ひじきの煮物

1 ：2006/05/27 〜 最終レス ：2012/11/28

作り方教えてください。

2 ：

ひじきを煮てください。

3 ：

乾燥ヒジキは戻してから、生ヒジキは洗ってから好みの具と合わせて、ちょっとコッテリしたい時は油で炒めてから煮る。アッサリが良い場合は炒めないで煮る。
味付けも好みで、出汁を利かせて薄味にしたり、砂糖と醤油で田舎風にしたり…
簡単だよ！

4 ：

ツカググレ

5 ：

まず検索エンジンで調べなさいよ・・・

6 ：

誰か「おかひじき」の活用法を教えてくれませんか？
頂いたんだけど、どう調理していいか分からない orz

7 ：

ググれ、そして茹でろ

8 ：

ひじきを水洗いして冷蔵庫に入れてあるんだけどどれくらい持ちますか？
それと、水洗いしたひじきをそのまま生で食べていいですか？

9 ：

炊き込みご飯に入れたら美味しいね
鶏　干椎茸　こんにゃく　ひじき　うすいあげ　舞茸　人参　小芋など・・・・

10 ：

ひじきは食物繊維もカルシウムも鉄分も多い優良食材だから、
ひじきを毎日食べてれば野菜は摂らなくてもいいかもね。

11 ：

ひじきを食う →
ザルに糞 →
川で洗う →
ザルにひじきが残る →
再利用する →
ひじきを食う→
ザルにk（ｒｙ


いいかスネーク｡
糞スレに来た罰として以上を実行してくれ

了解だオタコン

12 ：

ひじき大好きで
毎日食べたいくらいなんだけど、
ヒ素は大丈夫なのかな？

13 ：

>>12
ガッテンＨＰによると、心配ないらしい
それでも心配という方には、「水で長時間」または「お湯戻し」が有効です。
* 20℃の水で30分戻し：
ヒ素66%減少　カルシウム5%減少　鉄6%減少
* 80℃の湯で30分戻し：
ヒ素97%減少　カルシウム12%減少　鉄12%減少
カルシウムと鉄という主要なミネラルはそれほど減少していないため、
お湯戻しは効果的といえます。
80度の場合は、5分でもヒ素が93%、10分で96%減少したため、短時間でも効果があります。
ttp://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2006q2/20060510.html
コンビニのひじきサラダがうまい。
煮物は甘ったるくて飽きる。

14 ：

これ、フライパンで作ったんだけど、なんか苦くなる。人参と油揚げ入れてるんだけど関係あるのかな？

15 ：

市販のひじき煮は毎日食べちゃダメ？

16 ：

おかひじき使った料理、母親がつくってくれた
今旅行中で聞けないけど

17 ：

俺には市販のひじき煮は甘すぎるので、自己流で適当に作っている。
戻したひじきと適当な大きさに切った豆腐の厚揚げときくらげ、
そして煮大豆をいっぺんにフライパンに入れてゴマ油で軽く炒める。
そのあとそばつゆで２０〜３０分煮付けて汁気がなくなったら完成。
ほとんど手がかからないし、甘すぎずあっさりしていて、味も食材も
自分好みなので実に美味しい。適当に作ってこれほど成功したのは初。

18 ：

初めてひじき煮作ったよ〜
唐辛子入れてピリ辛にしてみたけど
美味しかった！
自分で作ると、好きにアレンジ出来るのが楽しい

19 ：

スーパーで売ってる、戻したヒジキと大豆がセットになってるの便利だね

20 ：

ひじき嫌いだったけど、自分でひじき煮を作ると美味しく感じるから不思議。
大豆製品とよく合うね。

21 ：

あたしﾝ家では魚の煮付けを作ったら、翌日鍋に残った煮汁でひじきorおからを煮ます。
魚のダシが出ているのと、調味料の再利用ですね。
魚を煮る時、臭み消しにねぎやしょうがを入れるので、匂いを気にした事ないです。
使う前に網ジャクシを通してヒレの切端などは取り除きます。
こんな事してるのあたしﾝ家だけかしら？
ちなみに具はごぼう、人参、さつまあげ、大豆の水煮、浅蜊の水煮を汁ごと、です！

