【水産】シシャモの大量飼育に成功　道立総合研究機構栽培水産試験場

1 ：2013/10/10 〜 最終レス ：2013/10/17

シシャモの大量飼育に成功　道立総合研究機構栽培水産試験場
2013/10/9 10:45
　北海道室蘭市の道立総合研究機構栽培水産試験場の石田良太郎研究員らのグループが９日までに、
人工ふ化させたシシャモの稚魚約1500匹を体長約８センチまで飼育することに成功した。道内の名産地、
むかわ町などで漁獲高が大幅に減っていることから３年前に研究を始めた。
　シシャモは成魚の研究は進んでいる一方、生後間もないものや、稚魚の生態についてはほとんど分からなかった。
大量の飼育で生態を解明し、漁獲減の原因解明に役立てたいとしている。
　北海道庁などによると、シシャモは道内の一部海域でしか取れない。代用品として、カナダやアラスカから
輸入された全く別の魚「カラフトシシャモ（カペリン）」が国内で流通している。
　研究には、今年３〜４月に人工ふ化させた約１万2500匹を使った。川から海に移動するシシャモの生態に着目し、
淡水でふ化させ、海水で飼育するタイミングを調べた。複数のグループを違う水温で育てたほか、別の餌を与え、
どれが適しているかも研究した。
　石田研究員は「研究が進めば、シシャモの安定供給につながる」と話している。〔共同〕
ソース
http://www.nikkei.com/article/DGXNASDG0900A_Z01C13A0CR0000/
ご依頼いただきました
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1376913483/221

2 ：

シシャモ好きとしては、これは良いニュース
ただしメスに限る！

3 ：

少量にしとけよ。なぜなら浜値が下がってしまうから。

4 ：

身のうまさはオスだ！
雌は卵だけだな・・・

5 ：

安物のカペリンしか食ったことがないからシシャモの味がわからない。

というやつが大半のはず。

6 ：

ブリとハマチは似ている

7 ：

これでカペリンを食べなくて済む！

8 ：

痛風しました

9 ：

シシャモNew！

10 ：

鵡川で本シシャモの刺身とか寿司くいたいわ

11 ：

シャモとニワトリは似ている

12 ：

>>3
値が下がってこその研究だろう。

13 ：

＞大量の飼育で生態を解明し、漁獲減の原因解明に役立てたいとしている。
そうじゃなくて、市場へ出せ

14 ：

つまんない魚だけど　飼育が早くてたんぱく質の生産効率としては高そうだな。

15 ：

柳葉魚は2回くらいしか食べた事無い
あんなに大きいと思わなかった
東京以西じゃ、ｶﾍﾟﾘﾝしか見た事無い奴多いんじゃない？
九州じゃ、最近は焼鳥屋にｶﾍﾟﾘﾝすら置いて無いし、『ｼｼｬﾓ有ります』なんて書かれても誰も見向きもしない
有り難みの無いﾆｭｰｽだね

16 ：

さっき、つまんできた。うめえええ！！！

17 ：

シシャモなんて身近な魚でさえまだ飼育に成功してなかったのか
やっぱり漁獲高が減るとかの切欠というかニーズがないと研究は行われないんだな

18 ：

3年程で成果あがるって繁殖し易いんかね？

19 ：

お、おう

20 ：

>17
そりゃまあ海でりゃたくさん取れるとかなら金かけて研究せんだろ

21 ：

早く安く食卓に並ぶようになってほしい…

22 ：

汚染されてない海域があるならそこで大量養殖して市場に出してほしい
日本近海の汚染はもう諦めてるけどたまには食べたいよ……

23 ：

そんなことより鰻の完全養殖だろ

24 ：

次は ♀のししゃもだけで産卵孵化させる技術だな？ｗ

25 ：

ガキの頃は朝ご飯にシシャモが出てきたなぁ…

食わなくなって久しい
酒の肴で買ってきてみようかな

26 ：

一夜干しならオスだ。

27 ：

本シシャモはオスが絶品なんだぜ

28 ：

ロシア「ぐぬぬぬ・・・」

29 ：

本シシャモってカペリンより美味いの？
それが問題だ

30 ：

カペリンよりシシャモの方が明らかに美味いので頑張ってほしい

31 ：

味ぜんぜん違うよ
まったくの別種

32 ：

俺はチカが好き
カペリンはワカサギに近くて
シシャモはチカとかマイワシくらいの大きさだよね
沙流川もシシャモ上がってたけど堰作っちゃったから
今は、鵡川だけなんだよね

