居酒屋の料理百選

1 ：04/11/05 〜 最終レス ：2012/06/18

いってみよう。

2 ：

女の人は居酒屋とかあんまり行かないんじゃない？
居酒屋の「鱈の白子のポン酢」最高においしいよ。
女はかわいそうだね。こんなおいしいの知らずに。

3 ：

まずモツ煮込みだろ、居酒屋なら

4 ：

４様はお揚げをさっと炙ったものに、
七味と生醤油で。

5 ：

>>2
♀だけど､鱈白子ポン酢の美味しさ知ってるよ｡
居酒屋さんは最近行ってないけど…｡

6 ：

ししゃも
揚げ出し豆腐

7 ：

あぶった烏賊があればいいわ

8 ：

もずく酢　山葵　このわた　からすみ。

9 ：

●３分で男でも手軽にできる酒のつまみ１００選●
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1022597152/l50
居酒屋の鳥の唐揚げ！！
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1034596928/l50
関連スレッドおいておきますね

10 ：

>>2
いつの時代の話してるんだ・・・
今は結構、子供連れや女同士できてるよ。
そういった客層をターゲットにしてる所もあるし。

11 ：

ﾋﾄの白子の天麩羅
レモン添え

12 ：

タン塩

13 ：

>10
でも、子連れが来たり学生が多かったりのチェーン居酒屋の料理って
バターコーンだの焼きそばだので、ちょっと居酒屋料理とは違わないか？

14 ：

>>10じゃないけど・・・居酒屋のコンセプトってなに？

15 ：

>>13
ここで>>1が語りたかった居酒屋って､そういう店のことなのかな?
どうなんだろう？

16 ：

女子供が来ない酒場
ってことでどうだよ

17 ：

>>16
そうですか…って事は､♀の私も書きこみ禁止?

18 ：

>>16
自分に相手がいないからって・・・

19 ：

>>17
いいんじゃないのかね、書くだけなら
女子供でこぞって来て、さわがなけりゃ
（ファミリーレストランってのは凄まじいらしいではないか）
>>18
女相手は「居酒屋」ではやらないのっ！

20 ：

彼女と居酒屋って・・・行かない？
漏れは結構行くんだが。

21 ：

＞彼女と居酒屋って・・・行かない？
だから、それは子供だって

22 ：

＞＞898
手際がよくない人の方が多いんじゃ。
みんな生徒だし。

23 ：

スレタイに【もてない男の】ってつけるべきだったな。

24 ：

もてる男が居酒屋かねぇ

25 ：

>>23
ますますここに来にくくなっちゃう…｡

26 ：

ｼﾞｬｿｸﾌｰﾄﾞしか食べない
味覚の狭い若造はほっといて・・・ｗ
漏れは鰯のシソ巻き・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

27 ：

>>26
ジャンクフードしか食べない事無いですよー｡むしろあまり食べない｡
(というか､ジャンクフードってどんなものか知らないです。)
鰯のシソ巻き好きですよ｡
美味しい焼き海苔　もずく酢　本山葵　焼き椎茸　生牡蠣　生湯葉　山芋短冊
鯛かぶと煮　ブリ大根　とか好きです。

28 ：

>27

ソカーー
冷たくなっても暖かくても
旨いから弁当にもお奨めだな

29 ：

>>25
かまってちゃんuzeeeee

30 ：

uzeeeeeのは(ry

31 ：

湯豆腐、ぬた、厚揚げ

32 ：

つくね
これが美味しいお店は外れ無い

33 ：

>>32
俺がバイトした居酒屋２軒のうち、1軒(大手居酒屋)のつくねは、業者から冷凍で買ったものを手作りつくねとうたって売ってた。
もう一軒(中堅居酒屋)は本当に手作りで店で仕込からやっていた。
当然、後者の方が圧倒的にうまかった。

34 ：

チェーン店の居酒屋は既製品多いよな。ただ暖めるだけとか。
　
あんなの居酒屋じゃないと思う。ファーストフード店が酒も扱ってるだけ。

35 ：

そういうところに女子供が出入りして大騒ぎをやるわけよ

36 ：

あのさ､居酒屋いって3000円程度で５､６品でるコースあったら頼む?酒飲んだら4､5000円いっちゃうけど

37 ：

>>36
居酒屋のレベルによるのでなんともいえないな
まず、チェーンだったら絶対パス
期待できそうな店だったら頼むと思う

38 ：

チェーン店でも梅の花レベルだったら頼むかな

39 ：

>>32-33
そう言えば子供の頃､父が｢ここのつくねは旨い！」と言って連れていってくれたお店は､
すごく美味しかったです。(全然洒落て無いのがまたいい感じでした｡)
飲めるようになってからは､これまた全然洒落てないんだけど昔からあって落ち着ける某店で頼んだ
牡蠣と豆腐の煮物(酒蒸し風にさっぱり味)がすごく美味しかった｡
最近ずっと行ってないです。一人で行ったら引かれちゃいますかね？
女子が書きこんでスマソ｡

