フィリピン料理

1 ：2005/07/04 〜 最終レス ：2013/03/31

はまっちゃいました�ｫ日本のスーパーで簡単に手に入る材料で家で作れるおかずのレシピ教えて�奠奠�

2 ：

フィリピンダンサーに聞け

3 ：

>>1
取り敢えず、重複ですよー。
東南アジアの料理総合スレッド
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1120128579/

4 ：

４様(ﾟДﾟ)

5 ：

酸っぱい、脂っこい、甘い
しか無いだろ？寿命縮むから止めとけ

6 ：

^д^*)(^д^*)(^д^*)(^д^*)
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7 ：

アドボなら鶏肉か豚肉だけで酢としょうゆブラックペッパーちょいの砂糖入れて簡単にできるよ

8 ：

>3
東南アジアではくくりがでかすぎでは？
>1
あなた本当にフィリピン料理を知ってる？
>5に概ね同意。まず普通の日本人の口に合うものではありません。
醤油を使った煮物(アドボとか)はいけますけどね。

9 ：

フィリピン料理って何があんのよ？

10 ：

http://www.sonoda-u.ac.jp/R/chu16.htm
↑和風だがなｗ
おれは、シニガンが何気に好き

11 ：

地下のフードセンターで喰ってる分には、何とかRる。

12 ：

あやら？

13 ：

子供の頃、フィリピンに短期滞在した時に食べた、
酸っぱいスープを作ってみたい。けど、中に何が入っていたとか、殆んど覚えてないんだよね…
スープは透明で、酸っぱい感じだった記憶がある。たぶんお酢とか入ってたっぽい。
入っていたのは野菜だったかなぁ…全然覚えてないんだけど、
汗かきながら食べた思い出がある。

14 ：

シニガン

15 ：

>>13
それはｼﾆｶﾞﾝですね。
酢ぢゃなくてなんか向こうの調味料ｻﾝﾊﾟﾛｯｸ？ってやつみたいですよー。おいしいよね！一番日本人に合う

16 ：

ﾋﾖｺの半熟なんか食えるかーーー！

17 ：

ホビロン

18 ：

CAに住んでて、フィリピン向けスーパーのなかに
テイクアウトのお店があるんだけど、何だか何がいいのか全然わからない。
あとフィリピンのファストフードのJollybeeがあって
そこのスパゲティを食べたけど、どうも口に合わなかった。。。。
見た目は何となく日本人の口に合いそうな見た目なんだけど、
見た目で想像するのとと違う味がするんだよね。
私もぜひお勧めがあったら知りたい。

19 ：

ココは重複スレなんだって、
東南アジアの料理総合スレッド
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1120128579/

20 ：

重複なら削除依頼だせ

21 ：

ココア雑炊食べるやつらだから

22 ：

シニガンは、タマリンて名前のフルーツを使ってます。
日本でも手に入るので（パウダーか、固形のやつ）
フィリピン人に聞けば、どこに売ってるか教えてくれるよ、、、多分

23 ：

アドボとカレカレ食べたい！

24 ：

チョプスイ
ブラロ
レッチョン豚
カルデレータ
キニラオ
パンガ
ドリアン

25 ：

あ！
ごめん！
ＪＯＬＩＢＥＥジョリビーを入れるの忘れた！

26 ：

>>19
おれはフィリピン料理以外食わないから
ここはフィリピン料理専用のスレでいいよ
つかなんでお前は必死なんだ？
で、チッチャロンブラックラックだっけ？あれつまみにサンミゲル飲みたい

27 ：

>>13
アメ横センターの地下やサリサリストア↓とかでシニガンスープの素売ってるよ
http://www.onigiri-web.com/sarisari.html

28 ：

>>25
チョーキンもよろしく

29 ：

1 ：困った時の名無しさん ：2005/06/30(木) 19:49:39
タイ、ベトナム、ジャワ、バリ、フィリピンなどなど
夏においしい東南アジア料理のレシピをどかどか書いていってくれ！
他のは知らんがタイとフィリピン料理なんて全然別物じゃねーか！
東南アジアの料理で簡単に括るなよバーカ！>>19

