＜お約束＞
・ラーメンネタにのみ議論を集中させること
・何者かに執着する行為の禁止
・馴れ合い・雑談・煽り合いは他所ですること
※食べ物の美味い・不味いは個人の主観であり、それを押し付けるだけの行為も遠慮願います。
コストや化学調味料の話などは板違いになりがちですのでスルー
＊"荒らし"は徹底スルーでお願いします。餌は与えないように★
感想の範囲を超えた中傷発言は削除対象となりますので、
書き込みには十分ご注意ください★
【前スレ】
札幌と近郊のラーメン店78杯目
http://hokkaido.machi.to/bbs/read.cgi/hokkaidou/1361880900/
過去ログ
http://hokkaido.machibbs.net/matome/pukiwiki.php?ramenlog
ラーメンまとめ
http://hokkaido.machibbs.net/matome/pukiwiki.php?ramen
スレ立て乙！！！
チャイナパークのタンメンが好きなのだが職場が変わったので、少し西の方で美味い店はないかと
探してみたのだが…
「ごま太郎」のタンメンは意外と美味かった。ちょっと塩味が強いかも。
「千日前」（S1W16）のシャレンタンメンはかなり美味いが出てくるのが遅いｗ
あと、ラーメン屋じゃないがニコーサウナ・リフレの「しお野菜ラーメン」がけっこうイケる
ただし880円とけっこう高いｗ
すぐやってくれたしクソスレ乱立しないから良いのかも。
人間は飽きる動物だからさ
ラーメンは好きだけど、もともと好き嫌いの無い俺にとっては、食事の選択肢の一つにしかすぎない
そんな俺にとっては、さんぱちは十分だ
何でもこだわりだせば、何か物足りなくなり、何かもう一つを求めたくなるだろ？
先に書いた通り、人間は飽きる動物だ
最初はどんなに可愛いと思った女でも、
長くいると馴れてしまって感覚が変わったり、別の女に興味が湧く
そもそも可愛いとは何かはさておき、
それは、一般的な意見で、今の女より可愛いとは限らない
けど、興味が湧くと、そっちの方が可愛いという気持ちは止まらない
別に、美味しいかどうかなんて、そいつが思い込んでるだけの事
ククッ
日曜だし夕方から酔っ払ってるんだろ、きっと
しらふではとてもじゃないが恥ずかしくて・・・・・・ｗ
久々に レーシングラグーン
やりたくなった
http://rocketnews24.com/2013/05/27/332712/
http://sociorocketnews.files.wordpress.com/2013/05/1244211244121.jpg
ラーメンのスープは実にさまざまだ。アッサリとしたクリアなスープ、白濁だけどスーッと飲めるスープ、そしてこってり
ドロドロなスープ。人によって好みがあると思うが、もし超ドロドロのこってりなラーメンを楽しみたいなら『麺処まるは
健松丸』に行くべきだ。
・お店がオススメしているスープ濃度は超濃厚
とあるラーメンマニアは『健松丸』のラーメンを「日本最高クラスのドロドロスープ」と語る。事実『健松丸』のラーメン
はとっても超濃厚。店員さんにいえばアッサリにもできるが、お店がオススメしているスープ濃度が超濃厚なので、まず最
初は体験としてデフォルトのまま食べておきたい。
・麺をサルベージしてその考えが変わった
目の前に出されたラーメン。具の種類は海苔に、チャーシューに、シナチクに、ネギ。麺は透明度0のスープに隠れているが、
見た目は非常に美しいラーメンだ。しかし、スープが濃厚なのは見ても分かるが「さほどでもないんじゃない？」と思った
のは事実。だが実際に麺をサルベージしてその考えが変わった。
・麺を持ちあげたのではなくスープを持ちあげた
麺を持ちあげると、嫌でもスープがまとわりついてくるのである。いやいや、これは「麺を持ちあげたのではなくスープを
持ちあげた」という表現をしても過言ではない。麺の表面にスープ付着するのではなく、しっかりとのっかり、固定し、スー
プの膜がしっかりと麺にできているのである。
・ここまで麺にからんでいるスープは珍しい
ラーメンマニアはよく「スープが麺にからみつく」という表現をするし、筆者（私）もすることがあるが、ここまで麺にか
らんでいるスープは非常に珍しい。いや、他に類をみないほどからんでいる。これくらい麺にスープがからんでいないと、
安易に「麺にからみつく」と言ってはいけないんじゃないかと自問自答。ラーメンなのに「つけ麺」を食べているかのよう
な感動もある。
インスパイア店が全国にあるが、『ラーメン二郎』の札幌店に行ってみた。
・脂肪の吸収を抑える『黒烏龍茶』
『ラーメン二郎』札幌店は、JR札幌駅から徒歩5分ほどの場所にある。お店の前には『ラーメン二郎』をイメージした黄色い
自動販売機が設置されており、脂肪の吸収を抑える『黒烏龍茶』が販売されていた。ここで買った飲み物は店内に持ち込める。
・スタッフは笑顔で対応
筆者（私）が注文したのは、小ラーメン（650円）とトッピング全マシ。店内は非常にキレイにされていて清潔。スタッフも笑顔で
対応していて好感が持てる。男性スタッフにまじって女性店員もテキパキ元気に働いていた。
・食欲をそそらせる香りを放つ
