【京都】ラーメン池田屋一乗寺店3【二郎系】

1 ：2013/02/05 〜 最終レス ：2013/04/02

【住所】京都府京都市左京区高野玉岡町33-9
【最寄り駅】叡山電鉄一乗寺駅
【ＴＥＬ】非公開
【営業時間】11:30〜14:00、18:00〜24:00
【定休日】木曜
・食券制、カウンター９席のみ
・飲み水は給水機からセルフで
・給水機下にわり箸、レンゲ。右におしぼり
・持ち込み自由。調味料は胡椒と一味がカウンター上に
・メニュー
　ラーメン　　　小(300g)700円、中(400g)750円、大(500g)800円、プチ(180g)650円
　豚ラーメン　 小900円、中950円、大1000円
　豚Wラーメン 小1100円、中1150円、大1200円
　汁なし(300g)800円
・無料で野菜、ニンニク、アブラ、タレ(カラメ)の増量が可能(提供直前にコール)
　野菜増しで残すのは厳禁。
・プチはマシ不可
前スレ
【京都】ラーメン池田屋一乗寺店3【二郎系】
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1338327879/

2 ：

余裕の2GET
>>3はウジ虫

3 ：

>>1乙だけど、スレタイ前のままだ

4 ：

スレなんて建てたことないから
出来る人いたらスレタイ直しといて

5 ：

ぬるぽ！

6 ：

【次スレ建てる人にお願い】
このスレは実際はPart4なので、
次スレはPart5でヨロチクビ。

7 ：

【旧店長】ラーメン池田屋一乗寺店5【vs社長】
次はこういうのどうだろうか？

8 ：

旧店長 VS 社長ってトンズラこいてるんだから勝負にすらなってない。

9 ：

こないだ1時すぎに行ったら売り切れだったのはワロエない

10 ：

暇なときはガラガラだがこの頃外待ちが増えてきたね

11 ：

並びが出る事はそんなに無いから曖昧なんだけど
この店は並ぶ場合、荘と同じように食券を買ってから並ぶの？
それとも順番が来てから買うの？

12 ：

前スレにあったテレビ出演の件、
2月17日の大阪ほんわかTVだって
告知が貼ってあった

13 ：

池田屋もついにテレビデビューか

14 ：

最近どうよ？
甘めで推移してるの？

15 ：

昨日のスープはそんなに甘くなかったけど、薄かった。
豚は脂身が多くてちょっと生っぽくて気持ち悪かった。

16 ：

まあ　昨日のラーメンは上品な１杯だった

17 ：

豚はバラ肉が増えてきたような気がするな
肉自体の味は旨くなってんだけど脂身が多くて個人的にはウデの方がいいかもしれん

18 ：

まさか池田屋が荘化してるなんてこと無いよね？

19 ：

池田屋美味くなったよ。
スープはR化でコクがあって旨味もじゅうぶん。
豚も産地を変えたのか美味くなってるし
野菜も味がうっすらついて食べやすくなった。
研究の成果が実ってきたね。

20 ：

二郎度はマッチョを抜いて関西NO・1

21 ：

昨日の夜、開店直後に行ってきた。
麺もスープも相変わらずの完成度の高さ。
ブタもトンテキみたいなのじゃなくて、荘くらいのサイズでかなり分厚くてトロトロのが普通のラーメンなのに4つも。
上にも書いてあったけど、やっぱり関西の二郎系じゃトップクラスじゃないかな。

22 ：

旧店長厨は最近ぐうの音も出ないなｗ

23 ：

昨日の昼行ってきたよ
閉店間際だけど割と人が入っててなんか徐々に客が増えてるのかな？って感じがする
味は甘過ぎず辛過ぎず、安定してきた気がする
あとなぜか分からんけど店長変わってから腹壊さなくなった
ニンニクは少なめ指定してもたくさん入れてくるのにｗ
豚も美味しかった！
今のところ関西の二郎系だと一番二郎に近いかな、と俺も思った
大阪の店とか全部行ったわけじゃないけどｗ

