わかめごはんの作り方

1 ：03/02/03 〜 最終レス ：2013/10/21

給食で懐かしいあの「わかめごはん」
質素ながらにうまかった。
わかめごはんの作り方・思い出について語りましょう。

2 ：

2

3 ：

誰か作り方キボン
わかめは圧縮。炊飯器で米と一緒に炊きたい。

4 ：

あれ和えてんのかと思ってた

5 ：

合えてるんじゃないの？
一緒にご飯と炊いちゃったらドロドロとまでは言わずとも
ワカメがダラ〜ンとしちゃう気がする。
それと栄養が減っちゃうとかもありそうな（想像だけどね

6 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

7 ：

調べたら、わかめごはんの素ってのが売ってるみたいだね。
和えるだけらしい。簡単。
つーか検索しろよ。

8 ：

>>5
和えてるなんて思いもよらなかった


もう炊飯器に米と一緒に入れてしまったよ・・・・・・・ハハ
やってしまったものはしょうがないので、
塩の量とか、調味料とか知らない？

9 ：

>>7
わかめごはん作ろうと思って、ふえるわかめ買ってきたんだよ。
んで調べたら「わかめごはんの素」でしか作り方見つからなかったしね。

10 ：

11時になったら炊きます。

11 ：

100均で買え。以上。

12 ：

検索してみたら、酒入れて炊く方法もあるらしいよ。
そのレシピは具（わかめ、人参、じゃこ）を炒めて
和えるってやり方だったから勝手が違いそうだけど。

13 ：

>>11
もうふえるわかめ買っちまったんだよ・・・
わかめごはんの素がないと作れないという訳でもなくない？

14 ：

>>12
あ、それ見た。検索ありが�d。
今更炊飯器の中で米にまみれたワカメを取り出せないので、
炊飯器の中にそのサイトに書かれてる調味料入れてみます。

15 ：

3合なんだけど塩の分量どのくらいいるだろう・・・・

16 ：

>>14
自己ﾚｽ。よくよく考えてみたら炊飯器に醤油、砂糖、酒（日本酒）って

・・・うわーこえー

17 ：

>>16
で、結果は？
漏れも給食のわかめごはんを再現しようと必死なのだが
なかなかうまくいかない

18 ：

お魚コーナーとかにある、塩漬けワカメを水洗い（好みの塩加減で）
して刻み、炊きあがったご飯に混ぜると簡単ですぜ。
ご飯にはみりんや酒を少量入れて炊くと美味しいと思われます。
塩漬けワカメは量がたっぷりの上、安いので重宝しますぜ。
中国産と国内産があります。ゴマなどを混ぜてもよか。

19 ：

>>17
結果はまずまず・・・65点かな
「スゲーうんめぇ」って程でもないし
「うっ、まず・・・鬱だ」って程でもない。
ワカメは、やはり炊いた米にあえるのが１番のようですよ。
炊きたて食べてみたけど、給食の味を再現するには
しばらく冷やす必要があるかもしれないねぇ。
>>18
おお詳しいね！次にスーパー行ったとき買ってみるぽ。
ワカメ体に良さそうだし、毎日食べても飽きないので
一人暮らしの俺にはピッタシ。ワカメマンセー！

20 ：

ワカメをあえる前にご飯を冷やしておくといいらしい

21 ：

どうしても給食の味が出せね・・・
給食関係者が出てきて作り方教えてくれたら一発なのにｗ

22 ：

>>1よ　誰も来ないな。あきらめて削除依頼逝ってこい

23 ：

給食じゃないけど、
ふえるワカメをフライパンでから煎りして
パリパリになったところを潰して小さくする、
あとは、炊きあがったｱﾂｱﾂ飯に混ぜるだけ。
ゴマもｲｲ！
煎ったワカメを作っておけば、いつでも簡単にワカメご飯がすぐ出来る。

24 ：

たきたてのご飯にわかめごはんの素をまぜるより、
炊く前にわかめ投入した方が好き。
塩蔵わかめをある程度塩抜きして細かく切って投入。
だらーんとしたわかめが入った方が好きな方におすすめ。

