・・・

20 ：

　蟹といえばメヒコの蟹ピラフが豪快ですね。いわきの本店で
食べてから家でも何度か作って見ました。バターライスを作る
要領なので簡単です。みじん切りのタマネギを炒めて洗い米
を投入、塩コショウ、バター、殻付きのままのタラバ、蟹から
出汁が十分でるのでスープではなく米と同量の水で炊き上げ
ます。美味しすぎて食卓に飯粒が散乱するのが難点です。

21 ：

（＾＾）

22 ：

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）

23 ：

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

24 ：

　　　 　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

25 ：

黄身酢がイチバン。でなきゃ三杯酢。シンプルにして最強。

26 ：

水炊き

27 ：

あげ

28 ：

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

29 ：

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

30 ：

　　　 　∧＿∧　 ∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　（　 ・３・） (　　＾＾ ） ＜これからも僕たちを応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣￣∪￣￣〕
　　＝ ◎――――――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉&ぼるじょあ

31 ：

　　　 　∧＿∧　 ∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　（　 ・３・） (　　＾＾ ） ＜これからも僕たちを応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣￣∪￣￣〕
　　＝ ◎――――――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉&ぼるじょあ

32 ：

北海道から親戚が10kg（タラバと毛蟹）ほど送ってきたんですが
あまりに多かった（3家族分）ので少し近所の人に分けてきたんです。
それでもあとタラバが3杯、毛蟹が4杯ほど残ってます。
何か良い食べ方ないでしょうか？
ちなみに、ゆで蟹なので刺身とかは不可です。

33 ：

蟹くれる親戚ﾎｽｨ。漏れにもｸﾚｰ。
毛蟹なら身を取り出して、ｶﾐﾆｿ和えて食うのが一番ｳﾏｰだと思う。
タラバなら焼いてレモン汁かな。
上のカキコにもある通り、それだけでうまいから、色々やらない
方がいいと思う。

34 ：

>>33
ｻﾝｸｽｺｰ
親戚も旅行の土産のついでだったから、もうくれないと思う。
今調理中なんだけど（蟹飯と蟹味噌汁）一度ゆでたのを凍らせてさらにゆでてるから相当臭い。
臭みを取るのってやっぱ塩かけるしかない？
あとタラバが1杯、毛蟹が2杯・・・（´Д｀；）

35 ：

>>34
毛蟹食べたい食べたい！！
ちなみに私はゆでないで蒸すけど。

36 ：

>>35
家に蒸し器ないんだよなぁ・・・。
ヽ（`Д´）ﾉ ｳﾜｧｧｧﾝ

37 ：

津蟹の塩ゆでが一番！
　
生きたまま鍋に入れ火にかけるの。
ふたをしっかり押さえてないと、飛び出してくるので注意。

38 ：

>34
臭み取るには日本酒などいいのでは？
カニに使ったことはないけど、干物なんかに焼く前にかけると
結構臭みがなくなります。
蟹といえばそろそろ上海蟹の季節でつか？

39 ：

くり蟹の季節だ。毛ガニに似てるけど安いので買いですわ。

40 ：

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

41 ：

活タラバ蟹をヤフオクで落札しましたが、、
茹でるのにミソを取り出してからと言う事ですけど・・
取り出したミソは食べられないのでしょうか
何故？？タラバは、ゆでるのに蟹ミソを先に取り出さなければならないの？？

42 ：

さんざんガイシュツながら、塩茹で、もしくは蒸して、チマチマ食べるのが最高でしょう。
余計なことはしない。

43 ：

>41
なんかね　火が通るとドロっとなって生臭い液体になるらしい
だから茹でて送る時も、抜いてから茹でないと
配送途中に足の身までミソが回ってってマズくなるんだとさ。
検索するとそういうRクが色々でてきた。
でも一箇所だけ、タラバのミソは旨いから身のタレにして食べるといい
とか書いてあった・・・・・ミソは生だと旨いという事か？食えるか知らんが

