コーヒーミル・グラインダー【§20】

1 ：2013/05/12 〜 最終レス ：2013/10/22

コーヒーミルについて語り合いましょう。
手挽、電動、石臼等、
入門からマニアックな話まで扱います。
ミル以外の話は各スレでやってください
また、荒れる原因となりますのでコテハン等は専用スレでやってください

2 ：

いまC-90 を使っているけどナイスカットミルにすればもっとコーヒーが美味くなるのかなぁ。
教えてエロい人。

3 ：

カレーコロッケ乙

4 ：

ルピ汁乙

5 ：

丸洗い出来るから衛生面から言うとポーレックスみたいなミルがいいんだよ
ただ新しいうちは電動もさほど汚れていないし味がいいからっていうのはそうだと思うよ
それぞれメリットとデメリットがあるんだからメリットだけあげつらって何々がベストと意見の押し付けは不毛だろう
その人にとってのベストであれば誰も異論は無いよ
欲しいミルを問われたら洗える電動ミルだね　無いけどさ　

6 ：

手動はハリオかポーレックス
1万以上出してザッセンやプジョー買うくらいなら電動買えってことでOK？

7 ：

高い金払えばそれだけ美味いコーヒーが飲めると思ってるバカがいるな

8 ：

バカとミルは使いようw

9 ：

テンプレにコテハンだめって書いてあるのに
コテハンがスレたてるとかｗｗｗ

10 ：

ヤフオクにボダムのグラインダーが出てる。
粉受けがガラスなんだが、静電気起きにくいだろうか？

11 ：

まあガラスなら静電気は大丈夫だろ。落下破損の可能性はあるが。

12 ：

1月頃の値段まで落ちないかな、ボダムビストロ

13 ：

アイスうめぇよな

14 ：

ttp://www.youtube.com/watch?v=QR38ga3Y8Xc
ttp://www.youtube.com/watch?v=HVztZTq-A9M
ttp://www.youtube.com/watch?v=0TmDRvkIh_g

15 ：

ttp://www.youtube.com/watch?v=KF8NQfduMhI
ttp://www.youtube.com/watch?v=aVWl68SKcHI
ttp://www.youtube.com/watch?v=jnjjBkh8rnU
ttp://www.youtube.com/watch?v=6_VnCYKMckM&NR
ttp://www.youtube.com/watch?v=x8cF36l5yIY

16 ：

ナイスカットミル買いました
ここのスレ見てたら業務用ほしかったけど やっぱりちっこい方が何かと便利と 見た目がかわいらしいよ

17 ：

手挽きの粉より美味しいでしょ

18 ：

それモーター洗えるの？ｗｗｗ

19 ：

ファインカットミルが安いので興味持ってる。
ナイスカットの替え刃や部品使えるのだろうか。

20 ：

人生で何度も買わない物なのだから
せめて買う時は真正な国産品を買え

21 ：

という訳でR-440を買いました

22 ：

いいね
素晴らしい選択

23 ：

微粉飛び散らないみるっこがほすぃ

24 ：

急いで口で吸え！

25 ：

ナイスカットミル買ったあとに、みるっこの中古品を安く見つけたので 買ってしまった
一回り大きな感じですね みるっこの方が
みるっこの方が気に入ったので ナイスカットミルは売りました

26 ：

中古って、歯の摩耗とか大丈夫なの？

27 ：

歯は部品で手に入るし安価

28 ：

VARIO-E買った、手動ミルは置き物になりそうだw

29 ：

ネトウヨとは・・・
人格に問題があるため社会に適応できない人種
そのため周囲に対して自分の存在を誇示するためのステータスが一切ない
唯一の拠り所が「自分は日本人」ということのみである為
ネット上で在日韓国人・朝鮮人を叩いてわずかな優越感を得ることでアイデンティティを保っている
また昨今では嫌韓流思考が顕著であり、またネトウヨ自身が社会と接する機会が少ないこともあり、
「韓流ブームは全て嘘」と本気で信じている。
その思考が右翼にも似ている為、ネトウヨと呼称される
�@社会的地位：下層
�A経済力：低収入、または無収入。
　高い収入を得る人間に対しては、例え在日以外にも異様なまでの敵対心を持つ。例：マスコミ叩き。脱原発叩き。生活保護叩き。労組叩き。
�B対人関係：不得意。
　匿名の掲示板以外では何も話すことは出来ない。その分ネットには莫大なエネルギーと時間を費やす。

