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2013年07月中国77: 福山のラーメン no.3(406) TOP カテ一覧 スレ一覧 まちBBS元 削除依頼

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福山のラーメン no.3
1 :2013/03/26 〜 最終レス :2013/07/11
ないみたいなので一応たてときます。
生暖かく進行しましょう。

・前スレ
福山のラーメン no.2


http://chugoku.machi.to/bbs/read.cgi/cyugoku/1339470075/



2 :
>>1
スレ立て乙です!

3 :
俺の中では
みそはサッポロ一番
とんこつはうまかっちゃん
だなw
これをこえる美味さは福山にはない

4 :
>>3
インスタントの好み一緒だわ。

5 :
>>3
とんこつはマルタイの屋台ラーメンのがうまい

6 :
そんなに自虐しなくてもいいじゃん
俺は岡山方面の月並みな豚骨風ラーメンより
福山尾道系の背脂たっぷりラーメンの方がうまいと思うがな。
駅前の○丁など。
笠岡ラーメンは地元だから、別にしておいても。

7 :
>>3
たしかに店のラーメン食ったあとによく思う

8 :
朱鳶無くなるね

9 :
朱鳶無くなるね

10 :
どういう意味ですか?

11 :
3だが昨日まるちゃん製麺?だったかな味噌味をひまわりで買った
今日試すよwww

12 :
>>11
まるちゃん正麺なら豚骨がまとも。麺の出来が結構良い。
豚骨だけはどこの店も売り切れ。

スープの風味が北九州の龍王に似てる。

13 :
川口の朱鳶無くなってた

14 :
たまが荒らしに来た
岡山のラーメンスレだけに
しておいてくれ。

15 :
>>13
まじですか!?
中華そば大盛りで500円での提供に頭が下がる思いでした。

16 :
>>15
朱鳶本店は健在
行ってみなはれ
今日、神辺のフジグラン辺りに新しいラーメン屋オープンみたいだな。

17 :
大統領やってる?

18 :
神辺にオープンした しんたく 行きました。
一丁を連想させる尾道系ラーメンでした。
1杯600円という強気な価格設定がどこまで受け入れられるか?
チャーハンはありませんでした。

19 :
福山の「つたふじ」は旨いのに、尾道本店の「つたふじ」は不味いねぇ。
麺がいつも茹ですぎでノビて柔らかすぎる。

あと銀縁メガネを掛けたパートのおばちゃんに対して大将が、
「ワシがここに居るときにウロウロするなようろうが!」
「お客さんがオニギリ言うてようてんじゃ、はよう出せいや」
おばちゃんがオニギリを出そうとすると、
「濡れた手で渡すなぁー!!」
と怒鳴りまくり。
あれって大将のパフォーマンスなんだろうか?
なんだかおばちゃんが可哀想だった。

ちゃっと前に尾道本店前を通ったら、入り口の扉にパート募集の紙が貼って
あったけど、やはり辞めたのかな?
尾道の話題ですみません。
つたふじ福山店はマジで旨いのになぁ。

20 :
> おばちゃんがオニギリを出そうとすると、
> 「濡れた手で渡すなぁー!!」
> と怒鳴りまくり。

福山店はスープに指が浸かる勢いなのになw

21 :
うまいかな〜

22 :
つたふじ福山店は好きだけどなあ。
尾道系にしては醤油がドギツくなくマイルドで丁度いい。
背脂も煮込んで油抜きしてあってクドくなく良い。
シンプルで食い飽きない味だと思う。

23 :
>>22
ツ督ッツ暗督!
ツづつつスツづ督つカツづ債、ツ氾カツ督ケツ本ツ店ツづヲツづィツ閉淞山ツづ個陛サツつェツ旨ツつ「窶シ

ツ催ーツ禿コツづつつスツづ督つカツづ個前ツ津環づツつスツづァツ行ツ療アツつオツづツつスツ。
ツ賛ツ氾崢猟シツ論ツ、ツ評ツ可ソツづ債人ツつサツづェツつシツづェツつカツづ。ツづォツつ、ツつッツづツ、
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24 :
大阪王将引野店跡に新しく出来た台湾料理京都茶楼ってどうですか?

25 :
つたふじは、何の変哲も無いんだけど、無性に食べたくなる。
少し甘めなんだけど、満足感があるなあ〜
福山だよ!

26 :
最近朱華園の味がよくなった。
前に比べて濃くなったせいか?
一度いってみて!

27 :
あれ以上濃いのか!?

28 :
濃くなるのはやめてほしいな

29 :
ネタ切れの感ありだな

30 :
くら寿司の300円台のラーメン意外とうまかったw
ちょっと少ないけど安いから、天丼なんかと組み合わせればなかなかいいよ。

31 :
尾道系以外で,うまいとこないかな?

