このスレは、大分県およびその周辺地域の「うどん」についてあったかく語るスレです。
絶対数が少ないでしょうから、遠い本場「讃岐のうどん」でも構いませんが、
できるだけ大分県を中心にして語って下さい。あったかく行きましょう〜♪（ほかほか）
なお、次の１０ヶ条は守ってください。
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１． うどんの全体だけを語るのではなく、うどんの１杯も語る。
２． 自分の記事を読んで「このうどん屋さんに行きたいな」と思わせる努力をする。
３． 独自に知っているうどん屋さんの裏技はきちんとみんなで共有する。
４． このうどんスレや他のうどんスレを殺伐とさせない。
５． サイドメニューについてもあったかく語る。
６． 「うどん屋さん」ではないところで出しているうどんもあったかく語る。
７． 「焼きうどん」など「うどん麺」を使用したメニューについてもあったかく語る。
８． あげ玉を入れすぎて、「つゆ」がなくならないようにする。
９． 店のおばちゃんの親指の浸かったうどんをこのスレにまで持ち込まない。
１０． 「この世にうどんありき」と、うどんに感謝する！
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前ｽﾚ
●●●〜* 大分ん「うどん」 the 1st *〜●●●
http://kyusyu.machi.to/bbs/read.pl?BBS=kyusyu&KEY=1105356834
あんた、頭おかしいのでは？
おやじさん、体調悪いのかな
あとは鳴門のおろしうどん〜
正確な場所は松岡ですね、失礼いたしました。
松岡のお店は大分大学そばにあった博士が５年？くらい前に
移転して出来たのです。
敷戸に住んでたので子供の頃から大学そばはよく行ってました。
最近は松岡まで食べに行くことが少ないですが
去年食べにいったときは、まだ昔のままの味でした。
森町バイパスをずっとまっすぐ松岡方面に行けば右側にあります
前と同じ店主でしょうか？
麺を暖めてから冷やしで食うと以外にうまいな
モチロン汁も冷やせよ
博士うどん中島店は、おやじが腰を悪くして店をたたんだので、違うのでは？
言った人曰く、お勧めできない、とのこと。
それより駄の原球戯場の所にあるガラス張りのうどん屋
あそこは子供だましもいい所…マジで残して帰ったよ・・
市営グラウンドのとこね。
確かに美味しくなかった。
うどんに粉っぽい芯がある。
打ち足りないのか？
良い素材がウリみたいなんだけどね。
ありゃ しこしこうどん麺のさぬきだからうまいんじゃ
大分は近いんだから香川に食いにいけ
ゆで上がったタイプの麺や、乾燥タイプは不味い。
昆布でダシをとった湯に冷凍麺を投下、
器に市販のうどんスープの素と刻んだネギを入れておく、
鍋が丁度いい具合になったら器に注いで軽くなじませる。
今時うどんスープの素は店に何種類もある、どれを選ぶかあなた次第。
うまくできればハッキリ言ってそこら辺のうどん屋より美味い。
卵の使い方は難しい。あなどってはいけない。
麺といっしょに茹でるとスープが汚れて見た目が悪くなるしスープの味も落ちる。
生卵が気持ち悪くなければそれでも良いが、
できれば別に半熟に茹でておいた茹で玉子をできあがり時にのせるのが王者のうどん。
めんどくさい時は卵は使わない方がかえって良い。
総菜屋で買った野菜の天ぷらをのせたりするとリッチ
そう！ そうだね。最高の合いの手ありがとう
言葉足らずだったが、
うどんにおけるベスト半熟玉子とは、
ラーメンのってるイメージのあの半熟ではないんだよね。
うどんの汁には表面がツルッとした半熟玉子よりも、
全体がどろっとした温泉玉子がベストコンビネーションだ。これは長年食ってる経験から言える
家庭での作り方がポイントだが、
わたしは便利な温泉玉子作り器をもっている。簡単な構造のアイデア商品だが。
炊飯器の蒸気を有効利用したやつだ。これはいい
ぶっかけうどんがジュルル・・・
なぜトロロ昆布が入れ放題じゃないのか！！
大分も昔は「ご自由にどうぞ」だったんですよね。
トロロ昆布入れ放題のころはよかった。
トロロ昆布に唐辛子をアホのようにかけてからませる…最高！
今では一枚１０円かな、別料金なんですよね、なんか萎えます。
入れ放題です。
大分のすけさんをすけさんうどんだと思ってもらったらこまるな。
チェ−ン店だけど、ほんとのすけさんはもっと旨い！！
と、大分の人々に伝えたい
いやいや、金田の中尾ミエの実家横や、上到津、戸畑の中央町くらいにしか
資さんの（もう少しあったかも）店舗がなかった時代は、もっと美味しかっ
た！
安部山とか、ばんばんチェーン展開始めた頃からすこーしだけど麺が落ちて
きたような…ただ、なぜか大分にはチェーン展開する以前から、小池原にあ
ったんじゃないかな？
それと、これは関係ないけど、皆春の交差点〜乙津の交差点を抜けるバイパ
スの、少し前に潰れた？横綱ラーメンの店舗（か、元ゲーセンの店舗）が、
「助さんうどん」「格さんうどん」じゃなかったですか？味は、……でした
が。
完全に蔵茶屋潰しだな。しかし味の方は断然蔵茶屋の方が旨いけどな。
11月8日オープン
あるでしょうか？なければ市内中央部でも結構です。
相場はだいたいどれくらいなのでしょうか？
遠方出身の友達に「旨い親子丼が食べたい」ってリクエストされたんだけど思いつくとこない？
店主いわく、ごまだしにつかう白身はその季節ごとに一番旨い魚を使ってるとのこと
