焼きうどん総合スレッド

1 ：04/08/11 〜 最終レス ：2013/01/27

うどんといえば、やっぱり焼きうどん。
邪道じゃない！

2 ：

こんな糞暑い時期にこんなスレ立てんな＞＞１

3 ：

ラッキーセブンの「３」GET!!

4 ：

でもうまいよね。俺好きだよ。お酢使ってる？

5 ：

北九州

6 ：

焼きそばよりも焼きうどんだなぁ

7 ：

あれって調味料何でいためてる？
うちの周りじゃソース派と醤油派がいるんだが
（当方薄口醤油・・・）

8 ：

うちも醤油です

9 ：

同じく醤油

10 ：

焼き肉のタレ…ごめん、これはある焼肉屋でのサイドメニューだった。
自分で作るときは私も大抵醤油を使う。

11 ：

うちはゆでうどんと具はキャベツのみで塩こしょうをメインに
ほんの少しの白だしとセウユで香りつけするだけです。
さっぱり

12 ：

麺に直接醤油をかけて作ったらべしょべしょになるよね〜。
鉄板上に直接醤油をかけて少し水気を抜いてウドンを混ぜて
味を馴染ませれば醤油の焼けた匂いで結構イケる。

13 ：

塩味！！

14 ：

店で食ったことないな
居酒屋では、あるかな

15 ：

きしめんでも結構イケる。

16 ：

>>15
マジ？

17 ：

自分は醤油とソースを混ぜて塩コショウもする。
うまくバランスよく混ざればウマイよ。

18 ：

>>16
この前食べた宮崎のお好み焼き屋ではきしめんがデフォだった。
お好み焼き自体を「ニクテン」と言っている地域限定みたいだが。
場所はシーガイアの近くの波島町。
きしめんだと普通の焼きうどんよりも美味いかもしれない。
麺が平べったい分、味が満遍なく絡むからかな？

19 ：

【醤　油】・・・・・・・・・・【ソース】
焼うどん・・・・・・・・・・・焼きそば
魚のフライ・・・・・・・・・・その他のフライ
　　　　　　　カレーライス
　　　　　　　どちらも入れる

20 ：

北九州市限定
資さんうどんチェーンの、きしめん雷傳の焼ききしめんどうよ？
あれとかしわおにぎりは最強タッグ。

21 ：

てす

22 ：

知らなかった。醤油がデフォなんだ。
自分はとんかつソースで味付けします。家がそうだったから・・・
ホットプレートでたくさん作って食べてた。
「焼きうどんじ」ゃなくて「うどん焼き」でしたね。
日曜日の昼食の思い出。
居酒屋とかで出る薄い色の香具師は邪道だと思ってたｗ

23 ：

>>22
うちは、今でも休日の常食。キャベツをいぱーい入れる？

24 ：

>>23
入れる入れる！ｗ
キャベツいぱーいがデフォで、あとは人参とかもやしとか、冷蔵庫の中の野菜を適当に。
お肉は牛肉だったり豚肉だったりいろいろ。
野菜から水分が出て、とんかつソースのネットリがちょうど良い感じに。
仕上げに鰹節（大き目がgood）。
うどん焼きって、焼きそばとはまた違うほんわかしたところがあっていいよね。

25 ：

∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴ヽ
∵∴∵∴∵∴∵∴／￣∵∴∵∴∵∴∴∴∵ヽ
∵∴∵∴∵∴∵∴|　●　|∴∵∴∵∴∵∵∵∴ヽ
∵∴∵∴∵∴∵∴　＿／ ∴∵∴∵∴∵∴∵∴ヽ
∵∴∵／￣￣￣￣　　 ,-‐-､ ∴ ／￣∴∵∵∴∵）
∵∴／　　＼　　　　　/　　　ヽ∴|　●　|∴∵∵∴ﾉ
∵／　　 ＼　＼　　 　l　　　　|　　　＿／∴∵∴ ノ　　　
／　　　＼　＼　　　　 ゝ___,.ノ　　|∴∵∴∵∴∵丿
　　　　　　＼　　　　 ／　　　　　 |∴∵∴∵∴∵ノ
　　　　　　　　　　 ／　　　　　　　|∴∵∴∵∴丿 　このやろー皿うどんスレたてろ馬鹿！
　　　　 ＼　　　／　　　　 ＼　　 |∴∵∴∵∴ノ

