焼酎に合う料理、ツマミのレシピ

1 ：2010/08/09 〜 最終レス ：2013/05/05

オリジナル求む！

2 ：

きゅうり　割る　塩　水抜き　胡麻油　唐辛子

3 ：

キュウリをラー油に漬ける！

4 ：

きゅうり　味噌

5 ：

きゅうり系は鉄板！

6 ：

きゅうりにマヨネーズ

7 ：

きゅうり

以外は、無いのですね
さようなら

8 ：

トマトを冷やす

9 ：

そしてキュウリを切る

10 ：

>>9
それをお前のケツにでも食わせてやるといい

11 ：

>>8
>>9
冷やし中華ですね。わかります。

12 ：

辛く無いラー油＋冷奴

13 ：

絹漉し豆腐に吉野屋キムチのせて刻みノリをパラリ。

14 ：

万願寺唐辛子とか獅子唐の網焼きに伊勢醤油をちょろっとかけたもの。
生姜醤油にしても焼酎に合う。
あと、椎茸の網焼きに伊勢醤油も合う。
ってか、伊勢醤油は万能で最高に美味いし焼酎の酒の肴に使うと合う。

15 ：

生ピーマンにマヨネーズ

16 ：

キャベツのおひたしがけっこう合うよ〜

17 ：

ホッケの干物。

18 ：

芋焼酎には鶏肉！柚子こしょう付けて

19 ：

ミミガー

20 ：

豚の角煮に辛子塗って

21 ：

粕漬けの粕を舐めながら焼酎をちびちびと・・・

22 ：

辛子蓮根

23 ：

油揚げを袋状にして
中に甘みをつけたもろみ味噌をはさんで
トースターとかでこんがり焼く

24 ：

油揚げにネギと納豆をいれて焼く！

25 ：

キュウリは焼酎には合わん。

26 ：

鯨の刺身

27 ：

きゅうり系はビール

28 ：

鶏皮をボイルして、ねぎぶっかけて、七味　ゆず胡椒　ポンズをかけて食う。

29 ：

秋刀魚、鯵の刺身。

30 ：

ナスの漬物

31 ：

豚の肩ロースを油で炒めて塩をふったやつ

32 ：

かつおぶし、いりごま、醤油、ごま油、砂糖、
コチュジャンを1cmくらいに切ったニラにあえておく。
しかしこれは食わずにきゅうりを切る。

33 ：

蜂蜜

34 ：

ｻﾞｸ斬りキャベツを
ごま油・うまみ調味料・塩・七味で適量に味付け。
かなりﾏｲｳ〜です。

35 ：

焼酎というより、色んな酒に合いそうな料理ばかりだなｗ

36 ：

だったら焼酎に合うツマミの条件を挙げてみてくれ。

37 ：

>>36愛媛県の宇和島市に蛍ｲｶの干した物がある。
小さい時はおやつに食べてて、親父は酒のつまみといったら　いつもそれだった。噛めば噛むほどうまい。

38 ：

ちょっと考えてみた。魚屋でさ、骨は捨てるじゃん。でも、その骨をもらってから揚げに
して食べたら最高じゃない？
うなぎとか、イワシとかも高級店なら骨を揚げてくれるからね。くさりそうにないし。
で、骨がくれるかどうかが問題だけど。

39 ：

焼き鳥わさび添え

40 ：

日本酒に合うつまみと焼酎に合うつまみの違いって何？

41 ：

>>40
味付けがしっかりしてる=焼酎
薄いつーか素材の味を楽しむもの=日本酒ってイメージですね。
刺身=日本酒
煮魚=焼酎みたいな。
だけど焼き魚にはやっぱり日本酒だよね。

42 ：

>>41
え〜、秋刀魚の塩焼きに焼酎ストレートって結構合うぞ?
もちろん日本酒にも合うが。

43 ：

>>41
それはアンタだけの思いこみに過ぎないと思うよ。

44 ：

絶対にやってはいけないのは、
刺身にワインだよねw

45 ：

>>44
そうか？

46 ：

ホルモン炒め

47 ：

>>45
>>44じゃないけど
歯科医院待合室の美味しんぼ（作者は嫌いだが）で
見たことあるんだが
生魚の直後にワイン飲むと口の中に生臭さが広がるんだって。
数年前雑誌「レオン」がすし＆シャンパンの組み合わせを
「寿司シャン」と流行らせようとしていたが流行らなかったのは
生臭かったのかもしれない。

48 ：

「匂い立つ美味（勝見洋一著）」によると、わざとワインとあわせて
そのバッティングした味と香りを楽しむなんてことが書いてある
個人的には日本酒か麦焼酎がいいけど、これはこれでありだなと思った

49 ：

>>48
>>45だが、俺は普段気にせず刺身withワインってやってたから、これはこれでありだと思ってる。

50 ：

人によって様々だからね〜

51 ：

かき揚げ

52 ：

焼酎ロックや水割りにすれば、殆どの料理はイケると思うよ。
日本酒もいいけどね。
鮮魚とワインというのは、余りおすすめできないと思う。
細かいこと余り言わない私でも、どうせなら別の選択をするので。
ワイン勿体無いし。
例えば生牡蠣でも、辛目のスッキリした白ワインが用意できない時は、
日本酒や焼酎ロックのような和風の酒と合わせた方が良いと思う。

