◆れんこん・レンコン・蓮根の料理！

1 ：01/12/03 〜 最終レス ：2013/10/22

蓮根が大好きです。あのショリショリした食感がたまらん！
しかしながら、普段は天ぷらぐらいでしか食う機会がないので
蓮根を使った美味しい料理を教えていただけないでしょうか。

2 ：

きんぴら

3 ：

薄く切ったレンコンを牛赤身肉と炒めて塩・粗挽き黒胡椒で味付け・・・・
すごくお気に入りだったが、狂牛病にビビってしまったので、牛肉なしで
作って食べている。それなりに美味しいよ。

4 ：

昔オカンが作ってくれたレンコンの酢の物は美味しかったな・・・。
でもオカン氏んだから作り方わかんない。

5 ：

薄切りゆでて
からしマヨネーズ
これしかしません！

6 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

7 ：

れんこんの天ぷらも美味しいね

8 ：

すりおろして片栗粉を混ぜて５センチ位のハンバーグ状にして
フライパンで焼く。大葉の千切りとかを混ぜても。ポン酢でどうぞ。
もちもちしておいしい。

9 ：

レンコンの穴が多すぎると考えた農学者が遺伝子組み替えによって大根と
レンコンのハイブリッドの開発に成功した。
色はやや黒ずんでいるが、穴はひとつ、歯ごたえよく、形よし。
名前はダンコンとして売り出しを図ったが何故か売れなかったという。

10 ：

鳥団子作るときに小さく刻んだレンコン入れると、
歯触りがいいよ。

11 ：

>9
そりゃあ名前が悪すぎるな（藁

12 ：

東北へ旅をした。
折しも町は正月であった。
知らない町でふらりと入った酒場でまず、ビールを呑む。
隣りで呑んでいた年配の男が「酢ばすをくれ」といった。
そーか、正月だもんな。
「じゃ、こっちも酢ばす、もらおうかな」
待つことしばし。
目の前にシーバス・リーガルのボトルが置かれた。

13 ：

筑前煮に入ってるレンコンも美味しいよ！

14 ：

薄ーくスライスしたやつを砂糖で甘く煮て
パリッと揚げたら旨い！

15 ：

手羽元、戻した干し椎茸、結び昆布と一緒に甘辛く煮る。
ご飯が止まりません。

16 ：

最近のマイブーム、レンコンの素揚げ。
レンコンを薄くスライス。
（そんなに薄くなくても、レンコンは
すぐ火がとおるので、包丁でできる程度の薄さで充分）
で、ちょっと水にさらして、水気をよくきって
素揚げ。
揚げたてがｳﾏすぎる。ちょっと塩ふってね。
「でんぷんを揚げると、なんでこんなにおいしいん
だろう」と感動しつつ、いつも食べてます。

17 ：

１．蓮根薄切りにして暫し水にさらした後、
　　塩少々入れた熱湯で少々ゆがきます。（３０秒〜１分程度）
２．マヨネーズ・ワサビ少々（ポイント）・醤油少々・梅肉をつぶしたものを
　　混ぜたソースで１を和えます。
オレンジページか何かに載ってたレシピですが
なかなか(ﾟдﾟ)ウマーなので、我が家の食卓には良く登場します。

18 ：

レンコンの穴が嫌いだという農学者はいつも穴だけ残してレンコンを食うのだ
という。
レンコンの天ぷらを前歯で齧るようにたべてゆき、箸を虚空にあげるようにして
「ほーら、これ、レンコンの穴です」
というのが常なのであった。

19 ：

からし蓮根。（熊本名物）

20 ：

うわー、どれもこれも旨そうですなあ。みなさんありがとう！
今日は他の材料が揃ってないんで、まずは>>5から試させていただこうと思います。
明日は>>2か>>3、その次は>>8・・・って感じで順にいくつもりです。
引き続き、とっておき料理法をいろいろ教えてください。

21 ：

＞8さんと似てますが、すりおろしたレンコンに片栗粉と卵黄、生姜汁をまぜてスプーンで大葉にのせる。揚げる。酢醤油で食べる。個人的にはすりおろしの中に、小さく切ったものも混ぜると歯応えも楽しめます。レンコンの以外な味ですよ。

22 ：

今実際に作ってみたのがあるよ。
（なんかの本で見たのをうろ覚えでやってみた）
まあ、ありがちだけども。
「豚肉とれんこんのピリ辛炒め」
＜材料＞
豚肉（薄切り）　１００ｇ
れんこん　１００ｇ
鷹の爪　１本
Ａ（しょうゆ大さじ２、砂糖・酢・酒各大さじ１）
ごま油
＜作り方＞
・れんこんは皮をむいて２ミリほどの輪切りにし、酢水にさらす。
・豚肉は適当な大きさに切る。
・鷹の爪は種を取る。辛いのが好みなら細かく刻む。
・鍋かフライパンにごま油大さじ１をひき、鷹の爪を炒める。
　（こがさないように。代わりにトウバンジャンを使っても可）
・豚肉を入れて炒め、色が変わったられんこんを入れて軽く炒める。
・Ａを入れ、からめながら水分がすべて飛ぶまで炒める。
・火を止め、仕上げにごま油を少々たらす。
ポイント
れんこんをあまり炒めすぎるとシャキシャキ感がなくなるので、
油がまわる程度で。

23 ：

スライスした蓮根をサラダ油で炒めて
醤油をジュッとかけて喰う！うまい！！

24 ：

２センチくらいの輪切りにしてフライパンで焼く。
バターを多めに塗って美味しそうな色が付くまで焼いたら
醤油（うちではにんにく醤油を利用）を廻しかけてできあがり。
いくらでも食べられる、レンコンのバター焼きです。

25 ：

レンコンごはん。
米を炊くときに切ったレンコンと出汁、塩を入れる。
芋ごはんのレンコンバージョンといったところか。

26 ：

>>5さんオススメの茹でて辛子マヨネーズ、美味しかったです。
醤油マヨネーズもやってみたのですが、こちらもなかなかいけました。
今晩は>>2さんオススメのきんぴらにしました。
人参が嫌いなのでごぼうと蓮根だけで作りました。
歯ごたえがあって旨かったです。
明日は>>3に挑戦してみます。

27 ：

＞５　うちは牛赤身のかわりにベーコンでやります。
油少量でまず細ぎりにしたベーコンを炒め、さらしたレンコンのスライスを
炒め塩胡椒。ウマー。
＞１　あとゆでて明太子マヨネーズもおいしいです。

28 ：

>>26
すんません、>>2です。
きんぴらは、蓮根と赤唐辛子のみで作ります。あとは胡麻。
そっけなくてスマソ。

29 ：

酢にさらしたレンコンをすりおろして、叩いたむきえびとまぜる
味付けは塩だけ　お好みできざみねぎを入れたり、しいたけ入れたり。
山芋や卵を入れてもOK　　片栗粉も入れて
スプーンで油の中に落として揚げる
揚げたてが一番おいしい。何もつけなくていいし。

30 ：

からしレンコン食いてぇなー。
酒のつまみには最高だよ、あれは。

31 ：

>２１さん
今朝、作ってお弁当に入れました。
味が濃いほうがいいかなと思い、青海苔と醤油少々もいれました。
帰ってきたら感想を聞く予定です。
揚げたてはもっちりしてとっても美味しかったです！ありがとうございます。

32 ：

>30
簡単からしレンコン風。
むしろ私はこっちの方が好き。
５ミリ厚保に切ったレンコンはごま油をひいたフランパンで
両面を中火〜弱火でじっくり焼く。
小皿にといた和カラシと醤油を用意して、好みで
ゴマ油も入れて、上記のレンコンをいただく。

33 ：

五目中華炒め。
レンコン、にんじん、イカ、えびをさっと茹で、（あ、具はえび以外全部乱切りで）
フライパンに油ひいて、生姜のみじん炒めて、レンコン、にんじん、
イカ、えび、干ししいたけのもどしたの、をガガっと炒め、
鶏がらスープ＋塩胡椒＋片栗を投入、さらにガッガと混ぜ炒めて出来上がり。
前にレンコンがどーしても食べたくなって考えた料理。

34 ：

age

35 ：

>5 です。れんこん＋辛子マヨが大好きなんですが
電子レンジでもできました。
だいたい、３〜４ｍｍぐらいの厚さに切るのですが、
それをお皿に盛ってラップして、適当にチンしたら、
ちゃんとゆだった。しかも、普通にゆでるより甘い！
（ちょっと黒ずむのが難点だけど、白いのより
なんだかコクがある感じがするよ）
練りがらしとマヨネーズを混ぜたのを添えたら
あぁ、おいしい。

36 ：

>>32
（ﾟДﾟ）ｳﾏｰｿｳ

37 ：

さくさくしてるんでなくても良ければ
ほくほくに丸煮にするのもおいしいよ。
うんと大ぶりなままの蓮根を酢水でさっと
下茹でしたら、今度は蓮根が半分浸るくらいの
だしで転がしながら煮るの。
だしはかつおだしとかにお醤油とみりん。
ゆっくり弱火でころころ煮るのがこつ。
ほっくほくで(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

38 ：

穴の黒いの、とれないことあるよね。
どうしてますか？

39 ：

蓮根汁大好き。
蓮根を摩り下ろした味噌汁(白)なんだけど家以外で食べたことがない。
普通の家では食卓に上らないのかな？すごくおいしいのに。

40 ：

中国産野菜から重金属
http://kaba.2ch.net/test/read.cgi/news2/1003922061/l50

41 ：

注ぎ口用の極細ブラシで洗ってる＞穴黒
けっこう土入ってたりするよね。
>>39
それこのあいだ作ってみた、オリジナルのつもりで（笑
普通にある料理だったのね。
すごいおいしいにもう一票。

42 ：

レンコン最近安くて嬉しい。

43 ：

蓮根汁の作り方教えて下さい。　初めて聞きました。
ただ摩り下ろしたものを、味噌汁に入れるだけで良いんですか？

44 ：

>43
>>41なので、３９さんのホントの蓮根汁はわからないけど…
普通の味噌汁にすりおろしたの入れただけみたいなものです。
きのこをｲﾊﾟｰｲ入れたお味噌汁つくろうとしてて、変色しかかった
蓮根に気づいて｢えーいすって入れちまえ｣とやってみました。
きのこの後、味噌の前ね＞入れたタイミング。
これはこれで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
でもホントの作り方は３９さんよろしく〜

45 ：

「鉄鍋のジャン」って漫画で、甘い蓮根のスープってあったけど、
誰かレシピ教えて。

46 ：

レンコンのきんぴら大好き（ｷｼｭﾂ?）
やや辛めにするのがミソ。

47 ：

レンコンとハムのサラダ。
さっと湯がいたレンコンとキャベツをハムと一緒にマヨネーズと醤油少々で
和えるだけ。簡単で美味しいです。

48 ：

>>29
蓮根のはさみ揚げは？
鶏ひき肉でもイカ・エビを叩いたのでも、スーパーで売ってる
魚すり身でもはさんで揚げれば美味しいよ。最後に軽く片栗粉
はたいて揚げてね。あとはすり身に下味で酒、塩、生姜絞り汁
少々、お好みで煎りゴマとか、味噌少々とか。
山椒塩、胡椒塩、カレー粉、天つゆ、からし醤油、酢醤油、
レモン＋塩等々何でもＯＫ。立派な一品です。

49 ：

蓮根汁の作り方
煮干、昆布でダシをとります。
その間に蓮根の皮をむいてアクを取り摩り下ろします。
その後、ダシに下ろした蓮根を加えよく混ぜます。
(ちゃんと混ぜないと団子になって固まるので気をつけてください)
煮立つ手前でこうじ味噌を入れてできあがり。
39の書きこみで白味噌と書きましたが私の勘違いで
本当はこうじ味噌かそれがなければミックス味噌を入れるようです。
私は祖母が作ってくれたものを食べるばかりで自分で作ったことがないので・・・。
見た目(色とか)はあまり良くはないけどおいしいんで作ってみてください。
あ、ちなみに我が家では蓮根汁の時には具はまったく入れないんですけど
４４さんのようにきのことか入れてみてもおいしいかもしれませんね。

50 ：

>44さん　>49さん
冷蔵庫に蓮根があったので、蓮根汁今日の夕食に作ってみました。
具は、椎茸と豆腐を入れてみました。
トロっとしてて、美味しさ新発見〜。
ダンナも美味しいと言ってくれました。
具沢山にしてもいいかな、と思ったけど具のまったくないのも
良さそうですね。　色々試してみます。
ありがとうございました。

51 ：

蓮根の穴に小豆を詰めて、ガーゼでふたして、だしで煮ます。
小豆はふくらむから、入れすぎると割れるよ。
ところで、「レンコン」と「ハス」のどちらが普通の言い方なんでしょうか？
あるいは内容が違うのかな。私の語感では「ハス」は丸いような気がするんだが。

52 ：

レンコンとジャガイモのピリ辛漬け
レンコン、ジャガイモは3mm程度に薄切り。
レンコンは酢水に、じゃがいもは水にさらしてアクを抜く。
それぞれ沸騰した湯に熱が軽く通る程度にくぐらせて水気をよく切る。
熱を冷まし、水気をよく拭いたレンコン、大根は大きなお皿に交互に重ねる。
フライパンに油を熱し、唐辛子の千切り、醤油、砂糖少々をいれてすぐ火を止め、
上で用意したお皿にかける。（ジューーーッと言うのが少し幸せ）
しばらく味を馴染ませてから食べる。
ご飯とあう。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