25 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

26 ：

普通にさ、三島食品のわかめご飯の素混ぜたら
いいんじゃん？やっぱわかめごはんと言ったら
これっしょ！

27 ：

んー、んまいけどアレは給食の味とは言えないね

28 ：

給食のメシはなぜあんなにうまかったのか・・・・

29 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

30 ：

淡路島出身の人に教えてもらいました
　美味美味です。
生ワカメさっと湯通し、細かく切る
出汁（塩味）で炊飯、蒸らしてワカメ投入（好みで煎りゴマも）混ぜる。

31 ：

>>30
おっうまそうやなーやってみよ

32 ：

ワカメ酒のほうがいいずら。

33 ：

>21
呼ばれたみたいなので出てみました、わかめごはんですね。
あれは「三島のワカメご飯の素」です。すんまそん。
ｇ表示のレシピでよければ。。。
米　７７ｇ
炊き込みワカメ　２ｇ
酒　１ｇ
白ごま　１ｇ
１、米を研ぐ
２、１、に酒を入れて水加減普通で炊く
３、炊き上がったご飯にワカメとごまを混ぜる
給食用の炊飯器って１釜で７キロまで炊けるんです。
また、五右衛門風呂のような大きい回転釜っていう器具で炊く場合は２０キロ迄オッケー。
大量に炊くこと＆火力がガス＆鉄なべっていうのが美味しさの秘訣なんでしょうね。
あと、小学生のころって今ほどは舌も肥えてなかったと思いますしね。
＃生ワカメを使ったワカメご飯もありますが不人気でした。でろーんとしてて。。。

34 ：

関係者ｷﾀ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━(゜∀゜)!!
ｷﾀ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━(゜∀゜)!!
ｷﾀ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━(゜∀゜)!!
ありがとう！明日作る！絶対作る！何があっても作る！！！！

35 ：

わかめご飯age

36 ：

>>33
塩とか入れないんですか？
ひょっとして炊き込みワカメに味がついてるのかな？

37 ：

>>36
「三島のワカメご飯の素」で味ついてたよ。
冷やして食うと給食っぽくて(ﾟДﾟ)ｳﾏｰだった

38 ：

給食のわかめご飯なつかしいo
冷めてたよねo今度もと買ってこよー

39 ：

（＾＾）

40 ：

>>37
なるほど

41 ：

丸美屋から混ぜ込みわかめってのが出てたｙｐ！

42 ：

給食でわかめご飯…に時代の流れを感じてしまいました。
うちらの時はごはん給食なんて月に1度のカレーくらいだったもんな。。。

43 ：

豆腐の糞オカラ

44 ：

合体オカラ料理＠愛のちから。
あとは俺にまかせろ！
言っちゃう？
だろっ？
「せーーーの
オカラはあんたのおなら」
にやりっ！
きゃわいーーーーーーーーーんもーーーーーんあいしてるん

45 ：

（＾＾）

46 ：

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）

47 ：

多少はお役に立てたようで嬉しいです。
わかめご飯の補足です。
学校給食ではご飯を炊くときにビタミン強化米（黄色く着色されているもの）
を混ぜて炊きます。炊飯釜１つに対して１袋（確か数十グラム）入れてました。
この強化米をいれると何故かご飯がパサパサっぽくなります。
あと、米はお米屋さんではなく学校給食会というところからの供給米なので
多少は古いお米がブレンドされているかもしれません。もちろん新米のときもあります。
いわゆる家庭で食べているもちっとした美味しい米で、わかめご飯を再現すると？
という感じになりますね。
安価な米を５合以上、一気に炊いてわかめご飯作成、その後オニギリにして
BBQのときに持参、仲間でわいわい食べたときが一番おいしかったかな。
給食はみんなで食べるから美味しいんだろうな、と思います。

48 ：

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

49 ：

　　　 　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

50 ：

↑やだねったら、やだね！

51 ：

寝るポバージョンはまだか？
あ、ココ見て作ってみたけど、わかめごはん美味しかったYO

52 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

53 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

54 ：

わかめごはん食えて幸せです

55 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

56 ：

>>54
薄毛も治るもんね(´･ω･｀)

57 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

58 ：

わかめ酒ってどうやって作るんでつか？

59 ：

わかめご飯作ってみた。
ご飯が温かいうちにわかめご飯の素(○味屋)を混ぜ混ぜ。
おにぎりにしてラップかけて自然放置。
林間学校の夜食の味がした。
なつかし(ﾟдﾟ)ウマー

