一晩寝かせたカレーですが何か？

1 ：03/12/02 〜 最終レス ：2012/07/31

何か？

2 ：

2get

3 ：

あ、ごめん、一応書いとくけど、
カレーうどんにアレンジしないでくださいね。
カレーうどんはいちからつくるものですから。

4 ：

あげ

5 ：

カレーと一晩寝るのか

6 ：

ｵﾔｽﾐ

7 ：

>>1
うめーんだよ、このﾔﾛｳ

8 ：

>>1
うめー

9 ：

>>1
まだだ！もう一晩寝ろ！

10 ：

>>1　グルタミン酸出してる場合かよ！

11 ：

>>10
出るのかよ!

12 ：

ｶﾚｰも夢を見るのかしら

13 ：

勿論見ますよ、カレーも生き物ですから。
若い頃は当然ながらエッチな夢を見て射精することだってあります。

14 ：

その射精がうまみに変わるわけだな

15 ：

むしろ、「一晩寝かせられたカレー」ですが何か？

16 ：

>>14
そうです。まろやかになるんです。

17 ：

18 ：

何か？

19 ：

昔からずっと思ってた。皆「一晩寝かせると…」とか言ってるけど
　絶　対　、　作　り　た　て　の　カ　レ　ー　方　が　美　味　い。　
スレ違いｽﾏｿ

20 ：

　　　　　　＿人人人人人人人人人人人人人人＿
　 　 　 　 ＞　　　な・・・・なんだってー！！　　　＜
　　　　 　 ￣^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^￣
　 　 　 　 _,,.-‐-..,,_　　　　　　 _,,..--v--..,_
　　　　／　　　　　｀''.v'ν　Σ´　 　 　 　 `､_,.-'""｀´""ヽ
　　　 i' 　 ／￣""''--i 7　　 | ,.ｲi,i,i,､ ､,､ Σ　　　 　 　 　 ヽ
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　　　 |'' !ﾞ　i.oﾆ'ｰ'〈ｭﾆ! 　 　 iiヽ~oj.`'<_o.7 !'.__ ' ' ``_,,....､　.|
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　!､＼　 ＼.　,￣　　　　　　　 γ/|￣　〃　 　 ＼二-‐' ／／

21 ：

幼女には幼女の、
熟女には熟女の味があるんだな。
そして、一晩寝かせたカレーは熟女で、
二晩以上は行かず後家。

22 ：

カレー食べたくなったよ。

23 ：

じゃあ漏れは寝かせたカレー絶対食わないな

24 ：

熟女の年齢レベルにもよるな
ぶっちゃけ、一晩寝かせたカレーなら
人間で言えば何才ぐらいだ？w

25 ：

>>24
黒木瞳くらい。

26 ：

黒木瞳

27 ：

黒木さんはアップとか結構ひどいけどな。

28 ：

おっぱいがぺったんこすぎ

29 ：

>>13
わろた

30 ：

声はけっこう好きなんだけどな

31 ：

一晩、トゥルースリーパーで心地良い眠りに包まれたカレーですが何か？

32 ：

>>19
王様のはだかに貴方だけ気付いてないだけです

33 ：

俺も正直作りたてのが美味いと思う。
寝かせると、味がなんかザリザリするよ。

34 ：

>>33
ジャガイモが溶けたんだ。
ジャガイモは鍋に入れる前に、表面を炒めるなどして煮崩れ対策を施せペクチン！

35 ：

ジャガイモは油でいためた後入れないとだめだよ

36 ：

カレールーは羊肉の夢を見るか？

37 ：

あんどろいど

38 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

39 ：

一旦冷ますと美味いんだって

40 ：

オリエンタル　生乃カレーは
正直、おいしくないんだけど
３日ほど寝かすと、それなりに食える。

41 ：

>>1
膜張ってんだよ！！
やぶらせろ、イクゾイクゾ！
うりゃ。
うまーーーーーーーー

42 ：

作りたてのカレーは、シャビシャビ。
でもなぜか、しつこく煮込んでいると、
そして一晩寝かせると、いい感じに
トロトロになっている.味もまたしかり。

43 ：

作りたての方が美味くない？

44 ：

寝かせた方が　(ﾟдﾟ)ｳﾏ-

45 ：

寝かせたほうがおいしいのはなんで？

46 ：

寝かせると肉がとろとろになって(ﾟдﾟ)ｳﾏ-

47 ：

Z武Z武

48 ：

(・∀・)age!