53 ：

＞４８
今晩のおかずがそれだった
軟らかく、それでいてパリッとしていて、甘くて
とても美味かったーーー！

54 ：

蓮根のはさみ揚げ（ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。
自分は片栗にカレー粉まぜちゃうよ。青海苔まぜてもこれまたｳﾏｰ。
中の具にはネギの青い所や椎茸の軸などの余った野菜をフープロでガー。

55 ：

レンコン買ってきたのに使うの忘れてた・・
もうたべれないだろうな・・鬱

56 ：

レンコン、里芋、にんじん、ぎんなん、油揚げ、鶏で炊き込みご飯。
野菜は大きめに切るのがポイントです。

57 ：

>>51
ハス（蓮）の根っこだからレンコン（蓮根）
なのでは？

58 ：

蓮根の歯応えが大好きで、思いっきり堪能できる料理を作りたいんですが、
当方料理は「下手の横好き」レベルなので、
簡単で美味しい「蓮根の歯応えを味わえる」レシピを
教えていただけませんか？

59 ：

蓮根汁ってはじめて知りました。
美味しそうなので作ってみたいと思います。
わかめとそうめんをいれるつもり
（トロトロマニアなので）
たのしみだ〜

60 ：

51は知的障害者ですか？

61 ：

上野の「きつね寿司」の稲荷寿司には、細かく刻んだハスが混ぜてあって
と〜〜ってもウマイ！

62 ：

レンコンのことハスとも言うよね。
酢蓮とかさ。
>>60
なんでこの程度のことでそんなふうに書くかな。

63 ：

いつの間にやら、父がレンコンを丸のまま酢水にさらしていました。
なんかピンクと茶色のまだらになってるー（：Д；）
これは食べてもいいんでしょーかね……。
ｳｯ、ｺﾚﾆ ｸｻｶﾍﾞ ﾉ ﾚｽ ｶﾞ ﾂｲﾀﾗ ﾔﾀﾞﾅ……。

64 ：

>>58
蓮根を5mm角切りにしてからさっとゆでる。
ぶた挽肉に適当に好みの味付けをしてから上の蓮根を混ぜてネル。
適当に丸めてから鉢に並べて酒をふりかけてラップして電子レンジで火をとおす。
酢醤油がよいかと。いろいろアレンジもOK

65 ：

蓮根、鶏モモ肉を、
サラダ油、塩、胡椒、オイスターソース、醤油、多めの酒
で炒め煮っぽく。
煮詰まってきたら、白ネギ、塩茹でインゲンを投入、
数回鍋を返して、山椒を振って出来上がり。（ゴマ油はお好きにどうぞ）
シャキシャキ感が残るようにして下さい。
でもやっぱり天麩羅を塩でいただくのが一番です。

66 ：

あたしもれんこん大好きです。
特にはさみ揚げがめちゃくちゃ好きです。
ウチではひき肉、ねぎ、にんにく、しょうがのタネを作り、
それをれんこんにはさめて揚げます。そしてポン酢でいただく。
にんにくの香りとポン酢がマッチしてすごくおいしいです。
歯ごたえもシャリシャリしてて大好きすぎる！

67 ：

ケンタロウとカツ代の本にでてたやつ。
ひき肉に塩・胡椒してよくこねたやつを１センチくらいに切ったれんこんではさむ。
　　　　　↓　
両方からぎう〜って押す。穴から肉がにゅーってでてくるくらいに。
　　　　　↓
弱火でじっくり焼く。きつね色になったらしょうゆとみりんを加えて照りをつける。
　　　　　↓
できあがり。しゃくしゃく感と肉のうまみが◎。

68 ：

>67
昨日、晩御飯にしたけれど美味しかったよ。
お弁当にもよさそうですね。
はさみ揚げより、好きです。

ありがとう！

69 ：

ありがちな、お好み焼き風ですが。

すりおろすのが億劫プラス「シャキシャキ」を食べたかったので、
二重のビニル袋にいれて、瓶でたたきました。
それを少なめのタネ（卵と小麦粉少々、あれば山芋）で、ぎりぎり
にまとめ、残っていたジャコも入れてフライパンで焼きます。

ソースよりお醤油が美味しいです。

70 ：

>68
美味しかったですか、それはよかったよかった。
わたしは彼氏に作ってあげてうまいと褒められたのでした。

ところで、れんこんを焼いているとガイコツに見えてきませんか。
それが嫌で半月に切って焼くとたれぱんだに見えてくる。

71 ：

皆さん、レンコンのはさみ揚げって、
片栗粉で揚げてます？
パン粉つけてフライにします？

72 ：

>70
私も作ってみたら、すごくおいしかった。
簡単なのに。

また何かご存知でしたら教えてくださいね。

>71
私は天ぷらの衣をつけてあげていますが、
私も皆さんのやり方が知りたい！

73 ：

そうそう、シンプルなのに美味しい。
子供にも評判よかったわ。

彼氏に作っているなんて、すごーい！
私なんて、独身時代何にもしなかったからさ・・・・

74 ：

レンコン入りの中華おこわ（もどき）が
めちゃくちゃウマーイ！
オレンジページに、レンコンとアサリの中華おこわ
というのが載っていたので、アレンジして、
レンコンと鶏もも肉で作ったらおいしすぎる。
家族にも大好評でした。
米１合＋もち米１合を水につけておく。
レンコン（１ｃｍ角に切って酢水にさらしたもの）と
鶏肉としいたけを切ったのを炒めておく。
あとは酒１００ｃｃと醤油大さじ２杯とみりん大さじ１杯
に水を足して、米（計２カップ）よりも少ない目にしてから
炊飯器に全部入れて炊きます。

75 ：

しゅうまいはどうですか？
材料はすりおろしたレンコンとみじん切りしたれんこんを同量
豚肉です。割合はレンコン7豚肉3くらい。
味付けは普通に塩、胡椒、醤油とごま油。
同じ具を餃子の皮でつつんであげてもよしです。
れんこんのかわりにタケノコでも美味しいです。

76 ：

↑
材料漏れてました。
しょうが一片のみじん切り（これが大切だったのに忘れてた）
と、塩少々を入れてくださいね！
それから、レンコンは１５０ｇぐらいは使ったよ。
レンコンって、甘いんだねーー

77 ：

>76 は、>74（中華おこわ） の追加です。
紛らわしくてごめんなさい。

78 ：

>>21 ：ぱくぱく名無しさん
＞8さんと似てますが、すりおろしたレンコンに片栗粉と卵黄、生姜汁をまぜてスプーンで大葉にのせる。揚げる。酢醤油で食べる。個人的にはすりおろしの中に、小さく切ったものも混ぜると歯応えも楽しめます。レンコンの以外な味ですよ。
私も同じようなのを考えた。蓮根のすりおろしに角切りをまぜ、牛肉も角切りとひき肉にして
全部まぜ、てんぷらに。名付けて”土石流揚げ”

79 ：

蓮根まんじゅうの作り方、教えてください。
あんのかかったやつです。

80 ：

>>79
ほい。
http://www.shokuiku.co.jp/reshipi/reshipi2/r1311_14.html
http://www.tec-tsuji.com/nttgourmet/tec-tsuji/recipe/healthy/ht0111/index-j.html

81 ：

>3
うちは挽肉ではなく、ベーコンでやります。おしょうゆ、砂糖系の煮物の
おかずの時には塩コショウ味の、はすとベーコンの炒め物が合うと思う。

82 ：

↑見て、たった今レンコンとベーコンを買ってきました。
　おいしそーだ！　明日しよっと。

83 ：

豚バラ肉の薄切りを３〜４ｃｍの長さに切って塩を少し多めにふって
しばらくおいておく。
フライパンで油をひかずに豚肉を入れカリカリになって油がたっぷり
出るまで炒める。
豚肉を取り出し、そこに薄切りにしたレンコンをいれ炒める。
余分な油をキッチンペーパーで拭き取り豚肉を戻す。
塩が足りなければ足して胡椒をふる。
豚肉のカリカリとレンコンのシャキシャキがとても美味しいよ。

84 ：

レンコンとほうれん草を茹でて、かにかまと和える。
味付けはマヨネーズ・ドレッシング、なんでもオーケー。
白・赤・緑で彩りも最高！
今日はどんぶり一杯食べちゃいました・・・

85 ：

蓮根と豚肉（バラやベーコン）と炒め合わせるレシピが出てますが、
うちもこないだ、薄切りロースと胡麻油で炒めて、
黒ゴマダレで味付けました。黒すりゴマ＋はちみつ＋醤油＋酒。
えらく美味しかった。

86 ：

すりおろしレンコンでうな蒲もどきを作ってみたら旨かった！

87 ：

レンコンーーーやったあ！！
ついに私のネタ（？）がみなさんに披露できる！！
この間カレーにレンコン入れて食べました！！！！！
1cm角位に切って酢水にさらして
他の野菜と炒めて普通にカレーを作ったよ！！！！
食べはじめの一口は「がりっ」って触感に
「はっ！何か野菜が生煮え！！」って
ビクリツしたけど（入れたの忘れてんなよ）
レンコンだと気がついた後は
その歯ごたえがたまらなく美味しかったです！！
これは全世界の皆様にお薦め！！
マンネリぎみのカレーもこれで大満足です！
まじでうまいです！
レンコン好きな方なら絶対納得！お試し下さい！（埼玉県・主婦）

88 ：

カレーに入れる時は色関係ないから酢水になってさらす必要ないんじゃないの？

89 ：

>88
色というよりあくぬきの為にさらすよね普通は。

90 ：

表面のあくだけ抜いたってしょうがないじゃん。
酢水にさらすのは色を綺麗にするためだよ。
カレーには必要なし。
れんこんには食べて害になるアクは無いです。

91 ：

そういえば、てんぷらにする時は
水にさらさないもんね。

92 ：

でも、料理本とかで
「あくぬきで酢水にさらす」って
けっこう見た事あるよ。
ネットで検索してみたら
何件かヒットしたし。
アクって気になる人はなると思うんだけど・･・・。
そんなに真っ向から否定しなくてもねえ。

93 ：

からし蓮根大好き！
自分で作るのはめんどうくさいけど、熊本では
家庭で作っているところも多いらしい。
ずーっとどうやって穴に辛子を詰めるのかなと思っていた。
特殊な機械でもなきゃダメなんじゃないかと思っていたが、
前にTVで見ていたら、あら不思議、
溶いた辛子をボウルとか深めの皿に溜めて、
その上から蓮根を叩くようにすると、
どんどん入っていくんだね。
俺は面倒くさいからやらないけど、
誰か試してみて！

衣にはクチナシの粉を混ぜて、まっ黄色にしてね！

94 ：

>71
うちは衣ナシで素揚げです。
塩コショーで食べるとオイシイ。

95 ：

>>92
水にさらすと当然栄養も出ていきますから無駄なあく抜きは勿体ないですよ。
料理本では必要の無い行程も多いです。「何故水にさらすのか？」と考えれば
答えは明白。色を白く仕上げたい時以外、レンコンのあく抜きは不要です。

96 ：

天ぷらの時、水にさらして布巾で拭くのが面倒だったんだよね。
さらす必要がないならやめとこ！いいこと聞いたわーん。

97 ：

>>21さんと似てるけどレンコン団子。
すりおろしたレンコンに小麦粉少しだけいれて（つなぎ用）
味付けのりに載せ、くるっと巻いて揚げます。
揚げたてを塩で。てんぷらする時に一緒にやります

98 ：

れんこんをすりおろす。塩をひとつまみ入れ、よく混ぜる。
焼き海苔を一口大に切る。れんこんの水分は気にせず、
大さじ１弱くらいずつを海苔にのせ、海苔側を下に滑らせるように
熱した揚げ油へ投入。きつね色になったら引き上げ、油を切る。
めっちゃくちゃ（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ！シャリシャリでないけど、
もちもちっとした歯ごたえもまたたまらん！です。
酒のアテによろしいですよ。

99 ：

そうだよね。。すり下ろしはアク抜きなんかしないもんね。
別に真っ白でなくていいのできんぴらも天ぷらもアク抜きいらないんだ。
ごぼうのアクの正体も抗酸化で有名なポリフェノールらしいし。
なんでもかんでもアク抜きするのも時代遅れ？

100 ：

あげん

101 ：

牛肉の赤ワイン煮込み作成中。
蓮根をソテーして入れてみます。

102 ：

圧力鍋で煮るとレンコンってホクホクのサトイモ
のようになるんですね。
活力鍋という、１分で煮豆ができる高圧の圧力鍋
で１分だけ圧力をかけたら、筑前煮のレンコンが
別物になりました。
でも、ホコッとしていておいしいのです。

103 ：

ところで皆さん、蓮根の穴に
へばりついた泥、どうやって
取ってますか？　粒子の細かい
泥なので、こすらないと
取れにくいですよね。
大きく切ったときなど、どうしたら
いいのでしょうかね。アイデアきぼん。