でもでも、私の一番のお勧めは博士うどん！！『うどんすき』がさいっこ〜〜！！
一人前１５００円でうどんとしては高いですが鍋と思えば安い安い。しかもうどん玉は一人前無料で追加してくれます！
２人以上で行く方は絶対『うどんすき』を！だまされたと思って一度食べてみてください！！もちろん肉うどんもうまいです。
博士うどんって、サンリブのとなりの？
うどんすきって何が入っているの？
うどん大好きのわたしの注文はほとんど「かけ大盛り」なのですが・・・
具がたくさん入っているのはきらいです。でも天かすはだいすきです！！
皆さんはいきつけのうどん屋さんで何を注文されますか？
光吉のようになったらアウトやね。
夜に行くと店員がくっちゃべりながらダラダラ仕事してるし、
客が少ないのに、１５分待たされたこともある。
うどんの麺は、日によって、固かったり柔らかかったりするので、
多分、作ってから持ってくるまでに時間がかかってるんじゃないかな。
ま、安いから行くけどね。
私も去年あたりから同じことを感じていたよ！
鳴門うどん、いったいどうしちゃったんだろうね。
以前のようなコシのある麺に戻してほしい…
>69
そ、光吉の麺最近ひどい。つか、ひどすぎ。
うどんの好みって両極端なような気がする・・・
麺で言うと讃岐うどんみたいなコシを求める人と、博多うどんみたいな
ふわっとしていてつるつる麺みたいな・・・
うどん好きな私はどちらも好きだけど。博多うどんはこしがないから嫌がる人が多い気がする
。こしがないと言うと語弊があるけど、ふわふわでつるっとしているのであごだしと
からんでなんとも絶妙！あまり余計な具は入ってないほうがいいかも。
このスレッドになかなかかきこみがないからさみしい。。。
きっとうどん大好きでいつもこのスレッドをのぞいている人が沢山いると思います。
ってか、わたしだよ！！(にしおかすみこ風に）
３倍麺にはびっくり！！！
そっこー書き込み、嬉しい（T0T）ありがとう
筑紫野って？？福岡の？
鳴門うどん、大好き！！
家族５人で（ってか、わたしの家族だよ！！）お昼に１０００円でお釣り来るとこは
鳴門さん以外ないかも・・・
プールの後、子供と行くんだけど、オレはかけうどん派、子供はゴボ天派。
トリプル一杯頼んで、ゴボ天を別皿にしてもらうと、二人の欲求と食欲が満たされ、最強!!
それ、いい事聞いたよ！ありがとう
わたしも、ゴボ天派です！おいしいよね〜
あ〜鳴門うどんの少し甘めのすーぷに漬かったゴボ天を食べたくなってしまった！
歯ごたえもいいよねー
児ならわかるけど
ちょっと貧乏くさいな
オレもおとといぐらいに知りました > 別皿
スープが油ギトギトになるのがイヤで、かけうどんとゴボ天トッピングをいつも
注文していたんだけど、店員さんから別皿できますよ、と言われました。
鳴門うどんだからなせる業です！！
うちも子供が大きくなってきたからそろそろ、トリプル分けができなくなるなあ・・・
もの凄く燃費が悪いのかと思って自問自答してまう。
今日は臼杵の旨い饂飩屋で釜揚げ食ってきた。
マジで美味かったが、数時間後にラーメン大を食ったな。
一応断っておくけど、ピザデブではなく普通体型である。
大分のうどんがマジでうまく感じるよ
南大分のおもちゃ屋が火事になった近くにあったうどん鍋の味は良かったな
10年位前だからまだあんのかな？
逆に鳴門で温そばたのむとこれまたつらいけど。
やっぱそばにあうつゆとうどんにあうつゆって違うでしょ。
わーすっごーい！！沢山食べれるんですねー尊敬しちゃいますぅ。
ここはいつから大食い自慢スレになったんか？
話は変わって別府の鳴門、麺は健在。
というか、夜の客数半端じゃねぇ...
現在存在している店舗では、
1位 デオデオのところ
2位 別府警察署の前
3位 その他
かな。
ちょっと硬めで出てくるとうれしい。
以前みたいなひきしまった麺になってた。
店んしもこのスレ見とるんかもしれん。
なら嬉しいけどね。
たまたまじゃないことを祈るわ。
トイレ近くの席だと
トイレのにおいがして気持ち悪い
大在は最近におわないなー
森町バイパス沿いに作ると繁盛すると思うー
行ったことがある。名前も味も忘れたけど。
そのうどんやでウチの子供がコケてテーブルのカドに思いっきり頭をぶつけた。
そしたらバイトの女の子だと思うんだけど、頭を冷やすためのお絞りとかいろいろ
速攻持ってきてくれてそりゃあ感激した。
嫁にするならあの子がイイ!と思ったね。かわいかったし。
もう何年も前の話だから、そのコはいないだろうけど。
ホント、ありがとね > アノ子
お店の匂いって、とっても大切。
お店だけじゃなく、友達の家に遊びに行った時とかも気にします。（私だけ？）
それが、トイレじゃ・・・ご飯食べたくなくなるよね・・・
＞９１
そういう意味でも、店んしもこのスレを見てくれていたらいいねぇ！
去年が最後だけど、まだ臭いのかなー
今では賀来で飯くうときはホカホカ娘にしてる
西大分店に行ってみないと、、、
春日うどんの事か？
今日、県病のそばの鳴門で食べた。
麺が固い。硬いの好きな人はGo!!
スープも濃い。他店とは色が違う(笑)。
おでんの牛筋がどこよりもうまい!!
いいんだか悪いんだか分かんない店だった。
あと、来週だか再来週の平日、うどんが100円で食べれる割引券くばってた。
券配布は今日だけやろか
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