素人にもできる、おいしい鯨料理

1 ：02/02/26 〜 最終レス ：2012/06/13

　近所のスーパーで鯨肉が売っていますが、おいしい調理法はないでしょうか？
　１００ｇ５００円以上という値段なので、下手に手がつけられないので。
　
　ちなみに俺は、表面を軽く焼いて、たたき風にして食いました。
　うまかったです。

2 ：

生姜焼き。

3 ：

波崎の人はいいよなぁ。
食ったんでしょ、漂流鯨。

4 ：

酒と醤油に漬け込んでからフライにする。

5 ：

くじらの刺身が食いたいね、ひさしぶりに

6 ：

あれはもう１０年近くも前のことだろうか・・・。
ウチの父は知人から鯨の刺身用の尾の身を２本あずかったらしい。
１本だけなら食べてもいいと言われていたらしく、早速その日の夕食には
鯨の刺身が食卓に上った。当時そこまで裕福ではなかった我が家では、
その鯨の美味さに衝撃が走った。
知人との約束は３日間。父は誘惑に勝てなかった。次の日も、我が家の
食卓には、鯨の刺身がのっていた・・・。
　　　　　　幼き頃の思ひ出です。長文レスでごめんなさい。

7 ：

酢豚みたいに作るとおいしいと思うのですが＜鯨肉＞

8 ：

小学校の給食で、鯨を唐揚げにしてからソースとケチャップ
にからめてあるのがありました。
実家では、「はりはり」か「刺身」か「ショウガを入れて甘辛くたく」
くらいしかなかった。

9 ：

酒と醤油、ニンニク少々に漬け込んだ鯨を
スライスニンニクと一緒にバターで焼く！
これが最高に旨いッ!!

10 ：

俺がガキの頃によく食べたメニューは鯨のチャーハン。
しょうがと醤油に漬け込んだ鯨肉を細かく切ったものを
チャーハンの具にする。これが美味かったのよ・・・
母が生きてるうちにもう一度作ってほしいが、
肝心の鯨肉が手に入らん。

11 ：

刺身、竜田揚げが一般的だと思うが、
ステーキが旨い。
デカイ肉をドーンと食いたいが、今は高いんだよね。

12 ：

サイコロ状にして甘辛く煮付けてから
アツアツのうちに長ねぎのみじん切りをザザーっと和える。
私は美味しいと思うんだけど、他の人はどうだろう・・・不安。

13 ：

商業捕鯨再開の動きがありますが、もし牛肉や豚肉と同じくらいの
値段になるなら、皆さんは食べたいと思いますか？
捕鯨が禁止されると、その後には鮪や鰹の捕獲禁止の動きが
控えているとも聞きますが・・・さすがにそれは困りますかね？

14 ：

給食の鯨の竜田揚げおいしかったので、手軽に買えるなら食べたいかも。
小学生のころ、給食献立表の隅に作り方（竜田揚げ）が載っていて、
母がそれを見て作ってくれたのを思い出しました。（一度きりだったけど）

15 ：

こないだ竜田揚げにしようとしたら片栗粉と油がちょっとしかなかった…かわりに小麦粉でムニエル風に焼いたらなかなかウマーだった。もしかしたら竜田揚げより好きかも。
約15年ぶりに食べたけどやっぱり哺R類だとオモタ。

16 ：

http://asia.cnn.com/2002/WORLD/asiapcf/east/05/20/japan.whaling/index.html
上記ページのちょうど真ん中あたりにグレーのボックスがあります。
Should commercial whaling be re-introduced?
（商業捕鯨は再開するべきか？）
Yes:1210 votes 35%
No :2243 votes 65%
日本人ならもちろんＹｅｓに投票！
今、鯨（ミンククジラ）は、大量の海洋資源を補食しています。今度は、
「海洋資源がすべからく絶滅仕掛けているのに、サカナを食う日本人はけしからん」
「牛肉を食えば問題がないわけだから、魚は食わずに肉を輸入して食え」
と、外人が騒ぎ始めます。その前に、Ｙｅｓに投票しよう！
彼らの狙いは自国の牛肉を売ることです。
そんな浅ましい目的に屈して日本の食文化が変わってしまっても良いのでしょうか？
上記ページのＣＮＮの記事自体、非常に反捕鯨色の強いものです。
どうせ日本人は言いなりになると思っている外人達に、我々の反感を伝えよう。

