夏ならではの料理

1 ：04/06/05 〜 最終レス ：2012/08/12

夏っぽい料理が食べたいです
夏野菜のカレー
冷製パスタ
スタミナ系
などなど　なんでもいいです
夏のフレッシュな気分に浸りたい　

2 ：

2get

3 ：

ゴーヤチャンプルー

4 ：

サラダ素麺
・茹でた素麺余らせてしまったので冷蔵庫で取っておいたもの
・牛肉、タマネギを牛丼風に味付け盛る
・トマト、きゅうり、レタスを飾る
・和風ドレッシングをかける
完成(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

5 ：

夏料理激しくあげ

6 ：

西瓜の皮の一夜漬けをラー油と醤油で喰う。

7 ：

焼きなす(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

8 ：

別スレにも書いたけど、夏のお昼部屋の電気消して窓全開扇風機かけて京風油揚げを焦げるくらい網焼きしてカリカリに醤油かけて冷や飯と食う。麦茶がたまらん。

9 ：

>>7
それの臭いをかぐと夏を実感するよ。

10 ：

人大杉　ギョーザのせいかな？
　１、鰻買ってくる。温めておきます
　２、丼できゅうりとミョウガと大葉をあえてゴマを振る。塩少々かマヨネーズ少し、味付け無しでもOK
３、丼にご飯を軽くもって鰻をのっけてタレをかけて完成
これで鰻丼もヘルシーにさっぱり食べられます。焼き海苔をパラパラかけてもおいしいです

11 ：

>>10
> 人大杉　ギョーザのせいかな？
違うよ。君がIE使っているからだよ。
２ｃｈ専用ブラウザを使いましょう。
http://www.monazilla.org/

12 ：

夏料理期待age

13 ：

やっぱ揚げびたしだろうか。
生姜汁も加えて冷蔵庫で冷すと最強にｳﾏｲ。
ﾔｯｺの冷たい餡かけもｳﾏｲ。

14 ：

冷や汁。

15 ：

＞＞１１
IEが手放せないなら、壷に入るという手もある

16 ：

鱧の湯引き
鮎の塩焼き
カツヲの刺身
キスの天ぷら

17 ：

>>15
壷を買っても無駄。IEでは読めない。

18 ：

>>17
うちは　壺（無料）＋dounut（ＩＥエンジンのタブ型ブラウザ）なのだが

ちなみに、夏ならではというと、流し素麺、ところてん。
ところてんは酢醤油がいいな。蜜はなんだか気持ち悪い

19 ：

>>18
蜜?「くずきり」と「ところてん」を混同してるのか?

20 ：

>>19
黒蜜をかける地域もある。
http://www.tourism.city.osaka.jp/ja/taberu/taberu_data/taboo20.html

21 ：

>>19-20
うぅぅぅ、、、うちはマイナーだったのか

22 ：

黒蜜でも酢醤油でもどっちでも平気。
というかところてん自体あんまり食べない・・・
ちなみに東京出身です。
夏になるとよく家の外で焼肉してました。
炭火で焼いただけのネギとか(*´Д｀)y−~~~ｳﾏｰ!

23 ：

蒸し茄子の酢醤油
茄子の皮をむき水に１０分つける
ラップでくるみレンジで３分
縦８等分に切りたれ酢１醤油１を混ぜたものと胡麻をかける
ポン酢でも可
さっぱりしてて美味しい！

24 ：

あげますね
夏は素麺とカレーばっかり。

25 ：

夏は焼き肉とビールと枝豆。

26 ：

オレはビールと枝豆とから揚げだな。

27 ：

だれか、旨い夏野菜カレーのレシピ教えてくれ。

28 ：

夏野菜と言えば瓜！
でっかい瓜の実をくりぬき、ご飯を盛る。
カレールーとチーズをかけ、オーブンへ。
１５分ほど焼けば出来上がり。

29 ：

>>28
すごく斬新な料理でつね（ﾟдﾟ)

