2013年07月沖縄314: ★美味いにぎり寿司屋教えて！七貫目★(159) TOP カテ一覧 スレ一覧 まちBBS元 削除依頼 ▼

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★美味いにぎり寿司屋教えて！七貫目★
1 ：2011/08/15 ～ 最終レス ：2013/01/08
前スレ↓
ht鮨tp://www.machi.to/bbs/read.cgi/okinawa/1184313214/

テンプレは>>2以降で。



2 ：
⊂（ﾟДﾟ⊂⌒｀つ≡≡≡(´⌒;;;≡≡≡２ゲット～～

やざえもん行ってくるゎ！

3 ：

　　　　　　`・+｡*・　　　　　(´･ω･`)
　　　　　　　　｡*ﾟ　 ｡☆―⊂、　　つ　　>>1さんおつか～れ
　　　　　　｡*ﾟ　　　 ：　　　　　ヽ　 ⊃　　リスト更新よろしく

　　　　　　`+｡**ﾟ**ﾟ　　　　　　 ∪~

4 ：
前スレの終わりごろで築地市場の寿司屋が話題なってたね。
「築地市場とは はてなキーワード」
でググると面白いことが分かるよ。

5 ：
国際通りで、安くて美味しい寿司屋ないですか？
回転寿司じゃない方向で^^:

6 ：
イメクラ行った。
AKBにいそうな童顔の可愛い子。
　マ○コ臭くて萎えた。
帰り道、回転寿司屋へ。
　魚がマンマンと同じ臭い・・・
吐きそうになった。　
　　　　　　　　　　　　おわり

7 ：
ぐそ～ん。

8 ：
刺身醤油持って自分で釣ってその場で食え

9 ：
松山の雛前を通る度に入ろうか迷う
値段と寿司以外のおすすめ教えて

10 ：
魚倉好き

11 ：
好きなわりに名前ちゃんと書けてないな

12 ：
普天間で小銭寿司を見たような気がするが。
営業しているのかな。

13 ：
>>5
安里のホテルロイヤルオリオンにある日本食の店で寿司食べられるよ。
2-3千円ぐらい。

14 ：
安くて旨いのは、うるまの仲西商店。ネタも大きいシャリも絶妙

ネタにシャケを絶対に使わないところが、いかにも本物

15 ：
おー、うるまの仲西商店はよく買ってたが、シャケ入ってたような…。
最近ははいってないのかい？

16 ：
サーモン無いってこと？

17 ：
寿司にサーモンは必須だろう!?

18 ：
サーモンは寿司より刺身がいいな。

19 ：
>>14
どゆこと？

20 ：
刺身がOKで寿司ネタNG？
刺身OKなら寿司ネタもOKだろう？
ネタとして使え無いのも一部有るが…

21 ：
サーモンを否定するなら俺は徹底抗戦の構え

22 ：
炙りマヨサーモンはめっちゃ美味いよ。

23 ：
ノルウェー産のサーモンは、脂がのってて美味しい。
チリ産はいまいち。

24 ：
サーモンは安くて旨い！

いくらも含めて寿司のバラエティーも豊富

マグロの次位に寿司には必須！

25 ：
江戸前の老舗の寿司屋ではサーモンを置かない店が少なくないらしい。

江戸前の寿司屋には味が濃すぎるからとか。

そういう店は大トロも置かない店が多い。

26 ：
サーモン(鮭)を生で食うなんて自殺行為。

27 ：
>>26
北は北海道から南は沖縄まで、サーモン(鮭)を生で食うな
自殺志願者が多いようですね。

28 ：
ノルウェー産なら生でも問題ない。
回転寿司に置いてるのは、ノルウェー産ではないかな。
国産はやめた方がいいね。

29 ：
サーモンにはアキサニスという寄生虫がいるので、生は危険だと美味しんぼで言ってたね。

30 ：
アニサキス

31 ：
さんまにもほとんど寄生している虫がいる。
塩焼き食べたときに、はらわたにオレンジ色の糸みたいなものがある。
それが寄生虫。
食べても無害。

真鯛にも寄生する虫がいる。
釣り上げた時に、口の中を見ると、エイリアンのような顔を出している。
それが、タイノイ。
実は甲殻類なので、食べると美味しいかも。

32 ：
失礼、タイノエでした。

33 ：
>>30
クソRはアスペルガー
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34 ：
タイノエは縁起物で、唐揚げにして食べるとうまいんだって。

