【外食】「セルフ式うどん店が絶好調」の報道に、本場・四国から批判の声 (J-CASTニュース)［12/03/15］

1 ：12/03/15 〜 最終レス ：12/03/31

ソースは
http://www.j-cast.com/kaisha/2012/03/15125500.html?p=all
[1/2]
ランチ1食あたりの平均予算が500円を切るといわれるサラリーマンにとって、
立ち食いそばやうどんの店は大きな味方だ。安いうえに腹持ちがよく、待たされる時間が短くて
サッと食べられるところもよい。
そんな「そば・うどん店」の売り上げは、外食市場全体が微減する中で、堅調さを確保している。
ウェブマガジン「MONEYzine」によると、中でも「セルフ式うどん店」が店舗数を急速に
増やしており、競争は激化の一途であるという。
■「自分で茹でて出汁を入れなきゃセルフじゃない」
記事では、吉野家HD傘下の「はなまるうどん」や、神戸に本社を置くうどん店「丸亀製麺」に加え、
店内製麺のそば店「ゆで太郎」を好調の「セルフ式」として取り上げている。
しかし、本場・四国にゆかりがあると思われるネットユーザーからは、この表現に批判の声があがっている。
「ゆで太郎はセルフじゃねえし。はなまるも丸亀もセルフかっていうと微妙だが」
「セルフは自分で茹でて、蛇口ひねって出汁入れなきゃね」
紹介された店は、社員食堂やファストフードと同じように、カウンターで食べ物を受け取り、
食後は返却口に食器を返しにいく一般的なセルフサービスを採用している。
しかし、本場の「セルフ式」は単なる「立ち食い」ではなく、調理の工程まで自分で行うものを
指すようだ。香川県が運営するウェブサイト「麺の博物館」によると、
「カウンターでうどん玉の数を告げ、食器に入ったうどんを受けとって自分でお湯で温め、
出し汁をかけ、オプションの天ぷら・おでん・すしなどを取って、代金を支払い、食べ終えたら
食器を返しにいくというパターン」
こそが、セルフと呼ぶに値する店のようだ。
「はなまる」や「丸亀」は、トッピングの天ぷらなどを自分で取るところまではいいが、
すでに汁に入った麺が出てくるところが不徹底ということになる。
-続きます-

2 ：

-続きです-
[2/2]
■「サイドメニューでおでんやってくれないかな」
また、立ち食いやセルフのうどん・そば店を「安くていいよね」「サラリーマンの味方」と評価する声に、
異論を吹っかける人がいる。
「客に調理の肩代わりをさせんじゃねえ！」
「天ぷらやらお稲荷さんやら取ってたら、意外と高くつく」
素うどんの安さにひかれて入店した後に、食欲が刺激され、かき揚げなどのトッピングを取り、
生卵を追加し、麺を大盛りにしたりおにぎりを追加したりすると、意外と高い値段になるというのだ。
ある人は、憤りを込めて「『セルフ！安い！』連呼のトッピング商法」と揶揄している。
ただし、香川県では「ぶっかけ中（2玉）」と「鶏の天ぷら」「稲荷すし」を合わせても
340円で食べられるという書き込みもある。やっぱり本場は安いのか。
サラリーマンたちの「うどん・そば」に関するこだわりは、これだけでは止まらない。
「香川のうどんは10分くらいしっかり茹でるだろ。だからうまい。
東京の人間はうどんで10分も待てない。だから既に茹でたうどんになってまずい」
「丸亀で良いところは、ネギと生姜を山盛りで入れられるところだな」
「本場みたいに、サイドメニューでおでんやってくれないかな」
「讃岐みたい硬いうどんは嫌いだ。九州人だからモチモチしたうどんの方が好き」
結局、「日本最強のファストフード」である立ち食いうどん・そば店に、
少なからぬこだわりをもった人たちが大勢いるということが、よく分かった。
-以上です-
麺の博物館　http://www.pref.kagawa.lg.jp/menpaku/
関連スレは
【外食】絶好調の"セルフ式うどん店"、競争は激化の一途--立ち食いの概念を越えた"セルフ式そば店"も登場 [03/11]
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1331440619/l50

