【料理は】鉄鍋のジャン！27試合目【科学です】

1 ：2012/12/03 〜 最終レス ：2013/03/11

前スレ
【料理は】鉄鍋のジャン！26試合目【ゴージャス】
http://kohada.2ch.net/test/read.cgi/rcomic/1340391427/
西条真二ホームページ
http://homepage2.nifty.com/malimiki/sinji/
奥さん日記
http://wakana.nana.or.jp/~malimiki/g-book/g_book.cgi

2 ：

過去スレ1
【料理は】鉄鍋のジャン！26試合目【ゴージャス】
http://kohada.2ch.net/test/read.cgi/rcomic/1340391427/
【料理は】鉄鍋のジャン！25試合目【気合だ】
http://kohada.2ch.net/test/read.cgi/rcomic/1310921477/
【料理は】鉄鍋のジャン！24試合目【R】
http://yuzuru.2ch.net/test/read.cgi/rcomic/1301894226/
【料理は】鉄鍋のジャン！23試合目【食した】
http://yuzuru.2ch.net/test/read.cgi/rcomic/1289048024/
【料理は】鉄鍋のジャン！22試合目【パワー】
http://yuzuru.2ch.net/test/read.cgi/rcomic/1269488647
【料理は】鉄鍋のジャン！21試合目【ツイスター】
http://changi.2ch.net/test/read.cgi/rcomic/1253428402/
【料理は】鉄鍋のジャン！20試合目【秒進分歩】
http://changi.2ch.net/test/read.cgi/rcomic/1245591770/
【料理は】鉄鍋のジャン！+R 19試合目【勝負】
http://changi.2ch.net/test/read.cgi/rcomic/1232378236/
【料理は】鉄鍋のジャン！ 18試合目【早さ】
http://changi.2ch.net/test/read.cgi/rcomic/1217432045/l50
【料理は】鉄鍋のジャン！　17試合目【玉石混交】
http://anime3.2ch.net/test/read.cgi/rcomic/1199871491/
【料理は】鉄鍋のジャン！ 16試合目【気】
http://anime3.2ch.net/test/read.cgi/rcomic/1189013764/
【料理は】鉄鍋のジャン！　15試合目【傾向と対策】
http://anime2.2ch.net/test/read.cgi/rcomic/1182179035/
【料理は】鉄鍋のジャン！　14試合目【努力】
http://anime2.2ch.net/test/read.cgi/rcomic/1176755432/
【料理は】鉄鍋のジャン！　13試合目【伝統】
http://anime2.2ch.net/test/read.cgi/rcomic/1170900519/
【料理は】鉄鍋のジャン！　1２試合目【炎】
http://anime2.2ch.net/test/read.cgi/rcomic/1162716140/

3 ：

過去スレ２
【料理は】鉄鍋のジャン！11試合目【ハイテク】
http://comic6.2ch.net/test/read.cgi/rcomic/1158027633/
【料理は】鉄鍋のジャン！　10試合目【変幻自在】
http://comic6.2ch.net/test/read.cgi/rcomic/1152707095/
【料理は】鉄鍋のジャン！９試合目【ユニバーサル】
http://comic6.2ch.net/test/read.cgi/rcomic/1145356163/
【料理は】鉄鍋のジャン！　８試合目【才能だ】
http://comic6.2ch.net/test/read.cgi/rcomic/1140004105/
【料理は】鉄鍋のジャン！　７試合目【学問です】
http://comic6.2ch.net/test/read.cgi/rcomic/1134977055/
【料理は】鉄鍋のジャン！　６試合目【成仏だぜ】
http://comic6.2ch.net/test/read.cgi/rcomic/1127724938/
【料理は】鉄鍋のジャン！4試合目 【半歩先】
http://comic6.2ch.net/test/read.cgi/rcomic/1120981783/
【料理は】鉄鍋のジャン！4試合目 【コテコテ】
http://comic6.2ch.net/test/read.cgi/rcomic/1110760857/
【料理は】鉄鍋のジャン！を語れ3試合目 【心よ】
http://comic6.2ch.net/test/read.cgi/rcomic/1090482025/
【料理は】鉄鍋のジャン！を語れ2試合目 【勝負だ】
http://comic6.2ch.net/test/read.cgi/rcomic/1068137614/
鉄鍋のジャン！を語れ
http://comic.2ch.net/test/read.cgi/rcomic/1051765619/
鉄鍋のジャン！
ttp://comic.2ch.net/test/read.cgi/rcomic/1047978996/
最狂の料理漫画、鉄鍋のジャソを語れ！
http://comic.2ch.net/rcomic/kako/1012/10123/1012399126.html