26 ：

やべぇ・・・焼きそばソース使って焼きうどん作るのは私だけなのか？
具はブタ肉のみ。
なんか作り方知らずに適当に作って、「これが焼きうどん」って勝手に思い込んでただけっぽい

27 ：

好きなうどんメニューだが、なぜかうどん屋では食えず、お好み焼き屋に行くことになる。

28 ：

いろいろ作り方があるんだね〜
>>26
なんか野菜を入れた方が栄養的に良くないか？？
一皿で賄えるし

29 ：

たまうどんもしくはたまきしめん＋もやしミックスで
２００円−３００円ぐらいで満足できる食事が取れるから、
金が無い時とか、イージーに料理したい時に最適。

30 ：

カレー粉いれてカレー焼きうどんにしてもうまいよね

31 ：

>>29
300円あれば４人分の昼食が出来ると思われ・・・
だから、お昼ごはんは焼きうどんだったのか！母ちゃん・・・orz

32 ：

昔漫画喫茶に焼きうどん目当てで通ってたなぁ
あのくさいトイレの漫画喫茶元気かな

33 ：

給食の焼きうどんはしっとりしててｳﾏｰだった。
作りたてってｿｰｽも麺も馴染んでなくてうまくないよね。

34 ：

焼きうどんに紅しょうが入れる？

35 ：

入れない

36 ：

店で出てくるのだと端っこにちょっとついてることもあるな＞紅ショウガ

37 ：

紅しょうがいいのに・・・ｼｮﾎﾞｰﾝ
じゃあ、一味（七味も可）は当然かけるよね？絶対かけるよね？

38 ：

>>37　え〜っ？かけたことね〜！でもうまいかも今度かけてみる
紅ショウガはソース味なら添える

39 ：

うちのヨメがあまり好まないので結婚してからは食べる機会ないけど、
３年間の一人暮らしのとき月に２、３回は作ってたよ。
以下オレのレシピ。ちょっと量が大目だけど当時の自分には一人前です。
(1) 油ひいて豚バラ or 豚コマ 100g をいためる
(2) 切ったニンジン(1/2本)とキャベツ(1/4玉or1/2玉)投入
(3) 水もどししておいた冷凍シーフード投入
(4) うどん(2玉)投入
(5) 「塩」「コショウ」「カツオ醤油」「料理酒」「味の素ほんだし」で味付け（濃すぎにないように注意）
(6) 切った長ネギ(1/2本or1本)投入
(7) 最後に軽く鍋をあおっておしまい
以上を中華なべで思いっきり強火にして調理時間５分程度で。
きしめんで焼きうどんって結構いけるよ。
オレはスーパーで売ってるしまだやの普通うどんときしめんタイプを
１玉づつ買ってミックスして調理してた。

40 ：

鰹節をどかっと！ウマー！

41 ：

豚肉、キャベツ、万能ネギ、桜えび、揚げ玉、
青のり、鰹節、七味唐辛子→死ぬほどうまい

42 ：

>>41
塩気が無くて激しく不味そう。

43 ：

焼きうどんには戻した冷凍讃岐とか使わなくても
普通の50円くらいの茹でうどんで十分うまい。
俺は、具をキャベツ、たまねぎ、豚肉でシンプルにして
味付けはしょうゆ＋ほんだしの和風味。
最後にかつお節どばっ。が定番だった。

44 ：

イカリソースが決め手です

45 ：

そばつゆがおいしいよ

46 ：

邪道です
焼きそばには 焼きそば麺を 使ったほうが旨い
うどんのツユに 焼きそばの麺を入れて喰う人は いないと思う
焼きうどん ざるうどん
ラーどん 皆邪道

47 ：

>>46 この色つき麺ｦﾀ!

