2013年07月北陸・甲信越525: 立ち食いそばについて語ろうではないか。(207) TOP カテ一覧 スレ一覧 まちBBS元 削除依頼 ▼

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立ち食いそばについて語ろうではないか。
1 ：2002/02/16 ～ 最終レス ：2012/11/04
駅の立ち食いソバや、高速道路のＰＡのソバ、うどんコーナー。
メニューに、ご当地物が、ありますよね。
私が、驚いたのは、東京の「コロッケそば」。
私の住む地方では、そんなそばは、ありません。
そんなリーズナブルな「そば」や「うどん」について、語ろうではありませんか。



2 ：
長野駅の新幹線ホ―ムの蕎麦は感慨深い

3 ：
>>２

長野駅の蕎麦は、「信州そば」の暖簾ですか？
もちろん、コロッケ蕎麦なんて、ないですよね。
月見、天婦羅くらいですか？

4 ：
コロッケそば、って、東京以外にも、ありますか？

5 ：
まあ、自分の家の食卓ではコロッケそばの経験はあるけどね。
それを商品化するとは、、、

そういや、福井のＰＡで「そばソフト（クリーム）」があるよ。
なかなかうまかったＹＯ！

6 ：
>>５

そばソフトですか。一度賞味してみます。
福井は、おろしそばが美味しいですね。
駅そばや、ＰＡのそば・うどんも、北陸自動車道の中では、
トップクラスですね。

あっ、福井の方でなかったら、ごめんなさい。

7 ：
うわっ！ここもかよ？
しかし普通レス。

石川県某町の会社の社食にある。
単純にコロッケをのっけただけの。
あと、つゆなしカレールーぶっかけカレーうどん。食えん

そもそもコロッケそばとは、
衣の下にそばがつまっているやつのことか。

8 ：
北陸甲信越地区では、コロッケそばは、知られていない、ということ？

都内の立ち食い蕎麦屋では、トッピングができ、必ずあるのが、
コロッケ。

でも、北陸じゃあ、一度も見たことないなあ。

9 ：
失礼、北陸にもあるんですね。

>石川県某町の会社の社食にある。
>単純にコロッケをのっけただけの。

まさにコロッケそばｏｒうどん。

10 ：
昔徳光ＰＡの立ち食いが美味かった気がしたが。
もう１５年以上も前のことなので。

11 ：
信濃鉄道小諸駅ホームの蕎麦と中央道小黒川ＰＡの蕎麦は美味い。

12 ：
越後湯沢駅の新幹線乗り換え口の蕎麦屋、福井駅構内の蕎麦屋、
北陸自動車道下り線杉津ＰＡ、北鯖江ＰＡの蕎麦。
北鯖江ＰＡは高速の外からでも食べに入れる。
今までいろんなところで食べたが、お勧めはこのくらいか。

13 ：
ホーム上店舗を全廃して駅舎外のタクシー乗り場前だけになってしまったが、
直江津駅の和風中華（かけそば用つゆで中華麺を食わす）にもずくをトッピング。
これを避けては通れますまい。

14 ：
>>１２

確かに、福井県内のＰＡの蕎麦のレベルは高いと思われますね。
女形谷は、どうでしょう？

>>１３

和風中華は、何度か食べました。ありそうで、ない一品ですね。
鉄道雑誌でも、紹介してました。もちろん、是非ご賞味あれ、と。

15 ：
塩尻のみどり湖Ｓ．Ａの蕎麦はうまかったなぁ。
蕎麦の太さがバラバラで手打ちって感じがして◎。

16 ：
長野駅ａｇｅ

17 ：
不動○ＰＡ上り線そばセット510円最高！ おばちゃん達の接客Ａクラス！
女○谷ＰＡ上り線、はばあどもの接客Ｚクラス！ そばもうまない！
なにぃ？ 食券はそこに置くな？ カウンターの上に置いて、何が悪いんだよ！
ハァ？ もっと手前に、だぁ？ お前らが勝手に作ったルールを、勝手に客に
押し付けてんじゃねえよ！ ふざけんな！
あんなＰＡが福井にあるなんて、とても恥ずかしい．．．むかついた県外の
お客さんも多いでしょうね。代わりに謝ります。どもすいませんです、はい．．

18 ：
へーえ、コロッケ蕎麦って東京にしかないのか。
それで、会社の社員食堂にコロッケ蕎麦をメニューに入れろといっても
相手にしてくれないわけだ。

19 ：
２０数年前、東京にいた頃、コロッケそばが大好きだったな、、、(^ｰ^;
東京のどの駅にもあったわけではなく、私鉄の一部の駅にしかなかったよ。
で、金沢でその話をすると、冗談を言ってると笑われた。そばにコロッケをトッピング
するなんて、まともな話とは思われなかったらしい。(-_-;)