44 ：

ボイル冷凍したものを解凍する場合、オススメの方法ありますか？

45 ：

ケジャン食べたい

46 ：

毛蟹女体盛り

47 ：

タラバガニの卵の食べ方がわかりません…。
皆さんならどう調理されますか？

48 ：

>>47
レシピ板で見つけた
カニ 　　蟹の卵の調理方教えて
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1058011472/

49 ：

レシピ板まで見に行ってませんでした…。
ご親切にどうもありがとうございます

50 ：

50ゲットあげー−−−！！！！！！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(´´
　　　　 ∧∧　　　）　　　　　　(´⌒(´
　　⊂（ﾟДﾟ⊂⌒｀つ≡≡≡(´⌒;;;≡≡≡
　　　　　　 ￣￣　 (´⌒(´⌒;;
　　　　　　ｽﾞｻﾞｰｰｰｰｰｯ

51 ：

渡り蟹が好きー！

52 ：

蟹丸ごと→怖い
蟹の足だけ→ウマソー

53 ：

>>51
松葉蟹や他の蟹も食べたけど，渡り蟹の味の濃さは他の蟹には無いような気がする。

54 ：

│　　　　　　　.＼　　　　　.│ 　　蟹　警報！ ！ ｜　..／
│　まさに、　　　＼　　　...└―――──―――┘／ “暴力二男”殺害の母親らに実刑判決
│　カニだな（ﾜﾗ 　.＼　　　　　....ヽ(´ー｀)ノ　　 　／　】“暴力二男”殺害の母親らに実刑判決
..＼＿＿＿＿＿_　　　.＼ 　　　..∧∧∧∧∧　.／　会】“暴力二男”殺害の母親らに実刑判決
v(・ω・)v v(・ω・)v v(・ω＼　.＜　 　 　 　 　＞ 【社会】“暴力二男”殺害の母親らに実刑判決
v(・ω・)v v(・ω・)v v(・ω・)＼＜　　　　　カ　＞【社会】“暴力二男”殺害の母親らに実刑判決
v(・ω・)v v(・ω・)v v(・ω・)v .＜　予 　　ニ　＞【社会】“暴力二男”殺害の母親らに実刑判決
――――――――――――＜　感　　..ス　＞―――――――――――――――――
カニはカニであると　 　|＼ 　＜　!!!! 　　.レ　＞　　　　　　　　　フォッフォッフォッ　 　　　/丿／）
見抜ける人でないと |＼|　ヽ. ＜　 　　　..の　＞　　　　　i´二￣⌒＼,..　,∧.,,..∧　　　　(. ;;;" ﾉ
　　　　　　　　　　　__　＼　 / 　　∨∨∨∨∨　＼ .　　 / ./´｀)　..ソ...）　.( ・ ω・ )　　_／　ノ
　＿＿　　　　　'"ゞ'-'　　|　|　　/　　　　　　　　　　＼ 　ヽ .|　l´　ノ　　`'' '　 ＿＿ ⌒￣　／
'"-ゞ'-'＿＿＿＿|　|　__／／　/　　　　　　　　　　　　＼.｀､ l /　／￣＼　　/＿＿ヽ　|￣
　|￣￣ ::::::::　　￣￣＼／　　/　　　.∧∧　 　ミ　ﾄﾞｽｯ. ＼.l i ／.　　　　＼/＿＿＿＼|＿
　　　　(　,-､ ,:‐､　　 　|／＼/　　　 (　 　,,)┌―─┴┴─＼　　　　　　（　　　　　＿＿
　　　　　　　　　　　　　|／ ./　　　　/　　　つ.　カニ領土..　　＼　　　　　/　　／￣　/
　　　__,-'ﾆニニヽ .　 　|／/　　　〜′　/´.└―─┬┬─―─.＼　　　/　／　　.　/　.／
　　　　ヾニ二ン"　　 　| /　　　 　∪ ∪　　　　 　 ││　ε３　 .　＼.／／　　　　（　../
＿＿＿＿＿＿＿＿／ /　　　　　　　　　　　　　 　゛゛'゛'゛ 　　 　　　　＼　　　　 　　）./

