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すきやきに何入れる?


1 :2007/02/14 〜 最終レス :2012/09/30
春菊って入れるのはデフォなん?
既製の割下に書いてあったんだが
味の想像ができません。
白菜でよくね?

2 :
うち(関西)では、白菜、白葱、春菊、椎茸、エノキ、白滝、麩、牛肉。しかも肉を牛脂で焼いてから砂糖、醤油、酒で煮る。春菊はサッパリした風味が甘辛味のすき焼きに必要だから入れる

3 :
家(北海道)
牛肉 豆腐 白滝 ネギ 茸類 短冊大根 
基本はこれかな?
後は旬の野菜 
卵に潜らせて〆はうどんです。

4 :
春菊、しらたき、牛蒡、白菜、葱、エノキ、牛肉、豆腐
新潟

5 :
牛肉 豆腐 白滝 ネギ 茸類 人参 
緑の野菜(ほうれん草や小松菜や春菊等時期に応じて)
割り下は使わず、>>2さんと同じ方法
鹿児島

6 :
>>1
俺は入れない(一応関西)
食い方は牛脂を引いて砂糖振り、肉入れて片面だけ焼き、醤油掛けて食う。
そしてカラメルと醤油と肉汁が鍋に残ってるので、
白ネギでこれを拭き取るようにして食う。
そしたら振り出しにもどって同じ事を繰り返す。
砂糖がカラメルになって、肉に焼き目が付いて、醤油が焼けて
それを口に入れると何とも言えない芳香が鼻から抜け、
口直しにネギで鍋に残った肉汁をさらえると、
これまた何とも言えない味と香り。
これを繰り返し行うのは多少面倒かもしれないが、
毎回最高の状態を味わえるのでオススメ。
煮込んだりした事もあったが、美味しさが全ての面で段違いなので家では毎回この方法。

7 :
マロニーちゃん!

8 :
両親が北海道出身で、俺は産まれも育ちも東京
関西の味が何とも口に合わないのだが、
すき焼きだけは関西風にかぎる。

9 :
>>8
よし、関西の味の何を食ったことがあるのか聞かせて貰おう。

10 :
>>9www
牛肉、白菜、白滝、焼き豆腐、白ねぎ、えのきかな@静岡。
肉売り切れのときは豚肉。気分によって焼き豆腐が厚揚げに。
うちはだし汁に醤油、砂糖、酒。
あとうどんいれるんだけど友達にびっくりされた。
みんなうどんいれないの??

11 :
>>10
タミフル飲んだの?

12 :
筍。ほしゅ

13 :
牛脂うまい!何個でも食べられるという私はピザでし

14 :
きゃべつ たまねぎ ふ 焼き豆腐 糸コン 牛肉か鶏(豚は入れない) 舞茸  薄あげ
白菜でもいいんだけど、きゃべつは日持ちするのでついついきゃべつ
肉焼いて砂糖、醤油、酒、水で上から具
途中で餅を各自・・・・  最後のほうでうどん・・・・・・・
残ったダシで翌日、ご飯いれて食べる
牛脂は美味しいんだよね



15 :
大阪
牛肉、えのきだけ、白菜、麩、豆腐(木綿)、糸こん、椎茸

16 :
牛肉、白菜、白葱、椎茸、糸蒟蒻、春菊、焼豆腐

17 :
牛肉 焼き豆腐 白ねぎ 糸コン しいたけ まいたけ しめじ
ちくわ 春菊 @富山
白菜は水分がでるから入れない
肉は最初、焼いてからタレを少しずつ投入

18 :
うどん

19 :
牛肉 生椎茸 白葱 焼き豆腐 くずきり
えのき 白菜
割りしたにはビール350一本投入します

20 :
一人すき焼きする時は、好きな物しか入れないから、
肉・えのき・白滝・うどんのみ。

21 :
牛肉 長ネギ 白菜 焼き豆腐 白滝 椎茸 えのき 春菊 @東京
うちも>>2とほぼ同じ作り方

22 :
肉は最初に焼いてからの>>2が美味しいよね
途中は餅で〆はうどん、翌日はそれにご飯入れてたべる

23 :
一般的な具の他に私はエリンギいれる。(縦方向、厚さ3ミリ位にスライスしたもの)あの食感がイイ感じ。牛肉と相性いいし。

24 :
>>23
エリンギも舞茸もおいしいね
椎茸はいれないなー

25 :
牛肉・鶏肉・椎茸・春菊・舞茸・白葱・糸コン・焼き豆腐・生麩・麩・えのき

26 :
砂糖はどれくらいの量を入れてますか?