17 ：

猫肉と一緒に片栗粉にまぶしてピり辛炒め　ウマ-

18 ：

ＢＢＣでも捕鯨賛成or反対のアンケート実施中だとさ。
（ＢＢＳじゃないよ）
http://newsvote.bbc.co.uk/hi/english/talking_point/newsid_1998000/1998502.stm
今のところ「賛成」が圧倒的に少数。約１０％ｖｓ約９０％。
でもＢＢＣのはまだ票数が少ないから早期に逆転可能！！
　
見せよ！２ちゃんの“馬鹿力”。喰らわせよ！高慢な外人への竹槍一揆！！
捕鯨再開「Ｙｅｓ」に清き（ｗ）一票を！！
こまめにコピペで提示し続けてくれるとありがたいです。

19 ：

何故、Ｙｅｓだけを推すんだ？
それでは、アンケートにならない。

20 ：

おまえは鯨も魚も食えなくなっても良いのか。

21 ：

資源的回復を認識し再開に異論が無いのならＹＥＳ
欧米追従で何かと粗探しして難癖つけたければＮＯ
アンケートは公平・公正にね

22 ：

アンケート＞
さっきちょっと見たら、Yesが上回っていたYO

23 ：

>>18
さっきみたら、BBCではすでに捕鯨賛成派が反対派を上回ってだぞ。
2チャンネらーの良識の勝利だな。

24 ：

ステーキ食いてぇ〜

25 ：

只今英国ＢＢＣと米国ＣＮＮで「捕鯨賛成or反対」のアンケート継続実施中です。
ＢＢＣ
http://newsvote.bbc.co.uk/hi/english/talking_point/newsid_1998000/1998502.stm
ＣＮＮ
http://asia.cnn.com/2002/WORLD/asiapcf/east/05/20/japan.whaling/index.html
今のところ「賛成」が押しています。約６０％ｖｓ約４０％。
でもまだまだ票数が少ないから海外の組織票次第では逆転の可能性大です。
今以上の継続的なＹｅｓへの投票が大切です。
コピペで提示し続けていますのでよろしくね。ъ( ﾟｰ^)

26 ：

2回以上投票しちゃだめよん。
フェアに行きましょう。

27 ：

投票指摘増田。
YES上回ってると思わなかったﾖ。
２ｃｈﾊﾟﾜｧ？まさかね・・・

28 ：

スレッドストッパー。。。(￣ー￣)ニヤリッ

29 ：

>>29
ﾀﾞﾏｻﾚﾃﾙ(w

30 ：

>>28

31 ：

塩鯨の美味しい料理法ってないですか？先日お土産で買ったのですがどうも美味しくない（しかもクサイ…）HELPです。

32 ：

>>28
スレスト節穴に騙されるのは勝手だが、このスレを止めたかった理由が分からない。

33 ：

捕鯨反対派は鯨肉なんてまずいから食う必要は無いって言ってるけど
寿司屋で食った鯨はメチャクチャ美味かったぞ。

34 ：

あげ

35 ：

鯨ベーコンにウスターソース…母との思い出の味です。

36 ：

鯨のノルウェー煮が食べたいのですが、
だれかレシピ知りませんか？

37 ：

それって、もしかして・・・
鯨の身を角切りにして衣つけて揚げたようなヤツを
ケチャップみたいなソースで和えたもの・・・？。
もしそうだったら、僕もレシピ知りたいです〜。
給食で食べてて、一番大好きなものだったー・・・。

38 ：

玉葱と一緒に生姜醤油で甘辛く炊いたり、唐揚げにしたり、凍ったままの刺身とか、
そんなに手を加えなくても美味しいよね。

39 ：

凍ったままの刺身懐かしいな〜
あと、鯨（コロっていうの？）とジャガイモの煮付け。
母親の味だったなぁと思う。

40 ：

（＾＾）

41 ：

（＾＾；

42 ：

鯨の刺身の生姜漬けたべたひ

43 ：

＞＞３６・３７さん
そうなのですか、ノルウェー風なのですか。
僕のところの給食では「ノルマンディー風」だったように
記憶しております。
あれ、おいしかったですねー。
僕も作ってみたいな。

44 ：

鯨肉買いたい

45 ：

内蔵にはお気をつけを。でも皮好き。
http://flash24.kyodo.co.jp/?MID=RANDOM&PG=STORY&NGID=main&NWID=2003030801000255
鯨の内臓食品で腎臓障害　人間にも影響の可能性
東京都内や和歌山県内で市販されている鯨の内臓を原料にした食品をラットに
食べさせると、中に含まれる水銀の影響で、腎臓の障害などが起こることを、
北海道医療大と第一薬科大のグループが突き止めた。９日から米・ソルトレー
クシティーで開かれる米毒性学会で発表する。
グループが、調べたのは鯨やイルカの肝臓などを塩ゆで加工した食品。
グループは、体重１キロ当たり２グラムの内臓食品を、１回だけラットに食べ
させ、３日間経過を観察した後、水銀などの体内分布を調べた。
内臓食品を食べたラットには、直後から下痢を起こしたり、行動が緩慢になっ
たりするなどの変化が表れ、腎臓中には、高濃度の水銀が蓄積していた。

