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2013年01月四国391: 愛媛のそば屋は・・・？(340) TOP カテ一覧 スレ一覧 まちBBS元 削除依頼 ▼

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愛媛のそば屋は・・・？
1 ：2004/12/13 〜 最終レス ：2011/11/03
さあ愛媛のそば屋について語ろう！


2 ：
ふむ。
新居浜市役所の平和通りをはさんだところ、伊予銀の隣のそば屋はおいしいぞ。
名前は忘れたけど・・・。

3 ：
>>2
萩の茶屋

4 ：
萩の茶屋は海老の天麩羅も秀逸です。
一度お試しあれ！
でも、価格はちょっと高め

5 ：
フジの１００金に売ってる５００グラム１００円のソバ美味いよ
けっこう品切れになるからあったらまとめ買いしてる

6 ：
山越の「菊栄」がお勧め、温かい蕎麦の出汁の味がお気に入りです
蕎麦の出来も上々です。

7 ：
東長戸の「そばや玄」も安心出来る蕎麦です、量が少ない
温かいそばの出汁が私的にはアンマッチな感じ
丼物の掛け汁が甘い

8 ：
伊予市の「会津」は座敷に上がりこむスタイル
蕎麦、料理とも良く言えば家庭料理風．．言わば素人っぽい
例えば、鴨南蛮のネギの扱いがどうも．．
さらなる精進を望む。

9 ：
温かい蕎麦が食えるならいいです。
そば吉最高です。

10 ：
そ＊吉の蕎麦が伊予県民の味覚レベル
あれにはたいして蕎麦が入ってないと思われる
あなたのそばよりも信州信濃の新蕎麦がよい

11 ：
菊Aのせいろ蕎麦食いなれてますが、
新居浜行った時に期待して萩の茶屋で食って萎えた。


全く蕎麦通ではないので良くわからんのです。
菊Aと萩の茶屋の両店でせいろを食ったことの
ある人、どうなんですか？

12 ：
大街道の無印良品下の蕎麦屋、意外にうまかった。
あと砥部のスパイス王国の隣も結構うまかった。
どっちも名前が思い出せん・・・。

13 ：
無印良品下・・・・「まろ」

14 ：
砥部は「時の実」
「萩の茶屋」は美味くないとは言わないが、
店員の態度と押しつけがましい自慢がきらい。
西条の「花園」も結構いけるよ。
松山ではやはり「玄」と「菊榮」でしょうね。
砥部の「富そば」や内子の「下芳我邸」もなかなかです。
中山の「こねこね亭」は味が落ちたように思うのだけど・・・
他にも美味しい蕎麦の情報お願いします。

15 ：
「富そば」は一押しです、雉南蛮は絶品です
「時の実」は食感がすこしボソボソしています。

16 ：
松山では椿神社の「福寿庵」もお勧めしておきます。

18 ：
他の蕎麦屋は知らないんですが。少なくとも福寿庵と大街道のまろはろくな修行（5年以上で切れば10年以上）
を行っていないがお勧めされることもおおい、じつは蕎麦打ちは数ヶ月で習得できる・？ものではないでしょうか？
けっこう手軽にはじめれるってのが真実なのかなぁ。

19 ：
「まろ」は値段高すぎ、全商品１００円下げれば、客ももう少し増えると思うが？

20 ：
>>18
所詮四国は蕎麦文化圏ではないことが良い方向に作用してるんじゃない？
修行期間の長短にかかわらず、美味ければ支持される。
関東とかではそうもいかない（あくまでもイメージだけど)のかもね。

21 ：
やめてくれ〜！ここ見るたびに腹減ってきて
蕎麦食いたくなるんだよ〜(/_;)

22 ：
昨日日曜日大街道へ行ったんだが「まろ」って閉店した？

23 ：
新居浜のそば屋行ってみたけど・・・・・。
美味いか？何か書いてるRクにみんな騙されてるだけのように思えるけどな〜。

24 ：
>>23
胴衣。（禿の茶屋でしょ？）あそこは機械打ちになっちゃってるらしい。
別に機械でもいいんだけど、はっきり言ってまずい。あの蕎麦食った
あとであのRクを読むとかなり笑える。可愛そうになってくるわ。

