☆クスクスのレシピ☆

1 ：02/11/12 〜 最終レス ：2012/10/22

アフリカの主食？フランスではメジャーとか？
カレーに合わせたりしたいのですが検索しても出てきません。
カレー以外でもオススメレシピがあれば教えてください。
銘柄のオススメも。
ちなみに私のいちおしは女の人のイラストの青い箱のやつ。

2 ：

ﾋｿﾋｿ…
ﾏﾀﾃﾞﾀﾖ…
ｺｿｺｿ…

3 ：

クスクス(･∀･)
>ちなみに私のいちおしは女の人のイラストの青い箱のやつ。

FREEEROですね？

4 ：

そう、フェレロです！
臭みがないのでお気に入りです。

5 ：

かにとにんにくをいためて　
トマトと煮込んだものをかけて食べる。
魚介類と相性がいいみたいです。
トマト系以外とは食べたこと無し。

6 ：

クスクス(･∀･)
玉葱とトマトとナスと豚バラで水を使わずに塩で蒸し煮に
したものをカレーのようにクスクスにかけてｳﾏｰの料理
というのを何年か前位のクスクススレにもかいた記憶あるよﾏﾏﾝ…
あれは２ｃｈじゃなくてあめぞうだったかな…
ちなみにこの料理ナススレにもトマトスレにも書いたこと
あるよ自分…それくらいオススメだってことで。

7 ：

私の定番。
鶏か豚肉をにんにくで炒め、玉ねぎ、にんじん、ナス等炒めて
トマト缶、水多め、コンソメ入れて煮る。
火が通ったらクミンやコリアンダーなんかのスパイスを適当と塩こしょう。
クスクスにかけて。
６さんのレシピと似ている・・・
やっぱりトマト系が定番ですよね。
カレーやクリームソースのレシピも知りたいです。
魚介と相性がいいのか・・・カニ試してみたい。

8 ：

ラタトゥユにチキン入れたのかけるとウマーやっぱりトマトソースが定番だよね。 あとサラダもいいよ。きゅうり、トマト、パプリカ等々をサイコロ位に刻んでスライスオニオン、オリーブをまぜてニンニクのきいたドレッシングでまぜてもウマーだよ

9 ：

クスクス、興味はあるんだけど今だ未経験なんです。教えてください。
細かいパスタと考えていいんですよね？味もパスタですか？
食感はもそもそしてる感じですか？
未知の食べ物･･･

10 ：

≫9 クスクスはとにかく細かくて、食感はもそもそはしてないよ。なんて例えたらいんだろう…。作り方もパスタと違って茹でたりしないので、すっごく簡単なので試す事オススメです。私は大好きです

11 ：

>>9
10さんの言うとおり、熱湯をかけて３分程置くだけで出来るので簡単です。
スープっぽいものと合わせるのが個人的には好きです。
スープを吸ってある程度ふやけた状態で食べるのが好きなので。
チャーハンにしたりするレシピもあるけどまだ未経験。
意外となんでも合うのでは？とにらんでいるのですが。
なんであまり普及してないんだろう？不思議。
>>7のレシピの追加。
具にひよこ豆を入れます。（缶詰）
豆が入ってるほうが食感が楽しめて好き。見た目もかわいいし

12 ：

9です。レスありがとうございます。
トマト味大好きだからイケる気がしてきた･･･
とにかく一度買って、食べてみますね。おいしそうなので！!
その時はこのスレにも報告させてもらいます。

13 ：

サラダうまいよ。
クスクスに
みじん切りのたまねぎをさらしたものと
５ｍｍのさいの目に切った
きゅうり、とまと、豆とか混ぜる。
フレンチドレッシングで味付けて
しそか、バジルをみじん切りにして散らす。
冷蔵庫で1時間ほど寝かして食べる。
夏向けのレシピだけどうまいよ。
藤野真○子さんのレシピから教わりました。

14 ：

以前新宿の飲み屋で食べたクスクス、美味しかった。
パイ皮のドームの中にクスクスとチキンカレーが入ってて、
パイ皮をくずして混ぜて食べるの。
家で冷凍パイシートとレトルトカレー使って再現してみたら美味しかったよ。