24 ：

今日の昼いってきたけどマジで美味いわ
とくにスープのコクが他の二郎系に比べて際立ってるようにおもう

25 ：

影響力少ないと思うけどほんわかテレビ放映前にもう一度いっとくか

26 ：

出ても1分くらいじゃねーの？
ちょっと映って終わりって感じで

27 ：

客が少ない時ほど、丁寧に盛ってくれるからね社長は
話は変わるが、モノノフのめぐみ帝国氏の感想に同意
個人的には川崎の蓮彌（ハスミ）に似てきたように感じた

28 ：

なんの話？

29 ：

荘のスレで池田屋ベタ褒めだな

30 ：

出番2秒も無かったな。

31 ：

看板と店主しか写ってなかったな
それより、ちょのヤリマンが出ててわろた
臭いRのキチガイチョンwww

32 ：

昼に行ったらすり鉢で１キロ食う人がいた
すり鉢のデカさに感動したわ

33 ：

麺だけで3000kcalだぞ。アホのやる事だと思って見守ってやれ。

34 ：

夢で600g食べてる奴いたけど1kgはすごいな

35 ：

ちらうら宣伝乙

36 ：

持ち帰りで麺増しできたらいいのになあ

37 ：

ちらうらじゃないよ

38 ：

http://ameblo.jp/johnp130/

39 ：

ちゅうか、麺増して100円で無制限なの？

40 ：

こっちの方がすごいよ
http://blog.livedoor.jp/ninniku_haramitsu/lite/

41 ：

この頃ちらうらやめぐみ帝国の池田屋に行く頻度が増えてるけど
それだけ池田屋が美味くなったってことか？

42 ：

二人の好みに近づいたってだけじゃね？

43 ：

大阪の二郎系は劣化カルテルが酷い。
ヤミで集まって談合しとる。
腐りきったカスばかり。

44 ：

盛りとか豚の厚さとか裏で決めおるんけ？

45 ：

寒さもあってか今はすごく美味しく感じるのは確か
もしかしたら後々、全盛期と呼ばれる時期かもしれん

46 ：

すり鉢は1キロまでと前のアンチャンが言ってた記憶

47 ：

兄ちゃんの味が好きだった人間だが、今の社長の味は（元々美味さは上だったが）かなりイケル。
ほぼ二郎なのはお約束なんだけど、きっちりアレンジもいれてバランスと安定度がすっげーよくなった。
兄ちゃんのが好きで食ってなかった人も、今なら満足出来ると思うぞ。

48 ：

食おうと思ったら売り切れてるくさい
店しまってやがるw
最近いつも席埋まってるしいい感じだなぁ
仕方ないから高安で食うかー

49 ：

なんか今日行ったら、「いつもガラガラでね〜」って愚痴られたんだが…？

50 ：

今日行ったら８時過ぎで売り切れだったぞ

51 ：

>>50
>>48
えらく早い食材切れなんだな
社長もtwitterで営業情報告知して欲しいね
遠征して閉まっていたらショックだわ

52 ：

今日食ってきたけど、マジで美味かった。
特にスープがちょうど良いR化具合。
二郎系ではスープはあまり飲まないけど、今日は半分ぐらい飲んでしまった。
シャキシャキした野菜、プルプルしたメン、豚の質量、どれも文句なし。
今、関西の二郎系の中では一番美味いラーメンじゃないか。
もともと夢を語れ信者なんだけど、最近の豚の脂身の多さと量の少なさにガッカリしていた。
これからしばらく池田屋に通おうかな。

53 ：

直系二郎で言うと大宮二郎に近い感じだな。
三田のとはちょっと違うけど。

54 ：

俺今まで兄ちゃん派だったけど昨日の出来だったら社長押し
前回の社長は野菜クタクタでスープもはっきりしない迷走してる感が有った
実際客と方向性に悩んでると話してたし
今回レス見て信じて行って正解だった
毎回一緒に行ってる連れも同意見
ジャンクさは兄ちゃんに比べて劣るがそれ以上に洗練されて社長の作る方が間違いなく旨い
何より仕事の丁寧さが好印象
ぶっちゃけ福井まで通うつもりだったけど社長の作るほうが旨いしファンになったからこれからは安心して一乗寺に行ける
ただ、レスに満席とか売り切れとか有るけど俺が行く時はいつも閑古鳥だが
因みに昨日は社長に変わってから5回目
あくまでも個人的感想な

