【京都】うさぎ屋【二郎・夢語系】

1 ：2011/02/10 〜 最終レス ：2013/05/04

店　　名：うさぎ屋
場　　所：京都府京都市上京区大宮通五辻上ル芝大宮町17-1 桃園ハイツ102号
営業時間：18:00〜23:30　日曜休
電　　話：075-414-1799
メニュー：ラーメン650円　大ラーメン650円　豚ラーメン850円
　　　　　大豚ラーメン850円　生玉子50円　持ち帰りおつまみチャーシュー500円
システム：カウンター席　食券制
ブログ　：http://blog.livedoor.jp/usagikayama/
「ラーメン荘 地球規模で考えろ」の店員だったカヤマ氏が独立して開いたお店です。

2 ：

>>2だったら顔晒す

3 ：

>>2 ワクテカ(AAry

4 ：

ほ？

5 ：

ココって旨いの？無課長らしいけど。
二郎系の旨さって、結構あの白い粉に依存してるところ大なんだけど
体に悪いのわかってるから汁を残すんだが、ココは完スペOK？

6 ：

カワモト何者だ

7 ：

>>5
うさぎはラーメン荘とは別物。
あっさりスープに太麺で野菜イッパイ盛ってくれる若いお兄ちゃんがやってる店って認識が正しいかと。

8 ：

>>7
なるほど。了解しました。
二郎系とは似て非なるもので、歴史やマッチョあたりより笑福に近い感じかな？
仕事で上洛した際は一度行ってみるよ。
ただ、ブログ見ると学生さんが客の大半を占めるみたいだけどリーマンの単独客
なんかはやっぱり少ないの？

9 ：

水曜の夜に行ったんだが、
やばかったな、飲食店的に。
豚が雑巾の味した。。
まな板か、それとも肉が腐ってたか。
麺がボソボソで好みだっただけに、
非常に残念。

10 ：

あ

11 ：

>>8
そうそう、笑麺とかジャン哲に近いノリかもね。
オペレーションとか盛りは二郎風だけど味は似て非なるものみたいな。
ただ確かに衛生面やら接客に関しては言いたいこと山盛りなのも事実。
良くも悪くもフルオープンな厨房の店構えだけに調理工程が丸見えだから、オイオイ・・・って感覚を直に味わえるというか（笑）
具体的に何がどうとか言うと営業妨害になるから言わないケド（苦笑）

12 ：

あ、笑麺じゃなくて笑福だ。

13 ：

>>9豚が雑巾臭い日は『歴史を刻め』にもありますね。
夢グループの豚の仕入れ先『京都ポ−ク』さんでしたっけ。うさぎ屋もそこから仕入れているみたいですが、京都ポ−クの豚はときどきものすごく臭い日があります。
雑巾臭いのは飼料の匂いだと思います。
あと、やたらと獣臭い日もあります。

14 ：

肉の仕入れは京都ポークじゃないと思うぞ
昔から夢や地球にゲン骨を配達に来る爺さんが肉も一緒に配達してる
京都ポークと取引する以前からあの爺さんは店でよく見た気がする
歴史は地理的に遠いので骨、肉とも独自調達してる可能性はある
歴史には、そう頻繁に行けないから爺さんを見てないだけかも知れないけど
ちなみにうさぎ屋でも一度だけ爺さんが軽のライトバンで走り去るのを見かけたから
うさぎ屋も同じで間違いない

15 ：

http://www.shoma-works.com/usagiya.html
web出来
荘の字が違うよカヤマたん

16 ：

二郎暦4年だけど、ウサギ屋は歴史・夢の次にうまい。

17 ：

おれん時はブレてたわ、スープはなんか灰汁みたいな味出し
麺が伸び気味だし、豚は味気ないし、入ってからめん入れるまで20分ぐらい待たされたし
まあ、これからの店だと思う

