★おもてなし料理★

1 ：02/09/04 〜 最終レス ：2012/06/17

おもてなし料理の為のスレッドです。
急なお客さんが来たときの冷蔵庫の余り物でできる見栄えの良い料理、
特別な人が尋ねてきてくれるときの張り切った豪勢な料理、
素人でもプロっぽく見える（もしくは何とか料理上手に見える）料理、
姑＆小姑に高感度UPな料理、外人さんにも好評なお料理、
などなどの情報交換したいです。
私ができる範囲であれば、質問にも答えます。
何かアイデア料理があれば、ご教授くださいませ。
素材の使い方から、盛り付けやテーブルのセッティングなど
色々と語りましょう！

2 ：

おもてなしって言うとなーんか緊張するよね。
普段は割りと料理上手なつもりだけど
いきなり旦那の友達が訪ねてくるとか言われたら
結構動揺する…。
最初から分かってる時は、色々と得意なメニューの材料をそろえて
作れるけど、ショボイ材料しかないのにおもてなし料理とかは作れないしなぁ〜

3 ：

みんなで手巻き寿司やる！！

4 ：

手巻き寿司って初心者でも失敗は少ないですか？
具とかで、もてなし料理に合う具とかも変わりますよね？

5 ：

手巻き寿司
焼き肉
すき焼き
鍋物いろいろ
お好み焼き
寿司の出前が嫌ならお前ら↑のどれかで勝手にやれ>>客人。
責任回避の表なし料理。

6 ：

大事なお客だからって、いつもやらないような頑張りはしない方が無難な気がする。
張り切りすぎて、失敗ってアリガチだもんね。
作ったこともない豪華料理とか特に止めた方が良いと思われ。

7 ：

姑＆小姑に好感度ＵＰのおもてなし料理
旦那が好きな姑の得意料理をまねして作ったもの。これ最強。

8 ：

何度話しても、メールしても、納得はしてもらえないでしょう。意味不明ですいません！それだけ、溝は深いって事です。　二人の、人生感が違うのでしょう。

9 ：

↑なんで、レし板に？なんかあったのか？

10 ：

>>7
私は姑の得意料理を真似て作ってみたことがあるけど
何だか逆効果だったよ。
冷たい目線？でニヤリと笑われたもの。
「オリジナル料理はできないのかしら？」と言わんばかりに。
いや、被害妄想はいってっかもしれないけど（ｗ

11 ：

>>10
いや、少なくとも姑が絶対真似できなさそうな
若向きオリジナル作るよりは風当たりは弱い筈。
睨まれるよりいいじゃん、せせら笑われた方が。
相手はお年寄りなんだしさ。

12 ：

>>10
いい方に解釈なさい。
姑の得意料理なら息子であるあなたの旦那も好きなはずだから、
姑に教えてほしいと頼んでみたら？
一部の鬼姑以外は教えてくれるし、姑も内心喜ぶと思うよ。

13 ：

安くて美味しい北京ダック風肉味噌包みはどうでしょうか？
材料　サンドイッチ用食パン、レタス、長ねぎ、
　　　ひき肉、生姜、ニンニク、トウバンジャン、テンメンジャン、砂糖、ごま油
作り方　　1.長ねぎは白髪ねぎに切り、水にさらして置く。
　　　　　2.レタスは洗って適当な大きさにちぎる。
　　　　　3.フライパンにごま油を入れ、トウバンジャン、ニンニク、生姜を炒める。
　　　　　4.3にひき肉を入れて炒め、砂糖、テンメンジャンで味付けをする。
　　　　　5.パンを電子レンジで熱くなり過ぎない程度に温める。
　　　　　6.パンにレタス、肉味噌、白髪ねぎの順に載せ、包んで食べる。
家では、それぞれを食卓に置いて、自分で巻いていただきます。
少し豪華にしたいときは、塩胡椒したひと口大のお肉（何でも良い）を焼いて、
パンにレタス、肉、テンメンジャン、白髪ねぎの順で包んでも美味しいです。　
　　　　　

14 ：

>>13
何か手軽にできそうでいいですね。
ちょっと今度やってみて家族に好評だったら
友達にも振舞ってみます〜！

15 ：

13です。
パンを温める時は、キッyーパーで上下を包むようにした後、
ラップして50秒ぐらいチンします。
量にもよりますが、サンドイッチ用だと6枚での目安です。
冷めないよう、そのまま出しても良いのですが、籠に布のナプキンを
敷いてパンを包み、上から保温の為にもう1枚被せれば、ちょっとお洒落かな。
お肉ですが、今、塩豚にはまっています。ステーキは上の料理にも使えますよ。
材料　　豚肩ロースブロック500グラム、粗塩大さじ1/2
作り方　肉全体に塩をまぶし、ラップに包んでナイロン袋に
　　　　入れて冷蔵庫に保存するだけです。日付を入れると便利！
食べ方　3日目、ステーキに。
　　　　　　　　2センチの厚さにきってスジ切り、たたいた後胡椒をし、
　　　　　　　　フライパンで焼きます。
　　　　4日目、炒め物などに。
　　　　5日目、ゆで豚に。　
これは、テレビのレシピですが、柔らかく、熟成されて塩がとてもまろやか
なことにビックリしました。とっても美味しいので、是非トライして下さい。