55 ：

だから最初から社長の方が上だって言ってるのにお前ら旧店長厨がウダウダうざいったらありゃしない。

56 ：

東京の二郎多数、富士丸神谷本店常連で、京都に半年程きてるが、前回のクタ野菜も良しとして、今日の出来栄えは最高だな。
もうインスパイア系として一つのジャンルあげてもいいと思うぞ。

57 ：

もういいよ・・・
おまえらがそこまで社長のラーメン持ち上げるんだったら
他の店行くわ

58 ：

俺も東京や大阪を中心に二郎やインスパ系廻ってるけど
単純に美味さなら池田屋が一番かも

59 ：

マジで荘に近づいてないか？
豚の臭みが鼻について駄目だ
醤油を抑え過ぎてぼけぼけの味
今年中に撤退すると予想

60 ：

そもそも二郎系が向いてないんじゃないか

61 ：

>>59
おまえはいらない子
来なくていいよね

62 ：

>>59は兄ちゃんのはイケてて社長のはダメなのか？
それとも最近通い始めた人間か？
荘とは全く違うと思うぞ。
豚の臭みがキツイ日は、確かにそーいう日があるのは事実だけど。

63 ：

日曜日の夜に行ったけどラーメン荘とはかなり違うよ。
安心して大丈夫。
豚は全部ウデ肉から巻いてないバラ肉(？)に変更されていて、
しかも醤油ダレに漬け込んで(？)甘辛く味付けされている。
単品でも食いたいクオリティ。
豚もとうとう荘を越えちゃったね。
スープは濃厚でドR化。
辛すぎず甘すぎず丁度良い塩梅。
ここのスープはナッツみたいな香りがするね。
麺は四角い断面のエッジが立った極太麺。
断面積で荘の2倍は有るんじゃないかな？
極太麺と濃厚なスープの組み合わせが最高。
1月ぶり位の訪問だったけど、豚が劇的な進化を遂げた。
麺もスープも豚も池田屋の圧勝。
荘化なんてしてなかった。
安心した。
ただ、大、大豚、大豚W、中豚Wが売り切れになっていた。
麺が足りないらしい。
行くなら早い時間帯に行かないと食いっぱぐれる可能性があるので要注意。

64 ：

豚は肩ロースだってよ

65 ：

>>64
フォローありがとう。
肩ロースだったんですね。
てか肩ロースでダシ取るとか採算合うのかな？
まあ俺が心配することでもないけど。

66 ：

昼食べてきた
客は自分も含めて数人待ってる感じ
前よりも混んでるイメージだねー
味はやっぱいいわ
今んとこ文句無し
店長さんそのうち代わったりするのかなー
できれば1年くらいは今の店長でやってほしい

67 ：

ここで釣られて行ってきたけどマジで美味かった。
スープがこれでもかってくらいに旨味が濃厚で
それを受けとめる極太麺との相性が凄くいい。
豚も柔らかくしっとりで旨味も充分。
二郎系として一つの完成形に近づいてるんじゃないかと思う。
ただ旨味が濃厚なため関西じゃ受け入れられるまで時間がかかるかも。

68 ：

こないだ初めて昼食ってきたけど、自分としてはスープがとにかく辛かった
一度だけ神保町店で食ったけど、確かに「二郎」には近い気がする
ただやっぱり今の関西圏では荘系の味がウケると思うわ
麺も正直極太すぎる気がした

69 ：

東京なら間違いなく行列店レベルだと思うよ。

70 ：

仕入先が業務スーパーの肉の日てのがまずだめだろww

71 ：

>>69
ここはトンキンじゃなくて京都だから意味のわからん比較してもね。

72 ：

荘でやってるけどさ、
「醤油足りなかったら足しますんで！」を池田屋もやってほしい。
もちろんデフォを薄めにした上でだけど。

73 ：

>>72
醤油追加は知らんけど薄めは言ったらするって社長言ってたわ

74 ：

>>73
まだ食ってないのに「薄めで！」とか、
薄めで頼んだのに「醤油足して！」とか言いにくいんよ。
小心者だから。
いや、言わなR言われたら言うよ。
でも店の側から言ってもらえたら、その方が有り難い。