30 ：

手動一筋だったが、アイスコーヒー用は大量に挽く必要があるので
電動入門としてプロペラ式を買ってみた
今まで3分かかった分量が3秒で終わりやがるw
しかも味なんか全く変わらねえ。もう手動は置物にしかならんな。
やっぱコーヒーの味はほとんど豆で決まるわ

31 ：

ラッセルボブス？

32 ：

ナイスカットミルげっとぉぉぉ

33 ：

手動が面倒くさいというよりは電動の速さが革命的。
プロペラも、言われるほど酷くはなかった。豆の特徴もわかるし。
それに掃除も簡単。もちろんコードは抜いてから掃除な。
ただ雑味は少しだけ増えるかなって程度。コーヒーメーカーを
セットで使い高濃度で淹れると特にそんな感じ。
豆の特徴の方も、既に知ってて事前に分かってる特徴だから
見つけられているという部分もあるにはあるとは思う。

34 ：

みるっことナイスカットミルを初めて分解掃除したんだけど、
異音がして慌ててみたら、グリスを塗るのすっかり忘れていた
回転シャフトに塗るグリス、定番とかオススメがあったら誰か教えて
食品機械用グリスなんて、まず個人ではそう買わないから検索しても何を買えばいいのかサッパリ解らない・・・

35 ：

食品グリスって謳っていれば何でも同じだよ
自分は電動・手動何台も持ってるから以前から持ってるけど
当時は苦労したが今じゃアマゾンでも買えるから随分楽になったな

36 ：

>>28
手動ミルと比べて微粉の量はどう？少ない？
ポーレックスで挽いてブリッカ使って抽出してるんだけど
微粉が沢山混じるからバリオを買ってみようかと考えてるんだ

37 ：

>>36
少ないよ、茶こし使わなくて大丈夫なレベル
今日、尼で4000円弱だったパーフェクトタッチ2が届いた
こっちは手動よりは少ないけど微粉多いｗ

38 ：

タッチ2は俺も持ってるけど出てくる微粉の量がスーパーてんこ盛り過ぎて
ポーレックスに戻したわ。

39 ：

>>35
参考までに、なにを使ってるのか教えてください
そんな頻繁に使うものでもないので、少々高くても良い物（とくに安全性に関して極めて高度な試験をクリアしてるとか）が嬉しいです

40 ：

臼歯は早いけど微粉おおいね

41 ：

ナイスカットミル買って2か月になります。
速くて使いやすくてものすごく気に入っています
100グラムまでいっぺんに挽けるのもうれしい
挽いてからフィルターに移すのがすごく楽
挽いたあとの香りが最高です
白いチャフみたいなのが取り除けるといいんですが
えぐみがどうしても出てしまいます
うまい方法御存じありませんか?
ちなみに自分で焙煎しています
焙煎の方法に問題があるのでしょうか?

42 ：

今までは手回しのミルを毎朝１０分間くらい回していましたが、
みるっこは１０秒位で挽けてしまいました。
朝の１０分は大変貴重なので買って良かったです。
ttp://review.rakuten.co.jp/item/1/267001_10000132/1.1/
みるっこは高い商品なので買うのを迷っていましたが、
こちらのお店のものが楽天で一番安かったため購入に至りました。
今までプロペラ式のミルで豆を挽いてフレンチプレスでコーヒーを入れていましたが、
同じ豆なのにみるっこで挽いたら、コーヒーの味が格段に変わり美味しくなりました。
挽いた豆の粒も均一です。確かに微粉がたくさん出ますが、容器を洗えばいいし、
そんなに気になりません。受け器をガラスのビンに変えようかと思案中です。
ttp://review.rakuten.co.jp/item/1/223837_10002079/1.1/

フレンチプレスで入れたり、ペーパードリップで入れたりと楽しみが増えました。ずっと使い続けていきたいです。

43 ：

一番簡単なのは「吹き飛ばし」なのでは？
粉を適量お盆の上に薄く広げ、ドライヤなどで注意
しながら風を送って比重が軽く膜状の物体だけを飛ばす
でもアロマ成分も飛ぶので、挽いて何もせず
間髪入れずに抽出する粉より味は落ちるよ
凝るなら一段目に極粗に手で割ってチャフだけを飛ばし
二段目でミルで望む粒度に挽くと香りの後退は最小限で済む
初段の極粗割り用にオクで買えるボロくて安い凡庸な臼ミルを
メチャクチャ粗方向に設定しなおし「粗割り専用」とする戦法もあるよ

