新潟のラーメン Part135

1 ：2013/09/15 〜 最終レス ：2013/10/23

●味濱家・奥村家などの家系ラーメン
●吉相・女池だるまや・万人家・一本槍などのこってり醤油
●三吉・信吉・石門子系のあっさり、さっぱり
●こまどり・東横系の濃厚味噌
●燕・三条系の煮干し風味・たっぷり背脂
●長岡系の生姜風味・濃口醤油
●新潟市内.・近郊に展開のくるま屋ファミリア系。
●くるまや・ラーメンショップ・どさんこ・などのアノ味。
●高速道PA/SAなどの立ち食いラーメン
●大盛なんてレベルじゃないようなデカ盛ラーメン
●その他の地域・新しい店・中華屋・蕎麦屋など、
　 新潟の(´�Cω�C｀)ｳﾏｰ なラーメンをいっぱい語ってくれ。
前スレ　新潟のラーメン Part134
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1375047903/
>>950超えたら次スレの用意を

2 ：

次スレ立ってないかと思って重複してしまった。申し訳ない

3 ：

しねや
マジしねや

4 ：

青島より前から生姜醤油をやっていたという本当の元祖の店の情報を教えて下さい。
店の名前も、どこにあったかも、いつ無くなったかも知らないんです。

5 ：

>>1-2
重複立ててんなや馬鹿じゃねーの
R！
コピペの方がまし？
擁護してる奴が一番害悪なんだよ
さっさと削除以来出せやカス！

6 ：

>>4
ID:V+LEFJQc きちがい引き籠もりニート荒らしが湧いてきた。作り話に何人釣れるかな
http://hissi.org/read.php/ramen/20130915/VitMRUZKUWM.html?thread=all

7 ：

>>1
重複立てて荒らして楽しいか？お前はキチガイ以下

8 ：

俺この前、店入って注文したら店員が入口指さして「券売機」って一言。少し頭にきながら買おうと思ったら券売機なんてないんだよ！頭にきたね〜。

9 ：

昨日コンビニに立ち寄った時の話。
男子高校生3人のうち一人がレジに筋子のおにぎりを出した
他の2人は筋子が何のことかわからなかったらしい。
「おい、すじこって何？」

「えっお前ら知らないの？　イクラの強化版みたいなやつ！」
「マジかよ！それ最強すぎんだろ」
「何それありえねーどんだけ美味いんだよ！」
結局2人もおにぎりコーナーにダッシュして全員で筋子おにぎり買ってった。
「イクラの強化版」の辺りから店員さんが必死に笑い堪えてておかしかった
帰りに店出たら店の前で
「うめー！」
「これヤバいわ…」
と歓喜しながらかぶりついてた
最初にレジに出した子は得意気にドヤ顔してた。
ちょっとしたことなんだけどなごんだ。

10 ：

ちっとばか小耳にはさんだがらろも、質問基地があっぱんじょに落ちたって本当らけね？

11 ：

★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
　　　ここはPart136として使いましょう　　次スレはPart137で立ててください
★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

12 ：

>だるまやグループの実態がよくわからないので、詳しそうだからもしよかったら教えてください。
>だるまや、吉相、万人家って、同じ会社でやってるの？あと、我聞や一兆や孔明もそうなんだっけ？
知ってどうする？教えて君。
グループ企業は有限会社だるまや、有限会社万人家、有限会社北日本フードサービスの3つ
だるまや、当時一流料亭として名を馳せていた船場吉兆のパクリの吉相、
こないだお家騒動があった一兆はチェーン店一兆堂のパクリ、
孔明は当然のこと、万人家、一本槍、六厘舎っぽい大舎輪、
河合我聞がラーメン屋出すときに合わせて出したバッタモンの我聞、
新宿の有名な麺屋じゃなくてちゃーしゅーや武蔵
などなど。多すぎて覚え切れないので気付いたのあったらフォローお願いしたい。
また、本家一風堂が来た時に威風堂を閉店したのは有名な話。
小刻みにラーメン屋出してチェーン店って気付かないようにしてるけど、内部では組織化されてるので自社工場も持ってるし。
あとラーメン以外にも新潟の大戸屋のフランチャイズ権やら、ぴあ万代の伝説のから揚げ屋やら
麺屋武蔵のパクリ上等で県外のイオンにちゃーしゅーや武蔵とか持ってくのはやめてほしい。マジで新潟の恥だ。
補足だけど、独立した店主でとりあえず有名なところがいっとうや、侍元、一本木、しゃがらってとこかな。
どんだけ人材流出させてるんだかｗ長文サーセン