15 ：

クスクスってすぐお腹いっぱいになるけど、すぐお腹すかない？ ところでカロリーってどの位あるんだろ？？

16 ：

このスレ見て、おいしそうだと思って、クスクス作ってみたけど、
ﾏｽﾞｰ、雷おこしを水でふやかしたような感じなんだけど。
これ、本当にうまいって思っている人いるの？
慣れてないだけかな？？

17 ：

>>15
クスクスはパスタだからスパゲティーとかと同様のカロリーじゃないかな？
スパゲティーだと１人前100ｇが基本だけどクスクスはそんなに使わない。
だいたい50g〜位かな？
お腹の中で膨れるからすぐお腹いっぱいになるけど量は少ないから
すぐお腹がすくのでは。
>>13
私もサラダよく作ります。本でレシピを知ったんだけど
タブレっていうそうです。
私はレモン汁と塩こしょうで味付けしてます。
>>14
お店のチキンカレーはサラサラタイプでしたか？

18 ：

>>16
クスクスはそのままで食べてもおいしくないです。
16さんはどういうレシピで作られたんですか？
やっぱり皆さんが書いてるようにトマト系の煮込みやスープをかけて食べたら
おいしいと思うんですが・・・
あと、銘柄によってもにおいというかクセが違うと思います。
クスクスの戻し方ですが私はクスクスをボウルに入れて
（１人前５０g〜）熱湯をクスクス５０gに対して６０〜７０ml位注いで
混ぜてラップして３分程置きます。
その後ほぐしてそのまま食べるか、置いておいたりにおいが気になったりする時は
バターで軽く炒めて使います。余ったら冷蔵庫に入れておいて２日は持ちます。
16さん、ぜひまた再挑戦してみてください〜。好みもあるかもしれないけど・・・

19 ：

スープかけて食べます。
トマトスープか、かぼちゃスープがうまいです。

20 ：

スープしみしみがうまーだよね。
基本的にバゲットに合うような感じの
スープとかソースからませられる
ものはなんでも合うと思う。

21 ：

>>17
微妙でした。ビーフカレーだったと思う。
サラサラでもなく、ボテボテでもなく。

１．深めの耐熱皿にクスクスとカレーをいれて、器よりすこし大き目に切った
　　パイシートをかぶせる。
２．シートがはがれないように器の縁に卵白を塗り、しっかり押さえてくっつける。
３．シートに卵黄を塗り、オーブンで焼きあげる。

私がやってみたのはこんな感じです。

22 ：

こんにちはです。
先行きわかんないのにいつまでも今のまんまじゃねえ・・
自分で何とかやっていこうと頑張ってます。はい。
　一緒にやる人募集中。
おさわがせでした。
http://www.web-atlantis.com/atlas/c/06d.htm

23 ：

ディズニーシーのカレー屋の付けあわせで初めて食った
見た目数の子みたいだね

24 ：

>>21
すいません。書き間違い。
お店で食べたのは確かにチキンカレーでした。
私が自分で作ったのはレトルトのビーフカレーを使ったものです。
ごめんなさい。

25 ：

（＾＾）

26 ：

（＾＾；

27 ：

（＾＾）

28 ：

（＾＾）

29 ：

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）

30 ：

ものすごく簡単な調理法
耐熱ボール（ガラスのが最適）にクスクス一カップを入れて同量のコンソメスープを入れる
鶏肉を適当に切って塩こしょう酒を振りかけたものを乗せる
ブロッコリーやパプリカなどの温野菜をのせる
最後にトマトのざく切りをのせる。
オリーブオイルを回しかけガーリックパウダーと塩こしょうを軽くふり
ラップでチンでできあがりです
超簡単でおいしいし野菜もたくさんとれるのでたまに作ります
ガラスのボールで作ると野菜の色合いがとてもきれいで
見た目もよいです。

31 ：

タブレは旨い！フレッシュな青い香りのオリーブオイルと合いますね。
トマトソース系は日本では美味しいのに出会ったことなし。

32 ：

タブレってなんですか？

33 ：

32さんへ
>>13 >>17参照
タブレはフランス人がフランス風にアレンジしたクスクスのサラダです。
家庭料理にもなっていてかなりメジャーだと思います。
大雑把にいえば日本人のカレーと同じようなものかしら。

