パン粉で作れる安ウマ☆レシピおしえて！

1 ：04/10/26 〜 最終レス ：2013/04/18

フライ用に買っても結局余ってそれっきり忘れちゃう。
あとは、肉だんごのつなぎくらい…。
でも、よく考えたらパンなんだから、何か応用して調理できないかなー。
そのまま食べてもいいんだけど、ひとひねり欲しいし。
いいアイデアあったら教えてください。

2 ：

2

3 ：

卵と砂糖と牛R混ぜてフライパンで焼く
オムレツケーキみたいな感じ
お好みではちみつやメープルシロップなどかけると更にｳﾏｰ
昔の漫画の付録に載ってたレシピだが、おいしいし、簡単なので子供の頃よく
作ってたよ
あ、ポイントは最初にパン粉を牛Rでふやかしておくこと
バニラエッセンスなんかいれると更にｳﾏｰ
あとはパン粉焼き
パン粉ににんにく、パセリのみじん切り、オリーブオイル、塩少々を混ぜて
お好みの具材の上にのっけてオーブンなりグリルなりオーブントースターなりで焼く
具材はえび、鶏肉、ほたてなど

4 ：

3のひと。ありがとうございます。明日早速ためしてみます！
パン粉粥ぐらいしか思いつかなかったけど、鶏肉なんかだとちょっとリッチになりそう。
はちみつは無いけれど、ジャムならあるからそれでやってみる。
どうもです！

5 ：

パン粉をいい色になるまで炒って、それをスパゲティにかける料理があったような。

6 ：

生パン粉の上手い保存方法ってありますか ?
私、一人暮らしなので使い切る前に、カビが生えてきてしまうことしばしばなのです。
具体的にどう保存されているか教えて下さい。

7 ：

>>1さん
ぼくが子供の頃、母が「しっかりまぜなさい」と言って任されるボウルの中身には、
挽き肉と卵と茶色いスパイスの粉の上に、たっぷりのパン粉がかかっていたものです。
これは「しっかりまぜた」後、母の手の中で楕円形のぽったりした塊にまとめられ、
フライパンの蓋の下で暫らくじいじいと歌うと、美味しいハンバーグに変身していました。
ぼくは、この頃は母を魔法使いだと信じていました。

8 ：

それは肉団子のつなぎっていうんじゃ・・・

9 ：

>6
冷凍庫につっこめ

10 ：

>5　パン粉をバターで炒り、かりかりに焼いた細切りベーコンものせましょう！

11 ：

牛Rで湿らせて餡子かなんか包んで蒸すか、焼くか、チンしてみれば、、、

12 ：

パン粉ってどうやって作るんですか？

13 ：

＞１２
固くなったパンを、おろし金でおろすと
出来ますよ。＞パン粉
パンがやわらかい内でも細かくすれば生パン粉に
なるけどこっちは大変。根気がいる作業です。
でも柔らかくて大きい”粉”になるので、
これでフライを揚げれば、ザクザクの衣になります。
そちらが好みでしたら柔らかいパンでどうぞ。
そうでなければ、乾燥させて固くしたパンで
作りましょう。

14 ：

ミキサーでがーっとやってもOK>パン粉

15 ：

むかし、テレショップでセラミックおろし器でパンもおろせるって実演してたよな

16 ：

多分２年くらい前に開封したっきり使ってなかったパン粉あったので
３の人のやってみた。
なんか分量おかしかったのか、
しっとりホットケーキというかフレンチトーストというか、
そんな感じのもの出来上がったよ。オムレツケーキではないような。
当方一人暮らしなのでそれが今夜の晩御飯。
でも３の人ありがと！
できたら分量などもまたお願いします

17 ：

３のひとの応用で、砂糖をガーリック塩に、牛Rを生クリームにして
モッツァレラチーズとオリーブとそのオイルを具にしてオムレツ風卵焼きにしてみました。
味見ではうまーなんだけど、旦那の昼弁当の頃にはどうだろう？
３のひとのパンケーキもどき、上手く出来ました！ありがと！
ちなみに、こしあんでもいけました!!おためしください！