32 :
あるよ

33 :
この前の日曜、どかいち行ってきた
1時過ぎても行列出来てて
注文間違えたり、前後したり、バタバタだった
今までにこんなこと遭遇したことなかったんだが・・・

34 :
どかいち流行ってるな。
明日、緑町に似たような二郎系がオープンするらしいぞ。

35 :
男麺という名前の店だよな笑
気にはなってるますけどオープン当初はオペレーションがグタグタになるから1ヶ月あとぐらいがいいんじゃないの?

36 :
>>33
玉島の本店(?)は毎日ガラ空きなのにな。
何でだろう?

37 :
>>36
たまたま、だと思いたいw
作業服のグループとか、家族連れとか、繁盛してた。
先に座ってオーダーしたのに、後から座った方が先に来たのは少々カチンと来たがw
まぁ別に良いんだけど、ね

38 :
岡山は福山以上にラーメン屋が多いからだろ。
あと立地条件もあるよ。
福山のどかいちは週末はめっさ繁盛しとるでよ。
岡山にも近々オープンするみたいだ。
不景気だからコスパ重視の店は重宝する。

39 :
>>36
知らない。
なぜだ何でだろう?

40 :
蔵王でうまいラーメン店教えてくれ
明日行こうと思うんだ

41 :
まんめんてい

これでいいだろwww

42 :
醤油なら朱華楼が美味いと思う。
豚骨ならどこ?こないだ八十吉の前を通ったが、色々ベタベタ貼りすぎじゃねえかと思うんだが、実際美味いの?

43 :
>>40
蔵王というか春日のきりんだけど混ぜソバは美味いと思う。、

44 :
八十吉は、旨いけどヌルい
なんか残念なんよねー

45 :
KAZUもスープぬりぃ・・・
お客さんはブチ多いのに勿体ないよね〜

46 :
かと言ってスープ熱々だと、味も糞も分からないし、
口の中、火傷しまくってベロベロケロイドなっちゃうし、
スープの中で麺は伸びまくるし、
スープが酸化しまくって不味くなるしよい事無し。
程々のの暖かさが肝心。

美味い店のスープはそこそこヌル目の店が多い。

47 :
尾道系スープの表面に油膜層があれば冷めにくい。
豚骨はどうしても冷めやすい。
流行ってる店でもスープの質によって温度は違うよね。
18番ちゃんぽんなんか食事時間が短いときに注文したら地獄見るwww

48 :
トンコツは男だったら替え玉して腹が丁度っぽくないっすか?
各店替え玉まで出来るスープの温度にして欲しいっす!
栄華園、KAZU、八十吉とか勿体ないっすマジで。

熱々こそラーメンです(笑)!!
熱さも味の一つです!!!

十八番のチャンポンは最近はそれ程熱くないし味も薄い!

49 :
どこの18番行った?千田は相変わらず熱い餡掛けだったよ。
新しく出来た男麺って野菜増しは別料金らしいな。
どかいちの勝ちだな。

50 :
>>49
本店だよ。いや、熱いのは熱いよ(笑)
でもフーフーせんでも食べれるくらいだった。

51 :
>>48
替え玉じゃなくて最初から2玉っていうのはどうだろうか?
ふと思ったんだ・・・スープがたりないか・・
うーん・・・出てきて1分後ぐらいに替え玉くれとか・・・

52 :
豚骨大盛りは麺が伸びるからダメですよ。
バリカタ頼んで半分ほど食べたら替え玉注文。
辛子高菜、ニンニク、すりごま、胡椒入れて2杯目を楽しむ。

ラーメンこばやしは醤油ラーメンでも替え玉が出来る。
平日は替え玉無料なんでオススメだな。
ここは豚骨はありません。

53 :
>>48
>各店替え玉まで出来るスープの温度にして欲しいっす!

ちゅうか、ラーメンは普通茹で立ての麺が糞熱いもんだぞ。
ラーメン自体出て来て直ぐはスープより麺の熱い店が結構ある。
丼の中で麺持ち上げて、びろ〜んって延ばしてスープと馴染ませて無いのかもしれんが。
れんげで掬って飲むスープは熱く無いのに麺食うと糞熱いことがある。
トンコツの細麺の替え玉だと冷えるのかもしれんけど。

54 :
>>53
スープより麺の方が熱い店が結構ある?
その内の3店くらい教えてくれないか(笑)

55 :
>>52
たまに豚骨やってんじゃね?(笑)

56 :
普通に考えれはスープより麺のほうが熱いな

いやっ 湯切りするから冷めるか?

57 :
普通はスープの中で麺を絡ませてからチャーシュー等トッピング載せるので どちらが熱いの議論は しないほうが宜しいかと

58 :
ネギ投入で温度が一気に冷めるんじゃね?
いや、もやし投入?
店主が もたもたしてるから提供までに時間かかりすぎて冷める?
ぶちくさ今日も満員御礼なう!

