【言い訳スラスラ】川越達也7杯目【立板にアクア】

1 ：2013/07/20 〜 最終レス ：2013/08/07

バラエティー番組出演などでも有名なシェフの川越達也さん(40)が、
自身の経営するレストランが飲食店評価サイト「食べログ」で悪口を書かれた、としてキレている。
川越さんの店で出す飲料水が800円もして高すぎる、という内容だったようだ。川越さんはいい水を出しているからこの値段になるのは当然で、
年収300万円、400万円の人が慣れない高級店に行き批判を書くのはおかしいと訴えた。
川越さんのインタビューが掲載されているのは2013年5月19日付で配信された雑誌「サイゾー」のウエブサイト。
「食べログ」のような評価サイトをどう思うかと質問され、「くだらないです」と即答。年収300万円、400万円の人が高級店に行って批判を書き込むこともあるが、
そういう人たちには高級店の企業努力や歴史がわからない。以前に自分の店が「水だけで800円も取られた」と非難されたが、
「当たり前だよ！いい水出してるんだもん。1000円や1500円取るお店だってありますよ。
そういうお店に行ったことがないから『800円取られた』という感覚になるんですよ」と語った。
川越さんのイタリアンレストランについて書かれている「食べログ」の投稿をみると、確かに水に関する苦情が2件あった。
ある人はサービス料込みで一人8470円のコースを頼み、追加で800円の瓶ビールを注文した。グラスワイン、
カクテルは1杯1200円だった。そして、料金を支払うときに仰天したという。水の代金が800円と打ち込まれたからだ。
「ぶち切れました。いいんです、別に有料の水でもいいんです。あたしが必要で頼んだなら。
何も聞かず、勝手に入れて、結果二人呑まずに、で、800円かい？」
この水は食事の後にサーブされたものだという。
http://www.j-cast.com/2013/06/14177332.html?p=all
http://www.j-cast.com/images/2013/news177332_pho01.jpg
前スレ
【濡れ手で粟】川越達也 6杯目【アクアの泡】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/ms/1372743624/
過去スレは>>2

2 ：

過去スレ
【濡れ手で粟】川越達也 6杯目【アクアの泡】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/ms/1372743624/
【注文してない】川越達也 5杯目【寝耳にアクア】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/ms/1372133062/
【言い訳】川越達也 4杯目【焼け石にアクア】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/ms/1371868490/
【頼んでない水に】キレた川越達也 3【800円】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/ms/1371610440/
【水だけで】川越シェフキレる2【800円 】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/ms/1371499563/
川越シェフが貧乏人底辺のおまえらをdisる
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/ms/1371208593/

3 ：

酷いスレタイ
最低
センスのかけらも感じられないです

4 ：

http://megalodon.jp/2013-0615-1355-17/u.tabelog.com/000790130/r/rvwdtl/3240261/
しかも、最後にあたしキレました。
お水をサーブされたんです。
姉もあたしも基本食事屋さんで水は頼まない。
あたしはアルコール入ったらアルコールで通す。
チェーサー？チェーサーはビールだよ！
この水があたしの怒りを買った。
大体一流店はまず、聞くんです。
「ガス入りに致しますか？」これが加算の合図。
何も聞かずにいれる所はサービス料に入っている。
選択肢を与えられたらそれはオーダーになる。
この店、何も聞かず、入れたよ、水を。
そしてお会計で気付いた。
水800円也....
ぶち切れました。
いいんです、別に有料の水でもいいんです。あたしが必要で頼んだなら。
何も聞かず、勝手に入れて、結果二人呑まずに、
で、800円かい？
やってはダメでしょ、それは

5 ：

2013.05.19
『おねラン』でおなじみ”イケメン料理人”　川越達也シェフの本音の本音2/3
――では、「食べログ」のような評価サイトのことをどう思われますか？
川越　くだらないです（即答）。僕は興味もないし、何をわかって書いてるの？　と思いますね。
人を年収で判断してはいけないと思いますが、年収300万円、400万円の人が高級店に行って批判を書き込むこともあると思うんです。
――そういうこともあるでしょうね。
川越　ね？　でも、そこまでの店にしてきた企業努力や歴史は、あなたにはわからないでしょ？　と思うんです。
断片的なことを切り取って、「すべて悪」みたいなことを書き込んでいる。僕の店も「水だけで800円も取られた」と非難されることがある。
でも、当たり前だよ！　いい水出してるんだもん。1000円や1500円取るお店だってありますよ。
そういうお店に行ったことがないから「800円取られた」という感覚になるんですよ。
だから……残念だな、と思うわけです。あとは、やっぱり何か言いたいだけなんですよ。
僕はやらないですけど、一般の人がフェイスブックだのツイッターだのをやるのは、みんな自分の存在を見てほしいわけでしょ？　
「食べログ」で鬼の首を取ったような批判を書いている人がいても、結局それと一緒なんだな、と。
http://www.cyzo.com/2013/05/post_13367_2.html