75 ：

お子ちゃまかw

76 ：

>>66>>68
一人称自分キモい

77 ：

めんどくせえ客だなｗ

78 ：

>>77
だって薄めで頼んで醤油足すとか普通に考えたらアタマおかしいやん。

79 ：

個人的に薄味のラーメン食いたいなら二郎系とか行くべきじゃない気がするけどな
そもそも今の店長のデフォルトはそこまで辛いとかないし

80 ：

>>55
それは断じて無い
お前、実は池田屋通って無いだろ？
兄ちゃんも最初は辛いだの豚がシーチキンだのいろいろ言われて努力して仕上げてきた
分からんかったら過去スレ読んでから書き込めよな？
社長は最初こそまあまあだったが途中いろいろ試行錯誤して仕上げきた
結果兄ちゃんより質の高いのになってきた
二人とも努力してきた事に間違いない
後は客の好みの問題

81 ：

でも最後までシーチキンだったよね。

82 ：

兄ちゃんが一年半かかったレベルを社長は２ヶ月足らずで越えてしまったんだよな

83 ：

兄ちゃんの場合は研究熱心なのは良いけど掃除しろよってのがあるからな
やりたい事だけ好きな事だけしかやらないからラーメン作りも雑になる
その差が出てるだけだ

84 ：

掃除をさぼって一年半かけてまともになった兄ちゃんと、
掃除もきちんとこなしつつ２ヶ月で高いレベルまで調整してきた社長。社長だけあって器が違いますな。

85 ：

あの社長は引出しの数が凄いね。
変幻自在と言うか、どんなスープでも思いのままに作れるのかな？
どんな経歴の持ち主なんだろう。

86 ：

うーん、ここまでマンセー多いと
逆効果だろう

87 ：

兄ちゃんのときも大概マンセーやったとおもうが。

88 ：

>>86
ゴメン、俺は年明けてから行き出した新参で、兄ちゃんは知らないんだ。
だから他店の店主に比べて引出しが多いと言いたかった。
兄ちゃんをsageる意図は無いよ。
誤解を与えて気を悪くしたなら済まない。
しょーじきごめりんこ。

89 ：

社長厨じゃなくても今のラーメンは本当に美味しいと思うよ

90 ：

>>79
今の店長のデフォルトってのが気になるな。
今池田屋で出してるラーメンって意味ならその通りだが、本店や京都に来てすぐの頃のは、めちゃくちゃ醤油辛かったしな。
「店長（社長）のデフォ」自体は多分醤油醤油してるラーメンだと思うぜ。

91 ：

>>90
本元の池田屋の味は石塚兄ちゃんの方がそれらしいって言ってた気がするわ
金沢の池田屋に一度しか行ったことないけど今の社長のよりは辛いし脂あった感じ
兄ちゃんの初期はそれを更に脂をぶっこんで強烈な味にしてると思われ
今の社長のは京都の味覚に合わせてマイルドになってんだと思う

92 ：

社長は確かに旨いが兄ちゃんに比べて圧倒的旨いとは思わない
スレ見てマジ受けして行くと肩透かし食うよ
社長ﾏﾝｾｰはかなり大袈裟に盛ってる
売り切れも単に仕込みが少ないだけだろ
社長のが兄ちゃんより旨いのは認めるが無性に食べたくなるのは俺は兄ちゃんかな
ジャンクさが際立ってたせいだろうな
ただ、今は社長の作る味に慣れたし満足できるレベルだから社長を応援したい
もっと旨くなりそうだからね

93 ：

逃げたDQNおやじなんかどうでもいい

94 ：

社長の味に慣れちゃうと、いざ兄ちゃんのラーメンを食べたとき
えっこんなに不味かったっけ？てなりそう

95 ：

逆
兄ちゃんの食べると、あの頃は良かったと思うだろうな

96 ：

たとえば？

97 ：

てかそれ程大差ないよ

98 ：

二週間ほど前行ったときにちょうど店が空いてて食ったあとに社長と話せたんやけど
そのとき一乗寺店は京都向けに大分マイルドにしてるっていってたわ

99 ：

過去の話はやめようぜ^_^どうでもいい

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