25 ：
＞24
手打ちに見せかけての店舗って多いよね。
「花＊」はガラス越しに製麺機見えてるよね。

26 ：
機械打ちがいけないわけじゃないけどね。
うまけりゃいい。
機械だと分かってる店の蕎麦が不味ければ、
「あそこは機械だし」と言ってしまうのが大衆心理。

27 ：
24=26　なんだけど、>>25とアクセスポイントがｿｸｰﾘ。
apご近所さんですな。

28 ：
好き嫌いが分かれるとは思うが、ロープウェイ街の外れにある『仁科』が個人的には
好き。
何となく癖になる味だと思う。

29 ：
珍しいことにまろは日曜がお休みです。サラリーマンじゃあるまいし、
人が多い日曜日に休んで大街道で商売する意味あんの？

30 ：
>>29
高客単価を運んでくれるサラリーマンが少ない日曜日
に休むのは商売する気があるからだと思われ

31 ：
は？リーマンが高客単価？
５００円玉親父達相手に笑わせる。
言葉の意味わかって使った方がいいよ。

32 ：
>>31
夜の話だよ。いい店ならリーマンが客連れてくる。酒のんで
蕎麦で締めて帰るひと。蕎麦好きには多いタイプ。高客単価。
確かに昼間ならおばさま方だね。あの立地なら腱鞘炎がすぐ上だからな。

33 ：
そんな蕎麦好きな通な大人が果たしてどれだけ松山にいるか聞いてみたい、ｲﾔﾏｼﾞで！
こっちの人は安い居酒屋でちょっとつついた後、おｷﾆのおねいちゃんの店で口説いて
終電までに帰るｹﾁなｻﾗﾘｰﾏﾝが多いような・・・。

34 ：
>>33
同意
>>32
東京じゃああるまいし、蕎麦屋で酒飲んで蕎麦で閉めて帰る人間なんて、
この松山に居るのかね？おれも結構蕎麦好きだけど、
蕎麦屋で酒飲もうなんて発想がないし、酒飲んだ後もラーメンで締める事が多い。

35 ：
長野で蕎麦屋をしている知り合いが、
「蕎麦はそば粉のみならず水と澄んだ空気でも成り立つ食い物だから、寒い田舎が一番。
　南国にはこの味は出せないし、そーいった文化もねぇだろ？」といわれた。
前半は胴衣だけど、南国には・・・の件は少しムッとはした。
まぁ文化というか習慣はないわな。
うどん粉に比べてそば粉は単価が高いから、多少高値にはなるし、晩年期のおっさんでもなきゃ物足りない。
でも○ば基地のそばしか知らない松山人に真っ向から正当派で勝負して、旨い蕎麦を浸透させてほしい。
と、長野で蕎麦好きになった私は切に願います。

私のまわりでも蕎麦で締めくくる粋な年寄りは見ないけどね、悲しいかな。。。

37 ：
>>34
いいそば屋が増えればそういう習慣も定着するんじゃね？

38 ：
>>33,34
それはおまいの周りだけじゃねえか？
だいたい郊外電車に乗るのがいたって不便な松山の繁華街で
終電、気にするヤツとかいないだろ。
そして蕎麦好きな松山人はそんなにいない。
そもそも昔からやってるうまい店が少ないし、酒呑んだ後の
時間帯に開いてる蕎麦屋はもっと少ない。
というかそんな店が繁華街にあるのか？

>>35
南国がどうのこうの言うより蕎麦はもともと米も小麦も育たないような枯れた山間部の作物だから
稲作や畑作の盛んな平野部に蕎麦の文化があるわけない。
松山の蕎麦文化はこれからだ。

