引き続き福岡を中心に九州各地の美味い蕎麦屋情報求む！
前スレ
http://kyusyu.machi.to/bbs/read.pl?BBS=kyusyu&KEY=1142096426
私は手打ちにはこだわりませんし、あの冷たさと腰が癖になっています。
以上
店の記事が載った切抜きをファイルして卓上に…。
これが名店流なのかもしれませんが、かなり幻滅しました。
親子丼なんてのも出してまっせ。
風味と「冷たさと腰」は相反するもの。どっちを選択するかは個人の好みと思います。
冷たさと腰は「むらた」や氷のかけらが入っていた今は無き「喜志屋」@大濠が重視してました。
＞９〜親子丼
「むらた」の大将は蕎麦屋には親子丼は基本メニューと私に講釈したことがあります。
これまた考え方ですね。広島の「達磨」みたいにざる蕎麦一本で行くのか、種物ものも提供するのか、
はたまた丼までだすのか？
目下、開店準備中の「不老庵」＠香椎・やぶさめ通りはどの線で行くのかな？
修行先とか確かなんかね？続くかどうか、場所柄ちょい不安。
美味しかったら儲けもん。美味しくなかったら進化していくのを見守るスタンスで。
オープン当初なら店主も客に対して聞く耳を持っているはずからアドバイスしたらどうでしょう？
また噂では自家製粉と言うから期待していいのでは？
太六で修行してたそうで確かに麺の感じは太六に似ている。
セットものには山菜の天ぷらなどがついて太六より洗練された感じがするがちょっと割高感があるな。
せいろ 800円
辛みおろし膳 1500円
メニューはほかにもあるけど割愛。
http://daikokuu.com/index.php
太六の移転と大虚空の開店に関しては生臭い話を耳にしたことがあります。
まあ、蕎麦好きには美味しい蕎麦が食べられたら関係ないけど。
注文。店内の雰囲気もやや落ち着いた感じ。蕎麦も生粉打ちにしたとか、しっとりした感じの蕎麦、小生好みのそばでした。ぜんざいのそばがきのふんわりした食感は何ともいえない。
香椎宮境内では、鳴門海部屋がＣＡＭＰ中。稽古を見学するのも身が引き締まっていい。
一日目は入り口が分からず断念しましたが、今日通ると勅使道からの
入り口に、小さな看板が立っていました。
麺線が綺麗で、蕎麦の味香りも良く、辛汁も鰹とほかの魚系の香りも程よく
香椎では突出した蕎麦屋と思います。
蕎麦の色も緑緑していて、食感もなかなかの弾力でした。
チョイ悪げなヒゲオヤジが客に色々蕎麦の事を説明していましたが、
私には質問する勇気は有りませんでした。
暖簾をくぐると強面の件のヒゲ親父と面と向かう羽目になって一瞬引いた。
ぼったくり蕎麦屋と思い帰ろうかしたがが小心者のワシは案内されるままカウンターに着席。
ヒゲ親父が料理人かと思ったら釜の前には別のオヤジがいた。ダブル親父だ。（笑）
せいろと麦とろのセットを頂いたが蕎麦はなかなかのレベルで激戦区・筑紫野地区に
勝るとも劣らない。筑紫野地区は今、混雑で行列覚悟もあるらしいけどこの店も
そのうちその可能性も秘めている。行くなら今のうち？（爆）
おまけ：
ヒゲ親父は饒舌で蕎麦打ち親父は黙々と釜前をしてその落差を楽しむのも一興。（笑）
私が行った時は、揚げ蕎麦を食前食後に出されてムカムカした。
食後んは持ち帰りにしたらよかったかな…。
なかなかやね、
自宅から歩いて行ける所に、よかもんができたばい･･です
今日さいごの替えざるを食ってきた。
安く腹いっぱい食えるから、たまに行ってたけど、
最近客の入りイマイチみたいだったもんな・・・
まことに申し訳ありませんが、
教えていただきたいことがあります。
筑豊〜福岡地区でニシン蕎麦が食べられる店は
ありませんでしょうか？
ついこの間まで、直方の三升庵で食べられたのですが
閉店してしまいました。
最近はスーパーの冷凍食品等もあるようですが
どうしてもおいしいニシンそばを食べたいのです。
ご協力願えませんでしょうか。