30 ：

>>28
美味しそ〜(ﾟдﾟ)ﾉ

31 ：

沖縄料理。
ズッキーニとツナの味噌煮、ｳﾏｰです。
夏は沖縄料理が食べたくなる…。

32 ：

夏バテに効く美味しくて栄養満点なレシピありませんか？
外は暑くて部屋の中はクーラーで冷えてて、体がおかしくなりそう。
食欲がなくても思わずそそられる料理キボンヌ

33 ：

あたしも夏ばて気味で、アイスとビールがいちばんおいしい。
んで、郷土料理（宮崎）の冷や汁を作ってみた。
本家本元の作り方は、アジの丸干しとかタイの丸干し（だったか？？）を使うらしいが、あたしは
１　いりこを7匹くらいフライパンでカリカリにいためる
２　いりことゴマ（大量に）をすり鉢でごぉりごぉりする
３　味噌をいれてごぉりごぉりする
４　すぎこぎのまわりにこれを巻いて（きりたんぽみたいに）火であぶってこがす
５　水でのばして中にきゅうりの薄切り、崩した豆腐、しその千切り、小口切りのねぎ、
　　みょうが（おこのみ）等を入れる
６　冷蔵庫で冷やして氷を浮かべて麦ご飯にかけて食べる
４は省略してもいいです。
さらさらと食べられます。
ちょっと面倒にみえるけど、冷蔵庫で2日はｵｯｹｰです。
夜食べて残りは朝に食べるとかね。

34 ：

暑くなったのでage
ひんやりさっぱりレシピがあると嬉しいです。
とりあえず今夜はお刺身サラダと茄子の煮浸しで乗り切ります。

35 ：

氷水でつくる冷茶漬け
キュウリか瓜の浅漬けでしゃくしゃくと頂きたい。
白○のりとか永○園の市販のもいいけど、
普通に淹れた緑茶を氷で冷やして梅干ともみのり、おぼろ昆布やわさび葉なんか、イイ！

36 ：

最近は冷たい茶碗蒸しばっかり…

37 ：

ゴーヤチャンプルーもどき〜( ^_^)／玉子とゴーヤと豚肉とそばつゆがあれば、十分位で出来ますﾉｼビタミンとかタップリらしいしよ〜('∀')ゴーヤは豚肉と一緒に食べると苦くないんだ(._.)_お試しあれ♪

38 ：

　茄子が採れ始める季節ならではのスタミナ料理(・ω・)ノ【ガーリックスライス入り焼き茄子】
＜材料＞
　茄子…食べる分適量
　油…定番のサラダ油でもいいがオリーブオイルが個人的にヒット
　黒コショウ…適量。できれば粒を挽いて〜ってタイプだとなお(ﾟ∀ﾟ)ｲｲ!
　乾燥ガーリックスライス…量はお好みでいいが、お好みより少し多目がちょうどいいかも？
　焼肉のタレ…お好きなメーカーなどで(´ー`)♪

39 ：

＜作り方＞
１)茄子をへたのぶぶんを斬り落として縦に茄子の大きさに応じて2〜3枚にする(厚さ7ミリぐらいがい
いかも？)
２)１で斬った茄子を火を通りやすくするように切り込みを入れる(そうすると食べやすくもなって一
石二鳥)
３)フライパンを温めはじめたらすぐ油をフライパンの底いっぱいぐらいなじませる。なじませたら油
はほんの少し多目かな？がちょうどいい量。
４)油から白い煙が出始めたら乾燥ガーリックスライスを入れてガーリックスライスが少し色づくぐら
い焼いて香りを引き出す。
５)２の茄子を切り込みが入ってるほうを下にして入れて少し焼きながら黒コショウをお好みの量をふ
りかける。
６)裏返して(すると切込みの面が上になる)ガーリックスライスが均等になるぐらいに箸で載せながら
焼く。
７)焼きあがる直前に焼肉のタレを適量にかけて仕上げる。
８)火を止めて切り込みが入った面を上にしてお皿に盛り付ける。
９)黒コショウでさらにこちらの面にもお好みでかけて出来上がり♪
　夜のおかずでも(ﾟ∀ﾟ)ｳﾏ━♪晩酌のお供にしても(ﾟ∀ﾟ)ｳﾏ━♪…ただし、その後の予定がある場合は口臭ケアをわすれずにヽ(;´Д`)ノ☆
　この季節ならではの『青しそ』をみじん切りにして５と７の時にまぶしてもOK♪お好みで鰹節を盛り付けの時にふりかけてもOK♪