104 ：

綿棒でこすってるYO

105 ：

昔の蓮根はもっと旨かったよな気がする。
噛むとキューと音をたてて糸を引く。
久しく、そんな蓮根に出会ってない。

106 ：

蓮根天麩羅大好きage

107 ：

すりおろして､えびのすり身と混ぜ､
丸めて中にもちを忍ばせるのれす｡
もちのせいでべとつかずおいしいのれす｡

108 ：

↑片栗粉をつけて揚げてくれ､なのれす｡
調理法を忘れていたのれす｡

109 ：

>>107,108
蒸してしんじょもいいと思われ

110 ：

一通りログ見たけど、まだ出てないようなので。
5mmぐらいに切ったレンコンを軽く下ゆで（もしくはチン）する。
シャキシャキが好きな人は茹でなくてもいい。
小麦粉、もしくは片栗粉を薄くまぶして、
油を引いたフライパンで焼く。
めんつゆをジュッっとかけまわし、できあがり。
あればゴマをたぷーりからめて、ｳﾏｰ（ﾟДﾟ）
茹でたけのこでもｳﾏｰよ。

111 ：

レンコンをすり下ろして、片栗と卵とめんつゆ入れて揚げてみました。
ここの御指南通り、一部は細かく刻んで入れました。
結論からいうと、ちょっと片栗粉入れすぎましたが、
ｳﾏｰ（ﾟДﾟ）でした。　冷めても美味しい。
義母にも好評でした。

112 ：

れんこんって実は扱いやすい野菜なの？

113 ：

この間行ったイタリアンのお店で、
前菜のカポナータの中に薄切りで入ってたんだけど、
トマト味は意外にもよく合っていた。

114 ：

去年の夏ごろ食べに言った会席ランチで
1センチ各くらいに切ったれんこんを梅肉ソースであえたのが出てきました。
さっぱりしておいしかったよー。
れんこん好きだからレシピ読んで想像しただけでもｳﾏｰ

115 ：

あるレシピ本からですが・・・。
れんこんの梅肉和え。
れんこんを輪切りにしたあと適当な大きさに切って（私は２ｃｍ角が好き）
お酢を少し入れたお湯でゆでてから、梅干しをつぶしたもの、しょうゆ、みりんを
まぜたペーストで和えます。
いくらでもたべられますよ。れんこんがこんなにおいしいと思ったのは初めてです。
114さんのと似たような料理かもしれませんね。

116 ：

>113それいいかも。
やわらかい野菜中心だから、歯触りのアクセントとしてもよさそうだね。

117 ：

レンコンは旬を過ぎたね。

118 ：

でも好きだから食べたいの・・・

119 ：

無農薬ものはこれから店頭に並ばなくなります。
シーズンまで保存する方法、下拵えして保存する方法などありますか？
取り敢えず、レンコン団子は冷凍しておくつもり。

120 ：

似たようなレシピが出てるかもしれないけど…
レンコンとツナの炒め物
叔母の家に遊びに行ったときに出して貰ったらすごくおいしくて、
それ以来良く作ります。
レンコンはアク抜きせずに乱切りに。
ツナ缶の油を熱したフライパンに入れて、レンコンとツナを炒める。
塩、コショウして、レンコンが透き通ってきたら醤油をまわしいれて
出来上がり。
あっという間に（１０分くらい）出来ます。

121 ：

からし蓮根を包んでいる黄色いもの
あれは食っていいものなの、食わないものなの？

122 ：

>>121
あれは小麦粉の衣なので、もちろん食ってよし。
黄色はターメリックで付けてることが多い。
合成着色料のもあるだろうけど・・・

123 ：

和風きのこハンバーグにレンコンのみじん切り（粗め）をいれるとおいしい。
最近はとりのひき肉や豚で作ってるよ。

124 ：

レンコンの穴の汚れ気になるのですが、あれって泥なんでしょ？
汚れの無いのも逆に漂白してるんじゃないかと気になるし、
レンコンは食いたいしジレンマを感じる、今更ながらの今日この頃。

125 ：

チャーハンにレンコンのみじん切りを入れるとおいしいよ！
しゃきしゃきした食感が新鮮。

126 ：

泥じゃないよ。食べられるよ。ちょい古いと黒くなってくるだけよ。>>124

127 ：

スーパーなどでパック売りしてるレンコンは
太いものと細いもの、どちらを選んだらいいの？

128 ：

本当に蓮根の食感を味わいたいなら、
味付けうんぬんの前に切り方だと思うなー。
包丁で切るのではなく、布に捲いて、上から棒で叩く。
けっこう簡単に砕け（？）ますよ。
断面が粗くなっているので、味もしみ込みやすいです。
煮物、炒め物と応用してみて下さい。
（・∀・）ｷｯﾄｼｬﾘｼｬﾘﾀﾞｰﾖ

129 ：

レンコンダイスキなんだけど・・・時期が違うから今高いよね。
食べたいな。。。。

130 ：

>>128
今度それやってみよう

131 ：

>>127
うちは私ひとりしか食べないので、
細いのを買ってみたらまずかったーー。
それから、太いのを選ぶようにしてる。

132 ：

残ったレンコンどーしょうかと思ってたので
このスレはありがたいっす。
栄養的にも結構優秀な食品ですよね＞レンコン
>>115タンの梅肉和えやってみようっと。
鶏そぼろにみじん切りを混ぜてみました。
家族には最初「ええっ」て言われましたが
意外と好評でした。
でも、みじん切り面倒なのでオススメしませぬ。

133 ：

もちょっと安くなったら買える。
大好きなのだが今は我慢。

134 ：

タラコきんぴら、旨いよ。
レンコン（と、あればニンジン）を油で炒めて、
だし汁、砂糖、しょうゆでいりつけて、
最後に酒でといておいたタラコを合わせてさっと混ぜる。
新聞に載っていたレシピです。

135 ：

http://tigers-fan.com/~pppnn
http://www.tigers-fan.com/~fkijjv
ヌキヌキ部屋に直行
　　コギャルとヌキヌキ
　　全国地域別出会い

136 ：

体質に合わないからあまり食べられないんだけど
ニンジンとのキンピラが一番好き。

137 ：

微塵切りにして、メンチカツに混ぜたらおいしかった。
玉ねぎも生のまま使って、サクサク野菜たっぷり！という感じにします。

138 ：

5mm位のいちょう切りにした蓮根と砂肝をニンニクのみじん切りとタカの爪で香りをだしたオリーブオイルで炒める。
白ワインを加え、塩、黒胡椒、パセリを加え、汁気が無くなるまで炒める。

139 ：

すりおろしたレンコンだけでもおいしいみたいだね。
鶏ミンチと混ぜて揚げるってのをやってみたいんだけど、
作ったことある方、います？

140 ：

ﾚﾝｺﾝの穴ｳﾏｰ。

141 ：

前スレであったらスマソ！我が家は串揚げにしますよ！わぎりにして…

142 ：

醤油大さじ3、みりん大さじ２で、炒めています。
シソの葉を混ぜると味が変わってグ−ですよ。

143 ：

春巻きの具にしたら(ﾟдﾟ)ｳﾏｰですた

144 ：

レンコンを揚げ物にしようと思うのですが
穴に何をつめるのがおすすめですか？

145 ：

ｶﾚｰﾙｰを溶かして冷やして固めた者
ちょっと小麦粉やした方が熱を加えたさい溶け出さなくてもいいかも
それを串揚げにしましょう。
有名な立吉のレンコン揚げです
おいしいよ〜

146 ：

>>144
定番は海老のすり身とか。
鳥モモ挽肉にカレー粉混ぜた奴も美味しいよ。

147 ：

ここのどっかにレシピが
http://www.the-best.co.jp/index.htm

148 ：

ﾊｯｹｿage

149 ：

蓮根の種のペーストっておいしいよね。

150 ：

蓮の実のペーストってどんなの？
蓮の実すら食べたことないので詳細きぼん。

151 ：

ちくわの穴とレンコンの穴と
どちらが悟りに近いのでしょうか

152 ：

蓮根の種の甘ペーストはすごくいけます。裏ごしされてるので
しっとり、きめ細やか。コクはあるけどクセがない。栗系とか
そんな感じかも。

153 ：

>>151
レンコンということにしておきましょう。
仏様は蓮座の上に居られます。

154 ：

蓮根を薄切りにして
にんにくおろしを入れた油で炒め、透明になってきたら
シーチキン（油なし）を投入。
輪切りのとうがらしと醤油を加えて出来上がり。
パスタと合わせても美味しいです。

155 ：

>>154
味が想像出来ん罠

156 ：

>155
にんにく醤油味ベースです。
上のレシピに白ワインを少量加えても美味しいです。
蓮根は普通に煮たものより、こっちの方が好きです。

157 ：

>>156
更に想像出来ん・・・

未知との遭遇？

158 ：

広いネットの波をさまよってましたが、
れんこん粥のレシピが見つからない・・・。
知ってる方レシピ教えて下さい。

159 ：

>>158
http://www.easeready.com/tabete_naosu/hadaare.html

160 ：

>>153
ありがとうございます。
悟りをめざします

161 ：

料理研究家の井上○美の本に載っていた、
レンコン乱切りにして、ゆでて、冷ましてから、
明太子と塩コショウとエクストラバージンオリーブオイルで和えたもの。
最近はこればっか作ってます。おいしいですよ。

162 ：

レンコンをすりおろして
味付けてスプーンで落として揚げる
・・・っていうレシピを試したら、
フードプロセッサーのディスクを間違えて
すりおろす代わりにシュレッドしちゃった・・・
しょうがなく揚げたけど、ﾒｯﾁｬおいしかった。
すりおろしても、これほどおいしくなるんだろか？

163 ：

素揚げして、塩。
簡単だから好き。　　　

164 ：

私は鍋をする時だいたい水炊きの時だけど、レンコンをすりおろして水分をきって
で片栗粉と混ぜで、団子状にして具にする。透明になってもちもちしておいしいよ。

165 ：

穴の内側の壁も酢水で綺麗になってましたっけ？
真っ白でなくてもいいけど穴の壁の泥色（？）は気にしないでいいのかな。

餃子にみじん切り入れるレシピも美味しかったです。

166 ：

からしレンコン食いてー

167 ：

からし蓮根好きぃ！

168 ：

本屋で立ち読みしたレシピを適当に作ってみた。
蓮根を1センチ角に切ったのとひよこ豆を炒めて
塩、胡椒、コンソメ少々にカレー粉とソースで味付け。
ご飯の進む一品になりました

169 ：

いつも五目豆に入れるだけだ
作ってみるべ

170 ：

すばす

171 ：

はさみ揚げが好きなので、蓮根と挽肉は合うと思い、
ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞを作るときに角切りにした蓮根を入れてみた。(ﾟдﾟ)ｳﾏ-!!
ごぼうﾊﾝﾊﾞｰｸﾞもいけるけど、これもなかなか。
ﾐｰﾄﾛｰﾌに入れても合うと思う。

172 ：

1　小麦粉を水で溶き（お好み焼きするときぐらいの感じ）をたっぷりのごま油で焼く。
2　その上に薄切り（5ミリぐらい）に切った蓮根を一面に乗せる。
3　更に上からとろけるチーズをこれでもかってぐらい乗せる。
4　下の生地が焼けたら、そのままひっくりがえす。
5　とろけるチーズが十分焼けたら皿に盛る。
6　その上から醤油をたらーりとかける。
7　生地はもちもち、蓮根はシャクシャクしててｳﾏｧな蓮根のお好み焼きみたいなのができあがり。

一回試してみて。ポイントはたっぷりのごま油とたっぷりなチーズ。
思ったよりおいしいし、もちっ、シャクッてのがおいしいョ。

173 ：

>>161
今からこれ作って見よう。

174 ：

最近安い。

175 ：

無農薬のを買ったんだけど、漂白してたみたいでがっかり、、
それ系の匂いがする。。

176 ：

ポトフにレンコン入れてみた。
薄味だからそのままの味がしておいしかったー。
簡単だし。

177 ：

私もポトフに入れますよー。干し椎茸も入れるとんまい！

178 ：

スライスした蓮根を茹でて
練り胡麻とマヨネーズと和がらしを混ぜたもので和える。
ちょっぴり醤油を垂らして食べるとウマ〜です

179 ：

意外といろんな食べ方あるんですね
>>172明日やってみようかな。

いつでも手に入るモノなので筑前煮とかにしても
家族はあんまりたべてくれないんです。
なぜって蓮根農家の息子の嫁だから…<私

180 ：

移転で一番下まで下がっていたのでageます。

181 ：

おいらも素揚げが好きだ。
とろみをつけたﾈｷﾞ塩ﾀﾞﾚで喰うのも美味いよ〜。

182 ：

揚げ物ではフライもいける。
からし＋ソースor醤油で。

183 ：

（＾＾）

184 ：

（＾＾；

185 ：

スペアリブと乱切り蓮根に黒胡椒を利かせたスープ。
八百屋のおばちゃんが教えてくれました。

186 ：

>>185
それイイ!
今度作ろっと。

187 ：

体が温まるから良いわよ〜とのことでした。
喉の風邪には、生蓮根をおろした絞り汁に蜂蜜よ〜とかも
教えてくれたのですが、
蓮根には、そーゆう効能があるのかもしれませんね。

188 ：

たたきれんこんの素揚げ ＜材料2人分＞
れんこん・・・・・2節（約300g）
ぎんなん（水煮）・・・・10個
揚げ油・・・・・・・・・適量
ポン酢しゅうゆ（市販）・・・・1/4カップ