18 ：

>16
オムレツケーキって言い方が合ってなかったかも？
ヤマザキのまるごとバナナみたいなの想像しました？？
しっとりホットケーキのほうが表現としては合ってるかも　スマン
分量はもう長いこと作ってないんで覚えてないんだけど
一人分なら卵は1個が楽ってことで、パン粉が１カップに卵、牛Rは
最初半カップくらいでパン粉を湿らせておいて、卵を加えて、ゆるくなりすぎない
程度に牛R足してみるってくらいで…
砂糖も甘目が好きなら多くするとか…
全然アバウトだなorz
>1
弁当ってことはご飯のおかずってこと？
だとしたらそれはどうだろう…
これをご飯代わりとして肉料理とかがつくならよさそうだが
大量消費じゃないけど、グラタン焼くときにチーズの上にパン粉を振り掛けると
いい具合に焦げ目つきます

19 ：

パン粉と砂糖とバターと牛Rだったかな。
混ぜたものに粗くつぶしたバナナを加えて
小さくまとめてトースターで焼いてクッキー。
前に雑誌でみたことあるんだけど。

20 ：

お味噌汁の具にしてみた。
　パン粉　いっぱい
　卵　　　２個
　塩　　　少々
　こしょう　少々
これを練る。すごく練る。
　出汁で炊いた後、お味噌、ねぎとさんしょうで
　出来上がり。
うまー!
うちでは好評でした！

21 ：

>>20
>出汁で炊いた後、お味噌、ねぎとさんしょうで
>出来上がり。
お味噌とねぎとさんしょうを
練って出して炊いたパン粉の団子（？）みたいなものに
つけて食べるってことでしょうか？
やってみたいので、
お時間ある時に詳しく教えてください。
（料理初心者なので、よくわからないのです、ｽﾏｿ）

22 ：

パン粉の賞味期限きれてた・・・。
あんまり持たないんだね。

23 ：

もっとなんかないんか

24 ：

ドーナツ　パン粉プディング
パスタ　グラタンの上に粉チーズとともに振る
クルトン風にして　スープ　サラダにトッピング

25 ：

シチューとかのとろみをつけるのに使える。

26 ：

パン粉安くて使えるよね

27 ：

パン粉の賞味期限まであと1週間!!
何作ろう…。

28 ：

>>16
2年前に開封したﾊﾟﾝ粉は体に良くないんでは?その後体調はどうです?心配です;;

29 ：

凍らせてあったんだろうけど、冷凍庫臭そう。

30 ：

イギリスのお菓子の本にのってたパン粉で作るチョコレートケーキに
チャレンジしてみたら以外に美味しかったので
これはクッキーもイケルのではとチャレンジしたら成功でした。パン粉クッキー？
バター１７５ｇ
ブラウンシュガー１７５ｇ（砂糖でも）
卵一個
牛R大さじ３
全粒粉１７５ｇ
小麦粉１７５ｇ
塩小さじ１/４
同じ本のロックケーキのレシピで本当はベーキングパウダーと
ドライフルーツが入りますが省き粉類をパン粉にして作ってみました。
出来上がりはシャクシャクのかりかりで普通のクッキーより美味しいと好評でした。
ただ私は賞味期限切れのパンをパン粉にして作りました。

31 ：

とっても遅レスですが>>28さん
いたって大丈夫でした（照）
乾燥してるしカビは生えないだろう、大丈夫！と思っております。
まだ２年前のパン粉残ってますので、また材料が揃ってる時に>>3を作ってみます

32 ：

コンソメキューブを入れて湧かしたお湯に、
パン粉と粉チーズとイタリアンパセリ（無ければパセリの微塵切り）を混ぜたとき卵を投入！
好みで小口ネギで風邪の季節に最適のスープですぞ！
ほっそーいスパゲティ（エンジェルヘアとかバミセリとか言うやつ）
を入れると、小腹のすいたときにもいいよん。