40 ：

さっぱり風味で夏バテにいいつったら、沖縄料理のナーベラーンブシー。
1) ヘチマの実が長さ20cmくらいになったら収穫。皮を向き、スライスする。
2) 鍋にスライスしたヘチマとお玉一杯分くらいの水を入れ、弱火で煮る。
3) しばらくするとヘチマから水が出てたぷたぷになるので、シーチキンと味噌を入れて味を整える。
4) 皿に移してからネギでも飾ってくれい。

41 ：

>>27
亀レスだけど、タイ風カレーどーですか？
ニンニク、生姜、唐辛子をみじん切りにして油で炒める。
香りが立ってきたら、鶏肉とクミン、カルダモン、ナツメグ、コショウなどの香辛料を入れて炒める。
セロリ、ナス、ズッキーニ、ゴーヤーなどなど、好きな夏野菜を入れて炒める。
水、ガラスープ、ココナッツミルク、バジルを加えて煮る。
塩、ナンプラー、砂糖で味を整えて食う。
手に入れば、バイマクルー、レモングラス、カーなどを使うと、さらに本格的な味に。
唐辛子をミキサーですり潰したのを入れたり、トマトを入れたりしても美味しいよ。

42 ：

夏野菜のカレーは野菜を素揚げしてからサラッとした激辛カレーに乗せると良いでつよ。
茄子とか油に合うしね。

43 ：

夏に欲するのは、モロヘイヤ、オクラ、山芋などのネバネバ系サラダ。
具はオクラだけでも、めかぶでも納豆でもなんでもいいんだけど
角切りにした山芋のサクサクした食感だけははずせない。
好きなドレッシングと和えるだけだし（私は黒酢、しょうゆ、ごま油のシンプルなのが好き）
トロロにすれば、ご飯にかけてｳﾏｰ。
これ週三回食べてれば夏バテとは無縁（断言）
しかも、紫外線のダメージもなんのその、肌がプルプルに。

44 ：

冷やし鉢
ガラスの器に焼きナスや玉子豆腐、くず引きしたお肉や、茹でた野菜類。
要するに、冷たくして食べても美味しいものをバランスよく乗せて、濃い目の吸い物ぐらいの出汁かけて
器ごとキリキリ冷やしておく。
涼しい時間に仕込んでおいて、西日のあたる晩の仕度時には台所に立たない

45 ：

夏の課題で「スタミナ料理」って言う課題があるんですけど、何かないですか？

46 ：

スタミナっていうと肉とニンニクと酢の組み合わせしか思いつかない・・・

47 ：

炊いたごはんを冷水で洗う。ざるにのせて水をきる。茶碗にもる。漬物とかで食う。
ｳﾏー

48 ：

「つけ麺のような麺」
濃い目に作っためんつゆに刻みたくあん、鰹節、ゴマ油・酢少々と
みじん切りのニンニク・生姜、砕いた氷を大量にぶち込んだタレに
流水麺などの安い蕎麦・うどん等を付けてあまり深く物事を考えずに食う。