35 ：
いまからアップルタウンの二階寿司に行ってくるよノシ

名前忘れたw

36 ：
北谷の寿司ハウス琉球オススメ

37 ：
寿司ハウス北谷にも出来たの？

38 ：
橋下徹 従兄の残虐すぎる殺人事件が明らかに…
暴○団関係者の実父の壮絶な最期も話題に…
p://twilog.org/t_ishin/date-111029

39 ：
寄生虫は一度冷凍したら死滅するよ。
だから、｢生食危険｣って一概に言えないはずなんだけどね。

40 ：
>>38
釣られてやる。
完全にスレ違い。
本人が法を犯したなら大問題だが、音信不通の親や親族だろ？なぜ橋下が責任を取る必要がある？

41 ：
>>37
北谷以外に店舗ある？

42 ：
tp://www.okinawatimes.co.jp/article/2011-07-14_20497/
「Ｓｕｓｈｉ　Ｈｏｕｓｅ　琉球」
tp://goo.gl/U1HrZ

43 ：
北海道の札幌、函館の回転すし屋は、
沖縄の気取った高級店と言われるすし屋に比べても各段に美味し格安。
３人で色々注文してたらふく食べて７０００円。

44 ：
>>30
ご指摘ありがとうございます<(_ _)>
間違って覚えてましたｗ

45 ：
以前病院に勤めてた時に「胃がいたいぃぃ！！！」と悶絶しながら
言って来た患者さん。
カメラ入れたら、アニサキスにやられてました。
相当痛いらしい・・・。

アニサキスは家庭用の冷凍庫で凍らせても死なないみたい。
マイナス２０度位じゃないと死なないらしいです。。
お刺身食べる人は気をつけて～。

46 ：
>>29
おいしんぼか～…

47 ：
アニサキス

以前森繁久彌がサバの刺身食ってやられたなＴＶで見た記憶が！

>>ヒトへ感染するときには主にサケ、サバ、アジ、イカ、タラなどの魚介類から感染する。

サケを生きたまま調理する事は少ないがサバ、アジ、イカは生き作りで食べる機会が多い！

>>サーモン(鮭)を生で食うなんて自殺行為。

サーモンの寿司を食っても自殺行為には当たらないと思う！！

48 ：
サバの刺身って美味いんだけどなぁ～
当たるか当たらないか賭けかｗ

49 ：
>>47
サーモンは、生レバーや生肉より安全か？
結局は自己責任なんじゃないか？

50 ：
ノルウェー産以外の、48時間以上マイナス20℃で凍らせてないサーモンは、生レバーや生肉より段違いに危険だろ。

アニサキスに必ず当たる。

ところで東北地方や外国では、アニサキスだけ集めて食べる料理が有るんだと。
うまいらしいぞ。

51 ：
アニサキスに限定すれば

サバ＞＞アジ＞＞＞＞＞＞＞サーモン

こんな感じじゃ無いかな？

内臓に居る寄生虫だからさばくとき注意すればかなりの確率で取り除ける！

死ぬ訳じゃ無いし気にしないで美味しく食えば良いんじゃない？

52 ：
最近、秋刀魚で結構出てるよ。刺身はよく噛んで食べるように。

53 ：
ｱﾆｻｷｽは冷凍すれば死ぬので問題なし｡

ｻｹのﾙｲﾍﾞもｱﾆｻｷｽ対策なのよ｡

54 ：
>>43
札幌、函館と書いてなぜ小樽がないの？
札幌と小樽で食ってみたが、大したことなかったよ。
札幌のはかなりの高級店とされてる店だったけどね。

回転寿司にはもう何年もいかないから分からないが、
確かに居酒屋の寿司レベルで比べると北海道は旨かった。

ただ、高級店となるとね。

43がいう「沖縄の気取った高級店」ってどこ？

55 ：
なせ小樽をいれるなら金沢をいれないの
以下同文

56 ：
>>55
北海道じゃないからじゃね？

57 ：
函館に行ったら、ラッキーピエロだけ食ってりゃ
刺身なんて食わなくてもＯＫ

58 ：
北海道の魚は本気で美味かったな。
口にいれると、甘くて三噛みする間にとろけて無くなってしまう。
なんでかね。

59 ：
調べれ

60 ：
>>58
魚っておまえ、アバウト過ぎるだろ。
魚の種類書けや。
北海道の魚にはトンカチでぶっ叩いて食うのだってあるんだぜ(笑)