34 ：

>>30
早速作ってみました
クスクス少な目にして野菜多めに作ってみました。ヘルシーかも
おいしかったでつ
レシピありが�d

35 ：

ｸｽｸｽｸｽｸｽｸｽｸｽｸｽｸｽｸｽｸｽｸｽｸｽｸｽｸｽｸｽｸｽ

36 ：

　（　・∀・）/＜　こんなのみつけたっち♪　
http://www.muryou.gasuki.com/hankaku/hankaku07.html
http://muryou.gasuki.com/zenkaku/index.html
http://www.muryou.gasuki.com/hankaku/hankaku08.html
http://muryou.gasuki.com/hankaku/hankaku10.html
http://www.muryou.gasuki.com/hankaku/hankaku01.html
http://muryou.gasuki.com/hankaku/hankaku03.html
http://www.muryou.gasuki.com/hankaku/hankaku02.html
http://muryou.gasuki.com/hankaku/hankaku09.html
http://www.muryou.gasuki.com/hankaku/hankaku06.html
http://muryou.gasuki.com/hankaku/hankaku04.html
http://muryou.gasuki.com/zenkaku/index.html
http://www.muryou.gasuki.com/hankaku/hankaku05.html

37 ：

フランス住んでました。
クスクスにかける煮込みに入っていた具
羊　メルゲーズという辛いソーセージ
ズッキーニ　茄子　トマト缶　ひよこ豆　タマネギ　人参　カブ
煮込むときに、「クスクス用スパイス」というミックススパイスを使うと、
一気に本場のクスクスの味になる。
あと、食べるときには、アリサという唐辛子ペーストを好みでスープに
溶かし込みながら食べる。
まるでおでんの辛子のような感覚です。

38 ：

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

39 ：

　　　 　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

40 ：

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

41 ：

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

42 ：

ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ？(俺を買え）」と逆Rを持ちかける黒人男性も多い。）
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。

43 ：

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

44 ：

スパゲッティーを粉々にしたらクスクスになる？

45 ：

>44
クスクスッ（ｗ

46 ：

久々にage

47 ：

全粒粉のクスクスなんて買ってみた。
まだ食べてないけど…
つうかもうこのスレは誰もいないのか？

48 ：

age

49 ：

タブレ大好き。
クスクスを湯で戻してオリーブオイルを入れて弱火でサラサラに。
少し冷ましたクスクスにツナ、みじん切りにしたパプリカとトマトを入れ
ワインビネガー(又はレモン汁)と塩コショウで味付け。
あればフレッシュミントやパセリを刻んでいれて出来あがり。
本当はレーズンを入れたりするけど私は好きじゃないから入れないのです。
久しぶりに食べたくなったー。

50 ：

マジで困った。クスクス

51 ：

母がﾁｭﾆｼﾞｱ土産にクスクスのミックススパイスとハリッサを買ってきてくれたので
今日、久し振りにクスクス作って食べました。
（ﾟдﾟ）ｳﾏｰすぎて涙が出た。

52 ：

いいな〜
チュニジアはどこ経由で行ったんですか？

53 ：

雑誌でもフェレロが紹介されてたけど、漏れの近くでは見たことない…(´・ω・｀)
いつも使ってるのは何て名前だったかな。でもそれも最近取り扱ってないみたい。
あんまり売ってないし…
ってことでこの前はネット通販してみたけどﾏｽﾞｰ（ﾟдﾟ;）
フェレロも通販あるかなー。

54 ：

>>52
どこだったかなー。　確か、ｶｲﾛ経由だったと思うけど。
今度聞いてみまつね。

55 ：

>>51
お願いしまつ

56 ：

age

57 ：

クスクスって動物のこと言ってるのかと思った

58 ：

保守。クスクス大好きなので落ちて欲しくない。
とはいっても自分ではネタがない…

59 ：

（*´∀｀）ｸｽｸｽ←そんなにｽｷｶ？

60 ：

>>52
いやーすっかり亀ﾚｽになってしまいましたが…
母はチューリッヒ（ｽｲｽ）経由でチュニス入りしたそーです。
聞こう聞こうと思ってても、会うと忘れちゃうんだよねー。
昨日、やっと聞き出せました。
返事遅くなって、ｺﾞﾒﾝﾅｻｲでした〜。