その後、本で読んだんだけど、コロッケそばの歴史はかなり古く、コロッケが我が国に
上陸した直後の大正年間からあったとのことである。

20 ：
ちょっとなー、コロッケと蕎麦は勘弁してほしいよ。
東京じゃ普通かも知らんが、旨い蕎麦が台無しって感じ。
ここだけの話にしておかないと、こっちの蕎麦屋で注文したら笑われるよ。

21 ：
新潟、長岡、越後湯沢の各駅にある蕎麦や。
新潟駅は万代口1F、長岡駅は2F改札斜め奥、越後湯沢は食い物屋通りにあるのですぐわかる。
新潟だけは改札口の外。他は外と中と両方利用できる。
ちなみに味がビミョ～だがそれぞれ異なり、俺は長岡のものが一番おいしいと思う。
ところで>>12の蕎麦屋って、コレ？

22 ：
21の蕎麦屋はうまいということだぞ。
ただ店員の接客度はあたりハズレあり。

23 ：
越後湯沢は乗り換えでしか利用していないのが、多分同じだと思う。

24 ：
このスレタイトル見て思わず思ってしまった。。。
>>1は押井守のファンだと。。。

ネタがわかる奴がいたら嬉しい限りです。

25 ：
つーか立ち食いそば及びSAのそばは、
担当の食品会社の味なんです。
同じ会社がやっていれば味は同じと思われ。
まーおばちゃんのやる気次第で微妙にちがうかもしれないが・・・

26 ：
>>１９

そうなんですか。やっと、東京のコロッケ蕎麦の情報が出ました。
東京の立ち食い蕎麦は、トッピングの種類も豊富ですよね。
コロッケ以外に、ゲソ天とか、かき揚とか。

>>２４

すみませんが、押井守って、誰ですか？
教えていただけませんか？

27 ：
ビューティフルドリーマーを作った人だ。

28 ：
>24
パトですか？

29 ：
昔俺が行ってた大学の学食にはカツカレーうどんコロッケ＋なんてスペシャルがあった
中央道下り線梓川SAの肉うどんはうまいんじゃないかな？あと東名上り線日本坂PAの
かき揚げ天そばも

30 ：
>>26-28
分かってくれてありがとう（ｗ
はい、映画監督の押井守の事です。

押井監督は立ち食いそばが好きらしく、
映画「紅い眼鏡」とか「麿子」などの押井作品で
『ディスコミニュケーションを求める若者の集う不穏な空間』として（？）
立ち食いそば屋がしばしば登場します。
「紅い眼鏡」では立ち食いそば屋は非合法化という変な設定ですが（笑

機会があれば是非ご覧あれ(･∀･)

31 ：
>>２６－２８ならびに２４さん

押井守に関する情報ありがとうございました。

32 ：
やはり掛け蕎麦はネギ抜きで唐辛子をがんがんかけて
立ち食いのプロみたいにすげー勢いで食べるのが一番です。

これも押井ネタだが。

33 ：
ＪＲ駅構内にある蕎麦屋さんのつゆが、なかなかに濃い味で、
つゆを飲んだわけでもないのに、食べた後に電車に乗ると、ちょっと気持ち悪くなってしまう。
胃が弱い人は、乗る前に食べるのはよしておいた方がいいかもしれないです。

34 ：
ソバの後は急性下痢症状に気をつけろ。

押井ネタ。

35 ：
店の備え付けの箸は使わないこと！
自分専用の箸を使うこと。

36 ：
「天たま、ないのか？」
「月見もな」

押井ネタ。

37 ：
>>33
どこの駅？それとも全般？
名古屋駅のきしめんよりマシ。あのツユは飲めたもんじゃない。

38 ：
犬は生きろ！　猫はR！

39 ：
明日、金沢の泉野図書館で紅い眼鏡見てくるか。

40 ：
なるほど押井氏ネタでしたか。


改装前の新潟駅万代口にあった「雪中庵」。
十日町小嶋屋の麺を使ったキヨスク系店舗。ここの海藻入りうどんが好きだったんですが・・。
十日町駅にはまだあったと思いますが、この麺食えるんでしょうか・・・

41 ：
>>４０

新潟県ではいつオンエアかわかりませんが、
テレビの「いい旅」で、十日町の「海藻入り蕎麦」やってました。

42 ：
誤解されそうなんでフォロー。
＞この麺食えるんでしょうか・・・・
海藻入りのうどんを使っているんでしょうか、という意味です。

>>41
お店のほうのやつでしょうかね。もともとそういう蕎麦が売りですから。

43 ：
東京じゃコロッケは当たり前だ。
メンチだってあるぞ

44 ：
おぇ！

45 ：
>>43
メンチもよくくった。
昨日、コンビニで冷凍の蕎麦とメンチ活を買ってきて自分で作って食べた。

うめー

46 ：
万代シティバスセンターの立ち食いソバによく行くんですが、
閉店時間が近いと、よくイカ天オマケしてくれます。
なんか、スッゴク幸せ。

47 ：
だめだ。
富山の人はコロッケ蕎麦を理解できない。

48 ：
コロッケそばを理解できるか否かが、精神的都会人か芋野郎かの分岐点と言えるかも？

49 ：
うむ

50 ：
みんな、廃棄物１３号見に行こうな♪
３０日より松竹系で上映開始だ。

51 ：
>>48
っていうより、マズい蕎麦をコロッケでごまかしてるんだろ？

52 ：
福井駅の立ち食いは皆知っていると思うがめんはのーびのびで、冷静になるとたいして
うまくも無いことに気付く。それよりも蕎麦ゆでてるオバサンがすごい。なんとはなしに
耳を傾けていると最初から最後まで誰かの悪口をべーらべら。ほんとに恐ろしい連中だ。
客も胸が悪くなって早々に帰るから、さらに回転が良くなっちゃたりしちゃったりなんかして、ね。