13 ：

有限会社武蔵・有限会社だるまや・有限会社北日本フードサービスは本社所在地が全部亀田のラーメン研究所のところだよね。
北日本フードサービスの直営は7店舗になってるが、わざわざ会社法施行前に有限会社設立して分社化する意図はなんだろう？
最近出来た弁慶は、吉相の関係者がやってるんだよね。
有限会社武蔵なんて、最近は埼玉や栃木のアピタにも出店してて、県外初の静岡のアピタに出店して以来、アピタに出店しまくってるね。
直営7店舗以外だと、グループ全体で30店舗以上になるのかな？
キタカタに次ぐ大きさ、三宝亭よりも多いんじゃない？
そう言えば、ラーメン以外だと、うどんの琴平だけじゃなくて、有限会社武蔵に大戸屋のFC展開やらせてるよね。
笹口とイオンの大戸屋は有限会社武蔵だった。
武蔵の辛みそなんて、山形の龍上海が人気になった瞬間に全国でもかなり早い時期に取り入れた。
最近だと、だるま食堂のタンぎょう・タンからもトナリのパクリでいち早く取り入れたもんね。
まあ、あれは潤がさらにネーミングまで完全にパクったがｗ
あのグループは、本当に県外で流行ったものをすぐに取り入れるから凄いよねえ。
レスサンクス。三宝亭とかキタカタグループと違って、イマイチどの店がだるまやグループなのか見えなかったものだから、質問させてもらいました。
あえてわからないようにしてるんですなー。
そう言えば、出てくる餃子はどの店も共通だなw
いっとうや、侍元、一本木、しゃがらも関係者だったんだね。

14 ：

池田浩忌（４８）
http://atwill-net.net/about/images/teacher/ikeda_hiroki.jpg
新潟県長岡生まれの東京都民
長岡東北中
長岡高等学校卒
元新潟予備校講師
わかる英語・池田英語塾吉祥寺
http://www.ikeda19.com/
食べログ
http://u.tabelog.com/000703188/
RDB
http://ramendb.supleks.jp/u/18215.html

15 ：

じゃあ聞くが、
そのぬるいオフの後で
昼麺＝駅南たかとう矯正歯科医院長
だと晒したのは
新潟ラーメン日記くまのすけ
で間違いないんだな？

16 ：

1乙

17 ：

ここか

18 ：

ちょび基地臨休
台風接近の気圧の変化についていけなかったのかな・・・

19 ：

糞スレ

20 ：

うんこスレ

21 ：

味濱家
ラーメン全品３００円引き
１０月２１日（月）〜１０月２３日（水）

22 ：

乞食の俺は一風堂で替え玉無料のために台風の中行って来た
昼に行ったが想像以上にがら空きで客がいなかった
去年は無制限だったのに今年はたったの3玉まで
でも客がほとんどいなかったために去年と違って替え玉の茹で加減がちゃんとしていて今年は美味かった
また夜に3玉食べに行くぞ

23 ：

味濱家の300円引きって価値ある？
カップラーメンでいいや

24 ：

平日の３日間てのがせこい

25 ：

久しぶりに北区の肉バカ行ったけどオープン当初みたく醤油と生姜の効いたスープになってた
ちょい太チャーシュー麺がメニューから消えてトッピング扱いになったけどまあ問題ナシ
スープが温かった問題も改善されたし意外と頑張ってる
チキンタレかつ丼が今月末まで麺とのセットで+150円
肉を感じられないほど薄い肉に衣が付いてるけど、揚げたてサクサクでタレがうまいのでこれはこれでアリ

26 ：

今後も食べに行くことないけど
営業中でも開かない扉は直したの？

27 ：

>>5
スレも立てないくせにえらそーな事言うな
お前のほーが害悪でカスでゴミだよ豚

28 ：

一風堂は全メニュー100円ずつ安かったら通うのに

29 ：

中田製作所って高校生がビール飲んでもOKの店なんだね

30 ：

夜も一風堂で乞食してきた
無料替え玉3玉平らげたがやはり夜も寒くて雨が強かったせいか客がほとんどいなかった
そのせいか忙しくもなく替え玉は昼と同じく今年はちゃんとした茹で加減で良かった
夜は限定味噌にしたが美味かった
また来年の乞食まで待つ

31 ：

学生ならわかるが、まさか社会人じゃないよな

32 ：

>>21
え？まじ？絶対行くわ

33 ：

ミハマヤは古町店に夜中しか行かん

34 ：

味濱家300円引きって券なくてもいいの？

35 ：

>>29
なんで？

36 ：

>>29
それが真実じゃなかったら訴えられるよ。
覚悟しておいてね。

37 ：

真実ならナカタ製作所がタイーホで虚偽なら>>29がタイーホか
胸熱

38 ：

ミハマヤのニンニクラーメンってまだあるんだろうか

39 ：

>>30
俺も乞食してきた。
よく二玉替玉すれば十分過ぎる。
デブですか？

40 ：

俺はたいてい替え玉4〜6
最低でも3玉
太ってはいない

41 ：

Facebook見たけど、麺五郎のオーナーって女なんだな

42 ：

博多人情だと500円で10玉以上の替え玉の人普通にいるもんな
男性だと平均6玉くらい食べる人結構いるそうだ

43 ：

>>29田舎の店なんだから、そこら辺はまぁ仕方ないんじゃないのか。
それより中田政策所の味は全く受け付けない。苦味とブラックペッパーの味が強すぎる。俺が行った時がハズレだったのかな？