16 ：

>>15
おいしそう。
ステーキの焼き加減はどれくらいにするといいですか？

17 ：

>>13
わたしは春巻きの皮でやる。
生で食べられるのが売ってたら
お試しあれ、
もちもちしてておいしいよー

18 ：

15です。
豚肉ですので、しっかりと焼くことが肝心です。
片面にこんがりと焼き色を付けたら裏返し、中火にして蓋をして蒸し焼きにします。
時間は計ったことがないのでお答えできませんが、竹串を刺して透明な液が
出てくれば大丈夫かな。
いつも皿に出して切ってみて、赤くないのを確認して食べています。
でも、あまり焼きすぎてもジューシーでなくなるので、難しいですね.

19 ：

和食でおもてなし料理って料理初心者には無謀？

20 ：

>>19
そんな事はないと思うよ。
オレは客が来た時はこんなのを出してる。
釜あげうどん。（夏はそうめん）
炊き込みご飯（時にはおにぎり）
根菜がたっぷり入った味噌汁。（豚汁や粕汁、さつま汁）
野菜の煮物
冬は鍋物。
あとは栗とかとうもろこしを茹でたりする。
大皿で出すので、見た目も豪勢だしいいと思うけど。

21 ：

見た目も豪華で、美味しく、楽しいオイルフォンデュはいかが？
自分で串にさして、油で揚げて、お好みのソースでいただきます。
材料　　牛ステーキ用肉、海老、タコ、ウインナ−、
　　　　ジャガイモ、人参、玉葱、ブロッコリー、アスパラガス、ナス、しいたけ
　　　　サラダオイル、とんかつソース、マヨネーズ、ケチャップ、焼肉のたれ
作り方　ジャガイモ、人参、ブロッコリーは一口大に切って、下ゆでをしておく。
　　　　ナスは乱切りにし、水にさらしたら、よくふき取っておく。
　　　　他の野菜も一口大に切っておく。
　　　　牛肉は塩胡椒し、一口大に、海老は皮、背わたを取り、塩を振る。
　　　　これらを皿に盛り付け、各自好みの物を串に刺し、油で素揚げにし、
　　　　揚がったら、好みのソースで。
材料は何でも良いと思います。魚でも良いかもしれませんが、まだやったことが
無いので、わかりません。
フォンデュ用の専用セットもありますが、無ければ卓上電気てんぷら鍋でも良いと
思います。

22 ：

オイルフォンデュ？
ただ、揚げるだけ？
豪華かなぁ〜？
好みのソースってのは、手作りのソース？

23 ：

おもてなし・・・っていうほど大げさなものじゃないんですけど
友達が遊びに来たときにお昼ご飯に何を出したらいいか
悩んでます。
だいたいいつもはトマトソースパスタとサラダで、美味しいって
評判もいいんですけど。（簡単だし）
他にレパートリーが無いので、そういう簡単に出来るもの
でお昼ご飯にいい料理、何かないでしょうか・・・？？

24 ：

肩凝るよね。
どっち側も。

25 ：

おもてなし料理って言うと肩こっちゃうから
普通の料理でいいと思うよ。
ただ盛り付けなどをキレイにしたりテーブルのセッティングとかも
上手にすればオシャレな感じになると思うしおもてなしっぽくなると思う。
やっぱり彩りよく料理を仕上げて、見た目が華やかになるように
テーブルクロスやお花を飾ったりとか・・・それでも全然違う印象になるな

26 ：

>>25　えっと、その普通の料理っていうのはどんな・・・？？
普段皆さんはどんな料理作ってますか？？
参考までに教えて下さい。
ホントに思い浮かばなくて・・・。
お昼っていうのが悩みどころなんです。
重すぎず・・・、簡単で美味しいっていうの、何かないですかね？

27 ：

>>26
あなたが普段作る昼食を、人数多めに作ればいいだけだよ。

28 ：

>>27
23じゃないが、そんなにたくさん残り物を出すなんて
いったい前日の夕食に何人前作ればいいんだｗ

29 ：

>>28
じゃあ普段作る夕食を多めに作れ（ｗ

30 ：

普通の料理って何？って言われると書ききれないくらいあるのだけど・・・
取り合えずランチで重すぎずに食べれるとなれば
中華とかじゃない方がいいよね？
例えば和食でどんな素材を使いたいとかの希望があれば
それでおもてなしっぽい料理は少しは教えられるかも知れないけど
「何でもいいから」ちゅうと答えようがないなー。
普段何を作ってるって言うと何でも作ってるわけだし、
中華に和食に洋食に・・・特別豪華なものは滅多に作らないけど。