44 ：

>>43は>>41に

45 ：

チャフ、悪いと思わない。微粉は良くない。

46 ：

まぁ一度くらいは完全に粒度を揃えてみても良いかもと最近思う
先日買った専門書には本来のあるべき粒の表面や細かな気泡に
邪魔な微分が入り込み成分滲出を阻害するとか言っていたが
つまり精度を「挽き・粉」に求めると製粉で見られる裂砕粉砕機と
自振動フルイが一体化した構造の機械が理に適っていて、何段階かに
分けた目の違うフルイごとに溜まった粉で用途を使い分けるべきだね
元来コーヒーミルで一回の処理で精度を求めるのが無理なのは
素人レベルでも周知なのだから、とことん凝るなら個人で超小型
の自振動する段階型フルイ的な装置を作るのも面白そうだな

47 ：

パオは二度挽きだね

48 ：

みなさま、ありがとうございます。
奥が深いですね〜〜
まず微妙に粗さを変えて試してみます
最近買い換えた臼ミルのムラに愛想を尽かし
乗り換えたのですが
こんな臼ミルでも二度挽きの1度めに使えそうですね。
でも忙しい朝は一度挽きになりそうですが
いろいろ試してみたいと思います。

49 ：

この手のスレ読んでたからプロペラは悪いものだと思っていたが、
別にどうって事ない粉が挽けるじゃないか
むしろ手動セラミックよりは微粉少なくて味がシャープだわ

50 ：

あ、はい

51 ：

幽霊
ストーカー
妖怪人間
女王蜂
1部屋中が札束
東日本大震災担当大巨

52 ：

ミルにこだわるのは、抽出のことを知ってからで遅くない。
抽出法によっては、ほとんどミルの性能関係ないみたいなのもあると思うわ。

53 ：

そのへんのミキサーからナイスカットに変えたら大分変ったけどな、さすがに
それより外出先にもってくのに手動がほしいけどやっぱハリオかボーレックスあたりがおすすめなんかな？

54 ：

自分はハリオのMSCS-2TBだな

55 ：

味がシャープと言われると、自分もそう感じているとは思うのだけど
このシャープさには、雑味の一種も含まれていそう。

56 ：

いきなりどうした？発作か？

57 ：

そうかそうか。過疎ってるスレで30分も待たずに発作を起こさずにはいられないのなら
もっと詳しく説明しよう。
プロペラミル関して素人の感想とプロの見解または一般に言われている常識とに
矛盾がある。ではこの矛盾が矛盾しておらず、全ての見解が正しいと仮定した場合、
どんな説明ができることになるのか――という話でしかないはずだけど発作なんだっけ？
不思議っすね。
それが「シャープな味には雑味が混じってる」という話なわけ。いや発作か。
また今回の「雑味」は過去に俺が列挙したどれでもない可能性がある。げほげほ。
分類としては、「素人には気づきにくい方の雑味」になるはず。
今回の雑味そのものへの形容としては、ダージリンでいうとこにastringencyに
似てると思う。チクチクする味ってことでいいと思う。ほげほげ。
ただ紅茶のように強い刺激感はない。だから化学的な成分としては、
「高濃度のコーヒーを作った時に飲み難さとして顕在化し始める雑味」と
同じものかもしれない。ちなみにこっちの雑味も気づきにくい方。収斂味でない。
紅茶で言えば長く抽出しすぎた時の渋くて飲めない味に近いかもしれない
（この渋さは栗の皮の渋味とはまた少し違うと思う）。
電動プロペラは安価だし、コンロがIHだったり朝のコーヒーメーカー用だと
電動じゃないと無理だから、これだけ普通にコーヒーが作れるのなら
別にこれでもいいかって感じ。
幸い、今回の雑味は中途半端な濃さのコーヒーで一番目立つといえば
目立つ気もしたので、薄くテキトーと高濃度のどちらかへ振れば
あまり問題にもならんのではと思った。
まぁ目立ったとしてもそもそもが雑味がどうも疑われるって程度だし。

58 ：

長いくん参上

59 ：

ヤフオクのナイスカットミル3台1円で出してたやつ、サクラ使って値上げしやがった・・・現時点で同じ名前のやつが3台とも入札とかおかしいだろ！むかつくわ

60 ：

メーカーが足元みて値上げしやがったみるっこならともかく、
ナイスカットミルなんて尼で買っても1万5000円台じゃん
普通に買えよ・・・富士と違って値上げせずに据え置いてくれた良心的なメーカーなんだから

