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2013年07月中国270: ▽岡山のラーメン 51杯目▽(1000) TOP カテ一覧 スレ一覧 まちBBS元 削除依頼

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▽岡山のラーメン 51杯目▽
1 :2013/02/21 〜 最終レス :2013/05/13
岡山のラーメンの関する情報をやり取りするスレです。

・煽り、荒らしはスルー
・特定の人物や企業名を特定する不利益な書き込みは NG
(一部伏せ字でも特定可能で有れば×)

前スレ
▽岡山のラーメン 50杯目▽
http://chugoku.machi.to/bbs/read.cgi/cyugoku/1354373066/



2 :
たまちゃんお断りって文も追加した方がいいよ

3 :
dhcp251-250.tamatele.ne.jp
i220-109-180-174.s06.a033.ap.plala.or.jp

この自演はお断りで良いんじゃないの?

4 :
小豆島ラーメンで普通のチャーシューメン的なのが欲しいっす
肉そばは殺人的なので^△^

5 :
>>1乙です!

6 :
>>3
あほか?
自分がNG登録しとけよ

7 :
末尾Qは変わった人しか居ないの?
それとも一人ががんばってるの?

8 :
>>4
普通に醤そばを頼んで トッピング200円のチャーシューを乗せるか
あぶりチャーシュー500円を注文するってのじゃだめなの?

9 :
クイズ次の三つのヒントからある人物名を答えなさい
@ラーメンスープのR化を知らない
A青森産にんにくの価値を知らない
B味噌ラーメンは鶏ガラ出汁がデフォだと思っている

さて誰でしょう?

10 :
>>2
早速なのだが・・・

昨日今日で県北行ってきたので
昨日行きに金川駅近くの「そば作」で豚骨醤油
今日は津山の「大輔」の豚骨あぶりチャーシュー入りを。

まずは昨日食べた「そば作」。13時過ぎくらいに入ったのだが良く繁盛してた。
客層は高校生やガテン系職人、近所のオッサン・オバサン等様々。
豚骨醤油を食ってる最中に既に豚骨醤油スープは品切れ。ギリでセーフ。
一口目多少豚臭を感じるが、しっかりとした豚骨スープに節系の魚介風味。
節の良く効かせてある良くできた豚骨スープで一口目から節の風味もガツンと来る。
俺の良く行ってる「しんのすけ」の穏やでマイルドな感じとは違い「ガツン」。
スープ上に脂は張ってて、見た目だけだとちょっとクドイか?と思ったが飲むとそうでもない。
麺も少加水の細麺で良く合ってて、トッピングも豚骨系の王道。
少しアレンジが欲しくなったのでニンニクペーストを分けてもらい追加。
ニンニク追加しジャンクな感じで最後を締め括っても負けない強い豚骨スープだった。
評判良いのもうなずける一杯だった。

津山で一泊したので今日は「大輔」かれこれ3〜4年ぶりくらいか?
豚骨スープは確かにスープが濃くなった感じ。
どちらかと言えばクリーミーでは無く基本的にミルキーな豚骨スープには変わらない。
山下などで馴れた舌には最初やや塩分の方が負けてる感じがあったのだが、
本領を見せたのは替え玉と追加タレの投入後。
ミルキーでややもすると豆R感のあるスープが本格的な豚骨スープの粘度に様変わり、
少加水の麺がスープの水分を吸い上げてくれるお陰もあるだろう。
炙りチャーシューに付いてるタレの味の影響もあって替え玉後は良い感じに纏まった。
タレは替え玉時だけでなく客の自由に使えるよう卓上へ常備されても良いのではないだろうか?
塩分量の頃合も客個人の好みがあるだろうし・・・ベーススープは良いのだから。

11 :
>>10
追加ダレは一杯でやめる人にはいいかもしれないと思うけど、替え玉ありきだからそれはどうだろうね
それに大輔はメニュー自体シンプルにしてるくらいだから、店主の味のこだわりもあると思うしね

あと「むらかみ」の中華そばも食べてもらいたかったなあ

12 :
>>11
追加ダレは替え玉時限定で普通に醤油入れに入った物が出てくる。
替え玉をしようがしまいが入れる入れないは客の自由だと思うけど・・・

店によっては替え玉そのものにタレかけてある店もあるけど・・・
この場合も「客の自由にさせてくれ!」と叫びたいw

13 :
>>12
客の自由もわかるよ、しかしお店のこだわりや方針も自由だと思う
追加ダレ欲しいなら今度から初めに言ってみるのはどうかな?
今度行ってみた時に出してもらえるか聞いてみようかな?