60 ：

まだあったのねこのスレ
給食のわかめごはんはあの冷め具合が絶妙で美味だった

61 ：

うちの定番わかめご飯の作り方はこんな感じ。
　1 ニンジンのみじん切りとシラス(固めのやつ)をフライパンで炒める
2 もどしてみじん切りにしたワカメ投入、酒・醤油で味付け
これだけなんだけど、学校給食のパートに行ってたママンが教えてくれた
懐かしの味です^^

62 ：

もやしをしおこしょうでいためるそれだけさ。

63 ：

わ！亀ごはん
用意するもの。
スポーン、ごはん。　　以上。。。（　´∀｀）

64 ：

給食のなかでわかめご飯が一番好きだった。
再現してみようと思って色々試したけどやっぱりわかめご飯の素がいちばん近いと思った。
子供もわかめご飯大好きで毎日お弁当もって行くのだが決まってわかめご飯を
リクエストされるんだよな。素混ぜるだけで簡単なので助かってるけど。
『鮭＆わかめ』とか『しらす＆わかめ』とかいろんな素があるけどシンプルにわかめだけのが
好き。

65 ：

福井県の友人がわかめを送ってくれたので挑戦してみました。
すっごい香りがよくて「ふえるわかめ」とは違う。
乾燥してるのでキッチン鋏で細かく切って、適当に塩と水少したらして
混ぜて、あつあつご飯に混ぜてみました。
わかめ自体にちょっと塩味ついてるので塩は適当です。
給食のとはかなり違うけど、素材の勝利って感じでした。
弁当箱あけると海の香り…

66 ：

http://page.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/70047072
きくらげとわかめの違い教えて〜
きくらげってダイエットにすっごくいいらしいね〜

67 ：

きくらげ＝キノコ
わかめ＝海草

68 ：

給食が食いたい

69 ：

ふえるわかめを水でもどして
冷やご飯に塩をふり、
わかめをまぜこんだら懐かしい給食の味がしたよ…
　∩∩　
　('A`)
c(_ｕﾉ

70 ：

>>33の方法で今夜はわかめご飯です(＾＾)
いま米を水にひたしてるところです(＾＾*)

71 ：

コンビニのわかめ御飯のおにぎり
原材料（米・わかめ・植物油脂・だし・酢・食塩）
調味料（アミノ酸等・ｐH調整剤・グリシン・原材料の一部に大豆、小麦、サバ、鶏肉を含む）

72 ：

中学の給食でワカメご飯が好きになって高校の弁当では二日に一回はワカメご飯にしてもらってた。
おかずなんていらなかったね、あの頃は。

73 ：

今だっていらないよ。

74 ：

期待age

75 ：

水で戻した乾燥わかめを細かく刻み、水気をきる
↓
フライパンにごま油を熱し、わかめを投入
↓
適当に炒めたところで醤油を適量
↓
ご飯に混ぜ込み、ゴマをふる。味が足りなきゃ塩で調整


わかめごはんの素とか言っちゃって、もうお前らアホかと（ｒｙ

76 ：

わかめごはんに、普通のプロセスチーズを小さくしたのを混ぜるとおいしい。
もう半年くらいハマってる。

77 ：

>>75
アホなのはアンタのほうだよ
あの素朴さがいいのにゴマ油なんて入れたらワカメの匂いがが殺されちゃうだろ
何にでもゴマ油入れればいいと思うな

78 ：

乾燥ワカメをさっと洗ってから戻す
戻ったら絞って、戻し汁は米の方に投入
パラパラになってないと混ぜにくいので油をティースプーン１入れて炊く
ワカメは混ぜやすいように刻んで醤油で味付けしておく
炊きあがったら混ぜて出す
トッピング追加なら炒りゴマが合うかな
他の具を入れても良し
ホタテとか貝類なら、さっと茹でて茹で汁は炊くときに投入
身の方はワカメと一緒に味付けておいて最後に混ぜる
一緒に炊くと煮えすぎて硬くなる

79 ：

>>77
おいおいｗｗどんだけごま油ぶっこむつもりだよｗｗｗ
まさか「ワカメご飯の素」擁護派がいるとはね。もしかして私釣られてる？

80 ：

スレ的に>>77も>>79も無駄な突っ込み無駄なレス
カキ＋ワカメは合うんですが、アサリ＋ワカメは微妙
ホタテ+ワカメは自分は行けるけど、良くないという人も
組み合わせは悩みます

81 ：

>>77はゴマ油に何か嫌な思い出があるんだろう。
>>79は自覚があるなら（ｒｙ
個人的にはいろいろ混ぜるよりワカメと白ゴマのシンプルさが（・∀・）ｲｲ!!