33 ：

【イタリアンオムレツ】
卵２個に対し、パン粉一握りとミックスベジタブル適量を混ぜ、塩コショウ。
あまり大きくないフライパンにサラダ油とバターを溶かし、卵を流す。
軽く混ぜたら細切りベーコンや輪切りピーマンなどをのせ、パン粉を散らして蓋をして弱火で２〜３分。
表面まで火が通った感じになったら引っ繰り返し、２〜３分焼き色を付ける。
皿に取って８等分に切り、角をカットしたビニール袋２枚に
ケチャップ、マヨネーズをそれぞれ入れて彩りよくかける。
パン粉を散らす時に溶けるチーズや粉チーズを振っても美味しいです。
パン粉というより卵レシピですが…ｽﾏｿ。

34 ：

↑書き忘れました。
パン粉を入れることで、フワフワになります。

35 ：

イタリアンカツレツ
子牛肉をひたすら叩いてうすっぺらくする。
塩胡椒と小麦粉、卵、パン粉を付け揚げる。
あげる際の油は控えめな量で。揚げ焼きに。
トマトソースを作って打っかける
うまい

36 ：

スプーン１本で混ぜるだけ！！
超カンタン！『裏ワザ・さくさくクッキー』
http://www.ntv.co.jp/ito-ke/new2/cooking2/20050607/01.html
伊東家の裏ワザクッキー
パン粉で作る簡単クッキー

37 ：

ミルファンティ（洋風かき玉汁）
コンソメスープを鍋で煮立たせ、
そこにに卵、パン粉、パセリ、粉チーズをとき合わせた物を入れる。
パン粉でふわっとした感じになる。

38 ：

３２で既出だったね。

39 ：

都内で日清製粉のスーパーバイオレットを置いているスーパーないですかね？
東急ハンズ以外に御存知の店がありましたらおしえてください。

40 ：

あげ

41 ：

しいたけ、ピーマンの肉づめに
上からパン粉をしっかりつけて
パン粉を下になるように焼くと
表面がカリッとした食感になって美味しい。
作りおきして冷凍する時もパン粉が表面に
ついているから袋に詰めやすい。
(焼く前の状態のままで袋に平らに並べて冷凍しています。)

42 ：

適量(多め)のパン粉に卵一個と牛R小さじ1を入れ混ぜて、ﾏｰｶﾞﾘﾝで焼く。最後に砂糖をかけて食う。
激ウマ。

43 ：

牛Rにパン粉とコンソメをブチ込み、
モッタリするまで火にかける。
火を消してからバターを投入すれば、
ベシャメルソースもどきの完成。
ダマもできないから、楽チン。

44 ：

パン粉のクッキー失敗した。なんかサクサクしない。
むちむちになってしまい、焼きがたりないのかと、
もっと焼いたら固くなるし。
クッキー用に大袋を買っちまったので大量に余っているorz

45 ：

>>42　やってみた。おいしかったー、ありがとう！

46 ：

バターで空煎りして、パリパリになったやつを
砂糖をかけてチンしたりんごや
アイスにかけて食うと、パイみたいになるぞ。

47 ：

>43
バターを先に溶かして、弱火でたまねぎ炒めれば
ふつーに作ってもダマにならないよう

48 ：

>>47
ｽﾚﾀｲ嫁

49 ：

ふーん

50 ：

>>17のさらに応用、と言うか家にあるもので作ってみた。
パン粉にオリーブオイル、水を少々吸わせ、チーズと適当に細かく切ったピーマンを混ぜ、
バジル、オレガノ、塩、コショウで味付ける。
さらに卵を混ぜて両面を焼く。
オムレツ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
ベーコンとか玉葱があればもっと良かったかも