14 :
津山で麺類食べるならなら千両うどんがオススメ
ラーメンなら大輔より院庄の豚平の方が地元では有名店だろう
地元以外では食べログの人気で大輔の方が名前が通ってるけど
豚骨ラーメンしか食べないという人間以外なら豚平のほうがいいだろう

15 :
>>14
院庄の豚平ももう何年も行って無いので
次回(多分数週間後)に行ってみるわ。

って言いながら豚骨好きなのは事実。
不利移駆(だったか?w)も数回行ったことある。
10年くらい前はスキー行く途中に津山良く寄ってたんで。
最近はあまり行く機会が無いんだけど・・・

16 :
無駄無駄w

17 :


18 :
フリークさんは去年かな?
店長さんが亡くなられて
店内の雰囲気とメニューが少し変わって
基本的に夜のみ営業になりました。

19 :
持ち帰りたいけど だめみたいだし

20 :
胡椒ラーメン、食べれる店教えてください。倉敷スレでちょっと気になった。

21 :
胡椒が大量に入ってるといえば鳥そば太田

22 :
>>18 そうなのか。店長亡くなられたのか。いつからか、見掛けないと思ってた。

23 :
スレ立て兄貴はこのスレをたま公とその不快な中間達に譲渡して
新しくスレを立ててどうぞ

24 :
さてクイズ次の三つのヒントからある人物名を答えなさい
@ラーメンスープのR化を知らない(後で顔真っ赤にして強烈に言い訳w)
A青森産にんにくの価値を知らない(意味不明のフォロワーが出てきて中国産がどうのと煙に巻くw)
B味噌ラーメンは鶏ガラ出汁がデフォだと思っている(元祖味噌ラーメンも知らず言い訳も出来ずw)

もうおわかりですよね?

25 :
さて次の問題です。
>>24
のヒントの人物を一番ラーメンについて的確な書き込みをしていると
自画自賛おっとw賞賛している人物がいます

さて誰でしょう?

26 :
津山は数年に1回行くかどうかなので事情は分からないけど
豚ペイは岡山と同じ味なの?
岡山の豚ペイは好きなので本家がちょっと気になってる
もっと美味いぜ!って言うなら一度行ってみたい。

27 :
>ミルキーでややもすると豆R感のあるスープが

R化って言葉も知らなかった人物の書き込みとは思えませんねw

28 :
いじめすぎw
もう本人も反省して勘違い評論家ぶった書き込みは金輪際しないと…

>>10
うわこりてねえしw

29 :
>>27>>28
うわw笠岡www

30 :
東区でオススメのラーメン屋さんはどこですか

31 :
そりゃあ 八方でしょうね

32 :
俺の岡山ラーメンベストスリーは同列一位で

笠岡トンペイニンニクラーメン
玉島にぼしや味噌ラーメン
しんのすけ和風そば

殿堂入りがやまと

33 :
>>32
にぼし家は普通のラーメンの方がバランス取れてて旨いと思うけど・・・
とんぺいはニンニクラーメンだけは受け付ける。だが、高い・・・

34 :
>>33
お前がレスを返すのか・・・(絶望)

35 :
>>30
来来亭
〇伴 東岡山のが本店なのかな?
ラーメンショップ
源八

36 :
>>32
>>33
>>34
全部俺の自演です

37 :
長島☆自演乙☆雄一郎選手の入場です

38 :
>>32>>34
が自演なのは以前から分かってたw

39 :
>>30
西大寺のばり馬

40 :
>>38
おやおやwまた敵を増やしちゃったねw

41 :
敵って何だよ?
まあ敵でも居るだけマシかも、
gd19115.gd15.kcv.ne.jp なんて敵どころか相手にしてくれる奴自体が稀少だろ、有りがたく思って欲しいぞ。

42 :
上道駅の烏城。
暫くお休みするとの張り紙が…
醤油らーめん食べてみたかった。

43 :
>>41
なんでそんなに簡単にたまちゃんとの自演をカミングアウトするの?張り合い無いなあw

44 :
>>42
本店行けばいいじゃん!?