61 ：
鯛の塩釜焼きの事か？あれはトンカチで叩き割るのは塩と卵白で固めた部分であって、中身は鯛でしょ。

62 ：
>>41
北谷のすしハウスの店主はアメリカで寿司を握り始め、
ミャンマーを経て故郷に帰り、今年7月すしハウスを開店したとか。
ミャンマー流創作寿司なるものを出すらしいよ。
ここまでくると怖いもの見たさで食ってみたい気もちょっとする。

同じ北谷のよし八っていうアメリカンテイストなSUSHI BARを思い出すね。

ところで、すしハウスは那覇市久茂地にもあって、
こちらは10年以上前からやっている。
このスレでも有名な店だよ。

63 ：
>>61
ブー、残念でした。
鯛の塩釜焼きって北海道特有か？

64 ：
はははあれは鯛の出しの出た塩を食べる料理

65 ：
>>60
コマイだろう。

66 ：
今朝のニュースで、回転すし店が給料不払いで摘発とか言ってたが、どこかな？

67 ：
ゆまんぎ

68 ：
>>67
新都心にあった店か。
いつのまにか焼肉屋になってた。

69 ：
北谷の味自慢何であんなに客いんの？

70 ：
ゆまんぎ、流行っていたんだけどなー

71 ：
ゆまんぎ、宜野湾店1店舗だったときは回転ずしでは結構美味しかったし
オーナーらしき男性も店内で感じよく対応してた。
不払いの社長とあの時のオーナーらしき人は同じ人なんだろうか・・
関係ないけどイケメンの板前さんもいた。

この1～2年でこうなった？転勤でしばらく沖縄を離れてたので経緯はわからないけど。

72 ：
数年前から留学生がホール担当になり、残念な感じが加速していった気がする
それでも南風原店には結構通ってたんだけどな～残念

73 ：
寿司屋の味噌汁何であんなに上手いの？
回転寿司店で魚捌いてる訳じゃないですよね？

74 ：
馬鹿か？
寿司屋は 魚を自店でさばいて 寿司ネタをつくる。

だからアラは残る。

それをアラ汁にする。

旨いのは新鮮だからだ。

品切れしても文句言うな、寿司屋なんだから。

俺は寿司屋 入って 最初に頼むのはアラ汁だよ。

アサリ汁とか頼むのは あなたの判断で どうぞ。

寿司屋のアラ汁は旨いよ。

75 ：
ゆまんぎといえば、柳卓がCMやってた記憶ｗｗ

76 ：
>>73
旨いからwww

77 ：
ある那覇の寿司屋で蛤の吸い物を頼んだら、
どんぶりみたいなデカイ器にするから
せっかくの出汁は薄まるし
おまけにアーサを入れるから味の焦点がぼやけて
何を飲んでるんだか分からなかった。

78 ：
ぐそ～ん。

79 ：
ヒーラーカジャーって聞いたことない。
なんか？

80 ：
ゴ○ブリのフェロモンの匂い。

81 ：
浦添のＢＯＯＫＢＯＸ（現在のヤマダ電機）の店内に回転寿司店があったがすぐ
閉店したな。半年も持たなかったような気がする。

82 ：
東町にあった『大寿司』美栄橋駅近くに移転したのね。あそこのネギトロ細巻きは絶品だ！
あと味噌の使い方が上手い。

83 ：
刻みたての白ネギを使ったネギトロが好きなんだが、そこはどう？

84 ：
ネギトロとはミンチにしたマグロの赤身にマヨネーズを混ぜた物

これが一般の常識

85 ：
マヨネーズなんか入ってないぞ！

86 ：
さすがにマヨネーズはないが、安い赤身に何かの油を混ぜて
ネギトロ用のトロに使っているところがあると聞いたことがある。
やっぱり目の前で潰したトロと目の前で刻んだネギに限るね。
香りが違う。