18 ：

カヤマさん。
化学調味料使わないこだわりあるなら、それはそれでプロジェクトＸなテ−マや思う。それに匹敵するうま味素材を追究してくれ。
蟹の殻はただ同然で入手できるらしいから、それでダシを取ってみては？
あと、りんごや玉ねぎを寸胴に仕込んでダシに深みを出していた美味いラーメン屋見たことあるけどよかったら試してみて。

19 ：

玉ねぎ　カビが着いてます。
りんご　農薬だらけです。
煮込んだらわかりません。ありがとうございました。

20 ：

age

21 ：

油膜は改善されたのか？

22 ：

え

23 ：

は

24 ：

明日行きます(⌒▽⌒)
三人で行けば、玉子か肉一枚サービスなんでね（＾Ｏ＾☆♪
歴史は、また来週並ぼう。

25 ：

>>24
レポﾖﾛ

26 ：

で

27 ：

美味しうございました。
悪くないやん！
誰やボロカス言うたん。
また来よ♪

28 ：

昨日のスープは五回行った中で、一番最高
でしたヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
一人で廻すのは、大変だけど^^;
この味が続くなら、歴史の行列行かなくてもすみそう☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
それにしても、ワンセグ見ながら喰う奴
何考えてるんかな(*｀へ´*)

29 ：

age

30 ：

開店当初のラーメン荘超越した激うま感は衰えたものの、まだまだ許容範囲。
夢かここで悩む周辺住人ならうさぎでおｋ
地球かここなら悩むな・・・って思いました
一人で経営ってのがきつすぎ。そこに目をつぶれる人向け。
ﾗｦﾀにめっちゃ睨まれながらひとり作業するｶﾔﾏ氏がかわいそうでした。つぶれんでほしい

31 ：

け

32 ：

富士丸に近づきつつある

33 ：

一人で調理してるカヤマが可哀想とか、どうなの？
どうみても人手が足りなくて、人を雇うべきなのに、バイトを限られた時間だけ、
しかもたまにしか置いてないのは不思議で仕方がない。
人件費をけちってるのか知らんけど、丼などもすぐ下げられない状態は飲食店として不満が残る。

34 ：

>>33
じゃ、どうぞ他の店へw
600円そこそこで腹イッパイになるんだから、箸・水・オシボリを取ったついでに前の客の丼を端っこにチョイチョイっと寄せてあげるぐらいの気持ちになれんか？
それでカヤマも「ありがとー！」とか言って豚の一枚でも付けてくれたりしてさぁ。街の小さなラーメン屋なんて、そうやって徐々にお店っぽくなるもんじゃないか。

35 ：

この際、うさぎ屋は、丼洗いとテ−ブル拭きもセルフにすればええんや（笑）

36 ：

>>34
目の前に前の客の丼があるのが不快だからどけるけど、
横の席にも残ってんだよ、丼類が。とっとと片付けろってなるのは当然だろ。
あと、徐々にお店っぽくってなんだよ。
人雇わない限り、あの不手際は変わらないだろ。

37 ：

さすがに>>34は贔屓目がすぎるか、ネタだろ
学園祭の露天じゃあるまいし

38 ：

>>36
紫蔵も1年目はそんな感じだったぜ。独りでやってたんだし。
兄ちゃんは最初から手際よかったが、それでも着丼まで居眠りするほどかかったもんだ。
わざわざ荘から独立してやってるんだ、違う店を作りたいんだろう。
君はマニュアル化されたシステマティックな店に慣れ過ぎている。
のんびり待て。嫌なら行くな。期待するな。
「俺がなんとかしてやる」ならまだしも、最初から無理なもんを愚痴っても仕方なかんべ。

39 ：

>>38
＞それでも着丼まで居眠りするほどかかったもんだ。
紫蔵はこれを改善するために女の店員雇ってるんだろ？

別に貶してるわけじゃないし、現状で不備があるところを駄目だししてるだけ。
前の人間の食べた丼類が延々放置されてる様を指摘したら、マニュアル化された
店に慣れ過ぎてるとか、ちょっと信者的で盲目すぎる。
「俺がなんとかしてやる」ならまだしもとか、店側に肩入れしすぎでしょ。