45 :
本店ってつけ麺だけじゃないんだ。
知らなかった。

46 :
>>42
正直、源八ともどもイマイチだったからね…

47 :
>>24
gd060011.gd.kcv.ne.jp
青森ニンニク押してるけどさぁ
ニンニク料金とチャーシュー料金の単価考えた事ある?
光熱費0円の1玉200円程度の1カケを100円増し

チャーシュー200円程かかるけど手間暇+光熱費やc単位の値段差考えてみなよ
もやし・たまご・わかめ・ねぎがどれだけボッタクリかわかるよ

青森のニンニクが300円でも1かけ100円とれば1玉幾らの利益よw

48 :
まあとんぺいのにんにくラーメンは1かけなんて量じゃないんだけどね
さて物を知らない奴は放っておいて寝ますかね

49 :
食い物屋って原価は3割程度に抑えるのが普通らしいし
青森産にんにくが1個300円もするなら100円増しって普通じゃね?

50 :
>>49
>青森産にんにくが1個300円もするなら100円増しって普通じゃね?

実際は170円増しだから驚いてんだよ。

51 :
少し調べてみたがにんにくは1個に6〜8粒程度なのが普通らしい
300円もするってことは大型だろうし8粒入ってるとして
原価が1個300円なら8粒を1,000円で売る必要があるわけだから
1杯に1.3粒分ほどのにんにくが入ってれば適正な価格と言えるだろうし
トッピング系は利益を大きくするってことを考えれば1粒でも許されるんじゃね?
というかラーメン屋のトッピングの値段を言い出したら
1個15〜20円程度で買える卵が煮卵になると1個100円とかになる方が不思議じゃね?

52 :
>>51
>1個15〜20円程度で買える卵が煮卵になると1個100円とかになる方が不思議じゃね?

茹でてタレに漬け込む手間もあればタレ自体を作る手間もある。

青森産ニンニクで無くて良いから
170円増しから100円増し程度に値下した方が良いんじゃね?
ニンニク入っただけで一杯750円のラーメンって異常じゃないかと思う。
スープの量も異常に少ないし・・・

53 :
原価がどうこう言い出したら料理人の腕は関係ありませんと言ってるのと同じ
まあラーメン屋だから関係ないけどなw

54 :
>>52
それはたまちゃんが店を開いてからすればいいこと
とんぺいのにんにくラーメンはその値段増しでも人気メニューなんだから
君が口出す問題じゃないと思うよ
なんでそんな基本的なことも解らないのだろう?
高すぎて誰も注文しないってのならそういうのも有りかも知れないけど
あんな僻地で週末は常に行列が出来ているって事実があるんだからね

55 :
週末行列なのは観光客絡みであってリピじゃなくないかw
日生カキオコとかどこも何時間待ちだぜ
たいそうに行列とか煽ってるけどそのレベルじゃないだろ

56 :
津山の豚平の方が平日の昼でも客が一杯だよなw
わけわからんにしのトンペイは週末だけらしいけど

57 :
津山の豚平は平日の昼間はガラガラ
はっきり言って笠岡のトンペイの方がずっと混んでるよ
softbank126031070205.bbtec.net は訳のわからん絡み方をするな
誰も津山のラーメンを比較に出していないのに話の流れが全く読めない
アスペルガーは困るよね

58 :
笠岡の必死のステマに笑える

59 :
吹いたw
情弱にも程がある
知らないなら噛み付かなきゃ恥もかかないのになwww

60 :
笠岡 トンペイ 約 14,000 件 (0.27 秒)
津山 豚平 約 190,000 件 (0.13 秒)

