魯肉飯（るうろうはん）のレシピ

1 ：02/05/25 〜 最終レス ：2012/06/21

だれか魯肉飯（るうろうはん）の作り方ご存知ないでしょうか？

2 ：

2get?

3 ：

>>1
検索もまともに出来ないのか基地外
http://216.239.33.100/search?q=cache:gllJrnJSF3kC:www03.u-page.so-net.ne.jp/ra2/yukiyoo/HIBINOTAKO/syoziten.html+%98D%93%F7%94%D1+%8D%EC%82%E8%95%FB&hl=ja
削除以来出して来いよ

--------------------------------終了--------------------------------------

4 ：

――――――――――――――――再開―――――――――――――――

5 ：

>>4
君に問いたい
１の目的は３にて終了
わざわざあげる意味は何だ

6 ：

>>3
きつい罵倒文句とは裏腹に、わざわざ検索してリンクを張ってあげるなんて･･･
ｱﾝﾀｶｺｲｲﾖ

7 ：

おそらく>>1が知りたいのは鬚長魯肉飯のレシピだと予想される。
>>3の親切なリンクを見ると、鬚長のＨＰが載ってるが
レシピの内容は全然別物のようだ・・・。

8 ：

>>1
ひげちょうのルーローを作りたいのね。
ネットに転がってるルーローのレシピは、ヒゲチョウのソレとは
だいぶちがうものが多いからねぇ。
俺も自己流で作ったけど、けっこううまいのができたよ。
だいたいで作ったから、ちゃんとしたレシピはすぐ書けないけど、
たしかあえて挽肉使わないで豚のバラ肉を使った。トロトロに煮
込んだあとに、包丁でバラバラにして鍋に再投入。そのときに、
ほほ肉独特のゼラチン質を補うために、トン足を細かくした奴も
一緒に入れた。味付けは、いわゆる豚の角煮みたいな感じ。で、
ポイントは八角。これを入れると、途端にヒゲチョウっぽくなる。
おれもほんと適当に作ったから、まあ参考にならんだろうが。

9 ：

魯肉飯ってｶｺｲｲ

10 ：

私もひげちょうﾌｧｿです。
家であの味を再現してみたいと思ってました。
角煮を作った時にいくつか取っておいて
細かく刻んで八角入れたらそれっぽいのが出来そうですね。
うちは皮付きのバラで作ってるから、トン足はいらないかな。
今度角煮作った時、やってみます。

11 ：

台湾の人はしってるんじゃん？？友達みつけれ

12 ：

（＾＾）

13 ：

（＾＾；

14 ：

（＾＾）

15 ：

（＾＾）

16 ：

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）

17 ：

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

18 ：

　　　 　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

19 ：

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

20 ：

ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ？(俺を買え）」と逆Rを持ちかける黒人男性も多い。）
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。

21 ：

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

22 ：

なんだよそれ、いつの間にか巣鴨も新宿も五反田も閉店ですか？＞ひげちょう

23 ：

紹介記念まきこ

24 ：

てすと

25 ：

もいっかい

26 ：

(・∀・)age!

27 ：

age

28 ：

ひげちょスレにレシピあったなり。

29 ：

>>28
どこにあるの？ひげちょスレ。

30 ：

びーきゅーグルメで鬚で検索。

31 ：

台湾で食いまくった、一杯60円ぐらいのヤツかな(ﾟдﾟ)

32 ：

↑本格的
・魯肉飯　ttp://www41.tok2.com/home/capino/marine/mg2003/tyukaman/rurohan.html
・男たちの食宴 ttp://www.bs-asahi.co.jp/shokuen/food_10_02.html
・K食･レシピ･魯肉飯　ttp://3.csx.jp/keisuke_0505/recipes/luroufan/luroufan00.html
↓あっさり目

33 ：

>>28
出てこないんだけど、もう落ちちゃってない？

34 ：

新宿小田急か京王に復活キボンヌー。
これもおいとこ。
http://mitsuka.jugem.jp/?eid=72
魯肉飯　材料、で検索したら、結構出てくるよね。
自分は豚足 Loverなので、豚足100%のを作ってみたい…