＜作り方＞
1）れんこんは皮をむいて縦4つ割りにし、酢水に3分ほど放す。
ペーパータオルで水気をおさえてから、めん棒などでたたいてひびを入れ、手で大きめに裂く。
2）フライパンに油を1cm深さに入れて、170度ぐらい（＝乾いた菜箸を入れたとき、箸の先からしゅわしゅわと気泡が出る温度）に熱し、ぎんなんを入れて1〜2分揚げ、引き上げて油をきる。
続いてれんこんを2回ぐらいに分けて入れ、うっすらと色づくまで、強めの中火で6〜7分かけて揚げ焼きする。
引き上げて油をきる。
3）フライパンの油をよけて、れんこんとぎんなんを戻し入れ、ポン酢しょうゆを加えて、じゅわっと煮立てて味を絡める。
※おかずにはポン酢しょうゆがらめで。おつまみなら素揚げに。塩をちょいとつけて食べるのもグー。

189 ：

粗みじんにしてつくねに入れるのもまた(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

190 ：

秋に父が買ってきた大量の銀杏（生）をどうしていいか
わかんなくて冷凍してたの思い出した。
ポン酢しょうゆっていうのがさっぱりで良さそうですね。
明日レンコン買ってきてこれ作ることにします。
>188さん、いいものありがとう。

191 ：

昨日、友達から台湾みやげの
「蓮の実甘納豆」をもらった。
何のくせもなくてウマー。
白いんげんの甘納豆のような味だった。

192 ：

age

193 ：

レンコンって炭水化物？

194 ：

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195 ：

カレーの中に入れるとうまいよ

196 ：

主成分は糖質らしいので、炭水化物ってことかね。
ビタミンCもミカンより多いらしいっすねー。
http://www.o-e-c.net/syokuzai/renkon.htm

197 ：

>>188 はなまるで見て二日連続で作った。
レンコンは叩くだけでもいいみたい。
こまかくなっちゃうのが玉にキズだな。。。
栗原レシピの「叩きレンコンのめんつゆ漬け」を
ポン酢でやっても上手そうだ罠。

198 ：

すりおろして桜エビ入れて揚げてみそ。

199 ：

摩り下ろして明太子入れて海苔ではさんで揚げるのが好き

200 ：

我が家の定番2品紹介。
１．レンコン蒸し
　そのまんま。レンコンを洗って適当な大きさ（蒸し器に
入る程度）に切って（皮も剥かずアクも抜かず）串がスーッと
通るまで蒸す。適当な厚さに切る。
（我が家は皮剥かないけれど好みで皮を剥くもよし。）
ゴマだれで食べるも良し、味噌ダレ（私はこれが好き）でも
梅肉ダレでも、からし醤油でも、辛子マヨネーズでも何でも良し。
熱々ホクホク、簡単に大地の恵みの味がします。ついでに
人参や大根なども一緒に蒸すも良し、です。
２．きんぴら（既出だけど我が家流）
これまた皮剥かず、とびきり薄い薄切りに。水にさらさず
そのまま使う。フライパンか中華鍋でごま油にてさっと炒めてから
アサムラサキの牡蠣醤油のみで味付け。（好みで酒振るも良し。
白ゴマ振るも良し。唐辛子一緒に炒めるも、あとから七味振るも良し）
水分飛ぶまで炒めたら出来上がり。ご飯がいくらでも食べられます。
　いずれも恐ろしく簡単なのに美味しいと思います。

201 ：

酒、醤油、砂糖で炒めたれんこんを5ミリ角ぐらいに切り、人参やほうれん草などと白和えにするとウマー。
ちなみに私の場合、和え衣は、砂糖、白味噌、すり胡麻と塩少々を入れて味付けしています。

202 ：

＜血液型A型の一般的な特徴＞（見せかけのもっともらしさ（偽善）に騙されるな！！）
●とにかく気が小さい(神経質、臆病、二言目には「世間」、了見が狭い）
●他人に異常に干渉し、しかも好戦的でファイト満々（キモイ、自己中心、硬直的でデリカシーがない）
●妙に気位が高く、自分が馬鹿にされると怒るくせに平気で他人を馬鹿にしようとする
（ただし、相手を表面的・形式的にしか判断できず(早合点・誤解の名人)、実際にはた
いてい、内面的・実質的に負けている）
●本音は、ものすごく幼稚で倫理意識が異常に低い（人にばれさえしなければＯＫ！）
●権力、強者（警察、暴走族…ｅｔｃ）に弱く、弱者には威張り散らす（強い者にはへつらい、弱い者に対してはいじめる）
●あら探しだけは名人級でウザイ（例え10の長所があってもほめることをせず、たった１つの短所を見つけてはけなす）
●基本的に悲観主義でマイナス思考に支配されているため性格がうっとうしい（根暗）
●単独では何もできない（群れでしか行動できないヘタレ）
●少数派の異質、異文化を排斥する(差別主義者、狭量）
●集団によるいじめのパイオニア＆天才(陰湿＆陰険）
●悪口、陰口が大好き（Ａ型が３人寄れば他人の悪口、裏表が激しい）
●他人からどう見られているか、人の目を異常に気にする（「〜みたい」とよく言う、
世間体命）
●自分の感情をうまく表現できず、コミュニケーション能力に乏しい（同じことを何度
も言ってキモイ）
●表面上協調・意気投合しているようでも、腹は各自バラバラで融通が利かず、頑固(本当は個性・アク強い）
●人を信じられず、疑い深い（自分自身裏表が激しいため、他人に対してもそう思う）
●自ら好んでストイックな生活をしストレスを溜めておきながら、他人に猛烈に嫉妬
する（不合理な馬鹿）　　
●後で自分の誤りに気づいても、無理にでも筋を通そうとし素直に謝れない（切腹あるのみ！）
●自分に甘く他人に厳しい（自分のことは棚に上げてまず他人を責める。包容力がなく冷酷）
●男は、女々しいあるいは女の腐ったみたいな考えのやつが多い(例：「俺のほうが男
前やのに、なんでや！（あの野郎の足を引っ張ってやる！！）」）

203 ：

レンコンだいすきさ

204 ：

中途半端に余ってたので
処分のためポトフに入れちゃいました。ウマー。

205 ：

ｶﾞｲｼｭﾂならスマソ。
料理はヘタな方ではないと思うんだけど
でも、レンコンの皮が上手に(薄く)むけないのでつ。
なにか良い方法あるでしょか？

206 ：

>>205
ガイジンが深夜のUチャンネルで売ってるような、ピーラー

207 ：

>>206
ありがとでつ。
でも、みんなそんなの持ってないよね？
普通は包丁でむくものなのでしょーか？
ごぼうみたいに、こすってむくっていうのはアリ？

208 ：

しゃれたサイトだ
http://homepage3.nifty.com/digikei/ten.html
　　　　　　　　　　　∧..∧
ｷﾀ━━━━━━（ ´Д｀）￣￣￣￣￣￣￣￣￣　￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　　 　　　　　 　'/ / ＼　＿＿　　￣￣￣￣￣￣＿＿＿＿＿
　　　　　　　　　　　 / /　　. ＼　　　＿＿　　　　　＿＿＿＿＿＿
　　　　　　　,.,..,.、,,,,/ /、,＼ 　. ）..,_　　　　　 　／i
　　　　　　;'　´Д｀(ノ,:、,／ ／:,.:::: ::｀゛:.:゛:｀''':,'.´ -‐i　￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　　　'、　;: ...: ,:. :.:.:.＼ ＼ _;.;;..; :..‐'゛ ￣ ￣ 　￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　　　　｀"゛"゛' ''`゛ `'(＿__)

209 ：

鶏の挽肉を胡麻油で炒め、色が変わったら乱切りした蓮根を投入。
油が全体に馴染むまで炒めたら出汁をひたひたに入れ、みりん、砂糖
酒を入れてしばし煮る。火が通ったら、醤油、塩で味を調え、一煮立ちして
できあがり。
好みで仕上げにすりごまをたっぷりかけてもいい。
子供が喜んで食べる。

210 ：

ショリショリのもいいけど、冬場のでんぷんののった
ホクホクの蓮根も美味いよな。
正月のおせちに入れる筑前煮には欠かせない。

211 ：

タコと蓮根のサラダ
蓮根はスライサーでスライスして、
少量のおろしにんにくと混ぜて、ラップしてレンジで２分チンする。
１センチ角くらいに切った生タコとあえて、黒胡椒をかけまくる。
お好きなドレッシングでどうぞ。

212 ：

>>211
うまそー。オリーブオイルと塩で食べてみたい。

213 ：

>>205
>>206
リッター（500円）のピーラーで十分キレイに剥けるyo！

214 ：

麻婆レンコン、最高！

215 ：

　　　　　　　　　　　　　∩
　　　 　 　 ∧＿∧ 　　| |　　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　 　 （　 ´Д｀）／/　　＜　先生！こんなのを発見シマスタ！
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　　||＼　　　　　　　　　　 　 ＼
　　||＼||￣￣￣￣￣￣￣||￣
　　||　 ||￣￣￣￣￣￣￣||
　　 　 .||　 　 　 　 　 　 　 ||

216 ：

（＾＾）

217 ：

いま夜中の小腹空きで、蓮根があったからシングルで炒めてつまみにしてる所。
蓮根って、包丁で皮むくと結構力いるね。手のひらダイエットになりそう。
上で出てるように、さすがにピーラー買おうと思った。

218 ：

この作り方でからし蓮根作るとムチャ美味い
http://www6.ocn.ne.jp/~mokkosu/receipepage.html

219 ：

見に行ってみたらレシピ載って無いじゃん！(#・∀・)ﾌﾟﾝｽｶﾌﾟﾝ
上のだご汁と同じこと書いてあるよー。
20年以上前に修学旅行で熊本行ってお土産で食べて以来。
見たら食べたくなったなぁ。
前にテレビで見たからしレンコン作ってるとこ思い出したけど、
棒状のまま（切ってないまるまま）のレンコンを大量のからし味噌に
こすりつけるようにして、穴の中へ入れてた。
あのレンコンって生のままだっけ？それとも蒸してるのかな。
そこは覚えてないんだよね。
分量は載ってるから適当に作ってみるかな。

220 ：

私はレンコンを薄くスライスして、
「竜田揚げ粉」をまぶして油であげるやつが大好きです。
やめられません。
竜田揚げ粉って何につけて揚げてもおいしいよね。

221 ：

レンコンすれ！
好きだなぁ、食間。テンプラ、はさみ上げとかおいしい。
酢の物もいいね。
酢豚とかいろいろな料理に入れても違和感なさそう。
たべたくなってきた〜・・・

222 ：

ｺｿｰﾘ．．．222ｹﾞﾄｰ!

223 ：

れんこんを水栽培すると、きれいな蓮の花が咲きますか？

224 ：

どうでしょう・・・

225 ：

（＾＾）

226 ：

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）

227 ：

れんこんだいすき

228 ：

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

229 ：

　　　 　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

230 ：

蓮根食べ過ぎた人
http://www.gazo-box.com/wara/img-box/img20030601200909.jpg

231 ：

>>230
乳イボ貼るのヤメレ

232 ：

ぬおーーーーー

233 ：

うわーー

234 ：

評判だけは知っている。故に見ない。
携帯だしｗ
今はふつーに蓮根チップスの揚げたてをパリパリと。
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

235 ：

やっぱりこのスレにも貼られてたか……見た人ご愁傷様。
ただおいらの場合、専用ブラウザにNGワード登録してるから全部あぼーんになってる。
これを機会にみんなも２ちゃんブラウザ使うがよろし。鯖にも優しいぞ。

236 ：

今日の みのさん でレンコンやってましたね！
するとよろしいとか。カラシとあわせるとよろしいとか。
レンコンのカラシ醤油団子ってのが美味そうだった。

237 ：

おみやげでからし蓮根を頂いたのですが
ﾂｰﾝと辛くて一口以上進まない。
なにかいいアレンジの方法ありますか？

238 ：

マヨネーズ付けて食べたのですが辛くて涙が出ました。

239 ：

http://vip.6to23.com/jpgman/gui/gui.htm
蓮の実を毛抜きで直接抜いているところをうｐしてみた
確かに抜く瞬間、指先から伝わるいいしれぬ感触に鳥肌が立った。
と同時に、抜くのが止まらなくなる快感も得てしまった。
拒絶と欲求の対極を混在させている矛盾が、あの感覚を引き出していると思う。
あの蓮乳を見て鳥肌が立つのは、実は潜在的な欲求が刷り込まれるせいではないか？
異物＝取り除きたい・拒絶したい　　胸＝触れたい・求めたい　　恐怖＝好奇心と嫌悪

240 ：

蓮根のスープは如何でしょう？
１・蓮根を薄切りにして一口大に切る。玉葱は薄切り（又はみじん切りでも可）にする。
２・１を胡麻油でいためて，水を入れて具が柔らかくなるまで煮込む。
３・塩・胡椒で味付け。
シンプルですが美味しいです。

241 ：

ttp://petter.s3.x-beat.com/bbs/img/164.jpg

242 ：

>>240
だしは入れないの？

243 ：

>>242
>>240のスープですが自然海塩を使うとダシなくとも美味しいですよ。
好みでお好きなお出汁（こんぶやかつおなど）使っても宜しいかと思います。

244 ：

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

245 ：

マヨネーズで痛めると美味！

246 ：

　　　　|┃三　　 人　　　　　　＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　　|┃　　　（＿ ） 　　　／
　　　　|┃　≡ （＿＿） ＜　　オヤジ！冷やしうんこ一丁！！！
＿＿__.|ミ＼＿_(　・∀・) 　＼
　　　　|┃=＿＿　　　 ＼　 　￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　|┃　≡　）　　人　＼ ガラッ