22 ：

やっとでアク禁解除されたorz
>>21
具沢山＆出汁の風味が利いていて美味しそう！

23 ：

>>21
すごく美味しそう。

24 ：

砒素の話を除けば、ひじきほど栄養価の高い優秀な食材はちょっと見当たらないな。
食物繊維、鉄分、カルシウム・・・特に女性にはこんなにいい食材は他にない。

25 ：

>>15
ひじきは、大量に食べなければ大丈夫だけど、
それでも、ある程度は人体に悪影響だよ。

26 ：

ひじき煮は常備菜にいいね。
戻したひじき、千切り人参、千切りインゲン、千切り乾し椎茸、油揚げ、ちりめんじゃこ、胡麻が定番。
フライパンで炒めて椎茸の戻し汁で煮て調味。
最後にゴマ油回しかけて胡麻を振って作る。
ご飯が進む。

27 ：

(ﾟдﾟ)ｳﾏｿｰ

28 ：

大豆の水煮を必ず入れている。面倒くさければ缶詰でもおｋ。
余ったら溶き卵にぶっこんでオムレツか卵焼きにする。味付けしなくて良し。

29 ：

>>12かなりの遅レスなんだけど、ヒジキのヒ素は安定した形で存在してるから大丈夫だよ

30 ：

うちは
人参、豚肉、椎茸等そのとき家にあるきのこ、たけのこ、ごぼう、ちくわ等そのとき家にある練り物、油揚げを投入。
ひじきもろともごま油で炒め、薄めのだし、砂糖、醤油、みりんで煮込む。
月に５食ぐらい食ってる。

31 ：

>>29
かなりの遅レスなんだけど、どういう意味？

32 ：

ひじきの煮物大量に作ってしまって、どうやって食べようか考えています。
>>28のオムレツとか卵焼きの他にどんなアレンジがありますかねぇ？
とりあえず冷凍しといても大丈夫ですよね？

33 ：

ｺﾞﾏ油で人参ｺﾞﾎﾞｳ油揚げ炒めて→醤油、砂糖、お水。→ﾋｼﾞｷ、高野豆腐入れて煮る。私の定番。
煮ながら御飯入れちゃってﾋｼﾞｷリゾット作る時もあるー

34 ：

>>29
>ヒジキのヒ素は安定した形で存在してるから大丈夫だよ
ってどういう意味？言いっぱなし？

35 ：

体内で毒素として活性が強い＝不安定
な形でのヒ素
という素人解釈だけど、どだろ？

36 ：

up

37 ：

http://www.mhlw.go.jp/topics/2004/07/tp0730-1.htmlより

　ヒジキを食べることで、健康上のリスク（危険性）は高まりますか。
Ａ．２ 　平成１４年度の国民栄養調査によれば、日本人の一日あたりの海藻摂取量は、14.6gですが、
これは、海苔や昆布といった他の海藻類を含んだ量です。海藻類の国内生産量、輸入量及び輸出量から、
海藻類のうちのヒジキの占める割合を試算したところ、6.1%であり、摂取量の割合もこれと大きな差はないと推定すれば、
ヒジキの一日あたりの摂取量は約0.9gとなります。
　一方、WHOが1988年に定めた無機ヒ素のPTWI（暫定的耐容週間摂取量）は15μg/kg体重/週であり、
体重50kgの人の場合、107μg/人/日（750μg/人/週）に相当します。
ＦＳＡが調査した乾燥品を水戻ししたヒジキ中の無機ヒ素濃度は最大で22.7mg/kgでしたが、
仮にこのヒジキを摂食するとしても、毎日4.7g（一週間当たり33g）以上を継続的に摂取しない限り、ヒ素のPTWIを超えることはありません。
　海藻中に含まれるヒ素によるヒ素中毒の健康被害が起きたとの報告はありません。
　また、ヒジキは食物繊維を豊富に含み、必須ミネラルも含んでいます。
　以上から、ヒジキを極端に多く摂取するのではなく、バランスのよい食生活を心がければ健康上のリスクが高まることはないと思われます。
Ｑ．３ 　ヒジキ以外にヒ素を含む食品はありますか。
Ａ．３ 　ヒ素は自然界に存在するため、他の海藻中にも含まれていますが、ヒジキとは異なり、毒性の低い有機ヒ素として存在しているとされています。