31 ：

普段一人だと、やっぱり残り物食べてます。
朝昼一緒なので、納豆にご飯にみそ汁とか・・・（ｗ
なので人様には出せないです・・。
>>30
そうですね・・・。
今までは友達の家に行ったり、来てもらったりっていう時
はランチは外で食べてたので悩む事も無かったんですが、
最近出産した為、外でのランチが出来なくなってしまった
んです。
それで、急に家で作ると思ったら思いつかなくて。
普段、家にお友達を呼んでお昼を作っている皆さんは
どんな物を出しているのかなー？と参考に聞けたら
いいなと思ったんです。
私的には、赤ちゃんもいるので手がかからず出来る
のが条件なんですよねぇ。
洋風っぽいのがいいんですけど・・・。
やっぱりパスタ系かなー。

32 ：

今度、夫の大学時代の私があったことも無い
友人５〜６名、何人かは奥様や彼女（婚約者）を
連れて遊びに来ます。
どんなお料理で“おもてなし”をしたら
よいでしょうか。
お料理苦手です。
簡単で見栄えの良いお料理のレシピ
どなたか教えて下さーい(T_T)
お願いします。

33 ：

>>23
ホットサンドなんてどうですか？
専用のサンド用やつがヤフオクとかで1000円ちょっと
ぐらいで落札できるし、無ければ小麦粉をつなぎにして
焼くだけ。
中は、ハム、レタス、トマト、チーズ　これは定番だね。
あとは、エビとアボガドのマヨソースとかうまいよ。
トロトロの目玉焼きも好きだけど、食べづらいからゆで卵
でもおいしいよ。
これにサラダとスープがあれば最強です。
スープはクラムチャウダーなんて簡単だし、喜ばれるん
じゃないかな。
ワインとか飲みたくなっちゃうかも。
できたてアツアツのサンドをめしあがれ。

34 ：

>>32
お酒のつまみ系かな？
お酒は、何を用意する？
日本酒、ワイン、シャンパン？

35 ：

ちなみにうちのもてなし料理は、
まず、チーズとクラッカーは欠かせません。
前菜で出すと、驚くほどに無くなるよ。
でも最初に失敗したのは、見栄えを良くしようと思って、
事前に色々トッピングしたとき、クラッカーがフニャフニャ
になってしまいました。
作りたてを出すか、自分でのっけて食べてもらう方が良いよ。
のせるのは、イクラ、オクラ、スモークサーモン、大葉、
ミニトマト、うずらたまごとか色々。

36 ：

サラダは、クレソンなんて簡単だしおいしいよ。
青々として見栄えもいいし。
エビとアボガドをマヨソースやヨーグルトソースで和えたり、
豆腐とベーコンとクレソンを和えたり。
ちなみにクレソンは消化を助ける役目を持ってるから、
メインはどーんと肉料理にしましょう。

37 ：

ホットサンドは専用の機械（なんていうのか知らないけど）なくても
作れる裏技を伊藤家でやってたなー。
伊藤家ネタ集めてるHPとかもあるから気になったら検索してみてちょ。
（私はどうやるか何となくしか覚えてないの）

38 ：

肉料理はゆで豚とか簡単で事前に作っておけるから楽でいいよ。
あと煮込み料理は分量はかって作れば、誰でも簡単にできるとおもう。
鶏肉とにんにくのワイン煮とか旬の白菜を使って豚肉と白菜の重ね煮
とか。

39 ：

32です
>>34さん
お酒･･･　　はですね、
ワイン（赤白用意の予定）・焼酎・ビールの予定です。
みなさん良くお飲みになるそうです。
皆さんのメニューとても参考になります。
早速、嬉しいです〜(ToT)　ありがとうございます!(^^)!
事前に作って置けるお料理いいですよね。
煮込みの肉料理･･　難しくないですか？
クラッカーの前菜、いただいてしまおうかな？
フランスパンに変更してもいいですよね？
お料理って何品くらいお出ししたらよいのでしょうか？

40 ：

ワカメをメインにした見てくれの良い料理ってないですか？
ワカメの大きな袋入りのものを買ったら、何日もしない間に
お土産で友人からまたワカメをもらい、
そして実家の母からもワカメを送ってこられてしまった（マジです
旦那の友達が今度遊びに来るんでそん時に大量に消費したいんだけど
ワカメ沢山使えて見栄えも悪くない料理って思い浮かびませんー

41 ：

>>39さん
フランスパンも美味しいですよね。
バラエティーも増えますよ。
パンだと焼くことができるので、チーズをトロトロにしたり
また、ガーリックとオリーブオイルだけでも美味しいですよね。
トマトとチーズのトロトロなんて最高です。
バジルとバターだけでも美味しくなりますよ。
品数ですが、前菜（これがつまみには最重要だと思います）
サラダ、お肉とかのメイン料理、パスタやごはん物
などがあれば十分だと思います。
こんなのどうですか？
前菜（チーズとクラッカーのアラカルト）
浅漬け（今は、カブが安いので、塩で揉んで梅肉和えにしたりとか）
サラダ
バケット（単純に焼いてバター、卵、アボガドなどのディップを作成
　　　　　じゃことバターのトースト、ベーコンのトーストが評判よし
鶏肉のホワイトソース煮
アスパラ、エノキ、ししとう等をベーコン巻きでやきやき
おにぎり
多すぎかな〜