53 ：
>>52
えーそうかなあ？ 確かに、そばについてはまあ当たってるけど(ｗ
俺は悪口とか言ってるの、聞いたことないぞ。

飲んだあとにあそこのそば食べるのが、大好きでねえ。
あの、ちょっと甘いだしが、いいんだよなあ・・・

54 ：
>>51
しょせん駅ソバだかんな、トッピングでごまかすワケさね。
でも、そもそもソバなんて代物はそういう食物だったんとちゃうかね、あ？

55 ：
>>21
やなぎ庵でしょ。岩海苔そばがウマイ。でも高い。４００円だったかな。
でも岩海苔が山盛りだから、しょうがないか...
高速だと黒崎ＳＡがお薦め。でも天ぷらは不味い。たのまないように...

56 ：
ごめん眠くて変な文章になった。「でも」が三回もかぶってる。
寝よっと。

57 ：
》５２
不平不満の中から
小さな幸せを見つけるのが人の常

婆の念がｳﾏｰｲそばを作るのさ･･･ﾌｯ

喰いたくねぇな ｵｴｯ

58 ：
金沢駅の中にあった『白山そば』ってもうないの？

あれ美味しかったなぁ…。

59 ：
＞５８
立ち食いの奴だよね、あったような気がする。

60 ：
「旅と鉄道」51ページでベタほめしてましたぜ。
ホーム、コンコース（ふれあい館でしたっけ）共に健在でしょう。
それよかホームのみにあった「加賀うどん」の方が気になります・・・。

61 ：
まだ新潟にいたころよく新潟駅地下にある立ち食いうどん屋にいったなぁ。
おばちゃんとなかよくなったので、いつも自動的にかけうどんが天ぷらうどんに（嬉

62 ：
北陸道栄PA上りのきつねそば･うどんは
栃尾名物ジャンボあぶらげがドーンと載ってるので
それだけで食べ応えがある

63 ：
高校のころ、富山駅の『立山そば』
よく食べたなぁ。
あれは美味い。


新潟駅のはちょっとくどかったな。

64 ：
＞５９・６０
「白山そば」は油谷という地元の企業がやっています。
あのだしは大変おいしいと思います。
「加賀うどん」昔はＪＲのグループ会社が
富山駅、源「立山そば」から仕入れた？ものを売っていましたが、
（少なくとも同じ味でした）今はどうなんでしょう？

65 ：
俺は根っからの福井人だから、ほかの県は知らね－が、福井じゃ、ＪＲ福井駅構内の
「今庄そば」は最高だよ。「うまい、安い、早い」だからね。電車の乗車時間に間に
合わなけりゃ、そのまま器をいただいて持ち込み乗車できるよ。

66 ：
直江津駅で２年くらい前に食べた不思議な立ち食い蕎麦(？)
麺が中華ソバでダシが日本蕎麦・・・美味くはなかったけど
不味いの一線までは越えなかった微妙な味・・

まだ存在するのかちょっと気になります(ｗ

67 ：
>>66
私のカキコの通り、名前は「和風中華」。
まだ健在です。
どうも燕三条駅2階のNRE「藪園」にも同名のメニューがあるそうだが同じものかは不明。

68 ：
自己レス～。
昨日食ってみたら同じノリでしたが刻み海苔乗ってました。
味は・・・直江津の方がいいかも。

69 ：
越後湯沢駅のそばはおいしかった。
きつねもなかなかよい。

70 ：
高岡駅の待合室の奥のそば屋のメニューに「チャンポンめん」というのが
あったような・・・
うどんとそばがどんぶりの中でちゃんぽんしてる。
食べたことないけど今でもあるのだろうか。

71 ：
昔の金沢駅待合室にあった
立ち食いうまかったな～
ラーメンが最高だった

72 ：
＞７１
高架前の金沢駅待合室。
特にみそラーメンうまかったね。
普通のラーメンもなかなかうまかった。

73 ：
篠ノ井駅のそばはどうよ。おいらはたまーに食いたくなるぅ。

74 ：
>73
たしかに長野駅のよりはうまい気がする。

東京へホリデーパスで出てた頃は、高崎
駅ホームのかき揚げ蕎麦が朝食だった（笑
が、ちょっと蕎麦感は薄いが意外とよか
ったぞ。

75 ：
長野駅ビルの中にあるそば屋はどう？？　　出張いくと手軽に食ってる。

76 ：
>75
首都圏の駅そばに比べればずっとよいと
は思うが。確か中島食堂がやってたはず。

77 ：
今、調べたら“とかくし”だった。

78 ：
>72
そうそう、あの待合室は旅情があってよかったね。
今のは糞！
確かおばちゃんが数人でやってたね。
大きな寸胴鍋にスープがいっぱい入ってた。
漏れは工房で腹へってたせいもあるけど
ホントうまかった。