ぶちくさ待ち中の投稿w

59 :
>>58
ネギやモヤシは冷えるし水分が多量に出る。

60 :
七福ないじゃん

61 :
替え玉お断りの店もあるぞ 九州系だと高菜お断りもある
どっちもスープの味が悪くなるからとメニューに書いてあった

62 :
>>61
確かに高菜投入は論外だと思うよ。
別皿に取って箸休めくらいにつまむくらいかと・・・

豚骨の場合、替え玉カタくらいにしておくと
スープの水分が麺に吸われて豚骨濃度増してスープ美味くなる場合が多い。
タレも用意してある場合がほとんどだから、水分減って豚骨濃度高まった状態で
少しタレの塩分を足すと超濃厚系スープと化し、また別の味わいが楽しめる。

逆に醤油系清湯スープだとスープ濁っちゃうし、麺の灌水なり粉やベトベトで
不味くなる場合が多い。

ちなみに「長いち」のマスターは「ど豚骨」出す場合、極端に水分を嫌って
キクラゲなんかも入れたく無い程の拘りよう。麺もカタくらいの方が良いのかも。
あそこの味は独特でかなり好きだ。また豚骨ストロング食いに行きたい。

63 :
豚骨というか、ラーメン語らせたら「長いち」大将のこだわりは尽きない。
多売を好まず、こだわり続けたラーメン作ってるもんな。
商売としては成立しないだろうが、毎回唸らす1杯が食べれる福山唯一の店ではなかろうか?

64 :
天一楼の五目そばと焼きそば最高

65 :
>>63
その割にメニュー多過ぎね?
醤油にトンコツにミソ。
何処にこだわってるの?

66 :
こだわりというかエゴでやってるだけ?

67 :
ここを持ち上げる人多いよねw

68 :
典型的な2ちゃん的展開ワロリン

69 :
拘ってるって言ったら満麺亭だろjk

70 :
>>65
>その割にメニュー多過ぎね?

新作メニュー考えるのが好きなんかと。
新作ラーメンを考えて作るのが明らかに大将の趣味なんかと思う。
と言っても俺は豚骨系しか食わんが。
豚骨系に関しては確かに旨い。ストロング最高。

71 :
こんな展開が好きな人
ノシ

72 :
長いちはどのラーメンも個性的過ぎるw
豚骨メインだが大将の思い付きで、色々なメニューに挑戦する。
こだわってないように見えるが、かなり試行錯誤してるみたいだよ。
独り身のようだし、商売そっちのけでラーメンに取り組む姿は食べに行く価値はあるとかないとかw
無難なラーメン食べたい人にはオススメ出来ないよww

73 :
必死杉wwwワロスワロスw

74 :
味のこだわりじゃなくて、新しい味を追求するという姿勢にこだわってる訳ね。
理解した。

75 :
男麺?いったやつここにはいないのかな?

76 :
つるべの跡に出来た店?
こないだ広告入ってわ。男麺、おかん麺とかあるんだな。
広告に麺大盛り無料券が付いてた。

77 :
行ってきたよ
鳥チャーシューは、ダシガラになった鶏肉。
味をつけなおすぐらいしてほしいね
うどんの製麺機を引き継いで使ってました

78 :
ん??
ラーメンじゃなくてうどんなの?

79 :
↓男麺食べに行った人のブログ。
http://blogs.yahoo.co.jp/ichihiko2003/11518518.html
一度は行ってもいいが、どうなんだろね?

80 :
やっぱどかいちでしょ。
増し増し最高だね。

81 :
どかいち

82 :
どかいちを推奨するヤツはデヴ

83 :
>>81
玉島本店へも行ってやれよw

ガラガラだし。

84 :


85 :
どかいちは一度行ったらもう十分です
勘弁してください

86 :
神辺のしんたくってラーメン屋は朱華園から独立した人らしいぞ。
どうりでの味だったよ。
うまいわ。神辺に通う機会が増えるよ。

87 :
ほう。どこにあるの

88 :
>>87
神辺にあるって>>86の人が言ってたよ。

89 :
神辺は異常に広いからな

90 :
コーナンの近く

91 :
>>87
www.141ece.net/ramen/sintaku.html

92 :
>>90-91
どうもありがとう!

93 :
はじめまして。
広島市内で、無料駐車場があって美味しいラーメン屋ご存知であれば教えていただけませんか?
ジャンルは問いません。

94 :
>>93
どうして「卍 広島のラーメン屋 20杯目 卍 」で聞かない?

95 :
>>94
全く参考にならんかったわw

96 :
>>95
聞いてないじゃん。

97 :
八十吉、けっこう 好きなんだけど。。

98 :
聞いてない

99 :
こりゃまた しっずれい しましたw

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