目の前に出された小ラーメンはまさに『ラーメン二郎』。もやしとキャベツの山に「脂」という名の雪が積もっている。
ふもとには刻まれたニンニクが盛られており、食欲をそそらせる香りを放つ。こころなしか、『ラーメン二郎』特有のニオイが柔らかいように思えた。
・札幌店だけが持つ「特有」のもの
実際に食べてみると、確かにこれは『ラーメン二郎』だ。しかし何かが違う。いや「違う」という言葉は誤解を生むかもしれない。
札幌支店だけが持つ「特有」のものを感じた。食べたときにスープから「優しさ」を感じたのだ。味にトゲがなく、限りなく優しいのである。
・「優しさ」をくわえた味
『ラーメン二郎』の根底にあるウマミは同じだが、それを味覚神経に伝達するためのスープから過剰な「鋭さ」をなくして「優しさ」を
くわえたという感じである。タレの部分に何かしらの違いがあるのかもしれないが、詳しくは分からない。
・ジーーーンと染み入る優しい味
東京の『ラーメン二郎』食べると、いつも「クーッ！ キタキタキタキタ！ このガツンとした味が二郎なんだよ！」という感想を持つ。
それが札幌の『ラーメン二郎』では「このジーーーンと染み入る優しい味に癒やされる！」という感想になる。とても美味しかった。
http://rocketnews24.com/2013/05/27/332947/
http://sociorocketnews.files.wordpress.com/2013/05/4121442.jpg
喜んで喰うマーケットがニッチ過ぎるだろ。ススキノ立地であれだと長生きできないんじゃないか
まるはのおやじは長生きできなかった
こってりあっさり、どちらでも…
穂高、所謂ムラナカ系
同じく大谷地の雨は、やさしく とか
あっさりなら雨はやさしく
鶏白湯がいけるなら菜々兵衛
コスパを評価ポイントにいれるなら
北郷のラーメンハウスとか？
川下の羅妃焚の向かいの聚宝って中華屋にもラーメンはある。
回鍋肉ト小籠包ト天津炒飯オススメヨ。
スレチだけど小籠包！！？？
スレチだけどそんなに期待されると困る!!
普通っ!!普通の小籠包です!!
南平岸の泰山熱烈食堂の焼小龍包、焼たてならかなり美味い。
序でにランチセットの坦々麺やワンタン麺もまずまず。
ワンタンすすってる最中に鼻すするチックが相席に来て虎馬
スレチだけどそんな事ないよ!! 行ってみる!! ありがとう!!
おお!! 焼小籠包か!! 焼きたてお願いしますって出来るかな？ ありがとう!!
なくなってるし、分煙は相変わらずしてないし、
店員が全員バカみたい張り切って大声出してて頭痛くなってくるし最悪だった
まるはのおやじ亡くなったの?
今年まだ行ってないや
つけ麺ではなく、醤油を頼んだけど、
盛り付けていた葱が乾ききっていた。
誰がどう見てもアニキ。
チャーシューもアニキ。
こんなの出して恥ずかしくないのか?
レベルが低い客ばっかじゃないんだよ
こんなの出して恥ずかしくないのか?
亡くなりましたね。まだ50歳くらいだったと思う。
まるはって、以前西岡にあった店？
えーマジで?
去年末あたりにあった時は普通だったけどなー…
西岡の時からよく試作食わせてくれたりしてたのがいい思い出
道新に経緯が書いてあったよ。マジで胸が詰まった...。
何時の新聞だったかは失念！
自分のレベルが高いということか？
ちょっとジャンクですけど
恥ずかしいのか
何で恥ずかしいんだ？
ごまかすとは？
出してるのをテレビで見たけど行った人いるかい？
あっさり系で量が少なめ 専門店ではないし600円ならまーいーかなーってとこ
それより関西のおでんらしくあまり見かけない具もありそちらの方が気になる（ｗ
ありがとー♪
気になってるなら食えばいいじゃん。
不味いって誰かが言ったら食わないの？
オープンしてたな？
ヨドバシカメラの隣の「ばりきや」
地元の人の評価はどんな？
裏に２台置けるとは…、雨は優しくも置きづらいなあ
悪く無いと思うし個人的には好きな店。
但し並ぶのは我慢しなければならない。
因みに、【彩未】ね
ありがとう地元民がそういってくれると安心です
他におすすめのみそラーメン教えてください
狸小路7丁目 一徹
狸小路6丁目 喜來登
北24条 にぼshin
辺りが個人的に味噌だったらお勧め。
前スレでもほぼ同じ話題があったから見てみると良いよ
市内で交通の便を考えて行き易いのは
大通 千寿（純連すみれ系）
すすきの fuji屋（豚骨クリーミー）
楽しみにしてるところ悪いが、彩未は「店内改修のため」６日(木)まで休みだぞ。
ありがと
７か８日に行こうと思う
どこから来るの？
もし東京なら、札幌ラーメンに過度の期待は禁物だよー。
地元の人は思ったほどラーメン外食しないし（高いから）
東京の方がラーメンのレベル高いし選択肢豊富だし。
札幌らーめんは東京進出しても、イマイチ流行んないでしょ。
純連とか、てつやとか。
逆に東京の大勝軒とかでもこっちから撤退しちゃうし。
結局ガイドブック見てくる観光客相手の、利益優先田舎味噌汁ラーメンなの。
個人の嗜好は置いといて。
だから。それでも７００円。
すみれのススキノ店とか味噌デフォで９００円！
チャーシュー入ってなくて、ひき肉とか細かく切って誤魔化した肉に、
生姜とニンニク入りの味噌汁に、ビタミンB1で色を付けた黄色い麺。
評価は毅然と自分の味覚を信じて！ｗ
