広島のラーメン　46

1 ：2012/09/11 〜 最終レス ：2013/04/02

広島県内の実在するラーメン屋について語るスレです

2 ：

葉田志乃 中岡食堂 キノコ亭 江波の中華そばキヨちゃん 古事記家 原始ばくだん屋 比婆九社 千羽鶴ラーメン貞子

3 ：

保糸屋 広島ラーメン太郎 あした牛田ね隆太 己斐ラーメンセンター 坪井屋 金子党 ヒロシマラーメンドーム ヒロシマラーメン資料館

4 ：

「広島ラーメン」の明確な定義も無いだろうし、聞いた事が無いな

5 ：

広島ラーメン
白濁した豚骨スープを主体に、
魚介のダシを足した味は、
九州ラーメンと東京ラーメンのいいとこどりと言った味わいだ。
同じ広島県の尾道とは全く異なるラーメンで、
西半分の安芸地方、東半分の備後地方でラーメン文化は全く異なっている。
麺は細〜中細のストレートでやや柔らかめ、ボリュームはまずまず。
濃いめの醤油を使う店もある。

6 ：

玄葉九 爆風堂 宇蘭 ムスビ氏の武蔵 武楽 絵田 本場朝鮮人料理の秋葉屋 雲虎 大弁 小弁 揖保自

7 ：

でも一番は松田元(マツダゲン)さんのカープラーメンですよね

8 ：

尾道ラーメン
尾道から福山までの広島県東部に広がるラーメンスタイル。
鶏ガラで取った澄んだ醤油スープがベースだが、
表面に浮く液状の脂と、
背脂をミンチにした塊のせいでこってり感も結構強い。
麺は中細ストレートで少加水。
さらりとしてるが濃厚なスープを絡めすぎないが、一体感は充分。
一般的な「尾道ラーメン」は瀬戸内の小魚のダシを加える為に独特の風味があるが、
尾道最大の人気店朱華園は鶏ガラにごくわずかの豚骨をブレンドしたスープ。

9 ：

福山ラーメン
鶏ガラ醤油味を基本とし、
福山市で食されている昔ながらの中華そばである。
尾道ラーメンの派生の位置づけで、
尾道ラーメンと比較し、
醤油味が尾道より薄くスープの色も薄めで、
豚の背脂の量が少なめ、
鶏ガラだしが主体で魚介ダシは入っていないなどの違いがある。

10 ：

>>5ですよね
ヒロシマと言えば昔から卑しい身分の土地柄か、食文化も違いますよね
明治時代までは外様藩で福山藩の植民地でしたからね

11 ：

葉田志乃の元(ハジメ)さんは中岡食堂の息子ですよね
中岡大吉氏が息子の元さんに言った｢元よ、麦のようになれ｣｢麦は踏まれて強うなるんじゃ!!｣は有名ですよね
両店とも麦に非常にこだわったラーメンですね

12 ：

呉冷麺
呉冷麺（くれれいめん）とは広島県呉市発祥の麺料理である。
平打ち麺にチャーシュー、茹で玉子、キュウリ、海老などがトッピングされ、
鷹の爪の辛味をブレンドした甘酸っぱいタレで味付けがしてある。
さらに好みにより鷹の爪を甘酢に漬け込んだ調味料「酢辛し」をかけて食べる。
冷麺というより冷やし中華に近い食べ物。
呉市の「珍来軒」が発祥の店といわれている。

13 ：

広島つけ麺
関東地方などで広く知られるつけ麺とはやや趣が異なり、
中華麺・チャーシューなどと共にキャベツなどの茹で野菜やゆで卵が具材として添えられているのが特徴。
つけだれもしょうゆベースのつけだれに唐辛子・ラー油・酢・ごまなどの入った辛口（激辛）のたれが基本となっている。