40 ：

最後2行は蛇足

41 ：

女子のひとり居酒屋はぜんぜん蟻
美人なら何の問題梨
ブスでも「友達いないんだな」
って思われる程度だろう

42 ：

子供が混じると話が雑になるなぁ

43 ：

あげ

44 ：

読み直してみたけど、レスの内容は酒板向きだねい。
居酒屋とか酒場とかいう言葉に特別な思い入れがある人は
特に酒板の方が合うですよ。

45 ：

居酒屋メニューを家庭料理に取り入れようってのが主旨かな？

46 ：

居酒屋って白木屋や魚民なんかも入るの？

47 ：

大型チェーン店とかは冷凍だのの話があるんで
手作りなんかで出来そうなものでUMEEEEEEEEEEE
みたいなのを上げると良いんじゃないかな

48 ：

枝豆は凍ったまま出されたことがあったな・・・
でも、最近のは冷凍とは思えないほど美味しいよね。

49 ：

冷凍枝豆って食べたこと無いかも｡ずんだ以外で｡

50 ：

やっぱモツ煮こみですね。
うまいもんです。

51 ：

やっぱなんだかんだ動物性のものが多くなるから、重いんだよね。
「野菜をツマミに酒を飲む」的な飲み屋さんがあったらいいよな。

52 ：

>>51
酒には、たんぱく質系や油系のものがどうしても合うからね。
うまいおしんこがあればいいとも思うのですが、やはり添え物てきだね。

53 ：

でも、やっぱり肉が好き。
唐揚げとかかくにとか。

54 ：

肉の肴は安居酒屋が多いね。
モツ煮込み、もつ焼き、なんかね。
唐揚げもそうか。
酒の銘柄なんか気にする人はいない。
魚介類の肴の場合は、うるさ型がおおいんじゃないか。
魚には旬があるしね。
で、やれ吟醸酒だの、自家製漬け物だのいうわけよ。
どっちもいいけどな。

55 ：

モツ煮込みで安酒をきゅーっと熱燗つうのも悪くない。
モツ焼きの煙がもうもうと漂う店でホッピーをぐいぐいっとつうのもいい。

56 ：

確かに､たんぱく質系美味しいけど､私は野菜や海草やキノコも好きで
こちらの方が多いかも｡
家で一人で飲む時は､
自作の糠漬け　お浸し　即席漬け　サラダ　
刺身わかめ　刺身こんにゃく　こんにゃくの煮物　雷こんにゃく
昆布の煮物　椎茸の煮物　焼き椎茸　キノコホイル焼きやソテー
とか。

57 ：

>>56
飲むというより、炊きたてご飯が欲しくなるようなメニュー構成ですなあ。
いい感じ。

58 ：

ご飯が欲しくなるメニューと酒の肴はかぶることが多い

59 ：

>>54
あ〜、確かに酒の銘柄にはこだわらないな。
吟醸や大吟醸は気にするけど・・・
いつも中盤から日本酒なので味がわからなくなってしまう。
>>58
基本的に濃い味付けですからね、酒の肴って。
揚げ物は結構種類あるし、それ自体に味がついているし。

60 ：

この季節になると、いきつけの居酒屋が牡蛎鍋を始めるのが大いに楽しみです。
フグも頼めば魚河岸で仕入れてくれて、てっさやてっちりを格安にやってくれる。
身近にこういう店があって、幸せです。

61 ：

自分は牛スジ味噌煮込みが好きだ
いままで牛スジって名前から気が向かずに食べたことなかったんだが
知人が取ったの食べたら美味しかった
近所のスーパーには牛スジって売ってるの見たことないから
自分で作ることはないんだが
（肉屋はどうも行き難い．．．）