61 ：

>>51=60
いやいや憶えててくれてありがとう
一応毎日チェックはしてましたが
たぶんカイロ経由ではなくパリかチューリッヒかミラノあたりじゃないかと思ってました
自分も行く時はチューリッヒ経由にしようかなぁ？

62 ：

>>61
> 一応毎日チェックはしてましたが
申し訳ございませぬ。(; ﾟωﾟA ｱｾｱｾ...
叔父（パリ在住）は仕事で良くｱﾌﾘｶ行くのですが、パリから直接入っているようです。
フランスは北アフリカの移民、多いですからね〜。
チュニジア行かれるのですか、お気を付けて良い旅を♪
さて、明日あたりまたｸｽｸｽ作ろっかな…。

63 ：

ここ見て初めてかってみました。
参考にさせていただきﾏｽ。

64 ：

旦那の家族がフランスーアルジェリア系なので
よくその辺の農家の手作りクスクス頂きます。
あちらでは6時間近くかけて蒸して、
（私はお湯かけてサラダにするぐらいなのに）
お肉なんか普通は使わないんですよね、高価だから。
地中海系野菜（トマト、茄子など）のソース、こってりさせればだいたいおいしくなります。
･･･これはレスなのか？　一人ごとｽﾏｿ

65 ：

ピラフかチャーハンを作るつもりで、
クスクスをお米に見立てて具を入れて炒めてみると
なかなかおいしいよ！

66 ：

コンソメで具沢山の野菜スープ作って、それで戻したらおいしかったよ。
アスパラとしめじとタマネギとか入れたような。肉は入れたか覚えてない。
炒めてないけどピラフみたいな感じ。

67 ：

ザ・カンニング（フランス映画の方ね）で初めてクスクスを知って以来20年強…
昨日初めて食べました（カルフールにてタブレが売ってたので）

感想…
ん…もっさりもっさり＆ハーブの香り

68 ：

スレタイ見たとき笑っちゃうレシピ集なのかと思ったよ(;´Д｀)

69 ：

↑ｸｽｸｽ（・∀・)

70 ：

>>67
わーいなつかしー。自分も見たよまだ◎×歳だった…
おいしそうな食べ物だなあと思ってた。黄色くてぱらぱらしてて…
きもちよく爆発して…
何度食べても見た目のほうがおいしいと感じる不思議な食べ物だけど、
マトンのカレーをかけたのが一番好きかな。

71 ：

ｸｽｸｽを遂に入手(･∀･)ﾔﾀｰ

前菜に出るよーなｻｯﾊﾟﾘした酸味のｸｽｸｽ料理を発見したい。
酢のような風味でした。あれはﾊﾞﾙｻﾐｺとかゆう調味料か何かか

72 ：

バルサミコはお酢だよ。

73 ：

ｸｽｸｽｳﾏｰ
ふつうにﾊﾟｽﾀｿｰｽかけたらｳﾏかったよ。
あとﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞかけたり。
あとｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙと塩とﾊﾞｼﾞﾙかけてｳﾏ

74 ：

ｶﾚｰスープで煮て喰ってんだけど、喰っても喰っても増えてるよ(つε`)ｳｯﾌﾟ
適量がわかんねかったから、大さじ３くらい煮てみたんだが。
ｸｽｸｽってﾒﾁｬﾒﾁｬ増えるのな

75 ：

ｸｽｸｽ秋田。大量に余ってる
どうしよう

76 ：

鳩のえさ

77 ：

最近はブルグル（引き割り小麦）
が出回ってきたみたいなので、本場レバノンのタブーリサラダがつくれるようになったな

変わったとこではクスクスのデザートが上手い
蒸したクスクスに、バター、スルタナレーズン、ローストしたアーモンド、、シナモンシュガーをあわせるだけ。

78 ：

というか、フランスではクスクスとは、薄いトマトスープのようなものにカブやズッキーニや
ニンジンなどはいっていて、マルゲーズ（羊ソーセージ）や鶏肉の焼いたのなどのせて
食べる、すでにできあがった料理のことだろ。あの、つぶつぶのパスタはクスクスとはいわん。
スムルというのだ。