247 ：

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

248 ：

雪輪れんこん

249 ：

れんこーん

250 ：

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251 ：

れんこんすきすき揚げ

252 ：

なんだか春巻食べたくなってきた

253 ：

蓮根入りの春巻なんていかがでしょう？

254 ：

ずいぶん放置だね･･･まだレンコン高いから？
二日連続で出したレンコンメニュー
レンコンを７〜８ミリの半月切り、鶏モモ肉又は豚カタマリ肉を一口大に切る。
味噌、砂糖、しょうゆ、ﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝ、酒を合わせてたれを作る。分量は適当。
耐熱容器に全てをいれて、ラップをかけてレンジでチン。
レンコン200グラム鶏肉１枚で大体９分。
これがマジでｳﾏｰ･･･
少し加熱むらができて（火は通っているので大丈夫）
レンコンはﾑﾁﾑﾁのとｼｬｷｼｬｷのがある。
子供（２歳児）、ｼｬｷｼｬｷをバリバリ食いやがった。

255 ：

>>237
去年自分で作ってみたからし蓮根が辛すぎてつらかった。
それが一般に出回っている辛さなのかもわからなかったが、
あなたのお陰でやはり辛いものだとわかりました
どうもありがとう！
ちなみに自分は折角詰めた芥子を
箸で取り除いてなんとか食べた…

256 ：

>>199
をやってみよう。
ほかのもうまそうだ。
順番に作ってみるか（ｗ

257 ：

薄切りレンコンをシーチキンと塩コショウで炒めるというのにハマりまくり。
ニンニクのみじん切りと輪切り唐辛子入れたりもします。んまい！

258 ：

いわしのつみれを作った。
つなぎの片栗粉が見あたらない。
>>16のコメントを思い出し
レンコンをおろしていれてみた。
大成功(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
>>16の人ありがとう

259 ：

レンコン明太子炒め
レンコンの薄切りをゴマ油で炒める→明太子をからめる
レンコン炒りチャーハン
レンコンをみじん切り→チャーハンに混ぜる

260 ：

普通のハンバーグの予定だったけど、上の方を参考にして、
タネに蓮根みじん切りを投入した。
他、ねぎみじん切りと生姜少々、つなぎに片栗粉、卵黄。塩、だしの元も。
練って焼いて、ゆずポン酢で食べた。
が、ニラみじん切りもおまけに加えてみたせいか、家族が「餃子みたい」と。
蓮根は、やや大きめに切って炒めたのも加えたら、さらにパリパリしていいかも？
残った部分で、蓮汁も試してみます。

261 ：

レンコンばんざい

262 ：

レンコン好きだけど生は扱いがめんどうそうなので
いつもスライスレンコンの水煮を買ってきて
使ってるんだけど、
やっぱり生から料理するのが美味しいのかなぁ･･

263 ：

なんてったって、しゃきしゃき独特の食感のレンコンの金平が最高！
生をスライスして、鷹の爪入れてごま油でさっと炒めて､
みりんと醤油で味付け。最後に白胡麻振ってすぐ出来る！

264 ：

鍋にお湯を沸かす、レンコンをすり下ろして入れる。
味噌を溶き入れる、出汁いらずのみそ汁。

265 ：

>>262
私は水煮は二度と買いません。
なんというか食感が違うんですよ。
なぜだろう。

266 ：

摩り下ろしてひき肉と卵白と片栗粉と塩ちょびっとをまぜて、のりを
片面に貼ってあげるとおいしいです。味付け海苔くらいの大きさの
焼き海苔。

267 ：

>>266
それうまそう。
うちの揚げレンコンは、ちりめんじゃこ入れて、団子にして揚げる。
これもモチモチしてうまいよ。

268 ：

うちのおかあは
シャケ缶つめて片栗粉つけてフライパンで焼いたのよく作ってた
からし醤油でたべるの
シーチキンでもひき肉でもいいけどね

269 ：

レンコンの天ぷらスゴク好きだけど
蓮画像を観てから食べれなくなった。
今ではレンコンを見るのも嫌。

270 ：

鶏肉とまぜて団子にしようと思い
蓮根初挑戦
色々なレシピみてみると、アクぬきのために酢水にさらすとあるけど
酢がないんだよね
ただの水ではまずいかな

271 ：

>>44 >>49
メッチャ遅いですが、この間豚汁にその技使いました。
トロッとして、暖まる感じでGood!!でした。
良いアイディアをありがとう。

272 ：

>>270
白く仕上げたい場合（酢バスとか）でなければ
酢水に漬ける必要はないよ

273 ：

もまいら、レンコンを愛してくれてありがとう。

274 ：

れんこんの酢漬け
酢、塩少々、醤油少々、だしのもと、水、砂糖少々を入れ
煮立てる
れんこんを５ミリ程度に切って投入
さっぱりウマ−です。
れんこん５袋いただいたので
明日かられんこん尽くしだわ！

275 ：

>272 蓮根ご飯を作ったときに酢をけちった酢水につけたら、蓮根の一部がダークグレーのできあがりに…

276 ：

ためしてガッテン

277 ：

この前熊本逝ってからし蓮根買ってきたけど旨かったな。
結構高かったけど高いだけのことはあると思った。

278 ：

新物の季節ですね。
蓮根のきんぴらのお醤油を少し控えて、
八丁味噌を親指の先くらいの量を加えてみたら
なかなか美味しかったです。

279 ：

中国の蓮根料理で、餅米詰めて甘く煮る「糖水藕餅」というのがあるんですが、どなたかレシピ知りませんか？

280 ：

よし！今年は極めるぞ！あげ
今日は挟み揚げ♪

281 ：

葉物の野菜がめちゃくちゃ高くてｺﾏﾙがレンコンは
安くてうれしい。
豚バラとレンコンのピリ辛炒めに薬味ネギをどっさり
のせて頂きました。おいしゅうございました。

282 ：

ホント、レンコンだけは、さほど変わらずですな。地下モノだから？
大根は高いと思うが・・・あれも一種の葉物か？

283 ：

今週の土井ｾﾝｾのおかずのクッキングでやってた
レンコンの穴に小豆入れてコトコト煮る煮物、んまそうだったぁ
もんのすごく時間かかってたけど

284 ：

(ﾟ�听)ｲﾗﾈ

285 ：

すりおろしたのを丸めてフライパンにごま油を引いて焼き、
おわんに入れて、出汁に薄口醤油とお酒で味付けしたのをかけて、
お吸い物風にして食べるのが好き。

286 ：

レンコン大好き。
生協でレンコンは毎週注文してる。
漏れの好きな簡単レンコンレシピ
・野菜の揚げひたし
レンコンを５ミリくらいに輪切りして油で素揚げする。
醤油、みりん、砂糖と水であらかじめ作っておいた出し汁（少し辛い目くらいで丁度
にからめて皿に盛る。
簡単でめちゃウマー！
漏れの場合はレンコンの他にごぼうやインゲン豆、ピーマンなども混ぜてるけど、
ほんとにうまいぞ。

287 ：

>>286
毎回そのレシピだけではなかろうて。
全て吐き出しなさい。。。友よ。。。

288 ：

レンコンは体に良いと知ってはいるけれど、ちょっと苦手なんです。
そんな私がお恥ずかしながら、今日作ってみた蓮根サラダです。
1.レンコンをスライスして軽く茹で、水をきる。
2.水切りしたレンコンに、マヨネーズ（量は好みで・多くないほうが良いです）・
　すりごま・七味とうがらし　を入れてまぜまぜ。
3.香り付けにごま油を少々入れる。
以上でも十分美味しいんですが、ツナ缶などを加えてもまた美味しそう。
私は、非常持ち出し袋の入れ替えで出した鯨の大和煮を少々入れました。

289 ：

ダイエットにオススメ。レンコンチップ。
うす切りしてクッキングペーパーの上に重ならないように並べてレンジでチン。
裏返してレンジでチン。
塩とかコンソメ振る。
ｳﾏｰ

290 ：

今日は蓮根餅にしますた。野菜高いね、ほんと・・・
蓮根スリおろして帆立缶の汁ごと混ぜてフライパンで焼きました。
本当は揚げたいけど、１人暮らしだとちよっと面倒なので('A`)
でもウマーかったです

291 ：

ある男、東北のとある街に出張を命じられた。
仕事が無事済んでホテル近くのスナックへ入る。
おしぼりが運ばれてくる。
「とりあえずビールかな」
少し離れたところにいた、常連らしき男が
「んじゃ、酢バス、もらおかな」
という。
へぇ、正月でもないのに酢バスねぇ。
「あー、ママさん、じゃぁ私も、酢バス、いただける？」
待つことしばし。
出てきたのはシーバスリーガルのボトルだった。

292 ：

洋食の付け合わせにもなるレンコンの総菜
レンコンは皮を剥いて５、６cmの長さの縦割りにする。
（細いレンコンなら六つわりくらい、太ければそれなりに）
レンコンをバターで炒めて、トマトミックスジュースで煮る。
ジュースが煮詰まってきたら、塩こしょうで味を整える。
弱火で２０分くらい煮ると、ソテーなんかの付け合わせににもよい。
レンコンは安いし、野菜ジュースなら今の野菜の高値でも関係ないね。

293 ：

まだ更新されてないけど、今日の、ナマヒサマズキッチンは
レンコンワンタン鍋
ttp://www.tokai-tv.com/information/p-can/index.html

294 ：

茨城県土浦市でれんこんフェアだそうです
http://host.agri.pref.ibaraki.jp/〜umaimon/fair-renkon2003.htm

295 ：

毎年買ってるのに、何となく使い切れずにいつも半分くらい悪くしちゃってたけど
今年は葉物の代わりに積極的に利用してます。
水の中で育つ作物だから、台風の影響をほとんど受けなかったそうですね。
このスレに会えて良かったぁ。なんせレパートリーが少なくて・・・
こないだはすりおろして豚肉団子のつなぎにしたけど
いったん固まったのに煮続けてたらばらけてしまって焦った〜
つなぎに片栗粉かぁ。次はがんばるぞぅ

296 ：

つかただ炒めて塩コショウでおいしいんだけどね。
いつもそれだと家族に悪いかと思う。

297 ：

乱切りにして豚肉・キャベツと塩炒め(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

298 ：

ハンバーグを作ろうと思ってすりおろしたら出汁が多かったので少し捨てたのですが、
みなさんはどうしてますか？

299 ：

>>298
ちょっと日にちがたってしまったレスでスミマセンが・・・
ハンバーグに使ったことはないんだけど、
水気が多いとまとまりにくくなっちゃうから、捨ててもしょうがないかも・・・
または、乾燥パン粉 or ちぎりパンを牛乳でふやかさないで、
直に入れて吸わせちゃうとか。
ゴメン、ちょっと野蛮な料理かもｗ

300 ：

レンコンの天ぷらをなるべくぱりっとなるようにあげて、
クレイジーソルト振って食うととまりません。
ビールによく合います。

301 ：

クレイジーソルトが余計だなｗ

302 ：

レンコンの煮物おいしいよね。
梅干入れて煮ると、しっかり煮てもシャリシャリしますね。

303 ：

>>299
レスありが�d
すり身を捨てたのではなく、すりおろした時に出た水分を捨てたんです。言葉足らずですみません。
それでまとまりやすくなったのですが、なんかもったいなくて。
あ、それでソースをつくればいいのかな？

304 ：

クレイジーそるとってなに？

305 ：

ぐぐれ

306 ：

レンコンを小さめの乱切りにして、中華鍋で強火で炒め、
みりんを少し入れてなじませたあと、めんつゆで味付けしたら
きんぴら煮（？）ができました。
一節半のれんこんをおいしく食べられました

307 ：

>>304
これだよ
ttp://familyclub.ne.jp/pic/10206a.jpg

308 ：

穴のあいたれんこんさんって歌
幼稚園で歌わされたような

309 ：

その歌のフレーズ全部覚えてる？
「きざ〜み生姜にごま塩ふって
　ニンジンさん、ゴボーさん、穴〜の開いたレンコンさん」
『きざ〜み生姜にごま塩ふって』って何の事？

310 ：

御飯の添え物のことじゃないの？
生姜を御飯のかたわらに、ごま塩は御飯にﾊﾟﾗﾊﾟﾗと。
違う？

311 ：

これくらいのおべんとばこに　おにぎりおにぎり　ちょっとつめて
きざみしょうがに　ごましおふって　にんじんさん　さくらんぼさん
しいたけさん　ごぼうさん　あなのあいた　れんこんさん
すじのとおったふき
なんかさ、子供の弁当にしたらえらく渋い食材チョイスだよね。
粗食のすすめっぽい。

312 ：

うちのはさくらんぼとしいたけ入ってなかったYO！ヽ(`Д´)ﾉ

313 ：

うちもサクランボさんとしいたけさんは入ってなかったよ！（大阪市内）
高校生くらいの頃、「きざ〜み生姜にごま塩ふって」って
おにぎりの中身かと思って、これでおにぎり握ったけど不味かったです

314 ：

紅ショウガとごま塩ならどうよ？

315 ：

何が好きって、レンコンの天ぷらが大好き。
ごま油で揚げれば、さくっと噛んだときほのかにごまの香りがして幸せな気持ちになる

316 ：

小さい乱切りにしてレンジ（６００ｗ）で2分。グリーンジャイアント（お好みでサトイモやごぼうのささがき）
を入れてさらに2分。粗熱が取れたらマヨ系ドレッシングで和えて食う。
うちは日切れしたドレッシングの始末に困って作ったんだけど、これが好評だった。
レンコン等の根菜に合うって書いてあったし。