38 ：

調味料目分量で入れてしょっぱくなったけど、切り干し大根をあまーく煮て混ぜたら無問題
しかしそれでも余ったんで、ご飯に混ぜてみるか

39 ：

ひじき煮
こんにゃく、人参、あげ、鶏　と色々入ってるのがいいよね

40 ：

うんうん

41 ：

ひじき煮と豆腐を混ぜて稲荷袋に入れてもヘルシーで美味かったよ。

42 ：

良さそう！

43 ：

煮物も好きだけど
道の駅とかのお土産で売ってる
ひじきの半生ぽいふりかけ（梅風味）
ご飯が進むね〜

44 ：

ひじきをご飯に混ぜておにぎりにしたいんだけど、
煮物を混ぜると甘すぎて苦手。
オススメのあっさり味付けありますか？

45 ：

http://akanisi-jin.yamasaki-rena/douga.com/

46 ：

>>44
旦那のお弁当のおかずによく入れるのですが
大根葉で作るときには、ご飯と混ぜたりもします。
もし参考になれば・・・。
乾燥ひじきをお湯で戻して、ざるにあげておく。
人参を薄く切る。（我が家はピーラｰで削る）
大根葉の茎、小松菜、インゲンなど青いものを1センチぐらいに切る。
梅肉をたたいておく
フライパンにごま油で白ゴマとジャコを炒る。
そこにひじきや野菜などを投入。
火が通ったら、梅肉を投入。
ジャコと梅肉の塩分でOKですが、塩を追加してもOK。
最後にもう一度ごま油で香り付け。

47 ：

余ったひじきの煮物卵入れて、グリグリ炒って半熟にしたら
めちゃくちゃウマイ。
ご飯にかけると何杯でもいける。

48 ：

ふりかけでちょっとしっとりして梅味するひじき作れないかな〜
甘辛く煮て梅干いれて乾燥させるのかな

49 ：

>>46
ありがとう！！44です
とても香りが良さそうですね！ごはんに合いそう。
無類のごはん好きなんで、さっそく作ってみて
週末の花火大会に持って行きます。

50 ：

ひじきはヒ素だけでなくアルミも多く含まれるから摂取しない方がいい

51 ：

そうなの？
情報ソースは？

52 ：

体にいいはずのヒジキは意外に汚染されてるらすぃ　ホントだったらｼｮｯｸだ　ひじきラブなのに

53 ：

http://www.mhlw.go.jp/topics/2004/07/tp0730-1.html
これを見たら
わざわざ
健康にいいと勘違いしてヒジキ食うのが馬鹿みたいだな
リスク増す事なくても、利点ねーんじゃねーの？ｗ

54 ：

ひじき様さようなら

55 ：

美味しいから食べる。

56 ：

ヒジキアゲ

57 ：

アルミニウム摂取がアルツハイマー病の原因というのは迷信です。

58 ：

情報ソース出してください

59 ：

ひじき
角切り人参
角切りゴボウ
を胡麻油で炒めて仕上げに醤油とゴマを回しかける。
ご飯のお供に最高ｳﾏｰ

60 ：

明日の夕飯にひじきを煮ようと思い立ったので
今、お湯を沸かしています。
お湯が沸いたら魔法瓶に大豆と共に入れて放っておくと
８時間くらいで大豆が柔らかくなる。これとひじきを炊く。
水煮とか缶詰は柔らかすぎて好みじゃないし、この方が安いよ

61 ：

今日はひじき煮作ったのにご飯を炊くのを忘れてたorz
明日のお楽しみにしたよ……早く食べたいヽ(`Д´)ﾉｳﾜｧｧーﾝ!!

62 ：

2006年の話
発ガンの危険性が指摘される有毒の「無機ヒ素」を含むひじきを食べても、
体内で毒性の低い有機ヒ素に転換されていることが
名古屋大大学院工学研究科、原口教授や梅村助教授らの研究によって
わかったそうです。

63 ：

ウインナーとミックスベジタブルを一緒に煮ても美味しいよ。
鳥ミンチも美味しかった。

64 ：

さつま揚げや竹輪とかの練り物か肉入れると美味しいよね。

65 ：

age

66 ：

韓国産のワカメやめたからヒジキも飼う時気を付けないといけないんだ

67 ：

シーチキン（油ごと）をフライパンに投入。
そこに戻したひじき、水切りした木綿豆腐を混ぜ混ぜ。
シーチキンに味がついているから、味付けなしでもｳﾏｳﾏ。
（味が薄いようだったら、めんつゆを少し入れると良い）
彩りが欲しかったらニンジンの千切りを入れる。