53 ：

>>52
>>45,49だが、
>辛目のスッキリした白ワイン
これ重要。刺身にどんなワインでも合うってわけではない。

54 ：

後出し乙

55 ：

自作塩豚チャーシュー

56 ：

出し撒き

57 ：

やっぱ。味噌おでんとか肉味噌のこってり系じゃないのか

58 ：

>>47
すげー遅レスだが、
まさにそのとおり。
実際に試してみるとわかる。
ウィスキーとジンもあんまりおすすめできない。
でも、>>53の言う通り、一部の白ワインはいけるらしいというのは聞いてる。
でも、白ワインは甘口が多いし、個人的には赤の方がスキなのでw
刺身にはやっぱり焼酎か日本酒がよいよ。
日本はやっぱりダテに島国なわけじゃなくて、やはり魚に合うものが多いのだ。

59 ：

冷やしトマト

60 ：

砂糖を振った冷やしトマト

61 ：

冷やしトマトに岩塩をかける！

62 ：

カツオのお造り＋ニンニクのすりおろし＋醤油
粗野で鋭利な味だけど、酒よりも断然焼酎に合う

63 ：

そういうのいいね。日本酒より断然焼酎に合うっていいね。

64 ：

餃子の皮の中にとろけチーズ入れオリブで焼く
　

65 ：

納豆＋キムチ

66 ：

塩昆布＋白菜＋七味

67 ：

塩昆布をポテトサラダに混ぜ込むといい感じに

68 ：

柿の種カレー味

69 ：

イカキムチ。
豚キムチのイカ版、ｳﾏ♪

70 ：

焼きビーフン。
オイスターにコンソメ塩胡椒そして、もやし・エノキ・豚で完璧っすね。

71 ：

唐辛子の素揚げ

72 ：

もう時期は過ぎたが、あちこちにコピペがあった。
もしもしなので簡略して。
茗荷とねぎを沢山粗く切る。生姜、大きめすりおろす。
以上をボールにいれポン酢、醤油を入れ、混ぜ、重石のせ、数時間放置。
鰹の焙りたての熱々にこれを乗せて、薬味に大葉、万能ねぎも乗せて食う。

73 ：

たまごなし 片栗粉なし シンプル天津飯です。
いま チューハイ飲みながら ぱくぱく食べてます。
案外いけるね

74 ：

>>73
？どんな料理だ？

75 ：

ご飯にシャバシャバのアンをかけて出来上がり
ね　シンプルでしょ？ｷﾘｯ

76 ：

照り焼き味は合うと思うんだ
鶏皮の照り焼きとかさ

77 ：

大根を厚さ1ミリくらいにスライス
フライパンでオリーブ油を熱して大根を柔らかくなるまで焼く
マヨネーズと一味、または七味をかける
つまみに最適。
自分はめんどくさいからフライパンをそのままテーブルにもってきて
一杯やってる。旨いよ。この時期大根やすいし貧乏人にもオヌヌメ。

78 ：

追記。
大根は1ミリ厚だからすぐに柔らかくなるよ。

79 ：

ペヤングに生卵

80 ：

大根炒め

81 ：

カラスミ一拓

82 ：

>>77
その大根に豚肉と春菊入れて炒めてもうまいよ

83 ：

カクテキ

84 ：

おせち

85 ：

おせちでつまみになるのは・・・
酢レンコン
田作り
紅白なます
昆布巻き
棒鱈
煮しめ

なんだ、結構あるな

86 ：

いや、当たり前すぎてつっこんでいいのかどうか、、

87 ：

数の子が最高かな

88 ：

数の子にわかめとかついたちょっと漬けた奴
なんだっけ？松前漬け？

89 ：

昆布とするめだよ<<松前漬け

90 ：

かまぼこ＋わさび

91 ：

辛子高菜とちりめんじゃこを少量のごま油で炒める。
豆腐にかける。
お好みでラー油を少々。
スプーンでワシワシとほぐす。
旨い。

92 ：

すまん。
豆腐にかけた後に「麺つゆたらす」が抜けていた。

93 ：

京都の餃子を水入れずに焼く
ラードを使ってストーブの上で焼くと絶妙

94 ：

かまぼこも餃子もかずのこも食べたいよ−お金ない…

95 ：

サバ水煮缶の汁を切り、ワサビと醤油orポン酢を適量混ぜて、サバにかけて 食う
ワサビの代わりにおろしｼｮｳｶﾞ、おろしﾆﾝﾆｷ でも可

96 ：

鯖の水煮缶詰めはガチ

97 ：

サンマ缶にたっぷりの大根おろしを乗せて、適量のポン酢で頂く

98 ：

アボガド＋ワサビ醤油

99 ：

あげ

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