6 ：

明細の画像では、
アクアパンナ　１０００円
ボトルワイン　６３００円だと思う。（グランエルヴァージュとある）
VBは、bottiglia di vino　の頭文字を逆に書いちゃったのかな？
その下のGは、グラスワインでしょう。１５００円のを３つだと思う。
ttp://img.news-us.jp/japan/entame/320x320_rect_5122193.jpg
４５００円のランチコース
前菜（タイ、カプレーゼ、サーモン、かつお、ホタテ貝、鴨、焼きパテ、海老、さわらのフリット）
生麩のムニエル
カニと枝豆のリゾット
あゆときゅうり花穂しそのパスタ
大山鶏のグリル
ドルチェ
アクアパンナ（１）　１０００円
ボトルワイン（１）　６３００円
グラスワイン（３）　４５００円
サービス料１０％
合計　２７８３０円

7 ：

ttp://megalodon.jp/2013-0617-2111-56/archive.is/sHp6F
＞ 800円の水が強制セット、との事で一度話のネタがてらに主人と行ってきました。
＞ もちろんお水はいりません、と断りをいれておきました。
＞ が、しかし、当然の如くお水が出てきました。
＞ 領収書にはしっかりと「アクア\800」と、主人と一緒に吹き出しそうになりました。

8 ：

断ろうと思っていたのに、有無を言わさず押し付けられた例
　　↓
予約三か月待ちの店☆タツヤカワゴエ代官山店
ttp://4travel.jp/domestic/area/kanto/tokyo/ebisu/travelogue/10719776/%0A
　
メインの前あたりに何の変哲もない水が配られます。
了承もなく置いておいて、ひとつ３００円課金されていました。
せこい×××
口コミで有料水のこと知っていましたので、
「水を聞かれたらいらないって言おう」と思っていましたが、有無も問わずおいて行かれました。
しかも、シェフが「いい水云々は・・・」とおっしゃっていましたが、何の説明もありませんでした。
口コミ見てなかったら残してたくらいのもんですよ。
バカ舌ですから、特別な味わいも感じ取れませんでした。。。
ttp://img.4travel.jp/img/tcs/t/pict/lrg/27/02/80/lrg_27028071.jpg

9 ：

川越達也謎の経歴
宮崎県の本庄高校出身　野球部
だが、同級生はおろか、前後５年間の先輩後輩までその存在を知る者はいない
辻調のフランス料理科専攻
だが、辻調本校にフランス料理専攻コースはなく、また辻調出身者に川越を知るものはいない
故に調理師免許を取得していない疑いがある
卒業後
北新地の謎のフランス料理店で働くもバブル崩壊で閉店
店主の紹介で神戸の料理店（どのジャンルか、形態かは不明）へ転職
阪神淡路大震災で店は被災　１か月後上京
上京後、辻調出身者なのに、喫茶店、飲食店でバイト
飲食店経験は大阪でお好み焼き屋を経営したり日本料理店で働いていたり、謎な行動
その後、イタリア料理店の経営を始めるが、カラオケボックスでの注文も受けていた
そんなに暇だったのか？
カラオケボックスの客の１人の料理人（誰かは不明）に認められて、新店舗の料理長となる
カラオケボックスで注文を受けるほど暇な店をやっていたので、当然客足は伸びず
閉店後はホストクラブでバイトをしていた（料理人としてこれアリか？）
その後、メディアに登場し現在に至る
しかし呼ばれるのはバラエティ番組だけで
きょうの料理
キユーピー３分クッキング
に呼ばれることは未だに無い
ちなみにTVチャンピオンに出たことがあるが、１回戦で敗退
著名な謎の料理人からスカウトをされたのに何で？