317 ：

>>316
和風のサラダって感じでしょうか？おいしそう。作ってみよう・・・

318 ：

>>315
今晩サラダにしようと思ってたのに天ぷら食べたくなった・・・・・(´･ω･`)

319 ：

レンコンを適当に醤油みりん酒出汁で煮て最後に練りからしを入れる　ｳﾏｰ

320 ：

１センチくらいの半月切りにしたのをただサラダ油で炒めてぽん酢かけて食べる。
超簡単だけどシャキシャキでウマー

321 ：

昨日メントレで川島なお美が紹介してた軽井沢のレストランの野沢菜と蓮根のピザおいしそうだった 二つをのせて焼けばいいのかな？テレビ見てレシピ解明できる人いませんか？

322 ：

>>321
チーズ乗せないって言ってたね
あと胡麻豆腐乗ってたと思うけど、私の勘違い？

323 ：

I love 蓮根　age

324 ：

５ミリくらいの厚さにスライスし、半月状に切ったレンコンを、
下処理（酢水に漬ける）した後で、
歯ごたえが残るくらいにさっと茹でて、ザルに上げて水気を切る。
冷めない内に、ほぐしたタラコとマヨネーズで和えて、荒熱を取ったあとで冷蔵庫で冷やす。
簡単タラマヨ和え。
温かいままでも十分美味しいけど、冷やすと尚美味しいです。

325 ：

れんこん買ってきたんだけど、冷蔵庫の野菜室で保存すればいいんだよね？？
それと、カットしたものは何日くらい持つのかな？？

326 ：

蓮根の唐揚がうまいです。厚めに切って片栗粉まぶして揚げるだけ。ビールに合う。
一人で一本食える。
義母オリジナル？で蓮根と銀杏を素揚げにして甘酢あんかけにしたものが美味でした。
たまに駅で九州美味い物市やってるけどからし蓮根最高。
あれだけでご飯が食える。レンコンさんいつもありがとう。

327 ：

薄切り→にんにくほんの少しとナンプラーできんぴらにする。ウママママー

328 ：

蓮根を薄くスライスして(面倒なので私はいつもスライサーを使用）
サラダ油でさっと炒めて仕上げに塩を少々。
器に盛って炒りごまをかけます。うまーですw
食欲がない時にこれに炊きたての御飯+漬け物があれば満足。
蓮根、美味しいですよね。大好きです。

329 ：

>>326
うちのおばあちゃんが作ってたやつだけど、唐揚げ粉をまぶしてもいけるよ
薄く切って手早く揚げればサクサク
厚めに切ってじっくり揚げればもっちり

330 ：

わたしも最近、れんこんの美味しさにとりつかれた‥。
その前まではとうもろこしにはまってた。
で、れんこんを薄切りし
胡麻油で炒め、ｵｲｽﾀｰｿｰｽで味付け
仕上げに胡麻と七味。
七味をﾌﾞっかけ過ぎて辛かったけど、美味しかったぁ。
今夜はふつうのきんぴらにしました。

331 ：

れんこんたっかーい
よく買えるねあんな高級食材。みんな、すごいや。

332 ：

うちのそばのスーパーでは一本100円。
他は知らないけど高いの？

333 ：

400円とか500円だよ。しかも、小さいの1個で。

334 ：

そりゃ、高いわ。。
何でかしら。

335 ：

ここ人いないね、、
あげてみるとするか。

336 ：

れんこん高い。日本では・・・・・
スリランカ安い・・・・大根

337 ：

レンコン作ってます＾＾
ここのＢＢＳ知ってめちゃ、嬉しいです。
みんな、一杯食べてね。
我が家の名物レシピ！
【レンコンフワフワ揚げ】
すったレンコンに小麦粉、卵、シーチキン、生姜汁、を入れます。
しょう油で味付け。
スプーンですくって油で揚げる。
シーチキンの塩味で結構味がついてるからしょう油の量を気をつけてください。
生姜がきいてて美味しいですよ。

338 ：

ちゃんとアクを取って調理しても
日に日に黒くなって来るね。
（濃い味付の煮しめをチルドで保存）

339 ：

あくは、レンコンの収穫時期が関係してます。
今は、夏レンコンって言って早生系のレンコンで８月ごろから収穫が始まります。
この種類のレンコンを冬場収穫するとあくの強い硬いレンコンになります。
冬場のレンコンは、１０月ぐらいから収穫が始まり４月ごろまで出ます。
この種類を春先調理するとかなりあくが出ます。
レンコン自体が大きくなろうとしてる時と成長を止め、新芽を作ろうとしだすときの
違いです。

340 ：

レンコンっておいしいよね
体にもよさげだし
と,さっぱりage

341 ：

レンコンの灰汁は、花粉症によいと某テレビで紹介されました。
試しにやってみましたが・・・意外といいです＾＾
初めに下茹でしたときの煮汁を飲むのです。
少し黒く濁った汁なので・・勇気がいったけど、レンコンの味がして
飲みやすかったですよ。

342 ：

レンコンの天ぷらにカレー塩（カレー粉+塩）をつけて食う！旨いです。

343 ：

蓮根をＦＰかおろし器ですり下し、しらす適量、片栗粉大さじ１、
卵１個、塩小さじ半分、青のり適量入れて混ぜ合わせ、炒めるより多めの
油で５００円玉位の大きさできつね色に揚げます。
からししょう油やぽんずしょう油で食べると美味しい。

344 ：

>339-341
確かに蓮根のアクって色だけなんだよね。
茹で汁もおいしい。
色は気にしないようにするよ。

345 ：

キシュツだとは思いますが、
レンコンを縦切りにしてきんぴらにすると
歯触りが非常にさくっさくっとして美味しいです
マッチ棒くらいの長さに切って、
指くらいの太さにそろえて棒状に切ります
…一瞬、見た目でレンコンだとはわからないのが
アレですが

346 ：

友人の家でご馳走になったキンピラがおいしかった！
薄切りにして、豚肉と、にんにくで炒める。
調味料はしょうゆと黒酢（これがポイント！）で。
お好みで鷹の爪もおいしいですよ。
これから、作ってきますです。

347 ：

乱切りしてゆがいたレンコンとタコの乱切りを塩こしょうと鷹の爪少々で炒め、
白ワインを少し入れてアルコール飛ばして食べてみた。
鷹の爪の量多くて辛くなっちゃったけど、なかなかおいしかった。
レンコンはどんな味付けでもいけるね。

348 ：

枝元なほみのレシピで
蓮根を素揚げしてポン酢で絡めるっていうの
詳細知っている人いませんか？

349 ：

素揚げしてポン酢かけるだけなら詳細なんていらないじゃん！

350 ：

>>348>>349
この流れなんかﾜﾗﾀ
レンコンの天ぷらが甘くておいしいね
今までやったことなかったので、本当に当たり前の料理法だと思うけど、
この感激をここに記念真紀子さん。
ちなみに玉絞りのごま油で揚げました。
ほんのりごまの香りもついておいしかったよ

351 ：

一昨日作ったレンコンのおかず。
サラダ油を少し塗ったフライパンで薄切りにしたレンコンをダシ粉、醤油、水少々のタレで炒める。レンコンに火が通り、水っ気が飛んだら胡麻油と一味を投入。さっと炒める。
これウマ(@Д@)b
人参とかと一緒でもいいかも。

352 ：

近所の店で食べてハマった蓮根料理を、自分流にアレンジしてみた。
皮を剥いて輪切りにして半分に切った蓮根を、胡麻油で炒めて黒胡椒。
耐熱皿に並べて醤油たらり。とろけるチーズのっけて、チン。幸せー。
簡単バージョンで、切った蓮根を炒めずそのまま耐熱皿に並べて、胡椒＆醤油＆とろけるチーズもやってみたけど、炒めた方がｳﾏかった。それなりにｳﾏかったけど。
蓮根とチーズって合うんだなー。
ｷｼｭﾂだったらｺﾞﾒﾝ。

353 ：

うちでよくやるのは
蓮根を半月切り（薄め）にして水にさらして灰汁抜きして、
フライパンで牛切り落とし（ま、なんでもいい）を炒め、
水切りした蓮根投入。
蓮根が透き通ってきたら、胡椒、砂糖投入。仕上げに醤油。
皿に盛ったら、山椒ふりかけてください。
山椒よくあいますよ

354 ：

レンコン大好きだあああ
ガキの時嫌ってごめんねage

355 ：

蓮根高いけど好きだよ。キンピラ、煮物いろいろおいしいよね。
蓮根のえびはさみ揚げ
蓮根は五�oくらいの輪切り。酢水で灰汁ぬき。
エビ(ブラックタイガーとか安売りのでいい)背綿とって殻むく。尻尾の殻もね。
包丁でびしばし叩き切り粗いミンチに汁。ボールに入れて、胡麻油、酒、片栗粉、砂糖、塩、胡椒、山椒ちょと入れてまぜる。
灰汁ぬいた蓮根の水気をペーパータオルとかでよくふきとる。小麦粉うすくつける。
エビのミンチをはさむ。
揚げる。天ぷら衣つけて揚げてもいいよ。
ソースでも醤油でも、そのままでも、好みで食べる。ウマー！！
肉のはさみ揚げもうまいけど、コレもうまいよ。

356 ：

蓮根のおいしい季節になってきましたね。今はまってるのは、（料理とはいえないけど）蓮根をオリーブオイルを薄く敷いたフライパンで焼いて、塩。 蓮根好きならこれ一番です。

357 ：

すみません。レンコンの揚げ出しを作りたいのですが（日曜日に
娘の１歳の誕生日会をするのですが作り方が今一わからなくて・・。）
どなたかおいしい調理法を教えてください。。
どうぞよろしくお願い致しますｍ（＿）ｍ。。

358 ：

うちの親が料理本で見てよく作ってたのは、豚肉の薄切りと
薄く切ったれんこんをケチャップで炒めるっていうものです。
れんこんと豚とケチャップは合いますねー！簡単でよいです。
既出だったら、すみません。

359 ：

やっぱきんぴらかなあ
酒とみりんと醤油とタカの爪
あとは汁物にすりおろす
とろとろになって、とても美味しいです
白和えの具にも使うかなー
はさみ揚げは、カロリー高いんで
あんまり作らない。好きだけど

360 ：

蓮根バーグ作ってみたんですけど、焼いたらぼろぼろにくずれました
玉ねぎ人参ピーマン蓮根のみじん切りを炒めたものに蓮根のおろしを少量加えて玄米子で水分調整しました。
味付けは塩コショウです。
どうすればうまく焼けますでしょうか??どなたかアドバイスお願いします！

361 ：

360さん、繋ぎに卵と小麦粉入れてみてくださいな

362 ：

酢蓮が好きかなぁ｡ ちょっと甘めにして食べます♪
あとは太めの輪切りにして 刷毛で片栗粉を薄く穴にまぶし
下味付けた挽き肉などを練って詰め 小麦粉をはたいて焼いて(醤油などで)食べたり｡
縦4つに切り 薄切りにし あまり戻してない切り干し大根と乾燥椎茸を戻したもの
豚肉 にんじんなどを和風だし･酒･砂糖･醤油･みりんで炒め ｺﾞﾏをかけてｳﾏｰ｡

363 ：

362ですが
切り干し炒めの最後はｺﾞﾏ油をﾀﾗｰ…書き忘れてた｡
逝ってきます…orz

364 ：

郷里はレンコンの有名な産地だったなあ。
はす豆腐というのが豆腐屋に売られていた。
レンコンをすりおろして葛で固めたもの。

365 ：

本当に蓮根が大好きだから、適当に切ってゆでる。そのまま食べる。それだけでｳﾏｰ
筑前煮に入ってるのもすきだけど、あの味をかみ締めながら食べるのがすき。

366 ：

>>365
なんかお前、いい奴な気がする。

367 ：

>>366
今年一番に同意

368 ：

クズレンコンたくさんを100円で入手。
無知なため、小ぶりなレンコンがたくさん入ったのを選んでしまいました。
皮をむくと、穴まで届くような物です。
スレを見て、炒めたり煮たりである程度は処理しましたが、
残っている細いレンコンを美味しく食べるには、どうしたらいいでしょう。
予定では、細いレンコンをまんま乱切りにしてどうにかしようと思ってたのですが、皮が意外と硬いのでびっくりです。

369 ：

>>368
すりおろして　蓮根餅　蓮根饅頭　蓮根入りハンバーグ　すり流し汁
キンピラ　サラダ 酢蓮
天ぷら

370 ：

摩り下ろすにしても、炒めるにも何にしても、
皮はそう問題ないってことなのかしら。
皮を剥いたら、ほとんど身が無いでしょ。

371 ：

逝っけぇぇぇええ!!