44 ：

コラ！！いけだ！！！！

45 ：

一風堂
味妙にスムーズだしな
インスタントの少し高級版
480円てトコだよな

46 ：

>>43
飲酒を仕方ないで済ますとか池沼ですか？
法律知ってますか？

47 ：

>>46
シラネーヨ！馬鹿！

48 ：

当事者じゃないやつらでもめてもしょうがないぜ
流して流して
今日はienaでノーマルつけめん
特盛りで量も多いけど、一気に食い切れる麺のうまさだね
そういや割りスープから野菜味が消えてた
多分コストダウンのためなんだろうね
まあ、あそこのつけ汁は割りスープで楽しむよりつけ汁
として楽しむもんなんだろうから、あんま気にならんか
ったけど
とりあえず、いい730円だった

49 ：

粟山のろしに久々に行ったら、社長が消えて別の人が作るようになってた
そしたらチャーシューが本当にのろし初期の分厚さに戻ってた
2〜2.5倍くらいの分厚さになってて、粟山のろしの開店時から続いてたうっす〜いチャーシューではなくなってた
味ものろし初期と同じくらい味が濃くなってて、元に戻ってた
阿賀野のろしの時もそうだったけど、どうも社長が厨房に立つとチャーシューが薄くて味も薄くなってたが、
あれはやはり意図的なんだろう
今は柏崎のろしとかで忙しくて社長がいないから、粟山のろしが大変美味い状態になってる
やっぱりのろし初期の分厚いチャーシューに味が濃いスープ、これだよな

50 ：

>>49
そうなんか
初日とこの前行っただけなんで、チャーシュー分厚いのが当たり前だと
思ってたんだけど、それは恵まれてたのね
濃い薄いで言ったら、きどりは最近デフォのみそダレ薄めなんだな
席にみそダレ完備だからそうしたんだろう
俺は前の状態だとしょっからいと思ってたんで、あの変更はうれし
いかぎりだな

51 ：

>>50
というか阿賀野のろしでメガネの人が作ってたような、初期の本当に分厚いチャーシューで味の濃いスープに戻ってた
社長が作ると、阿賀野も新発田も粟山もずっと薄いチャーシューでスープも薄くて、正直美味くなかった
社長がいなくなったのは正直ありがたい
特に粟山のろしは開店以来ずーっと薄いチャーシューに薄いスープだったから、のろしは阿賀野以外最近食ってなかった
近所なのに全然行かなかったが、久々に粟山のろし行ってのろし初期の味に戻ってたから大正解だったな

52 ：

さっそくのろしで食べてみるわ

53 ：

中田製作所、たまーにしょっぱさがやたらトガってるハズレの日があるな。

54 ：

明日のろし行こうかな

55 ：

さっそく食べた
汁なしは味薄くて肉も薄味だが厚くて柔らかくなってた
いや、厚いせいで薄く感じただけかも知れん
次は味濃い目にするわ

56 ：

>>51
おお、なんか書き込みが続々と！
明日は免許センター行かにゃならんので行けんが、
来週中にはもう１回行ってありがたみを味わってくるぜ

57 ：

豚汁らーめん食いてー

58 ：

>>29だけど、昨日の夜常連客の子連れ夫婦やってきて、ビール飲み始めたんだ。
で、先に来ていた客(若い男とJK)が知り合いみたいで子連れ夫婦の席に行き、話し始めた。
子連れ夫婦の嫁のほうが
「制服だから飲むとやばいかな？」と言いつつJKにコップを渡しビールをそそいで飲んでいた。

59 ：

新潟市にラーメンの屋台ってある？
一度でいいから屋台で食べてみたいんだけど

60 ：

>>58
典型的なDQN一家ｗ
死んでくれ

61 ：

>>56
免許センター行ったらホワスペ無くなってるかどうか見てきてくれ・・・！

62 ：

>>58
それ店がビール提供したのは子連れ夫婦に対してだし、お店側は全く悪くないんじゃね？

63 ：

提供しただけでもアウトなんですよ勉強になりましたねｷﾞｬﾌﾝ

64 ：

そろそろミハマ屋祭りと思ってたから
サンキュークーポンは使わなかった

65 ：

ラーメン屋でビール注文して車の運転確認をしてくるところは
餃子の王将くらいだよな

66 ：

>>29>>58
結論
五泉に住んでる奴はみんな頭おかしい

67 ：

>>63
いや成年に提供してるんだろ？
>>58の状況ならセーフだよ

68 ：

そういや五泉のオッサン元気かなw？

69 ：

五泉あたりの百姓に常識を問うなよ!!
頭あったけー奴らしか住んでねーよ!!