49 ：

>>45
まずは『スタミナ料理』の定義が必要だと思うんだがな。
どうしてもスタミナ料理っていうとイメージが先行して･･･。

50 ：

そうめんのめんつゆに豆板醤を入れて食べる。
青じそときゅうりの千切り添える。
ご飯に冷水かけて、明太子で食べる。
　

51 ：

すだちを使う、何か夏らしい(さっぱり系など)メニューはありませんか？

52 ：

>>51
◎和風カルパッチョなどいかがでしょう？
1.刺身用のお魚（ひらめとか美味しい）の薄切りを皿にならべる
2.塩少々振って、上に野菜（千切りしたキュウリやかいわれ、にんじんなど）をこんぽり盛る
3.しょうゆとオリーブ油を1対1で混ぜ、こしょうをふり、少量の（好みで多めに）わさびを溶かして上からかける。
4.すだちを上からぎゅっとしぼっていただきまーす。
生ものだけど、すぐにできるので（3を先に作って冷蔵庫に入れておくと、5分かからない）、
暑くて台所に立ちたくない日にはピッタリです。
◎醤油で食べる冷やしうどんも美味しいですよ。
1.うどんをお湯でゆでる
2.ざるにあげ、氷水でしめる
3.器に盛り、大根おろし、てんかす、ねぎ、すだち（大目に）、醤油をかけていただきまーす。
◎ご飯ものですだち丼もついでに
1.鶏肉（もも肉）に切れ目をいれ、醤油・酒・すだちの絞り汁（1：1：0.5）に漬ける。
2.（1）を焼いて、1センチほどの幅に切る。
3.生しいたけを焼いて塩・酒をふりかけ、これも太目のせんぎりにする
4.酒・しょうゆ・すだち汁・レモン汁（2：3：1：0.5くらい）をまぜてかけ汁をつくる。
5.丼にご飯をもり、鶏肉としいたけをのせ、かけ汁をかける。
あれば、みどり色の野菜を湯がいて上にのせたり、錦糸玉子や紅しょうがをのせると彩りもキレイ。
最後にすだちの皮をおろし金ですりおろし、振り掛けるとさらに香りが増します。

53 ：

半端に田舎な土地に住んでるんだが、夏になるとJAの直売所で、
巨大なキュウリを見かけるようになる。
糸瓜みたいで、後チョッとで食べられなくなるギリギリのでかさ。
コレの種をくり貫いて、ひき肉をつめて甘辛く煮たのは､夏しか食えん。

54 ：

　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 _,._
　　　　　　　　　　　　　　,--､..,r'''ヽ. !　 ヽ、
　　　　　　 　 _,.. -.､ r‐''"　　_人.　ヽヽ、. ヽ
　　　　 　 i''´　 _,...ｨ ヽ,-‐'　　 ｀)!　 `'"ヽ　 ヽ
.　　　　 　 ,ゝ'"　　 ｀ヾ､..-ｭ　 'ｰ､ヽ. 　 ,!ヽ.ノ
　　　　 　 ヽ...- '"ヽ　 l/´rっ　,､..ﾉ `ｰ'´
　　　　　　　　r''"´　ノ ヽ--‐'´
　　　　　　　　ヽ‐''´

55 ：

そろそろ夏だよage

56 ：

普段から冷蔵庫にだし汁ストックしてるので
お茶漬けとか楽しみな季節。
焼きおにぎりとかちりめん山椒とか豆の味噌煮とかｳﾏｰ

57 ：

海鮮丼最強

58 ：

なめたけと、刻んだもろへいや＆冥加をめかぶに投入。
美味すぎる。

59 ：

蕎麦を茹でてｻﾞﾙにあけ、水でぬめりを取る。
よく水を切ったら丼に盛る。
たくあん・ｷｭｳﾘの千切りと蟹ｶﾏﾎﾞｺを冷し中華の様に乗せて、中央にひき割り納豆と卵黄を乗せる。
少し濃い目に薄めた麺つゆをかけて食う。
母親が夏になるとよく作ってくれてた。美味い。

60 ：

あげ

61 ：

オクラを茹で、よく冷やした後輪切りにして、豆腐にon！
ポン酢でドゾー

62 ：

あげます

63 ：

葉ショウガを味噌漬けにしたの。
食欲無いときでもなんか食える。

64 ：

茄子の揚げひだし。
ビールに、ご飯に合う
小さいとき夏の暑い時で、お腹減って冷蔵庫のタッパーから冷たい、味のしみた茄子かぶりつくんだけど、すごく美味しかったなぁ。
生姜きいてて、夏にはピッタリ。