46 ：

（＾＾）

47 ：

誰か！鯨の養殖しる！

48 ：

（＾＾）

49 ：

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）

50 ：

刺身可能な鯨肉ってのを買ってきたが
なんとも微妙な味だなぁ……
ちなみに\299/100gなのでパチもんかもしれんけどｗ

51 ：

100グラム１１８円でゴンドウ。
本来、焼いたりして食べる鯨はこういうもの。

52 ：

なんかスーパーで\198/100gだったので、１年ぶりに鯨ステーキにしてみる。
立川のデパ地下とかだと、サクで\800とか平気でしてたのになぁ。

53 ：

種類によりきり。焼いて食べるなら、高いからうまいというもんでも無いよ。

54 ：

>>47
養殖は、「鯨を間引く」という目的が達せられない
から、あんまり意味ないYO!

55 ：

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

56 ：

　　　 　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

57 ：

お父ちゃんが鯨ベーコンにソースジャブジャブかけて食うのがすき。
漏れも結構好きだ　
たまーに売ってるね

58 ：

鯨の缶詰ってどうよ？

59 ：

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

60 ：

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

61 ：

>>31
塩鯨の塩を抜いてから、味噌（信州味噌がお勧め）に漬けてみて。
新潟で鯨の脂身のみそ漬けを食べて感動したんだけれど、それに近いものができます。
お酒が好きなら、焼酎か日本酒によくあうと思う。

62 ：

冷凍庫に入ってる・・・

63 ：

＞俺もこれで終わりにするけど。
＞イルカとクジラの区別は曖昧にしろ、存在するだろ。
＞こどもの頃から身についてきた言葉の概念っていうのがあるでしょ。
＞その曖昧さにつけ込んで、消費者を欺く表示をしていることは偽装といってもいいでじゃないか？
＞これを偽装ではないと言うほど俺は寛容な消費者ではないんだよ。
こっちで続けます。
食品の偽装表示というのは、雪印偽装牛肉事件もそうであったように、刑法犯です。
法律に詳しくはありませんが、たとえば上の事件は詐欺罪でRされました。
個人や法人のなした行為を犯罪であると認めるためには、十分な根拠が必要です。
クジラとイルカの区別のような曖昧な概念を元にしては、全く犯罪と決め付ける
ことはできないのです。
曖昧な根拠で、偽装表示と決め付けるのは、厳に慎むべきでしょう。

64 ：

意味不明の書き込みは厳然たる荒らしです｡
皆さん放置しましょう｡

65 ：

1000 名前：スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE ：04/01/07 11:56
＞因みに鯨とイルカの違いは大きさね｡
メチャクチャです。

66 ：

まあ理系は水族館で「鯨」のショーでも見てろってことだ

67 ：

>>63
あんたは官僚か？
法制度上、イルカと鯨の区別の根拠を明確にすべきだという論点ではないんだよ。
俺たち消費者が、言葉の定義の曖昧さにつけ込まれている点を問題にしているんだよ。

68 ：

>>67
食品の偽装表示、というのは犯罪なんですよ？
軽々に考えないでほしいですね。

69 ：

違いは大きさだよ

70 ：

>>68
法制度を論じているんじゃないの。
宗教上のことにしろ、遺伝子操作に反対する立場の人にしろ、菜食主義者にしろ、
なにを食うか、何は食わないかっていうのは、法制度とは別の問題だろ。
豚はだめだがいのししはOKとか、両方だめだとか、そういう区別は生物学な分類の埒外なんだよ。

71 ：

えーと。
軽々に扱おうという提案をした人がいるの？

72 ：

>>71
曖昧な区別で人を（スーパーでもなんでも）犯罪者にしてしまおうというのは、
軽々に扱っていることになりますね。

73 ：

ものすごくわかりやすく言ってやろう
「一般にイルカとされるものの肉が一般にクジラとされるものの肉として売られた」
「ハマチがブリとして売られた」
「輸入牛が国産牛として売られた」
流通などの過程で一般にどう扱われるかが問題で
生物学的に同種であるかは問題ではない