70 ：

五泉といえば、しばっち、WG

71 ：

最近五泉のオッサンかきこみしないねー

72 ：

>>61
横からだがホワスペと胡麻ラーメンやってなかったぜ

73 ：

http://imepic.jp/20131018/500570

74 ：

>>61
今帰ってきた
72が言うとおり、ホワスペと胡麻ラーんとこ、券売機に×ついてた
次行くのは５年後だが、そんときは復活してんのかな

75 ：

ホワスペは結構前からやめてたはず

76 ：

お前らどこに行っても楽しみはラーメンなの？

77 ：

>>76
お前ラーメンスレで何いってんの？

78 ：

ボリョームたっぷりとか書いてたリーマンはどこ行った？

79 ：

>>70
しばっちは分かるけど、W爺も五泉なの？

80 ：

>>51
さっき食べてきたら、びっくりするくらいに分厚くなってたｗ
確かに初期のろしの頃と同じくらいの分厚さだったよ、粟山店当初の2倍以上の大きさあるね。
汁なしラーメン食べたけど、汁なしもかなり味が濃くなってたなあ。
タレが非常に濃くなってた。
たぶんラーメンのほうも薄いやつから初期のろしの濃いスープに変わってるんだろうね。
今度はラーメンのほうを食べてスープ確認してみるよ。
自分も粟山店の味が薄くて、チャーシューがペラペラだったから、近所なのにもう何か月も行ってなかったんだよね。
ちょっと今回の発見はうれしいｗ

81 ：

>>80
基本周り住宅地だし旧竜胆の客のことも考えて
店側も味付け手探りだったのかと個人的な予想

82 ：

>>81
客層は高齢者や家族連ればかりだった。
若い人はカップルとかだったよ。
味付けは以前は本当に薄かったから、いろいろと変えたのかな？
でも安田のろしも社長消えた後に分厚くなったし、スープも濃くなったから、
たぶん>>51の指摘通り社長が意図的にやってたと思うなｗ

83 ：

久々に来来亭行ってハッピーパス使ってきた。
餃子がうまかったな。

84 ：

>>82
勝鬨屋で社長の作ってたラーメンは美味かったからなんかしらの狙いがあったんじゃね？

85 ：

勝鬨屋とのろしは社長違うだろ
兄弟で同じグループだけど実質のろしのほうは任されてる

86 ：

ホワスペ情報さんきゅうorz

87 ：

村上市のあしらってラーメン屋に行ってとろ肉って奴を食ったんだが、あれは面白いな
苦手な人はとことん苦手な感じなぶよとろ感だ
食べ慣れた訳じゃないから美味い不味いの評価は出来ないけど、面白いと思った

88 ：

そういえば新発田にものろしがあったな
話題になんないってことは大したことないってことなんかな？
遠いからってのもあるかもしんないけど

89 ：

新発田のろしは好立地にあぐらをかいて
いろいろ劣化してるので信用を失った
挽回するのは時間かかるかもね

90 ：

東総合スポーツセンター近くに出来た麺五郎って弁天にある麺五郎の支店？

91 ：

吉田の八、良くなってる。
熱々で出てくるし 味も安定してきた。

92 ：

ホーワが潰れちゃったじゃん！

93 ：

一本気も侍元もことぶきも
みーんな行列してた
大勝軒も早晩ホーワ化しそう
青山製麺、フードコートとは思えないってな論調多かったが
フードコートそのものじゃないか
あれで一本気と同じ値段とか…

94 ：

大勝軒は既にレポあったとおりメニュー変わってから大きく変貌した
とくに割スープの変更があそこまで客足遠のいて閑古鳥になるとは
新メニューの濃厚食べたが大勝軒の良さ台無しで魚粉だったらD系のほうがマシなレベル
9月以降の経営方針転換は大失敗だったな

95 ：

で新潟の時代はきてるの？

96 ：

なに？
大勝軒味変えたの？

97 ：

市内で店主がバイトをいびるスペクタクルが見られる店はありませんか？
職人肌のラーメン屋さんが好きなのです。
職人魂さえ感じられれば味はたいしたことなくてもいいです。

98 ：

坂内のチャーシューはウマいんだがチャーシュー麺だと多すぎ
半チャーシュー麺をメニュー化してほしい
坂内のチャーシュー麺は少し残すのが礼儀みたいな都市伝説もあるみたいだしな

99 ：

>>97
東区にあったよ
そこそこ有名な店だけど、客の前でやられて胸糞悪くなって二度と行ってない

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