65 ：

ゴーヤ！おひたし、チャンプルー、煮物など。
ご近所からお裾分けしてもらえるから楽しみ♪

66 ：

ところてんにミョウガ、きゅうり、大葉、青ねぎを刻んだものを混ぜて、
からし酢醤油をかけてよ〜く冷やしたものを食べる。
暑くて食欲の無いときさっぱりして美味しい。

67 ：

　　-−_─ - ─_−_─ - 　─−￣─ - ─_−_─ - _−-
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　　　　　　　　　　　　- ￣─_─￣─ --　=　─　─−￣-
　　　　　　　　　　　　　　─￣ -−--　─−--−￣−-　 　　
　　　　　　　　　　　∧∧
　　　　　　　　　　 /⌒ヽ)　　ュｻﾞﾌﾞｻﾞﾌﾞゥ
　　　　　　　　　三三三
　　　　　　　　三三

68 ：

暑すぎた夏が終わる

69 ：

雪の積もる冬

70 ：

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　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　 ／⌒彡:::
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　/冫、　）:::6gatuyasi
　　　　　　　　　　　　　　　　　　__| `　 ／:::rakurakuyaruzo
　　　　　　　　　　　　　　　　 ／ 丶'　　ヽ::: daijixyoubu
　　　　　　　　　　　　　　 　/ ヽ　　　 /　/:::
　　　　　　　　　　　　　　　/　/へ ヘ/　/:::
　　　　　　　　　　　　　　 /　＼ ヾミ　 /|:::
　　　　　　　　　　　　　　（__／| ＼___ノ/:::
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71 ：

夏〜！

72 ：

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　　　　　　　（l||l´д｀）::: aamunegarakuninatta
　　　　　/⌒ 丶'　　 ⌒）:::seppakukannga kieta
　　　　 / ヽ　　　　 /　/:::hokenn sixyakenn rakuraku
　　　　/　/へ ヘ　/　/l:::subete ok!
　　　 /　　＼ ヾミ　 //:::
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　　　　 　 /　ｙ　　　）:::
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　 __ノ　 ）:::::
￣（＿／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
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73 ：

　　　　　　　　
kurumano-te. best!
　 hokenn ok　
　　　 saikounokekkaya^^　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 ,.ィ"　　　　　　　　 　 　､
　　　　　　　　　　　　　　　　　　(フ '"　　　　　　　　　　　,.:' /l,rー-:　　　ヽ;:,　ヽ, `'
　　　　　　　　　　　　　__,,,... -‐ '''''"´￣￣~~~ﾞﾞ'''''''''ー‐---:'　''..= ---' --‐‐''"^:,~　　　　""
　　　　 　 　 ,. -‐ ''"~　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　:　　　　　　　　 ''''　;　　　　__　　. |
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　 　 　 ,:ﾀT'' ､,,..r''''"~~;~~ : ~`!　　　　.!　　　 　　 　 　 　,'　　 .,'/j:;〉i,|　〈
　　　　|`　 ~`''''ー-'　'ー'---'--"--'　　,..　 ,.'　,,.-‐ｧ､:::..'!　　'!　　　　　　　　　,.'　　　{:|;:i:)ﾐi|レ'
　　　　`tミl~~`''tｰ､　￣　 ;　　 　 ,, ,,　/　/､ヾ'.ハ';::l !　　i　 _　..　-‐　'' "　　　　.|ヾj:ﾚﾉ
　　　　イ､!,!､..,,_j`''ｷーｒ-- ﾆニ...、　 ;l!　|;;:! ,r; ,rｧ !:!:!　　｀　　　　　　_ ,,.,.. -‐'''"
　　　 ｨ､_ ｰ 　､_　　〉　ゞ-=.....,,,,ノ　　" "　|　 |r 'i , ヾ:','::!　　　_,,.. -‐''' " ~　　　
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74 ：

