こんにゃくを使ったレシピ教えて！！

1 ：02/03/20 〜 最終レス ：2012/07/21

こんにゃくと糸こんにゃくをが冷蔵庫にあって困っています。
誰か、こんにゃくをおいしく食べる方法教えて下さい！

2 ：

了解｡
こんにゃくステーキ
こんにゃくは薄めに切り､表面に一センチ感覚で斜めに切り込みをいれ､
フライパンに油を薄く敷き､焼く｡
焼きあがったらすぐに紅葉おろし､ポン酢､青ネギのみじん切りをかけていただく｡
だったと思う・・

3 ：

かみなりこんにゃく
こんにゃくを１口大にちぎり、油でいため、醤油と出汁、七味で味付けるだけ。
辛いのがうまい！

4 ：

某作家のレシピで「こんにゃくのきくらげ風」というのがあります。
＜材料＞・コンニャク・醤油・みりん・唐辛子・ごま油
＜作り方＞
�@コンニャクを茹で、３ﾐﾘほどの厚さに切る。大皿に重ならない
ように並べ、ラップをせずにレンジでチン（５分ほど）。
�A�@のコンニャクをすべて裏返して、さらに５〜８分ほどチン。
穴だらけのきくらげ状のものができます。
�Bフライパンにごま油を熱し、唐辛子、コンニャク、醤油、みりんを
次々に加え、よく炒める。
歯ごたえが独特で、水気がないぶん味がしっかりつき、
おいしいと彼は言っておりますが、わたくしはまだ
試しておりません。あしからず。

5 ：

>>3さんのに似てるけど。
こんにゃくは塩でもみぬめりを取る。
こんにゃくを一口大にちぎりゆでてあく抜きをする。
鍋にこんにゃくを入れ空炒りし水分を飛ばす。
いったん鍋からこんにゃくを出しごま油をいれ豆板醤をいれ
こんにゃくを鍋に戻す。
醤油・砂糖・酒を入れ炒る。
最後にかつおぶしを入れる。

6 ：

マーボー豆腐の素に糸こん投入！
マーボー春雨みたいだし、かなりイケます
私は白菜とショウガのみじん切りとスライスニンニクも入れます
クセになる美味しさ！

7 ：

ごはんにみじん切り糸こん混入。
おいしいわけじゃないがダイエットにいい。

8 ：

>>6
それうまそーですね。
試してみようっと。

9 ：

こんにゃくとちくわの煮物が好き。

10 ：

糸こんは、ひき肉と混ぜたものを、油揚げに詰めて
めんつゆで炊くと歯ごたえが美味しいですよ。
また、下茹でした糸こんを食べよくざくざく切って、
ごま油少々で炒りつけ、醤油と砂糖(みりん)で味付け
したものも、昔風だけど美味しい。
牛コマなど入れると、何となくすき焼き風のお惣菜
になります。
七味などふってどうぞ。

11 ：

この前白滝を
乾物セット（きくらげ・昆布・シメジ・しいたけ・干しエビ・ごま）
と鰹節で煮て醤油で味付けしたらイケたよ。
ただ単にあまり物を一緒に煮ただけだけど。

12 ：

板コンニャクに格子状の切れ目を入れてさいの目切りにする。
たっぷりの熱湯で下茹でしてから強火でフライパンで空煎り。
水分が大分減ったなーと思ったら挽き肉、生姜のみじん切り、
その他冷蔵庫に残った野菜と焼肉のタレを投入！
最後にニンニク醤油をちょこっとかけてね。
こんにゃくには挽き肉がベストマッチだと思う今日この頃・・。

13 ：

こんにゃくとごぼうを鰹節で煮て砂糖と醤油と酒で味を見て。
たぶん便秘にもキクと思うけど。
コンニャクは手でちぎって1口大・ごぼうは皮をこそげて1.5cmぐらいに
歯ごたえがあるものスキなんで良く作ります。
くにゃくにゃとゴリゴリを楽しめます。

14 ：

>>7
こんにゃくは湯通しとかする必要あるのかしら？

15 ：

こんにゃくフライ！！
蒟蒻を適当な大きさに切り、塩ｺｼｮｳふって粉つけ卵にからめ、
更にもう一回粉つけ卵にいれてからﾊﾟﾝ粉つけて油であげる
普通にソースで食べるとかなりイケます