82 ：

やっぱり素材の勝利が一番うまい　　　　　　　　　わかめぐらいケチケチすんな

83 ：

結局給食の若芽ご飯のレシピはないの？
好きだったんだけどなぁ

84 ：

増えるワカメって無限に増殖するのか？

85 ：

>83
>>33 からよく読みなおしなさい。

86 ：

三島のわかめの作り方がしりたい。
ちゃんとふやける前に食べちゃうとカリッてなる感じが好きなんだが、乾燥わかめそのまま入れたらふやけた時に巨大化しすぎ（；´д⊂）

87 ：

子供の頃、親戚から刻みワカメ（天日干し）をもらったので、
醤油と七味を入れてご飯に掛けて食べたのを思い出した。
　今は井上商店のしそワカメがスーパーにあったので掛けて食べてる。

88 ：

コンビニのおにぎりに【わかめごはん】ってのがあった。
買って，食べてみたら給食の味そのままだったが，当時みたいに「美味しい」とは思えなかった。。

89 ：

あったかくないからじゃね？

90 ：

牛乳がないからだよ

91 ：

学校給食のちゃめしってしってる？
学校栄養士さん、おしえてください。
ちゃめしはなにが原料なの？

92 ：

学校栄養士(給食センターで給食つくるひと)になるには
どうすればいいのですか？

93 ：

ちゃめしその１、炊くときに麦茶、烏龍茶 をいれる。
ちゃめしその２、炊くときにに醤油をいれる。

94 ：

栄養士は基本的に献立考える人な訳だが。

95 ：

うちのワカメごはん
こんぶと鰹節のだし汁
ふえるわかめ
塩
水に付けておいた米の水を捨てて、上の材料投入。
モードは早炊き。炊き込みだとでろでろになる。
分量は適当。
わかめは初めから戻しておくとかしない。
でろでろになるワカメが嫌いなんで。
5回に一回は給食の味っぽくなる。塩加減かな

96 ：

長寿ｽﾚに　age

97 ：

栄養士さんもうここみてないの？給食では
茶飯が一番好きなメニューだった。
茶めしの原料をおしえてください！・・・
栄養士に就職するには何が必要なんですか？
調理師免許も調理師学校もでてなくてもなれますか？
仕事はたのしいですか？
質問バっカりでごめんなさい・・・

98 ：

････ゆとり世代か･･････

99 ：

>>97
栄養士ではないが(元調理師）
>茶めしの原料をおしえてください！
私の子供のころの給食はご飯ものが出なかったので良くわからんが
　ttp://cookpad.com/search/?keyword=%E8%8C%B6%E9%A3%AF&page=1&date_sort.x=0&date_sort.y=0
の中から好きなのを選んでくれ。
>栄養士に就職するには何が必要なんですか？
　ttp://ja.wikipedia.org/wiki/栄養士
>調理師免許も調理師学校もでてなくてもなれますか？
　ttp://ja.wikipedia.org/wiki/調理師
そもそもスレタイをよく読むことと、目の前の箱を有効に使おう。
すれ違いスマソ

100 ：

わかめごはん　で検索したらトップにきた。
明日の晩御飯、わかめごはんで決まり！

101 ：

うちのわかめご飯は井上のしそわかめ
コレ最高
山口なんで安いっす
お土産にも喜ばれる

102 ：

粗塩使うと旨い

103 ：

リケンとかで出している「ふえるわかめ」をこなごなに潰す。
炊き立てのご飯1合に大匙すりきり一杯ぐらい混ぜ込む。
塩を好みの量たして(少しでいいからね）、味を調整。これでおｋ。