62 ：

>>57-59
そうですねー。おっしゃる通り､塩辛､チャンジャ､漬物､海苔など…お酒の肴になる物って､
塩気が強い物が多くて､ご飯にもあいますよね｡
ご飯には合わせないけど､洋風の酒の肴のチーズ､生ハム､ソーセージなんかも､塩気が強いですもんね｡
>>61
それ私も好きです！でも､お恥ずかしながら飲み屋さんで作って下さった美味しいスジ煮こみって
ちゃんと食べた事が無いかも…食べてみたい｡見るからに美味しそうですよね｡

63 ：

牛スジって、こっちあたりでいうアキレス（アキレス腱のアキレス）のことだろうか。
あめ色をした半透明のゼラチン質みたいなの。
ねっとりとして、かつ、こりこりしてる。
酢味噌で食うのがすきです。

64 ：

>>63
全然違う
詳しくは牛スジスレへ

65 ：

>663
自分はこりこりしたのは嫌いだけど（軟骨とかそういうやつ）
牛スジは好きだから違うように思う。

66 ：

おでんに使うスジのこと？

67 ：

自家製さつま揚げとか。
わくい亭行ってみたい。レシピ本いい感じなので。

68 ：

そういや、居酒屋でおでん頼んだこと無いな・・・

69 ：

居酒屋によってはおでんや
煮物がやたら美味しい所があるよね。

70 ：

関西風味付けの料理はうまかったなぁ。
特に締めのうどんが絶品だった。

71 ：

ホッケの開きのうまさを【北の家族】で知りました。
「心の居酒屋」ですね。

72 ：

>ホッケの開きのうまさを【北の家族】で知りました。
トホホ
あれがホッケだと思われてるのかよ

73 ：

>>72
ほぼ１００％、北海道以外ではそう思われているでしょうね。
我が家では妻がたまに真空パックのものを生協で買って来ます。
焼くと、そのあまりの臭さに、私はキッチンに１時間以上入れません。
当然、臭くて食いません。
妻は平気みたいですね。
あんなものをよくもまあ、食えると妻を尊敬しています。
ああ、臭い。

74 ：

ものには言い様てもんがある
他人が好きだって言ってるのをそう貶すもんじゃないよ

75 ：

たこわさ
たこわさ

76 ：

んー、
かにみそ。
料理はー、もつ煮。
こんな趣味だけど21ｻｲ短大生。
好きな酒は日本酒だよ。うほっ

77 ：

>>75
なぜ2回言う。
げそぬた
げそぬた

78 ：

チェーン系の居酒屋はだめだよね。

79 ：

チェーン店でも結構いけるよ。
特別不味い店にあたったことないし。

80 ：

居酒屋のさしみとかって、冷凍を解凍してだしてるんかな？
エビとかって冷凍して解凍してだせるんだろうか？

81 ：

>>78
同意
>>79
あいつら衛生管理がチョン以下だぞ

82 ：

チェーン店は、店によりけりで一概には語れないよな。
悪くない店もある。

83 ：

79は味盲

84 ：

なんか嫌なことあったのか？

85 ：

>>83　リアルでつらいことがあっても強く生きていくんだよ

86 ：

いつか寿司屋のかにみそで一杯やりてえと思っていた大学一年の頃。
酒があったらもっと幸せなんだろうなぁ…あぁ涎が…

87 ：

居酒屋で寿司って食ったことないなぁ・・・
食べたことある方、どんな感じ？

88 ：

手巻き寿司

89 ：

お寿司屋さんなんだけど､美味しい一品料理(肴？つまみ？)とそれに合うお酒を
その都度出してくれるお店行ったよ。美味しかった。

90 ：

チェーン店評価してる時点でこの板のレベルではないと思うんだが。
居酒屋でなかなか良い品に出会わないものは
クサヤやホッケ。
取り寄せた方がよっぽど美味しいってケースが多い。
逆に家庭ではなかなか難しいのがモツの刺身。
特に豚。
家庭だと冷凍の馬刺か牛のレバが精一杯。

91 ：

>90
この板のレベル？外食板と間違えてないか？

92 ：

>>90
・・・

93 ：

皆さんは、居酒屋でなにか失敗したこととかあります？
私は飲み過ぎて、支えられなければ立てない状態になったことが・・・

94 ：

age

95 ：

定番注文メニューは唐揚げ

96 ：

うちもから揚げだけど、タコとイカ軟骨のから揚げのセットだな

97 ：

>>95-96
若者や女の子が頼む定番だな。
軟骨唐揚とか。
あと大抵チーズ物やグラタン系を好む子が多いね。
オレは大衆酒場慣れしてしまったせいか、まず頼まないが。

98 ：

イカげそ揚げが好きだ

99 ：

冷やしトマトは必ず頼む

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