14 ：

葉田志乃と中岡食堂の銀シャリ(ライス)は一升瓶で精米してますよね
元さんの弟の進二氏が精米担当ですよね
｢あんちゃん、銀シャリが喰いたいの〜｣が有名です

15 ：

葉田志乃の元さんは今は真面目なラーメン屋ですが、昔は暴走族 美井煮汁苦の総長ですよね
元さんのFXと弟分の隆太氏のCBXは伝説ですよね

16 ：

>>5
さすが、パクリの地
数か月の出張を何回もして食べ歩いたけど、餃子のタレは特徴があったが、ラーメンはダメだった
お好み焼きはヒロシマ風が旨いと思うけどね

17 ：

元さんの友人達で暴走族 美井煮汁苦の元メンバーはラーメン屋経営が多いですね
隆太氏の、あした牛田の隆太に、クソ森氏の己斐ラーメンセンターに、ムスビ氏の武蔵に

18 ：

>>1さん、前スレと福山スレを責任持って埋めて下さいね

19 ：

尾道市に隣接する福山市でもラーメンが古くから作られており、
「尾道ラーメン」と「笠岡ラーメン」の中間の特徴を持った「福山ラーメン」というものが存在する。
しかし！！！
尾道ラーメンが全国から注目されたことで、
尾道の味に近づけたり、
「尾道ラーメン」と名乗り営業する店が増え、
地元では「尾道ラーメン」という呼称に反発を感じる人もいるのだ。

20 ：

今日は馬林屯ラーメンだ
でも調子悪いのかな
援護が必要だ

21 ：

馬林屯ラーメンに中4は厳禁だ
去年も中4は駄目だった
アゴ店長は忘れているのだろうか

22 ：

明日のカープラーメンは戸田ラーメンだ
どうせ無抵抗ガンジー打線だと思う
ギギギ

23 ：

久々の岸本ラーメンだ
相変わらず駄目だ
R酸菌ラーメンが勝っている

24 ：

久々のエルドレラーメン砲だ
やはり凄い
明日からが楽しみだ

25 ：

>>5
訂正
正統派は魚介は入っていない
スープに野菜が入っている

26 ：

たまねぎとかじっくり煮込むんだ

27 ：

>>5
訂正
田刈屋は坪井は入っている
金子も入っている

28 ：

せしうむとかじっくり煮込むんだ

29 ：

ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
巨人-広島
東京ドーム
　123 456 789 R
広000 000 003 3
巨102 010 20X 6
勝:小山 2勝1敗0S
Ｓ:高木京 2勝0敗1S
敗:バリントン 6勝13敗0S

30 ：

キノコ亭の経営者の絵野良 芸さんは帰化アメリカ人ですよね
ラドン温泉 毛呂井戸も経営してますよね

31 ：

今日は戸田ラーメンだった
全体的に体が細すぎだ
福井ラーメンは先発にしないのか

32 ：

今日は珍ラーメンに頑張ってもらわないとダメですよね

33 ：

はあ、中東ラーメンを使わんでもスタメン赤松ラーメンでえかろうにの〜や!!
シコっちもそう思うじゃろ

34 ：

スズメ蜂に比べたらゴキブリは触覚ゆらすだけでまだいいとおもったよ
扉閉めてたけどスズメ蜂は光に向かって何度も突進してきて翌朝死んでた

35 ：

今日は今井ラーメンだ
頑張っている

36 ：

エルドレラーメンが炸裂した
来年はカープラーメンと契約するのだろうか

37 ：

今日はマエケンラーメンだ
ラーメン評論家の勃皮さんが来ている

38 ：

カープラーメンだ
プリンスラーメンや岩本ラーメンや天谷ラーメンは覚醒しないのだろうか

39 ：

ほれみい〜!!
プリンスラーメンを7番に戻したけぇ繋がりが出たの〜や!!

40 ：

マエケンラーメンは志願して試合をブチ壊しましたよね
ギギギ

41 ：

民主党ラーメンだ

42 ：

今日はノムスケラーメンだ
やはり今の時期は疲労が蓄積されている
援護もないから余計に疲れている

43 ：

台風が接近している
ヒロシマは黒い雨が降るのだろうか
天気次第でラーメンの炊き出しや支援活動を行う予定だ

44 ：

今日は馬林屯ラーメンだ
私は馬林屯ラーメンが好きだ
福井ラーメンも好きだ
頑張ってほしい

45 ：

東出ラーメンはカープラーメンの暗黒の象徴だ
はやく下に落とすべきだ
雰囲気も非常に悪くなる

46 ：

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47 ：

雨だ
ヒロシマは黒い雨だろうから、中華そば松田屋は明日は休みだろう

48 ：

今日は漢 大竹ラーメンだ
悪いなりに頑張っている
援護が必要だ

49 ：

Rー木村アホか！
なにが 月経感や！
Rー木村はRー木村なんじゃけ〜我慢しろ！

50 ：

うるしゃ〜んじゃ!!
シコリマンよ〜い!!
やっぱり好調な赤松ラーメンを使わにゃ〜いけな〜!!