4 ：

料理人紹介
―――神―――
☆中華覇王　秋山階一郎
　日本中華料理界の覇王。孫であるジャンに「秋山の料理」を伝授する。
　己の舌が老化で利かなくなっていたことを知り焼身自殺
☆中華大帝　五番町睦十
　日本一の中華料理店「五番町飯店（月給１２万円）」のオーナー。
　階一郎と同等の力を持つ日本中華料理界最高の男
―――トップクラス―――
★料理は勝負＝秋山醤
　態度は最悪、しかし料理は超一流。秋山の魔法を操り、
　食べる相手の心を否が応にも掴んでしまう魔性の料理人
★料理は心＝五番町キリコ
　食べる相手の目線で考え、心を尽くす秋山とは対極の正統派。
　しかし、自身の考えに背く料理人相手にはなりふり構わぬ負けん気を見せる
★料理は半歩先＝黄蘭青
　中国料理界の帝王、百蘭王の資格を持つ若者。五味、香り、美しさに続く
　四つ目の要素「食感」を極めた彼の料理は総じて完成度が高く、スキが無い
★料理はコテコテ＝セレーヌ楊
　中華料理の「味」と、フランス料理の「美」を融合した「ヌーベル・シノワ」を操る
　異色中華料理人。新しい試みが多いぶん大会では評価が分かれてしまいがち
★料理は成仏(気)＝伍 行壊（五行）
　邪道士の異名を持つ。人体を知り尽くし、中華料理を知り尽くした上で作られる「五行膳」
　は、ジャンの料理以上の禍々しさを放った。ブチ切れると歯止めが効かなくなるのが難点

5 ：

乙
酢豚料理の時に崔会長も言っていたけど奇抜そうに見えても料理の基礎をしっかり踏まえているからこそジャンの料理は美味しそうなんだろうなぁ

6 ：

ああ、あの岩石酢豚は食ってみたいな

7 ：

>>4
てめぇ後でフクロだ。
…と蟇目さんがおっしゃっています。

8 ：

そういやヒキさんと五行さんはどっちが格上なんだろう？

9 ：

味なら蟇目、身体への効能なら五行
勝負したら互角なんじゃないかな

10 ：

大谷の物言いからすると五行のほうが格上なふうだったけどな
まあ再生怪人化してからは丸くなって弱体化した感じだけど

11 ：

>>1
乙です

自分は無印の格は五行＞＞蟇目＞＞＞越えられない壁＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞×の人って感じてたな
Ｒになってからは蟇目≧五行＞＞＞＞＞越えられない壁＞＞＞＞＞＞×の人って感じたな

12 ：

そういや蟇目が舐めた口きいて五番町を出ていくときって睦十はまだ健在だったんだよな
自分とこの料理人の裏切り行為に睦十はなんとも思わなかったのかな
それともミンキ経由で何か情報を得ていたんだろうか

13 ：

>>12
睦十はむしろ活きの良い料理人だなぐらいに思っているかもしれない
こいつは倒しがいのある若手だなって感じで

14 ：

昔かたぎだから腕のいい料理人は認めるんじゃね
キリコより睦十の方がジャンの料理を褒めてた感がある

15 ：

春巻でもサメ料理でも八分の力ってのを強調していたし経営のことも
頓着しないわけじゃないっぽいけど、蟇目にかけたコスト分は取り戻せる
目算があったのかな

16 ：

蟇目はむかし五番町飯店で働いていた時はそんなに性格は酷くなかったらしいけど、ひょっとして中国留学で増長したというよりも今まで猫被ってただけなんじゃないだろうか

17 ：

五番町のメンツがあれだから勘違いしても仕方ない面はあるなw
ジャンがいたのが誤算だったが

18 ：

今度発売するコンビニの無印アンコール7巻見れば分かると思うんだけど
五行が作った料理をジャンが食って寿命縮んだみたいな話があったような気がするんだけど･･･
その記憶が確かならジャンやばいんじゃね