79 ：

↑ｸｽｸｽ（・∀・)

80 ：

私も時々カルフールのクスクスサラダ買います。うまいです。
自宅ではご飯がわりにニンニクと玉ねぎとオリーブ油を入れてムシ煮
して、ハンバーグ＋グレイビーソース等で頂いたりします。
残ったクスクスをお弁当に持っていったら以外とおいしくてビックリですた。

81 ：

>>79
遅レスだが、７８は合ってるぞ！
クスクスも一義ではない、ということ。

82 ：

>>30
昨日試しました。めっちゃおいしかった！
ありがとう

83 ：

夏になると食べたくなる。
刻んだオリーブorピクルスとレモン汁大量でさっぱりさせるのが好き。
混ぜる野菜は、パプリカとかトマトとかズッキーニとか、夏野菜がいいね。

84 ：

茹でて、小麦粉をMIXして鉄板で焼くとGOO
ソースはトマトベースで

85 ：

おうちでもｸｽｸｽ食べたいんだけどどこで売ってるのかわからん…
大きめのｽｰﾊﾟｰとかですか？
都内23区西部あたりで売ってるとこ教えて〜

86 ：

東京なら有名ﾃﾞﾊﾟｰﾄの地下食材売り場でﾌﾂｰに売ってると思うけど。
新宿とか池袋とか。
パスタ売り場か輸入食材ｺｰﾅｰあたりを探すべし。

87 ：

クスクス好きー。
うちはビーフシチュー作ったときにクスクスで食べてるよ。

88 ：

カルフールで１kg２００円とか聞くけど
クスクスって通販だと高いよね。
安いトコ知ってる？

89 ：

ミントタブレっていうの買ってみた
うまいかのう

90 ：

(´艸｀)ｸｽｸｽ

91 ：

＞６４
パリにいるときに、アフリカ系フランス人にクスクス屋に連れて行ってもらいました。
クスクスを蒸すのは、いかに大変な作業であるかを彼は強調してました。
それれを聞いて自分で作るのはあきらめました。フランスにいると健康食というイメージで僕にはあって、食べたくなるんです。
ちなみに、紹介されたのはサン・ミッシェルのサランボーというお店です。去年行ったらちょっと
味が落ちたか。お試しあれ。

92 ：

誰もいなそうだなぁ。
クスクスは炊飯器を使うと簡単に蒸せる。
炊飯器にクスクスと湯を適当にいれてスイッチオン。

93 ：

パリに居たころEDっていうスーパーにクスクスの缶詰が売ってたの
アパートで作ってよくたべたよ。
缶詰が上下に分かれてて、上にクスクス、下がごった煮のスープになってて
自分で加熱調理するんだ。
おなじシリーズでパエリアもあったけど、日本でも販売してほしいよ。

94 ：

>93
それうまそう。
日本でもどっかあつかってくれないかな。

95 ：

和風な調理法あみだしてくれ

96 ：

>>95
和風じゃなくてごめん。アジア風アレンジです。
1 ナベに、あさり・つぶしたニンニク・赤唐辛子・水を入れてゆがく。
2 ナンプラー・豆板醤・コショウたっぷり・ゴマ油で味を調える。
3 火をとめてレモン汁をまわしかける。シャンツァイをトッピング。
さらさらしたスープなんだけど、クスクスにこれをかけて
食べると、またちがった味でたのしめます。
モロッコ風のスープにあきたら、ためしてみてください。

97 ：

>>95
昨日のクスクスを丼に入れ、レンジでチンする
そこへ昨日の味噌汁をあたためたのをぶっかける。
もしもウマかったら報告してください

98 ：

>>96>>97
人いないと思ったけどいたんだね
DO田舎なんでナンプラーとかシャンツァイは手にはいらんかも
味噌汁…人柱かよ！

99 ：

普通に昆布でだしひいて，醤油と塩でちょっと濃いめの味付けにして
水菜と鰯のつみれ淹れたものを沸騰寸前まで暖めて
くすくすにかけてふたをして蒸らす
先週挑戦した和くすくすだ。
なかなかいけた

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