104 ：

うちもフープロでふえるワカメ細かくしてから容器に入れて塩をブレンドする。
日持ちするし、好きなときにわかめごはん。

105 ：

やっぱわかめは後入れが基本だったのか。。。_/￣|○

106 ：

なんか、久し振りに来たな＝このスレ。
やっぱり、バターライスに
チキンコンソメ少々に刻みワカメか
ご飯に、ごま油ひとたらし
昆布ダシ（顆粒）白ごまに刻みワカメの
２パターンかな。
ご飯と、ネギと、刻みワカメを炒めて
醤油チョロッと回しかけて
チャーハンみたいにもするけど
ワカメご飯とは違うよね。

107 ：

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>>107
daijixyoubu ^^naranana
sixyakenn sumasite rakurakumotte
karuikuka!!
.
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108 ：

三島のわかめ買ってきた！今からわかめご飯作る！

109 ：

コリコリシコシコ食感あるやつよりもご飯と一体化してしなっとしたわかめご飯が好きだ！！！
あと、味は薄めの方が旨い。学校の給食のわかめご飯は味薄めだった気がする

110 ：

コリコリした食感はワカメの茎

111 ：

ワカメ飯 懐かしいス

112 ：

妙に美味しく感じるときがあるよね

113 ：

　　　　＋　　　　　　　 ＿＿＿_ 　　　＋
　　　　　　＋　　　／⌒　　⌒＼ +
　　　ｷﾀ━━━／／･＼ .／･＼＼━━━━!!!!
　　　　+　　　／::::::⌒（__人__）⌒:::::＼ 　+
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　　　　　＋　 ＼│　　　`ー'´ 　 　 ／ 　　　＋
　　　　　＿|＼∧∧∧ＭＭＭＭ∧∧∧／|＿
　　　　　＞　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜
　　　/　　─　/　　/＿　──┐ヽ|　 |ヽ　 ム ヒ　|　|
　＼/　　─　/　/￣　/　　　／　　|￣|￣　月 ヒ　|　|
　 ノ＼　＿_ノ　　　_ノ 　　＼　　 / | ノ ＼ ﾉ Ｌ_い o o

114 ：

ネットで知ったやつ作ったら美味しかった
(1合分)
米洗って炊飯器の目盛りに合わせて水入れる
塩小さじ2/3〜1(カットわかめの塩分による)
酒小さじ1
みりん小さじ2
投入してよく混ぜる
上にこんぶ10cmくらいの1枚を置く
炊けたらこんぶを取って、小さくちぎっておいたカットわかめ大さじ2を入れて5分蒸らす
かき混ぜて出来上がり

115 ：

塩蔵ワカメを軽く洗って細かく切って混ぜる。
まぁうまいけど、なんか磯の匂いが強すぎる。
乾燥ワカメ家にあったかなぁ・・・。

116 ：

手っ取り早くわかめご飯を作りたいのにわかめご飯の素を売ってる店がない。

117 ：

ローソンのわかめおにぎりが大好き

118 ：

>>117
あれおいしいよな。
コンビニおにぎりの最高峰だと思う。

119 ：

【画像あり】ワカメの魅力…ワカメの恵みを体験する「夢ワカメワークショップ」で親子連れ124人参加
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1259467948/l50

120 ：

>>117
>>118
あれ美味しすぎ！自宅で何とか再現できないものか…

121 ：

わかめには茎わかめ入りを使い、
酢飯にすると近づくと思う。

122 ：

既出だったらごめん。
塩蔵ワカメをさっと水洗い
↓
水気をキッチンペーパーでふきとる。
↓
キッチンペーパーを敷いたお皿に
水洗いしたワカメをのせてラップしないで
バリバリになるまでレンジにかける。
↓
バリバリになったのを揉んでお好みの細かさに。
この状態で保存しておいて、ご飯に混ぜると近くなるよ。
塩分は最初の水洗いで調節。

123 ：

age

124 ：

一年ぶり

125 ：

過疎りすぎ

126 ：

明日はワカメ記念日

127 ：

メシ炊くときに水貼ったら一握りの乾燥ワカメを砕きながら入れる
あとは炊くだけ

128 ：

今からわかめごはん食う

129 ：

常に食い続けろ

130 ：

久々にわかめごはん作るおー

131 ：

>>3
「圧縮」って何？

132 ：2013/10/21

ローソンのわかめご飯おにぎりが美味すぎる
あれどんな味付けなんだろ