■　無洗米　■

1 ：03/11/09 〜 最終レス ：2013/04/02

多忙なあまり、最近流行？の無洗米に手を出してしまいました・・・。
さっそく炊いたところ、個人的には臭い、味とともにやはり
通常の米よりイマイチって感じでした。まだタンマリと残って
います。美味しく炊く方法とかレシピとかありますでしょうか？
その他、無洗米食べてる〜って人いたら感想よろ。

2 ：

体に良くないって聞いたﾖ

3 ：

>>1
そうなの・・・？
なんか洗わないから栄養もそのまま！って感じで
書いてあるんだけど・・・（TT）

4 ：

環境とずばら主婦にいいだけ

5 ：

>>2
それは嘘だろ（ｗ

6 ：

>1
状況をもちっと詳しく。
　
＞臭い
ヌカ臭いんか？なら無洗米だけど研げ
古米臭か？　ならご愁傷様。適当な新米買って混ぜて食え
　
べっちゃってるなら水減らせ。
通常精米（普通の米）に比べて、ヌカ重量分も米に回ってるからな。
３〜５％は減らそう。　

それより、品種はなんだ？
普段、「こしひかり」食べてる人が「あきたこまち」を食べたら
不味いって意見を聞いたりする。

7 ：

おいしく食べる方法はおそらくない。ましなのはﾁｬﾊｰﾝくらい。
無洗米はどんなに水を減らしてもべちゃってなるよ。
普通の米で炊いたときの水多すぎた〜ってのとは違うべちゃべちゃ感。
ふっくらとは絶対炊けない。
漏れはもう食べたくないです。
最近の飲食店や弁当屋は主流になってるのかなぁ、、、まずくて食えないときがたまにある。
ちなみに漏れははえぬき派です。匂いがｲｲ!!

8 ：

炊飯器じゃなくて圧力鍋とか土鍋とかで炊いてみてわ？

9 ：

べちゃっとなるなら寒天を加えるとかさ。
質問スレで聞いてみるとかさ
炭いれてみるとかさ
姉ぇちゃんに炊いてもらうとかさ
いろいろあると思うけど、
単独スレたててまで>1が語りたいものは何？

10 ：

生協の無洗米は最高だった。

11 ：

今だ2ゲットォォォォ！！！！ 　　　　　　　　　　　　　　　,'⌒ヽ　　　　／⌒ヽ　　　　　　　_.i　　　　ヽ､_,,
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヽ,　　'.,　　./　　　..i　　＿,,,―''''　ヽ､_,,
　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヽ　　',　/　　　　,'　''''　＿,,,―'''　_,,,―
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12 ：

>7
>無洗米はどんなに水を減らしてもべちゃってなるよ
どれ位減らした？
米である以上、大幅に減らしたら芯残ると思われ。
食いたくないって言ってから別に良いけど

13 ：

鍋で炊いとるけどフツーにうまいよ。あきたこまち無洗米。
無洗米、平たく言えば普通の精米に鑢をかけてさらに
精米度を上げてる米だべ。なんでべちゃっとなったり糠臭く
なったりするのか、その機序がよくわからん。

14 ：

表面をよけいに削ってあるために保管が悪ければひび割れて

15 ：

星の夢（無線妹）
確かにベチャっとしてるねー
まあ炊きあがりに軽く混ぜてフタして蒸らせば気にならなくなるけど。
味はﾝﾏｲよ。

16 ：

>>12
米自体が水を吸いやすいのか、米粒がふっくらしない。
これ以上減らしたら芯残るって位まで減らしたりしていろいろ試したがだめだったよ。
なんか臭いし。
やっぱ稲から脱穀したときの匂いが一番いい。
スマソ、漏れんち農家…。

17 ：

ひと昔前よりは格段に美味しくなってると思うんだけど、気のせいですかね？

18 ：

>>16
農家に勝てるわけねえじゃん！
でも無洗米、確かに保存性は劣るかも。漏れいつも2kgを
まめに買い替えてるから気にしたことないけど。でしばらく
買いつけてるから他の米とブレンドされるのがいやで
無洗米のままにしてるけど、別に無洗米じゃなくても全然
構わないんだよな漏れの場合。もうちょっと米のグレード
上げてみるか。