42 ：

>>40さん
海の幸サラダ
わかめと豆腐のグラタン
わかめとカリカリじゃこの冷奴
わかめごはん
わかめと牛肉のたたき
わかめ入りの汁物
わかめと蒸し鳥の和え物
わかめとオニオンの冷しゃぶ
ワカメとタケノコの卵とじ
ワカメとツナのスパゲティー
などなど
良いのがあったら使ってください
ちなみにわかめ料理は下ごしらえがポイントでつ。
もっともおいしくいただくコツは、水切りにあり。
もどしたわかめは、まず水分をしっかり取ること。
これをしないとベトベトしたり、水っぽくなったりします。
わかめはおろか、全体の仕上がり具合にまで影響してしまいます。
水洗いしたわかめはザルにとり、しっかり水切り。
油で炒める場合などは、ふきんやキッyーパーにはさみ、
軽くおさえるとよし。
風味が封じ込められ、口あたりもやさしくなりますよ。

43 ：

>>32　さん
私がよく作るおつまみを紹介します。作りおきができるのでラクチン。
�@なすのトウバンジャンおひたし
・ナスを5mm〜1cmの薄切りにして油で焼く。（長いナスは半分に切ってから）
・トウバンジャン、酢、砂糖、醤油でタレを作る。
・ナス・タレ・ナス・タレの順でミルフィーユ状態に重ねる。
（ナスから水分が出るのでタレは濃くてOK。スプーンの裏で塗る感じで）
冷まして食べるものなので作りおきできます。
�A生ハムとグレープフルーツのサラダ
・レタス、きゅうり、パプリカ（あれば）を切る。
・ボウルに野菜を盛り、その上に食べやすくきった生ハムを乗せる。
・グレープフルーツを剥くか切る。（身の部分だけにします）
お客様がきたら（食べる直前）グレープフルーツをのせてざっくりまぜます。
ドレッシングいらずで、まぜるパフォーマンスもいい感じ。さっぱりとしているのでワインにあいます。
�Bえびのシソまき揚げ
・小ぶりなエビをシソで巻いて竹串をさす。
・小麦粉・卵・パン粉で揚げる。
塩・コショウもいりません。レモンで食べるとさっぱりです。
�C鶏肉（モモ）ゆで
・たっぷりの水に生姜、にんにくヒトカケ、ねぎ（青いところ）モモ肉を投入。
・沸騰したら醤油をいれて、うすーいスープに。
・弱火にして放置。
・タレはニンニクをみじん切りにして醤油とまぜたもので。（ごま油入れてもいいかも）
とってもやわらかくなります。食べる際、2cm〜3cm幅に切ってだします。
スープもとてもおいしいですよ。白髪ねぎをあしらって食後にだします。
これにバケット・チーズなどがあればいいと思います。
飲んでもう帰るかな〜ってときにおにぎりを出すとなぜかすっごく喜ばれますよ！！！
私はいつも鶏のスープを出したあとくらいに出します。

44 ：

http://www6.ocn.ne.jp/~endou/index2.html
　　　　　★YAHOOOプロフィール★

45 ：

>>41さん
いろいろと、教えてくださりありがとうございます。
読んでいてもおいしそうなフランスパンは決まりかな？
トマトとチーズのトロトロや>34さんのクラッカー用？でしたが
いくらやスモークサーモンも用意してカッテージチーズでも添えて･･
サラダはクレソンに海老とアボガドのマヨネーズ和え、簡単そうですよね。
ところで、アボガドはどう調理したら･･黒い皮の中がどうなっているかも
しりません。　カリフォルニア巻きで食べた事はあるのですが、果物は
スーパーで見るだけです。(^^ゞ
煮込み料理は・・　白菜の重ね煮にも惹かれるし、とりのクリーム煮も
おいしそう。悩みます。って私に作れるかしら？
お野菜などのベーコン巻き巻きは得意料理？！です。
来客までもう少し日にちがあります。
また何かよいメニュー、レシピがありましたら
皆さま教えて下さい。

46 ：

>>45さん
アボガドはあの実の中に大きい種が入っています。
種をさけながら半分に包丁を入れてパカッって割ります。
熟しているものがおいしい。
実が硬いものは、まだ青臭いので注意してね。
きっとおいしい物ができますよ。(´ー｀)

47 ：

>>42
うぉー数々のアイデアメニューどうもありがとう。
しかも下ごしらえなんて適当にやってたんで詳しく書いてもらって
ｻﾝｸｽです！もしも良かったらワカメと豆腐のグラタンなるものの
レシピを教えてくれませんか？（コレすごい不思議で興味あり）
材料など細かくは書かなくてもいいので手順みたいなものを･･･。
普通にホワイトソースにワカメと豆腐に上からチーズかけたりなんかして
焼けばいいのかしら？全然違ってたら大失敗しそう。
お暇な時でいいです！