33 ：

＞沙流川
北海道に行ったことがあるので覚えている
アイヌの民謡にも出てくる澄んだ流れの川だよな
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%B2%99%E6%B5%81%E5%B7%9D
2004年には国土交通省が行っている全国一級河川の水質調査で1位に選ばれている。
だが、あえて逆差別的に言えば倭人語ｗで猿川というイメージになっちゃって
あまり綺麗な川という語感を持たれないのだけが残念だｗｗｗｗｗ

34 ：

シシャモは大好き、これから冬になって熱燗で一杯のとき
シシャモがなければ、生きていけない

35 ：

ともかく公立はシナ・チョウセンに技術をタダで渡す弱点がる。
政治家を巻き込むな、特に北海道は民主党が多いから養殖・飼育技術漏洩と
シナ・チョウセンからの見学は絶対断れ。

36 ：

シシャモもマグロも消化という作業の後は
同じことと思いつつも、寿司食いたい。

37 ：

苫小牧育ちの俺は本物のししゃもしか食べたことがなく
安いニセししゃもにはショックを受けたな　あれは別物だぞ

38 ：

つまみはシシャモに限る
太らないし
痛風には注意

39 ：

ちなみに本当に美味いのはオス　身自体の味がするからね
メスは卵に栄養がいってしまうので,オスより身自体の味は劣る
一般に子持ちししゃものメスが人気なので安く手に入る
スーパーのはやめておけ　機械感想で生臭いのが多いし
足が速いししゃもは扱いで味が大きく作用される
天日干しがベストで今ではネットで手に入る

40 ：

これはいいね
カペリンの味しか知らんが

41 ：

シシャモなんて高級品食べた事ないな。
公務員とか政治家だと毎日食べれるのかな？

42 ：

いままで食ってたものはカペリンとかいう魚だったのか

43 ：

おれ、もうカペリンでいいよ・・・・

44 ：

>>38
通風なんかフェブリクで！

45 ：

カペリンかわいいよカペリン。

46 ：

俺も本物のシシャモは食ったこと無い気がする･･･
店頭のは皆カラフトシシャモなんだっけ

47 ：

シシャモか、個人的に給食で嫌いなメニュートップ3に入ってたな

48 ：

>>5
ﾉｼ

49 ：

これは北海道の起爆剤になるかもしれんな

50 ：

そういえば、たぶん俺本物のシシャモ食べたことねーな
みんな偽物じゃなくて、本物も食ったことある？

51 ：

コスパが合わねえだろう、学術的には納得するんだが。

52 ：

ﾚﾝﾎｰ：カペリンではいけないんですか？

53 ：

日本の朝飯が守られた！

54 ：

>>1
俺が食ってたシシャモは偽物だったのか‥‥‥
本物のシシャモ食いたくなって来た‥‥

55 ：

毎日食ってたら３丁目の夕日のような景色が必ず見れるはずだ
俺の原点にはまたかと思いながら食ったシシャモがある
もしかしたらカペリンかもしれないけど

56 ：

一方　ロシアでは　カペリンを　カラフトシシャモとして　売った

57 ：

>>5
キャペリン刃キャペリンでおいしいけどな。

58 ：

いつからシシャモだと錯覚していた？
昔食べてたのはペリカンではないと思いたいが、、

59 ：

国産ししゃもの雄はうまい

60 ：

カペリンは身の味がしないけど、ししゃもは味がするぞ
でもカペリンはカペリンであの歯触りも好きだけどな

61 ：

養殖研究じゃないのかよ。
趣味で飼育しても海と川を行き来する回遊魚は厄介なんだよな。
水槽用クーラーは高いしうるさいし。

62 ：

　　　　　　　　　　 |`ゝ
　ﾄﾞｯｷﾝｸﾞ 　　 _／/´
　　　　　　　／ :;/'
　　　　 ＿/@,;)ゞ
　　_／;@/￣
　 /",:;ン　　　ししゃも
__/,／
`V