35 ：

ぬるぽ

36 ：

ｶﾞｯ

37 ：

ファミマの旨いどー

38 ：

こんなスレ見つけたせいでまた台湾に行きたくなっちゃったじゃねーかよー

39 ：

どれが本物かわからん・・・
ttp://www41.tok2.com/home/capino/marine/mg2003/tyukaman/rurohan.html
ttp://www.marusanai.co.jp/shinohara-foodcourt/recipe/0409-2.html
ttp://www41.tok2.com/home/capino/recipe/c001_020/c013.html

40 ：

こないだ台湾で食った魯肉飯は干しえびのだしが効いててうまかったなー

41 ：

>>39
魯肉飯なんて庶民の味だろうし、
家庭や地域によっていくらでも作り方に違いがありそう。

42 ：

ぬるぽ

43 ：

ガッ

44 ：

これ最強(・∀・)ｲｲ!!
魯肉飯
　　豚挽肉 300g
　　干しエビ　　10g(あれば)
　干し椎茸　　３枚(あれば)
　　筍（水煮）　50g〜100g(あれば)
五香粉 少々
　　八角　　１〜２個
　　すり生姜＆にんにく各適量
　　油葱酥(紅葱頭) 大匙１(お好みでいい)
　　(塩 　　小匙１)
　　三温糖　大匙１〜２
　　紹興酒　大匙２
　　油膏　　小匙１
　　醤油　　100cc〜200cc
　　胡椒　　少々
　　油 　　大匙２
　　★水　　約500cc〜1L
1.鍋に油を入れて、大さじ1の油をしき、挽肉を炒める。挽肉はすぐにかき混ぜないで、
　少し焦げ目を付けるのがポイント。焦げ目がついたら、皿に取っておく。
2.再び大さじ2の油を入れ、よく熱してにんにくのみじん切りを強火で炒め、香りを出す。
3.みじん切りにした干しエビ・椎茸・筍を炒め、油葱酥、すり生姜と炒めたニンニク、五香粉・八角，
　先程炒めた挽肉を中火で20分程炒め、水分を飛ばして、茶色になるまで炒めます。
4.砂糖、酒、塩，胡椒、油膏、醤油、１Lの水を足して、弱火で煮込みます、途中で味見て、
　好みの辛さや甘さを調整します。

45 ：

とりあえず、作ろうと思って、豚ほほ肉をゲットした。
ネットを見ても色んなレシピがあるから、悩むなぁ・・・
とりあえず44のレシピをベースに作ってみる。

46 ：

>>45
へー、ほほ肉なんてよく手に入ったね。
で、どうだったの？お味の方は。。

47 ：

>>46
結構美味しかったよ。
ただ、４４のレシピそのままで作ると、少ししょっぱい気もする。
好き嫌いもあるだろうけど、醤油を少し控えても大丈夫かも。
でも、髭張の味にはならないなぁ・・・ｗ
あのトロっとした感触と味が出したいけど、出ない。

48 ：

>>47　レスありがとう。
あれからネットでいろいろ調べたよ。
ほほ肉はやっぱり見当たらなかった。
代わりに脂身多めの豚挽肉を買ってきた。
五香粉はあるけど八角がないので、魯肉飯にするか思案中。
（もし作ることになったら醤油の分量には気をつけるね）
後になって気づいたんだけどさ、
>>45の書き込みが3月だったので、返事は期待してなかったんだ。
よく見つけたね、ちょっと感激しちゃったよ。

49 ：

>>44
これ、44ベースで作ると八角の匂いがきつくない？
一片ってことなのかなあ。
本物食べたことが無いんでこれぐらいきつい物なのかもしれないけど。

50 ：

八角って分量難しいよね。
むかし豚の角煮を作ったとき、
八角入れすぎて台無しにしたことあるよ。
６時間もかけて育てたのにさ。
その時は、あんたと同じで一片と一個を勘違いしてた。

51 ：

>>49-50
分かる。
八角は使い方が難しい。
個人的には結構八角の香り好きだけど、
入れすぎるとやっぱりキツイよね。
多くて１個、基本的には１〜２片で十分だと思う。

52 ：

八角は炒める時入れると、実が崩れて香りがキツくなるから
小さいティーバッグみたいなのに包んで、最後に煮込む段階でオマケ程度に入れるといいよ。
髭張は八角よりニッキ系が強いと思う