27 :
一番始めにヘッドで醤油、砂糖だけで牛肉を焼いていく方法では、地方によっては砂糖はかなり使うようだよ。
3、4人で食べるつもり時に、蓮華で山盛り2杯弱はゆうに使っていくのを、東北の料理屋で何度か食べたことある。
家でやるときはありえないけどw 秘伝の割り下的なこだわりがある処では、驚く程いれるみたいだよ。

28 :
他に焼き豆腐だけでいいから食いてぇなぁ、すきやき。卵つけてさぁ。。

29 :
>>26
すき焼き鍋に、牛脂塗って
牛肉 200gくらいいれて 適当に焼く
砂糖 大さじ3 醤油 適当 酒適当
ちょっと肉が焼けるまで砂糖醤油炒め
白菜とか野菜どばー 水分足りないなら適当
それで甘くないと砂糖 味が薄いと醤油



30 :
絶対春ギクはいる!
肉以外にあとは 白滝 ネギ 焼き豆腐。これ以外は、白菜。あとはいらないなあ。おふもいらない。
翌日、汁にうどんで卵とじ!うまいよね。ジャガ芋いれて肉じゃが風もいいね!

31 :
>>30
>翌日、汁にうどんで卵とじ!うまいよね。
汁が汚れる
うどんで食ったあとに
今度はごはん

32 :
まあ自由って事で

33 :
関連スレ
すき焼き専門すれ!
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1035191032/
すき焼きに白菜入れますか?
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1008650430/

34 :
>>33
下のはめでたくみまかった。

35 :
今日夜はすき焼き(^-^)v
牛肉、焼き豆腐、春菊、葱、玉葱、ゴボウ、キノコ類適当。〆めはうどん。

36 :
>>35
何時ごろお伺いしたらいいでしょうか? 18:00着で考えています
私は甘辛いのを生卵で食べるのががすきです
わがまま言って申し訳ないですが
餅 白菜 ふ 糸コン持参しますので
入れていいですか?
お肉は脂身大好きです
ながながとすいません。では

37 :
>>36
いらっしゃらないご様子なので先程から始めていますよ。

38 :
いろいろ入るのも好きだけど、肉とネギ、焼き豆腐だけのも好きだあ。

39 :
>>37
・・・・・・・・

40 :
白菜、糸こんは他にいらした方がお持ちくださいました。次回はぜひご一緒しましょう。またここで連絡しますね。

41 :
女のネタって駄目だな。

42 :
昨日食べた
牛肉、糸こん、白菜、ねぎ、セリ、えのき、エリンギ、拍子木切りに切った大根
最近大根エリンギは必ず入れる

43 :
我が家では〆にモチを放り込む

44 :
>>43
やったことないけど間違いなく美味しいだろうね

45 :
>>44
とりあえずスライス餅あたりでお試し下さい
美味しいですよ

46 :
牛肉、白菜、ネギ、糸こんにゃく、えのき、焼豆腐

47 :
スレズレかもしれませんが教えて下さい。
すきやきともう一品軽いものがほしいのですが皆さんならどうしますか?お新香以外で教えて下さい。

48 :
>>47
酢の物(きゅうり、ワカメ、もずく等)

49 :
>>48
なるほど!材料もあるしそれに決めた
ありがとうございました

50 :
牛脂でねぎ焼き
牛肉片面焼き
今半タレ
卵くぐらせて食べる&ビール
野菜(春菊、白滝、豆腐、ごぼう、玉ねぎ)牛肉煮ながらビール
〆うどん
プレッシャーから今半の割下を使ってしまう(関東)
割下を手作りする方が断然美味しそうなのに。

51 :
豚肉
しらたき
春菊

白ネギ
焼き豆腐
白菜
椎茸
エノキ
ウチって貧乏なんかな…
豚肉うまいけど。。
麩と焼き豆腐は絶対入れなきゃ嫌だ!!!!!
車麩ね。味がしっかり染み込んだのは口に入れるとジュワ〜でウマ

52 :
>>51
地方によっては、豚肉ですき焼きをするみたいだよ
肉じゃがも豚肉らしい
俺は豚も牛も好きだよ、それぞれの旨みがある

53 :
>>52
うちじゃ普通に豚肉ですきやき。
産地のせいか牛よか遥かにうまい。
トマトを入れると脂がくどくなくなる。

54 :
>>53
それ豚肉よりトマトの方が注目に値するな。
トマトなんて普通に入れないよ。君んちは何県のどこの地方だよ。

55 :
牛肉、白菜、しいたけ、えのき、しらたき、焼き豆腐、(たまに)春菊。
溶き玉子にくぐらせて食べる。
はじめに肉の半分ぐらいを砂糖で味付けして炒める。その後、割り下を入れてその他の具を入れて煮込む。
始めに炒めた肉は早めに全部食べて、残りの肉は随時追加して煮る。
最後の方でうどん投入。
これは好みにもよるけど、溶き玉子はつけないでいただく。
これが私の実家のすき焼き。
主人は、始めに肉を半分も炒めるのが理解できないと言ってます。

