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【三重】「シカ肉はおいしく食べられることを、多くの人にアピールしたい」…CoCo壱番屋、三重県内の店舗でシカ肉カレーを販売[10/10]


1 :2013/10/10 〜 最終レス :2013/10/21
 カレーチェーン「CoCo壱番屋」は、十二月までの期間限定で、県産シカ肉を使ったハムカツをトッピングしたカレーの販売を、
県内三十店舗で始めた。県とのコラボ企画で二度目。鈴鹿市算所のCoCo壱番屋鈴鹿三日市店で記念イベントがあり、
鈴木英敬知事らが「シカ肉に親しんでほしい」とPRした。
 メニュー名は「COCOだけシカ食べられないカレー」で七百八十円。ハムは、豚肉をベースに、県産シカ肉のミンチと鈴鹿産の
キノコ「はなびらたけ」のぶつ切りを混ぜ込んでつくった。シカ肉は独特の臭みがないよう、血抜き処理を徹底した肉を使用。
ハムカツは百三十グラムとボリュームたっぷりだ。
 二〇一二年夏にシカ肉入りコロッケカレーを限定発売したコラボ企画では、二カ月で七千食を売り上げた。今回は三カ月で
一万食が目標。鈴木知事は、店内でカレーをほお張り「男性でも満足できるボリューム。はなびらたけのコリコリした食感も
おいしい」と太鼓判を押した。
 県獣害対策課によると、県内のシカによる農業被害は一億三千万円、林業被害も合わせると四億円に上り、全国で七位。
年間一万五千頭のシカが駆除されている、流通先が限られ、市民に浸透していないことが問題視されている。県の担当者は
「シカ肉はおいしく食べられるということを、多くの人にアピールしたい」と話している。
ソース(中日新聞) http://www.chunichi.co.jp/article/mie/20131010/CK2013101002000015.html
写真=12月までの期間限定で発売される「COCOだけシカ食べられないカレー」
http://www.chunichi.co.jp/article/mie/20131010/images/PK2013100902100160_size0.jpg

2 :
カレーにしたらだいたいの肉はおいしい

3 :
自殺島じゃ鹿肉はよく食されてるわけだが

4 :
なぜ合い挽きにすんの。そのまま出せば良いじゃん

5 :
>>1
お前ビジN+板にもいるのかよー・・・

6 :
>>2
ヒ素ですら食えるカレー

7 :
3年前、野生の鹿肉を貰ってきて
刺身で食べたが、翌日下痢になったな・・・

8 :
最近新しいのは昆虫だよ
ゴキブリとかエビみたいで美味しいらしいよ

9 :
イノシシは美味しいと思うわ

10 :
シカは熱しないとな・・
しか食べられないか・・
1万5千頭も売ったら、結構な金になりそう
1頭10万円で、15億円

11 :
獣肉は牛でも豚でも独特の臭みはある。血抜きはどんな動物でもやらないと
食えたものじゃない。何を書いているんだ?本来鹿肉は美味いものだが、これ
じゃ、全然美味くないと言っているのと同じ文章だろ。

12 :
    }{  }{
    い  い
  __  Y  Y  __
  \`'イ‐‐ イ'´/
    l      ヽ
   /  ●  ●  シカ━━━━(゚∀゚)━━━━━!!!
   /   (     l   
  /    ヽ    l    
 / `    ( ▼)\
/ __    /´>  )
(___ヒ(    /<,ヽ/
 |       /  ´
 |  /\ \
 | /    )  ).
  ヒl    (  \
        \工)