48 ：

ワカメと豆腐のグラタン
たしかにわからないですよね。
山芋をすりおろしお好みで味付けしたものをソースにし、
グラタン風に焼くのです。
柚子と醤油の和風もおいしいです。
トッピングはオクラとかのりとかゴマを使います。
コンソメスープや鶏がらスープで山芋をのばしてもいけますし、
カレー風味とかでもおいしいですよ。

49 ：

やったことはありませんが、山芋&生卵&納豆なんてのも
おいしそうだと思いませんか？
でも、お客様にはだせないか。

50 ：

何度もすいません。
ちなみに山芋の皮をむくときは、手がかゆくなってしまうし
薄くてむきづらいので、スプーンを使ってこそぎ落とすと良いです。

51 ：

>>43さん　　32＝45です。
すばらしい！です。さっきは自分で書き込みして夕飯の買い物に
出掛けてしまい気づきませんでした。スミマセン^_^;
オシャレなレパートリーお持ちなんですね。
それでいて、簡単そう？というか私でも出来そう。
豆板醤のタレは簡単ですか?
揚げ物はしないので串揚げは難しそうですが、「ゆで鶏」いいですね！
スープもおいしそう。スープは具っていらないのでしょうか。
前にもどなたかが教えて下さいましたが、おにぎりも喜ばれるとの事。
出してしまいましょう。
>>46さん
アボガドの調理の仕方ありがとうございます。
早速、今週末にでも一度買ってきて練習してみます。
実は柔らかいものを選べばいいのですよね。
夫から話を聞いた時は、どよ〜んとウチュになってしまいましたが
皆さんにいろいろ教えていただいているうちに気持ちが楽になってきて
メニューを考えるのも少ーーーしだけ楽しくなって迷ってきました。
わかめメニューも、おいしそうですね。

52 ：

アボカドは売ってるのは結構かたいから、買ってきてしばらく置いておくといいよ

53 ：

山芋だったら、浅漬けなんてどう？
しゃきしゃきしていて、普通に生で食べるよりみずみずしくて
うまいよ。

54 ：

>>51
茹で鳥をするのでしたら、その茹でた湯をもとにスープを
作るのが良いんじゃないですか？
本当に簡単なのは、そこにミックスベジタブルを冷凍のまま入れて
仕上げに牛Rと塩コショウでクラムチャウダーもどき。
コンソメを入れると、味にいっそう深みが増します。
パセリをちらしてアツアツをめしあがれ。
茹ですぎると、グリンピースの味が出すぎるので注意。
それか、普通に醤油、酒などで鳥のスープもいけます。
お酢やレモンで軽く酸味を利かせてもおいしいです。
溶き卵を入れてネギか三つ葉を入れて親子スープ。
または、澄んだだし汁にうずら卵を入れてもかわいいお椀ができます。
お吸い物の感覚ですね。
お酒の後に雑炊にしても喜ばれそう。
おにぎりもおいしいですが、個人的に最近好きなごはん物は
おかかと醤油の海苔巻きです。（有名ですよね）
中におおばとか入れてもおいしい。
また、お酒を飲んだ後に一口でぱくって食べれるのがいいです。
炊きたてアツアツのごはんで作れば、みんな喜びますよ。
がんばってくださいね。

55 ：

>>51 32さん
本当はそのスープでご飯を炊くととてもおいしいんですよ。
スープで炊いたご飯にゆでた鶏を乗せて、醤油ベースのソースをかけて食べる、
タイの料理があるんですよ。
スープを作ってからご飯を炊いて・・・というのは時間がかかるので
普通のおにぎりにスープを出しています。
そのスープで雑炊っていう手もありますし・・・。
私はいつもシンプルに具は白髪ねぎのみです。
トウバンジャンのタレはいたって簡単です。
醤油が1だったら酢が0.7。砂糖は0.2〜3。トウバンジャンは本当に好みの量です。
私はいつもなす2本（結構大量になります）に対して、
醤油大さじ1・酢小さじ1〜1.5・砂糖ティースプーン1・トウバンジャンティースプーン0.5です。

56 ：

みなさんのアイデアで面白くなってきましたね。
さすがレシピ板住民の方々ですね。
がんばれ１さん。
そして４０さん。

57 ：

良い材料があれば茶漬け
鯛茶うまいよ

58 ：

61ですけど茶漬けはまずかったですね

59 ：

間違えました
61じゃなくて57でした

60 ：

今度大人８人と子供６人がうちに集まる予定です。
おもてなしするのは初めてなのでどうしようか〜とこのスレにきました。
始めにチーズやアボガドねぎとろディップとフランスパンを出そうかと思ってます。
あとレストランでよくあるタラーモサラダも出したいのだけど作り方にいまいち
自信がないので正しい作り方をご存知のかたがいらしたら教えてください！
後は、手まり寿司なんかを考え中。