3 ：

麺通団のく言うまえに、姫路の話のカタつけろ、だぼ香川

4 ：

こまけーことはイインダヨ

5 ：

四国じゃ昔からこのセルフとやらで商売してまんがなｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

6 ：

うどん県のセルフのレベルが高すぎるだけだろ
「自分で打った麺を使わなければセルフとは言えない」とか言い出しそうだな

7 ：

ウエストのかきあげうどんの旨さは異常

8 ：

讃岐うどん厨のウザさは異常

9 ：

小麦も水もないくせに本場とかｗ

10 ：

＞本場・四国にゆかりがあると思われるネットユーザーからは、この表現に批判の声があがっている。
どこで挙がってるのかと聞きたい

11 ：

香川のは、うどん屋じゃなくて、製麺所がサービスで店頭販売もしている
ってスタイルの所が多いから、茹でる段階から客がやらなきゃならない
んだろうけれど。

12 ：

うどん人＝朝鮮人

13 ：

うどん食べたくなった

14 ：

自分で茹でてられっかよアホたれｗ
そんな事言うなら香川のうどんバカは小麦の栽培からやれよ
そうじゃないとセルフじゃない

15 ：

はなまるは茹でと具乗せだけが店員で
出汁は客が入れると言う場所はあるな
セルフの定義だろうな
何を持ってセルフと言うのか
確かに、出てる場所がセルフかと言えば違う気がする
ドライブスルーの人間版な気もするし

16 ：

水も小麦も県外・国外に頼ってるどのクチで「本場」って言ってんだよｗｗｗ

17 ：

俺うどん県よく行くけどそれはさすがに少ないというかセルフ店全体の10%もないわｗ
ていうかそんなにこだわる人いねえよｗ

18 ：

うどんは四国だけの物ではない
つか、チェーン店セルフの癖に高すぎね
駅中の立ち食うどんで良いよ

19 ：

自分で出汁掛けるチェーンが、あったはず

20 ：

客が自分で玉湯でするて誰が言ってるんだよ
香川でも客が茹でる店は極めて限られてるで

21 ：

そういえば四国にいたとき、うどん＋ちくわ天、おでん、いなりずしの組み合わせで食ってたわ。
おでんといなりずしは外せんな。あとちくわ天切らしてる店はモグリ。

22 ：

　　　 ∧,,∧
　　　( ´･ω･） 　　うどんで喧嘩すんなよ、やるならラーメン屋とやれ
　　　(っ=|||ｏ)
￣￣ ｀――´￣￣￣＼

23 ：

>>19
一瞬
自分の出汁掛ける　に見えて
何言ってるんだ？と思ってしまった
しかし、マスコミや週刊誌などは売れれば
結局どうでも良いんだろう　その辺は
と　言うか記者が自分の思ってる事が皆思ってる事と思ってる節が・・・

24 ：

うどん県民だが年明けうどんと同様でどうでも良い
安くて旨ければいいよ、もう

25 ：

心底どーでもいい

26 ：

ハイハイ
通で御座いますわね〜

27 ：

>>1
美味しかろうが不味かろうが、客が自分でやればセルフだろ。
何をバカ言ってるんだか。うどん脳の頭の悪さは異常すぎ。

28 ：

あーやっぱりこうなるわね
俺もあれを見た時に「セルフ（）」って思ったもん

29 ：

やっぱり香川にはだし汁の出る蛇口があるのか。

30 ：

ウドンの事しか頭に無い動物並県人
他の物食べて脳に栄養補給しろ

31 ：

チェーン店なのか知らんけど、昔日本橋のほうにそういう店あったなあ、
あんま流行ってなかったし潰れてたような記憶があるけど。

32 ：

本当にどうでもいい記事

33 ：

20年前香川に住んでたが、基本は二玉かけうどんに天ぷらのっけて\300までだったな
今でも自分で好きなように湯がき、好きなだけネギや天かすを入れるのがセルフだと思ってるわ

34 ：

セルフスタンドも原油の採掘からやってはじめてセルフと呼べるよね（

35 ：

自分で栽培した小麦じゃないとセルフとは言えないね

36 ：

まぁ、そうするとスイーツの本場は十勝帯広以外の地域は名乗れないな。
小麦もビートもジャガイモも小豆も
自分ちか友達んちで作ったもので旨いもんが出来るからな

37 ：

俄は10年ROMってろ！とこういうことでつね

38 ：

うぜえｗ
セルフGSにもケチ付けてるんだろうな、こいつら。

39 ：

うちのおやじは香川で多分一番有名と思われる讃岐うどんブームの火付け役となった
某うどん屋の近所出身だが、その店の存在は知ってたが行ったことはないらしい。
セルフで食うなんて貧乏くさいことは小作百姓や女子供のすることで
大の男のすることではないらしい。