30 ：

やっぱり、モンゴスープがいいな。日本人向きだと思う。

31 ：

うわ！
ごめん
モンゴだめだ。
マンゴーならＯＫ！

32 ：

ん？マンゴーのスープ？

33 ：

モンゴイカ？

34 ：

>>33
モンゴイカは好きさ。
モンゴスープは無理。
小豆ぐらいの大きさの豆のスープ。

35 ：

モンゴリアンチョップ？

36 ：

アドボやろ？？

37 ：

モンゴ・サンタマリア

38 ：

南行徳にあるフィリピンレストランで食べたＢＯＰＩＳが超ーうまかった。フィリピンで食べたときのよりも抜群にうまい。

39 ：

上戸彩はバロットが好きらしいね

40 ：

ミツカンのお酢に鶏のさっぱり煮っていう
レシピが付いてくるんだけど､
これって限りなくアドボに近いよね｡

俺はバロット食いたい｡

41 ：

フィリピン料理が日本で浸透しないのは、営業時間と日本人ウェルカムの姿勢が
足りない。タイ、ベトナムなどのエスニックレストランと違い、Ｐパブ終わった
後のアフターを狙った営業を続けてきたからだ。
今となってはタレント何人も食事に連れてくお客も少なくなってしまった。

42 ：

今家にフィリピン人とのハーフの子が住み着いてるけど、
なんだかコンビーフご飯というのをフィリピン料理だといって作ってくれた。
コンビーフ炒めて、炊いたご飯を混ぜ炒め塩こしょうだけ。
ほんとにフィリピン料理かな？

43 ：

>>42
とりあえずそのジャピーナを家から追い出せ
話はそれからだ

44 ：

バロットは上野に売ってるょ

45 ：

>>42
違うｗｗ

46 ：

メヌードが好き

47 ：

錦○町のサリサリでジョリビーのチキンが売られてたけど…
何日前に作られたのか疑問だ。

48 ：

昔職場にフィリピンの子がいて、いろいろつくって
持ってきてくれてた。
どうしてもだめだったのはごはんをコンデンスミルク
で煮たやつと豚の皮の素揚げ。
これ本当にフィリピン料理。

49 ：

（＾◇＾）ノ))｛う○こ!!
フィリピン!!

50 ：

LAING（ライン）は便秘でお悩みの方にもお勧めでイトナ！
オイラは２日に一度は食しているミネーション！
おかげで体重も１ヶ月で８キロ減ったわインディングロード！
腹壊したわけじゃナイチンゲール！

51 ：

>>48
ココナツミルクでやると美味しい

52 ：

。トリートメントとか、ボディークリームとかね。ピリピン料理好ですよ。一番簡単でおいしいのは、茄子と卵を塩、コショーで、炒めたのとか、ディラピアの、唐揚げとか。ピりピンビールも好きでーす。美容品もいい

53 ：

。トリートメントとか、ボディークリームとかね。ピリピン料理好ですよ。一番簡単でおいしいのは、茄子と卵を塩、コショーで、炒めたのとか、ディラピアの、唐揚げとか。ピりピンビールも好きでーす。美容品もいい

54 ：

>>53
通ですね！
私もその料理作って食べてます。名称は忘れたけど（。~。）
あと洗顔関係もフィリピンのを使うようになってから
シミやソバカスなんかも本当に無くなって肌も張りが出て重宝してます。

55 ：

現地で食べたアノアロ鍋とかってのが美味かった
スパイシーで肉タップリで、向こうの味にしては
珍しくニョクマムとパクチーの味がしなかった。
ビシソワーズを何倍も濃厚にしたみたいなスープが
絶品だったなあ…　日本語でぐぐっても出てこないし
メジャーな料理じゃなかったんだろなぁ…

56 ：

>>52
ﾌｨﾘﾋﾟﾝの人かな？わたしも美容関係の良い噂聞いてるから試してみたいんだけど
なかなか入手できる所がないんだよね‥田舎なもんだから‥

57 ：

>>56
たまにヤフオクで見かけるよ！
ネットでググれば結構出てくる。

58 ：

うちは母親がフィリピン。
シニガン大好きだぁーーーあの酸っぱさがたまらなくウマー!!!!

59 ：

母親がフィリピン人って事は、みそ汁がわりにシニガンを飲んでたんですよね？
シニガンはくせになります。最初は［うへっ！］って思っても食べてるうちに
おいしくなってくる。
しかしフィリピン料理が日本で普及しないのは、フィリピン料理店のあり方が違うの
でしょうね。あとは今一番日本では体に良いというのがポイントですが、フィリピン料理は
脂っこく、体に悪そう、生野菜はほとんど食べず。確かに早死にが多い。
あと盛りつけには工夫がない、現地でもドテッって出てきて。みなガツガツ食べる。