49 ：

寝かせるとスパイスが飛んでしまってﾏﾂﾞｰ。
作りたてこそ最強。

50 ：

>>49
すいません。それはどんなスパイスなんでしょう？
作りたてのカレーが出てくるカレー専門店ってあまり聞かないんですけど・・・

51 ：

sage

52 ：

私感ですが、大阪西区の厚生年金会館前のローマ館のカレーを食べることを
お勧めします。通人はこっそり嵌まって通ってますよ。
特にマスコミ関係者が通ってるようなんだけれど、やっぱり記事にはしないようです。
秘訣はインドでは作って直ぐ食べないと気候のせいで腐敗するけど、ローマ館では一晩
寝かして、こくを出して出すそうです。それが、一般のインド人の作るカレーショップ
と違う味の秘密なんだって。

53 ：

冷める時に味が熟成されるとかされないとか。

54 ：

具に火が通った後にカレー粉を入れると液相の濃度が高くなって浸透圧で野菜や肉のうまみが
出てくる。スパイスや肉のうまみは野菜の内部に拡散していって味がしみる。どっちも時間の
かかるプロセスだからある程度ねかせた方がうまくなる、ということ。
もちろん長すぎるのは良くない。

55 ：

金曜の夜に作ったカレー、冷蔵庫には入れず
明日のお昼にはもうやばいかな？腐ってるかな？
寝かせすぎでしょうか

56 ：

>>55
丸２日と一晩かよ！冬場だから奇跡が起こってれば食えるってところか。
寝かせるときは最低朝と晩は火を入れないとダメ。

57 ：

俺水曜の夜につくったやつ冷蔵庫に入れずに放置したるけどまだ食えるかな？今日で５日目

58 ：

でもいざ作ると、まだまだとんがってるスパイス感を楽しみたくて一晩と置かずに
いつもその日で完食してしまう。
一晩程度寝かせたほうがうまみが増殖するとは知りつつも我慢できん。

59 ：

>58
ああ、なんか同意だ。
目の前で美味そうな匂いを発散してるカレーさんを
放っておく手はないよねぇ。

60 ：

すいません、翌日のカレーには牛乳いれますが。。。

61 ：

>>1
もう一晩寝てろ

62 ：

テスト前日でも寝るんですか？

63 ：

>>19
俺も作りたてのほうが好きだ。
玉ねぎだって時間かけて炒めればいいってもんじゃない。
まあ好みだからね。
出来立てのほうが勢いがあって若者向けって感じだろうか。
あとインドカレー派はやっぱりできたて派じゃないか？