79 ：
＞７８
いやー覚えていた人がいてうれしいわー。
あれって、ラーメンは中華鍋みたいなのでゆでてませんでしたっけ？
その横でみそラーメン用の野菜を炒めていたような・・・。

80 ：
蕎麦に関してはこんなページも・・・

http://member.nifty.ne.jp/BERABO/ekisoba.html

うーん、すごい・・・

81 ：
やはり中央線甲府駅と身延線身延駅のみたけそばでしょう・・
経営母体は知る人ぞ知る甲陽軒（笑）

身延駅の方は実は駅前の「玉屋」がやっている。
玉屋の「鍋焼きうどん・いなりセット」は地元に根強いファンがいて夏でも注文する奴が居るくらい
・・・そろそろ鍋焼きの季節か・・・

82 ：
白山そばうまいよね。

83 ：
新潟駅の４番線と５番線のホームにある立ち食いそばや。
つゆが甘くて好き。

84 ：
金沢駅の「加賀うどん」はいつの間になくなったんでしょう？
すべて「白山そば」になっていました。
ま、味からすれば当然だけど・・・。

85 ：
やっぱり新潟は万代にあるバスセンター内の立ち食いそばやでしょう。
駅の方が好きって人が多いかもしれないけど、僕の中では万代だよ。
山菜そばサイコー。

86 ：
椅子があっても座ったらダメ。立って食わにゃー。

87 ：
新潟駅の立ち食いそばが急速に「NRE雪中庵」化してますねー。
この間つい天ざる頼んでしまったんですが蒸篭にのった蕎麦の上にドンと掛蕎麦用の冷凍掻揚げが。
あれは掛けのつゆでほぐして食べるから旨い（まあ食えるという意味で）のであって・・・・・。

88 ：
年またぎで連続になってしまったけどのと鉄道穴水駅の駅弁売店を兼ねた店は健在だろうか？
正直あまり旨くは無かったけど乗換駅としても急行停車駅としても役目を終えた今、はたして・・・。

89 ：
>>85
あそこは確かに美味しいですね。

90 ：
>>48
そんなモン、分岐点にするなよ。

でもコロッケそばうめー。
オイラの定番は、コロッケそば＋卵。

91 ：
立山そば

うどん３杯食いたい。

92 ：
富山駅「立山そば」は日本一です。
しかし、魚津駅に前まであった駅そばはひどかった。
こないだ見たら、つぶれてコンビニになってた。

93 ：
いや駅そばなら福井駅のが日本一

94 ：
>>92
立てそば1番だよなｗ
安い早い美味い､三拍子そろって(ﾟ∀ﾟ)ｲｲﾖｰ

95 ：
そばゆ

96 ：
#待合室、１番線、３番線
でうどん３杯食いたい。

97 ：
軽井沢の立ち食いそばうまい。
時間かかるけど

98 ：
福井の改札を出たところにある駅そばは出汁が妙にうまい。
あそこに一味を大量にふりかけて喰らうのが好きじゃ。

99 ：
気が付いた事。
大阪でうどん喰ってる人見てると皆、つゆ残しません。
蒲郡の駅前のうどん／そば屋は「かけ」は黒いつゆ、「種もの」は白いつゆ。
客の希望があれば、そのつど対応してる。

旨い、不味いは別として、その土地土地の雰囲気が伝わるので
「立食い」は面白い。
種もコロッケ、カラ揚、竹輪の天麩羅、芽昆布、カレー、にしん....などなど
日本人の好きなものは何でもいれるし。
エラぶってないのがホントに(ﾟ∀ﾟ)ｲｲ

100 ：
今日富山駅逝くぅヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ
立てそば食ぅ(*ﾟ∀ﾟ)=3ウマー

101 ：
立ち食いは早さが命だから茹で置きや冷凍は構わないけど、たまにはこの辺にも東京辺りに多いその場で茹でてる店があってもいいのではないかと。

102 ：
松本駅１番線駅蕎麦最強。

103 ：
昔の話だが友達と学校帰りに駅でコロッケそば食べてたんだが
そこに一人のおっさんがそば注文してたんだよ
そんで出てきたそばを一口食べてのびてるとか言い出して
帰ってたよ。
それなりに味わって食べてた俺らはすごいムカッときたよ
駅のそばってそんなにのび気味ですか？