51 ：

今日は巫女来男ラーメンがやらかした
あのヒゲ野郎は来年は必要ない
東出ラーメンと永川ラーメンもだ

52 ：

↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑Rー月経感↑↑↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

53 ：

あと巫女来男ラーメンも必要ない
サファテラーメンは微妙だ
馬林屯ラーメンは必要だ

54 ：

9/17 18:00
広島-ヤクルト
マツダスタジアム
　123 456 789 R
ヤ111 000 002 5
広000 030 010 4
勝:押本 4勝0敗1S
Ｓ:バーネット 1勝2敗28S
敗:ミコライオ 3勝5敗19S

55 ：

「広島ラーメン」
白濁した豚骨スープを主体に、
野菜等を煮込んだスープでコーヒー色。
九州ラーメンと東京ラーメンのいいとこどりと言った味わい。
同じ広島県の尾道とは全く異なるラーメンで、
西半分の安芸地方、東半分の備後地方でラーメン文化は全く異なっている。
麺は細〜中細のストレートでやや柔らかめ、ボリュームはまずまず。
濃いめの醤油を使う店もある。

56 ：

「広島ラーメン」
白濁した豚骨スープを主体に、
野菜等を煮込んだスープでコーヒー色。
同じ広島県の尾道とは全く異なるラーメンで、
西半分の安芸地方、東半分の備後地方でラーメン文化は全く異なっている。
麺は細〜中細のストレートでやや柔らかめ、ボリュームはまずまず。
濃いめの醤油を使う店もある。
福山ラーメンは中華料理店からの派生。

57 ：

「広島ラーメン」
白濁した豚骨スープを主体に、
野菜等を煮込んだスープでコーヒー色。
麺は細〜中細のストレート。
尾道とは全く異なるラーメンで、
西半分の安芸地方、東半分の備後地方でラーメン文化は全く異なっている。
福山ラーメンは中華料理店からの派生。

58 ：

今日は今井ラーメンだ
終戦しているが頑張っている
来年スピードがつくようなら期待だろうか

59 ：

宮島は廿日市だ
ヒロシマ市が奪おうと必死だ
まるで中国だ
カープラーメンは、トドメをさされた

60 ：

なぜ福井ラーメンを使わないのだろうか？
上に上げた意味があるのだろうか？
疑問だ

61 ：

カープラーメンだ
最後は珍ラーメンにも抜かれるだろう
アゴ店長は辞任してくれるのだろうか？

62 ：

Rー木村！今日も負けたの〜！なんとかせいや！

63 ：

>>62事実上カープラーメンは終戦なので、来期に向けたテストをするべきだ
あとはマエケンラーメンやノムスケラーメンの個人成績だろう

64 ：

Rー木村！石井が可哀想じゃ〜 CS3位だけはジャンケンで決めるべきだと思わんか？

65 ：

>>64確かに
だが石井ラーメンは優勝経験者だ
カープラーメンでは盛大な引退式を用意すべきだ
あとは店長になってほしい

66 ：

●広島ラーメンアーカイブス
広島そごう6階　広島ランメン「25ランメン」250円
形状は広島ラーメンだったが博多ラーメンが元らしい。
白濁はしてなく醤油味のほうだ。
店内にはレコードジャケットが展示されていた。
現在は地元の安佐南区にて営業中。
でも広島ランメンは新幹線と25ラーメンのイメージなのだ。