16 ：

むかーし、やったのでうる覚え
こんにゃくに格子に切れ目をいれておき、横から切れ目を入れて
その中にスライスチーズをはさみこみます。
そんで、フライパンで焼きます。
しょうゆ、みりん、酒をまぜたのをからめて甘辛くしてできあがり。
意外といける。

17 ：

>>14
湯通しして空炒りした方がいい。

18 ：

糸こんをさっと茹でて食べやすい大きさに切る。
きゅうり、ハム、錦糸玉子などを千切りにして
糸こんの上にもる。
たれ（酢、砂糖、醤油、ごま油、ごま）をかける。

19 ：

きんぴらにこんにゃくを入れる。糸こんは太すぎるので、面倒でも
自分で極細い千切りにするとよろし。

20 ：

スジこんにゃく
牛または豚のすじ肉と、一緒に煮込む。
関西ではポピュラーな食べ物です。

21 ：

>>20です
レシピ書くの忘れた
1.すじ肉を一度ゆでて、きれいに水洗いする。
2.水洗いしたスジを、食べやすい大きさに切って鍋に入れる。
3.この時、こんにゃくもサイコロ状に切っていれる。味がし
　み込むように細かく隠し包丁を入れる。
4.水と酒と醤油を入れてひたすら煮る。
5.好みで、砂糖やみりん、鷹の爪など味見しながら入れて、味をととのえる。
6.すじが柔らかくならない内に煮詰まったらお湯を足す。
すじが、柔らかくなったら出来上がり。
冷えても美味しいし、ゼラチン質が固まってそれもまた美味しい。
スジは安くておいしいよ。

22 ：

何気におでんにはいったこんにゃくや五目煮に入ったこんにゃくが
やっぱり一番おいしいと思う

23 ：

麻婆こんにゃくにしてはいががでしょうか。
麻婆豆腐の豆腐の代わりに糸こんにゃくで作るだけです。
意外とおいしかったです。

24 ：

>>23
ヘールシーでうまそね。
マーボー春雨風？
板コンでもいけそやね。

25 ：

人肌に温めてまん中に切り込みを入れ
その切り込みにち○ぽを差し込みシコシコして下さい。

26 ：

タカノツメを入れてこんにゃくを炒める
こんにゃくの水分が飛んだら　醤油・七味で味付け
はい　簡単ピリカラこんにゃく炒めのできあがり

27 ：

こんにゃくは煮汁にいれ、沸騰させ、さます、を繰り返したら
味が染みておいしいね｡
糸コンは肉じゃがに投入、もしくは明太子で和えると
おいしいね。

28 ：

だれもRーの道具にすると言ってないので俺が言う

29 ：

>28
あえて言わないようにしてるのになぁ

30 ：

>>28
>>25で既出。

でも、使用後は勿体ないから、
ちゃんと料理して食べようね！！

31 ：

>>２５
そのネタ、やはり誰かが言わねばならんだろうからのぉ・・・

32 ：

なんとなく揚げ

33 ：

グルコマンナンage

34 ：

>21
スジこん、ウマーですよね。
お好み焼きに入れてもいいし。

35 ：

手作りコンニャクはすごくウマイね。
そこらで売ってるのとぜんぜんちがーよ。

36 ：

>>35
手作りコンニャクってどうやって作るんですか？

37 ：

>>36
こんにゃく芋から作ります。
作り方は検索すると一杯出てきた。(キーワード 手作りこんにゃく 作り方)
手作りこんにゃくセットていうのを通販してるサイトも発見。
うちの場合凝固剤はつかわないで灰汁を使います。柔らかくなりすぎて
失敗した事もあるけど、これが刺し身で食べるとトロトロでｳﾏｰでした。
※普段はスーパこんにゃく食べてますが…。

38 ：

薄切りや角切りの肉と同じ大きさにして作るとイイよ。
例えばショウガ焼き酢豚麻婆豆腐。
糸コンニャクは小さく切ってキュウリ蒸し鶏とあえる中華サラダでどう？
春雨だと思えばいいじゃん。