48 ：

＞＞４６　美味きゃ無問題。正邪言ってるしったか野郎は消えろ。

49 ：

キムチ入れても旨いよなー

50 ：

焼きうどん食べたいなぁ。

51 ：

不味い

52 ：

>>49
うちの猫は食べないけど。

53 ：

焼きうどん最高だよなあ、バターで炒めて醤油で味付けも良かったけど、おたふくの焼きそばソースこれ最強！

54 ：

カップやきそばのソースで作る焼きうどん。ウマー。
キャベツたっぷり。

55 ：

>>54
おお！！うまそう！！だけどキャベツたっぷりだと味薄くなりそうだな

56 ：

57 ：

>>54 カップ焼きそばの麺はどうするんだ〜！？
このレスをまってたんでしょ？

58 ：

若干スレ違いを承知の上で
”焼き蕎麦”（ただし麺は中華麺でなく日本蕎麦）もうまい！
味付けは蕎麦つゆで、具は葱とお好みで油揚げや豚・鶏肉
仕上げに七味もお忘れなく。
年越し蕎麦などで蕎麦が残った時
キンピラ牛蒡と一緒に炒めても旨かった。

59 ：

焼きうどんは、醤油だろ。

60 ：

ソースもイイよ

61 ：

>>58
文字通り焼き蕎麦でつね（ｗ
そばつゆが香ばしく焦げて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰかも。
ネギとageと七味ってきつねそばの取り合わせですよね。
どんな味になるのか想像がつかない。
居酒屋だと和民の焼きうどん(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

62 ：

５８でつ
>>61
加熱する事により蕎麦の味・香りも強くなるのでｳﾏｰでつ。
全体的にはネギと蕎麦、ダシにみりんの甘みがかなり強く出まつ
そこで七味を加え味を締めるんでつ。

63 ：

青海苔がポイント

64 ：

茶そばですが
ttp://www.kawarasoba.jp/menu/index.html

65 ：

いままでソース派だったけど
ここ見てたらしょうゆもやってみたくなったので>>39を参考にして作ってみたら予想以上。
しょうゆ派に転向しかねない勢い。
冷凍シーフードとか妙にコストがかかった気がするが冷凍でもそれなりに味がでる。
中華鍋なんぞ無いので家庭用のフライパンで作ったけど
鉄の鍋に思いっきり強火でやったらきっともっと良くなる。
>>39
そのレシピに桜海老と揚げ玉とピーマンを加えた。
もっと贅沢。

66 ：

>>58 うえやまとちが大昔につくって紹介おります。

67 ：

>>39,65
俺の場合、基本的には同じだけど、豚やキャベツはその半分以下にしてる。
味付けは、塩、コショウ、醤油、削り節。
削り節が味と具と香りを兼ねていて、その量と炒め具合がすべてを決める
という感じ。

68 ：

紅しょうがをたっぷり

69 ：

ぬるぽ

70 ：

一味唐辛子をたっぷり
それから
青海苔たっぷり
紅しょうがたっぷり
かつぶしたっぷり
具はキャベツだけでいい

71 ：

焼きうどんは寿がきや　ってＣＭあったような

72 ：

味付けは醤油、ほんだし、みりん
具は肉と野菜炒めセット
麺は３玉入りの適当なやつで
以上

73 ：

>>69
ｶﾞｯ

74 ：

乾麺のうどんが沢山余ってるんだけど、これでもいけるかな？

75 ：

>>74
乾麺はやったことがあるが、しょうゆ味では正直お勧めしない。
焼きうどんには太目のもちもちした触感がないときついし、
いためると腰が無くて麺がぶちきれるよ。