19 ：

>>18
きっと後で寿命を延ばす料理を食べて寿命をプラスマイナスゼロにしたんだよ

20 ：

>>19
それならいいけど、当時それ見てじいさんみたいに死ぬのかなとか思ってた

21 ：

黄はRの時点では何やってるんだろうな
もう陸一族を飛び出して世界中を修行して周ってるんだろうか

22 ：

>>18
料理じゃないし寿命も縮まないけどマンドラゴラの香のことかな。吸い続けると味覚が無くなるらしいから料理人としての寿命は終わりそうだが。

23 ：

>>21
陸一族とかもどうしてるんだろうな
雑魚の方はさておき、女と巨漢は結構気になる

24 ：

>>23
例え黄が出ていってどちらかが百蘭王を継げたとしても日本大会でジャンやキリコに面子を潰されてるわけだからなぁ
案外、自分達も百蘭王の名は継がずに修行し直してるのかもしれない

25 ：

空位になった百蘭王の座をめぐって
中国人と日本人と（ｒｙを交えてライタイ料理祭を行えばいいな

26 ：

考えてみればRで中国の特級厨師みんなジャンに膝を屈してるんだから
いまさら百蘭王とか出てきても立場ないんじゃね？

27 ：

>>22
五行編ラストでジャンがなんか凄い青ざめてなかった？

28 ：

>>27
文庫版で確認してみたがいろいろ混ざってて説明めんどいんでアンコール本を楽しみに待ってくれｗ

29 ：

Rじゃ刈衣さんはもう完全にジャンの敵じゃないだろうな
反応と感動の差とか言われたらもう…

30 ：

睦十が死んでしまった以上、今のジャンに敵う料理人は殆ど居ないだろうしなぁ
それこそキリコか黄ぐらいか
もっとも個人じゃなくて店同士の対決なら作る手間やコストなどの問題もあるから勝機はあるだろうけど

31 ：

店単位で考えると筍の東洋楼は超強敵だろうな。
伝統を売りにする店だけあって筍以外の料理人も腕っこきが揃っていそうだ。

32 ：

五番町は弥一と李さん、キリコとジャン、小此木、蟇目に五行にリュウと飛びぬけて強い料理人が揃ってるけど、その他の従業員がボンクラ過ぎるからな・・・
十三龍も料理人に戻った佐藤田、ブルーやブラドが担当する店は強そう

33 ：

李さん自身はいい料理人なんだろうけど、五番町にとってはまったくの無駄だよな
他の従業員の研鑽向上にまったく寄与していない

34 ：

本番の味を披露してくれるけど、
日本人の口には合いませんよねって言って習熟の機会を奪ってるしな

35 ：

ミスターはさておき、他の連中はそれなりに腕あるんじゃねーかなあ
新メニューを作れってのが難易度高いだけでさ

36 ：

>>33
いや、ああいう物腰の柔らかい人は組織に重要だと思うぞ
時にトップが弥一とかキリコみたいに激情家だと、それが暴走した時に
なだめたりしなきゃならんし

37 ：

>>33
回鍋肉のときの体たらくを見るに、李さん関係なくあいつらは研鑽向上しそうにない
蟇目達がやって来たおかげで自分達は回鍋肉作らなくて済んだぜやったー！って・・・

38 ：

一部を除いて本当にプロとしての向上心皆無で日々を過ごしてる感じだよな、五番町飯店は

39 ：

それでいて無駄にプライドは高いのが面倒なんだよなぁ
いつも小此木に偉そうな態度をとっておきながら、いざ自分達が睦十に厳しくされたら不貞腐れるし

40 ：

人にはするけど自分がされたら怒る、ってそりゃキリコも心心って連呼するわ
客商売としては結構致命的な欠陥のような気がする
特にミスター

41 ：

望月の百切りキャベツと火の通りが滅茶苦茶な唐揚げには何故か文句を言わない五番町飯店の皆さん
そして熱した鍋を投げつけたり見習いに八つ当たりで蹴りを入れる行為も黙認
なにこの職場

42 ：

実はミスターは五番町睦十の息子、とかじゃないとありえない状況だよな

43 ：

客は日本中華料理界の頂点である五番町睦十がオーナーの店！という情報を食べにやって来てるんだろうな
同僚からも料理が不味いと言われてる望月に鍋番が務まるんだから

44 ：

ミスター望月著｢わたしはこうして五番町飯店の鍋番についた｣

45 ：

パンチパーマの人は蟇目戦のときは存在感あったよね
ジャンの作った回鍋肉が前に蟇目が作ったのと同じだと伝えたり、蟇目にこの勝負は秋山の勝ちだと判定したり

46 ：

あの人は新メニュー作成に向かないタチなだけで、腕前自体は良いんだろうと思えるけど
他の連中（特にミスター）がなあ……

47 ：

もし佐藤田が大谷杯に参加していたらどんな坦々麺やエビチリを作っていたんだろう
ジャンの三百倍エビチリを超えるエビチリとなると想像しにくいけど

48 ：

ジャンはキリコとちゅっちゅ出来る勝ち組

49 ：

>>47
ジャンのエビチリはエビミソの旨味を追求したものだから、佐藤田はそれとは逆に海老の身の旨味を追求したエビチリを作りそうだな

50 ：

先生の描いたJKのﾊﾟﾝﾁﾗ&パイよかったです光速で保存しますた
ｷﾘｺ、楊の大人の本はよ(｀・ω・´)