19 ：

米高いなー
星の夢　無銭妹買いに行ったけど
新米２５５０円だって・・・。
前に昨年の奴の１９９０円で売ってた奴を買ったんだけど、もう売ってないし。

20 ：

いやぁ、案外値段の割に美味しいと思うがなあ。 んーあたしの味覚が貧しいのかな。

21 ：

>>20
好みは人それぞれなんだから、いいんじゃない？
うちもネットで購入した無洗米食ってます。
それなりにｳﾏｰと思ってるし。

22 ：

土鍋で炊くと美味しいよ。簡単だし、光熱費浮くし。

23 ：

これからの季節、無洗米しか買えません

24 ：

炊飯器の保温を切って一日経つと、お茶漬けみたいに
べしゃべしゃになります。腐るのも早いです。
無洗米は二度と買いません。
ええ、買いませんとも。

25 ：

バイト先の店では無線米使ってる。まず容器に米ドバーっと入れてひたひたになるまで水を入れる。
しばし放置（最低１時間。１日くらいの時もある）
さあ炊こう。
ザルにあけ水をきる。
釜にいれ目盛りまで水を入れスイッチオン。以上。
ほんと洗わない（とがない）だけで普通の米とほとんど変わらないんだなと思いました。
まかないで何度か食ったけど、別に気になるようなマズさは無かったような。

26 ：

別に普通に炊いてるけど、美味しいよ。
たまたま買ったお米が、各人の舌と相性悪いとかなんじゃないかな？
カレーでいえば、ククレ派か、盆カレー派か、のような話で。
うちは、あきたこまち食べてるけど、２回だけ軽くすすぐことにしてる。
埃とか小さなゴミが気になるからね。
でも、あとは普通に電子ジャーで、炊いてるけど……。(ﾟДﾟ )ｳﾏｰだよ。
べちゃっとなったり、ぬかくさかったり、って不思議。

27 ：

これからの季節、研がなくていいってのはありがたいことですな。
浸水さえしておけばスイッチひとつで炊き上がるワケだし。
べつにマズいと感じたことはないなぁ…
っていうか、そんなにマズいものが流行るとは思えないのよ。

28 ：

セラミックと炭を２つ入れて炊けば
べつに不味く感じないけどな〜

29 ：

甘味をだしたいならキビ入れて炊くとか

30 ：

>>24
ラップに包んで冷凍。
寒い地域なら玄関とかでも良い。
で保存。　ベシャベシャは避けれると思うよ！！

31 ：

あの米匂いがしねえんだよ！匂いが！
べちゃってなるよ！米粒がふんわりしないんだよ！
よーく米粒をミロ！米の周りがびよびよってなってるから！
米大好きなんだよ！ふっくらはこだわりなんだよｳﾜｧｧｧﾝ(`Д')!!

32 ：

>>31
じゃー普通に研ぐ米食えばいいじゃん。

33 ：

じっかから５キロのやつおくられてきたんだよー！

34 ：

( ﾟДﾟ)ｲﾗﾈｰつって、突っ返せばいいじゃん。
じゃなきゃ捨てれば？

35 ：

土鍋での無洗米の美味しい炊き方教えてください。 火加減とか難しいイメージがあってチャレンジできずにいます。

36 ：

>>35
フツーに炊けばぜんぜん問題ないよ。

37 ：

>>31
そこまで酷いか？　無銭妹。
美味しく食べてるけどな。

38 ：

>>31 水少なめにすればok!
てか、ﾏｽﾞｲ水使ってんだろ?

39 ：

インスタントラーメンにラーメンもともても駄目だろ
なにごとも楽できるんならすこしはしょうがない

40 ：

無線米、べちゃっとなる人が多いんでびっくり
うちのはむしろ固めになるんで、米３カップに水４カップぐらいいれるほど
炊飯器の個体差かな
しかしこないだこしひかりの複合米を買ったらハズレだった
古米だったみたい
パラパラだしぬかくさいし・・・
おかげで無線米なのに
毎度研いで炊いている
ホンマツテントー

41 ：

無洗米ってあんまり種類がなくて、（うちの近所だけかもだが）
美味しいのがあれば知りたい。

42 ：

以前、無洗米と間違えてﾌﾂｰの米を買い、気づかず３日食べてた。
なんか異常にヌカ臭いなぁとパッケージをよく見たら・・・。ｹﾞｯ
でも、それから普通にといで食べたら、やっぱウマイ！
なんかモチモチしてるし匂いも良い。
結局、面倒なのでまた無栓米を買ってしまったが、
味はやっぱり普通米の方がおいしいかもね。