10 ：

※３年前の記事だから、現在と同じかどうかは不明
テレビで見るとは大違いで…'10/09/23 （'10/08 訪問）
ttp://tabelog.com/tokyo/A1303/A130303/13008403/dtlrvwlst/2037490
【抜粋】
出された水も水道臭が強く飲めたものではなかったので、ミネラルウォーターを注文しました。
ドルチェのプリン、ババロア、チーズケーキもやはり二度とも同じもので、お菓子作りが好きな人なら
素人でも作れるだろうなぁと思えるような程度です。
川越シェフも初回は席に挨拶に来て、何度も「お味はいかがですか？」と廻って来て一緒に写真を撮ったりしてくれましたが、
二度目は挨拶には来ず、1時間ほど経った頃にはいつの間にか出かけてしまったようでした。
お金を払って食べに来ているお客様を残して店を離れる時にこそ挨拶に来るほうが普通なのでは？と思うのですが…
ホールスタッフもとにかく忙しそうにしていて、落ち着いて食べられる雰囲気ではありません。
スタッフを叱る声もまる聞こえだし…（狭い店だから大目に見てあげないと無理ですが）
席と席の間が非常に狭く、小さい声で話してもよその方の会話まですべて聞こえてしまうほど、相席に近い状態です。
トイレも一つなので、男女の別はありません。
ロールケーキ（シロマキ）も買って帰りましたが、販売数量限定とのことだったので店舗で手作りなのかと思いきや
冷凍でしっかりパッキングされているので工場かどこかで作ったものなのでしょう。
まぁ美味しかったけど、冷凍庫の独特の臭いがスポンジについていたような感じがして、特にまた買いたいような品ではありません。
ランチで4500円も出せば「一流、老舗」と言われる店でもっと美味しく、ゆっくりゆったり食べられる店は沢山あります。
「お客様にゆっくり気持ちよく食事をして頂く」という姿勢は感じられず、
客のほうが迎合しないといけないような店なので、二度と行くことはありません。

11 ：

パン　
落合シェフの店　http://tabelog.com/restaurant/images/Rvw/14370/640x640_rect_14370885.jpg
川越シェフの店　http://u.tabelog.com/restaurant/images/Rvw/9500/640x640_rect_9500686.jpg
バーニャカウダ
落合　http://tabelog.com/restaurant/images/Rvw/10154/640x640_rect_10154102.jpg
川越　http://u.tabelog.com/restaurant/images/Rvw/9500/640x640_rect_9500679.jpg
料理
肉系
落合　http://tabelog.com/restaurant/images/Rvw/64/64673.jpg　
川越　http://u.tabelog.com/restaurant/images/Rvw/9500/640x640_rect_9500689.jpg
魚系
落合　http://tabelog.com/restaurant/images/Rvw/12666/640x640_rect_12666605.jpg
川越　http://u.tabelog.com/restaurant/images/Rvw/9500/640x640_rect_9500687.jpg
デザート
落合　http://tabelog.com/restaurant/images/Rvw/8836/640x640_rect_8836525.jpg
川越　http://u.tabelog.com/restaurant/images/Rvw/9500/640x640_rect_9500905.jpg
※ちなみに上のコース、落合は3999円で川越は8000円。
アクアパンナ1000円
http://livedoor.blogimg.jp/aoba_f/imgs/4/e/4e576bf3.jpg

12 ：

>>7
これは捏造だぞ
この時はすでにフリードリンク制になってたんだから
嘘だろうが捏造だろうが構わず貶めるためのネタにする
本当に最低だな
朝鮮人と一緒だよ

13 ：

http://geinounews.mobi/wp-content/uploads/2013/04/a60d8ca13f880007bcad4798a11b3240.jpg
「年収300万のオメーラはこれでも食ってろ」
川越タイアップ商品リスト
http://prtimes.jp/i/5221/6/resize/d5221-6-977805-0.jpeg
http://blog-imgs-53.fc2.com/g/a/i/gaisyokuch/kawagoe2_130331.jpeg
http://i.imgur.com/H5hWEum.jpg
http://pds.exblog.jp/pds/1/201108/09/32/d0177632_20314320.jpg
http://www.e-pickles.jp/shop/item/picklesonline/picture/goods/305_thumbnail.jpg
http://kawagoe-tatsuya.up.seesaa.net/image/kawagoe-tatsuya-kimuchi-pogi5.jpg
http://kawagoe-tatsuya.up.seesaa.net/image/kawagoe-tatsuya-kimuchi-ichioshi5.jpg
http://www.pasconet.co.jp/system2/usr_data/Image/20110623_kawagoe.jpg
http://foodsnews.com/photos/110203-23-02.jpg
http://kawagoe-tatsuya.up.seesaa.net/image/kawagoe-tatsuya-tomatosauce-fettucine1.jpg
http://oh-food.jp/img/senbeimini.gif
http://livedoor.blogimg.jp/colombomamama73-kurousa/imgs/e/7/e76cab6e435890098f87.jpg
http://pds.exblog.jp/pds/1/201302/25/07/b0237207_0162173.jpg
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/30/05/92941eca537811f5c7184a7353826ecb.jpg
http://stat.ameba.jp/user_images/20120721/07/happyget06/2d/ae/j/o0480066012090144140.jpg
http://gigazine.jp/img/2010/11/14/lotteria_italianburger/DSC_6034.jpg
http://blog-imgs-56.fc2.com/m/a/n/manmalife/PAP_0491.jpg
http://image.news.livedoor.com/newsimage/8/4/84d3e52cd82b520e11ae993a6d80964d.jpg
http://www.sanspo.com/geino/images/110205/gnj1102050503006-p1.jpg
http://blog-imgs-48.fc2.com/m/b/l/mblood/nisshi-yakiudon_01.jpg
http://blog-imgs-31.fc2.com/s/g/g/sgg78/20110208181728278.jpg
http://livedoor.blogimg.jp/nwknews/imgs/b/5/b5238d68.jpg
http://pic.prepics-cdn.com/ahj1328/18567525.jpeg