13 :
>>7
> 3年前、野生の鹿肉を貰ってきて
> 刺身で食べたが、翌日下痢になったな・・・
下痢ですんでラッキーだったね

E型肝炎ウイルスはどこから? 北海道立衛生研究所微生物部腸管ウイルス科 石田勢津子
生肉を食べて感染?
 E型肝炎を診断した医師は感染症法に基づく届け出が義務付けられています。2002年から2003年にかけては
全国で16人から30人へと報告数が増えていますが、このころから、食品からの感染を疑わせる事例の報道が増えてきました。
 2003年、野生のイノシシのレバーを生食後に2名がE型肝炎を発症し、1名が劇症肝炎で死亡しました。
1名は抗体陽性を確認、もう1名からはウイルス遺伝子が検出されましたが、イノシシのレバーが残っていなかったため、
原因食品であったのかどうかを証明することはできませんでした。
 同じく2003年、野生のシカ肉の刺身を食べた4名が6〜7週間後にE型肝炎を発症した事例では、
患者から検出されたウイルス遺伝子と、保存されていたシカ肉から検出されたウイルス遺伝子の配列が一致しました。
さらに、そのシカ肉を全く食べていないか、ほんの少ししか食べていない家族は感染しませんでした。
この事例では、シカ肉を食べたことでE型肝炎に感染したことが直接証明されました。
 またイノシシ肉のバーベキューをした人たちの集団感染も報告され、患者2名から検出されたウイルス遺伝子の配列が一致しました。
 2004年10月に急性劇症肝炎により死亡した患者に関わる事例では、患者と8月に会食したグループから3名、
同じ飲食店で食事をした別のグループから1名、合計4名の無症状の感染者を確認し、生焼けのブタレバーが疑われましたが、
原因食品を特定するまでには至りませんでした。
 さらに、2001年から2002年にかけての調査では、10名のE型肝炎患者中9名が、2〜8週間前にブタレバーを生で食べていることがわかりました。こ
の地域で市販品のブタレバーパックを買い上げて、ウイルス遺伝子を調べてみると、約2%で陽性という結果でした。
http://www.iph.pref.hokkaido.jp/charivari/2005_11/2005_11.htm

生シカ肉を介するE型肝炎ウイルス食中毒事例について(E型肝炎Q&A)
http://www.mhlw.go.jp/houdou/2003/08/h0801-4a.html

14 :
> シカ肉は独特の臭みがないよう、血抜き処理を徹底した肉を使用。
特別な処理をすれば、大体の肉はうまくなるw
でもそれは本来の持味ではないよね

15 :
気になる 健康ニューズ゚'ν゚')
http://summary.fc2.com/summary.php?summary_cd=161038
糖尿病(予備軍含む)の食事を考えるスレまとめ記事
http://summary.fc2.com/summary.php?summary_cd=161066
ふわふわめまいに悩まされる方まとめ記事
http://summary.fc2.com/summary.php?summary_cd=119785
四十肩 五十肩の悩み まとめ記事
http://ultiman2006.web.fc2.com/
格安フコイダンなら健康のページ

16 :
奈良公園のシカも半分ぐらいカレーにしてください
多すぎて困ってます。

17 :
ココイチ 店舗限定メニューが人気 鹿肉カレー、きしめんも
http://www.news-postseven.com/archives/20130816_204846.html

18 :
CoCo壱番屋は二度と行かない。
理由は美味しくないから。
俺はインデアンカレーだけでいい。
理由は食べてみたら分かる。
店舗数そんなにないけど味は変わらないよ。
みんなも食べてみてちょ。

19 :
鹿は最初の血抜きが肝心

20 :
馬肉カレーはないの?

21 :
固くて癖がありますって思いっきりバレバレですやん?

22 :
羊とかの臭い系の肉だけはダメなんだ
牛もよくよく反芻すれば乳臭いんだがうまい
小さいころから食べ慣れたかどうかなんだろうか

23 :
そういえば、三重から奈良公園に鹿を捕まえに来て捕まったのが居たな。

24 :
とはいえ生きてるのを食肉加工工場でしめて処理するわけじゃいなからなあ
山で罠かけたり撃ったりしたのを運んでだから限度がある

25 :
シカ肉、賛成!

26 :
>>6
キイタ?…( ´д)ヒソ(´д`)ヒソ(д` )アラヤダワァ…

27 :
>>18
>店舗数そんなにないけど味は変わらないよ。
(店舗数少ないにもかかわらず?)チェーン内で味が変わらないってこと?
それともココイチと変わらないってこと?