39 ：

山形名物の玉コン。
しょうゆとダシ代わりのするめとこんにゃく煮るだけ。
辛子つけて喰うとうまー。
玉こんにゃく入手困難ならば普通の四角いこんにゃくで代用可。

40 ：

モツ煮込み

41 ：

でんがく
手でちぎってころころにした方が、味噌がなじんで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

42 ：

蒟蒻ステーキ！

43 ：

こんにゃくの甘辛煮サイコーですよ！
うちの母の考案ですが、板こんにゃくを１cm幅に切ってフライパン（うちは中華鍋）
で茹でて、すき焼きのたれ（？）を加え炒めます。もちろん、みりんで味を
整えて下さい。最後に唐辛子を適量入れて混ぜ、できあがり。
ピリ辛なのがハマります。

44 ：

>>43
おいしそうですね！私の母にも教えてみますよ。

45 ：

>>7
水加減を教えてください。

46 ：

白和えに

47 ：

こんにゃくあげ

48 ：

神戸にコンニャクのムニエルの超うまい店があって、
家でマネして作ってみたものの、
なかなか同じ味が出ない・・・。

49 ：

こんにゃくステーキ。
こんにゃくにたてよこ切れ目をいっぱい入れる。（一枚のまま）
にんにくをスライスして
フライパンで炒める。
こんにゃくを投入、焦げ目がつくまで焼く。
しょう油、みりんで味付け。
ゴマ油かけるのもイイ（・∀・）

50 ：

それなら,「雷神の術!(@~b~)/ガラガラ⇔⇔§(></)/§ビリビリこんにゃくに！
こんにゃくを手でちぎって、ごま油でいためるにーそしてあつあつのなべ肌にしょ
うゆをたぷーりたらしてよくいためて仕上げにとうがらしをぱぱぱーｗと！うまうま

51 ：

味噌、砂糖を混ぜた甘味噌で
あらかじめ茹でてから、ちぎったコンニャクを入れて炊くとｳﾏｰ。
　　　(*´д`*)ｱﾊｧ…

52 ：

コンニャクを炒めるときのﾌﾞﾘﾌﾞﾘ感。ｻｲｺｰ。

53 ：

コンニャクご飯の水加減を教えてくだちい。

54 ：

糸コンは、生たらこと醤油味で煮るのが旨い。

55 ：

>>54
それ好き！
うまいよね

56 ：

でそ。今が生たらこの季節ですから是非

57 ：

糸こんにゃくをパスタにみたててみる。
湯がいて、ようく水切りする。
熱したフライパンで乾煎りしてからオリイブ油で炒める。
インスタントのパスタのもと・こってりクリイム系と合わせ
チイズ投入、胡椒をこれでもかとカリカリカリカリと挽き、
チイズがとろうりしたところでいただく。
膨張して、ちょっとこげた白滝っておいしいいい（邪道に）。

58 ：

＞５７
私もそれよくする。パスタに見立ててみたりあとラーメンが食べたくなった時
麺半分糸こん半分とか。

59 ：

　　　　　　　　　　　　　　　　 ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣＼
Λ＿Λ　　|　君さぁ　こんなスレッド立てるから　　　　　　　　 　|
（　´∀｀）＜　厨房って言われちゃうんだよ　　　　　　　　　 　 　|
（ ΛΛ つ ＞―――――――――――――――――――‐＜
　( ﾟДﾟ) ＜　おまえのことを必要としてる奴なんて　　 　　　　　 |
　/つつ　　|　いないんだからさっさと回線切って首吊れ　　　 　|
　　　　　　 ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_／
(-＿-)　ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ… (-＿-)　ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ… (-＿-)　ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ…
(∩∩) (∩∩) (∩∩)
(-＿-)　ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ… (-＿-)　ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ… (-＿-)　ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ…
(∩∩) (∩∩) (∩∩)
(-＿-)　ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ… (-＿-)　ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ… (-＿-)　ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ…
(∩∩) (∩∩) (∩∩)