64 ：

>>61
ﾜﾛﾀ

65 ：

やはり注文を受けてからスパイスを調合するとかしてほしいよね。
出来立てｳﾏｰ

66 ：

今夜は寝かさないわ・・・





すぐ食べます

67 ：

夏場一週間以上寝かせて醗酵したカレーが食べたい。

68 ：

ｗ

69 ：

今夜は寝かさないわ・・・















腐りそうだから。

70 ：

ううｎ

71 ：

　、、、
（・；・）ﾉ

72 ：

腐ったヨ

73 ：

寝かした方が美味くなるんだよなーとか思いつつ
食欲には勝てず、作ったらすぐ平らげてしまう…。

あのスパイスの香りは麻薬ですぜ。

74 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

75 ：

>>74
ルンコ画像だ。許せん。
みんな見るなよ。

って言うと見たくなるよな。

76 ：

>>74
市ね

77 ：

>>74
確かに一晩寝かせるとこうなるね。
しかし、何皿お召しになられたんでしょうか？

78 ：

みんな、74みたいな奴はアクセス規制されるべきだと思わん？
うざいから。
どこで相談すればいいんだろ？

79 ：

>>78
運営行った事ある？

80 ：

>>78
俺でよかったらハナシを聞くぜ。

81 ：

>>80
74を懲らしめたいんですが

82 ：

気付いたら74はあぼーんされてるな。
うまいんだよ！>>1

83 ：

以前にためしてガッテンで解明してたな。
煮物は温度が下がったときに味が染み込むって。
そのときの調査でも、若者は作り立てを、年寄りは一晩置いたのを好む人が多かった。

84 ：

浸透圧の関係らしいね。
詳しいことは次の方どうぞ。

85 ：

カレーの年齢＝時間×２

86 ：

誰が何と言おうと、カレーは出来たてが一番美味いんだッ！

87 ：

>>86
はいはい。わかりましたよおとうさん。
早くカレー食べちゃってください。

88 ：

>>86の言ってる事も分かる気がする。
寝かせたほうが美味しい美味しいって言われてるけど、ただその概念だけが横行してるだけの部分もあると思う。
翌日以降のカレーは、たしかに、味がこなれて、まろやかになったり、深みが出たりして、美味しい。
けど、出来立ての、とんがった味も捨てがたいもの。
どっちも楽しみたい。

89 ：

カレーが好きだ。

90 ：

具が無いカレーなら
寝かせた方が美味いかも
でも、家庭の野菜が一杯入ったカレーは出来たてが美味いよね

91 ：

↓一晩起きてたカレー

92 ：

寝かせてくれないんだもん。凄かった。

93 ：

放置されて寂しいのでage

94 ：

エージング（寝かせる）といいます。
クリームからバターを製造するときも、一日エージングするそうです。
「ごじとま」は、仕込みに３〜４日、１日エージング、４〜５日目に堂々登場
気に入った、鶏肉が手に入らないと仕込まない。
次回は、見当がつきませんと（鳥インフルエンザ）

95 ：

膜がウネウネしてて
なんか内臓の内側っぽくてキモすぎる

96 ：

>>93
ｽﾏｿ。・・・しかしﾒﾁｬﾜﾛｽｗｗｗ

97 ：

みんな結構大きななべでカレー作ると思うんだけど、
それを夜、鍋ごと冷蔵庫に入れますか？
うちの冷蔵庫にはカレー鍋がすっぽり入らない。
それで、鍋そのまま常温で一晩寝かせてるけど、
なんか、辛味が増しただけな気がする。
これって腐ってるのかな･････　
今の時期はすぐ腐るんでしょうか。
みなさんの「一晩」の保存方法教えて。
一晩置いて、食べて、
残ったカレーは冷凍しています。

98 ：

結局捨てちゃいました。

99 ：

カレーをうまくするには?
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1128342646/
●市販のルーで美味いカレーを作ろう●
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1069172982/
★欧風カレーを作ってみよう★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1059641356/
【簡単】キーマカレーのスレ【でも奥が深い】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1123489303/
インドカレーのスパイスの調合割合
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1036304488/
教えて下さいタイ風カレーの作り方
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1029570888/
カレーうどん
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1013514081/
信じられないくらいカレーが残ってます…。
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1032758611/
【温めるだけ？】レトルトカレーの応用【他には？】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1039537964/
どうしてここのようなカレー板があるのに、
レしピ板にスレを立てたり書き込むバカが居るの？

100 ：

１００げとずさあ

101 ：

★作りたて
じゃがいもがホックホク
香りが高い
具材の中まで温度が均一
味はしみてないけど別に気にならない
★一晩寝かせた
味がしみてる
うまみ成分が増えてるらしい（わからん）
香りが消えてる
具が堅くなってる、崩れてる
油が分離してる
舌触りがザラザラ
再度具の中まで均一にきっちり暖めるは難しい
鍋底からコゲが出始めて臭い
どう考えても出来たてがいいです本当にありがとうございました