61 ：

みるっこって以前は幾らだったんですか？

62 ：

>>59
いわゆる広島系だろ
昔っから嫌われてる
今は複数垢で定期的に自動入札してるようだ

63 ：

メリタのVARIOってどうなん？
極細挽きが得意そうだけど…
一応プレスまで使える謳い文句だけど
中挽き以降は苦手らしい
持ってる人いないかな？

64 ：

VARIOならつべに動画あるよ

65 ：

>>63
持ってるよ。

66 ：

VARIOの安売り終わってたんか…
残念…

67 ：

業務用のクリーンカットミル買おうか悩み中、楽天パオで7ﾏｿ

68 ：

自分の考えとしては「即、買うべし」だな
良い道具は感性や世界観を一気に拡張してくれ自信と実力が確立されるし
「安心の国産」なら保守も容易で、自分に合えば長く運用できるからね
ディッティングやクリーンカットミルの様な大径カット刃は、その大きな
質量の物理特性と、小径のカット刃ミルに比べかなり低回転なため挽く時
に熱の発生が最小限に留まるのでミル動作時のロスは最も少なく済むんだ
よって民生(家庭向け)ミルとは次元の違う「香気の残留」が期待できるから
カルディやら安い通販の凡庸なブレンド豆などが非常に美味しく楽しめるよ
端的に言えば、高性能ミル(高価)は出資した以上の実利を与えてくれる

69 ：

さすがに業務用のようなクソ重くてデカイもんを置ける家ってそうないと思うけど、
みるっこが法外に高騰したいま、民生用もR440でいい気はする。やっぱ重くてデカイけどｗ

70 ：

ハイカットミル買うか、もう一週間も悩んでる
挽いた感じは結構粒が揃ってそうだけど
エスプレッソ用にも挽けるかどうかが分からん
使ってる人いたら一番細かく挽いた時の感じを教えてほしい

71 ：

もしエスプレッソにしか使わないんなら買わないほうがいい、というか勿体無い
機械にとって（つまり作る側にとって）、一番ラクなのがエスプレッソ用なのよ
粒を揃えるとか面倒なこと考えずに、ただひたすら砂のように粉々にすりゃいいんだから、
力技でいい。設計も何もない。ぶっちゃけ、ふりかけ作るようなイワタニのフードミルでいい
ドリップもするなら悪くないと思う

72 ：

>>70
ボーレックスでいいやん

73 ：

カリタC-90買って、メモリ5で豆挽いたらまるでエスプレッソ用かと
思うような細かい挽きあがり。キレてメモリ9でやったら
それでも俺感覚では極細挽きって程度。
どうしたらいいん、これ？
取説見てバラさないとダメかな？

74 ：

お世話になります。
私、責任者の加茂と申します。以後、宜しくお願い致します。
http://www.karilun.com/img_shop/15/ss52_1368685958.jpg　
　
浪速建設様の見解と致しましては、メールによる対応に関しましては
受付しないということで、当初より返信を行っていないようで、今後につい
てもメールや書面での対応は致しかねるというお答えでした。
　
このように現在まで６通のメールを送られたとのことですが、結果一度も
返信がないとう状況になっています。
　
　
私どものほうでも現在までのメール履歴は随時削除を致しております
ので実際に１１通のメールを頂戴しているか不明なところであります。
弊社としましても今後メールでのやり取りを差し控えたく、浪速建設様
と同行の上でお会いさせていただきたい所存です。
　
　
株式会社アパマンショップホールディングス
代表取締役社長
大村 浩次
　
　
■http://rfi.a.la9.jp/hn203/kb/kb-main3.html
　
　http://homepage2.nifty.com/e-d-a/hn203/ansec/animal.html

75 ：

カリタのは推奨通りにやったら苦すぎという話を
カカクコムとかでも見たな。出荷工場がおかしいのか、
セラミック臼の大きさが変わったのか…

76 ：

>>73
一回、ホッパーから臼歯の部分まで分解してみるといいよ。
構造がわかれば、挽き目の調整どうすればいいかわかる。
C-90の場合、やってみれば簡単に調整できるから。
少し具体的に書いておくと、調整リングを押し下げたまま
ホッパーをどこまで締めこむのか、で調整が決まる。