61 ：

>>58
いやあ、宴会ちっくな集まりだったらお茶漬けは全然オッケーでしょう。
鯛茶だったらもう立派な一品だと思います。
飲んだ後って何か物足りなくなるから、家はリクエストがあればシメに雑炊とかお茶漬け出してます。

62 ：

>>60
凄い人数ですね。
しかも子供もいるんじゃ大変だ。
ジャガイモの皮をむき小さめのくし形に切って、塩を入れた熱湯で固ゆでにします。
または、くし形に切ったジャガイモを大きめの深い器に入れ、ひたる位の水を加え
ラップをして電子レンジで5〜6分加熱します。
ニンニクは半分に切ってつぶしておく。
大人用（おつまみにいいです）
鍋にオリーブ油を熱し、ニンニクを弱火で炒め、少し色付いてきたらジャガイモを
加えて炒め、塩・コショウし、たらこまたは、めんたいこを混ぜる。
子供用（大人もおいしいですが）
茹で上がったら湯を捨てた鍋にじゃがいもを入れ、強火で水分をとばしていく。
ボウルにじゃがいもを入れ、フォークかポテトマッシャーでつぶす。
たらこを包丁の背でしごき、マヨネーズ、バター、レモン汁、パセリなどと共に
じゃがいもに加えて混ぜる。
そのままでも美味しいですが、耐熱皿に入れてオーブンで焼いてもおいしいです。
チーズをのせてトロトロでも最高。
これでコロッケを作ってもσﾟдﾟ)ﾎﾞｰﾉ!ですよ。

63 ：

＞６２
わ〜い、ありがとうございます！すごぉくうれしい！
やってみます！
人数が多いから当日慌しくならないよう、できるだけ事前に準備をしておきたいのですが
うちも６歳＆３歳児がいるのではたしてどれだけのことができるか？？？
頭痛い・・・。

64 ：

　　 　 ∧＿∧∩　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　 （　´∀｀）/＜先生！こんなのがありました！
　＿ / /　　 /　　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
＼⊂ノ￣￣￣￣＼
　||＼　　　　　　　　＼
　||＼||￣￣￣￣￣||
　||　 ||￣￣￣￣￣||
http://freeweb2.kakiko.com/tama/

65 ：

＞冷蔵庫の余り物でできる見栄えの良い料理　
�@大根・人参を食べやすい長さの（5,6ｾﾝﾁ?）千切りに切る
�A買いわれ大根とかきゅうり（千切り）とかとにかく青いのも混ぜる
�B薄切りの肉を湯通し
�Cでかい皿にサラダ菜敷いて千切り野菜を少し敷く
　（少しなのは肉のボリュームうｐのため。肉多けりゃ敷かなきゃいい）
�D肉置く
�E野菜を上へこんもりと盛る
�Fﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞかけて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
これが基本コース（15分以内）
これを応用して、ﾄﾞﾚｯｼﾝを和風にして白髪ネギのせて熱したごま油ｼﾞｭｰしたり、
野菜を増やしたり、肉をコッテーリ味付けしたり、バリエーションは無数。
肉が豪華ならメインにもなりうるし、肉がしょぼかったらサラダ代わりにﾄﾞｿﾞｰ
　

66 ：

>>65さん
うんうん
ごま油ジューいいですね。
ネギと油で香ばしくておいしそう。
>>63さん
がんばってね

67 ：

カプレーゼはいかがでしょうか？
トマトとモッツァレラチーズを薄切りにし交互に並べます。
上からオリーブオイル、塩（クレイジーソルトだと尚可）、こしょう、ちぎった
バジルをかけます。結構見栄よいしおいしいし最初に作っておくことができます。

68 ：

これ？
http://hkwr.com/

69 ：

（＾＾；

70 ：

上のほうに出ていた「茹で鶏」のお肉はもも肉でないと美味しくできませんか?
胸肉ではダメでしょうか？
読んでいたらおいしそうで作って見たくなったのですが、今家にあるのは胸肉なので
もし、胸肉でも美味しくできるのならと思っています。

71 ：

>>70
胸肉だと、やらかくなると、ササミっぽくなるだけで、
あとは問題なしです。
もも肉だと、ほんとトロンとした感じになるので、勧めただけですよー！
私はきゅうりの千切りを添えて、お肉を、鶏スープで炊いたゴハンにのせ、
にんにくのみじん切りを加えた醤油・ナンプラー（シーズニングでもokay）
のタレをかけて、アジア風に頂いています！
そこに残ったスープを少しずつかけてずるずると・・・。
（タイのチキンライスです。）
亀レスですが、絶対おすすめ！

72 ：

１豚ブロックをまるごと茹でる。
２みじん切りのネギ すりおろしたにんにくしょうがに　酢 醤油 胡麻油 のタレに豚を一晩つける。
３薄切りにする。４キャベツの千切りの上にのせる。５ドレッシングのようにタレをかける。
簡単ですが旦那のお友達にほめられました。