68 ：

山椒を入れるのが好きです

69 ：

ひじきｳﾏｰ

70 ：

黒いものは体に良いぞ

71 ：

あげ

72 ：

今日の晩ご飯にひじき煮るわ
久し振りに作るから味忘れてそう…

73 ：

あげ

74 ：

鶏ミンチ、にんじん、こんにゃく、ひじき、大豆で炒め煮。
おまけのようなおかずにボリュームがでる

75 ：

乾燥ひじきって袋に入ってる量少ない割には高くない？
でも常備材料で助かってるけど。

76 ：

干し椎茸、蒟蒻、人参、油揚げ、水煮大豆、ベーコンや鶏ムネ等の肉を砂糖を絡めながら炒めて、干し椎茸の戻し汁と酒、醤油を入れ軽く煮詰める。
ウチで作るのは大体こんな感じ。
大量に作っても翌朝で完食。

77 ：

このじき、生ひじきでも美味しいですね。

78 ：

やっぱり、少しは油を入れなきゃだめなのかなー
ひじきの匂いがなかなか消えないや

79 ：

すいません、ひじきを煮てたのですが、途中薄かったので醤油を足してたら
出来上がりがしょっぱくなってしまいました。
捨てるしかないのでしょうか？
リメイクできますか？

80 ：

>>79
煮汁捨てて水、だしの素少々でも一回煮る

81 ：

>>79
ご飯に混ぜるのはどう？
多少しょっぱくても大丈夫ですよ

82 ：

ご飯に混ぜました。普通に食べるよりオイシーかも！

83 ：

>>82
よかったー
ひじきご飯、自分も大好きなんです。
卵に混ぜ込んで、卵焼きにするのもいいですよ

84 ：

【話題】「煮物にうるさい男はマザコン」「パスタをズルズル吸ってる男は出世できない」 女が密かにチェックする男性の食事マナー★４
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1241771834/

85 ：

日本ひじき協会より抜粋
外国からは韓国産が多く、最近では中国からも輸入(;ﾟдﾟ)
現在約９０％が輸入（養殖）、国内産（ほぼ１００％天然）は僅か１０％
つまり惣菜や外食のひじきはほぼ１００％東亜産ってことだなぁ〜
はぁ〜なんてこった／(^o^) ＼
因みにワカメもかなり侵略されてる｡゜（ﾟ´Д｀ﾟ)゜｡ｳｧｧｧﾝ

86 ：

乾燥ひじき戻すときって、
よく洗ってから使っても微妙に砂が混じったりしませんか？
ひじきそのものは好きだけど
食べてる最中に砂がじゃりっとしたりすると本当に不快…。
自分が今使っているのが業務用の大袋だから、元々の下処理が甘いのかもしれませんが。

87 ：

>>86
ざるにあけないですくい取る

88 ：

27才にして初めてひじき煮作った〜
出汁400mlに千切人参と戻したひじきをぶっかけ
薄口醤油３濃口醤油１みりん４砂糖２で汁気なくなるまでぐつぐつ。
明日からお弁当入り！

89 ：

私はひじきの煮物に切干大根も主役にします。

90 ：

高野豆腐を入れるとメチャ美味いね…
ジュワっと煮汁が出て。
贅沢するなら豚バラや、鳥モモ肉なんかもコクが出ていい

91 ：

ひじきうまー
お弁当の副菜程度に思ってたのに自分で作るとメインをはれる

92 ：

ひじきの煮物を作ったけど、煮汁がかなり余ってる…何かいい活用法とかありますか？
砂糖醤油の甘辛い煮汁です。

93 ：

>>92
参考になるかどうかわかりませんが…
ひき肉とねぎを入れて、片栗粉でとじて豆腐にかけて
あんかけなんてどうでしょうか？

94 ：

>>92
炊き込み御飯にしたら

95 ：

ひじき煮に入れるこんにゃく…
生芋こんにゃくの方がセラミドを摂取できてよかよ。

96 ：

http://imepita.jp/20090927/527890
アフター

97 ：

ひじきってヒ素が入ってんだろ

98 ：

こんなもの食えるか。
プラスティックの味がする消しゴムのカスなど。

99 ：

たった今、ひじき煮出来上がった〜！
晩酌のつまみにする。

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