60 ：

ヤフーブログでこんなの見つけたよ
http://blogs.yahoo.co.jp/yokolene

61 ：

ティノーラスープもマイウーだよね！
フィリピン人の友達がたまに家に遊びに来て作ってくれる。
コツは骨付き肉を長く煮込むこと。

62 ：

ﾃｽﾄ

63 ：

('A`)母親フィリピン人ですがシニガンはたまにしか作りません
レチョンうめぇよ

64 ：

子供の頃８年くらいフィリピン住んでた
ドライバーさんが道端に売ってるタホ買ってくれたなー
よくおなか壊さなかったなぁ

65 ：

フィリピン料理の写真発見
ttp://www.proustcafe.com/philippines.html

66 ：

この間、初めて彼女の作った料理食べました、にがうりとぶた肉の入ったやつ
ぜんぜんにがくなかったです。ぶたの血のスープもうまかった

67 ：

アドボ、キラウィン、シィシィッグ、カルデレータ、メチャド、メヌード、ボピス、
シニガン、ブラロ スープ、ニラガン ナ バカ、ティノラン マノック、ソタンホン スープ、
ディヌグアン、、ソーパス、カレカレ、ロンガニーサ、ビーフ タパ、ギナタアン マノック、
ピナクベット（パクベット）、チャップスイ、アンパラヤ コン カルネ、ゴト、
クリスピー パタ、レチョン カワリ、 チチャロン ブラクラック、
イトログ ナ マアラット、バロット、ペノイ、トルタン ギニリン、トルタン タロン、
ルンピアン シャンハイ、パンシット カントン、ソタンホンギサド、
ビステク タガログ、ハラボス ナ ヒポン、レチョン カワリ、ギナタアン マノック
ラプラプ 、トヨ、....etc.etc.
フィリピンリョウリタベタイナ。

68 ：

ニラガン バカ＝○
ニラガン ナ バカ＝×
バカヤッタ、スマソ。

69 ：

フィリピンに留学してたとき、どうしてもフィリピン料理が口に合わなくて
苦労したな〜。フィリピンって国にはハマったけど、料理は好きになれなかった。
ただ、向こうで食べた完熟したマンゴーやバナナなどのフルーツは
ｳﾏｰ(゜∀゜)だった。

70 ：

ルンピアのバナナのやつ大好き。
トゥルンっていうのかな？
パンシットもおいしいね。ビーフンと同じだけど。

71 ：

ディヌグアン（豚の血液のスープ）は冗談抜きで物凄く精力増強な食べ物だぞ！
男なら黙って飲め！いいことずくめだぞ！

72 ：

↑飲んだあとに息が血なまぐさくなってワイルド気分だに〜

73 ：

豚の血ってめったに市販されてないよね　フィリピンレストランはどこで入手するのだろう　

74 ：

フィリピン食品雑貨輸入元の卸商からじゃない？
そういえばサリサリストアーにディヌグアン漬の肉が缶詰だったかレトルトだかであるな

75 ：

ボラカイ島で食べた鳥を1羽まるごと炭火でグルグル
炙り焼きしたヤツが程よい塩味でおいしかった。レチョンマノックだっけ？
それしか売ってないファーストフードっぽい
店だった。しかし、一緒に付いてたソースは本当に不味かった。
あと、屋台で売ってた焼き鳥っぽく串焼きになっている
豚焼きがピリカラでジューシーで美味しかった。作り方は謎です。誰か教えて下さい

76 ：

俺が好きなのはシニガンスープ　エビが入ったのよりも肉が入ったスープが好き
これはTOKIOの城島も好きみたいで東京のフィリピンレストランで食べるみたいですよ。
先月８月のＴＯＫＩＯの料理番組で、ゲストのウルフルズリーダーの好物がシニガンでした。

77 ：

>>72 静岡県民乙

78 ：

フィリピン総合掲示板
http://jbbs.livedoor.jp/travel/3813/

79 ：

地元に良心的価格のフィリピンレストランができました。これから通います。健康一番

80 ：

私の母はフィリピン人。私がちっさい時数回フィリピン行ったけど、母の普段作る家庭料理にはどれもかなわんかったな〜
それは母の創作料理だからか知らないけど、ハッキリした名前なかったから
「コンビーフのあれ」とか「ナスと卵やいたやつ」とか言ってる。
私が一番好きなのは、コンビーフ・じゃがいも・キャベツ・トマトとか入ったこってりめのスープ。これに似たもの食ったことある人いる？禿げウマイ

81 ：

>>80
そういえば俺の友人の子供も、もう大学生ぐらいか＾＾ふと思いだした。
りゅううううううううううう！！元気〜か〜！！と呼んで見たりしてｗｗ
もうそういう年代になったんだね〜時のたつのは早いね〜。
俺もそのスープ飲みたいｗｗ
レシピ詳しく乗せてくれぃｗｗ。アコ愛シー　ヘソス　ベンツーラー♪

82 ：

フィリピン料理スレは、こっちのスレのほうが書込み多いです
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/toba/1157648293/l50