372 ：

レンコンのきんぴらにしてもレンコンのサクサク感残りますか？

373 ：

最初に小さめに切った鶏肉をごま油で炒める。塩コショウして、肉に火が通ったら肉だけ出す。フライパンに残った油で鷹の爪、レンコンを炒める。
レンコンが炒まったら鶏肉をフライパンに戻して、顆粒だしとしょうゆで味を整える。お好みでバターを少々も美味しい。
酒飲みにはたまらないと思います。是非、お試しを！

374 ：

373です。この料理なら小さいレンコンでも皮をむかずに乱切りにしてできますよ。

375 ：

天ぷら最強伝説

376 ：

はす蒸しが好き

377 ：

蓮根チップ
二度揚げでカリカリに。
味が凝縮され甘いので、そのままでもいける。
又は、仕上げに昆布茶をふれば、スナック菓子っぽくなる。
ｳﾏｰだけど、二度揚げが面倒臭いのよね〜(´･ω･')('･ω･｀)ﾈｰ

378 ：

れんこんのすりおろし冷凍しても平気かな？？

379 ：

すりおろしの冷凍問題ありません。
すりおろしたレンコンと同量の鳥のひき肉をあわせ
大葉、生姜、卵、小麦粉で薄いお煎餅みたいにつくって
冷凍しておくと便利ですよ。油であげて辛子醤油やソースなど
お好みで。

380 ：

みじん切りしたレンコンと水切りした木綿豆腐と混ぜて、
塩・胡椒・片栗粉を入れハンバーグ状にして焼く。
普段はデミグラスソースかけて食べています。

381 ：

お、ベジタリアンめぬう

382 ：

辛子蓮根

383 ：

レンコンはさみ揚げ作ってみました！中身はイカで。
フードプロセッサーがないので、手で切って叩いたんですが
これがイカだとなかなかの重労働でしたが、出来上がったものは
ウンマー！！！
旦那にも大好評でした。

384 ：

レンコンは高すぎる
根菜系では竹の子と並ぶトップクラスの値段

385 ：

みじん切りにした蓮根を豚ひき肉と一緒に炒める。
ダシ汁を加えて醤油、みりん、酒で適当に味付け、片栗粉でとろみをつける。
絹ごし豆腐をレンジでチンしといたやつに上記のあんをかける。
好みで木の芽やらネギやらを散らして完成。
あと一品欲しいっつー時にどうぞ。もちろん豆腐1丁使って主食でもおk。
レンコンがショリショリでウマー

386 ：

こないだテレビでやってた
徳島のレンコン料理が最強だった
レンコンの挟み焼きなんだけど、
具にもすりおろしレンコンをたっぷり使い
さらに上にかける餡にも絞り汁を使う
うまそうだった〜

387 ：

レンコン買ってきたのは良いが、お酢がない・・・！
あく抜きできないよ〜

388 ：

「れんこん」に穴があいているのは何故だろう
ソース
http://www.mosimo-pocket.com/report/0079

389 ：

蓮根おろし400ｇ、水8合、葛330ｇこれをゴマ豆腐の要領でねる。これまたうまい

390 ：

ジョンイル

391 ：

レンコン好きです！

レンコン好きです！

レンコン好きです！

392 ：

レンコン(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

393 ：

から揚げにしたよ

394 ：

混ぜごはんの具。ごぼうよりこっちのが好き。
にんじん、あぶらげ、鶏肉と一緒に切って、濃い目に味付け、すりゴマをかける。
切り方は、迷うところだけど、薄切りにしたものを６分割してる。
大量に作って冷凍しとけば、ゴハンに混ぜるだけで美味しい〜

395 ：

>>389
コピペ誠にお疲れ様です
大変だったでしょう？

396 ：

�@豚挽き肉をねってしょうが､みじん切りネギ､みそ､みりんを入れまぜる
�Aれんこんは2cm幅に切り�@に押し付けるようにして挽き肉が穴にはいるようにする
少し表面にも塗っておく
�Bお皿に並べてラップをしてレンジてま2分加熱
�C片栗粉を薄くまぶす
�D油を薄く引いたフライパンで焼き色がつくまで焼いていく
�E酒､醤油､みりんで味付けして照りが出るまで焼く

397 ：

芥子レンコン、レシピ検索してみる

398 ：

芥子レンコンじゃないよ辛子蓮根だよ
実家に辛子蓮根送ってもらうよう頼んだ。今からwktk

399 ：

昨日蓮根饅頭作りました
凄く手間がかかるのでもう一生作りません
でも美味しいかった・・・・

400 ：

>>352
ハム加えて作ってみた
簡単でおいしかったー！！明日も作る。

401 ：

レンコン好きです
http://www.youtube.com/watch?v=XAxoTafbIdQ

402 ：

蓮根ピザウマソウ！
うちは野菜しゃぶしゃぶの時、蓮根と昆布が真っ先に売り切れる。しゃぶしゃぶしたあとさっぱりポンずにくぐらせて…ウマー！

403 ：

蓮画くれ

404 ：

ﾚﾝｺﾝ ﾌﾞﾛｯｺﾘｰを食べやすい大きさにきりﾚﾝｼﾞでﾁﾝ。ｼｬﾌﾞｼｬﾌﾞ用のｺﾞﾏﾀﾚで混ぜればウマァー

405 ：

辛子レンコンつくったはいいが
苦いのしょっぱいの大失敗
穴につめたのは
・白味噌(300ｇ)
・粉辛子(40ｇ)
のみ。衣は普通につけました。
白味噌に辛子混ぜても全然辛くならない上に苦くなるばかり
捨てようと思ったけどまず一度通しで作ってみたが、もう口に入れたら激苦い
砂糖とかはちみつとか入れたりするところもあったがそんなレベルじゃないほど苦い
何故なのかご指導ください

406 ：

>>404
美味しかった、レンコンとブロッコリー合うね
ゴマドレとも

407 ：

蓮根の土佐煮が好き！
ポトフに入れても美味しかった。
洋風の味付けもいけるのか。次はグラタンしてみようかな…
れんこんあげっ

408 ：

蓮根大好き。けどちと高い。
最近新規オープンのお店で安売りが！
１パック250円で量ってみたら400ちょっとありました。
100グラム98円がデフォの近所では激安！
喜び勇んで、昨日はきんぴら、
今日は>>8と>>17を早速つまみに作りました。
どちらも手軽なのに、大好評過ぎて…
私のつまみ無いよ…嬉しいけど悲しい。
美味しいレシピありがとよー！！

409 ：

蓮根をすった時、すりみが変色しないようにするにはどうしたらいいですか？酢を入れ過ぎたらすっぱくなるし…。アク抜きを長くしたら大丈夫？すいませんが教えて下さい

410 ：

本来なら精進料理なところを、辛子蓮根の具を鶏ひき肉で作ったら美味しいんではないかと
ふと思ったんだが、どうだろう？

411 ：

>>410
鶏ひき肉やったことあるよ。
椎茸とかニンジンの刻んだの入れて美味しかった。
賞味期限のヤバかった明太子があったんで、詰めて天ぷらにしたのも美味しかった。

412 ：

レンコンって タワシでごしごし洗うだけじゃ駄目ですか？

413 ：

昨日また法事で蓮根饅頭を食べました。
家でも作りたいです・・・・
手間がかかるからもう作らないと思ったけど腹一杯食べたいです・・・・・
れんこんって高いですよねー
安い冷凍の奴でも作れるのでしょうか？

414 ：

去年はなまるで見た蓮根ステーキ、一度食べたら病みつき(；´Д｀)ﾊｧﾊｧ
今まで蓮根って好きでも嫌いでもなかったけど、
アレ食べて以来蓮根の虜になったよ。
あんなに美味い野菜はないと思った。
布教活動して周りに蓮根好き増やしてまつｗ

415 ：

>412
農薬まみれの池からとれたヤツじゃなかったらだいじょぶ。

416 ：

すりおろして牛乳でマスクして飲んでみた。
風邪の予防にいいらしい。

417 ：

明日はライフでれんこんｇ９８円だから買おうかなあー

418 ：

》17さんの梅マヨ蓮根と蓮根汁を作りました
両方美味しかった
梅マヨはさっぱりしゃきしゃき
蓮根汁は温もりました

419 ：

レンコン大好き。
今日は100gで５８円でした。
素敵。

420 ：

蓮根ハマり中。
塩かけたりゆかりマヨ、粒マスタードマヨ和えにしたり。
シャキシャキの歯触りがいい。

421 ：

実家帰ったら、ばあちゃんが無理矢理レンコンを持たせてくれたんだが調理法ﾜｶﾝﾈ
人参、ジャガイモ、下拵えした牛ｽｼﾞがあったりするんだが、おまいらならどうする？

422 ：

蓮根はカレーに入れてもうまい。
炊き込みご飯にしてもいい。
皮をむいて縦切り、茹でてすぐにめんつゆ＋醤油＋マヨ。これ最強。

423 ：

１cm厚くらいの小口か半月にした蓮根に辛子とみりん混ぜたみそをぬりつけてさ
うす切り豚でまいてフライにすると美味しいよ！
おかずやつまみにして、翌日はお弁当に入れたりするｗ

424 ：

初レンコン調理です。
乱ぎりを炒めたのが災いし、火が通ったのかよくわからなかったよう。
えぐみとか固いとかはなかったけど大丈夫かいな・・・

425 ：

ちょっと多めの油で炒め揚げ。
あつあつを塩で。
ゴボウもね。

426 ：

酢豚で竹の子の代わりに蓮根入ってたんだけど、旨かった

427 ：

イタリアンはどう？
薄切り蓮根をオリーブ油で炒める。
崩したアンチョビと鷹の爪も一緒に投入。
透き通ってパリッとしたらバルサミコ酢を回しかけてできあがり。
常備菜にするつもりが、いつもその場で完食してしまう。
パスタと和えてもパンでもごはんでもイケます。
薄切り蓮根をレンジでパリパリになるまで乾かして
塩とガーリックパウダー振ったのもうまい。
ポテチみたいにさくさくパリパリ。
蓮根はホクホクよりもパリパリがやっぱり好きだ。

428 ：

>>427
はげしくｶﾞｲｼｭﾂ

429 ：

れんこんもち大好き！
＜材料＞（4個分）
レンコン・・200g　しいたけ・・20g（なくてもいい）　ご飯・・50g　片栗粉・・適量　油・・適量
【タレ】しょう油・・大さじ2＋1/2　砂糖・・大さじ2
＜作り方＞
1.レンコンをレンジで加熱、冷ましてからすりおろす。
小さくなってすりおろしきれない部分は、みじん切りにする。
2.しいたけはみじん切りにする。（しいたけはなくてもＯＫ）
3.ポリ袋にご飯を入れて手でつぶし、すりおろしたレンコンを加え混ぜ合わせる。
4.油をひいたフライパンにみじん切りにしたレンコンとしいたけを入れ、炒める。
5.さらに3を入れて中火で5分ほど練り、へらにくっつくくらいになったら、
皿にとって冷まし、ハンバーグのように小分けにし片栗粉をまぶす。
6.油を引いたフライパンで両面焼いて、タレをからめてさらに焼いてできあがり！

430 ：

れんこんあげ！

431 ：

厚切りベーコンとレンコンの輪切りをオリーブ油でじっくり焼いて塩こしょう、
風味付けにしょうゆ数滴が一番好き。にんにく入れてこんがりでも美味しい。

432 ：

裏社会を広めよう！
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亀田右翼の正体在日

433 ：

週末の特売で58円/100ｇで買ったレンコンを
今晩は半分にんじんちくわと一緒にキンピラに
すりゴマたっぷりてうんまい〜
残りはどうするか思案中
シュウマイに混ぜてみようかなあ

434 ：

レンコン好きです×３　今　誰っすか？
http://jp.youtube.com/watch?v=gtJAz7aeMto&feature=related

435 ：

レンコンもってたら拘束されました。
レンコンゆるしません

436 ：

【ネット】”レンコン”は拳銃　総務省が犯罪検知ソフトを開発へ　総事業費は十数億円規模を想定
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1219248423/

437 ：

レンコンで調理か

438 ：

>>436のスレから飛んで来たがレンコン料理ってうめーよな。
ひき肉挟んで揚げたりピリ辛のきんぴらにしたり。

439 ：

早生蓮根出始めたよ。
半透明で蓮根じゃないようだ

440 ：

>>436
記念かきこ

441 ：

値下がりage

442 ：

れんこんうまいのに微妙にニッチな野菜なんだよな

443 ：

短パン

444 ：

>>443R

445 ：

辛子蓮根

446 ：

熊本名産だよね。

447 ：

辛子蓮根を自分で作れるやつは神だろwww

448 ：

０．８ミリくらいの厚みに切って片栗をまぶして揚げる。
ボールに砂糖、酢、醤油を（甘辛い味に）入れ混ぜたものに、レンコン投入。
ご飯めっちゃすすむ。

449 ：

旨すぎて最近食べ過ぎてるんだけどカロリーは一個でどのくらい?
80位かな?