ちなみに彩未の場所は、サッポロのどっかの駅から徒歩3分程度の立地である
○ 高い割に、まともにチャーシューも入ってなくて
田舎者のお前らに言ってないから。
と油を注いでみる。
「東豊線美園徒歩６分」 が正解。
埼玉のどっかの駅から徒歩１５分のたとえも・・
解る。
と、釣られてみた
良くも悪くも話はそれからでしょ。
いきなり、通の店行って、
もし「？」ってなった時に
後で後悔することになる。
帰ってからの話のタネにもならんし。
それ言ったら身も蓋もないじゃんw…ここで他のオススメを聞く意味もさ
理屈っぽいばっかで、すぐ絡む。
東京3年住んでて色んな有名なラーメン屋ほとんど行ったけど
北海道のさんぱちとか時計台の方が美味いぐらいだったぞｗ
俺は合わなかったけど、好きな人のほうが多いと思う
綱取物語、信玄の味噌が好きです
自分のこと？w
96
97
自演じゃないだろね？？急に降って湧く見慣れないリモホ。
特に97のIP。
いろんなスレで変なタイミングでいろいろ書いてるね。
やめようね。
単発っていうならお前さんの方が単発だぜ？
料金によって枠の大きさが変わるのは当たり前だろ
問題なのはその本が記事として作られたものなのか広告として作られたものなのか
最近では記事の中に広告枠の店も混入するのがあって判別は難しいけどね
私はランチメニュー【A】をよく頼む。
今回の選択は坦々麺（黒）、小ライス、トントロ棒餃子のパターンだ。
このトントロ棒餃子は春巻きに似た形状で決して大きくない。
皮は比較的硬めだし中の具も特別多くもない。だが、食感が素晴らしいのだ。
そう、これを専用にタレに付けて食べるのも良いのだが
私はあえてメインの坦々麺に浸す…いや深くスープに沈めるのだ。
そう、スープの熱さで皮がふやけるくらいにね。
先ずは伸びないうちに坦々麺を食す。おおっ、美味い！
ストレート麺だがまったりとしたスープによくからんでいる。
スープの深いコクと辛さ、大量のひき肉が麺にマッチしているのだ。
おおっとトントロ棒餃子を忘れていた。
スープに浸され熱々の餃子をパクリ
くぅ〜、美味い！
スープの辛さがわずかだが餃子の皮に浸透している。
さあ、これをオカズにご飯だ！
私は白飯を口の中に…
ぬおおおっ、トントロ棒餃子、飯に合う！
だが、トントロ棒餃子は小さいし2本だけ。ああ、ご飯が余った。
私はスープをご飯にぶっかけた。
これは美味い、美味すぎるぅ…
まるで松重さんみたいだ…満足感が私を襲った。
「自分の味覚を信じて！」とか2chなら後々までコピペにされて引き摺りそう。
腹ごなしに反対側の平岸まで歩いて15分くらいかね。
首都圏住まいの感覚で駅から15分くらい歩けるってのなら
大体の有名どころの店はどこかの駅から歩いて行けるんじゃないかな。
けせらせらも菜々兵衛もきちりんも、JRまで含めればなんとか・・・
色んなスレに顔出してるのは違いないので、
スレを荒らすつもりはないんだけど
私のipっての貼ってもらえますか？
当方で把握してるのと照らしたいので。
> 「自分の味覚を信じて！」
草も忘れずに！ｗ
それにしても！か草だけじゃダメなのか、79を問い質したい
>>105
東京はあっさりしょうゆがおいしかったなあ
適当にふらっと入った店でも
味噌は食べれたものじゃなかったけど
群馬の県庁所在地の駅から徒歩30分程度の所って感じだな
俺も福岡行ったら豚骨食うし
札幌観光で東京の流行りを取り入れた店とか食ってもしょうがない
一体どこに自演の要素を感じたんだ？
しばらく行ってないから近々行こうかな
だけど札幌ラーメンは割高なのは確かだと思う。
だけど徒党を組む田舎者はイクナイ
チャーシューってラーメンの価格の３割は占めると思う。
ガス代が高い可能性はあるけど。プロパンなら。
ガス代は人件費より高いよ。
プロパンならマジで北海道だけ飛び切り高い。
これは事実。そういう視点で今度見てみて。
人件費、ガス代、家賃、その次が食材の仕入れ。
荒れる原因になるからいい加減ヤメレ
>>118と会話しただけだろが。
おまえこそ自治厨じゃん。荒れるから休んでてね。
>1を声出して100回読んでから出直せ
スマン、こっち気づかなかったわw
実際500円とか450円で結構なラーメン出す店はあるしね。
みんな旨いラーメン喰いたくてスレに来てるんだから各々ぅんまいラーメン屋を語れば良いのでは？
バカかこいつ
>>96
w
オレは好きだよ
端末の博覧会になってるのは何故？
さすがに疑問になってきたぞ。
中の島の焼肉あおきでラーメン食ってきた。
牛スープウマーですわ。焼肉定食とセットで超腹キツイわw
あそこは何年か前に平日の昼に行ったら驚いた様な顔されたぞｗ
店内が雑然としているのがマイナスだけど安いから許すかｗ
自分は何度か行ってるけどいつもそんな感じw
でもおやじさん、基本愛想がいい人だよ。
座敷テーブルしかないから夜は一人じゃ無理だけどね。
夜は常連さん御用達かな。
ググったらいい感じに鄙びてるね
セット物が良さそうだ
>>134さんの時みたいな反応だったｗ
最近のすみれ系はチャーシュウ「も」入ってる店のが多い
【暑い夏こそ】旭川のうまいラーメン屋23杯目【ラーメンでしょ】
http://hokkaido.machi.to/bbs/read.cgi/hokkaidou/1370528106/
マジで?