55 ：

>>54
左下のは、自作PC板ネタだな

56 ：

>>55
LANカードのチップとこでんな・・・

57 ：

俺のママン蟹チップオンボード・・・

58 ：

今うちに生きているカニがいるんですが、
どうしたらいいでしょう。鍋にするつもりだったんですが
生きているとは思わなかった・・・
助けてください。

59 ：

とにかくゆでるのかな? そんな大きな鍋がない・・・

60 ：

茹でてしまうと鍋にしたときおいしくないぞ。
もう遅いか（ｗ　がんばってさばくべし

61 ：

大きな鍋がないなら思い切って足切れ。
どっちにしろ喰うんだから思い切っていけ。
つーかもう行ってるよね。

62 ：

いっそお風呂でグラグラと（笑）
パパ〜　今晩は蟹風呂だよ〜♪

63 ：

返事が無い所をみると蟹に食われたか。

64 ：

蟹風呂に入ったらつままれました

65 ：

いいなあ。ちくっ。

66 ：

蟹ってクモの仲間だって聞いたことがあるんだけど
本当なんだろうか？
地球上で蟹が一番好きな食い物で、クモが一番嫌いな
生き物なんだけど...

67 ：

>>66
それについて深く考えたり、
海老をひっくり返して足の付け根をまじまじと見たりすることは
区の条例で禁止されています。

68 ：

>>66
蜘蛛や百足が水の中でと考えると・・・
あながち嘘じゃないかも。
でも味が似てるかはファーブルか信州人に聞けばわかる。
あ、ファーブルは故人か・・・

69 ：

蒸した竹崎蟹　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

70 ：

>>67
付け根付近を指でさするのは？

71 ：

毛蟹貰いました。チルドなのでなるべく今日使わないといけません。
何したら美味しいでしょうか？
ズワイやタラバと違ってメニュー考え難いです。
無難に蟹の味噌汁か鍋なら簡単ですが、、、
どうでしょう？

72 ：

二匹の内一匹をこれから料理してくるので
アイデアお願いします。
鍋と言うか具沢山な味噌汁風鍋にして来ます。

73 ：

>>66
たらばがにはやどかりの仲間ですよ！
他はわからぬ

74 ：

あぶら蟹をたらば蟹といつわって販売しているお店がほとんどだってテレビで特集してましたね。
こうらの真ん中らへんのプツプツ(突起？)が4つがあぶら蟹、6つが本たらばだそうです！！

75 ：

ぐっすん。。。。。
仕方ないのでサラダとカニクリームコロッケにしました。
毛蟹はちょっと使いにくいですね。

76 ：

味噌汁にするならちょい臭みがあるけど
ワタリガニが一番旨い。
昔父が投網で採ってきた。旨かった。
確か韓国人が一番好きなカニって言ったらワタリガニ。
モクズガニが食べてみたいな。上海ガニと基本的に同類っしょ？
でも川カニだから寄生虫いる？でも十分加熱すりゃー平気か。

77 ：

リンク
★★★マイからあげ★★★
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/cook/1007424431/l50
居酒屋の鳥の唐揚げ！！
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/cook/1034596928/l50
蟹スレ
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/cook/1046703103/l50
渡り蟹ってどうやって料理するの？
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/cook/1034581342/l50
カツ丼のうまい作り方教えて！
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/cook/1010832526/l50

78 ：

【ﾃﾝﾌﾟﾗ】かき揚げろ! 思いのままに【ｳﾏｰ】
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/cook/1040449377/l50

79 ：

蟹なら俺に聞けよあんたら
でもお礼の言葉はきちんといえよ。２Chでもだ

80 ：

まずたらば
足は切って薄く身を取り出せるようにして焼くがよろし
たらばの甲羅はゆでるがよろし
卵は茹でずに生のまましょうゆとあえて酒のつまみ
決して卵は茹でないように