104 ：
福井駅の立ち食いそばまた食べたくなってきたなー
カエロかな

高校生のときから食ってましたが
あのころに比べると麺の質が落ちたかなー
小麦粉の比率が増えたと見た
だしは昔のままだよー

昔はうどんのほうが少し安かった
今はいくらかな
一番贅沢して天玉そば
夏場は冷やしがでているね

高校生のときは日本中の駅そばがこの味クオリティーだと思っていて
はじめて金沢に遠征？したときそのまずさにびっくりした

ワンカップ大関のビンで水道水のお冷や　くれるのもいいねえ
水道水だけどミネラルウォーター並だね！

105 ：
30年近くまえ、白山そばを作っている油谷でアルバイトしたことがあります。
昔は『油谷R業』という牛R屋さんで、当時金沢Rセンターという名前だったサニーランド（これももうない…）の近くに棒状がありました。

実は駅で食べた事がないんですが、バイト中のお昼に何回もうどんを食べた記憶があります。
「かまあげ」で食べる、駅では味わえない食べ方でした。
美味しかったが、他にもヤキソバ（競馬場で売っていたらしい））やサンドイッチも作っていました。
それは食していないなぁ…。

106 ：
棒状…牧場
でした。

107 ：
福井駅の今庄そばは冷やしうどんが旨いです。
メニューには載ってませんが、頼めば卵のせ天ぷらのせにもしてくれます。

108 ：
石動駅のは美味しいですよー

109 ：
(・∀・)

110 ：
糸魚川も魚津も昔はあったのに・・・・。

111 ：
.

112 ：
白山そばの冷やしはうまかったのでage

113 ：
直江津駅は値段高すぎ。

114 ：
高岡駅のうどん
オレの中学時代は１００円だったのだがな～

115 ：
富山駅の立山そばの
｢ちくわ天そば・うどん｣旨い！すぐ売り切れるんだよね…
それにしてもいつの間にバリエーション増えたんだろう。

116 ：
金沢駅、一年ぶりにいったけどいつのまにか待合室がリフォームしてあった。
白山そばの囲いににおにぎりがたくさん並んでたような・・

117 ：
福井駅のそばのだしは薄い。

118 ：
雪で列車の運行見込み立たず。
久しぶりの立山そばで命をつなぎますた。

119 ：
富山駅のそばのだしは薄い。

そばだから濃いかと思ったら、大阪のうどんみたいに薄かった。

120 ：
関西系のそばの出しは薄目。
東の田舎のだしは濃いのよ。

121 ：
俺もバスセンターの立ち食いそば好きだな。
新潟行くと必ず立ち寄るよ！しかも大盛りで（笑）

122 ：
>>104
分かるよー
私も高校の頃から、よく食べてたなぁ
私も実家帰ると、行きか帰りに駅で絶対食べる
ふるさとの味ってかんじだし、おいしいよね
あのトンって置いてくれるワンカップのお水もなぜか冷たくておいしい

123 ：
松本駅の改札に上がる階段の途中にある
立ち食い蕎麦にコロッケ蕎麦なかったかな？
ウロ覚えだが・・・

124 ：
長野松本市・村井駅にコロッケ蕎麦を発見した
長野でもコロッケに安泰

125 ：
京福の福井駅待合室にあったよね。高架工事始まる前。
学校の帰り、３０分に1本しかない電車を待つ間に食ったなぁ。
７，８年前か。なつかしー。

126 ：
福井駅のそば・・・
東京からの里帰りで改札出ると、腹減ってない時でも必ず立ち寄った。
薄味のだし、ワンカップの水、おばちゃんの福井弁・・・。
これらで、「ああ、福井帰って来たんやなぁ。」と。

127 ：
>>富山駅のそばのだしは薄い
あそこは日によって濃い日と薄い日がある
基本的には関東風の味付けなのだが・・・

128 ：
勘違いしてる人が多いようだが、関東のダシが濃くて関西が薄いというのは
見た目の話しである、塩分は実は関西の方が濃いのである。
富山駅の立山そばの場合は本来メニューにそばしかなくダシも色の濃い関東系
であった、それが国鉄民営化の頃にうどんをメニューに加えてから今のようになった
従来の濃い色のダシではうどんが黒くなり関西方面の旅行者から不評を買った
そこで味を変えずに出しの色を薄くしようとしたのだが、これがみごとに失敗
結果的に関東系とも関西系ともいえないダシができてしまった。
日によって味が薄く感じるのはオバちゃんの作り方が悪いから、そばを湯がく時に
お湯をよく切らないでどんぶりに入れてしまうオバちゃんがいる、ようするに
湯がいたお湯が残っているためにダシが薄まってしまうのだ。

129 ：
ここの話題には
http://homepage1.nifty.com/tabi-mo/soba.html
このサイトは参考になると思うよ

130 ：
福井駅構内の立ち食いは、深夜１時くらいまでやってるのは（･∀･）ｲｲ!!
飲んだあとの締めや残業帰りに重宝してる。

131 ：
>>129
なるほど立山そばは名古屋風か
確かに関東風とはちょっと違うし
かといって関西風でもない

132 ：
14日大阪ＭＢＳラジオで、福井の駅そば取り上げられてた。
大阪から福井まで駅そば食べるためだけ来る人がいる。

133 ：
福井の駅そばねぇ～。高校生までは特にうまいと思わなかったな。
でも大学生になって県外に出て立ち食いそば食ったとき、
余りの不味さに衝撃を受けた。特に「あ○さい」とかいう首都圏のはヤバイ。
関西のはよく知らんけど、福井のは駅そばとしては上々でしょう。