43 ：

5キロ1680円のはまずかった
5キロ1980円のはうまかった
もちろん古米より新米のがうまい。
銘柄はあんまり違いがわからず

44 ：

安いからといって八百屋とかで買うとハズれやすい
スーパーのほうがいい

45 ：

昔、無洗米のｽﾚで「悲惨な１がいるｽﾚ」になったのがあるよね。
思い出しちゃった。
知ってる人いないかなぁ。かなり香ばしい１だったんだけど。

46 ：

>45
あんまり２ｃｈばっかしてないから知らない。

47 ：

>>46
２ちゃんばっかりしてなくても知ってる人もいる
それは私なわけだが。
>>45
1年以上前だっけ？
私も参加してたので（参加というほど祭りになったわけでもないけど）覚えてる

48 ：

まずいとは思わないけど・・・イマイチの様な気がしたので普通の米に戻しますた

49 ：

冷ご飯になったとき大きな違いがでる。
無洗米は食えたもんじゃないよ。

50 ：

無洗米で全然ＯＫ
まずいって言ってる人は俺からみたら海原雄山クラス

51 ：

ttp://keiko.fam.cx/

52 ：

そろそろ終了？

53 ：

あｇ

54 ：

ずっと嫌っていたけど生協の無洗米を買ってみた。
いろいろ言いたいことはあるけど、長めの時間水に浸して食べると我慢できる。
当分これで行ってみるつもり。

55 ：

普通のこめと比較すると、明らかにまずいね。無洗米。
環境云々っていう話も相当怪しいらしいし。
米の消費量は毎年減少しており、ピーク時（昭和３０年代）の半分以下なんだよね。
なのに、今より倍も消費されていた時代にまったく問題にならなかったのに、
毎年消費が減少してるのに、とぎ汁がめっちゃ環境汚染だってのはつじつまが合わない。
なんか変なのでちょっと調べてみたら、環境問題云々言ってるのは、無洗米協会ってとこだけみたい。
で、その無洗米協会ってのは無洗米を精製する装置を作っている会社の関連団体だった。
環境とか健康ってはやりだからね。これらに絡ませて宣伝すればクリーンなイメージって訳だね。
実際には商売のためにやってる単なる宣伝だった。

56 ：

無洗米がマズイ言ってるやつは、保存が悪くないか？
ヌカを落としてある分、当然普通のものより保存環境に影響を受けやすい。
まさか冷蔵保存もせずに、マズイと言ってるってことないよね？

57 ：

そこまで言うほど無洗米不味くないだろ
普通の米のほうが美味いけど
米万歳！！

58 ：

>56
アフォですかぁ。
買ってきた米を冷蔵庫で保存している家庭なんて皆無だろ。バカ。
第一、冷蔵庫に米入れたら他の物入らなくなるじゃん。そんなこともわかんねえのか、マヌケ。
無洗米自体がまずいのは明らか。
買ってきたばかりの米で、無洗米と普通の米では味に差がある。
大量の石油を消費して無洗米を製造してぬかを捨ててるんだから環境にも優しくないのは間違いない。

59 ：

実家にいたとき、「なんだこのご飯は！」といったらもらいもの
の無洗米だった。
その後もとにもどりましたｗ。
今は電子レンジ炊飯ですが、ちゃんとしたお米を充分吸水させて、
蒸らせて水分飛ばせば文句ありません。
正直、普通の米とは数段の差がある。文句ない人は幸せかも。
自分はガス炊飯器から電気になったときも親に文句言ったので、
参考にはならないかもしれませんが。