102 ：

>>101
いや、なんか浸透圧がどうとかこうとかで二日目のほうが味が染み

103 ：

>>97
>それで、鍋そのまま常温で一晩寝かせてるけど、
洗面器等の容器に冷たい水を張って、鍋ごと浸けとけば？

104 ：

一晩寝かせたカレーですが何か？

105 ：

住吉区遠里小野5丁目に有る
ﾌｰﾄﾞｾﾝﾀｰ・カヤ
http://map.yahoo.co.jp/pl?nl=34.35.51.141&el=135.29.54.883&la=1&fi=1&sc=3
は、美味しいです（近隣に住んでいて２人前以上買えば出前もしてくれるし）。
お米の販売もしていて１０ｋｇ３８００ぐらいで
つきたての旨米も買えます（ﾓﾁﾓﾁしていて艶やかで甘味も有って旨い!!。
手製の揚げ物（揚げたてのみ）も買えますよ（鶏唐８個￥２５０-.とんかつ１枚￥３８０-.、手作りハンバーグ大サイズ１枚￥３８０-.など多種あります）。
　お好み焼きも１枚（大きいサイズです）￥４００−で、焼き立てを買えます。
名物の味が多い店です。
　　夜９時頃まで開いているし御薦めします。

106 ：

http://72.14.235.104/search?q=cache:ArWRYpgmtz8J:store.yahoo.co.jp/tsuchiya-kaban/co2315.html+%E3%83%89%E3%82%AF%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%82%BA%E3%83%80%E3%83%AC%E3%82%B9%EF%BD%8C%E3%80%80%E3%80%80%E3%82%B5%E3%82%A4%E3%82%BA&hl=ja&gl=jp&ct=clnk&cd=23
正直言って、ドクターズダレスバッグが、どうしても欲しいけれど、再度、販売の可能性は？
あるのかな？
ロウ引きダレスバッグは、このままで行くと、１０万円の大台を消費税込みで突破するよな・・・・

ぼくもドクターズダレス欲しいです。
土屋さんに要望すれば、再販あるかも知れませんね。

107 ：

一晩寝かすと美味くなるなんて、誰が言い出したんだろう？
寝かすと逆に不味くなるよな？
カレーは作り立てが一番美味いよ

108 ：

「翌日のカレーはおいしい」ってのは都市伝説みたいなもの、とまでは言わないけど
ただただ流布してしまって、盲目的に信じちゃってる人が多いってだけじゃないのかな。
実際問題、（味に変化はあれど）そんなにおいしさが増大してるってことってないもの。

109 ：

半日寝かせるカレーとか、徹夜させたカレーとかがあってしかるべきだと思うのだもね

110 ：

いま出来た
冷めたら冷蔵庫にいれりゃいいんだな？

111 ：

熟成七日カレーすっぱくてうまい(゜ロ゜)�ｩ

112 ：

試行錯誤を繰り返した上で
一晩置いて翌日に手を加える、
つまり二日がかりで作るのが良い
ということで納得してる俺。

113 ：

>>112
俺もそんな感じ。
一晩寝かせて、全体のまとまりを出して、
食べる直前にスパイスの香りと辛さを加える。

114 ：

翌日のカレーが別段おいしいと思ったことないなー。
味が均されたとは感じるけど、それっておいしさとは直結しないしなぁ。
もちろん不味くはない。
出来たて、翌日、双方の味のベクトルって別方向のものでどっちが優劣でもないしなぁ。

115 ：

ホーロ−とかステンじゃ駄目、旨くなるガスが発生しないらしい
うちのばあちゃんが言ってた

116 ：

一晩くらい置いておくと、具にカレーが染みこんで、味が深まるから
美味くなるのかと思っていたが、他に何かあるのだろうか？

117 ：

>>111
３年熟成カレーの方が美味いぞ。

118 ：

カレーのルーに具材の味が溶け出すから美味いのさ

119 ：

>>110
冷蔵庫に寝かせてはいかん
一晩中とろ火で煮込まなきゃ本当のカレーはできない
もちろん水気がなくなって焦げないように寝ずの番をしなけりゃ駄目だぞ

120 ：

煮込むと肉汁や野菜汁がスープに染み出す
スープとライスが絡んだ時に煮込んでおいた方が美味い
具材の一部をミキサーで細かく混ぜてから煮込む時間は少なくて済む
野菜カレーは食べる時に別に調理した野菜を投入