一味を入れまくって真赤になった汁すすりながら喰う駅そばは、
冬場には確かにウマイと感じるね。

134 ：
北陸甲信越で「蕎麦湯」出してる店ってある？

135 ：
>>134
そりゃいっぱいあるでしょう

136 ：
>>70
懐かしい
昔、仲間に「面白いのがある」って食わせてもらった
はっきり言って別々に一杯づつ頼んだ方がよかった
混ぜて食うのは微妙ｗ

137 ：
>>134
マジレスすれば
「蕎麦湯が出る」＝「茹で置きの温めでも冷凍でも無くきちんと茹でてる」だから
この地域の立ち食いにおいてはまず無いんではないかと。
都内の小諸そばみたいな奴はそうそう・・・・。

138 ：
>>129のサイト、凄いなぁ～

139 ：
>>129のはとってもくだらないけど
楽しいと思うｗ

140 ：
金沢駅のそば屋にトッピングの品として
かきあげやえび天などが置いてありますけど、
あれってそばは頼まずに、かきあげやえび天などだけ
買うことってできるんですかね？

141 ：
本当はいいのかだめなのかはわかんないけど
前食べてた時におばちゃんがどれだったか忘れたけど
お店の人に同じように揚げだけ売ってもらえませんか？って言って買っていったよ

※その人はおにぎりも買ってたけど

142 ：
富山駅と高岡駅、どちらのそばが、うまいかな。

143 ：
142にレスたのむ～。

144 ：
>>142
そらやっぱ福井駅やろ？

145 ：
あげ、あげ

146 ：
富山駅。
立山そば×うどん○くいて～な～！

147 ：
>>142
高岡駅の今庄は美味しいと思います。コンビニないときはよく行ったな。

148 ：
>>147
今庄のソバかあ。
20年以上前によく食ってたなあ。
ソバ食って、サイダー飲んだのを覚えてる。
そのサイダーも、どこのメーカーか分からん
透明なビンに入った、他のメーカーより安いサイダーだった。

149 ：
うどんよりそばの方が好きだな、たまには食べるけど。
天ぷらそばにいなり寿司、朝の定番だった

150 ：
あ～、福井の駅そば…　
玉子そばうめえよなぁ～。
食いてえなぁ…

151 ：
うまそうだな～

152 ：
新幹線　燕三条駅の立ち食いソバ

ゴムみたい

153 ：
まぁ普通のかけそばに生卵落とすだけなんだけどな、
卵ゆるめに溶いて、あの甘めのそばつゆと混ざるとなんともいい味になるんだよなぁ～。
すするとそばと卵つゆがいい感じで絡んで、つるる～って入る感触がたまらね～よ～。
あ～、食いてえなぁ…。

154 ：
駅の立ち食いそばって腹へってなくてもつい入りたくなる
旨そうに食べてる人、うまそうなにおい。
酒飲んだ後とかたまらなく食べたくなったりする
それでいて味にはうるさくついRくがでる

155 ：
あじさいはまずい
チェーン店はだめだ

156 ：
福井駅だよ

157 ：
おまいら、コロッケそばについて熱く語ってみろや！！！気合だぁぁぁ！！！おいぃ～！

158 ：
高校のころ、電車が１時間に１本しかないから、土曜日となると駅の立ち食い
そばがお昼だったな～。
やっぱり「天玉そば、うどん♪」
味未だにおぼえてる♪
もう１０年以上も前になるけどね

159 ：
受け売りですが　　白山そば　の昔は　油谷R業　牧場を持っていた駅の牛R屋さんだそうな
だしの入れ物に牛Rのでかいアルミ容器を使っているそうな。

邪道ですが　北國新聞社ビル最上階食堂の　シチューうどんが好き
冬季の一時だけ　だけど

160 ：
>>147>>148　そうそう同感　あの頃　今庄のうどん100円だったな。
この前　行ったら　かけ250円だった。富山駅のかけと同金額になった。

161 ：
きのう金沢駅の白山そばでコロッケそば喰った。
熱くて分かりづらかったのかもしれんが、つゆの味が薄いような気がした。

162 ：
高岡駅の立ち食いそば屋今庄って福井の今庄に関係あるのかと思ったら
店主さんの名前が今庄さんだった。
富山駅の立山そばよりだしが濃く、特に鰹だしがよく効いていておいしかったです。