40 ：

店の足りない部分は客が補えば良いのです。
はなふくで教わりました。

41 ：

おまえ、そのはなふくも店畳んで淡路島いっちゃったじゃねーかw

42 ：

客が補ってやってもいいけどそんなら値引きするとか対価をもらわないとな
あと、3人で店にくれば豚サービスって以前くらま（潰れた）もやってたけど、
3人未満の客からすればアンフェアなシステムだしやめたほうがいいと思うわ

43 ：

3人で来る客は一人客より金を落としてくれるわけだから、
優遇するのは当たり前って感じなのかな。

44 ：

> 学園祭の露天じゃあるまいし
その程度だと思って通ってるよ。
ネタでも贔屓目でもなく。
だから食い散らかしの丼が残ってても少々の不手際があっても文句言うつもりは無い。
出来たての店に常識やら手際を求めても仕方ないし、ましてカヤマだよ？
無理無理。
そんなの地球時代から、分かってた事じゃないか。
それでもラーメン荘には無い魅力があるからみんな通ってるんじゃないの？
「麺が旨い」とか「カヤマ、意外と真面目に頑張ってるな！」とか。

45 ：

回転寿司のベルコン導入すりゃええんじゃ。
ベルコンは二重になっていて
手前の一台は完成したラ−メン流す。
奥のもう一台に食べ終わった丼を乗っけて、
それら丼たちはでっかい洗い桶にどぼんどぼん落ちてくってのはどうや（笑）

46 ：

>>44
お前は一人で「懐の深い自分」に酔いしれてるといいよ

47 ：

>>33
貧乏人が文句たれるな！
安いは量多いはで行くだけのおまえに
量以外の文句言う資格はないこと気付け

48 ：

なんつーか、店も擁護も低レベルだな。

49 ：

>>48
では高レベルのをどうぞ

50 ：

その煽り、低レベル

51 ：

>>50
では高レベルのをどうぞ

52 ：

age

53 ：

アブラ抜きってできるん？

54 ：

>>53
アブラ少なめって言って

55 ：

野菜・ニンニク・アブラ抜きで

56 ：

>>54-55
ありがと、今度行ってみる

57 ：

先日はじめて食べに行ったが
とても美味かった！

58 ：

age

59 ：

こんなスレもあるのか！

60 ：

いつもBプランとして夢とか軍団を想定して行ってるんだけど、なぜか最近いくたびに
アタリで必ず食えるんだよな。ここまでアタリだと軍団のつけ麺食いてーっとかなる
んだけど、やっぱり開いてると行っちゃうんだよね。