28 :
>>22
まさに慣れだろうね
嫌いだと臭いと表現するし好きだと風味と表現するからな青魚なんかも同じ

29 :
カレーに800円も払う人の気持ちがわからない

30 :
>「シカ肉はおいしく食べられるということを、多くの人にアピールしたい」と話している。
豚肉混ぜたハムカツにしたりコロッケにしたり
鹿肉の味をごまかそうとしてばかりのような気がしてならない

31 :
鹿肉は採れたてだと結構美味しい
幼少期に知り合いの猟師から結構もらって
美味しかった記憶がある
・・・カレーにしたら台無しの予感

32 :
シカはかわいい神様の御使いだよ
食べるなんてあり得ないわ

33 :
>>29
まさにそこだ。
パスタとカレーは凄く安く出来るのに、売価が高い
S&Bとハウスの寡占状態だからかな

34 :
鹿肉の旨さをアピールしすぎると、奈良公園の鹿がどんどん減ってゆくぞ。

35 :
>>32
いまや食物連鎖の頂点で農作物どころか森ごと食いつくす害獣が神の御使いとか…
邪神でも信仰してんのかよ

36 :
固いのは構わんかな…肉に限らず柔らかければよいみたいな風潮の方が嫌だ。

37 :
伊豆でもやって

38 :
>>32
神の使いは奈良にいるやつだけ
奈良の鹿を食おうとするのは仏像盗む連中だけだろう

39 :
鹿は春日さんの使いや

40 :
>>32
神の使いってより、
仏様の使いのような…

41 :
セシウムの検査したのか?

42 :
フンが丸いのは、水を取らなくて済むからだそうです。
サバンナの水場で、獲物を狙ってるけんね。

43 :
三重の南部さ、しか増えすぎ
夜なんて人家の庭先で葉っぱ食べてるわw
しかも群れでww 
ハンターやとって相当時間かけないと駄目だろうってぐらいいるんだが
ハンターは警察の指導で減らされていないのかねぇ
ほんとすごいいるぜ鹿 イノシシw 熊もおるがさすがに庭には来ないがw 猿も増えすぎw
犬ビビってるw

44 :
奈良でやれよw

45 :
などと人間どもが申しております。
http://iup.2ch-library.com/r/i1028154-1381369535.jpg

46 :
牛でも豚でも独特の臭みはある。普段から食べ慣れているから不快に感じないだけのこと。
牛豚のように流通すれば、鹿肉のうまさをわかる人も増えるだろうが、そこまでの数は獲れない。
先入観を持たずに、食べられる機会に食べておくべきだと思う。

47 :
おっとこっちだ
http://iup.2ch-library.com/i/i1028154-1381369535.jpg

48 :
シカでしたぁ

49 :
                          ( (     ) )
                        `ヾ(  )/´
                      (\,`-´、/)
                           `i・ ・「
        (\, - 、/)          ハtァ/:i
         `i・ ・「               |   l:i
            ハtァ/           |   l:ハ
.          //  i   (\, - 、/)  /    'vハ
         /,'   i     `i・ ・「   { ヽ / '.:.}
        ' '   ハ    ハtァ/    '  }-{  ハ
          {     ,' :}    //  ハ    Yハ_ヘ ' /
        ∧ ヽ_/ '   //  } }     { }  } { {
         { ' ハ /  / ヘヽ //  wVw }{ヽ. }{ヘ{
        }  }:{ }{VWwVwVwVw        wVwVwVw
       wVwVwV          wVw
   VwVwV      VwVwVwVw        wVwVwVw

50 :
シカ肉はそんなに不味い肉ではない。
凍った生モモ肉をルイベにしてタレや醤油で食べたが、結構いけた。
ただ畜産動物としては本格流通していないからその点残念。ダチョウなんかも同じ。
馬は歴史があるから、管理法令や加工流通が小さいながらも存在するが、それ以外の動物にはほとんど聞かない。
肥育・屠畜解体・精肉流通の整備がすべて。

51 :
「シカ肉はおいしく食べられるということを、多くの人にアピールしたい」
シカ「ガクガク(((( ;゚Д゚))))ブルブル

52 :
奈良でもやるのかな

53 :
カレーじゃなくてステーキで美味しく食わせろや

54 :
増えすぎて食害で相当困っているから何とか駆除して食べてもらいたいんだけど
どうやってもおいしく食べることができないからカレーで誤魔化す方法しか無いってことなんだろこれは?