14 ：

食べログ画像より適当に抜き出し
生麩のムニエル　ごまと豆Rクリーム
ttp://tabelog.com/restaurant/images/Rvw/7183/7183064.jpg
代官山の畑
ttp://tabelog.com/restaurant/images/Rvw/18909/640x640_rect_18909428.jpg
タコのカルパッチョ
ttp://tabelog.com/restaurant/images/Rvw/12150/12150366.jpg
ttp://tabelog.com/restaurant/images/Rvw/46/46115.jpg
デザート
ttp://tabelog.com/restaurant/images/Rvw/5299/5299924.jpg
ttp://tabelog.com/restaurant/images/Rvw/5299/5299925.jpg
代官山ドーム シャンティ＠タツヤ・カワゴエ
ttp://tabelog.com/restaurant/images/Rvw/10956/640x640_rect_10956257.jpg
バースデープレート （ロールケーキは通販で買えるようです）
ttp://tabelog.com/restaurant/images/Rvw/7183/7183073.jpg
ttp://tabelog.com/restaurant/images/Rvw/7183/7183076.jpg
ttp://tabelog.com/restaurant/images/Rvw/405/405595.jpg
ttp://tabelog.com/restaurant/images/Rvw/7254/7254213.jpg

15 ：

■食器
楽天の2700円ランチプレート酷似のお皿使用例
「キス＋モッツァレラ＋トマト」に、カツオ・バルサミコマヨネーズ
ttp://tabelog.com/restaurant/images/Rvw/5299/5299915.jpg
お昼のコース前菜
ttp://tabelog.com/restaurant/images/Rvw/4157/4157729.jpg
ttp://tabelog.com/restaurant/images/Rvw/5557/640x640_rect_5557017.jpg
岩中豚フィレ肉のカツレツとインゲン豆、バジリコ風味のタルタルソース
ttp://tabelog.com/restaurant/images/Rvw/9500/640x640_rect_9500689.jpg
使われたお皿にそっくり
miyama（ミヤマ）　bloom（ブルーム）　プレート
ttp://image.rakuten.co.jp/eco-kitchen/cabinet/79/m10339_99.jpg
円弧をモチーフとし様々な料理を一つのプレートの上に盛る現在のライフスタイルのための器。
ttp://image.rakuten.co.jp/eco-kitchen/cabinet/79/m10339_98.jpg
miyama（ミヤマ）　bloom（ブルーム）　プレート
【キッチン用品・食器／洋食器／ランチプレート／陶磁器】
価格2,700円 (税込 2,835 円) 送料別
http://item.rakuten.co.jp/eco-kitchen/m10339/
おまけ有志作：盛り付け変えてみた
http://uproda.2ch-library.com/674822Gtm/lib674822.jpg

16 ：

■腕時計の件
カンテサンス(3つ星)
http://www.quintessence.jp/img/chef/img_chef.jpg
ジョエル・ロブション(3つ星)
http://a248.e.akamai.net/f/248/99840/30m/restaurant.ikyu.com/rsDatas/rsData100500/r100154/100154ga10000022.jpg
クレッセント(2つ星)
http://kitamura-blog.com/0425-isogai%20chief.JPG
リューズ(2つ星)
http://www.bernardaud.jp/chef/ryuzu/chef.jpg
タツヤ・カワゴエ(星なし)
http://www.officiallyjd.com/wp-content/uploads/2011/06/20110619_kawagoe_18.jpg