51 ：

魚のトマト煮に入れると甘みや香ばしさが出てウマイ

52 ：

パスタに好きで良く使ってます。
大蒜をｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙで熱して香りが出てきたら、そこに一握りくらいのパン粉を入れる。
パン粉がきつね色になってきたら、別皿に出しておく。
あとはﾌﾂｰにペペロンチーノ等を作って、最後に少しのケッパーを入れる。
盛り付けたあと、別皿に取っておいたパン粉をふりかけて、いただく。
ケッパーの風味と、炒めたパン粉の食感が妙に合います。
パスタには季節の野菜等をふんだんに使うとグレードが上がります。
美味しいですよ。

53 ：

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54 ：

>>3のレシピなんだけど、遠い過去に見て作ったような気がして、すごい懐かしいんだけど！
何の雑誌の付録か覚えてないかな？
すごく気になるっ！！

55 ：

パンだから小麦粉の代用だろ？
パン粉を使う意味がない

56 ：

グラタンの上にかけて焼くとこんがり色がついて見た目がきれい。
ｶﾞｲｼｭﾂか・・・orz

57 ：

ホワイトソース作るとき
パン粉入れますか？

58 ：

↑手抜きなら入れなくていいんじゃない？
とりあえず、ラザニアage

59 ：

>>57
普通ホワイトソース自体には入れないと思うけど、
小麦粉が無い時にはパン粉で代用も出来るかも。

60 ：

名前忘れたけど
バターと砂糖で作ったキャラメルに、
胡麻やアーモンドなどのナッツを
砕いたやつをまぜて
薄く煎餅みたくするおかしあるんだが
パン粉煎ったやつ混ぜたら
サックリになると思う。

61 ：

粗めのパン粉に、牛Rと砂糖を入れて、軽く混ぜて、しばらく置く。
これを焼き固めると、美味い！

62 ：

パン粉クッキー昨日作りました。なかなか美味で家族にも好評だった。
次は「アップルケーキ　パン粉」でｸﾞｸﾞｯって1番目のレシピを試してみようかと。
めっさ美味しそう。ちょうど紅玉の時期だし。
（2番目に出る電力会社のレシピも似てるけどちょっと砂糖大杉ぽい？
ちなみに「パン粉　ケーキ」だとさらに色々でる。）
>>54
まだ見てるかな。3じゃないけど「なかよし」の付録冊子だと思う。
おそらくまだキャンディキャンディ連載中の30年近く前。
たしかマドモアゼルいくこ先生のレシピだったような。

63 ：

そういや、レシピじゃないけど普通のパイ皮のアップルパイも、
底のパイシートの上に少しパン粉敷いて作ると下がベショベショにならないね。

64 ：

>63
まじ？
いつもべしょべしょになって困ってたから次焼くときやってみる！

65 ：

報告です。>>62のパン粉アップルケーキ作ってみて報告。
結果おすすめしません。
パン粉のイースト臭とぱさぱさの歯触りで全然だめぽ。
ただ、自分はやっすいフライスターパン粉、みたいなので作ったから、
美味しいパンの生パン粉で作るとか、最初にバターと牛Rもっとふやして
パン粉を充分しっとりさせてから焼けば美味しかったかもしれない。

66 ：

フライパンで煎って砂糖を加えて、牛Rをかけて食べる簡易シリアル
同じく煎った物の上にとろけるチーズをのせて、更に電子レンジに入れて簡易ピザ
何てどう？

67 ：

あげます！

68 ：

牛Rをあっためて、パン粉を投入して弱火で煮るとパン粥。
味付けは砂糖か塩コショウかコンソメなど。卵を入れて半熟にして混ぜて喰うのもｳﾏ♪

69 ：

パン粉「も使う」安ウマ☆レシピ　になっちゃうけど。
アップルパイの簡単バージョンで、小さくきったリンゴにパン粉と砂糖を和えて、
パン粉を敷いたパイシートに並べて、上からパイシートをかぶせて焼く、というのがあった。
リンゴを生のまま使えるので楽ちん。