87 ：
マグロの刺身をマヨネーズ溶いた醤油で食すと美味よね。
美味しんぼで知ってから20数年、時々そうする。

88 ：
具志川ジャスコから西原向けに行ってちょっと裏道っぽい住宅街に
ぽつんと１００円寿司店があったんだけど、分かる人いる？

89 ：
>>83
私へのレスと自己解釈＾＾；ｗ。
味からして白ネギっぽいですね。見た目にも「青」は入ってないし辛みが少なくネギの風味と味が濃いので・・・。
ネギ好きにはオススメです。

90 ：
　初めて入った時に名詞を渡して以来、毎年年賀をくれる鮨屋さんがある。
実は2年以上その店には顔出していないのに今年も年賀状を頂いた。
しかも私の近況を案ずる言葉がそえられていた・・・とても有難い。
（ちなみに其処は凄く繁盛している店。予約しないと入店難しい位。）
無論味も然りこの様な心遣いが客を呼び繁盛するのだろうなぁ思った。
今年は是非、お礼を言いながら近いうちに伺おうと思う。

91 ：
>> 89
> 味からして白ネギっぽいですね。 見た目にも「青」は入ってないし
ええっと、よく分からないのですが、
作っているところを見ていないのですか？
そこは回転寿司？

92 ：
>>91
説明下手ですみませぬ＾＾；。
回転鮨じゃないです。いつもカウンターにすわりますが
大将がネギトロ巻く時に小鉢からササッとトロ身にかけて
包丁ですぐトントンｗするので判断しづらいです。
只、入れるのがネギの白い部分のみでで径がそれなりにある
（小鉢にあらかじめ輪切りにされて置かれてるのが見えた。）
から白ネギかと・・・所詮素人判断なんで今度行く時に大将に聞いてみます＾＾；ｗ。

93 ：
>>92
なるほど、よく分かりました。
そこまで見ているならやっぱり白ネギでしょうね。
ネギはあらかじめ刻んであるけど、
トロは直前に刻むんですね。
ネギも改めて刻むことになるから、香りが立って旨そうですね。

94 ：
中南部、一人の予算\3,000ぐらいで美味いにぎり寿司屋さんありませんか？

年末に新都心の回ってる寿司屋へ行って散々だったから、仕切り直ししたいです。

95 ：
読谷イオンの回転は、軍人で儲けようと考えか？寿司の値段が高い。

96 ：
>>95
同一意見です。
寿司は食いたいが、安く済ましたい私としては、１２０円皿の種類が少なすぎる。
しめ鯖も無いし。

97 ：
宜野湾の小銭寿司がいまだ現役っていうのが、ちょっと驚いたｗ

98 ：
アトムボーイだったところかな？
昔、バイト代貰ったらそこで腹いっぱい寿司を食べた覚えがある・・

99 ：
沖縄はカツオがおいしい。ところで、沖縄らしい寿司のネタってあるかな？白身魚は種類が多そうなんだけど。

100 ：
イラブチャー、マタン、ミーバイ、琉球スギ、グルクン、タビロー、シチューマチ、アカマチ、マクブなど

101 ：
ありがとう。
やっぱり、沢山あるね。
イラブチャーとは海蛇のことかな？

102 ：
ナンヨウブダイの事、青緑色の鯛みいな魚だょ

103 ：
タマン、ビタローでは？

104 ：
年末に那覇空港向けの高速降りて右側にあるマックスバリュー付近の回転寿司行ったんだが寿司が全く回ってなくてワロタ。定番の１時間くらいいたが定番のマグロでさえ２、３回ぐらいしか流れなかった。