17 ：

自称絶対味覚の、味 食材についての迷言 珍言動
・TVチャンピオン
　イタリアンシェフの回で中華を作って１回戦敗退した事について『審査員わかってねえな』
　『トップで通過すると思ってたのに』『10年後見てろよ』
・.世界ふしぎ発見！
　問題：ロールキャベツの具を包むのに、キャベツのかわりに使われていた農作物は？
　麻の葉・葡萄の葉・イチジクの葉の三択問題で、
　川越達也は『葡萄の葉を使うことによりワインの風味がつくんですね』
　正解は：葡萄の葉。ミステリーハンターと草野仁は『風味はないですが、ピリ辛ですね』と解説。
・なるほどハイスクール
　『福神漬けは梅酢で煮てるんでオレンジジュースと相性が良い』
　『ビーフジャーキーとレーズンは同じ乾き物だから合う』
　冷蔵庫の余り物だけで絶品レシピと言って、明らかに惣菜屋から買ってきた鳥の唐揚げと生クリーム(どちらも冷蔵庫に余らせてない)をグチャグチャ混ぜる
　テリー伊藤に『納豆とジャムは合わないでしょ？』と聞かれて
　『甘納豆ってあるじゃないですか？そうゆう事です』←※甘納豆は原料が大豆じゃないから納豆とは全く違う物
・ペケポン
　ゼラチンと寒天をドヤ顔で間違える
　『お米はスイーツ』
　ポテチ(のりしお)とカレーとアイスクリームを混ぜて『カレーにはじゃがいもが入ってるから合う』
・お試しか！
　セブンの焦がし醤油チャーハンにピーナッツバターをグチャグチャに混ぜて『これでフランス料理のピラフの出来上がりです』
・眠れる才能テスト
　天然マグロと養殖マグロを間違える
　新鮮な白菜の目利きを間違える
・さんまのまんま
　牛フィレに焼肉のタレをかけて、さんまに『そんなん要らんねん』と言われる
　香水をつけて厨房に立つことにそれはあかんやろと

18 ：

高級店に無断で水を置いていって代金を掠め取るというような暗黙のルールなどありません

【川越シェフの発言でまたまた疑問の声。高級店って本当に水代を勝手に請求するのか？】
http://news.kyokasho.biz/archives/13737

ある高級店の店主は「高級店が、皆勝手に水を出して1000円も1500円も取っていると思われたら非常に心外だ」と話す。
川越氏が本当にオーダーを取らず、勝手に水を入れて料金を取ったのだとしたら、それは高級店であろうとなかろうとやはり問題だという。

確かに高級店で水をオーダーすれば、有料の水が提供される。
他のサービスとの兼ね合いを考えれば、800円は決して高いとはいえないだろう。
だがオーダーも取らずに勝手に水を入れて800円を徴収したのだとしたら、それは次元の異なる問題である。

中には高級店であるなら、なおさらあり得ないという意見の人もいる。
一流ホテルでのサービス経験を持つあるフランス料理店の店主は「本当に一流の店なら、有料のものを勝手に出すことはあり得ない」と語っている。
高級店ではトラブルを避けるため、よほど懇意にしている客でない限りは、必ず客の意向を確認するのが手順になっているという。

19 ：

ごめん前スレのこれ見落としていた↓　次スレ立てる時に入れられたら入れてください
971 ：可愛い奥様：2013/07/20(土) 20:18:02.97 ID:fDRgdRSG0
行数が入るなら次スレから>>1に
※次スレは980を踏んだ人が立ててください。できないときは誰かにお願いしましょう。
と付け加えておくといいねｗ

20 ：

クソスレ立ててんじゃねえ
カスが

21 ：

>>20
明日はプラチナ()の仮オープンでしょ？
こんなところで書き込みをしていてもいいのかしら？
アクアキモゴエさんｗｗｗ

22 ：

>>20-21
仮オープンは今日からだったわね
そんなにお客様が来なくて暇なの？
アクアキモゴエさんｗｗｗ

23 ：

>>20
川越さん本人じゃないなら次の就職先探したほうがいいよ。

24 ：

新店舗のシェフは大変
・高い食材使うな
・食材原価とにかく抑えろ
・食材の廃棄は絶対だすな
・客単価上げろ
無理難題を押し付けられる

25 ：

プラチナメッキ店プレオープンかww
プレオープン料理の写真upはよ

26 ：

ワインもぼったくりww
グランエルヴァージュがワインと仮定すれば、楽天で1本2400円
それをグラス出しで6300円ww
ボッてますなww

27 ：

>>24
全てクリアしても川越達也の手柄。
クリア出来なければ100％シェフの責任。
川越はクリア出来るためのアドバイスなどしない。全てシェフに押し付けて川越達也はキャバ豪遊

28 ：

>>1
乙
新しい店がオープンしたら、出ているお花とか、近所の人見てきて〜

29 ：

ttp://pic.prepics-cdn.com/sakurap0125/15989084_194x291.jpeg

30 ：

>>１乙です！
前スレ1000、当初は１〜２０までが休み予定だったよｗ
ランタン祭りは18日までだから延長はピンクのせいかなー。
ランたんのほうも銀座のイタリアン名店（本物）が出店するみたいだし
大変ねー（棒）