73 ：

age

74 ：

長芋にﾍﾞｰｺﾝ巻いて楊枝でとめて素揚げする。
ポン酢でいただくと美味しいです。

75 ：

美味しそうですね＞７４
ベーコンと長いもの間に紫蘇なんか入れても
色合いが良くなっておもてなしにいいかもしれないですね。
うちではよくオクラにベーコン巻いて焼いて食べます。
オクラは火が通ってなくても食べられるので
周りのベーコンが焼ければOKですが、
気になる人はオクラをさっと湯がいたものを使うといいと思います。

76 ：

フランス料理って難しい？
一応普通の家庭料理はそれなりに美味しく作れるつもりです。
でも和食が得意だし、あまりオシャレな料理を作ったことがない。
フランス料理作ってみたい。
でも材料とか揃えるの大変かなぁ。

77 ：

>>76
和食と言っても、懐石料理から味噌汁かけご飯まである訳で(笑
フランス料理も同じでしょ。レストランのコース料理を家庭で
再現するのか、フランスの家庭料理を作るのか。
ポトフとかグラタンぐらいなら、すでに作ってるんじゃない?

78 ：

>>77　ｽﾚﾀｲにもあるように「おもてなし料理」として
十分なレベルのフランス料理のことですが。

79 ：

＜血液型A型の一般的な特徴＞（見せかけの優しさ・もっともらしさ（偽善）に騙され
るな！！）
●とにかく気が小さい(神経質、臆病、二言目には「世間」、了見が狭い）
●他人に異常に干渉し、しかも好戦的・ファイト満々（キモイ、自己中心）
●自尊心が異常に強く、自分が馬鹿にされると怒るくせに平気で他人を馬鹿にしようと
する（ただし、相手を表面的・形式的にしか判断できず(早合点・誤解の名人)、実際に
はたいてい、内面的・実質的に負けている）
●本音は、ものすごく幼稚で倫理意識が異常に低い（人にばれさえしなければＯＫ！）
●「常識、常識」と口うるさいが、実はA型の常識はピントがズレまくっている（日本
の常識は世界の非常識）
●権力、強者（警察、暴走族…ｅｔｃ）に弱く、弱者には威張り散らす（強い者にはへつらい、弱い者に対してはいじめる）
●あら探しだけは名人級でウザイ（例え10の長所があってもほめることをせず、たった１つの短所を見つけてはけなす）
●基本的に悲観主義でマイナス思考に支配されているため性格がうっとうしい（根暗）
●単独では何もできない（群れでしか行動できないヘタレ）
●少数派の異質、異文化を排斥する(差別主義者、狭量）
●集団によるいじめのパイオニア＆天才(陰湿＆陰険）
●悪口、陰口が大好き（Ａ型が３人寄れば他人の悪口、裏表が激しい）
●他人からどう見られているか、人の目を異常に気にする（「〜みたい」とよく言う、
世間体命）
●自分の感情をうまく表現できず、コミュニケーション能力に乏しい（同じことを何度
も言ってキモイ）　
●表面上協調・意気投合しているようでも、腹は各自バラバラで融通が利かず、頑固(本当は個性・アク強い）
●人を信じられず、疑い深い（自分自身裏表が激しいため、他人に対してもそう思う）
●自ら好んでストイックな生活をしストレスを溜めておきながら、他人に猛烈に嫉妬
する（不合理な馬鹿）
●執念深く、粘着でしつこい（「一生恨みます」タイプ）
●自分に甘く他人に厳しい（自分のことは棚に上げてまず他人を責める。しかも冷酷）
●男は、女々しいあるいは女の腐ったみたいな考えのやつが多い(例：「俺のほうが男
前やのに、なんでや！（あの野郎の足を引っ張ってやる！！）」）

80 ：

1にも書いてありますけど、おもてなし料理というのもいろいろなので、
いきなり「フランス料理って難しい?」と言われてもわけわかんないよ。
通常の家庭では、おもてなしであっても材料入手に苦労するような
レシピは使わないとも思うけど、材料入手に悩むほどのむずかしい
ものや、レストランで出されるレベルのものが作りたいのなら料理本
読むか別スレ行った方がが早いかも。
コースにするなら前菜/スープ、メイン、デザート、ぐらいでいいし、
メインも鶏やタンのワイン煮とか、お魚のグリルとかで充分。
和食でも洋食でも同じと思うけど、無理に難しいレシピ作るよりは、
確実に美味しく作れるもので、ちょっとした演出(付け合わせとか
　盛りつけとか)でオシャレにしてあげる方が余裕持てる。
ある程度料理のわかる相手に「こんなすごいもの作れるのね」と
言わせたいなんて目的があるならその限りではないけど(笑