63 ：

カペリンがシシャモに劣る点なんて無いからｗ
やれ北海道産シシャモの雄の身はとか言ってんのは
六甲のおいしい水の空きペットボトルに入れて冷やした水道水を
やっぱりまろやかで違うとか唸るエタっ子グルメｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

64 ：

>>15
名古屋じゃ普通にカペリンとシシャモの両方を売ってるが、何で東京以西は無いと思った？
確かにシシャモはかなり高いけど、探さなきゃ無いってほどレアでもない。

65 ：

シシャモってどっかの商社が北欧あたりで
畑の肥やしにするんで浜に積んであったのを買い付けて来たって言ってなかったか

66 ：

>>65
それがカペリン（カラフトシシャモ）だろ。

67 ：

イサキは？

68 ：

>>63
カペリンの寿司が存在していればそうかもしれんな。
俺は聞いた事ないけど。

69 ：

カペリンは、どっちかっていうと、めざしに近い味と形
本物のシシャモは、めざしとするめを足して割ったような色と味

70 ：

>>65
日本のししゃもや鰯だってそういう存在だった

71 ：

アイスランド逝ったああああああ

72 ：

鰻の方が好きです(´・ω・｀)

73 ：

>>63
シシャモとカペリンて、まったく別物だぞｗ
味の違いが分からないハゲは黙ってろ

74 ：

今日最寄のスーパーの魚売り場でシシャモを探してみたけど
カペリンすら無かった…
大人しく冷奴をツマミに焼酎呑んでます

75 ：

それより近大マグロをもっとじゃんじゃん出荷しろよ

76 ：

>>75
今増やしてる最中でやっと今年春に商業出荷が可能になったところ

77 ：

1匹のシシャモ
お腹はお父さん前後を子供が、お母さんはしっぽと頭。
今の一般家庭ではシシャモってそれくらいの価格だよね。

78 ：

>>77パパの尿酸値を増やさない！とかで
今時のママは自分が卵巣部分を食べちゃうよ

79 ：

【地球産】ヒトの大量飼育に成功　銀河系X総合知的生命体栽培太陽系試験場

80 ：

>>77
うちの近所のスーパーだと塩干コーナーでシシャモ♀8尾598円とかそんくらい。
そう無茶苦茶な値段でもないな
もちろんカペリン(子持ちししゃも)の方はもっと安いな

81 ：

ししゃもと日本酒の相性は最高だじぇ

82 ：

ウナギはよウナギ

83 ：

リアル子持ちししゃもが食べられたら…

84 ：

ルーピーに投票していた非国民の巣窟、室蘭での研究成果を信じる奴らは日本人じゃないと思う
実際、室蘭はパチ屋だらけで住民もリアチョンや帰化チョンが大多数を占めるらしいしな
チョンの研究発表は99％がデタラメ
これ常識

85 ：

ネトウヨは頭使わなくていいからラクでいいなあ

86 ：

これはめでたい！

87 ：

次はメザシの養殖を研究しようぜ！

88 ：

本物食べた事があるのかさえわからないわぁ〜

89 ：

カペリンの方がなんか美味しい。

90 ：

コスパが合わない無駄な研究だなあ

91 ：

本物のシシャモ食ったこと無いw
身がうまいらしい。

92 ：

シシャモって最初から棒がついてる状態で５匹くらい繋がって生きてるの？

93 ：

カペリンも、これはこれで美味いし。

94 ：

まあおいしいよね。シシャモはごくたまにしか食べられないし、子持ちししゃもでいいかな俺は

95 ：

これで朝食が捗るな

96 ：

サンマはできないのか？

97 ：

三人麻雀なら出来る

98 ：

幼稚園児の頃からシシャモ好きだった俺は
（むろんこれはすべてカラフトシシャモだった。
昔はカラフトシシャモとかカペリンって本当の
表示をしなくてもよかったの？？）
ぜひとも食べてみたい

99 ：

>>98
昔はそれでよしだったのよ
今は紛らわしいのとか実在の別の魚とか通称とかは使ってもいいけど標準和名かなんか書かないとダメになった
昔、銀ムツって売ってた魚がメロって書き換えられたり