あげ

75 ：

やっぱり冷し中華だろう

76 ：

実家から茄子、ピーマン、にんじん、玉ねぎ、じゃがいもが届いた
カレー作る！！

77 ：

胡瓜の千切りを胡麻油･醤油･一味を混ぜたものに浸して冷蔵庫で冷やしとく

素麺にも冷奴にも抜群にあう！

78 ：

こうちゃんの簡単料理で読んだ「ネギとショウガとキュウリのみじん切りの胡麻油和え」はなかなか夏っぽくて旨い。

79 ：

.
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80 ：

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81 ：

しょしゅ

82 ：

>>1
●暑さ対策の参考にどうぞ。
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/diy/1275920268/21-24
他にも良い方法があれば、どんどん書き込んでいってください。
また、あなたがいる板でお勧めの暑さ対策があれば紹介してください。
暑さ対策であるなら、どんな分野の話でも結構です（どの板から来たのかも書いてください）。

83 ：

そうめん

84 ：

そうめん＋ラー油

85 ：

超ドローカル骨付鳥番組ww
腹減ったｗｗ
http://www.youtube.com/watch?v=1R6LEl2bw5I

86 ：

汗だくになってキムチ鍋

87 ：

トムヤムペースト買ったから、すっぱ辛い料理で夏を乗り切るぜ

88 ：

冷やし中華

89 ：

じゃあ私も夏にピッタリのマレーシア料理「サンバル」のレシピでも書いておきますか。
１フライパンに油をいれ、粉唐辛子をなじませる。
２そこに出汁じゃこを加え色がつくまで炒める
３フライパンから２を取り除き、油をしき、玉ねぎを炒める
４２と３にトマトとガラスープ、酢を加え煮立たせる
５汁気がなくなるまで炊く、塩で味をととのえる
７ご飯を皿に盛り、上からサンバルをのせ、まわりにフライドピーナッツ、きゅうり、味玉、青唐辛子を添える
完成

90 ：

>>88
まだ今年食べてない・・

91 ：

*真夏のスタミナ源　トマトシチュー*
ぶなしめじ　牛肉両方とも多め　洋風野菜ミックス（冷凍）
水　さとう　フルーツ入り野菜ジュースのオレンジ色の方　
ホールトマトかカットトマトの缶詰かパック　ハヤシライスのルー
ウォックパンで、ぶなしめじ　牛肉をソテーし、洋風野菜ミックスを入れ、
水　さとう　フルーツ入り野菜ジュースのオレンジ色の方　さとう
ホールトマトかカットトマトの缶詰かパックの順に入れ、温まってきたら、
ハヤシライスのルーを入れ、溶かしながら温め上げて完成。

92 ：

*ビーフトマトシチュー*
じゃがいも　にんじん　たまねぎ　牛肉
水　さとう　フルーツ入り野菜ジュースのオレンジ色の方　
ホールトマトかカットトマトの缶詰かパック多め　ビーフシチューのルー
鍋に、水　さとう　一口大に切ったじゃがいも　にんじん　たまねぎ　牛肉を
入れて火にかけ、材料に火が通ってきたら、フルーツ入り野菜ジュースのオレンジ色の方　さとう　
ホールトマトかカットトマトの缶詰かパック多めを順に入れて、温まって来たら、
ビーフシチューのルーを入れ、溶かしながら温め上げて完成。
ホールトマトかカットトマトの缶詰かパック多め　ビーフトマトシチュー　半
ホールトマトかカットトマトの缶詰かパック少なめ　ビーフシチュー　　　丁

93 ：

*お野菜とベーコンのグラッセ*
ニチレイ　洋風野菜ミックスなどの冷凍野菜と、ミックスベジタブルを鍋に開け、
ベーコンを適度な大きさに切ったものを加え、さとう、フルーツ入り野菜ジュースを適量加え、
温め合わせた後に、火からおろし、冷まして完成。
少し濃い感じに仕上がっていれば、グラッセとして、いい感じかな。

*緑野菜のグラッセ*
冷凍のそらまめとほうれん草といんげん、充実野菜の緑色のと上白糖を買ってきて、
鍋に開けて、温め合わせたら火からおろし、冷めてから食う。

*抹茶豆腐グラッセ*
鍋に、豆腐（きぬ、もめん　どちらでも）2丁（300g×2）
豆乳飲料抹茶200ml
さとう100g〜150g　を入れて、温め合わせ、火を止めて降ろし、冷ます。
冷蔵庫へ入れて、40分〜50分たったら完成。