163 ：
福井駅の駅そば屋に朝7時頃行くと、中国人の女がバイトやってるな。
以前は違う中国人がいたが、あそこは「中国人枠」でもあるのか？

164 ：
おまいら、駅そばで盛り上がっているようだが北鯖江ＰＡのそばも
忘れちゃいかん！敦賀方面のほうだ!そばはたいしてどうってことは
ないんだけど、ねぎ乗せほうだいなんだよな。おれはねぎ大好きだから
そばなんて隠れるくらいにカチ盛りしてねぎそばにして食ってる。
ねぎ好きにはおすすめ！

実は北鯖江ＰＡで一番うまいのはおにぎりだったりするんだけどね。
ベストは先ほどのオリジナルねぎそばとおにぎり２個入りだ。
だまされたと思って食ってみな。

165 ：
蕎麦やおにぎりを食いに行くだけのために高速乗ろうとまでは思わない

166 ：
>>165
北鯖江PAは下道に車止めて歩いて入れるよ。
そうやって食べに来る人もいるって聞いたけど。

167 ：
>>165
北鯖江PAは下道に車止めて歩いて入れるよ。
そうやって食べに来る人もいるって聞いたけど。

168 ：
福井在住のころ、駅舎改修前の福井駅の立ち食いソバでよく食った。
めちゃくちゃ、うまかった。
北鯖江のＰＡのソバもうまかった。おにぎりも当然追加。米のうまさも
文句なし。ダシのツユで飯がぐいぐい進んだ。
おかげで４キロ太ったよ。
そばと飯がうまい、っていうのは実はすごく誇りにしていいと思う。

169 ：
金沢駅の白山そばは閉店が早すぎ
福井駅の改札前は23時半までやっているんだし
富山駅も高岡駅も22時ぐらいまではやっている
せめて22時まではやってくれ

170 ：
東京だけど麹町の旧日テレの前の立ち食いそばは二階なんだけど手打ちで美味い
東京に行ったら酔ってみろし「５００円の特盛りそば」は食べ甲斐があるぞ

171 ：
さっき北鯖江PAの敦賀方面に外から行ってきたけど、ねぎはおばちゃんが
入れてくれるだけだったよ。ショックL。このスレ見て、みんなが取り
まくったもんだからかなぁ。それとも福井方面が正解？　かけそばと
おにぎり2ヶとジャンボフランクで腹一杯、700円なり。

172 ：
よせばいいのに真相を追究すべく今日は北鯖江PAの福井方面に外からお邪魔。
やはりこちらもねぎは自分で取れませんでした。正解は敦賀方面でやって
いた取り放題が中止されたということですね。こっちは値段設定が低く、
きつねそばとおにぎり2ヶとジャンボフランクで710円。ただしおにぎりは
敦賀方面はその場で握る温かいものだったのに対し、こちらは最初から
ビニルのパッケージに入った冷たいものでした。内装はこっちのほうが
新しい。営業時間は7:30-19:30。

173 ：
福井駅の立ち食いそばの、そば粉の割合はどのくらいだろうか。

174 ：
小田急線経堂の農大通り富士蕎麦と箱根蕎麦はどちらも美味い

175 ：
空腹だったのは事実だが、
敦賀から福井の間にあったSAのそばがおいしかった。
南？？？という記憶があるのだが。

176 ：
南条SAだと思います。敦賀方面のほうですかね？

177 ：
先日　　
石動駅横の麺類食堂で天麩羅うどん　食してきました
上手かったよ

178 ：
遅い高い不味い

179 ：
はっきり言って今庄そばは信州そばに勝ってるよ。
福井の隠された日本一なのを福井人は知らない。
ラーメンのチェーン店にばかり行きたがるのだ。

180 ：
長岡駅のやなぎ庵代替店舗「長岡庵」の様子をどなたか。

181 ：
北陸道、黒崎PA・・・かつおぶしお好み掛け放題でGOOD！
関越道、赤城高原SA・・・かき揚げがとても美味しい！
関越道、山谷PA・・・ネギお好み掛け放題でOK！

182 ：
福井駅の立ち食いはおいしくなったね
改装直後はいまいちだったけど、昔の味に戻って来た

183 ：
ねぎとかを自分で取る方式のところで
山盛りにしてる人を見ると、ほんとうに浅ましくてイヤだ。
タダならいいのかよ、味のバランスってものがあるだろう。
まぁ、貧乏が精神まで貧しくしてるんだね。

184 ：
>>179
何を根拠に信州そばに勝っていると？

味なんて趣味趣向があるんだから勝ち負け難しいだろうに。

185 ：
184に同感。
味覚には個人差があるので絶対と言う味は無く、
比較する事は無意味だと思う。

186 ：
十日町駅ほくほく線側の雪中庵

187 ：
30年位前の、高尾駅の陣場そば
うまかった

小淵沢の駅そば、長坂、甲府の駅そば

みんなうまかった記憶しかない

子供だったから？

188 ：
>>183
ばか、ﾈｷﾞはたっぷりが旨いんだよ
ﾈｷﾞ好きは多いよ

以前丸岡、女形谷SA（PA?）はﾈｷﾞ取り放題だった、甘くて旨い

貧乏とか精神とかではない

189 ：

信州新町にある道の駅の蕎麦は美味かったよ。
友人は戸倉上山田駅の蕎麦が好きだと言ってました。

190 ：
どこでも毎回テンプラかタマゴにするかで３分は考える

191 ：
うまいよな～駅の立ち食いそば屋
高校のときホームのあっちこっちで４杯食った
月見、天ぷら、かけ、にしんだったかな???