67 ：

●ヒロシマラーメンピカイブス
ヒロシマラーメンドーム860円
形状はリトルボーイ型だったが宇蘭が元らしい。
現在はオープンテラスで営業中。

68 ：

今日は中崎ラーメンだ
早い回で降板だろうか？
それなら福井ラーメンなのだろうか

69 ：

スミイチラーメンだ
今日も巫女来男ラーメンで負けて終わりだろうか

70 ：

今日はカープラーメンは休みだ
そのほうが良い
アゴ店長は辞任すべきだ

71 ：

明日からは マエケンや野村の個人成績の応援だな！
Rー木村 女の子と二人でデートか？一発やれよ！ Rのやり方 わかるんか？

72 ：

カープラーメンだ
今日はマエケンラーメンだ
昨日は、本物の女性は股関部にモザイクがかかってなかったのでビックリした

73 ：

Rー木村 わしは今、宮島競艇場外で野球の途中経過しかわからんのじゃがマエケンは勝ち投手の権利を得て降板か？アクシデントか？

74 ：

マエケンラーメンの降板理由は不明だ
宮島ラーメンの報告頼みます

75 ：

9レースからで 1万負けて 目当ての10レース123 124 142 125 152 各5000円 41 51 各1500円 42 52 各1000円 結果152で儲けた 11レース 12 1万買おうか迷い 買わず観戦して帰ったわ！買えばよかったわ

76 ：

>>75でもギャンブルは流れだと思います
好不調の波があっても打ち続ける事が肝要

77 ：

そうよの！ Rー木村が横におったら 勝負したのに！

78 ：

しかしカープラーメンは、私の予想通り珍ラーメンにも抜かれそうですね

79 ：

本日はノムスケラーメンだ
二桁目を達成させたい
だが、本日もエルドレラーメンしか活躍していない

80 ：

カープ勝ってるの〜 朝 2万円握りしめてパチンコ行ったら 1000円で海物語10万8000円出て大勝ちじゃわ〜 今から野球見て19時からサッカー見るで 丸亀はパスするわ！

81 ：

福島町にでんがくうどん食べに行くわ！
カープの試合は見ちょれんわ！
Rー木村は今日仕事か？

82 ：

眠いので昼寝をした
福島町のでんがくうどんはホルモンの事ですか？

83 ：

でんがくはホルモンの事よ！ TSSの女子アナ名前がわからんが綺麗な女性が4人プライベートで来てたよ！

84 ：

>>83アォーンラーメンの舛井の実家も福島町の天ぷら屋でした
ちなみにTSSに綺麗なアナが4人もいますか？

85 ：

１人だけ女子アナよ！ テレビより実物は綺麗だったよ 残り3人は 友達か？誰かはわからん！

86 ：

なるほど
ちなみに明日は私も丸亀ラーメンを買います

87 ：

明日は太田かの〜 今節はインが強いわ〜〜〜！ 個人的には田村と石野の一発を期待しとるんが ダッシュが伸びないから スタートが中凹みにならない限り太田の優勝じゃの！

88 ：

はい、丸亀ラーメンは改修してから更にインが強くなりましたよね
記念やSGでは四国勢しかアウトは買えませんね

89 ：

Rー木村 ターミネーター４見る？ オモロイかの？
今日は眠いけぇ〜ドルフの映画は見れんわ！

90 ：

わしは BS朝日のG I ジェーン見るわ

91 ：

とりあえず、ターミネーター４を見ている
途中で食事をいただく
ポークソテーだ

92 ：

どんな気分？
9/22 14:00
DeNA-広島
横浜
　123 456 789 R
広100 120 000 4
横100 041 01X 7
勝:小林太 2勝3敗0S
Ｓ:山口 1勝2敗20S
敗:野村 9勝10敗0S

93 ：

今日はカープラーメンは臨時休業した
元気丸ラーメンの池谷店長の言い訳がきになる

94 ：

本日はラーメンを食さない
吉田類の酒場放浪記を視聴する
楽しみだ

95 ：

今日は漢 大竹ラーメンだ
どうでも良いが援護がない

96 ：

昨日は呑みに行って、久々によく寝た
今日はラーメンにする

97 ：

今日は馬林屯ラーメンだ
いつもの事だが援護がない
残念だ

98 ：

Rー木村！今日はカープ負けそうか！今、八丁堀にいるが 飲み屋の姉さんだろうな ミニスカートでお尻プリプリした女の子が沢山じゃわ！

99 ：

八丁堀ラーメン懐かしいです
カープラーメンは、いつも通りだ
やはりプリンスラーメンは琢郎やキムショーと併用すべきだった
送球が高い

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