61 ：

失敬。誤爆。

62 ：

まだ並ばなくても入れる？

63 ：

結構席埋まってるけど並ぶことはまだそんなにないかな。

64 ：

age

65 ：

この前初めてオープン初日以外で行列できてたわ
少しずつ地元に浸透してきたみたいだな

66 ：

うさぎはそのうち終わる

67 ：

>>65
ツレション主義の団体が来ると行列はすぐできる。
出て行くとガラガラ。そんなもんさ。

68 ：

アンチの予想に反して同志社立命に常連が徐々に出来つつあるな。

69 ：

京産、仏教、大谷あたりも取り込んでるな
学生向けであの立地に出店したのは正しかったのかもしれん

70 ：

各方面の学生も最初何回かは行くだろうな
でもそのうち終わる

71 ：

賢い学生さんには彦さくの方が人気だよ！

72 ：

何で麺の茹で時間があんな短いんだ？

73 ：

>>72
食べてる間にちょうど良いコシになるんだよ

74 ：

この前行った時は茹で90秒で上げ始め
最初のニンニクいれますかまで120秒、
5杯全部着丼まで180秒だった。
俺は5杯目だったのでいい感じだったぜ。

75 ：

age

76 ：

開業して3か月の店の元バイトとかにブログに書かれても正直
知らんがな
としか言いようがない。

77 ：

age

78 ：

ここって本当に無化調なん？
久しぶりに行ったら豚が旨くなってた

79 ：

かやまテレビ出てワロタ

80 ：

age

81 ：

ここの店ものすごい一杯一杯丁寧に作ってる印象あったわ

82 ：

客少ないから一杯一杯丁寧に作っているように思うだけじゃねーのか
池田屋も頑張ってるしここもこれからが正念場だね

83 ：

食券を買って着席。
先客4名、すでに食事中。
食券をカウンターに置く。
・・・・・・。
・・・。
待てど暮らせど、店員さんは麺を茹でるワケでもなくスープを用意するワケでもなく、かと言ってシンクに溜まってる洗い物を片付けるワケでもなくカウンターに散乱してる器やコップを下げるでもなく、ただひたすら厨房内をウロウロするという謎の奇行。
そのうち2人組が入店して食券を出したらようやく三人分の器を並べて、麺をゴソゴソと袋から出して計り器に乗せたり戻したり。
それからもウロウロしたり寸胴の蓋を開けたり閉めたり、チャーシューの入ったケースを棚から下ろしたり戻したり開けたり閉めたり。
結局、俺が入店してからラーメンにありつけるまでに20分近く掛かった。
この店は人数がある程度揃わないと料理を作ってくれないの？
あまりに謎過ぎたので、帰りに店主らしきロン毛の人に奇行の数々を質問してみた。
すると、「エヘヘ、エヘヘヘ、、、すいやせんでしたぁ！また来て下さい！ありやっス！」
何か気持ち悪いお店、、、。

84 ：

>>83
＞奇行の数々を質問してみた。
お前の方が気持ち悪いと思うのだが・・・

85 ：

>>1
「二郎系」じゃないくせに嘘をつく店
「二郎インスパイア店」に過ぎない詐欺店

86 ：

>>83
>>1のブログを見てみろ。頭が回りそうな人間に見えるか?
そういうことだ。
いつ行ってもレンゲかコップかどちらかの籠が空になってて教えないと補充しようともしない。
細かい気遣いなんてあの男には無理。直らない。
そういうのを許容して殺伐と喰って出るか、知り合いヅラして馴れ合う奴らのための店。
サービスを期待してはいけない。気持ちの悪い店という形容はまあ、当たっていると思う。

87 ：

開店から4ヶ月目なのにまだその辺は改善されてないのか
しばらく行ってないけどまだ行かなくてよさそうだな

88 ：

ここのお持ち帰りのチャーシューってだいたい何グラムぐらいなんですか？

89 ：

そういったサービスはあれかもしれんけど、味悪くないよな
がんばってほしい

90 ：

店主の人となりとかサービス云々の話をしてるんじゃなくって、人数がある程度揃わないと料理を作ってくれないシステムの店なのか？って事を聞きたいんだけど・・・。
店主にも、その事を質問者したんだけど「エヘヘ、、、エヘヘへ、、、」って感じで気持ち悪いだけだったから、ここで聞けば何か分かるかな？
と、思ったんだけどね。
ここも店主同様、気持ち悪い人しかいないのね（笑）
おじゃましました。

91 ：

そういって気持ちの悪い人は姿を消した…

92 ：

>>90
店主の答えられないことをなぜここの奴等が答えられるんだ
ていうか店主も相手見てるだけだろｗｗ
俺がもし店主でもお前みたいなタイプの人間には愛想笑いして刺激しないようにすると思うが・・・

93 ：

他人が気持ち悪く見えるのは
自分が他人から気持ち悪く思われているという自己認識の投影であり
これに気づいて改めない限り
周囲に気持ち悪い人しかいない世界の中で生きて行くことになる。
お大事に。

94 ：

ヘラヘラしてるから気持ち悪いと思う人がいても仕方ないかも

95 ：

sage

96 ：

age

97 ：

学生食い終わったらさっさと出ていけや

98 ：

ここで言ってもなにも変わらないのにこんなことを書き込むのはどういう頭なんだろうか？？

99 ：

おっさん後ろで涎たれて待ってんじゃねーよ

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