39 ：
奥道後の田舎屋がもぎたてに出てたぜ。

40 ：
田舎屋って不味いよね
ソバのゴミ取りをやってないから、泥臭い
激マズ

41 ：
旧重信の、にしきそば、ってどうなん？

42 ：
ソバは手間と金がかかるから、田舎では商売辛いんだよ。
高くても旨い物を食べたい人が多数存在する都会じゃないと・・

43 ：
>>42
うどんの方が手間かかるキガス

44 ：
菊栄おいしいけど、量がめっちゃ少ない！
大森で普通森くらい。
そばスナックはおいしい。

45 ：
>>41
にしきそばは結構うまいっす。そばの色もきれいっす。
つゆはちょっと辛めだけど、うまいっす。

46 ：
丸利

名前だけ書いてみる

47 ：
>>46
今治のお店ですね！
私は温かいお蕎麦がおすすめです。

西条の甲に行ってきました。
なかなかいけますよ！

48 ：
んー、田舎屋と下芳賀はパス。
福寿庵、こねこね亭(打ち手が変わる前)、萩の茶屋(遠い！）かなぁ？

49 ：
＞＞47
西条の甲は確かにおいしいですね。
店の感じもおしゃれだし。

50 ：
うまい蕎麦は判断できるが
まずい蕎麦は判らん
日本酒のあてに蕎麦食うオイラにゃ蕎麦粉入ってりゃ
なんでもOKなのだ・・・ﾀﾞﾒじゃんorz

51 ：
>>47
>>49

甲ってどこにあるのでしょうか？

52 ：
>>51
西条市民でないので説明しづらいのですが、
産業道路沿いにある明屋の東にある信号を
ディックに向かって行くと右手にあります。
看板とか無かったようなのでわかりづらいかもしれません。
黒っぽい木造の建物です。
西條そば甲 　←ってヤフーかグーグルに貼れば出てきますよ！
ちなみに日曜日が定休日でした。

53 ：
>>52
ありがとう。
サイボウズのインターネット検索で調べただけ
だったので、ヤフーで調べたら出てきました。

ここって、うどん屋だったところでしょ？
うどん屋潰れたのですね・・・。
そんなにおいしくなかったので仕方ないか。


さっそく近いうちに行ってみます。

54 ：
今治の　あ庵　のざるうどんが　マイブーム。今の季節そばより美味い。
ざるうどんがざるそばより安いので、ざるそばとざるうどん　一人前づつ食すのがよろし。
ざるそばとおかわり麺を頼んでたあなた　お試しあれ

55 ：
たっぷり食べたいなぁ。
美味しいんだから。菊栄ｼｬﾝ

56 ：
東予市に「ハル」というそば屋がある聞いたのですが、
ググッても出てこないのですが、詳しい場所を
教えていただけませんか？

57 ：
『蕎亭はる』は旧東予市大新田にあります。詳しい住所はわからないですが、196号線からフジボウに向かっていくと
広い空き地（駐車場？）があり、洋風の家があって、その奥の和風のお屋敷が蕎亭はるになります。
ざるそばのみですが、なかなかおいしいですよ。

58 ：
>>57
ありがとうございます。

59 ：
量の多寡にかかわらず、味では菊榮が一歩抜きん出ているよ。
この時期　おろし蕎麦も美味なり

60 ：
(ﾟдﾟ)ﾏｲｳｰだけど、おなかいっぱいにならないのでごんす・・・

61 ：
旧東予市の　「そば宏」

大衆そば屋　ボリュームたっぷり　おでんもいい　特にスジ肉

62 ：
>>57
ありがとうございました。
行ってきました。本当になかなか美味しかったです。


ちなみに、時の実と同じくらいそば湯がトロッとしてたのですが
サラサラな店と、トロッとした店でそばの何が違うのですか？
蕎麦湯が密かに一番美味しいと感じたので。

どなたか、違いの分かる方がいれば教えてください。

63 ：
当然、湯に溶けた蕎麦粉の量では？
厳密に言えば湯に溶けた(蕎麦に含まれる)デンプンの量。

何時言ってもトロッとしたの出す店は、
茹で用とは別の鍋で、わざわざ蕎麦粉を湯に溶いて作ってる可能性大。
茹で汁をそのまま出す店は時間帯により濃さが変わる。
元々、蕎麦湯はお茶代わりに出してたもんだから、
一概にトロッとしたのが良いとは思わんけどね。