105 ：
>>94 那覇の「すし屋の芳野」のおまかせコース3,000円也

106 ：
>>102 ナンヨウブダイでなくてもブダイの類はみんなイラブチャーでは？

107 ：
>>99 沖縄で旨い鮨ネタは養殖のクルマエビと夏場のシラヒゲウニだと思う。

108 ：
車エビは蒸し？生を握るの？白髭ウニって初めて聞いた。

109 ：
白髭ウニは勝連だな。

110 ：
>>108 ふつうは茹でるんじゃない？食ったことあるでしょ？
店によってはおどり（生）も握るけどね。茹でたほうが旨いと思う。

111 ：
白髭は古宇利だな

112 ：
>>82 大寿司に行ってみたよ。
あの価格帯の店のネギトロにしては
たしかに旨いね！ちょっと驚いた。

113 ：
>>112
旨いと感じてくれて良かった＾＾。
・・・っつうか実際旨いしｗ。

114 ：
タビローw

115 ：
マタンw

116 ：
>>114-115 既出

117 ：
よっ！ 5m

118 ：
なんだ5m居たのは昨日かよ

119 ：
ほんのり温かいシャリで握ってくれる鮨屋ないかな！

120 ：
>>119
それは頼まないと出なさそうだなw

121 ：
>>120 もといあたりだとその辺まで
気を使ってるんじゃないかと思うんだけど、
もう随分行ってないからよく憶えてない。
いずれにせよあそこはちょっと高すぎる。
そこそこの店でそういう店ないですかね。
芳野はどうですか？

122 ：
>>105
すごく亀だけどレスありがとう

123 ：
ウニが美味しい寿司屋さんって沖縄にありますか？

よろしくお願いします

124 ：
ウニは仕事のないネタだから
ネタの良し悪しがそのまま味にでる。
だから高いところが旨いんじゃない？
ウニに海苔を使わないところがあるけど、
俺はウニと海苔のコンビネーションが好きだな。

125 ：
どこが旨いじゃなくて、いつが旨いって話になるけど、
夏にそこそこの鮨屋にいけば、県産のシラヒゲウニが食える。
ミョウバンのかかってないウニは産地でないとなかなか食えないよ。

126 ：
深夜開店というたけやんってうまいんですか？来沖のたびに行こうと思いながらやはり時間帯のためにいけていません。

127 ：
最近行ってないので変わっているかも知れませんが…
営業時間帯もそうだけど、シャリに比べてネタの大きな
いわるる女郎寿司。近くに繁華街もあるし
水商売の人相手の店ですね。
頼んだら1個分のネタを切り分けて2個握ってくれました。
ヒカリ物が旨かった記憶があります。
イシミーバイ(カンモンハタ)なんて普通の寿司屋では
ちょっと珍しいものがあったこともあります。
熟成した白身の旨味を楽しませるような
高級店ではありませんが、歯応えは強烈でした。

128 ：
鯨肉とか本マグロとか生いわしとかを食いにやざえもんにたまに行ってたんだが
酷い状態になってた

夕方早い時間に行ったがオススメメニューに書いてあるネタがぜんぜん無い
また光り物が一切無い。しかも誇らしげに「そのネタは今無いです」と返す。
本マグロも冷凍を直水洗いして外側を急いで溶かして出すから、
芯が凍って歯が冷たいネタを出す。
凍ったままと指摘しても目も合わさず「そうですか」とだけ返す。

こりゃ百均以下だなと思いつつ帰ろうとしたら
お願いランキング出演のボードが誇らしげに飾ってあった。
なるほどなぁ。使える店が一つ消えて残念。

>>124
俺も海苔はウニの味の邪魔してないと思う派
芳野の海苔は特に味、歯ごたえ共にいいと思う
ついつい巻物を追加してしまうな

129 ：
>>128 あれ？
芳野じゃウニに海苔を巻かなかったような気が…

130 ：
>>129
芳野は>>124が書いている様に、ウニの味への影響に気を遣って巻かずに出す店の１つで
使ってる海苔は旨いし、巻いても邪魔にはならんなという話だね