60 ：

普通の米より無洗米のが安いんだよ。
ごめんよ貧乏で。
ところで無洗米の2kgと普通のお米の2kgでは可食量が違うのだろうか。

61 ：

>>58 うち入れているけど・・・

62 ：

>>58
冷蔵庫に米入れるのって、常識なのに・・・

63 ：

少し前にＴＶで米は冷蔵庫で保存すれっていうのやってたね。
ペットボトルに入れて冷蔵庫のドアポケットに入れとけば便利だって感じでさ。
それをまともに信じ込んでここで冷蔵庫にいれれって言ってるんだろね。
ＴＶの影響は絶大だね。
実際問題として、それでなくとも狭い冷蔵庫にペットボトル数本分の米を常時入れておく
スペースの余裕がある家庭ってのは珍しいだろうね。
そういう家はあんまり自炊していないとこくらいだろう。
あるいは冷蔵庫が複数個あるとことか。
米びつに移し替えるのは酸化を促進するから避けるべきだけど、
米の入っているビニール袋の口をちゃんと閉じておけば、実際には問題ないよ。
米なんて半月くらいで消費し終える訳だし。
消費するのに一ヶ月以上もかかる場合は、購入する米の量が間違っている訳だよ。
そりゃあ、米購入するたびに通気性のない容器に入れて冷蔵庫で保存すれば保存状態は良好に保たれる
だろうけど、実際には実行が無理な方法を提案しても無意味だよね。
普段料理なんかしないスタッフが、実験データだけで番組作りしているってのが見え見えだよね。
ＴＶを見ている大衆なんてほとんどバカだから、それを信じ込むしね。
きっと冷蔵庫から野菜とかを取り出して、無理矢理米を入れるスペースを確保して
野菜とかを腐らせている主婦が大勢出たことだろう。
そして結局、米を冷蔵庫に入れるのは無理だって気づく。

64 ：

アフォとかバカとかマヌケとか高々米くらいで何を必死になってるんだ？
嫌なら自分が食わなきゃ良いだけじゃん？
美味しく食べてる人もいるんだし。
>56の冷蔵保存の話も無洗米は入れておいた方が良いんじゃない？って
話なのに普通の米の保存方法の話になってるし。（俺は常温保存だけど）
冷ご飯になるとベチャっとなるのが欠点だけどそれは暖かいうちに冷凍保存して
食べるたびにレンジで暖めればホボ解決するし。
ここって無洗米を美味しく食べる方法や食べている人の感想を書くスレだろ？
貶してるだけじゃ意味無いじゃん。

65 ：

>64 おまいが一番必死な訳だが

66 ：

>>60
普通の米より高いんだが

67 ：

>>60
同じ重さなら無洗米の方が多いでしょうね
無洗米用の軽量カップって凹んでますからね
ついでに・・・無洗米ってぬかの吸着作用を利用してぬかを取り除いているから
水を汚さなくていいんですよ。ぬかも捨てていないはず。

68 ：

全国無洗米協会の無洗米製造装置には灯油の配管がしてあり、大量の灯油を使用する。

69 ：

>>66
うちの近所の西友ではムセンマイのほうが安い。
今はもう違うかもしれないけど。

70 ：

>>63
＞ＴＶの影響は絶大だね。
そんな番組知らねーよ。
たまたま63がテレビで見たからって、
冷蔵庫に入れるやつ＝テレビでみたやつ
って決めつけてるのが　イ　タ　イ　。

71 ：

無洗米にも偽者があるから注意な。
>>1
ＢＧ無洗米が無難。
それとどんな米も炊き立てが一番。
うちじゃ３０分も保温したら普通の米でも無洗米でも匂いが気になる。
あれは米の匂いといって気にしない人もいるけど、うちでは炊けたら
保温しないで別の容器に移して直ぐに冷ますようにしている。
直ぐに食べないなら電子レンジで暖めて食べれいい。
その方が炊きたてのおいしさが保てる。保温機能なんて雑菌を繁殖させるようなもの。

72 ：

＞ＢＧ無洗米が無難。
理由がききたい。なぜ？

73 ：

>>26
うちも軽くすすいでから炊いてる。
それと、浸水しないですぐに炊き始める。
それで十分美味いけど。
あと、ジャーで保温は絶対にしない。

74 ：

オレいつも無洗米だから、
親に「米くれるなら無洗米にしてくれ」って頼んだ。
そしたら無洗米が来たから食っったんだけど、とにかく臭い。。。
うちの親は「よくあんなもの食えるな」って言ってたけど、
理由がわかった。
おなじ無洗米でもあんなに違うとは。

75 ：

無銭米なら、家計にやさしいのに

76 ：

>>72
７１じゃないけど、BG無洗米はおいしかったよ。
他の無洗米はヌカ臭いし、全然おいしくなかった。
ちなみにいま食べてるのは、BG無洗米でイラストが釣りキチ三平のものです。