31 ：

三ヵ月後、3店舗同時完全閉店

32 ：

「俺のフレンチ」「俺のイタリアン」は、食材原価率60％なんだって
ゴエは、？％、

33 ：

>>32
ゴエは20％以下だなｗｗ
そもそも「高級食材と本格料理をを安価でお客様へ」というコンセプトの俺フレと、
「冷凍食品でもいいから安くあげてボッタくれ」というコンセプトのゴエ店とでは
姿勢が違うしな・・・

34 ：

>>29
グロ

35 ：

>>30
新店舗への応援というのも憶測だしね。
応援かもしれないけど。
代官山で、いい売り上げが見込めるなら休業しないはず。
もったいないもん。
1ヶ月丸まる休業ということは、家賃、光熱費の基本料金など大損。
それでも休んだほうがましという状態なのでは。
新店舗にかけてるんだろうけど、ゴエ目当てのミーハーの来店は見込めないし、
閑古鳥で満員御礼の予感。

36 ：

情報待ちかな。

37 ：

>>35
だよね。プラチナの価格が5500円（仮オープン時は込みで5000円）ってのを
考えると15000円にして予約が激減したんじゃないかと。

38 ：

今更5500円でやりますと言われてもね
どこかに追加料金を発生させるものを隠しているんじゃない？って疑心暗鬼になるわ
そう思われたらこの業界では終わりだわね

39 ：

バイトの宣伝に出てるよね　地下鉄のドアに張ってある。
バイトの人に失礼だｗ

40 ：

>>32
このスレでそうやって名前が出てくると、川越の店と比較するってことは川越レベルの店と同じというイメージが付くから、
その俺の某にも行きたくなくなるな

41 ：

え？何で？
このスレで名前出てきた落合さんや笠原さんの店にはすごく行きたいよｗ
予想だけどこのまま代官山の店舗は閉めるつもりじゃない？
予約は来ないし悪評はネットで大量に書かれたから
客を取り戻すのが困難だよね
その点プラチナとピンクはまだオープンし立てで悪評はないし
5000円台で客は呼べるし、二つの店舗でアクア商法やって
短期間で儲けられるしｗ

42 ：

川越関係のスレで画像を見て、落合さんの店に行きたくなったけど、
予約取るの大変そうだから、スーパーで売ってる落合シェフのパスタソースで我慢したよｗ
ボロネーゼおいしかった

43 ：

私の彼氏、変なところで見栄張るんだよね。
回転寿司って食べた後、お皿を積み上げていくじゃない？
そのお皿の数が少ないと、男として恥ずかしいとか言って無理して食べるのよ。
元々食が細くてヒョロガリのくせに。
男の心理って分からないわ〜(-。−；)

44 ：

>>43
男ですが、回転寿司よく行くけど、人の皿の高さとか意識して見た事ないよ。
その彼氏、見栄張りすぎ。
「寿司に金使うなら、その分で、フィットネスジム通って筋肉つけたほうがかっこいいよ」
っていってあげたら。

45 ：

>>37
ボッてるのバレたから価格下げたんじゃないかwww

46 ：

>>42
あのパスタシリーズはけっこう美味しいの多い。
カニのも美味しい、高いけど。

47 ：

そういや川越関連商品はあらかたスーパーから消えたけど
レトルトのパスタソースはまだ残ってるな。
あれもレトルトにしては２５０円くらいとちょっと高めだけど

48 ：

【ｱｸｱ騒動】【ｱｸｱ獲り合戦】

49 ：

でもどうしてキムチ屋は顔付けたがるんだろ

50 ：

>>44
出てけ。

51 ：

>>44
なんで男がいるの？
5500円でどんな料理がでてくるんだろうｗ
きっとオープン直後は取材ｗもくるから利益無視の豪華なものを出して評判を呼んで、
その後締めて、アクア商法も復活させそう。
といっても川越の豪華なんてたかがしれてるけどｗ
あと、ドリンクメニューがちゃんと金額の有りなしの2種類になるかも気になる

52 ：

>>51
http://www.geocities.co.jp/Foodpia-Olive/4921/okabe.htm

53 ：

>>52
シェフがそこの人だからって短絡的にURLだけをはっちゃう52って馬鹿なんだろうね。
いつもの人だろうけど。

54 ：

>>53
まあまあ。参考にはなるしいいんじゃない？
写真は4800円のコースかー。KAWAGOEではこの値段では無理だな。
コスパでもめて半年持たないんじゃないかな。
前のシェフは月給100万で公募だったけど岡部さんはいくらで引っ張ってきたんだろ。
自分で料理できればそんな経費かからないのにねー。