83 ：

アジアの食卓掲示板

84 ：

ｼﾆｶﾞﾝ　ﾁｷﾝｱﾄﾞﾎﾞ最高

85 ：

サンパーロックの生誰か俺にくれ＾＾

86 ：

なにそれ

87 ：

うちはお母さんがフィリピン人。
料理美味しいけど、フィリピン料理かどうかは不明なんだが
見た目は何かフィリピン料理っぽい。
タピオカとおもちとココナッツミルクを煮た甘いスープ(?)とか
炊いたもち米の上に砂糖を乗せて
オーブンでやいたのとか。
基本的に味付けとか、食品が甘い。

88 ：

>>87
お前は私かｗ
おんなじモンうちでも作るよ。私も母フィリピン人。＞タピオカとおもちとココナッツミルクを煮た甘いスープ(?)
基本的に味付けとか、食品が甘い。＜だな。甘いデザートに限らず、おかずもしょっぱめ。あと味付けに結構トマト使う。しょっちゅうスープに縮んだトマトの皮入ってないｗ！？

おかずは、スペアリブと野菜煮込んだ甘めのスープ・茄子の輪切りや、五目みたいな具を溶き卵と絡めて焼いたやつ・大根と豚肉のすっぱい炒めものとか作るよ。他に>>80にもおかず書いとる。

89 ：

８７，８８　うらやましい
近所だったら毎日遊びに行きたいよぉ
お母さんのご飯、美味しいだろうなー
あたしは鶏肉の焼き鳥みたいなのが好きです

90 ：

>>89
>>80-88です。
そのフィリピン風の焼き鳥、パーティなどでは生の丸ごとキャベツにいっぱい刺して出されませんか！？

91 ：

フィリピン風焼き鳥うまいねー
味付け日本と同じで、でかいでかい！

92 ：

このムービーで、おばちゃんが「チキンアドボ！チキンアドボ！」と連呼してるよｗ
http://www.youtube.com/watch?v=a1P0Rf_J0i4&eurl=

93 ：

パンシットうまーとか思って良く考えて見たら…日本でいうビーフン。んでシオパオが肉まん。とりあえずうまい〜

94 ：

料理じゃないけど、小さい時に本場で食べた完熟マンゴーの味が忘れられない。あれ食べたら日本の食べれない。
あとモンキーバナナも。
その後父だけが単身赴任でフィリピン行って、帰国するときに空港で引っ掛からないように
マンゴーを隠して持ち帰ってもらってたよ。違反だがｗｗ

95 ：

ﾊﾞﾛｯﾄうめぇぇぇぇぇ!!

96 ：

来週マニラへ行きます。
フィリピン料理が食べられる美味しい大衆食堂を教えてください。
チェーン店や高級レストランでなく。

97 ：

>>96
自分わからんから、こっちできいてみて。
[ボラカイ] セブ以外のフィリピン旅行 2 [エルニド]
http://travel3.2ch.net/test/read.cgi/oversea/1129212379/l50

料理じゃないけど、マンゴうまかった
ぶっといバナナ茹でたやつ、うまかった
ココナツの、生の果肉、ジュース、お酒(チュバ？)、ココナツミルクのチマキ、全部はじめてでうまかった
あと、シンカマス？でっかいニンニクみたいなので皮むいてまるかじり
ほんのり甘くてうまかった

98 ：

>>96
「アリストクラット」安くて旨いけど、客が日本人だと勘定ごまかす店員がいるから
伝票は精査すべし。

99 ：

ホワイトハウス初の女性料理長、“公式デビュー”へ＝英皇太子夫妻との会食で
【ライブドア・ニュース　2005年10月31日】− AP通信によると、今年8月、ホワイトハウスの料理長補佐から料理長へと抜擢され、
ホワイトハウス初の女性料理長となったクリステータ・カマフォードさん（43）が、まもなくホワイトハウスを訪れるチャールズ英皇太子とカミラ夫人（コーンウォール公妃）との会食を担当し、初の“公式デビュー”を果たす予定だ。
フィリピン出身のカマフォードさんは、オーストリア・ウィーンでフランス料理を学び、2月に辞任した前料理長ウォルター・シャイブさんの補佐として10年間働いた。
得意分野はエスニック料理とアメリカ料理。シャイブ前料理長は、「私が一緒に働いた料理人の中でも最高のシェフの一人」と絶賛する。
11月2日、チャールズ皇太子、カミラ妃の昼食と夕食を担当した後、12月にはパーティーシーズンに入り、ホワイトハウスで催される25のパーティーで計9500人のゲストがカマフォードさんの料理を味わいに訪れるものと見られている。
ライブドア・ニュース　城塚愛也記者
http://news.livedoor.com/article/detail/1466705/
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