53 ：

久しぶりに作るage

54 ：

御茶ノ水にあるね

55 ：

うまいよな

56 ：

要するに角煮丼という

57 ：

>>56
違うよ全然違うよ
角煮丼はこんろーはん

58 ：

台湾に行ったら絶対に食べるぞ！！

59 ：

横浜中華街の
店構えが観光客があんまし入りそうにない
台湾家庭料理屋で食べたよ

60 ：

台湾の庶民料理だが、旨いよ！！

61 ：

たまに食べたくなる

62 ：

シンプルな料理だけどな・・・。

63 ：

魯肉飯、大好き！！

64 ：

日本でもっとメジャーにならないかな

65 ：

一日一回は食い過ぎかな？

66 ：

うまいよね

67 ：

もっとおいしい店を知りたいな

68 ：

鶏肉飯もうまいよ！！

69 ：

渋谷鬚張閉店してた。
これで東京は全滅だ…

70 ：

>>69
閉店しちゃったのか・・・
そろそろ熱い野菜スープが飲みたいと思っていたのに。
もう東京では出店しないのかなぁ。

71 ：

残念だすよ

72 ：

東京で美味しい店がどんどんなくなっていくね

73 ：

鬚張は値段がネックだよなぁ。
全部入りなら適当な定食食えちゃう値段だし。
台湾でホテルの近くにに鬚張があって毎日通ってたが
あれこれトッピングしてもらっても300円程度で幸せだったな。

74 ：

台湾で街中で食うと日本円で100円もしないで食える上に、日本の鬚張よりずっと量多かったからな

75 ：

吉野家や松屋ぐらい気軽に日本でも食えると嬉しいよな

76 ：

おいしいよね。大好き！！

77 ：

一度食べてみたいんだけど、日本においしそうな店がないんだよね

78 ：

それは言えてる。

79 ：

現状国内では「魯肉飯が食える店」ってよりも「魯肉飯も食える台湾料理店」を探すしかないんだろうな。
予約してコースの〆にでもお願いすりゃ作ってくれるだろうけど、
そこまでして食うようなものでもないし、もっと気軽に食いたい。
普段のメニューに置いてあるところ探してみるわ。

80 ：

そんなお前に惚れてまうやろ〜〜〜〜！！！

81 ：

レシピ板なのに、作る話題じゃなくて食べに行くって
話題ばかりなのは違くね。Bグル板辺りに行けばいいのに
つかどうでもいいような一行レスをsageないで
書きまくってるのは全部同じやつ？

82 ：

確かに魯肉飯の方が吉野家や松屋の牛丼なんかよりは全然美味しいよね。

83 ：

一日一回食べるのはデブるぞ。台湾料理のしめには食べたいけど・・。

84 ：

食べるのが好きなんで、もうデブってますよ。

85 ：

吉野家や松屋のゴムみたいな牛丼は食いたくないよ

86 ：

魯肉飯は八角の分量が難しいよね

87 ：

このスレ、長寿だね
久しぶりに山崎を見た

88 ：

確かにそれは言えてる。全然伸びてないけど

89 ：

>>81
優等生くん、乙です

90 ：

お子ちゃまね〜

91 ：

>>81
優等生くん、乙です

92 ：

とりあえずうまい魯肉飯が食えれば問題ないっす

93 ：

髭は残念だったね。

94 ：

魯肉飯はうまいよね

95 ：

昨日、イッテＱでベッキーが台湾の髭で魯肉飯を食べてたよ〜

96 ：

食ってましたな・・・
美味そうだったので、皮付の豚バラで再現してみました。
結構いい味出してました。

97 ：

台湾のおふくろの味。日本人だからよく分からないけど。とりあえず旨いのは確か

98 ：

渋谷の髭張もうないんだ？
近所だったからよく行ってたのに残念。
今さら食べたくなってきた。

99 ：

ほほ肉手に入らないときは豚バラをブロックで買ってきて
ひたすら気合で切り刻んで作るんだけどこれが意外と旨い
八角好きだから少し多めに入れたりと調節効くし
やっぱり手作りが一番だなと思うわけですよ

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