55 :
シカはまじ美味いよ
さっぱりしてるけど、牛や豚より上
イノシシなんてのは比でない

56 :
鹿刺しうまいわ。馬刺しみたいで。

57 :
http://homtasuwa.net/engine/uploads/2010/03/02a806289c51a0ec827b952742ba9976.jpg

58 :
年取ったら本当に鹿肉は旨いと感じる様になった。
牛肉は正直匂いがキツイ。
クセが全く無いのにものすごく滋味が有る。
ただカレーにするのにわざわざフォンを鹿で取ってるとは思えないから
単なるカレーと味は変わらんだろう。
赤ワイン煮込みや黒こしょうやベリーのソースのステーキは絶品だよ。
ジビエなのに夏でも食べられるしね。

59 :
イノシシはイノシシで
今晩頑張るぞwってときに
メニューに有ったりするとついつい手が伸びちゃうw
野性味と油っけを取り込むイメージw

60 :
>>54
きちんと処理されたヤツで
一流のコックが作った料理を一度でも食べれば考え方は180度変わると思うよ。
最近は鹿のコンソメとか流行ってる。
偏見持ってる人が食べたら仰天すると思う。

61 :
>>58
ちゃんとしたステーキ店の牛肉が基準なのか
スーパーで買ってきた牛肉を自分で焼いたのが基準なのか
それ以下の産業廃棄物を牛肉の基準にしているのか
スープ類の灰汁の匂いの事なのか

62 :
ガーリックバターでステーキにしてみたけど
美味しかったよ

63 :
>>61
もう廃業したけど、14年フレンチのコックをやってた経験則と
ちゃんとした店で食べた料理が基準。
ちなみに夏のほうがエサが豊富だからジビエは基本的に夏の方が旨い。
エゾジカ以外は冬場禁猟だから食べられないけどね。

64 :
三重県限定なのか東京でも出してちょ

65 :
新鮮でうまく処理したシカ肉は旨いが、カレーに入れて旨いも糞もないな。
しかも旨くないココ一がアピールスンナ

66 :
鹿刺しは凄く旨い
俺は奈良県民だが奈良公園ではヨダレ出そうになるw

67 :
今年の一月ごろ東京駅のカレー屋で同じことしてたな
鹿肉自体はちょっと硬い程度で普通に美味かったが、
カレーがまずくはないがかなりスパイシーだったから
鹿肉って相当誤魔化さないといけないんだなって認識させられたな

68 :
>>63
本場のジビエはワザと血抜きさせないで血のニオイと味も愉しむって方向性だよな。
ワインと併せて。
日本だと血抜きを徹底させてなるべくクセを抜こうとするんだけど。

69 :
昨日、馬肉
今日、鹿肉
俺様の最強ルーティン

70 :
シカを見つけるとアクセルを踏む
おじいちゃんを思い出した。

71 :
>>68
夏鹿はわざと熟成させずにさっぱりと戴くのが俺は好きだねw
くそ暑いのにこってりした煮込みとか食べたくないし、店もわざとそういうスタイルにしてるとこ多いよ。
冬のジビエ本来のシーズンが来たらまた別だけど。
空輸されてきた状態をみてどれだけ寝かせるか判断する。
日本人向けは内臓抜いてから熟成させるのがポピュラーだけど
わざと抜かないでギリギリの状態まで熟成させたりもする。
野うさぎとか本当に異常なまでに臭いんだけど
ワインと香味野菜で煮込むとあの臭さがえも言われぬ芳醇な香りに変わるのは最初びっくりしたよ。
でも日本人はジビエ食べ過ぎなんだよな、世界中の1/3ぐらいの消費は日本らしい。まあ東京一極集中なんだけど。

72 :
ハムは、豚肉をベースに、県産シカ肉のミンチと鈴鹿産の
キノコ「はなびらたけ」のぶつ切りを混ぜ込んでつくった。

姑息すぎて空気なくした

73 :
シカ肉の臭いのは慣れる鹿ないよ。
ムチャ臭いよ。
でも獣肉はそんなものと納得するしかない。
配合飼料なんて食ってないしね。
奈良の殆んど餌付けされてる鹿なんて鹿せんべいやパンとかお菓子も観光客が
やるから炭水化物も多いし結構癖が無くて美味いかも。
牛も完全放牧牧草飼育したらけっこう牧草の青臭い匂いが肉にも牛乳にも付く。
ニュージーランド産の乳製品にそんなの多いけどあれが臭いから嫌と取るか
自然の物だからある程度臭いのは当たり前と受け入れるかの違い。
シカ肉の臭さが嫌いなら生姜ニンニクベトベトの醤油だれで食えばいい。
それでも刺身にしたら噛んだ途端臭いけどな。
慣れれば臭さも味になるもんだ。
一流あの料理人が都会ってる奴も居るがハーブやソースでごまかすなんて邪道。
出来れば薄味でバリバリ行きたいけど・・・・・・