40 ：

うどん県の人はやたらうどんをュするので面倒くさい

41 ：

>カウンターでうどん玉の数を告げ
関東北部の住民な俺だけど
20年ぐらい前にあった地元のセルフうどん屋は
なんと自分でうどん玉を取るシステムだったぞ
大きなザルに何玉もある所から好きなだけ取るんだ
そう・・・お察しの通りいくら取っても同じ値段というシステムなのだ・・
でも数年で潰れてしまったっけなあ
一玉でも五玉でも十玉でも同じ値段と言うのでは
そんなに腹が空いてない時に行くのは損な気がするのがいけなかったのだと思う

42 ：

うどん定期券を復活させてくれ

43 ：

チェーン系セルフうどん記事に対するレス記事がこれって
相当ズレてるが嫌いにはなれない

44 ：

>>1
地元・本場のこだわり、めんどくさいな

45 ：

丸亀製麺は自分で出汁注ぐスタイルじゃね？

46 ：

え、でも愛知だけど、どんどん庵ってとこはそんな感じだったよ

47 ：

香川のセルフ店も自分では茹でないよ。あくまでも温めるだけ。
茹で具合を見極めるのも経験の職人技だからな。客にはやらせない。
>>17
俺も全体数は知らないけど、ガイドブックに載ってるような店にはほとんどないね。
どちらかというと近所の人が来たり、中高生が学校帰りに寄るような店に多い感じ。
味も普通。取り立ててうまい訳じゃない。その普通がうまいんだけどね。

48 ：

アメコミでストリートファイター2の漫画出してるトコがUDONっていう名前じゃなかったっけ？

49 ：

まあ豊田商事の奴がはじめた商売だもんな

50 ：

自分で打って茹でてこそがセルフだろw
うどん県民おかしいんじゃない

51 ：

>>4
まったくだ

52 ：

うどん教の信者はうっとうしい。
厳密な意味だってどうだっていいよ。
重要なのは首都圏に住んでても、そこそこの味のものを安価で食べられること。
うどん教信者は一生香川に籠もってればいいじゃないかと思う。

53 ：

>>45
店舗によって違う

54 ：

うどんしか誇るものがないと他の県のうどんにまで口だすんだ・・・
あれ、文化がないどっかの半島の言動と非常に似てるような気が・・・

55 ：

もうさぬきうどんポリスでも作って巡回してろ

56 ：

「カウンターでうどん玉の数を告げ、食器に入ったうどんを受けとって自分でお湯で温め、
出し汁をかけ、オプションの天ぷら・おでん・すしなどを取って、代金を支払い、食べ終えたら
食器を返しにいくというパターン」
これはマジなのか！？　本当なら他の県民にはハードル高すぎるだろｗｗｗ

57 ：

グリー商法ｗ

58 ：

【韓国】不衛生なキムチ製造業者１７７カ所を摘発、　「食中毒菌うようよ」 [2011/11/23]
「サービス品質第1位のスーパーでこのような有害物質がどうして何度も出るのか」
民主党の改訂によりすべて未検査で入ってきている日本向輸入商品もとても危険なキムチ
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1322024882/-100
【米国】 コリアンレストラン、衛生検査で摘発多数?
不衛生を認める韓人飲食業協会会長 「韓国料理の特性上どうしようもない」 [2012/01/05]
通常化している食べ残しの使い回し、手を洗わない、入浴の頻度など基本的生活習慣の違いも
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1325918263/-100
【韓国】「衝撃的な実態」韓国カムジャタン専門店、食べ残しの使いまわし１０軒中５軒、大久保でもあたり前 !?[06/30]
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1309427602/-100
【韓国】 残飯を再び客に提供したのは半年で８７か所、摘発。食品衛生法施行も監視に限界、実数はもっと多い [09/28]
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1285676605/-100
【韓国】「食べ残し」使い回し禁止法　[10/19](1001) 新大久保は残飯無法地帯、安いには理由がある !?
http://yutori7.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1255911714/-100
【韓国】客に残飯を４回以上出した食堂は廃業にする…食品衛生法改正、７月から本格適用［04/03］(1001)
３回バレなければオーケーの政府公認残飯処理法　（船場吉兆は即廃業）
http://takeshima.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1238754647/-100
【韓流】不衛生な韓国産食品　日本で簡単に増え続ける韓国料理店 【K-FOODを食べてはいけない】
http://www.youtube.com/watch?v=ffqz1ctYnjI