450 ：

調理するのが面倒臭いから 沢山の種類の蓮根料理の冷凍食品でてほしい

451 ：

>>449
どのレシピがｳﾏすぐるの？

452 ：

炭水化物だからね。かろりあるよね。

453 ：

野菜の中でさいきょーのビタミンＣを含有しているんでしょ
風邪引いたときにすりおろしてレンジで2分くらいチンして味付けて食せば
風邪ひきしらず。

454 ：

>>448
神！！
うまかった！。甘辛酢醤油は味を濃い目にしたらいいね。

455 ：

二日連続で作った。
ご飯すすむなー。

456 ：

河内レンコンか徳島レンコンどっち買おうか迷ってるんですけど、どっちの方がおいしいと思いますか？

457 ：

風邪予防の蓮根スープ
材料：蓮根、鶏ガラ、ネギ、生姜、胡麻油、黒胡椒、塩
１．圧力鍋で鳥ガラとネギを煮てスープをとる。
　　（めんどかったら鶏ガラスープの素をつかってね）
２．塩、黒胡椒、生姜のすりおろし、胡麻油で好みに味を調える。
３．蓮根のすりおろしをたっぷり加えて2、3分煮る
体が温まるよ。

458 ：

蓮根餅を作る際に余分な汁気を搾りますが、
その絞り汁を味噌汁や豚汁に入れるとトロミはもちろん
旨みが増すような気が致します。
>>457やってみよお。

459 ：

定番だけどレンコンのきんぴら(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

460 ：

ﾚﾝｺﾝ大好き

461 ：

>>448
うまいね。
薄切りにしてしまうとレンコンの味がなくなるから、気をつけたほうがいい。
友達ママにも作ってあげたらレシピ聞かれた。酢、砂糖、しょうゆ、すべて１って感じかな。

462 ：

蓮根ステーキ。
４センチぐらいの輪切りにした蓮根を
油を引いたフライパンに入れて蓋をして、
途中ひっくり返しながら弱火〜中火で２０〜３０分焼く。
耐熱皿に移し、薄切りのチーズをのせて
きれいに焦げ目がつくまで２２０℃ぐらいのオーブンで数分焼いてできあがり！
今日初めてやってみたんだけど、ホクホクで超ウマイ！
元はストウブ（鍋）を使った料理のレシピ本に載ってて、
ラードで焼いて、チーズはスカモルツァだった（と思う）けど、
普通の炒め油にスライスチーズでも十分おいしかった。
胡椒とかふりかけてもいいと思う。
おいしいからって２切れ食べたらチョット胸焼け‥‥‥。

463 ：

ストウブ（鍋）ｗ

464 ：

ストウブ（鍋）w

465 ：

先日、うちで蓮根も入ったかき揚げがでた。
何を考えたのか、中身が、蓮根、人参、ささかまだった。
蓮根、人参はいいよ？別に。
たださ、ささかまなんて、一緒に口に入ったら、蓮根の歯触りが台無しになるじゃないか!!ボケー!!

466 ：

レンコンと豆板醤の組合せで何かできん？？

467 ：

>>466
レンコンスライスする→油で炒める→味付けに豆板醤投下

468 ：

衣が厚いと揚げても甘味が薄い
衣が薄いと揚げたとき甘味が強い
以上から類推できることは揚げるときは高温で揚げた方が甘味が強まる
○　ｏｒ　×　？

469 ：

　　 ヽ ヽ　　　　　　/　/　　　　　　　|　|　　＿　　　　　|_＿＿　 /
　　┌--' 　 `─┐　　/　/ 　 　　　　_,-'　 ﾌ／　＼　　　　　　／ ／
　　└---､　､─┘　/　/　　　 　　 └-'|　|'　／＼ヽ　　 　／ ／__
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　　　ヽ ヽ＿__　　/　/　　　ヽ V　/　￣　| |　　/ <,l　|ヽ 　　/　＿/　 /
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470 ：

こんにちは

471 ：

>>470
ｋｏｎｎｎｉｔｉｈａ

472 ：

れんこん農家から大量に戴いた。
ここ見てベーコン炒めにしたかったけどなかったので冷蔵庫にあった鶏皮とシメジでニンニクオリーブ炒め。ｳﾏｰだったよ。
黒胡椒多めがｵｽｽﾒ
ｸｯｸﾊﾟｯﾄﾞに載っていたツナマスタード和えもかなりｳﾏｰ
れんこんがあったら必ず食べる。
子供の時は嫌いだったんだけどな。

473 ：

本家スレ揚げ

474 ：

　

475 ：

>>468理論上は低温でゆっくり加熱したほうがより多くのデンプンが糖に変わるはずなんだが、
衣が厚い(多い)と相対的にレンコンの割合が減るからレンコンの味が弱まるのだろうか？

476 ：

筍の代わりに春巻きのメインにした。
うめえ。

477 ：

人参と一緒にバターきんぴらにしてみた。
基本的にごま油をバターにしただけ。
醤油は薄口、しかも少なめで。
あっさりピリ辛にほんのりバターのコク。
悪くない、結構いけるよ。
酒の代わりにワイン入れてもいいかも。

478 ：

粘膜、扁桃腺が弱いけど、
風邪の引き始めにすりおろし蓮根スープで風邪もぶっ飛ぶわ

479 ：

からし蓮根を初めて食べたのですが…どうも想像とは違う味で自分には合わないようなんです。

からし蓮根のアレンジ料理って何かありましたら教えてください。
蓮根は大好きです

480 ：

hage

481 ：

クックパッドで見た茹でてツナ缶、粒マスタード、酢などで和える食べ方が好きだ。

482 ：

蓮根の健康効果を教えて下さい！医学的知識でも、個人的に試した結果でも何でも良いです。よろしくお願い致しますm(_ _)m

483 ：

新じゃがと牛肉とれんこんをすき焼きの割りしたで煮たられんこんだけまずい・・・
冷凍してたからかべちゃっとしてるし、なんかまずい
この組み合わせだめなのかね？自分が下手なだけ？

484 ：

たん

485 ：

皮も中も黒い新種の蓮根を「練炭れんこん」と名付けて茨城の農協が数量限定で発売
自殺者遺族支援団体が「名前が不謹慎」と抗議 名称を「ブラックれんこん」に変更へ★２
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/news2/1285149441/

486 ：

子供の頃からあんまり好きじゃなかったんだけど
なんかこの頃ハマってよく食べるようになった、泥の蓮田に咲く蓮華が幻想的だ

487 ：

蓮根の粉が体に良いと聞いて、蓮根粉を買ってきてお湯に溶かして飲んでいます。ポリフェノールとムチンという成分を摂取するために飲んでいます。
体を温め、酸化を防ぎ美肌効果と若返りのためです。 生の蓮根はかなりのビタミンＣ含有量ですね。

488 ：

薄く切る、オリーブオイルで炒める、塩昆布投入
塩昆布が万能すぎる件

489 ：

すりおろしてワンタンに入れた。
ウマー

490 ：

散々既出だけど初めてレンコンのきんぴら作ってみた。これハマりそうだ。

491 ：

レンコンを炒める時はアク抜きとかしないで
切っていきなり炒める？
あとレンコンは切って炒めたり煮たりするだけではモッチリならない？
すり下ろさないとモチモチ作用ないのかな？
レンコンを初めて料理するから教えて下さい

492 ：

レンコンスープの美味しい季節になってきましたね♪

493 ：

レンコンって切るとプーンとほんのり薄甘い上品な蓮の花の芳しい香りがするね。
何とも言えないあま〜い上品な香りにうっとり。
よーく丁寧に擦るとモチモチして
砂糖を入れなくてもうっすら甘みがあってほんのり花の香り。
無農薬の有機栽培の良いレンコンだから尚更。
家畜の糞や化学肥料を使って栽培してる安いレンコンは止めた方がいいよ。
香りとモッチリ度が違う。

494 ：

>>23
そうそう、そう言うシンプルなの美味しいよね〜
ちなみに私は塩かけて頂きます
蓮根って子供の頃砂糖醤油か甘酢の味付けしか食べた事なくて本来の味が分からないまま嫌いだったけど
食感はシャリシャリだけど味は里芋みたいなほんのりした甘味と深みがマジ美味しい
最近咳に良いと言う事で食べ始めてハマってる

495 ：

ちょｗ9年前のレスだよｗ

496 ：

本当だ〜ｗ
１から読んで、そうそう！って所でレスしちゃったからね

497 ：

蓮根おいしいし、歯ごたえがおもしろいから
カレーとかクリームシュー、はさみ揚げ、キンピラ、
筑前煮、とり蓮根団子、茄子と蓮根の南蛮漬け等
なんにでも活用できて便利！

498 ：

厚めに切ったレンコンを、蓋を使いながらじっくり焼いてみた。
さくさくむちむちでウマー

499 ：

たけしの番組でレンコンのポリフェノールが花粉症予防＆対策にいいってやってた
奥園レシピ５つやってて勉強になった
オリーブオイルと塩まぶしてオーブントースターで焼いて黒コショウかけるのがうまそうだった
大根にも黒コショウって合うけどレンコンにも合いそうだね
・皮をむかない（皮の近くにポリフェノールが多い）
・あく抜きをしない（水にさらすとポリフェノールが溶けだしてしまう）
のが大事だって。
加熱しすぎるとモッチリしてくるけど薄切りでサッと加熱すればキンピラでもアク抜き不要なのは知らなかった
ずっと前から皮はむかずに調理してたけど（面倒だし気にならないから）我が家に花粉症がいないのはそのためか？

500 ：

>>499
いまやって見たけどすごい美味しい
たまらん

501 ：

はす蒸しの上手な作り方 教えてください
少し火が強すぎるのかな？
しっとり感が無いです

502 ：

輪切りにしてごま油で炒める（というか焼く？）
生姜醤油をつけて食べる
シンプルだけどレンコンの歯ごたえと味がよく分かってウマー
最近、週1くらいで食べてるｗ

503 ：

東 電 会 長 事 故 直 後 に マ ス コ ミ O B を 連 れ て 中 国 旅 行
旅 行 費 用 は 東 電 負 担 が 多 め ( 接 待 旅 行 ) を 認 め る

504 ：

レンコン食べたいんだけど、近所で売ってるのは全部茨城県産だ・・・
しかも激安なので、恐ろしくて手が出せないでいる

505 ：

レンコンはカリウム豊富な食べ物、セシウムもたんまり溜め込んじゃうw
雨水で山から流れてきたセシウムが沼地で濃縮、そんな沼地で育つレンコン

506 ：

レンコンが入った肉団子が大好き
歯ごたえが癖になる

507 ：

放射性物質から肺を守るって書いてあるのもあるけど
アンチョビ炒めで茨城県産食べちゃったよｗ

508 ：

味覇を少し入れるといいよ

509 ：

まぁ茨城は大丈夫じゃね？
福島だったら絶対イヤだけど

510 ：

変なねつ造はいけないと思う

511 ：

繊維を断ち切るように横に切るのが一般的だけど、
繊維に沿って縦に切るのが好きだ
昔、なんかの番組でレンコン農家のおばさん達がそう切ってたのを見て真似した
縦に切ると、噛んだときに繊維の糸がビヨーンと伸びる
きんぴらも、天ぷらも、縦切り

512 ：

レンコンステーキも、なかなかいいですぞ

513 ：

友人宅で食べたサラダに入ってた乱切りレンコンがホクホクな柔らかい食感で美味しかったから
作り方聞いて作ってみたけどシャリシャリポリポリ
レンコン自体が違うのかなんか調理法が違うのか…
わかる人いますか？

514 ：

>>513
切り方だと思うよ
レンコン農家の人もキンピラ作るのに
輪切りではなく縦に切る

515 ：

>>509
茨城はものすごく危険だよ。
多分福島・宮城・茨城の順で作物は危ない。
かなり気を使ってるだろう生協の商品ですらこれ↓（レンコンしょっちゅう検出されてる）
http://seikatsuclub.coop/coop/news/20110905top.html

516 ：

うわぁ・・・土浦さんの蓮根バンバン食べてしまってる…
今日も天ぷら材料にする。これでおしまいにしよう。もう買わない・・・哀しいね。

517 ：

ゴボウとレンコンをキンピラに
にして食べたらうまかった
体によさそうな食材です

518 ：

全国の放射性セシウム１３７の推定濃度
http://radioactivetokyo.up.seesaa.net/image/20111114-387365-1-L.jpg
微妙に違うところもある、例えば北海道の東部ではこれほど検出されてないらしいけど大体こんな感じ
海は海流で日本海側まで食べちゃいけないレベルだって大学で海洋研究をしてる人が言ってた
詳しく知りたい人はここ
緊急自然災害
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/lifeline/

519 ：

ごめん間違った
緊急自然災害
http://uni.2ch.net/lifeline/

520 ：

蓮根チップスのレスあったから試したらマジうまかった
あと蓮根カツ丼とか
揚げ物系の料理を蓮根で試すと合う料理多いね

521 ：

アンチョビ、にんにく、はちみつ、黒胡椒、マヨネーズを適当に混ぜてソースを作る
レンコンを一口大に切ってレンジで600w、3分加熱
ソースに絡めていただく
(ﾟдﾟ)ｳ-(ﾟДﾟ)ﾏｰ(ﾟAﾟ)ｲ-…ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ…ｿﾞｫｫｫｫｫ!!!!

522 ：

初めて作ってみたけど、
カラシレンコンむっちゃ美味。

523 ：

レシピって言えるかわかんないけど、
1cmくらいの厚さに切ったれんこんに小麦粉まぶしてフライパンで焼き目つけた後に
ベーコンとチーズのせてトースターで焼いたものが美味しい。
コンロ使う時間短く済むし、あと一品て時に便利

524 ：

一袋１００で売っていたのでつい買ってしまった。
酢水でゆでてからしマヨネーズでいただく。
なんか主菜にはなりにくい食材だねー

525 ：

ザ!鉄腕!DASH!!　3
http://hayabusa2.2ch.net/test/read.cgi/liventv/1382264760/

526 ：

肉まんの餡に混ぜる、すりおろして水気を絞った蓮根
粗く刻んだ蓮根も少し入れた、皮は蒸しパンの素で楽出来た
シャリシャリした食感が良かった

527 ：

しかし、やはり天ぷらこそ正義

528 ：

ツェッペリンカレーというのを食べたことがある

529 ：2013/10/22

>>522
蓮根の穴に明太子を詰めた「カラシメンコン」ってのをクッキングパパでやってたな