70 ：

市販のパン粉はショートニングのかたまり
人体に有害
諸外国ではトランス脂肪酸はﾄﾞｼﾄﾞｼ禁じられてる

71 ：

パン粉、いつもミートパイ作る時に使ってる。
パイシートの上にパン粉を敷いて、その上に具を乗せて焼くと
パリパリサクサクのミートパイになる。
普通に焼くと底がベチャ〜っとなるから、パン粉欠かせない。
無い時は普通のパンを切って乗っけてる。

72 ：

この前テレビで
パン粉を牛Rで湿らせてラップの上に伸ばし
肉団子を芯にして包んでレンチン→簡単中華まん
っちゅーのをやってたね

73 ：

フライパンで空炒りしながら少し牛Rを入れて水分がなくなったら取出しココアパウダーかけたらリスカのしみチョココーンみたいだよ。ポイントのパン粉のさくさく感を残すこと

74 ：

文化フライ旨いよ

75 ：

牛Rと卵と砂糖の作った。
なんか、ホットケーキというより、フレンチトーストって感じ。
牛Rが多かったら結構フレンチトーストっぽくなりそう。
ウマーでした。

76 ：

あげ

77 ：

http://charge.quote.yahoo.co.jp/q?s=8732&d=v1&k=c3&h=on&z=m&esearch=1

78 ：

メリケン粉をねって耳たぶくらいの硬さにして
伸ばす
それに水つけてパン粉付ける
普通にフライして・・・・・
醤油、砂糖　味醂　酒、　だしの素、水を煮てだしを作る
それでフライしたんをちょい煮る
汁多目で食べたら、美味しいよ

79 ：

他人丼・親子丼にパン粉を入れると、かつ丼味になるお。

80 ：

牛R･卵の卵をメレンゲで作ったらフッカフカ

81 ：

http://www.trust-foods.com/enjoy/index.html
ココに少し載ってるよ。

82 ：

パンコ、パルメザンチーズ、卵を混ぜ
コンソメスープに入れると美味しいよ。

83 ：

豆腐ハンバーグのつなぎに使う

84 ：

パン粉クッキー作ってみた。
パン粉、砂糖、マーガリン（バターがなかった）、きな粉、牛Rを混ぜただけ。
牛Rで粘度を調節して、手で丸めてつぶす。
あとはオーブントースターで１０分くらい焼く。
分量は量ってなくて超適当。超簡単。
きな粉余ってたから入れたけど、ちょっと微妙な味になっちゃったな。
ジャムでも入れたら美味しいかも。まだパン粉余ってるからやろう。
食感は外さくさく中しっとりで悪くないよ。

85 ：

じゃがいもと豚挽き肉のパン粉焼き
１、じゃがいもを茹でてつぶす。
２、フライパンにバターを熱して挽き肉(豚以外も可)を炒め、塩こしょうをふり、玉葱も加えて炒め合わせ、１と少量の牛Rを加えて水気を飛ばすように煮る。
３、グラタン皿に２を入れパン粉と油を合わせたものをふり、バターをちぎってちらし、オーブンで焼く。
コロッケみたいな感じ。

86 ：

ゼミのメンバーでうちで宅飲みしてて､飲み終わってゴロゴロしてる時に腹へったと言ったらある女の子が何か作ると言ってくれた。
残念ながらうちの冷蔵庫には卵と牛Rあと昔彼女が来たときにハンバーグ作った残りのパン粉くらいしかなくて…
卵焼きでも作ってくれるのかな〜と思ってたら、フレンチトーストが出てきた。
え？パンは朝全部食ったはずなんだけど…と思ってたらなんとパン粉に卵と牛Rひたして焼いたんだと。
それが今まで食べたことないうまー(ﾟДﾟ)なフレンチトーストでさ。
張り切って材料買い込んで来た割には外が焦げてるくせに中は生焼けのハンバーグ作った彼女より、その彼女が残したパン粉でこんなにうまいフレンチトースト作ってしまうその子みたいな子と結婚したいと本気で思った。
このスレ発見して思わず書きこんじゃったよ。
女の子よ、彼氏の家でパン粉発見したら迷わずフレンチトーストだ。