行きたいんだけど、入院してるから行けない
息子引き継いだのなら、移転かな?
西岡に戻ってきてくれ
飛燕というラーメン屋の前に長蛇の列
何かあった？
らの道達成者なんちゃらってどっかに書いてあった
同意。
まぜそば食いたい。
まだ出してるのかなぁ
シャッター閉まってたけど、看板が変わってた
赤星の前はキツかったか
近場で働いてる俺も赤星以外だと一徹か薫薫にしてたから申し訳ない気持ちではある
あそこまで行くなら赤星か一徹行って醤油食うわ
と思ったんだろうね
ほんとにそういう算段だったのなら、先見の明が無さ過ぎる。。。
むかし支那そばやとか火の鳥とその系列店があった頃そんな流れがあったね
今は食べログやらブログやらで色んな情報を入手できるからこんな安易な商売成り立たないって普通わかりそうなもんなんだけどね
チーズって全てを台無しにするよね♪
食べに行く前に潰れててさらにびっくりしたがｗ
いくらでどういうラーメンなのか暖簾をくぐる前に知っておきたい
その上で好みっぽかったら行く感じだな
ttp://tabelog.com/hokkaido/A0103/A010301/1040467/dtlrvwlst/5177433/
彩未で…。響っていう新店なんだけど。白樺で修行してきたのは
事実なんだが...。
水差しだけ置いて、汲んでくれないとか文句タラタラ。
札幌駅付近につけ麺出す店増えてほC
本文読まずに捨てるわな
ありがとう この週末に一抹の清涼感を与えてもらったｗ
まー白樺山荘の味噌を間違うのは仕方ないかも知れないが
木蓮はどこから出てきたのか？小一時間問い詰めたいｗ
新たにネギ入れてくれるんだが
結構辛めでした(；´Д｀)
マルハぐううまいよな
あとはeiji好きなんやが車実家に置きっぱなしやから、あんまり行けん。
実家の近くに数年前に季織って店あって好きやったんやが、ここで美味いって言ったら総叩きくらったんやがいかんのか？
あのタバコ吸ってるDQN風味の店主好きやった。
今は頂かな？
連れが言うんだけどまじすか？
新聞で見たとか言ってんだけど・・・
間違っていたら大変失礼
せめてこのスレくらい全部読んで欲しかったー
あれは好きな人は好き
花畑絡んでるというのが最大の問題点だった
縁や・喜來登・彩未と食べました
縁やえびらーめん味噌→自分で想像する中での濃厚さコクともに一番札幌みそらーめん
っぽい味で美味かった
喜來登味噌ラーメン→あっさりネギたっぷり想像する札幌味噌とは違うイメージだが
出汁の味がよくわかってかなり好みの味今回個人的にはナンバーワン
彩未味噌チャーシュー麺→とんでもない行列ｗ時間をずらして２時頃行ったけどまあ凄いわｗ
濃厚・こくあり豚骨の味がかなり効いているチャーシューは今一
それと個人的にはおろし生姜が不要だと思ったでも美味かった
札幌ラーメン全般に言えるが、特に純すみ系は真冬に食うのがその旨さを知ることのできるおすすめの時期
喜來登お勧めした甲斐が有りました。
何より楽しめて良かったですね。
また札幌に出張したら別の味噌ラーメン試して下さい。
素敵なレポートで見ているこっちがほっこりしたよ。
冬の寒い時期に食べると、体に染みて美味しさも増すと思うから
また来ることがあれば、素敵な一杯を見付けてって下さいな。
昼間の営業やってないんだね…ｶﾞｸｯ
生ぐさいったらありゃしない
昔、エースコックだかが魚醤使ったカップ麺売りだしたことがあったが、マジで臭すぎて吐いたｗ
石川・富山あたりに旅行したときにイカの内蔵から作られる「いしり」が出てきたけど
美味かった。匂いも気にならなかったな。スレちがいスマヌ。
自演を指摘されてしまったんで、
わざわざIP変えて、いい人ぶったワザとらしい連続カキコで別人をアピールしてるが・・・。
いいかげんにヤメロ。マナー違反だ。
俺>69 >71 >174だけど
なんか勘違いしているようだがスマホは日を跨ぐとIP変わるのだよ。
適当な事を言っていると恥をかくぞ(笑)
序でに言うとあんたにコストの話はスレ違いと指摘したISPアドレスは俺だ。
ここまで言えば理解出来る？
君にも理解出来るようwi-fi繋いで書きこんであげるよ。
こんな親切な人余り居ないだろ？w
臆測で物事を語らないようにな
2ちゃんの札幌関連のラーメンスレでもすぐに自演だなんだと、リモホ見えても見えなくてもやってるのがいるんだよ
思い込みが激しい人がこの手のレスするんだよ
ラーメン板に限らず北海道関連ではそう言う人が多いと感じるくらいいる
おバカさんが爆