福岡市中央区赤坂の「博多喜庵」、同じく早良区飯場の「蕎麦人」、苅田町の「奴一」、久留米市の「きさらぎ」
あるいはスーパー「ボンラパス」で京都「松葉」の身欠きニシン（真空パック）を買って自作するという手も
近いうちに、食べに行こうと思います。
大丸の催事(只今開催中)にも出とうようやね。
そういえば、大野城市と筑紫野市？の境辺り（旧、天下一品の向かい）
にあったさつま蕎麦はなくなったんですね。
天麩羅定食が量も多くて大好きだったのに。
どこかに移転したのであれば、誰かご存知ないでしょうか？
大衆的なそば屋ってある？
富士そば・小諸そばみたいな立ち食い蕎麦屋はないですね。
大きめな駅なら、ホームに立ち食いうどん屋がありますよ。
ホームの立ち食いうどんは、結構いけます。
もっと近ければ毎日行くのに〜蕎麦湯に蕎麦茶今日も飲みたい〜
ようです、どうも西新の侘介と同じ流れのようです。ちなみに女の人がとても
美人です、まぁそれだけなんですけどね・・。蕎麦はとても良いですよここ。
ほかに薬院のひら川ですか、新しい店のようでここも良い感じです。
そういえば薬院のくろ麦最近行ってないがどうだろうか？
蕎麦屋もアリかも。
コシはあったが一回食えばもういいって感じだった
大濠のきし屋、高宮の宮川、五徹、山庄と多め勢の弟子ばかり廃業してますね。
昼間から蕎麦やでお酒飲む粋な奴なんていない
こっちは丼ｾｯﾄに付いてくる蕎麦程度が主流だから
始めたという店が福岡でも少しずつ増えてきたのでレベルも上がってきたと思う。
しかしその蕎麦屋の跡継ぎが蕎麦屋になるとは限らないので継続性が問題かと思う。
老舗のみすず庵？それとも新しい翁風庵？
翁風庵なら閉店らしい
俺は好きだべ。
辛めのつゆが、福岡じゃ似た店を思いつかない独特な味なんで、好き嫌いは分かれると思う。
自分も好きです。
大将が話し出すととまらないのと、ちょっとかわってておもしろいのも好きです。
そばがきもよく食べます。
ありがとやんした
今度行ってみます
ヒゲ親父もいましたが。。。
入ってすぐ右手のスペースも食べられるようになっていた。
外で待つより改善されてよかった。
新蕎麦の時期になったけどこれまでと産地が変わったのかな？
いまどこに、いらっしゃるかご存知の方いませんか？
前の店長は怒鳴ってばかりいましたけど、今度は若い店長でスタッフも明るく
なった感じです。
蕎麦も美味しかったですが、麦とろ飯にかかっていたのは、自然薯の様でした。
見間違いかな 看板が外されてたような、、、
閉店してますよ。
篠栗の桜花に「店主が帰ってきました」みたいな貼り紙がありましたし。
ビールで始めて、太切天ぷらに日本酒、締めはざるで。
贅沢な気分になれますな。
香り、のどごしはやはり素晴らしい。
深夜営業の蕎麦屋はできないものかと痛切に思う。
蕎麦屋だけど、おでんもおいしかった。
一昨日行ってみました。出汁がかなり甘めに感じましたが、減塩食嗜好ですから私には大歓迎の味付けです。
家から少し遠いんですが、ちょこちょこ行くことになりそうです。
という書込みを見まして 行きたくなったんですが 検索してもなぜかヒット
しません（検索能力の問題かもしれませんが…）どなたかご存知でしたら
お教え願いたいのですが 昔、下大利付近に住んでたこともあるので
地理的には明るいほうです よろしくお願いします。
誤解を恐れずにいえば、六三四など比になりませんぞ。
いまどき、本わさびを出す店などそうそうござらんぞ！
そば湯やそば団子も何とも言えませんな。
そこは一般家屋を改築して営業しているので、いたずらに来客を増やさないために、
ヒットしない記述をしていることに気付きなされ。
そこは神社から半径250M、北北西の方角にある。
己で見つけたら、味も格別だろうて・・・
検索にヒットしないのは、店名が違うからです。正しくは「郡上」です。
で、自分も今検索してみたんですが……去年の５月あたりに火事を出したみたいですね。