74 ：

>>72
もしかして、「偽装表示」という言い方に文句があるだけなの？

75 ：

＞「一般にイルカとされるものの肉が一般にクジラとされるものの肉として売られた」
そもそも一般にイルカとされるものの範囲がまず明確ではありません。
消費者に漠然とした（間違った）区別が有るだけです。
イルカはクジラに含まれますので、どう考えてもこれは
偽装表示には当たりません。

76 ：

>>75
消費者の立場に立って考えた時に、本当にそれでいいと思うの？

77 ：

食品スレにURL貼ってあるけどこの議論と関係あるんじゃないの？
中身みてないからわからないけど。

ところで、
ソースはうちの主人ですが、DNA鑑定を時々やっていて
偽装表示がわかるそうです。イルカと鯨。
ここ何年か特に多いんだって。

78 ：

〜イルカ（バンドウイルカなど）の肉ならイルカ肉
〜クジラ（ミンククジラなど）の肉ならクジラ肉
その程度の違いもわからんとは

79 ：

>>76
そもそも、消費者が間違った認識をしているのが発端なのに、
どういう不利益があるというのかわかりませんね。
>>77
デタラメを書かないで下さい。
何度でも言いますが、イルカ科はクジラ類の下にあります。
イルカ科のスナメリをクジラと表示して売っても、スナメリがクジラ類に
含まれる以上、偽装表示とはいえないのです。

80 ：

大きさの違いだけだよ

81 ：

転載
ttp://www.sponichi.co.jp/society/kiji/2001/06/19/07.html
＞スナメリをクジラと表示して売っても
この時点で偽装になる。
スナメリは「スナメリ」と表記して売らねばならない。

82 ：

>>79
でたらめと言われても･･･（ﾆｶﾞ
これ以上ソースはどこからかは言えないので止めますがね。

まあスキにやっててください。（呆

83 ：

>>81
＞　東京都内のデパートのテナントが２月、
＞和歌山県沖で捕れたスジイルカの肉をミンククジラと表示して
＞販売していたことが、市民団体「食品汚染を考える市民の会」（東京）
＞などの18日までの調査で分かった。
こう書いてありますがねえ。
ミンククジラと書かなければ偽装ではありません。

84 ：

もう、一人でやらせとけ。

85 ：

なお、>>81のリンク先のスポーツ新聞の見出し
＞イルカの肉をクジラと表示し販売
これは、消費者の誤解の延長上にあり、妥当なものとは言えません。
クジラとイルカを大きく二つに分けることはできないのです。

86 ：

輸入牛肉は「輸入牛肉」と表記しなければいけない。
「牛肉」と表記したら法律違反。

87 ：

>>85
誤解ではなく、一般的認識なの。
業者はイルカ肉と表示すべき。

88 ：

鯨とイルカの線引きは大きさだって

89 ：

貧底スレ潰しやがって・・・

90 ：

食品表記は分類や産地の表記も義務付けられている。
それを怠った時点で「偽装表記」になる。
なお、加工するとその加工食品名になるので産地などの表記は不要になる（鮭→塩鮭など）ので、
塩漬けしたイルカの肉を「塩クジラ」として売るなら大丈夫…かもしれない。
消費者組合に文句言われても知らんけどｗ
なお、このこと（加工すると産地などの表記は不要になる）は問題となっており、現在改正が検討されている。

91 ：

>>90
クジラ肉（スナメリ）
　
これで法律上問題ないと思うんですがね。
もちろん、消費者の不利益も何もありません。

92 ：

>>89
漏れもそれが一番怒れる。
しかも１０００取りやがった。
スレ汚しスマソ

93 ：

鯨とイルカの違いは大きさですよ

94 ：

イルカって臭くて食えないぞー

95 ：

>>93
一般的日本人にはそう思われるかもしれないけど
って、その釣りおもしろくない。

96 ：

>>91
＞もちろん、消費者の不利益も何もありません。
理系の存在は、貧底スレの不利益も何もありません。
と同じくらい事実に反する。

97 ：

＞クジラ肉（スナメリ）
＞これで法律上問題ないと思うんですがね。
＞もちろん、消費者の不利益も何もありません。
消費者団体なら
「一般的な鯨の肉と同じ物との誤解を与える。
　『クジラ肉』の表記を廃して『○○産スナメリ』と表記すべきだ」
って文句つけてくるだろうね。
「クジラ肉」と「イルカ肉」ではイメージが全然違ってくるから。

98 ：

>>92
次スレの話してたのにね。
良ログを探してるとこだった。
漏れはスレ立て規制中でだめだ。
立ててくれる勇者いる？
ローマ数字はやめて元にもどしてほしいし。
このスレを避難所にしてごめん。

99 ：

テンプレ作ってくれれば立てるよ

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