51 ：

黄のエビチリは透明ラー油のあれか…。

52 ：

>>51
正直、激辛透明ラー油が飲めるラー油以上と言われてもピンと来ないんだよな
ある意味あれは脳味噌や蛙の輸卵管よりも人を選ぶだろうと

53 ：

会場に用意してあった素材であるカエルの輸卵管はキモいと言われたのに
鳩の血液はキモくないという不思議。鳩の血ってハッキリいってかなり独特な生臭さあるんだけどな。
生きた鳩の血の匂いと味知ってるだけにな…あれをどうやったら美味くなるのかは興味あるけど。
楊不遇すぎ。

54 ：

ジュリアーノ本郷なんか自分はサンプレッセ使って鴨の血のソースをつくっていたのに
ジャンの鴨の血のスープはおぞましいとか平気で言っちゃうからな

55 ：

まあ血の様に気持ち悪いと言われかねない材料を使いながらも審査員に食べてみたいと思わせる料理を作れるジャンの技量がすごいってことなんだろう
ミミズやゲンゴロー、トンボを使ったダチョウカルパッチョとかね
さすがにウジはアウトだったけど

56 ：

>>48
初期のキリコやヤンなら羨ましいけど今の奇R年増白人みたいなキリコはどうでもいい

57 ：

フカヒレ勝負は「千円以内で」って言ってるのにジャンの料理は作る度に火傷するんじゃ
コスト最悪だろｗ
…刈衣さんの機械なら同等の焼き加減を再現できるのだろうか。

58 ：

材料費1000円以内だけど技術料がめっちゃかかるならジャンの思惑通り
定温調理機は焼けるわけじゃないからあの料理は無理だと思う

59 ：

作中でも書かれてたけど適切な焼き時間を研究して、
ベルトコンベア式オーブンに入れればそれなりに近い物は出来るだろ
とはいえ、そもそもロースト物は冷凍食品との相性は悪いよねw

60 ：

>>56 青いな(´・ω・｀)
初期は芋くさくてエロくない
中国行って急に女意識するようになったんだよ、読み切り描いてる現状ではエロに賭けるしかない

61 ：

それ以前に火傷して体液だの血液まみれの手で作られた料理なんか俺死んでも食いたくねーけどな。

62 ：

大丈夫だ。
基本的にそういう料理を食わされるのは評論家か審査員だけだから。

63 ：

>>60
イモ臭いのが逆にエロいんだよ。風俗くせー安いエロさになってしまった

64 ：

リュウジのアイスフカヒレ食ってみてえ

65 ：

>>57
そもそもあの勝負って途中からフカヒレ勝負じゃなくて一レンゲ料理勝負になってたよね

66 ：

ジャンだけが食材の種類と分量に驚かれてたけど
じゃあ残りの三人は1レンゲに収める量しか作らないのに
そこまでたいした食材使ってなかったってこと？
それならまあ負けるよな

67 ：

ｼﾞｬｰﾝｼﾞｬｰﾝｼﾞｬｰﾝ
げぇっキリコ！

68 ：

1000円フカヒレ勝負は無印R全話通しても最低の出来と名高いからな
打ち切られても仕方ないわと思わせるくらいの

69 ：

Rはジャンが五番町に出戻ってからの蛇足感がものすごいな
なんでああなったのか…

70 ：

キャラは崩壊してるしテンポは悪いし
あと話として萎えるハッタリが多いよね
地球的拡大解釈のホイコーローを作るぜ！！→肉が豚じゃない
1000円でフカヒレ料理を作ってやるぜ！！→量が少ない
盛り上がるか！こんなんで

71 ：

大会ばっかりでマンネリってのはわかるけど厨房の中だけで
話をつなげようってのが無理ありすぎだったよな
大谷を越えるような無茶ぶり全開の客を次々なぎ倒すジャンたち、
とかのほうが盛り上がったと思うんだけど