94 ：

*おいしいカレー*
いつものカレーの作り方で、お水を少なめ（7割方にする）にして、お野菜とお肉を炊く。
3〜4割方炊いたところで、チキンブイヨン（チキンだし）を加え、りんごジュースとフルーツ入りの野菜ジュースを3：7の割合で
足りるくらい入れて、隠し味に上白糖を大さじ1杯入れ、10割方炊き上げて、カレールーを
入れて溶かし、出来上がり。（じゃがいもを多めに使うと元気が出るカレーになるよ。）
隙間のない、おいしいお料理。
ここへ、
（缶詰や紙パック入りの）
カットトマトを鍋に入れて砂糖を加えて温め合わせて
冷ましたものを入れて混ぜてなじませると「トマトカレー」

95 ：

*胃・腸・心臓・気管支・器官・口内の調整、清浄*
（春菊を珠茶お浸しにする）
鍋に水を入れ、お茶パックに緑茶葉を入れたものを、火にかけ、お茶を沸かし出し、パックを取りだした後、
楽々抹茶（抹茶の粉）を入れ、溶き、砂糖を加える。
そこへ春菊を適度に切ったものを入れ、火からおろし、蓋をしたまま冷ましながら、お浸しにする。

96 ：

*涼味の基本のおそば*
@1．乾麺のそば　茹でる　ザルに上げ、冷ます。
@2．水　さとう　白だし　鍋で温め合わせて　つゆ　火から降ろし、冷ます。
@3．ペットボトルの緑茶に楽々抹茶を入れて混ぜて、シュガーカットを入れて　珠茶
@4．山菜の水煮ミックスを水ごと鍋に入れて、
　少量のさとうを入れて温めた（水煮の水が少し減ったら）ところへ、↑の珠茶を入れて、
　少し温まってきたら（合計80℃くらい）、火から降ろし、冷ましながら化合調理。冷めたらOK。
　
器に、@1．　@2．の順に入れ、続けて、@4．を盛り、完成。　

*食べ合わせの悪い*
相乗が、満面より下降するため、原動力の始動から始まらず、横からスタートするために、
身体の悪くしている所（胃を中心に）に響き、痛くなる。
事例：うなぎと梅干し

97 ：

*いか明太子*
@イカを「さわらブツ切り」におろし、さとうを振り、おく。
　明太子をひらいたものを和え、完成。
　容器に入れて、冷蔵庫で冷やし化合したのちに食える。

こんな場合も、ある。
@いかそうめんにさとうを振り、破れた（割れた）明太子を連れがないように和えて、
　器に入れてラップして冷蔵庫で冷やし化合してもよい。

@皮をむいたイカロールを蒸し上げて冷まし、裏ごしし、さとうを振り、
　破れた（割れた）明太子を連れがないように和えて、
　容器に入れて、冷蔵庫で冷やし化合したのちのものを、
　ディップとし、かまぼこを切って皿に置き、使う　など。
　

98 ：

*かまぼこのグラッセ*
かまぼこの太短冊切りにしたもの
水　さとう多め　白だし
鍋に入れて、炊く。
冷まして、冷蔵庫で冷やして完成。

99 ：

*お野菜たくさんのお漬物*　お盆の季節。
鍋に、水　さとう　すし酢　白だしを入れて軽く温めあわせ、冷ます。@1．（漬け汁）
鍋に、料理酒　さとう（料理酒の2/3のg数）を入れ、温め合わせ、冷ます。@2．（カクテル漬け汁、下味付け用）
お野菜は、キャベツ（放射状切り、ひと口大の大きさに切る）　きゅうり（幅広千スライス）
かぶ（四つ割り　スライス）　大葉（千切り）　長芋（幅広短冊のスライス）　水菜（4cm未満程）
にんじん（細短冊のスライス　ゆず、いよかん、夏みかん、オレンジの皮の刻んだもの
これを@2．に漬け込み、置く。
野菜が膨らみ、色づいたら、@1．を加え、蓋をして、冷蔵庫で1時間寝かせたら、完成。

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