56 :
>>55
ずばり九州福岡あたりですか

57 :
うちは山形だけど >55と入れるものも作り方もほぼ同じ。
違うのはごぼうが入ったり麩が入ったりするところだろうか。
大根、人参 ジャガイモ 鶏肉 豚肉あたりは時々見たけど
ちくわにほうれん草…ほうれん草は生で入れるのかな、ゆでてアクを抜いてからかな?
日本は広いんだな…

58 :
ラーメン

59 :
下痢便

60 :
牛脂のかたまり ふわふわで旨いよね

61 :
牛肉は買ったけど牛脂貰うの忘れちゃった…
サラダ油じゃダメだよね…

62 :
こだわらない

63 :
牛肉・長ネギ・マツタケ・春菊、あたりがあれば最高だろうなぁ
しかしマツタケが無理なのでエリンギやマイタケでも十分美味い。
あ、焼き豆腐も定番だけどなかなかおいしい焼き豆腐に出会えないのが残念。
バーナーで自作してるけどメンドクサイ。
締めはうどん、たまにちゃんぽん麺。この時期ならモチが具に登場。
福岡在住。

64 :
春菊最高

65 :
>>55,56
ウチ福岡だけど、全くそんな感じ。
一度中洲の「ちんや」って店に行くと良い。
まじで旨いよ。

66 :
すき焼きにお麩入れるのって関西だけ?あと、餅を薄くスライスしたの
とかさ

67 :
〆にカレー粉入れてカレー

68 :
鶏肉もうまいよね
牛肉食べ終わったら鶏肉入れるよ

69 :
オレは玉ねぎを入れるのが好きだ
縦きりじゃ無く輪切りにします、
理由は科学的に解明されてます。

70 :
豚肉

71 :
東京豚ですね。

72 :
肉団子も旨い

73 :
じゃがいも

74 :
すき焼きに?

75 :
うん そう
母親が北海道出身のせいが理由だけど
1cm角の拍子切りとか、1cm厚のスライスにして、すき焼きの初期に鍋に放り込んどくと、中盤〜終盤味が染みてとっても美味しい
視野の狭い人にはどうせ理解されないから別に薦めないけど
肉じゃがの上位版かな
おいしくなかろうはずがない
肉の味が濁ったりなんかもしない

76 :
なるほど、割り下で作る人には向くかも。
自分は砂糖と醤油+酒くらいなもので、ジャガイモに火が通らないと思って。。

77 :
大昔に「さんまのまんま」で小柳ルミ子がゲストで出て、
すき焼きを作っていたんだけど茄子を入れてた。
一度やりたいんだが水分をかなり持って行かれそうだから
未だに実践できていない。
誰か茄子入りすき焼きを食べた事ある方いませんか?

78 :
焼きそば

79 :
うどん

80 :
うちのはいつも春菊入ってる。
昨日はなぜか舞茸が入ってた。
一瞬戸惑ったがうまかった。

81 :
栗○の土鍋deすき焼き 美味かった
それには舞茸をフツーに入れたな・・・
別に珍しくないと思うよ

82 :


83 :
さといも

84 :


85 :
off

86 :
>>66
俺の家も入れるよお麩
関西によく行く姉が好きみたい

87 :
人参入れるのは俺の家だけかな?

88 :
しらたき・玉ねぎ・白菜・シイタケ・えのき・エリンギ
ゴボウ・生麩・モチ・長ネギ・春菊
味付けは、砂糖・醤油・酒のみ
けど、多数ですき焼きする時、普通は割り下入れるってよく揉める
シメにうどんかごはん入れる。
>>87
ニンジンも入れるよ。

89 :
しらたき 焼き豆腐 長葱 椎茸 湯がいたほうれんそうか小松菜
白菜は水っぽくなるし、春菊は癖がありすぎて牛肉にはちょっと合わない気がする
個人的には白菜 春菊は海鮮系の鍋が合うと思う

90 :
味を吸い込むものが最後のメシに合うんだろうな。
以前雑誌で見たキムチ入れるのだけは勘弁願いたいが。

91 :
油かす

92 :
ホルモン

93 :
えのき

94 :
もつ!

95 :
鯖入れる人いないんだ(´・ω・`)

96 :
 

97 :
牛肉 ネギ しいたけ しらたき 焼豆腐 白菜 大根 人参
しめはうどん。


98 :
>>95
西原理恵子さん乙です

99 :
白菜と春菊は一度湯がいてから簀巻きでまいて
鍋に入れると思うんだけど。
ざくざく切って鍋に入れる野蛮な人っているんだ。

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