77 ：

うちも無洗米の「あきたこまち」か「はえぬき」を土鍋で炊いてる。
無洗米がまずいっていう話しがよくあるけど、
うちでいつも食べているのは美味しいよ。
普通の米か無洗米かの差なんて、
同じ米をIH炊飯器と土鍋で炊く差に比べたら微々たるものだよ
・・・とずっと思ってたけど、
違うブランドのコシヒカリの無洗米を買ったらむちゃﾏｽﾞｰ!
確かに人生で最初に食べた無洗米があれだったら
「無洗米はまずい」って思い込んでしまうかもなぁ。
アレはダメだ・・・。
最初にハズレ買った方ご愁傷様でした。

78 ：

無銭米はピラフにいいぞ。
炒めた時バターの吸い込みがよく、すぐ透明になる。
オーブンで炊いたが冷凍物や炊飯器の炊き込みご飯風のピラフは
モー食えない、と思うほど美味であった。

79 ：

いつもゴマやきな粉と一緒に食ってるから味は気にならないな

80 ：

無洗米は、精米業者や銘柄による品質の差が大きいみたいね。
それだけに、一度おいしい無洗米に出会うとやめられません。

81 ：

銘柄のおすすめある？

82 ：

>>81
うちはいつも「新潟ケンベイ」という会社の新潟産コシヒカリ「吟精」。旨いと思うよ。
ただ、工場が六日町らしいから今度の地震で被害が無けりゃいいんだけどね。

83 ：

>>82
値段は？

84 ：

うちは「あきた小町｣（東急セレクト5キロ＠２２８０）
「あきた小町｣は冷めても美味しいと米屋の○信が書いていたので
ずっと「あきた小町」。
3合炊き炊飯土鍋使用。
（強火―沸騰後とろ火5分―火からおろし保温20分)
飯の美味さは炊き方が左右すると思う。

85 ：

無洗米は新しい技術なため、技術格差が激しいです。
初期の技術はもう、食えたもんじゃなかった。
良い所、悪い所はかなり差が出ると思われ。

86 ：

最近、会社にランチジャーで弁当もって行くことがあるんだけど
無洗米ってなんかうまくねぇな

87 ：

美味くなかった銘柄と炊き方を曝した方が世のため人のためだな。
味は主観の問題だから検証が必要だからな。

88 ：

>>86
俺はうまいと思う
>>87
もっともだな。
うちの銘柄
新潟県産コシヒカリBG精米製法　16年産新米
2kg1250円、近所のコンビニで買った。

89 ：

美味かったもの:　あきた小町１００％ 無洗米(東急セレクト)
評価：冷めてもうまい、という定評どおり
不味かったもの:　青森ゆめあかり１００％ 無洗米(東光食糧)
評価:ぼそぼそして米に甘味がない。古米か？
炊飯法:　同一。
専用土鍋にて強火加熱、沸騰後5分とろ火加熱、火からおろし
保温容器にて20分断熱保温。

90 ：

追加：　青森ゆめあかり100％　無洗米
浸水(通常1時間している)時に昆布5センチほどを入れて炊く直前に
引き出した。
これによって美味くなったので、米自体が不味いのだと思う。

91 ：

BG精米製法以外は食えたもんじゃないっていうのがこのスレの結論だと思うんだが。
BG精米製法は単に米ぬか除いただけの米だから味が変わるはずもない。

92 ：

工作員　必死だなｗ

93 ：

>>91
精米法が如何に優れていようとも米自体が美味くなければ
手を加えん限りどうにもならんよ。

94 ：

元の銘柄、産地、生産年がおなじ
普通精白と無洗加工とで
比べればよくわかるんだろうが、、、

95 ：

自家製精米機で無洗米できるやつ、使ってる人いる？
あと、最近の電気炊飯器って無洗米コースとかついてるけど
あれって普通に炊くのとどう違うんだ？

96 ：

単に機能を沢山つけたほうが売れるから付加価値的に機能つけただけで
全く変わらないと思う

97 ：

>>95
水入れてすぐスイッチ入れてもいいのあるらしい。
その分時間かかるのかもしれないけど。

98 ：

無洗米がまずいのは炊飯器が早く切れてしまうから。
http://www.hattorikogyo.com/lg909.html

99 ：

米びつ内蔵の冷蔵庫って出ないかな

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