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ゆずこしょう


1 :04/01/13 〜 最終レス :2012/10/10
好きなんですが、鍋以外に使い道無い?

2 :
餃子につけても(゚д゚)ウマー

3 :
初めて食べたのが中洲の屋台。
牛タン頼んだら親父が「ゆずこしょうでどうぞ」。
つけて食ってみたらウマーだった。刺身につけてもウマー

4 :
うち自作してます。
ゆずを線切りもしくはブレンダ〜にかける。
鷹の爪も粉にして、酒、塩入れて混ぜる。
瓶に詰めておき一年中使ってます。
うどん、味噌汁、白菜の漬物など七味を使うときに必ず使います。
ブタの茹でたのにつけて食べると美味しいです。

5 :
関東ですが、ゆずこしょうって、瓶詰の市販のしか食べた事ないのですが
はっきり言ってマズかったです。
でも、産地近辺にはきっと美味しいものがあるんだろうな。
食べてみたいなぁ・・

テレビで、地鶏の炭火焼きにつけて食べているのを見て
心底うまそー!!と思ったので。

6 :
ttp://home.tokyo-gas.co.jp/shoku110/recipe/186.html
ここ東京ガスのHPです。
作り方載ってるよ!

7 :
馬刺し食べる時使うよ
醤油+柚コショウ

8 :
我が家では今超オキニの簡単なレシピです
昨日残ったまぐろの刺身(赤身で十分)  適宜
  下の調味液に10分漬けてから小麦粉を薄くはたいて焼く
  まぐろを取り出した後、調味液を少し煮詰めてからまぐろにかける  
調味液を作る
  醤油   2
  酒     1
  みりん   1
  ゆず胡椒  小1〜2
好みでマヨネーズを添えてもおいしいです
レタスなどサラダともとても合います

9 :
ゆず胡椒大好きです。
豆腐だけでなく、鶏肉・豚肉なんにでもつけます。
ゆず胡椒をポン酢に溶くとかなりウマーなタレになります。
サラダにもなんにでもいけます。

10 :
>>6が紹介してくれたページを見て作ってみようかと思ったが、
スーパーに行ったらゆず1個450円!
これだったら既製品を買ったほうが余程リーズナブルだ。

11 :
>10
6ですが、お住まいどちらですか?
ちょっと郊外にいって道の駅とか農家の直営店とかに行くと
一もり300円で10っこ以上手に入ります。


12 :
ゆずの木を植える

13 :
んで、インドまで胡椒を採りにいく。

14 :
>>11
杉並区内の西友での価格です。
郊外だとそんな安く売ってるんですか、知らなかった……。
機会があれば適当なところまで出向いてみることにしますわ。

15 :
杉並の方ですか!
近いところでは石神井農協あたり・・・・公園のそば
あと高円寺の駅前の八百屋なんかも安く出ている可能性大ですよ・・・・

16 :
>>15
区内でも安いところがあったなんて……!
ということはうちの近所の八百屋にも安く売ってる可能性があるのかな。
どうもありがとう、そのうち行ってみます。

17 :
冷奴にもいけますよ
お茶漬けにも

18 :
白菜漬けにひとさじ

19 :
餃子の酢醤油に足したらかなりおいしいし、うどんのつゆにも欠かせないですね

20 :
料理板の柚子胡椒スレもヨロシクね
σσσ柚子こしょうを語ろう 2瓶目σσσ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1068642032/

21 :
ステーキにポンズ&柚子胡椒
鍋焼きうどんに柚子胡椒
そうめんに柚子胡椒
湯豆腐に柚子胡椒
味噌汁に柚子胡椒
刺身コンニャクも醤油と柚子胡椒
あと、イカと柚子胡椒のパスタってのみつけた
ttp://www.ne.jp/asahi/marizo/pastadiary/recipes/r_cld_ika_yuzukosho.html


22 :
ゆずコショウも良いが、ゴマラー油もお試しを
ゴマをラー油にを漬けとくだけ
我が家ではゆずコショウとゴマラー油必ず二つ出してきます
好みでどっちか使うよ

23 :
>>22
何食べるときに?
何でも?

24 :
>>23
餃子とか、シュウマイとか、ラーメン、うどん
おみおつけ、考えるとかなりいろいろ使っています。
七味使う場面にはほとんど登場しています。

25 :
>>21
ステーキに直でも全然うんまい

26 :
しかし味噌を使った鍋には
かんずりのほうに分があると思う

27 :
料理板から来た〜
カキフライ。あとうどん。流行の讃岐ぶっかけうどん。
てーか、むしろ合わない食べ物少ないと思うよ。
片っ端からつけて食ってみるのが吉かと。

28 :
かんずりとゆずこしょうの違いは?
成分一緒ですよね?発酵の過程が違うだけですか?