ググッてみたらこれだけ差がでましたけどw

61 :
検索件数と店の混み具合が関係あるとでも思っているのかね?この知恵遅れはw

62 :
>>61
少なくとも知らないならググル知恵は俺の方が君よりはあるだろなw
10分の1以下の店では勝負にならないだろwww

63 :
で検索件数と店の混み具合との科学的な相関性は何?早く答えてみ

64 :
笠岡 トンペイ 約 14,000 件 (0.27 秒)
長船 ピッコロ 約 20,100 件 (0.45 秒)

超腹イテーwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
笠岡 トンペイ大人気だなw

65 :
結局のとこ笠岡ラーメンというステマが成功してるだけで
個人の店が注目されてる訳じゃないということがわかるだろw

66 :
岡山 天神そば 約 1,050,000 件 (0.30 秒)
笠岡 ラーメン 約 591,000 件 (0.20 秒)

笠岡ラーメンはかなり注目度は高いな
天神そばの半分以上の件数
個人店だとおっつあんとかいうのが6万件程度これが最高だな

67 :
やはり答えられないってことね

68 :
>>67
これでわからないなら答えようがないね
俺は君の家庭教師ではないw

69 :
お前仕事してないだろ?
検索ヒットされやすいように工夫する方法は色々ある
結局お前は何も解っていないここで恥をかいただけだよ

70 :
>>69
増やす工夫は出来ても
減らすのは無理じゃねーのw
笠岡 トンペイ 約 14,000 件 (0.27 秒)
長船 ピッコロ 約 20,100 件 (0.45 秒)

これで人気店とかないだろw
カキオコや津山ホルモンうどんだって全然有名店でも人気店でもなくても週末に客は入ってるからね
それと同じことだろ

71 :
まあ実際とんぺいは昼食時はまず行列が出来ているのは事実だし
検索件数と店の混み具合の相関性は証明しようがないし
(津山の豚平とやらは俺はしらんからどうでも良いが)
ソフバンがいくら必死になってもお前の負けだよ

72 :
>>71
休日というのを省き出したけどいいのかw?
山陽町 ひさ屋 約 161,000 件 (0.13 秒)
山陽町 ラーメン道場 約 182,000 件 (0.19 秒)

これでも平日に満席はあるけど行列はないんだぞ
10分の1以下のヒット数で平日に行列?
あるとは思えんなw

73 :
>>71
ソフバンスルーを覚えてもらえんもんだろうか?

74 :
それやると過疎るよw

75 :
口を挟んで申し訳ないけど、笠岡のはトンペイじゃなくて、東北。
長船のピッコロは備前に移転してますよ。

76 :
>>54
>それはたまちゃんが店を開いてからすればいいこと

それはそうなんだけど・・・
単なる国産にんにくにして100円増しくらいならもっと客が注文するしリピーターも増えるって。
数年に一度訪れたとんぺいで唯一気に入ったニンニクラーメンが
デフォのラーメンから\170増しじゃリピートするのも躊躇う。

\100増し(\680)だったら、この冬だけでもあと3回は通ってたかも。

>>75
東北 または とんぺい だよね?

77 :
なんか貧乏臭い話だなぁ。

78 :
>>77
だって余程旨い一杯でも無い限り\700超えはキツイよ。
首都圏の中心部でも無い限り普通盛り一杯\600台が限度。

79 :
>>73
ソフバンとたまちゃんは同一だってのは理解できたw

80 :
>>79
俺はドコモのFOMA()

81 :
>>80
知能が同等という事であって、お前が使ってる携帯電話回線なんか関係ない
だから79番のやつに馬鹿にされるんだよ。

82 :
ちょっと前までここノンビリスレだったのに…
変な基地が沸いちゃったなぁ。
専ブラ使ってない人にゃウザいだろうねぇ。

あ、NGにしてるんで基地さんレスしても見えないよ。

83 :
2chmateでもリモホ表示されるようになったから
今はNGID2個登録するだけでほぼ快適だわ。

まあ連鎖あぼーんしてると、
ゴソッとレス番飛ぶけど。

84 :
NG等言う奴に限って必死でみてる真実

本当にNGの人はコメントすらしないよ

85 :
>>84
i220-109-144-135.s06.a033.ap.plala.or.jp

同じぷらら民として恥ずかしいよ・・・
おめえプロバイダー変えてくれないか?