55 ：

支店と新店の運営のため本店1ヶ月も休みって、
これまで人を育ててこなかった恥をさらしてるようなものよね
まさに本末転倒だわｗ
普通は新店オープン前に本店で新店メンバーをトレーニングするものだけど。

56 ：

>>55
本店で新店メンバーをトレーニングって(笑)
それこそファミレスじゃねえかｗ
新規出店準備のために本店を休業は一応筋が通ってるんだよ
フランチャイズじゃないんだから

57 ：

>>56
筋が通ってるぅかなぁは？
本店の売り上げゼロにして、なんで筋が通ってるん？
休業しなくても代官山はディナーだけなんだから昼にトーレニングできるのにねぇへ。
従業員に研修の間は給料半分っていったままで、上がらないから半分くらいの人が辞めて
→ディナーのみの営業
客単価上げるために15000円に
同じころにアクア800円騒動がおきて、てぇへんなことに。
いまがケチ越氏の正念場のときでしゅぅ。
>>54
>前のシェフは月給100万で公募だったけど岡部さんはいくらで引っ張ってきたんだろ。
100万円って・・・・！
相場は400万円〜600万円くらいですぅ。
一流ホテルの料理長で年収1000万円
どんなに儲かっててもケチ越氏がそんな大盤振る舞いをするなんてぇへことはぁ・・・・・・。
新店舗の募集要項では、料理長で確か45万円くらいになってたとおもいましゅぅ。

58 ：

岡部亭いいね、
そこの料理長が果たしてアクア川越のやり方に納得いくのかね

59 ：

Fw5o0zAP0が気持ち悪すぎる
男は出て行けよ

60 ：

ID:Fw5o0zAP0
料理板に川越アンチスレがあるから、そっちに行って。

61 ：

プラチナ()の仮オープンの状況についてのキモゴエブログの更新がないわね
盛況だったらドヤ顔してブログ更新しているだろうに
それがないってことはガラガラだったのかしら？　ザマァ！

62 ：

近日中に「大盛況でブログ更新するヒマもありませんでした〜」とくるよ、きっとｗ

63 ：

見栄を張って「大盛況でした」って言っても別にいいよ
税務署に目をつけられるからｗｗｗ

64 ：

http://ameblo.jp/rumraisinpp/entry-11577346669.html

65 ：

http://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13158380/dtlrvwlst/5410097/?use_type=0&PG=3&smp=2&lc=0&srt=dt&sby=D

66 ：

あれ？
皿が普通だなww
楽天から買う財力なかったのかw

67 ：

>>64
この人、熱心なキモゴエ信者のようね
代官山のお店に何回も行っているみたい
>>65
岡部シェフのおかげで何とか面目は保てているようですが
白金で生き残るのは厳しそうね
>>66
>>64の料理の一番目の写真の皿は楽天のものよ

68 ：

>>56
あらあら、プラチナオープンしたのにこんなところで油売ってていいのかしら？
早くバイト行ってらっしゃい
>>64
客の前で従業員を厳しくチェックとか三流の証拠よね
本来なら全て教育終了していなきゃいけないし、
叱咤するにしても客の前でやってはいけないわよね。
「自分は従業員教育できていませんでした」って言っているようなものですもの

69 ：

客の前で従業員を厳しくチェック
仕事に厳しいボクちんカコイイ！というポーズじゃない？w

70 ：

>>65の人カワゴエカラーを出す必要が…とか言ってるけど出したらそこで試合終了な気がする。
>>68
やっぱお客さんの前でスタッフを怒ったりとかしてるのか…。
お客さんに「緊張感」とか「危機感」とか感じ取らせちゃう飲食店ってどうなのよね。
それに多分一生懸命やってますアピでしょ、これ。

71 ：

ちんたら打ってたら>>69とかぶったｗ

72 ：

プレオープンに行く位だから上得意の客だろうに
これは厳しいと感じさせるものがあったんだろうね
狭っ苦しい上に客に緊張させる雰囲気、酷い盛りつけに
特徴がない平凡で然程美味しくもない