60 ：

（＾＾）

61 ：

（＾＾；

62 ：

木灰を使って作ったこんにゃくを買ってみた。
なるほど、浸かっている水がかなり茶色い。

63 ：

おでんだしでこんにゃくを煮てみた。こんにゃくだけでも結構
美味しかったです。

64 ：

体重減量とお腹の掃除に最適の食材ですね。

65 ：

>>21
美味いッスよね〜。でも、家庭によってかなり味の差があるよね。
友達の家で夕食をご馳走になったときに出てきて、家のとかなり味が違っててﾋﾞｸｰﾘ
スジ肉の代わりにアキレス（スジ肉の一種か？）を使っても美味しいよね。
どうでもいい事だけど家では蒟蒻は手でちぎります。

66 ：

ちぎって茹でて焦げ目つくまで焼いて、しっかり水分とばしたやつを
ご飯の代わりにカレーとたべる！
肉みたいな食感でうまいよ♪

67 ：

>>21さんのすじコンニャクレシピ見て初めて作ってみました。
(ﾟДﾟ)ｳﾏﾏﾏｰ!
父が肉ばかりよそって食べてしまうのですが、次はコンニャクいっぱい使って量水増しします。

68 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

69 ：

（＾＾）

70 ：

普通のこんにゃくを、おでんで食べるくらいの柔らかさと味にしたいのですが
どうやったら出来ますか？
結構灰汁抜きやってても、どうしても硬かったり苦味が残ってしまって・・・。
教えて下さい。

71 ：

こんにゃくを凍らせ、解凍してからスライスして炒めると、食感が
油揚げっぽい
でも炒め物の具には良いかも。

72 ：

カレーに肉がわりにコンニャクもいいかも。

73 ：

TVでやってたこんにゃくさいころステーキの作り方。
１．こんにゃくの表裏に格子状の切り込みを細かく、深めに入れる
２．こんにゃくをさいころステーキ状に切る
３．170度程度の油で５分素揚げ（重要）
４．フライパンでバターを熱し、こんにゃくを投入する
５．しばらく炒めて褐色になってきたら、醤油＆こしょうで味付け
手間は掛かるけどマジｳﾏｰいよ。
5分素揚げすることで歯ごたえ、風味共に全然変わってくる。
しかしけっこう油を使うのでカロリーはこんにゃく料理としてはバカ高い罠。
１人前330kcalとか表示されてた。
（ソース：NHK　「今日の料理」）

74 ：

よく見たらスレが立ってちょうど一周年だったのね。
おめｗ

75 ：

梅干しとだし汁で煮るのも、いいかんじです。
やや小さめにちぎったコンニャクを鍋に入れ
ひたひた程度のだし汁（本だしでok）とちぎった梅干し3〜4個入れ
フタをして中火で煮ます。味がしみればできあがり。
お好みで少量の醤油を入れてもいけます。
さめてもおいしいコンニャクになります。

76 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

77 ：

賞味期限3日過ぎた糸こん、どうしたらいいと思います？

78 ：

3日なら全然兵器､食すべし

79 ：

>>78
を。ありがとう。
どう使おうかな。

80 ：

>>79
（遅レスだけど）スパの麺がわりにするのは？
ソースは何でもあうけど、私は和風が一番好き。
シソ風味でもいいし、和風きのこでも(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
こんにゃくは便秘が治るし、Ｗで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

81 ：

蒟蒻ラーメンでダイエットに挑戦してるんですが
蒟蒻ってどれくらい保存できるんですか
まず蒟蒻麺を熱湯に１分ほどおいて箸でかきまぜほぐして、そのお湯を捨て
次にスープいれ熱湯をそそぎ出来上がりなんですが、毎回この作業をするのは面倒なので
一度に蒟蒻麺を数食分ほぐしといて、水につけ冷蔵庫に入れときたいんですが
どれくらい保存がきくんでしょうか？
冷凍庫で凍らせた場合はどうでしょうか？
賞味期限５ヶ月オバーの蒟蒻ラーメンが１０パックほどありますがコイツは捨てるべきでしょうか
それとも食っていいですか？