64 ：
>>63
ありがとう
謎がとけました。

65 ：
突然蕎麦が食いたくなって菊Ａ行ったら定休日だった欝だ鬱だ

66 ：
内子の下芳賀邸も良いと思います。ただ観光客とぶつかると大変ですが。
あと中山のクラフトの里も良いかと。

68 ：
結局は、萩の茶屋が一番です。以上！

73 ：
そろそろ新そばですね！

74 ：
なぜそば吉は桜三里を越えてこない？

75 ：
「ぬき」と「もりの大盛り」で暖かいそばと盛りそばを楽しむのは邪道ですか？
私はけっこう好きなんですが・・・

76 ：
念のため食べ方を言いますと「ぬき」の中に「もり」の大盛りから半分入れちゃいます。

77 ：
別々に頼めばいいんじゃね？

78 ：
>>66
中山のクラフトの里内にあるのは「こねこね亭」。
確かにうまい。

79 ：
>>76
いきなり半分入れちゃうの？だったら別々の方が良くない？
つけ麺みたいにして楽しむのなら分かるけど…。
その方法の利点というか楽しみは何？

80 ：
>79
同意。

ところで、
冷たい蕎麦を熱い出汁につけるのって呼び方はある？
蕎麦も熱いなら「あつもり」だけど…。

82 ：
>>77、78
つけ麺みたいに一箸ずつではなく、一度にある程度多めに入れます。
私は酒が飲めないので「天ぬき」ではこうやって楽しみます。
伸びにくいことと、もりとかけ別々で頼むのより安いのが利点かな。

83 ：
いまだに蕎麦湯の飲み方わからん俺って・・・

84 ：
口からのんでみてはいかがですか？

85 ：
旧東予市の『蕎麦亭はる』は、本格手打ちそばだよ。

86 ：
砥部の『時の実』がいい。一時間かけて通ってる。
噛み応えアリ！時間によるが，実際に打ってるトコロがライブで見れる。
ウチのボウズも大好きで，一人前食うよ！（小１＆小２）

87 ：
『蕎麦亭はる』は、待ち時間が許せば、そばを打って出してくれるよ。

88 ：
西条の「きのえ」も手打ちで出してくれるよ。

89 ：
>>87,88
興味津々！
『蕎麦亭はる』さんと，『きのえ』さんの住所を教えてくだされ！

90 ：
『蕎麦亭はる』は、西条市大新田２５８番地だよ。
奥さんが、手作りの美味しいお茶菓子も食後に出してくれるから。。。

メニューには無いんだけど、コーヒーが美味しいんだよ。
『ちょっと小耳に挟んだんだよ』って言ってみたら、出してくれると思うよ。

91 ：
菊Ａはそばうまいが、「鍋」やら「だし巻き」やら「丼ぶり系」とかメニューの
裏に載っているような、
サイドメニューもなかなかうまかった。
だしがうまいからかな〜？

92 ：
>>89
ここで教えてもらって以来、「はる」はちょこちょこ通ってます。
確かに美味しいです。特に出汁が個人的には美味しいです。
その出汁で飲む蕎麦湯はウマーッ！ですよｗ

これは個人的ですが、甲は出汁が醤油味がきついかなと・・・。


>>90
コーヒーですか？今度行った時に、店が暇そうな時間に
私も注文してみますｗ

93 ：
＞＞９２

コーヒーは、メニューには無いから注文はできませんよ。
蕎麦で勝負するのが大将の考えだから。
コーヒーは、本当に密かな裏メニュー的なものだから。。。

もう、新蕎麦粉が出てる時期だから、今は、さらに美味しい蕎麦が食べられるよ。

94 ：
今日も『蕎亭はる』に出かけていきました。

もうそろそろ寒くなるから、温かいそばも食べてみたいね〜って、話してたら
ご主人が温かいそばを作って出してくれました。

「冬に出そうと思っているそばだよ」って言ってました。

かなり得した気分です。

冷たいそばも美味しいと、温かいそばも美味しいんだよね。当り前かも・・・

95 ：
「蕎麦亭はる」は日曜日は休みなんでしょうか？

96 ：
＞＞９５

「蕎亭はる」は、日曜は休みなんですよ。
残念ながら。。。

97 ：
蕎麦亭はるの大将は日曜日は働きたくないそうです
皆と遊びたいから？

99 ：
砥部の「時の実」好みではなかった・・・
藪系が好きな方にはお勧めできないかな。

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