72 ：

R自体がダメって訳じゃないんだけどな
時間を置いて続編が出た漫画ってクソなのが多いけど
ビッグ大谷杯→VS佐藤田までは全然面白いもんな
新キャラも魅力的に書けてるし

73 ：

ムッ！口だけならなんとでも言えるぞ！

74 ：

佐藤田以上、成長した醤以上の敵を出そうと思ったら
成長した黄、キリコ、確変した小此木とか
弥彦、李さんとかと戦った方が良かった

75 ：

>>73
前作最凶のキチガイの一角がいきなり小物になった瞬間だな
「だ、誰か！　氷を準備しろ！」でただのいい人になってしまった

76 ：

明輝さんとこで情だかなんだかを学んだって言ってなかったっけ

77 ：

>>74
弥一と李さんはアウトローなジャンを窘める大人という立場のキャラだからぶっ倒したら不味いと思うんだ

78 ：

>>74
醤VS小此木は続編で使えそうなネタだったけどなー
やっぱり、世界中を旅してさらに成長した黄あたりが候補かな

79 ：

黄の料理は大食感の蜂の巣餃子を食べてみたい
時点で蓮根のダチョウ肉詰め

80 ：

＞レンコンのダチョウ肉詰め
そもそも箸でつまめてるんだから、そんなに口の中でホロホロ溶ける訳ねえだろ！
・・・と、漫画的表現と判っていてもああいう風に描かれると食べてみたくなるよな

81 ：

ダチョウ肉も次世代の食材と言われてたわりにあまり広まらないな

82 ：

硬いレンコンの方もリメイク料理なのかな？
レンコンの穴にそのまま食材詰められるとは思えんし。だとしたらすごい技術だよなあ

83 ：

>>81
作中ではひたすらデリケートで扱い辛い食材として扱われてたねダチョウ肉
さすがに現実のダチョウ肉はあそこまで酷くないだろうけど

84 ：

作中の料理ならRでジャンがつくったウツボの辛味煮が食ってみたいな
あの煮汁そんなにうまいんかな

85 ：

ジャンの料理は食べてみたいのが多くて困るｗ
特にＲは出る料理全部食べたいよ(*ﾟ∀ﾟ)=3

86 ：

ブルーの肉巻きレバー＆牡蛎は普通にフルコースのメインに出ても良さそう

87 ：

やっぱ俺は300倍エビチリ喰いたいな
皿に残った汁だけでもいい
ご飯にかけたい

88 ：

あまり話題に出ないけど、ピータンを揚げた料理が食べたい
シシャモのソースとか面白い

89 ：

もっとエロ漫画描いて欲しい

90 ：

>>88
ブラドの料理は結構美味しそうだったよね
バナナエビとバナナのエビチリも食べてみたいな

91 ：

>>83
才覚なさそうなステーキ屋の親父が、
焼き方はともかく肉の保管に関しては失敗してなかった所を見るに
扱いが難しいんじゃなくて
「ダチョウ肉であることを活かす」のが難しかっただけなんじゃ？

92 ：

>>89
最近ヤンキンで描いてるのはエロいの？

93 ：

そもそも普通ならある程度大きな動物をさばくところから要求されるような
料理はまずないからなw

94 ：

先生,最近頭逝ってる主人公物描いてますがエロ入れないとダメですよ！(｀・ω・´)

95 ：

現実のダチョウ肉は牛肉っぽい味とのこと
実際にダチョウカルパッチョを扱う店もあるらしいね
もちろんウジ無しだけど

96 ：

そりゃダチョウらしさにこだわらなければ他の調味料の味付けでも十分美味いはずだろうし
肉に特徴がないってことはそれだけイージーな調理をしやすいって事でもある
もっともジャン達の場合はイージーな料理じゃ勝てないから苦労したわけだけど

97 ：

>>91
あれじゃ何肉使っても美味いステーキを作れないと思うぞ。
俺は料理人じゃないけどさ、家庭用の料理本読んだって書いてあるようなことを知らずにステーキ店の料理人を勤めてんのがすげえよ。
漫画だからいいけど、普通じゃありえないでしょ。塩ふって時間おいたら水が出て旨味も流れ出るなんてその辺の主婦だって知ってんじゃね？

98 ：

>>97
日本最高の中華料理店の鍋番が春巻の揚げ方すら知らない世界だから・・・

99 ：

>>97
うちのお袋無印小此木みたいな汁ダク野菜炒め平気で作るぞ

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