札幌で魚醤を使ってるラーメン教えてよ。まるはじゃないよね。行ってみる。
石狩では鮭の魚醤を使ったラーメンを売り出し中だと。
鮭の魚醤はニョクマム、ナムプラー、しょっつるとは製法が違うからな
北郷にも月見軒ってあったけど喧嘩別れでもしたの？
インスタントラーメンそのものじゃないか！
超まずい。
ｲﾀﾀﾀﾀﾀﾀw
恐いわー思い込みで断言しちゃう人って
マナー違反(ｷﾘｯ
串まで使ってご苦労さん
あれをインスタントラーメンなんて言ってるようじゃバカ舌乙だなw
ススキノ外れの「新」で辛味噌ブラックの極辛に挑戦して汗ダラダラになるとするかｗ
「見慣れないリモホで突然現れた自演」
とか言われちゃったりするしw 気になりだすと止まらない人がいるんだろうけど…
ちなみに自分はインターリンクってとこ使ってます。
今日のお昼は南平岸の味幸で味噌野菜の予定ですわ…。
携帯のリモホについて一読すること勧める
ttp://www8.atwiki.jp/remotehost/pages/31.html
まるで焼肉のタレのような独特なスープだとは思ったけど
でも、俺の口には合わなかったよ…
自分の口にも合わなかったけどね
古典的札幌ラーメンって感じかね〜
あれを一度体感すると、大抵の匂いには動じなくなるｗ
言えてる
これは絶対、体によくないものを作っているに違いないと思った
逆に豚骨白湯なのに臭いのしない方が心配になるけど
R臭いスープの出来上がり
山岡やの匂いのもとが解ったよ
「体によくない」ってさ、魚とか畜肉の解体現場見たことないの？
スーパーではパック入りの切り身の肉や魚ばっかりだもんな
嗜好品としては食べて美味しいと思うし、月２位で行く。
実際経営が成り立っているんだからファンが多いのだろう
ただし、カラダに良いとか悪いとか考える人は食べない方がよいのでは。
狭いとこ古いとこはキツいけど
新しい広い店は然程気にならんな
店側だってそれわかってて改装してるし
クラクラした記憶しか残っていない。
やっぱ美味いわ♪( ´θ｀)ノ
650円っていうのもいいよね
広東麺旨いが高い
夏は
銀波露のラーメンは好きなんですが、開店から1〜2年くらいまでは
あそこまで臭くなかった気がします。
確か一筆書いたら100円引きとかやってたと思ったが。もう数年前のハナシだが。
復活あるのかな
まじか！何回も店の前通るんだけど車だからなかなか張り紙見れないんだよなぁ。明日にでも見にいってみるか。
開店当時は、色々なお茶が日替わりで置いてあった。それもお気に入りだったよ。
久しぶりに食べたくなった。
味噌食べた時、雷は走らなかったが美味しいなって思った。
昭和じゃん(´・ω・｀)
ただの郷土料理自慢同士の戯言だな
万豚記の広東麺、麺の行き着いた究極の料理がこれだ
際コーポレーションの方ですか？(笑)
釣り針にしてはデカ過ぎですよ♪
清ちゃんバカにすんのかお前は！！！
菅家
お前の書き込みのせいで行く気が失せた。店に謝っとけよw
本場の料理人がいる店の
カウンターに座るとたまにねー
まさか見えないとこで唾とか入れてたりしないよね？w
「とんみそ」「鶏白湯」「魚介醤油」だけというのがおもしろい。
スープづくり大変だろうな。
三つとも食べたけど、どちらかというと濃厚系が好きな人にはいいだろうと思った。
濃厚みそに粉チーズというのには「おっ、」と思ったね。味が急に丸くなった。
ただね、治安は確かにいいけど、あそこの場所がなあ。
清ちゃんってなに？
つ ヒント：業務用
味の清ちゃん。美園にある昭和。
どのぐらい不味いかというと・・
俺が作ったラーメンより酷い。
どこでつかー？
バカこくでねー業務用さ使っとったら鶏しおがあったらしょっぱくなるはずないっぺな
塩加減はタレの段階でないの？
俺の周りの人、口揃えて二度と行かないって言ってる
前が美味かったのに客足が芳しくなかったのか
リニューアルの必要があったという事実を踏まえると歯痒い
今日見てきた。店の前の張り紙は以前に誰かが書き込んだのと同じ。
「6月以降再開予定〜」のまま。メニューなどもそのまま貼っていました。
情報thank$！
リニューアルの必要性ないわ
麺も変わってないしｗ
すぐ隣の地下に降りる店はやってるようだけど。味は駅前通り路面店のほーが上だった。残念だ。今度ニューオータニ向かい行ってみる。
味は変わったか？
俺にとっては安いラーメンどまりみたいだ
佳みたいなラーメンないかな？
横浜ちゃ家系の本場でしょ？
それとサンマー麺
逆に家系の本場だから横浜には佳みたいな系統のラーメン屋は少ないかも