74 :
シカ、どんどん獲ってドッグフードにすればいいのに。
高タンパク低脂肪。ウチの犬は大好きです。

75 :
奈良県「・・・」

76 :
>>74
鹿を狩ってるのかよ…どんな猛犬だ

77 :
>>71
さっぱりと言えば、
大阪のフレンチで仏産ハトのローストを菩提樹で香り付け(燻したんだっけ)したの食った。
めっちゃうまかったわ。
あれからだなあジビエに目覚めたのは。

78 :
>>73
イノシシはクソ臭いけど
鹿はクセが少ない赤身でしょ
シカ肉は塩だけでも結構いけると思うぞ
処理の出来とか鮮度とかで結構違うかもしれんけど

79 :
>>77
菩提樹で薫香付けるってのは初めて聞いたわ
勉強になりましたわ。紅茶やハーブで薫香つけるのは割とポピュラーだけど
菩提樹は甘く爽やかな香りらしいね。
家禽のハトは割と鉄っけというか鉄っぽいニュアンスがあるので
甘くて爽やかな香りをほのかに付けるのはマッチしてる気がする
実際に食べてみたいなあ。
差し支えなければ店名をお教え願えますか?

80 :
とある山奥の宿で食べたシカ刺しはとろけるように美味かったなあ

81 :
ウチの犬かよ

82 :
エゾシカ大好物なんだが
表面さらっと焼いてたれ付けてご飯たべると何杯もいけるぜ

83 :
>>79
「25」です。仏語で。
なんかここで特定するのも気にしちゃうねえ。別にいいんだろうけど。
まさに爽やかって感じでした。

84 :
>>83
ヴァンサンクですか
超老舗ですな。
素晴しいかったと絶賛してるのだから別によろしいのではないかと。
だいぶ昔ですが一度行ったことはありますがシェフも変わってるようですし
期待して行ってみることにしますw
ありがとう。

85 :
>>69
一緒になったレトルトカレーが発売されているよ
大馬鹿ヤローカレー

86 :
しかと聞いた

87 :
刑務所の食事とか、ナマぽへの現物支給とかにすればいいんじゃね?
とくにナマぽ減らされたら肉食えないとか吠えてる奴らは涙流して喜ぶぞw

88 :
なあCoCo壱よ、問題は味じゃないんだ、どこで獲れた鹿肉かって事なんだ
今急に鹿肉カレーの拡販を始めるって事は、つまり国内にダブついてて『安い肉』だからってこったろ?
東北土人が喰わなくなった肉を、なぜ俺らが消費しなきゃならんのよ?
誰も大塚さんみたいにはなりたくないよ
そんなに売りたきゃ東北の店舗で地産地消してくだちゃい
ああ、あと安全厨も食べてくれるらしいから奴らの口をこじ開けて、鹿肉詰め込んじゃっていいよ

89 :
アメリカじゃ狂牛病もってるって有名なのに

90 :
カレーチェーン「CoCo壱番屋」は、十二月までの期間限定で、県産シカ肉を使ったハムカツをトッピングしたカレーの販売を、
県内三十店舗で始めた。県とのコラボ企画で二度目。鈴鹿市算所のCoCo壱番屋鈴鹿三日市店で記念イベントがあり、
鈴木英敬知事らが「シカ肉に親しんでほしい」とPRした。

91 :
隣の奈良県にいっぱいいるからな

92 :
獣臭が強いから
カレーは選択肢としては
良い方法
香辛料で匂いごまかさないと
食べにくい

93 :
肉は馬が一番美味いよ。次がワニ。
これマジ

94 :
熊も牛肉を更に濃厚にした感じでかなりうまい
喰ってみれば猟友会の連中が争って撃ちに行くのも納得がいく

95 :
奈良でやれよ

96 :
鹿はともかくCoCo壱たけーよ

97 :
奈良でやれ

98 :
鹿みたいなジビエはちゃんと処理しないと危ないけどな
ココイチ信用ならんでー

99 :
イノシシを駆除してください(´;ω;`)

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