81 ：

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82 ：

別に軽い気持ちで聞いたんじゃないのー？＞８０
一応見栄えはするフランス料理で簡単なものがあるのかどうか
それが知りたかったわけでは？それ程つっこむことじゃないと思うけど。
まー＞７６も料理自体は逃げてじゃないんだろうから
初心者向けのフランス料理の本とか結構売ってるし
検索すればふさわしいサイトもあると思うからそこで調べてから
具体的な質問が出たらまたココなりで質問すればいーんじゃないの。

83 ：

訂正
逃げてじゃないんだろうから×
苦手じゃないんだろうから○

84 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

85 ：

明日、旦那の友達３人が我が家にやってくる。
旦那自身も彼らに会うのは２年振りとかみたいで、
ちょと手のこんだおもてなしをしたいと思うけど、
なーんにもレシピが思いつかない(;´Д｀)うわーっ　ドウシヨウ…

86 ：

>>85
まぁがんばれ。

87 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

88 ：

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89 ：

結局作ったものは､
串揚げ(帆立､一口ｽﾃｰｷ､ｳｲﾝﾅー､にんにく､ｱｽﾊﾟﾗ､玉葱)
↑ﾀﾚはﾄﾝｶﾂｿｰｽ､ｹﾁｬｯﾌﾟ､ﾏｽﾀｰﾄﾞ､ﾚﾓﾝ汁を混ぜて作った｡ｳﾏー｡
　ﾀﾙﾀﾙｿｰｽ､ﾎﾟﾝ酢醤油の３種類のﾀﾚを選んで食べてもらうようにしました｡
あさりとししとうの炒めもの(あさりを微塵切りのにんにくと炒め、
ししとうを加えて､酒をふり、蓋をして、汁気がなくなってきたら、
ﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝを入れ、少し炒める)
ささみと大根のサラダ(ささみを酒をふってﾚﾝｼﾞでﾁﾝ｡水で熱を取って､
食べやすい大きさに裂く。大根は千切り｡ﾐﾆﾄﾏﾄは縦半分に切る｡ｶｲﾜﾚ大根
とささみ､大根､ﾐﾆﾄﾏﾄ、粗くすった白胡麻を和える｡ｻﾗﾀﾞ油､酢､醤油を混ぜ､
ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞを作って､食べる直前にかける｡
あと、ﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝだったから､ﾃﾞｻﾞｰﾄにﾁｮｺｹｰｷも作って出しました…。

90 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

91 ：

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92 ：

＜血液型A型の一般的な特徴＞（見せかけの優しさ・もっともらしさ（偽善）に騙され
るな！！）
●とにかく気が小さい(神経質、臆病、二言目には「世間」、了見が狭い）
●他人に異常に干渉し、しかも好戦的・ファイト満々（キモイ、自己中心）
●妙にプライドが高く、自分が馬鹿にされると怒るくせに平気で他人を馬鹿にしようと
する（ただし、相手を表面的・形式的にしか判断できず(早合点・誤解の名人)、実際に
はたいてい、内面的・実質的に負けている）
●本音は、ものすごく幼稚で倫理意識が異常に低い（人にばれさえしなければＯＫ！）
●「常識、常識」と口うるさいが、実はA型の常識はピントがズレまくっている（日本
の常識は世界の非常識）
●権力、強者（警察、暴走族…ｅｔｃ）に弱く、弱者には威張り散らす（強い者にはへつらい、弱い者に対してはいじめる）
●あら探しだけは名人級でウザイ（例え10の長所があってもほめることをせず、たった１つの短所を見つけてはけなす）
●基本的に悲観主義でマイナス思考に支配されているため性格がうっとうしい（根暗）
●単独では何もできない（群れでしか行動できないヘタレ）
●少数派の異質、異文化を排斥する(差別主義者、狭量）
●集団によるいじめのパイオニア＆天才(陰湿＆陰険）
●悪口、陰口が大好き（Ａ型が３人寄れば他人の悪口、裏表が激しい）
●他人からどう見られているか、人の目を異常に気にする（「〜みたい」とよく言う、
世間体命）
●自分の感情をうまく表現できず、コミュニケーション能力に乏しい（同じことを何度
も言ってキモイ）　
●表面上協調・意気投合しているようでも、腹は各自バラバラで融通が利かず、頑固(本当は個性・アク強い）
●人を信じられず、疑い深い（自分自身裏表が激しいため、他人に対してもそう思う）
●自ら好んでストイックな生活をしストレスを溜めておきながら、他人に猛烈に嫉妬
する（不合理な馬鹿）
●執念深く、粘着でしつこい（「一生恨みます」タイプ）
●自分に甘く他人に厳しい（自分のことは棚に上げてまず他人を責める。しかも冷酷）
●男は、女々しいあるいは女の腐ったみたいな考えのやつが多い(例：「俺のほうが男
前やのに、なんでや！（あの野郎の足を引っ張ってやる！！）」）

93 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

94 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

95 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

96 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

97 ：

相手が食べたことのないものを作ると、
多少料理自体がイマイチでもごまかしがきくし、喜ばれる。
ってことで、鶏はむは重宝

98 ：

（＾＾）

99 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

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