77 ：

みるっこのグラインド、カット一台ずつ
あと、ランブルミル
この3台で良いのではないかと思うのです

78 ：

電動は洗えないからなぁ

79 ：

それより粉の質が何万倍も重要で
毎日使って、たまに清掃すれば問題無い
名店と言われる各店はミルを水で洗ってるのだろうか？

80 ：

なにいってんだこいつ

81 ：

水洗い励行派って要するに安いセラ歯ミルユーザーでしょ？
100均で売ってるゴマすり器と同等のクズクズな
粉しか出ないのに、洗おうが洗うまいが常に不味い
実勢では何の意味も無い「洗える」の宣伝文句のセラ歯ミルが
オボコいオバカサンを騙すのに有効だったのは、もう昔の話で
未だに盲信して使ってる絶望的なアホが居るとはさすが2chだな(爆笑)

82 ：

モーターから酸化臭プンプンの電動ミルで挽いたコーヒーっておいしいんだろうなぁ

83 ：

>>76
ありがとうございます。粗挽きができました。
こりゃ何段階目がペーパー用とか、関係ないなぁ。
UCCの香り炒り豆というのを挽いたが、買って2ヶ月くらい
経つのにボンボン膨らむw　すごいw

84 ：

>>81
せっかく良い物買ったんだから、皆これが良いって言ってるし…
頑張ってプライドを保って下さいｗ

85 ：

いつまでたっても bodum bistro の値段は下がんないし、
当座しのぎに GA-1 買っちゃうかも…

86 ：

>>85
今年の初めにビストロ・グラインダーを買ったんだけど最初から少し調子悪くて、
でも毎日使ってるからなかなか修理に出せず。
んで5月に旅行に行くタイミングで修理に出したら生産終了で部品がないと言われた。
保証期間内だったので返金で対応してもらえました。
で、仕方ないのでデザインがあまり好きじゃないけどカリタのナイスカットミルにしてみた。
ボダムより微粉が少なくバラツキも少ないですね、味も良くなった。
グラインダーでこれだけ味が変わるんだと認識できました。
結果オーライだけど、あのデザインはいいですよね。

87 ：

C90あたりがもっと洗練されたデザインになればと、思わずにはいられない

88 ：

>仕方ないのでデザインがあまり好きじゃないけどカリタのナイスカットミルにしてみた。
>ボダムより微粉が少なくバラツキも少ないですね、味も良くなった。
>グラインダーでこれだけ味が変わるんだと認識できました。

89 ：

>>85
いやこれから上がる一方だろ・・・なんで安倍になる前に買っとかなかったんだ
4月になればまた全商品が嬉々として爆上げするんだし、欲しいものは早く買ったほうがいいぞ

90 ：

>>34
よく分からんけど、ヤマハの金管楽器用はどうだろう？
オイルとグリスがある。

91 ：

>>34
ハンドグラインダーには
SUPER LUBE (スーパールーベ) 多目的グリース
エスプレッソマシンには
MOLYKOTE(R)111COMPOUND
信越化学工業 シリコーングリースG40M G40M M100g
を使ってます。
他の物を使ったことがないので善し悪しは分かりませんが、参考になれば良いのですが。

92 ：

前スレ
コーヒーミル・グラインダー【§19】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pot/1358631433/

93 ：

あげ

94 ：

メリタのVARIOシリーズのどれか持ってる人いない？
できれば感想が聞きたい

95 ：

Amazon.co.jpの「こんな商品も買っています」で
静電気除去テープがあってﾜﾛﾀ　＞ナイスカット
効果があるなら試してみたいな...

96 ：

アルミホイルかませるだけでも違うって言ってるレビューも見かけたけど
アルミホイルはさすがに怖いよな

97 ：

コロナ放電でもしとけｗ

98 ：

静電気は本当に悩ましいですねぇ
・粉出口と受け缶の密閉性
・本体側と受け缶の静電気対策
その二点が完璧なので特に高性能でも無い安業務ミルを日頃愛用してるが
毎日それで挽いていたら駄ミルでも自然と美味い淹れ方の技術が育まれた
たまに必殺ディッティングも使うが、特有な角型の粉出口に
合わせて探し出した専用の粉受け容器を奥から引っ張り出し
本体残存の「叩き落し」のため「のし棒」を片手に待ち構え
ミルを止めカンカン叩き、またミルを回したり大騒ぎして嫌になる
豆挽きはサッ〜サッ〜ガァ〜サササってスムーズな処理が理想だね

99 ：

>>94
すっげー良いよｗ
細挽きにするほど均一に揃ってて、粗挽きにするほど粒が揃ってない

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