29 :
>>28
一緒じゃないよ。かんずりは糀入ってるじゃん。
柚子胡椒は唐辛子・塩・柚子だけ。
雪さらしもしないし。

30 :
>>29
ありがとうございました

31 :
重複なんだな・・
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1043115504/l50

32 :
>>31
後半山崎博覧会だね…
でも重複じゃ引っ越したほうがいいか。

33 :
漢字検索のほうが多いだろうしあっちのほうがよさげだねい

34 :
柚子胡椒って普通のスーパーに売ってる?
調味料コーナーにあるの?

35 :
【ピリカラ】柚子胡椒【ウマー!!】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1043115504/

36 :
旦那の実家で生っている柚子が送られてきたので
柚子胡椒を作った!
でも自作のってどれくらい日持ちするのかな
次に送られてくるのが来年なのでそれまで持たせたいのだが
さすがに無理ぽ(ry

37 :
>>34
余程小さいところでなければあると思うよ

38 :
だから重複スレなんだってば
【ピリカラ】柚子胡椒【ウマー!!】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1043115504/

39 :
ここのスレは料理板にリンクされてるよ
もう一つの方をおとせばいいじゃん
こっちのが書き込みが多いよ
向こうは必死にアゲしてるみたいだけどそんな必要ないっしょ

40 :
すいません料理板に貼ったのは私です。
重複だと気がつかなかったもんで。

41 :
>>36
最初のほうにある東京ガスのページのように酒を入れておくと
1年は楽勝に持ちますが・・・・
私のうち今使っているのは去年のです。
今年仕込んだのはこれが終わってから使います。

42 :
やっぱ料理板と住人が違うね。

43 :
あっちのスレはついにおちたのか

44 :
>>41
おお〜ありがとうございます
昨日はうどんに入れて食べましたウマー

45 :
味噌汁に入れてみた。
さっぱりして(゚д゚)ウマー です。

46 :
>12
桃栗3年、柿8年、柚子の大馬鹿18年って・・・
気の長いお方・・・

47 :
豚しゃぶで天つゆにゆずこしょう入れて食うとうまい

48 :
オイスターソースに柚子胡椒を合わせると(゚д゚)ウマ-!
…だと聞いたんだけど試す勇気が無いんだ(´・ω・`)

49 :
h6nn0an5

50 :
豚料理にピッタリ

51 :
>>48
そうなの?
今晩やってみようかな。旦那は飲み会だし。

52 :
重複スレ立ってるからあげとくよ

53 :
ここも重複だったわけだが

54 :
>>1のジサクジエーンによって元々あったスレよりレスが付いたお陰で
そっちが削除対称になった罠。

55 :
http://2.pro.tok2.com/~mg7/cm/benri.htm

56 :
ほうれん草のおひたし。
あまじょっぱくして、ゆずごしょう。
うまいよー

57 :
同じ柚子胡椒でも、会社によって味違うよね。
美味しいところとそうでないところがある。
我が家では、鍋はもちろん、おでんにつけて食べるのが流行り。
先週のNHKの料理番組で、柚子胡椒焼き飯を作ってて美味しそうだった。

58 :
きんぴらごぼうにこっそりいれると香り良くてウマーです。

59 :
>>57
あーた、料理板知らない?

60 :
>>58
合いそう!うまそー

61 :
ゆずこしょうって、最近初めて食べたけどウマー!
白身の刺身や、ハスの天ぷら、鶏の塩焼きで食べたんだけど
何とも言えないイイ香り&程よい辛さ・・・
ハマってしまったよ〜!!
あと、すげースレ違いなんだが
最近、月のマークの某社から発売された食器洗い洗剤
キュ○ュット(オレンジ色のヤツ)
あれってね、なぜか、ゆずこしょうの香りがするんだよね〜♪
洗い物しながら、肉食いたくなる匂いなんだよ。
油汚れもよく落ちるし、おすすめw

62 :
納豆チャーハンに入れるとウマー

63 :
熊本ではうどん屋さんにかならず置いてあるよ。大好き!でも買うとけっこう高いよね

64 :
もしかして、おちた?