ただ東京まで出ればあの系統のラーメン屋はいっぱいある
赤星は塩+さばニンニク粉を試してほしい
うん、家の近くに横濱家っていう家系あるわ。家系自体は好き。三元おいしかった！サンマー麺はまだ食べてない。
こってりからさっぱりまで何でも好きなんだけど、ぐっとくるラーメンがないんだよなぁ。
こちらでは、こうかいぼうと風雲児にいきました。
札幌では、佳、えいじ系、山嵐系、雨、shinの中華そば、シャカ、あらとん北大、むら山、けせらせら、高橋、木曜日、風来堂あたりをぐるぐるまわってました。
毎週末、美味しいラーメン探して神奈川から東京をさまよう予定。
はやく札幌かえりたいな。
やっぱり、東京にでた方が良さそうですね。
地道に探してみるかな。
そこら辺のレベルのラーメン屋なら駅降りたら大体食えるよ
もっとそっちの店を楽しんだ方が絶対いい
札幌に戻ってきてからずっとそこみたいなおいしいあっさり醤油を探し続けてるわ
なんの音沙汰もないから無くなったかな
東京ラーメン、めっちゃうまそうです。
さっそく週末いってみます(^^)
shinshutu no uwasa
ちょっと前までは、少し心配になる位の客の入りだったのに！？
井上＠築地
美味しいよ
魔法の粉利きすぎてるけど
札幌のﾗｰﾒﾝとは趣が違うけど、あちこちの駅前に夕方に出てくる屋台とかも結構良いよ。
個人的には京浜東北線の赤羽駅ﾎｰﾑにある立ち食いﾗｰﾒﾝのｻﾞｰｻｲﾗｰﾒﾝが好きだった。
ちょっとｽﾚﾁだけど、京浜東北線南浦和駅構内の立ち食い蕎麦屋の冷やし狸うどんも絶品だよ。
わからんな？理由を教えてください。
例えばスズラン通りのエリーゼとかね
スレチだけど
その場所に新たにオープンした
「いぶき」。
濃厚つけ麺を食べてみたが、
スープが動物性で後味はややくどいが、
一口目はあっさりしてた。
面は極太。
個人的には魚介系のスープに普通の太さの麺が好きなんで・・・
あまり根拠はないけどな
ラーメンは純連全盛期、スープカレーもやっと盛り上がってきた頃
この頃からの食文化の発展は目覚ましいけど
それ以前って結構しょうもないものをありがたく食ってた気がする
いや個人的な印象だけど・・・
最近も二郎が証明したじゃないか
最早道民の性質だよ。
味が薄い、スープも熱々って感じじゃない、麺も茹できってない感じで麺を噛んだら粉っぽい感じが少し口に残った。
たまたま食べた一杯がそうだったのかもしれないけど、ちょっとガッカリだったわ。
昼食ですぐに食べれるように、ぬるめのスープにされたのかねぇ
さんぱちのことか？
澄川の純連なら店舗リニューアルと同時に、有り得ないレベルでの超絶劣化を果たしてるんだが。
少なくともそこで出されたブツが「ナントカ食える」レベルであったなら、それはもう「アタリ」だといって良いレベルｗ
その時は特にチャーシューが罰ゲームレベルの酷さだったが、麺からスープから全てが最悪だった。。。
まぁリニュしてすぐに食った時の感想なんで、最近は少しはマシになってるのかも知れんが
ちょっと前に聞いた話だと、相変わらず「マズい」という点には変化が無いらしい。
少なくとも「純すみ系」なら他に安定してる店が何件も有るんで、敢えて相変わらず「マズい」かも知れないような店に
特攻する気は無いので、仮にこの先劇的に旨くなったと言われても、個人的には金輪際、あの店の暖簾をくぐる事は無いだろう。
ずっとうまい店なんてそうそう無い
ラーメン屋は変わらなくても、自分が変わるんだろうね。
まだやってるのかな？美しが丘では、ふくじゅしか行かないんで…
けっきょく廃業だったのかなあ。休みの日は繁盛してたのに。
なぜ澄川店だとバレたし！
まさに行ったのは澄川店なんだけどさ・・・ウン
大盛りチャーシューで1150円だかするけど、値段と味が釣り合ってないよな。
コンビニの300円位のカップ麺や冷凍ラーメン食ってた方がマシなレベル。
ネガキャンしたい訳じゃないけど、割とマジだから困る。
かれこれ20年近く前にあった、地下鉄の下にあった時の方が最高に旨かったなぁ
思い出補正も少しあるのは認めるけど、今の店で並んでまで食べようという気にはならない。
殆ど、本店にはいないような話は人伝に聞いていたが...。
俺もほたる火好きだったな
店を閉める少し前に
「移転先が決まったらハガキを差し上げますか？」
と聞かれて住所氏名を教えてきたよ
ハガキが届くのを楽しみに待ってる
このスレで純連って漢字で書いた場合
じゅんれん と読む人のほうが多いんじゃないの？
すみれの場合はひらがなで書くよ私は。