121 ：

>>116
何か亜流酸ガスが発生して具に旨味が出るって、昔テレビでやってたな〜
コーティングしてる鍋は駄目だとか
確かに具に甘味が出る

122 ：

二日目は良いんだけど、
三日目あたりから、スパイスの酵素の関係か、消化液風味と言うか、胃液風味が混じりだすんだよな。

123 ：

テレビで、一晩寝かせたカレーが旨いのはウソだっていう番宣は何回かみたけど、肝心の番組を見忘れた。
あと印刷カレーも・・・

124 ：

>>1
おはようノ

125 ：

これにおろしりんご入れたカレーおいしそうだ。

126 ：

私も昨日の残りカレーが好きだな
体には雑菌多くてよくないと思うけど

127 ：

菌なんて温め直したときに死ぬよ

128 ：

菌が死んでも菌が作り出した毒素が無害になるわけではない

129 ：

カレーってほんとにその人の好みが出ますから、何が一番ていうのは
むずかしい。中華なべでさっと作った出来たてのカレーの鮮烈（？）
な辛味もいいですね。インド人は作ってすぐに食べてますね。

130 ：

誰か包丁人味平のケンカカレー試したことある？

131 ：

カレールーなんて常温で店頭に販売してるだろ
だから出来上がったカレーも常温で何日でも持つぞ

132 ：

まあ梅雨時にカビが生えるくらいだろうな

133 ：

　　　　　　＿　　＿
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　　　￣ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　|￣|／
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￣

134 ：

>>122
それ腐ってるんだよｗ

135 ：

>>132
ふうん。だったら俺はこれからお前を殴る。
お前が動かなくなるまで止めないつもりだから。
お前の苦手な自力救済とやらをやってもいいんだぞ。
俺のやってる事はお前が良く言う不法行為って奴なんだし。
俺はお前が動かなくなるまで止めないつもりだから。
訴えたければ後でお前の好きな裁判でも何でもやってやるよ。
今ここで頼みの綱の警察を呼んでもいい。呼べるもんならな。
俺はお前が動かなくなるまで止めないつもりだから。

136 ：

人が迷惑がることをするのが趣味です
例えば空ageとか

137 ：

糞入れっるとコクが出るよ

138 ：

「うちのカレーは2日目の方が美味い」という人は、一日目の煮込みに問題があるんだよ。
一番多いのは煮込み時間不足、2時間でもいいからじっくりことことと煮込んでみな。
一日目から美味いのが作れるよ。

139 ：

それは間違い
寝かすと味に深みが増すから煮込んだ時間が長いはそこまで影響しないだろう
具が余計に溶けるだけ

140 ：

“味がしみ込む”“馴染ませるブレンド感”
これは「熱が冷めていく過程」でのこと。
時間をかけて煮込むのは、材料をやわらかくしてこの効果を最大限に引き出すため。

141 ：

朝起きたら腐ってた

142 ：

でも一晩寝かせるとスパイスの香りは死んじゃうよね
旨み成分は増すけど

143 ：

そうなのか　そういわれれば確かに

144 ：

レトルトカレーを寝菓子まくっても別段美味くなる事はない。

145 ：

てかさカレーってなんであんなに腐るの早いんだ？
どんだけ早いんだよｗｗ牛乳でももっと持つんじゃないか

146 ：2012/07/31

そんなに腐るか？
一人暮らしで６食分ぐらい１日１回食う程度で
冷蔵庫で保存しておいても夏場でも全然平気だが？
流石に夏場に部屋に置きっぱなしとかはどうなるか分からんがなー