100 ：

カラフトししゃもが「ししゃも」で定着したのは、もともと本ししゃもが特別人気あるわけでも
全国区の魚でもなかったからだと思う

101 ：

ししゃもでごはん３杯はいける

102 ：

よくやった！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
これでマジシシャモが腹いっぱい食える

103 ：

>>8

104 ：

カペリンのほうが脂がのってて旨いと思う・・・

105 ：

道民からするとシシャモは二束三文ってレベルなのに本州以南だと高級魚なのな

106 ：

>>105
もと道民だが二束三文てことは無かったぞ
北海道でも子持ちししゃもの方がかなり安い
あとそこそこ有名な料理屋ででかいほっけの干物が出て、連れが「さすが北海道、こんなの獲れるんですね」
って言ったら店の人が「あーそれロシアから」とあっさり言ってのけた

107 ：

ほっけはむしろ三陸沖が産地ってのが結構多い。
昔冷蔵庫でバイトやってた時の話だが。

108 ：

>>3
そもそも、数が少ないから、養殖して価格は下がらないと思うよ。

109 ：

本物のシシャモを食べたことのない奴っているんだな。
美味いのに。
キャペリンとは全然違う。

110 ：

>>11
ちゃぼ？

111 ：

カラフトシシャモしか食べた事無い
学生時代思い出すわ良く焼いて食べてた

112 ：

昔はカペリンも「シシャモ」と表示していたが、表示の正確性を期すため農水がカペリン（またはカラフトシシャモ）
と表示させるようになった。

113 ：

>>80
そのくらいなら若干高級食材って程度でべらぼうに高いとは思わないんだけどね
マグロの高さに比べたら正常な値段だよ

114 ：

>>110
矮鶏（ちゃぼ）じゃなくて軍鶏（しゃも）だろ

115 ：

>>3
そりゃー飼育費もただじゃないから、最適量になるよう調整するんじゃねーかな
消費者が食べ切れないほど作っても意味がないし
飼育者や漁師が仕事に必要な金額より、売値が値崩れしても意味がないし
副産物として、シシャモを餌にする巨大魚の生産も増えそうだ

116 ：

音は似てても語源は全然違うんじゃないの？
シシャモの語源はアイヌ語と聞いたことがある

117 ：

シャモはタイの旧国名シャムに由来する
タイでは今でも闘鶏が盛んだ
山間部には原種のセキショクヤケイも未だに見られる
タイの事をシャム、と昔から日本では呼び倣わしてきた
だがヨーロッパ語圏だとSiamと書くわけだが
これを英語圏の人がサイアムと読んでしまうわけだ
じゃあ現地の人は、今でもシャムまたはサイアムに近い呼び方をすることがあるのか？
というと、ある。
なぜなら、そういう駅名がバンコクの中心部にあるからだ
日本でも大和なんて地名が残っているがそれと同じ
http://www.youtube.com/watch?v=6KS_iccJN6c&t=11m25s
これはバンコクを走る高架鉄道であるBTSの車窓動画だが動画が始まってしばらくしてからの
車内放送に注意
11分32秒あたり
The next station is "Sayaam".
サヤーム　と聞こえる
昔の文豪のような纏めをしておこう
かつては書籍伝い、あるいは朱印船の船乗りの又聞きで、シャム、と日本人は思っていた
次に、タイに行ってもタイ語がなかなか分からないので英語経由でタイの情報を得たため
サイアム　と聞くことになった
そして今ではタイの情報がタイ語で生で発信されるため、
サヤーム　というタイ語の音に近い形で聞き取る事が出来る
「シャム」から「サイアム」そして「サヤーム」へ
日・タイの交流の550年くらいにもわたる歴史の長さが、この同じ単語に対するカタカナ書きの変遷に現れているのである

118 ：

シシャモ、キュウリウオ、ワカサギ、アユが近縁で、
これまでサケ科で括られていたのから分けられたんだっけな？

119 ：2013/10/17

>>118
「サケ目キュウリウオ科」という分類でその下に亜科単位でシシャモ、アユ、キュウリウオ、ワカサギがいた
「サケ目サケ科」とはもともと別の分類。
魚類に上目という単位が新設される過程で
サケ目から分離されて独立した目にまとめ直された
科を別の目に移し替えるのは遺伝子での分類が出来て頻繁に行われているが
科をバラして再編されることはそれより頻度がずっと低い。