192 ：
生卵の上に静かにだし汁をそそいで湯引きしたそばをさっと入れると
白身だけがトロトロに固まり、あの鰹だしの濃厚な香りが駅の待合室を、
あ、食べたくなってきた。

193 ：
「湯引きしたそば」そばを湯引きするって…、立ち食いの多くは事実そうだけど・・・
かなり以前から冷凍蕎麦を使って茹でるところを見かけるように、四角のフリザル。

＞白身だけがトロトロに固まり　←　思わずスレチのﾁｷﾝﾗｰﾒﾝを連想したｺﾞﾒﾝ。

194 ：
ageますね。

195 ：
越後湯沢の立ち食い蕎麦は美味い。

196 ：
いちばんうまいのは立山そば
壮大な立山連峰がそばの上にのっかてる

197 ：
松本駅の一番線の立ち食い蕎麦が一番美味いよ。

昔の北松本駅の立ち食いは過去最高に美味かったけど
横を走る道路の立体交差化＆駅舎建て替えと同時に廃店…残念です。

198 ：
長野県に富士そば欲しい

199 ：
かき揚げの衣がだしを吸ってほろほろモロモロになったやつを吸うのが好き

200 ：
>>199
その気持ちよくわかります。

201 ：
>>200
同志がいたｗ
普通に食べると油っぽすぎて無理なんだけど、
ああやって蕎麦の具にすると、ふやけた衣がすごく美味しく感じるのよね
コロッケもだしを吸ってふやけたのが美味し

202 ：
>>201
俺も東京に遊びに行った時にはよく天ぷらそばにコロッケを入れて食べてたよ。
あのふやけたコロッケ最高だよね。

203 ：
先週久しぶりにあずさで松本に帰ったらいいだや軒の立ちそば屋がホームから消えてた・・・・
どうしても食べたかったので駅を出て探したら駅ビルの向かい側にあったので食べれましたが
なぜいいだや軒は駅そばから撤退したんでしょう？一番美味しいのに

204 ：
JR東日本的には、そば屋にせよ売店にせよ自分のグループ企業以外は改札内から締め出す方向。
首都圏なんてほぼそうなってしまってるし、駅弁屋さんすら直接の販売はさせてもらえずNREと合弁の販売会社作って売らざるを得なくなった駅があちこちにある。

205 ：

ファストフード店ポテトで儲かる　牛丼並盛り原価は155円
http://www.news-postseven.com/archives/20120710_127515.html

普段から我々は外食をするが、その際に思うのが「果たしてこれって原価いくらなの？」ということだ。
10%オフクーポンやドリンク無料券などをもらっては「トクした！」などと思うも、どっこい店側はしたたかである。

きちんと彼らは儲けている。では、一体どれだけ儲けているのか？　「原価率」の観点からみてみよう。
飲食店のコストには食材費、人件費、水道光熱費、家賃などがあり、そのうち売り上げに占める食材費の割合を
一般的に「原価率」というが、ここではファストフード店の場合をみてみよう。。

1個100円のハンバーガーの原価は、チェーンなどによって差があるが40～60円。
原価率は高いが、それでも儲かる仕組みがサイドメニューにある。

「ポテトやドリンクとのセットで400円程度取れれば、十分に利益が出る。フライドポテトの原価はSサイズで約15円。
油や塩、包材を入れても25円はしないでしょう」（フードコンサルタント・飯田真弓氏）

激しい値下げ合戦が話題になった牛丼業界。原価は非常に気になるが、『牛丼一杯の儲けは9円』（幻冬舎新書）の著書もある
調達業務研究家・坂口孝則氏はこう分析する。

「並盛り350円で試算したところ、牛肉は80円、タマネギ5.4円、タレ30円、ご飯40円。合わせて1杯155.4円が原価でした」

値下げしても、利益は出るということだ。

206 ：
先日、数年ぶりに福井駅構内の立ち食いへ行く。

ソバの味は格段に落ちた。
小麦粉十割に、そば殻粉末添加のみごとなウソバになってました。

オーナーさん、コストカットも大変でしょうがもうちょっと質にこだわりましょうや。
まあ、立ち食いそばの味が落ちてるのは全国的な風潮で仕方ないのですが、福井もここまで堕落したらもう終わりですなー。

店のおばば達の表情も冴えないのも解ります。


しかし、冷やし梅とろろのアイディアはいい線いってるのに勿体ない。

207 ：2012/11/04
出汁の原価割合も　もしかすると　麺以上かもしれないので　ランクダウン必死
それより　おにぎりの米のランクは間違いなく下がっているね

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