86 :
>>82
>>83

生粋のバカ達wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

これでもバレないという快適さw

87 :
今日昼は久々に本枯しんのすけ。
和風そば(シナ竹抜き・アゲ抜き・肉増し(バラチャーシューのみ))。

前回気になった「節の風味」は問題無し。
むしろ力強く感じられ初期の旨さを取り戻してた。
肉増しにしたおかげで「タレ(主に塩分)の強さ」も俺にとって丁度良い。
スープの粘度も高く「これだ!」って感じで俺一押しのラーメンに返り咲き。
バラチャーシューのトロトロ感と炙りの入った味付けも文句無しで旨い。
全てのバランスが取れ、しんのすけ通い出して一番旨いと感じた一杯を楽しめた。

替え玉してもスープのバランスの良さは変わらなかった。最後まで楽しめた。

88 :
>>78
とんぺいも普通のは安いでしょ
ニンニクラーメンはチャーシューメンみたいなもんで特別な一杯だから
700超えも仕方ないかと

89 :
笠岡トンペイは普通においしいよ。
田舎だけど休日には並んでるし。
県内一番ってなら山陽町のラーメン道場かな。
遠方だからあまり食せ無いってのもあるんだが・・
ひんぱんに喰いたい

90 :
サスケの跡にできた店行った方、います?
行かれた方、どんな印象ですか?

91 :
>>88
だよねラーメン580円だもんね
たまちゃんは悲しいかな(以下略

92 :
>>91
とんぺいの普通の\580ラーメンがスープが甘ったるくて今一口に合わない。
スープの量が激少なくて甘ったるいのか?ただ水っぽいだけなのか?って感じで・・・
燃料コストの掛かるスープ量を極限まで絞る「商売っ気」も気に入らない。
麺の大半がスープの上に浮いた感じに違和感を覚えたのは俺だけか?
スープの量と麺との絡みの悪さ(スープ絶対量不足?)には閉口。

ニンニクラーメンだと元々のスープ自体の甘ったるい感じが
ニンニク辛さで甘辛い感じに変わり良いのだが・・・
\170増しの\750では、そこまで出して食う気になれない。

とんぺいのメニュー中で味に関してはニンニクラーメンが秀でてるのは確かなのだが。
ニンニクラーメンの味的に不平を言ってるわけでは無いのでご容赦をw

93 :
観光地だから750円位仕方ないよ
まあ山下ならニンニクなんか無料だけどなw

94 :
青森産にんにくが無料ならそれはすごいと思う
もし中国産ならありがた迷惑だけどな
それと「観光地」とか言い始めたけどどういう意味?

95 :
東岡山のネギラーメン行ったらいつの間にか麺が安っぽいのに変わって延びてた
タウン誌に載って客増えたはずなのに人もおらんようになっとるね
あれはアカンわ

96 :
>>94
中国産を嫌う奴がラーメンを語るという
凄くシュールだなw
韓国で反日活動しながら寿司食うみたいな感じか

97 :
>>94
流石に青森産無料なんて極論を持ち出されても論外なんだけど・・・
せいぜい100円増し程度が無難な線じゃないの?って話。

本枯しんのすけ和風そばで「旨い日の味」限定なら
一杯1000円でも払う価値あると思うけど・・・それくらい「本気度」を認めてる。

俺の場合「地元のラーメン」って色眼鏡は一切使わない。

98 :
俺は色眼鏡使うよ
ピッコロは俺にとってラーメン屋ではなくおもちゃ屋だから食いに行かない

99 :
>>97
100円じゃ絶対無理
何度も同じこと言うなや

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