131 ：
海苔から感じる海風味とウニから感じる海風味は違うよね。
むしろ合わさっていい感じ。

132 ：
刺身屋さんのサーモンと寿司屋さんのサーモンが全然違うの何で？
寿司屋さんのサーモンが美味しい♪

133 ：
でも高級な寿司屋じゃサーモン出さないね。

134 ：
刺身屋のオヤジって60前後の方が多いと思うんだけど、年配のうちなーんちゅって沖縄のあっさりした魚が好きなんじゃないかな。


昔東京に住んでた時に両親が上京した時、行き付けの寿司屋に連れてったら、本土の魚は脂っぽくて美味しくないって言われたorz


サーモンも、焼鮭は良いけど刺身は食べなかっな。

刺身屋のオヤジがサーモンの美味しさが判らないから、刺身屋のサーモン美味しくないのでは？

135 ：
お刺身用で売ってるサーモンって、日本で言う鮭（シャケ）じゃなく
虹鱒（ニジマス）らしいね。

136 ：
>>135
海で養殖されたニジマスですね
鮭は寄生虫が多く刺身には向かないようです

137 ：
違います

冷凍すれば虫は死滅します。

138 ：
よっ5M!

どこでも愛されてるね

139 ：
　よっ！　　　　　　　５ｍ

サーモンの刺身　履いてる靴下の匂いしないか？

俺は好きじゃないな

140 ：
よっ5M!

どこでも愛されてるね

141 ：
豊見城団地近くの回転寿司屋さんいつも満杯だが・・・美味しいの？

142 ：
美味しいから満員じゃないのｗ

143 ：
安いか 美味いんじゃない？

144 ：
エビを剥くとき、頭に近い部分の肉まで残すように
気を遣って剥いてくれる寿司屋はありませんか？
エビ味噌の風味が好きなので。

145 ：
自分でアカミー剥きなさい

146 ：
鮨を甘く見ないほうがいいかも。

147 ：
うるま市のやましろ、いつの間にか閉店してた
教えたくない寿司屋ナンバーワンだったのに…残念だ

148 ：
新幹線が走るよ～♪
エフワンカーが走るよ～♪

149 ：
回転寿司で 蕎麦を手繰ったが、先に寿司かんでしまったのでめんつゆの味がしょうゆに負けてしまい失敗。
順番を考えればヨカター

150 ：
>>149
お寿司食べてしまったんですかー
お代は入りません。帰ってください。

151 ：
>>147
教えてあげていたら、閉店しなくても済んだ？かも

152 ：
>>147 気づくの遅っ！もっと頻繁に通ってれば閉店しなくてすんだかも(笑)

153 ：
来月久しぶり沖縄へ帰るのですが、到着が金曜日のお昼で空港からそのまま両親とランチへ行こうと考えています。
それで那覇から宜野湾市あたりで、お昼にやっている美味しいお寿司屋さんはありませんか？回ってないやつで1人三千位まで

154 ：
宜野湾なら
割烹・田舎かな？
ネタが大きくて有名。
でも、自分は行ったことないけどね。

tp://tabelog.com/okinawa/A4703/A470404/47001652/

155 ：
内地の寿司を食ったことあるなら田舎はちょっと（ｒｙ
ランチやってて美味い寿司屋といえば井上か夢すしくらいだな
井上は海邦銀行本店の隣、夢すしは沖銀本店の近く
どちらも住所は久茂地になると思う

156 ：
お二人ともありがとうございます！ちょっと沖縄を離れているだけで、意外とお店が増えたり減ったりで全く分からないのでとても参考になります。

ちなみに築地や銀座は今住んでいる家の近所なのでよく自転車で飲みごはん等に行ったりしますが、それはそれ、沖縄のお寿司はそれで美味しいと
思うので、新鮮でお味噌汁や小鉢が美味しければ十分です沖縄の雰囲気を楽しみたいので。オバーが強いとか大好き(^^

157 ：
那覇市泉崎に看板も出ていない寿司屋があるらしいと聞いたのですが
存在をご存知のかたがいらっしゃいましたら情報を下さい。

158 ：
自分は一食に何万円も出せないから
与那原のグルメ回転寿司市場　で十分
回転寿司なのに職人さんが握ってくれるよ

159 ：2013/01/08
真和志小学校近くにあった「馬の角」という寿司屋を語る人はいませんか～

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