76 ：

あー、やっぱそうだよね。
乾麺はあきらめて生のうどん玉買ってくるっす。

77 ：

今までソース派だったけど、この前安売りしてる焼きうどん（しょうゆ味）を買って
作ってみたら・・・ｳﾏｰ！！
今も食べてます。
でも、かつおぶしがないからちょい物足りない・・・（ ´･ω･｀)

78 ：

今日生まれてはじめて自分で念願の焼きうどんを作った､
一応作り方は､「醤油､ケチャップ､ソースで適当に味付け」ってなってたけど､
　皆がすすめる一番おいしい味付けの仕方ってあります？
因みに自分はごま油と醤油とソースを入れたんですけど。

79 ：

激しく邪道かもしれないが、高菜で焼きうどん。味付けは塩をひとつまみ程度。
一味とかつぶしをたっぷりかけて喰う。
素焼きうどんにおかかをかけてもウマーだよ。ものすごく安い焼きうどんだけど。

80 ：

ふー焼きうどんつくてくうた。うまい！
讃岐めんがほぐれにくかったから水注いで軽く蒸し焼きしてソース絡めた。
たまねぎに、キャベツ、豚肉。これで十分(*´д`）

81 ：

>>71それは鍋焼きうどんね。w

82 ：

前、どこかしらの居酒屋で食った焼きうどんは
バジルが入っててちょっと洋風テイストだったよ。
もちろん(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!

83 ：

やきうどんってどうやってつくるんですか？
なまうどんを煮て、フライパンで野菜と煮たうどんをやく。
そしてしょうゆとかをかけて焼くんですか？？

84 ：

醤油、胡麻油、鰹節、味の素、胡椒、紅生姜

85 ：

あれ？玉子は無し？　俺初めて食っ太のが中央に生玉子が乗っていて、
絡めて食うのが俺の中でのﾃﾞﾌｫなんだけど....。

86 ：

焼きうどんは乾麺が一番うまいよ！！
発祥の店も乾麺だし、冷えてもこしがあって
生麺みたいに固まらないし。
http://www.young-network.com/member/miraijuku/yakiudon/index.html

87 ：

タマネギ、ピーマン、ちくわとウインナーの輪切りを炒めて
ゆでうどんを投下しケチャップ・塩・コショーで味付け。
仕上げにウスターソースを回し入れよーくよーく炒める。
我が家定番の焼きうどんです。焦げた匂いが食欲そそります。

88 ：

しめじ、豚肉、もやし、キャベツ、にんじん、ネギetc
具を入れまくって火が通るまで炒めて醤油、だしの素、塩胡椒で味付け。
うまー

89 ：

だしの素、大事だよねぇ
この前焼きうどん作ったんだけどこいつを入れ忘れて
いまいちパンチの効かない焼きうどんになってしまった(´・ω・｀)

90 ：

>>89
ウチの嫁も大失敗w　ウチの場合、焼き色付けたかったらしくて、
余計な物を入れて甘い焼きうどんを我慢して食いました。
もしかしたら、チャーハンとか焼きうどんって男の料理？

91 ：

具を一つだけ選べと言われたらかつおぶしでｷﾏﾘ

92 ：

くぅーーーーーーーーーーーーっ、俺もそうだw

93 ：

>>91
紅しょうがも捨てがたいｗ

94 ：

生玉子もいーんだよなぁー

95 ：

調味料だけいれて焼いたうどんにかつお節ｏｎｌｙでも(ﾟдﾟ)ｳﾏｰそうだね

96 ：

焼きうどん、醤油派とソース派ときっちり分かれちゃうね。

97 ：

ケチャはないな

98 ：

俺キャベツないといや　てかキャベツだけでいい　オチヨさん風

99 ：

>>97
うん。
そば・うどん屋が昼やっている定食でハンバーグか何かの付け合わせで
野菜と、うどんをケチャで炒めたもの（スパゲッティーの代わり？）
が添えられていた事はあったが。

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