あーだよね
すみれも以前より味が変わったと思う（悪いほうに）
同じ味を作るのって難しいんだな
継承するのが難しいってことなのだろうか
30年以上
味が変わらなく
行列している
三平は神認定だな
超星の移転が恨めしい。。。
けど、移転しても頑張れ！
ああ、連絡くれる手筈の人になんの情報も無いんなら、まだ場所もなにも決まってないんでしょうね。
しかし、そろそろ半年になるような…大丈夫かな。純すみ系じゃ街中の千寿とほたる火が
いちばん好きなのに。
ランチ圏近いね。
ハレル家 こぶし
大穴で結寿季も以外と好きだな
神３以外で行く店は、ハレル家 こぶし、雷一代、元町製麺所、Shinあたり
結寿季は知らんかった。アウェー感味わいに行ってみる。
情報ありがとう。
俺は合わなかった。
旭川本店は１０年ぐらい前はまあ美味しいと思ったが、５年ほど前から何か変わったかなあ。一言で言うと薄い。それ以来足が遠のいたな。
札幌も一度行ったんだが同じだった。
味噌だけにしとけよ。俺は醤油でがっかりした
醤油にがっかりさせられるラーメンやが多い
近々行こうと思ってたのに
井上?
道路端でドンブリ洗っているあんな店すすめるのか?
スレチだぞ。東京のラーメン屋の話蒸し返すなよ。
あの中に移転のお知らせが入ってたのに今気づいたｗ
そうだよ
折れの逝きつけの店は
今は無き
伝説のラーメンいすず＠秋葉原と井上＠築地だ
海老味噌つけ麺、つけ汁(スープ)が真面目に旨かった。
320円位だったから騙されたと思って食べてみることをおすすめします。
ラーメンはもっと脂ぎってたような気がしたのと、チャーハンはもっとおいしかった気がするんだが・・
４，５年前に食べた季節は？
いつできたの？新道と中央区以外にあるの知らなかった
よく覚えていなくて申し訳ないが、暑い季節にも、寒い季節にも食べた記憶はある
その頃は年に何度か食べていたもので
そうか
まあ両方の季節で食べたならまた真冬の凍えそうな寒い日に食べて比べたらいいかも
すまんね
味なんて主観だってのはわかってるんだけど、
ラーメンはともかくチャーハンはもっとおいしかった気がしてさ・・・
ラーメン食べた回数は少ないけど、チャーハンはよく食べに行ってたから
どっかうまいチャーハンの店ないかな？
半年位前かと思う。元コンビニの場所でバイク屋の隣。
価格を考えればラーメン意外も悪くないかと。
そして彩未が隣の店との間仕切りをぶち壊して店内スペースを大拡張したらしい。
こないだ店休んでやっていたのはコレだったのか。
元々オペレーションには定評のある店だから、l単純に客の回転が更に良くなるのは間違いないな。
それと同時に厨房のにーちゃん達には、過労死フラグがビシっと立ちまくったような気もするがｗ
さすがに美味いわあぁ〜」
という発言を聞くと殴りたくなるのは・・俺だけだろうか？
俺だけなら俺を異常者として認定してくれ・・・
時計台は間違いなく札幌の味だよ
逆に>>330はどんなのが札幌の味だと挙げるの？
それを札幌の味と言われてもね。
札幌の味？
んなもん無いよ。
勝手に不特定多数が決めつけているだけで、幻想でしょ。
じゃ〜高知のラーメンの味ってなに？
アホらしい・・
喜多方とか飛騨高山とか
まあ味噌どうしだったら燕三条系の美味い味噌もいいかな
貴方に札幌の味の定義が無いのなら、ほっとけば良い。
それなのに殴りたくなるとか、アホらしい・・
＞時計台は間違いなく札幌の味だよ
深い話だよ。原点のことなのか、今の主流なのかで変わってくるね。
個人的にも時計台で何度も食べてるけど、あれを「札幌の味」というのは違うと思うな。
根本論議をここでやったら延々と続くと思うよ。
分煙すらされておらずさすが札幌ってカンジ
うまいまずいとかどうの前に自分が「これが札幌の味だ」と思うものを挙げてくれればね
>>335
原点の間違いなく清湯豚骨に炒め野菜の札幌ラーメンの系統を踏襲しているよね。
現在の主流っていうのが純すみ系なのか、それともそれ以降の全国の味を札幌風？にアレンジしてる、
いわゆるニューウェーブなのか、イマイチどういうのを言ってるかわからないが。
俺は全国色々と食べ歩いてみてやはり時計台は札幌の味の一つだと思っているがね。
東京でも京都でも新潟でも広島でも名古屋でもこの手の札幌を感じさせる味はない。
公式サイトによると時計台は市内に１７店舗、その他の道内に２７店舗だそうで
これだけ多く展開してるということはそれなりの支持も得てるんだろうし
「自分の口には合わない」程度でおさめてもらえればいいんじゃないかな