81 ：

書き忘れたがたらばの項で２行目
足は切って薄く足の側面をスライスして身を取り出せるようにして焼くがよろし

82 ：

次はせこがに、場所によってはセイコカニと呼ばれてる
茹でてそのままむしゃむしゃ食べてもいいが
味噌、豆腐、葱と一緒にゆでて味噌汁の具にしても良かろう
もちろん1匹丸ごとだぞ

83 ：

ズワイガニはオーソドックスに茹でてむしゃむしゃ食べてもいいが
生のまま甲羅をあけて中に足の身を入れて甲羅焼きがよろしかろう
その際火と甲羅の間に必ず網焼きを乗せてその上にアルミを引くこと

84 ：

ズワイで残った足は切れ目を縦に入れ硬い皮をはがします
２０秒間熱湯で茹でてその後氷水に入れると花が咲くので
そのままわさび醤油で刺身にするのもいい
小指部分は熱燗日本酒にいいれる

85 ：

わたりがには
茹でて食べてもいいが
茹でた後身をほぐしてチャーハンに入れたり
味噌汁に入れるがいい
茹でてだし汁にも使えるがご飯との相性がよさそうだぞ

86 ：

花咲がには足が味噌汁に最高に良くあう
味噌汁の中に花咲かにの足を入れて茹でて食べたら最高
甲羅はたらばと同じ茹でてみそを食べるべし

87 ：

毛がには茹でてむしゃむしゃ食べるのが1番
他には足の表面を薄く1回だけスライスして水炊きに入れたり
天ぷらにしたらおいしい
みそはズワイと同じように甲羅焼きもおｋ

88 ：

ズワイではオホーツク産と北陸産があるが
圧倒的に北陸産派です
またみそが黄色と茶色があるけど茶色は海草、黄色は捕食
というえさの違いによるもの

89 ：

おおー具体的だ。シーズンまで間があるけどサンクス
（……たまに丁寧口調なのが謎）

90 ：

去年たまたま魚屋に入ってたアサヒガニがうまかったのなんのって。
蒸して食ったら、クリを思わせる濃密な甘さと独特の身の締まりが…

91 ：

お中元で冷凍タラバガニ（剥き身20本）貰いました。
・1/3は、焼きガニ（さらに半分はステーキに）
・2/3は、しゃぶしゃぶ（さらに半分は冷しゃぶ）
にして食べる予定です。

92 ：

きのうアオデ食べた。めちゃめちゃ美味かった。小さいころの懐かしい味。

93 ：

上海蟹、もう出はじめてるよね？
価格はどんなもんでしょう。
去年は小サイズしか手に入らなかったので、今年はデカイのを食したい。
２００ｇサイズで。オス･メスで味はだいぶ違うの？

94 ：

ケガニより毛深いケブカガニがいる
スベスベケブカガニもいる
でもどちらも食えないようです。

95 ：

ソフトシェルの天ぷらっちゅうもんをはじめて食ったが、うまいもんだなありゃ。
さすがにコクや旨みは他のカニに譲るが、天ぷらだと殻のサクサク感もあるし、ミソごと丸かじりできるのが大きい。
三陸には、タカアシガニ出す店があるらしいな。

96 ：

>>94
トリビア見たねｗ
>>95
どこで食べれるの？うまそー！

97 ：

蟹を煮て醤油かけたやつが最高
卵を蟹味噌につけて食うのだ

98 ：

>>96
亀レスですが、町田の飲み屋で食いました。
たしか８０年代末ころに日本にはいってきて騒がれた食材。
ながいこと気になってたんだが、やっと食う機会に恵まれたのです。
>97
カニの卵！ええなぁ…

99 ：

>>98
�dクス！
ホントに旨そうだねぇ…いつかは食べてみたいな♪

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