73 ：

お客の前で怒る、お客に聞こえるなんて、嫌だわ！食事の気分が壊れるじゃないですか。
お客の方が聞こえなかったふりをするのは本当に気を使って嫌なのよね。

74 ：

うっかり気づかずに通りすぎてしまいそうな立地の店・・・
隠れ家的レストランを目指したのか？

75 ：

テナント料が安い物件を探しただけでしょ？
代官山だって１Fじゃないしトイレは男女共用だしかなりテナント料は安いと思うよ

76 ：

>>74
隠れ家的、 アナタ変わった発想をするね。
川越がまさか〜w
隠れ家的な店だったら、味とおもてなしが勝負でしょ。
川越がそんなお店出来るわけがないよ。ってかする気も無いよ。
>>75さんのいうのが正論だと思うよ！
全部で14席だよね。地下だし。
高い家賃をずっ〜と払い続けるのは無理だと思って、安い店舗にしたんだと思うよ。

77 ：

14席と言ってもボックス席が２つだからね。
カウンターとボックス席2つで14席。
かなり小さい店だよね。

78 ：

華やかさやワクワク感がない料理だなぁ。

79 ：

>>76
わざと言ってみましたｗ
隠れ家的レストランなんてクオリティ命なんだから
テナント料ケチったんだろうーなーｗとｗ
知る人ぞ知るみたいな立地にしないと
客が来すぎて困るぐらいの店がやることだよねｗ
いくらテナントが安いったって白金なら結構な地価だし
早々にアクア商法復活させないと維持できないんでは

80 ：

スポットで1ヶ月雇って100万円なんじゃねwww

81 ：

>>80
アレはTV番組とコラボして１年って事で雇ったと思う
大半が番組制作費から出た可能性は高い

82 ：

>>81
大々的にやっといてＮシェフは12月退職、1年期間限定のフレンチもうやむやに。
ゴエともめたんだろうね。
試用期間は賃金は提示の半額以下ってことでいつまでも上げなかったからスタッフが
年末に半分辞めたっていう書き込み見たけど、ソースがないんだよねー。
でも番組製作費からは出てないんじゃないかなｗ

83 ：

>>64
ドルチェの皿が赤はないわー･･･
皿の赤とあずき色と緑（抹茶のスポンジケーキ？）とアイスクリーム、
それぞれ自己主張しすぎの色が喧嘩してすごいことになってる
>>82
岡部さんもいつ堪忍袋の緒が切れるか･･･
そこそこ年配（川越よりかなり年上）の方だし、料理の鉄人で勝利したりそれなりに名も通ってる方。
料理人としてのプライドも高そうだから、その日は早々にきそうだけどｗ

84 ：

一連の騒ぎで、火消しのための記事が一番ウケたｗ
↓のジャンキー記者大好きやわ
//news.livedoor.com/article/detail/7808448/
リンク貼れんので↑のありさまだ

85 ：

総勢10人レベルの人事のソースは出ないよ
大概徐々に抜けて行くからね

86 ：

>>84
笑ったｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
＞・きめこまやかな気配り
（略）
＞料理は一品一品ちょうどいいタイミングで提供され、とてもスマートな流れだった。
"スマート"、大切なんだねｗ
＞またコース料理は、女性の場合、メインにたどりつく前にお腹がいっぱいになってしまうことが多々ある。
＞スタッフが「お腹のほうは大丈夫ですか？　少し小さめにおつくりしましょうか？」などと声をかけてくれるのは嬉しい。
＞逆に足りない場合は、追加で料理をオーダーすることもできる。
＞こちらもドリンク同様に追加料金はかからない。
"こちらもドリンク同様に追加料金はかからない"
やっぱりコース料理も追加いらないって誤解させたいのか。

87 ：

>>84
一服のアイス珈琲吹きそうだったわww
気分転換になったしさあ仕事仕事ww

88 ：

http://news.livedoor.com/article/detail/7808448/

89 ：

何このスレ？
気持ち悪さが半端ないね

90 ：

>>64
相変わらず｢華｣が足りない
不味いの代名詞の結婚式場の料理より不味そう

91 ：

上↑で書いてる人がいたけど。
ドルチェのアノ赤茶の皿はないわ。
あんな色の皿じゃドルチェの華やかさや爽やかかも一切出ないでしょう。
美的センスが無さ過ぎでしょう、なんであんな色の皿を選んだんだろう？

92 ：

>>91
安かったんじゃないの？

93 ：

>>92
そこかいっ！w

94 ：

>>84
あれは火消し記事なの？
イヤミ記事だと思いました

95 ：

>>93
(^з^)-☆

96 ：

>>94
ロケットはいつもあんなもんよ
火消しでも嫌みでもなく茶化してる

97 ：

>>96
そうそう、ちゃかしている感じ。
火消し効果はマイナス120%

98 ：

>>64の最後の画像はコーヒー？
スプーンなにアレ
ティースプーンとかコーヒースプーンとか無いの？

99 ：

>>98
キモゴエのセンスではカップとあわせてオサレ()なんだと思ってるんじゃない？

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