59 ：

>>56
マジ。製麺所と言われるとこに食べに入るとほぼこれ。
食べに行ったことあるが最初はあたふたするｗ

60 ：

>>56　ゆで具合とか出汁の量とかを自分で調節できるから、こういうセルフの方が食べやすい

61 ：

うどんに勢いがあるのは認めるわ。

62 ：

オ―ストラリアの小麦粉つかって、本場だって態度もなぁ

63 ：

>>62
本場もオーストラリアの小麦を使っている

64 ：

>>1
一方、家にいる主婦は、レストランで会食中だった．．．

65 ：

天ぷらで過剰請求されたから、うどんだけにしてる

66 ：

>>56
個人のうどん屋だと、ネギは店の前の畑に生えてるのを客が取ってくるとかいうのも
あるらしいぞw

67 ：

丸亀って美味いと思わないんだがアホほど行列出来てるな。

68 ：

>>66
wwwwwwwwww

69 ：

>>67
東京で讃岐風饂飩食べようとした時に
豊田商事の店とホモカツの店と焼き鳥屋の店
で選べと言われたらどの店行く？

70 ：

>>67
高松の街中で美味しい店とされるお店２軒で食べたけど
個人的には丸亀で十分だった。
丸亀も行列してまで食べたい程じゃないけどね。

71 ：

四国ってどこだか知らないけど内政干渉はやめてもらいたいものだな。
余計なお世話にもほどがある。

72 ：

地元では、高松チョン、たかまチョンって言うくらいだから

73 ：

四国からの批判は、
「なんか、よそで揉めよるらしいで」
「ふーん」
あってもこの程度。

74 ：

セルフうどん店ってめんどくさいよね。
何でワザワザ具を別々に自分で取る必要が有るのかさっぱり解らない。
だからって安い訳で無いし。

75 ：

>>72
はじめて聞いた＠高松市民

76 ：

>>74
そうなってしまっただけのものです。

77 ：

>>74 確かに。エンターテインメント性かねｗ

78 ：

>>56
高松道の津田の松原ＳＡではそーだよ。
一玉、二玉入ったどんぶりが置いてあって、
それを客が取って温めて出汁入れて
ネギや揚げ玉のせて好きな天ぷらをトッピングしてお会計。
食べたら自分で返却口へ…
http://sat.anabuki-enter.jp/

79 ：

自分でゆでて〜とか本家でも５％くれーしかないじゃんｗｗｗｗ
似非県民がセルフ云々うだうだ言うなって感じなんだけど・・・。

80 ：

茹でるんじゃなくて
湯がく＝温めるだからね

81 ：

スマル亭が一番ウマイんだけどね。

82 ：

はなまるだけが香川資本

83 ：

>>75
また冗談ばっかり

84 ：

＞素うどんの安さにひかれて入店した後に、食欲が刺激され、かき揚げなどのトッピングを取り、
生卵を追加し、麺を大盛りにしたりおにぎりを追加したりすると、意外と高い値段になるというのだ。
池沼か

85 ：

ウザ！
いちいちうるさい！
おおらかさがない！

86 ：

それがタカマチョン

87 ：

自分で小麦作ってこねなきゃセルフじゃないだろ

88 ：

カトキチが一番だぞカトキチ

89 ：

加ト吉の冷凍うどんはタピオカでコシを出してるんだってな

90 ：

>>9
いいだろ
タラコが取れない福岡で辛子明太子が本場だし

91 ：

自分で遺伝子レベルから開発した麦を、
自分でひいて、
自分の土地に降った雨水と
自分の汗から作った塩で
捏ねないとダメだね
もちろん、うどんは血で茹でろ

92 ：

茹でるのと温めるのは違うよね・・・

93 ：

ガラパゴス四国ほどうどんにこだわってる人間少ないから
お椀を受け下げする程度でいいのさ

94 ：

なんしょんな。

95 ：

どうせまたでっち上げの記事なんだろ
信用できん

96 ：

>四国にゆかりがあると思われるネットユーザーからは、この表現に批判の声があがっている。
ゆうたにしても、俄か半可通かなんかで、
ほんまの四国の人間は、なんもゆうとらんよ。

97 ：

そういや、かな泉もテボ式やめたな

98 ：

真のうどん県はグンマー
小麦と水が豊富でうどんを良く喰う

99 ：

客が自分で運ぶだけでセルフだろ

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