65 :
緑のゆず胡椒もうまいよ

66 :
餃子のタレに溶かしてみても。

67 :
スーパーで売ってるのはワサビみたいにチューブ入りのしかないんですが、合ってますか?
こしょうっていうからてっきり粉末かと思ってたんですが。。

68 :
>>67
普通、チューブか瓶入りだよね。
柚子皮と生唐辛子と塩が原料だから練り物だよ。

69 :
そういや、うちのも、冷蔵庫で放置プレー状態だな

70 :
オイラはドレッシング作ってるよ。
●オリーブオイル、味ぽん、柚子こしょう
もう1つ
●ごま油、めんつゆ、柚子こしょう
これらを作るようになって、市販のドレッシング買わなくなったなぁ。

71 :
鍋物の季節に入りましたね
薬味はやっぱし柚子こしょうですねー
ウマー

72 :
ゆずこしょう美味しいですね
うどんに入れて食べるのが好き。
今日は鍋だったのでポンズに入れて(゚д゚)ウマー

73 :
鶏モモ肉に塩コショウして、柚子コショウをぬりぬり。
フライパンで焼いて、仕上げにお醤油をちょっと入れると
ウマー(゚д゚)ウマー

74 :
漏れは2004年の一番のヒットは柚子こしょうに出会えたことです・・マジデマジデ

75 :
食したことなかったんですが、柚子をたくさん貰ったので作りました
とりあえず、何にでも入れてみてます
炒り玉子やサラダ、漬物などにはちょと過激かな


76 :
>74
私も私もー。今年ゆずこしょうデビュー。
大分の土産屋でなんとなく買ってみたらすごくお気に入り。
もうすぐなくなっちゃう…
私の最近のお気に入りは固めのパンにゆずこしょうと
スライスチーズはさんで食べる。おいしいよう!

77 :
げ。書き込み失敗。ショック。

78 :
>>77
お陰で良い情報が入りましたよ

79 :
柚子胡椒とマヨネーズを良く混ぜるとうまいよ

80 :
柚子胡椒、最近は醤油味のラーメンに入れるのが好き。
ママンが作ってくれたのが市販より激ウマーで感激した!

81 :
関連スレのまとめ
σσσ柚子こしょうを語ろう 2瓶目σσσ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1068642032/
【濃縮香辛】かんずり総合スレ【寒作里】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1085305956/

82 :
チューブ入りの柚子胡椒
便利!

83 :
(゚д゚)ウマー
ttp://enenen22.hp.infoseek.co.jp/yuzuko002.jpg

84 :
ドレッシング教えてくれた人、サンクス!
味ぽん+ごま油+ゆずこしょう 
千切りのきゅうりと大根がどっさり食べられちゃいました

85 :
料理番組でゆずこしょうを使ったメニューやってるね。

86 :
友達に勧められて買ったけど、使わずに冷蔵庫に眠ってました。この間TVを観て再び購入。薄く塩コショウした鶏を鉄板で焼いて、マヨネーズ+柚子胡椒で食べたらバカウマ 。クセになりそう(;゚д゚)

87 :
神奈川です。
中津川の川原に、ゆずが大量に捨てられてました。
もったいない(^^;

88 :
>>80
味噌ラーメンと味噌汁も結構いけるよ

89 :
グッチ裕三の柚子こしょうのペペロンチーノのレシピを探しているのですが、
どなたかご存じないですか?

90 :
柚子胡椒で漬けた浅漬けウマー
…ホシュage

91 :
どうやって漬けるんですか?

92 :
>91
遅くなってスマソ
ビニール袋にキュウリ一本斜めに切った物と柚子胡椒を好みで
投入。物によってはしょっぱい物や塩気の無い柚子胡椒もあるので
更に塩を入れてみたりして味を調節。
あと粉末昆布だしとか、かつおだしとか味の素を好みで投入
あとは揉んでから30分も冷蔵庫に入れておけばウマー
厳密に軽量して無いからこんな説明でスマソ

93 :
計量だた…恥ずかしいのでsage

94 :
私はクリームシチューにいれたけど
ウマー(・△・)だたよ

95 :
>>92
今日やってみた、(゚д゚)ウマーだたよ
教えてくれてdクス

96 :
今はじめて柚子こしょうなる物を
黒豚のソテーに少しつけて食ってみた。
・・・が、吐きそうになった。。。
ハーブなどの香りのものはコリアンダー以外
結構好きなので楽しみにしていたのだが、私には向かないようだ
しかし、捨てるのはもったいない。
何とかしたい。だれかたすけて・・・

97 :
>>96 湯豆腐につけて食べるとか。
もやしと豚バラを蒸し煮にして、ゆず胡椒とポン酢で味付けしてたべるとか。

98 :
卵ごはん
醤油の代わりに
ゆずこしょう

99 :
97さん、ありがとう。今夜そのメニューでやってみます。
ポン酢で割って辛くなりすぎませんか?。味醂か何かを足すのですか?。
私が買ってきた柚子こしょうは瓶詰めで、結構塩辛いのです。
ここでみんなが語っている物とは違うのかもしれません。

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