東京のソウルフードが思い付かない。大阪はたこ焼き、新潟はパスタ、広島はお好み焼き、京都は八つ橋

1 ：2013/05/11 〜 最終レス ：2013/05/14

　「何といっても、飲み屋でその場で揚げてくれるさつま揚げをぜひ」。知人の薩摩隼人（さつまはやと）の招きで、鹿児島市内の
ネオン街へ。地元の食材を厳選している料理店「白鹿」で、プリプリ、アツアツの揚げたてを、ハフハフと頬張った。甘く味付け
された魚肉のうま味が、ごま油の風味とともに舌に絡む。芋焼酎で仕切り直し、また次の一切れを口の中へと箸が止まらない。
　「鹿児島の味に驚きながら、おかわりをされる観光のお客さんが多いですね」と、店主の川辺弘明さん（４３）。鹿児島県
いちき串木野市の港で水揚げされた近海魚エソの身を使った昔ながらの味という。
　川辺さんの子どものころ、母親が作る弁当には必ずといっていいほどさつま揚げが入っていた。「おにぎりとさつま揚げだけ」
ということもしばしば。まさに鹿児島県人のソウルフードだが、地元民同士ではさつま揚げとは言わない。「つけ揚げ」または
「つっきゃげ」だ。
　とはいえ、ご当地でも食の多様化が進み、さつま揚げ消費量は減少傾向。生産業者の過当競争はますます厳しくなっている。
そんな中、新風を巻き起こしているのが有限会社「玖子貴（きゅうじき）」（同県日置市）。魚のすり身をあえて脇役にして、
練り込んだり、くっつけたりする季節の食材を主役に多彩な商品開発に挑戦。女性客を中心にファンを広げている。
　「九州の豊かな食材を楽しんで食べてほしい」と下吹越桂史（しもひごしかつし）社長（４４）。例えば、緑鮮やかな刻みネギや
黄色が映えるトウモロコシが表面を覆ったり、コリコリした鳥軟骨やほっこり甘いサツマイモが練り込んであったり。九州新幹線
全線開業を記念した、福岡のめんたいこと熊本のチーズを混ぜたあんを包んで揚げた逸品もある。
　十数種を商品化。主役の素材の味わいを引き立たせるため、魚のすり身の味や食感、成形、揚げ油の温度など、その都度
変えるという。旅人を喜ばせたいというもてなしの心が、郷土の食を進化させている。
ソース（中日新聞）　http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2013051102000149.html
写真＝甘い味付けがくせになりそうな鹿児島のさつま揚げ。焼酎とよく合う
http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/images/PK2013051102100089_size0.jpg

2 ：

ゲロみてぇなのあんじゃん

3 ：

ゲロみたいなの焼くやつがあったろたしか

4 ：

ゲロ焼き

5 ：

名古屋は？

6 ：

ラーメンと寿司と天ぷらだわな。

7 ：

新潟はパスタなのか…

8 ：

ひよこ

9 ：

トンスル

10 ：

ゲロなんとかってうまいの？

11 ：

京都の人間は八つ橋なんか食わねぇよ
水無月久しぶりに食べたい

12 ：

スシ、テンプラ、ウナギ、ソバ

13 ：

お好み焼きの起源はもんじゃって
まいんチャンガ言ってた
マジで

14 ：

げろがあるじゃん

15 ：

ピカごはん

16 ：

>>8
福岡民が来るぞー

17 ：

ゲロは？

18 ：

もんじゃ焼きとしもつかれが南関東と北関東のソウルフード

19 ：

正直、思いつかない県が大半なんだが

20 ：

パッと浮かんだのはラーメン
寿司もらしいけど

21 ：

武蔵村山焼きそば

22 ：

>>5
ひつまぶしおいしい
って少女時代がライブでナゴヤに来たらいつも言ってるが

23 ：

も、もんじゃ・・・（震え声）

24 ：

新潟パスタってどういうことなの

25 ：

新潟パスタとかwwwww

26 ：

新潟のパスタなんてはじめて聞いたわ

27 ：

>>5
味噌カツと手羽先

28 ：

て

29 ：

ゲロのこともんじゃとか呼ぶ奴ｗｗｗｗ

30 ：

>>7
ミートソースかけた焼きそばです

31 ：

寿司だな

32 ：

イタリアンはパスタじゃないからな

33 ：

チンコじゃないの？

34 ：

蕎麦、寿司、天ぷらは東京の郷土料理
関東大震災で職人が郷里に帰ったり地方に引越して全国に広まった

35 ：

犬肉でいいじゃん、知らずに食ってたんだろ？

36 ：

むりにあてはめるひつようはない

37 ：

イタリアンはやきそばだろあれ

38 ：

東京にあるソウル（韓国発祥）の食べ物って意味なの？

39 ：

二郎

40 ：

おでん
じゃないのか

41 ：

東京の蕎麦は高くて量が少ないから認めない

42 ：

江戸前天丼
http://www.motoharusumi.com/image/2006_11_16_2/tendon.jpg
江戸前寿司
http://cache.walkerplus.com/108031652001/image/file_l/125432_l.jpg