82 ：

全部食べて下痢になれば さらなるダイエット効果が

83 ：

>>81
視覚、嗅覚、味覚がないのか？

84 ：

あく抜きしたこんにゃくを五ミリの厚さに切り、フライパンでジリジリ焼く。
適当な厚さに切った豚バラもジリジリ焼いて脂を落とす。
豆板醤、香味野菜を炒めて、酒、醤油、砂糖、海鮮醤油(無ければよし、中華だしを投入。
下茹でした大根も放り込む。味付けはスープとして飲むよりも濃い目に。
あとはグッタグッタ煮込む。火を消す間際にぶつ切りのネギを。
ダイエットの時もこんにゃくの食感が違うので飽きないよ。
豚肉は家族によそって、自分は大根とこんにゃくをたっぷり。

85 ：

>>84
海鮮醤油じゃなかった、海鮮ジャン。

86 ：

>>84
それは鍋なの？炒め煮なの？
どうも出来上がりが想像できないのですが
もうすこし詳しく教えていただけませんか？

87 ：

>>86
辛味鍋とでもいうべきものです。
ピリ辛から激辛まで好みで豆板醤の加減を。
こんにゃくをよーく空炒りすると、クニュクニュからシコシコした歯ごたえに。
スープにバラ肉の味が出ているから、
こんにゃくが肉のような食感でダイエット中も満足できるよ。

88 ：

ラーメン茶漬けに ごはんのかわりに しらたき入れて
ワカメとメンマいれて たべる

89 ：

ちょっと手間かもしれませんが、「こんにゃくの竜田揚げ」。
こんにゃくをちょっとサイコロ状に少し大きめに切り、しょうゆ、
ごま油、酒、しょうが汁それぞれ大さじ１ずつを混ぜたつけ汁に
漬けておき、溶き卵と片栗粉をつけて衣がほんのり色づくまで揚げます。
食べる時はしょうゆ、ごま油、酢、砂糖をお好みの量で混ぜたタレにつけて
食べます。サクサク、コキコキしておいしかったです。時間はちょっとかかる
けど。

90 ：

>>87
おおありが�d
早速試してみます。
こんにゃくを炒ってる時に、スプーンなどで押し付けてやると
「きう〜っ」って鳴きますよね。
やめられません（ｗ

91 ：

>>90
わかる。
｢きう〜」
おぉ愛い奴め、ｶﾜｲｲ声を出しおってそれ、もっと鳴かせてやろう
「きう〜」　　　こんな感じでね。
ｱﾌｫな話の後にしらたきのレシピ。
豚挽き肉と生姜を胡麻油で炒める。
火が通ったら茹でて食べやすく切った白滝とインゲンを入れて、
油がまわる程度に炒め、かぶる位のだし汁を加えて灰汁をとる。
醤油、酒、砂糖で味をつけ、落し蓋をして３０分じっくりと煮含める。
強火で汁気を飛ばして出来上がり。
これは元々春雨で料理本に載っていたものだけど、
しらたきでも美味しかった。

92 ：

（＾＾）

93 ：

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）

94 ：

このスレで見た麻婆蒟蒻、さっき作りました。
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰすぎ！
しばらくこればっかり食べてしまいそうです。

95 ：

コンニャクの横に切れ目を入れます。全部切らないこと。
↓
ソーセージの一方に切れ目を入れます。
↓
ソーセージの切れ目の方をコンニャクに縦に差します。
↓
イカの輪切りをオリーブオイルで炒めます。軽くシオコショウ
↓
そこにソーセージ入りコンニャク投入。
↓
適当に火が通ったら食べましょう。
付け合わせにアワビのステーキなんか素敵。
「イカの香りのてぃんこ焼き」
ですた。

96 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

97 ：

魚や鶏肉のみそ漬けが好きなので、こんにゃくも漬けてみました。
ジップロックにこんにゃくを入れて、みそをまぶして数日冷蔵庫へ。
あ、格子状に切れ目は入れといた方がいいね。
取り出して一口大に切って、ごま油で炒める。グー！

98 ：

ダイエット中にどうしても揚げ物が食べたくなり、
試しにこんにゃくを天ぷらにしたら美味かった。

99 ：

肉代わりに使えるコンニャクも開発されているみたいですけれども。
http://www1.ocn.ne.jp/~ichiryu/link13.htm

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