87 ：

マグカップにパン粉と牛R(もったりするくらい)入れて
味付けしてレンジで３、４分チン。蒸しパンもどき。
私はパンに塗るピーナツホイップを混ぜて作った。

88 ：

>>75と>>86が同じ物かな
試してみよう

89 ：

少量のごま油で炒めといて天カスがわりにしてる

90 ：

クックパッドの肉なし豆腐ハンバーグ作った。
ウマーとはいえないが、まあそこそこ。

91 ：

目玉焼きのフライ。
１　フライパンに油をひいて、そこにパン粉をパラパラと敷く。
２　敷いたパン粉の上に卵を落とす。（目玉焼きを焼く感じで）
３　卵が固まりかけてきたら卵の上全体にパン粉をパラパラかける。
４　ひっくり返してこんがり焼く。ソースをかける。
普通の目玉焼きと一味ちがって、ウマ。

92 ：

>>91
おいしそおおおお

93 ：

クネドリーキ
パン粉　１．５カップ
小麦粉（強力粉）　１．５カップ
ドライイースト　小さじ2
卵　２個
砂糖　小さじ1
牛R　280ｃｃ〜300ｃｃ
（パン粉がドライか生かで量が変る。生パン粉なら280ｃｃドライなら300ｃｃ）
塩　少々
食パン　６枚切りなら２枚　８枚切りなら３枚
温めた牛R50ｃｃに砂糖小さじ1入れ、ドライイーストを入れて１０分発酵させる。
そこにパン粉と残りの小麦粉と卵と温めた牛Rと塩を入れて混ぜる。
1�p角切りにしたパンを混ぜたら一塊にしてラップをして３０分寝かせる。
４つに切って円柱形にして更に２０分寝かせる。
大き目の鍋に湯を沸かし、塩を加えて沸騰させる。
そこへ円柱形の生地を入れ２０分茹でる（時々上下を入れ替えるようにして）
１�p幅に切り、蒸気を飛ばして出来上がり。
各家庭で作り方が色々あるチェコの茹でパン。

94 ：

テレビでやってたパン粉ピザを試してみたら美味かった
パン粉…300g
卵…1個
牛R…大さじ3
塩こしょう…少々
こねるように混ぜて
フライパンに生地を薄く伸ばして両面焼くだけ

95 ：

>>86
前の彼女を悪く言わなければ良いレスだった……
と思ったがガイシュツレシピしかも無意味な長文
以上のことから、人の話を聴かない上に注意力がなくおまけに説教臭いオッサンじみた性格が読み取れる

96 ：

パン粉一杯買っておくと
便利だね

97 ：

溶かしたチョコにタップリ混ぜて、オーブンシートの上に乗せる。
冷蔵庫で冷やし固める。
ザクザクでうまい。
手間じゃなければパン粉を乾煎りすればなお良し。

98 ：

パン粉をオリーブオイルとにんにくでカリカリに炒めて、塩胡椒で味付け。
ゆでたカリフラワーを和えたらパセリ散らす！
ハンバーグの時、余ったパン粉で添え物作れば無駄がないかな？と思ったレシピ。
メインにするなら、パン粉を炒める前に、ベーコン入れるとそれなりになる！

99 ：

【黄金】こがね粉【比率】　
国産小麦粉と国産米粉を、品種も含め黄金比率でブレンドした
「こがね粉」と呼ばれる製粉が、高級製パン業者の一部に爆発的な人気を得ている。
当然ながらどの品種をどういった比率と言うのは、公開されていない。
http://dubai.2ch.net/test/read.cgi/okome/1229725163/

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