43 ：

新潟パスタ？？？

44 ：

あとは鰻とかすきやき、丼物もね
世界で偉そうに和食ヅラしているのは大抵東京料理
タイとかハモとかフグとか水炊きみたいなのは知られてない

45 ：

>>40
おでんは関東の田楽が大阪にいって関東炊きになり
それが関東に逆輸入されておでんになったんだよ
どこ生まれとは言いがたいくいもんだが、今の形になったのは
関西と考えられとる
普通に考えると東京＝蕎麦だろ

46 ：

東京にはチカラメシがあるやんｗｗｗ

47 ：

東京コロッケ

48 ：

ひよこ
もんじゃ焼き
ステマ飯

49 ：

今の寿司は確かに東京発祥と言えるけど、一般的になりすぎて
東京名物とも言えないよな。

50 ：

寿司だな
日本のソウルフードにまでなったから格が違う

51 ：

ちゃんこ鍋

52 ：

バナナでいいじゃん
土産がこれしか思いつかない

53 ：

>>45
蕎麦は長野だろう。
中山道沿いに流れてきただけだわな。

54 ：

深川飯が食いたい

55 ：

なんか寿司が食いたくなってきた

56 ：

>>5
みそ煮込みとかきしめんとか
名古屋はいろいろありすぎで名古屋人でも選べないな

57 ：

東京ダイナマイト

58 ：

>>22
おいしいけど屑うなぎを美味しく食べる方法だぞあれ
あんかけパスタはよくわからんがたまに食べたくなる

59 ：

今や全国のカッペが集まる都市なんだしソウルフードなんてあるわけ無いだろ

60 ：

>>5
ういろう好きやで

61 ：

強いて挙げるなら江戸蕎麦だろ

62 ：

ホッピー

63 ：

＞新潟はパスタ
？？？

64 ：

東京のは全国区だからじゃね？

65 ：

カッペって名物とか名産とか好きだよな

66 ：

メジャーな和食を全部東京発にしようとしてる所らへんからチョン思考を感じるんだが

67 ：

一般的に考えればまあ江戸前寿司？

68 ：

おすしね。

69 ：

八つ橋がソウルフードってなんやねん
アホか

70 ：

ここでモンジャと言っている奴は広告屋に騙されてホイホイ金を払う階層

71 ：

八つ橋がソウルフードて

72 ：

蕎麦じゃね？
基本食文化は関西出なので、あまり関東はそういうのない

73 ：

江戸前寿司だな

74 ：

シシケバブだろ

75 ：

八つ橋がありなら雷おこしでいいんじゃね？

76 ：

握り寿司だな

77 ：

そばも、江戸時代に脚気の予防になるという噂が流れて(実際にもなるんだから風説ではなくて流れ方が噂だっただけだが)、それで食うようになったもんらしいぞ
まあ、長く続いてるからソールフードだけど

78 ：

新潟がパスタってなんだよ

79 ：

東京バナナがあるだろ？誇れよw

80 ：

>>72
出雲そば
信州そば
わんこそば
あかんな

81 ：

ばなな

82 ：

奈良のソウルフードは鹿せんべい？

83 ：

ひよこ
ナボナ
あっ、もんじゃがあるか

84 ：

もうチカラめしでいいや

85 ：

大都会は蒜山ジャージー牛Rソフトクリームとマスカットじゃが

86 ：

スレタイの新潟のパスタってナニ？
魚沼産こしひかりとかでなくて？

87 ：

埼玉は？

88 ：

東京は真面目な話、ラーメンとトンカツだと思うわ
他の地域にはあんなにラーメン屋とトンカツ屋もないし

89 ：

>>1
また『こち亀』スレか!!

90 ：

東京は基本的に食べれないものがないからなあ・・・

91 ：

トンキンのひとらもゲロ焼きは恥ずかしいって思ってるんだろ？
正直になれよ

92 ：

>>87
十万石饅頭しか思いつかない

93 ：

江戸前寿司

94 ：

京都のソウルフードは王将のイーガーコーテルやろ

95 ：

>>87
ゼリーフライ

96 ：

>>90
このスレでこういうこと言うやつはほんと知性を疑う

97 ：

>>1
東京の食文化自体を馬鹿にする人もいるけど全国平均じゃ地元のモノ多いんだよ
深川丼
くさや
ドゼウ鍋
うな丼
べったら漬
柳川鍋
牛丼
芋ようかん
甘納豆
人形焼き
雷おこし
天ざる
天丼
アンパン
ハヤシライス
桜餅
親子丼
もんじゃ
カツ丼
カレー南蛮
...その他多数

98 ：

>>90
世界中のうまい物が食えるよなぁ。
金持ってないと無理だけど。

99 ：

　　　
　　ソウルゲロフードもんじゃ

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