心配なんで明日あたり見に行ってみます。営業再開してたらいいんですけど。
早速のご回答ありがとうございます。
群青は郡上なんですね…
日頃は筑紫野つたやの裏にある麺歩によくいってます。どちらかというと
甘めのつゆが好きなんで近くということもありここは気に入ってます。
いろんな郊外店にいきましたが、小石原の京屋というお店で食べたそばが
一番おいしかった記憶があります。
ちなみに大野城あたりで自分がよく行くのは白木原の「山月」ですかねぇ。
寒い季節には温もりそばなんてオススメです。
開店直後にいったんでスムーズに食べれた 12時には座敷は満席だった
で、嫁と協議の結果 総合的に僅差で麺歩に軍配があがった（あくまでも個人的な好みです）
しかしその時の体調や気分など微妙に変わるモンなので出来るものなら
目の前に二つ並べて味比べしたいなあ…
しばし閉店、、の張り紙があったけどまだ再開しないのかな？
入り口に借金取りによるらしい張り紙があり、営業している様には見えない
景色！！
近所の○○屋に聞いたらずいぶん前に夜逃げとか・・・・・
現代の名工で表彰されたり、叙勲した店に一体何があったのでしょうか。
ため勢の弟子ばかり５件目ですね。
／ ＼ ＿＿＿
／ﾉし u; ＼ ;／(＞)＾ ヽ＼;
| ⌒ ) ;／ (＿ （＜） ＼;
| 、 );/ /rｪヾ__）⌒::: ヾ; 奴一だお！
| ＾ | i ｀⌒´-'´ u; ﾉ;;
| | ＼ヽ 、 , ／;
| ;j |／ ＼-^^ｎ ∠ ヾ、
＼ ／ ! 、 /￣~ﾉ ＿＿/ i;
／ ⌒ヽ ヽ二) /（⌒ ノ
/ r、 ＼ / ./ ￣￣￣/
いままでラーメンとうどんのスレしかなかったんで苦々しく思っていたことろだ。
あと、にゅうめんのスレがあれば言うことないな。
以前は長浜のざうおの横の屋形船みたいなとこで食べれたんだけどね
今日見てきたんですが、内装も取払われ、スケルトン状態でした。
夜逃げかどうかは分かりませんが・・・
年に一回位しかしかないけど・・・
移転だそうで。良かったネ。
いやぁー安心しました ありがとうございます
以前、伺った時、出張蕎麦屋をやりたいと言われていたので本当にやっちまったかと
一人暮らしじゃ呼べませんから
ちなみに水曜日に真相究明で現地に行く予定までたててました(^^ゞ
女房共々大ファンなのでよろしくお願いします。
中国やモンゴルの良品にはかなわない
自分でつくってみ
那珂川町に７月１日開店予定です。
間近にまったら地図を添付します。
声をかけても注文をとりにきてくれない時があるのが難点（笑）
既出かもしれませんが
あんまり辺鄙なとこ行かんどってね、こげな日はおたくの紫蘇切りたい
えっ、やぶ金も移転かい？
住所は那珂川町山田１０１５番地
那珂川町の山田交差点から筑紫耶馬渓方向へ、約２００メートル
道路左側にある巨大ないちょうの木が目印で、ここが駐車場。
ここから右側に２０メートル。
７月１日開店予定のところ、準備に手間取り、１〜２週間遅れるとの事。
店というか祭りやイベントの時に地元の婦人会で
出す出店。
親王蕎麦とか言ってあったような。
店そのものは八女から村の中心へ行く通り沿いに
何店かあるけど入ったこと無し。
まだ。店頭にガラクタが並んでたからもうちょい内装に時間が掛かりそう。
そのなかで貴重な「湯桶庵」という蕎麦屋を見つけた。
鴨南蛮丼がうまい。で、安い。
太六は完成したようですね。
水質検査も終わり、２１日に保健所へ開業の申請をするそうです。
２７日の月曜日にはオープンしてるかも！
あそこ美味いよね。安い割りに本格的な蕎麦が出てくる。
鴨南蛮丼は試した事はなかったが、今度喰ってみよっと。
天丼も美味しいよ。関東風の甘くないタレが美味い！
知っとる人は行く店やね。
ので、１〜２日遅れるようですね。
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