こんな事もわからないガキの分際で声高に吠えて通を気取るアホが多いんだよな
物事を客観的にみられない奴って言う事が大袈裟で極端だから
え、あそこなくなってなかった？
桂かどっかのビル会社のポスター貼ってあったような
確認しました。いつも納豆、卵、ミニめし、メンチカツです
たまにマズイ、カツカレートン汁
同感です。
チェーン店だから、時計台だから、の浅い意見だと思いますね。
声高に吠えた割に何かラーメンについて書くことねえのかよｗ
ところで冷やし中華は店で食ったことないな〜。
ひやむぎと同じくわざわざ店で食べないな。
HP見ると偉そうに店主が写ってて能書き書いてあるから、どんだけ旨いのかと期待してたんだが・・・
まあマズくはないけどそんな威張るほどの味でもなかった
てつやの味噌とそっくりな味に感じたし、てつやのが旨いと思った
時計台が札幌の味だと思われるのは俺も嫌だ
味噌に限って言えば味は甘くてマズすぎるし麺もふにゃふにゃでコシがない
なんでもええんだよｗ 「おふくろの味」と同じだろ。
「俺にとっては（○○が札幌の味）」って部分を一般化さえしなければどうでもいい。
あそこは、店主が修行経験ないからね。個人的には“当たれば”旨いと感じるが、
ハズレるとガックリ…。つまり、味が安定しない。何度か食べに行って味は
評価するべき店だね。今は、弟子が調理しているんじゃなかったかな？（本店）
却ってこちらの方が、ハズレない不思議…。
近々行こうと思ってたのに…
えびそば一幻旨かった
札幌ラーメンと博多ラーメンって違うだろ？
その違いってカエシとダシと麺とチャーシューなどの具という共通点はあっても製法や素材が異なるから違うんだわ
一般的に札幌の味と言えば札幌ラーメンであり、博多の味って言えば博多豚骨ラーメンのこと
うまかろうまずかろうは主観の問題であり、それを除いた点でいえば味の時計台は札幌の味
チャーハンなら北24条東18にある飛馬がうまいぜ〜！
そんなに有名ではない店だけど豊平区のラーメン店での修行経験があるはず
それ以外も含めて嘘はやめましょう
冷たい麺だと辛味が上手く出ないような気もするが、紅麹屋はお気に入りなので今度食いに行ってみよう。
。。。っていうか、辛くないのか？もしかして。
>>358
かなり以前の道新の特集記事に「店主は独学で〜」って行があったので、自分もあの店主は過去にどこにも師事していないと思っていた。
ごめん、辛いかまで見なかった。でもあそこは辛くしてって言ったら辛くしてくれるから…
悪かったね。「間違いなく札幌の味」というのを「札幌ラーメンを代表する味」みたいな言い方と誤解してしまったんで。
札幌ラーメンを「豚骨ベースのスープにかん水の多い黄色い中太縮れ麺（多加水麺）でたっぷりのラードで炒めた野菜が載っている」と定義すれば、確かに時計台はその中には入ってるね。
しかも「札幌ラーメンのチェーン店」としては代表格だし、そういう前提なら認めるよ。
俺の中ではね、今までの「札幌ラーメン」の中で代表的なものといえば好き嫌い別にして純連・すみれだと思ってる。
知名度を全国レベルに押し上げた店だし、「純すみ系」なる多くの人気店が派生しているし。異論は多々あるだろうけど。
札幌では今、どんどん多様化してきているんで、これからは「札幌ラーメン」なんてカテゴリ
無くなるかもしれない。「ラーメンの盛んな街札幌」になるよな。
まあ、旨ければ何でもいいんじゃない、というのは真実だけど愛郷主義あっていいw
時計台行く位ならラーメン横丁の方がずっとマシ
もっというと、ラーメン共和国の方がマシ
どうせだったら、彩未/一幕/けやきで喰って欲しいが
地方に行ったときに、一軒しかない行列のできる店より、その土地に根付くチェーン店のほうがその土地の味だと思う。
北海道に旅行に来た友達や知り合いに「美味い店を頼む」って言われて、味の時計台とかサンパチとかに連れていくのは酷いと思う。
このスレにいる位なら好みの差はあれど美味い店知ってるんだから、そこに連れていくだろ？
味の時計台とかサンパチはまずいとは思わないけど、特別美味くはないよな。ふつーの味
あーなんか同意
しかし、美味い不味いは別として、全国にあるチェーン店に連れてくのはちょっと。
少なくとも、観光客は札幌或いは北海道でしか食べられない味を求めている。
わりとまじで山岡家はいいかもしれないね
味的には人を選ぶ店だけど思い出作りにはなりそうだ
東京、埼玉に沢山チェーン店がある。あそこのラーメンは札幌人が食べても美味しいと思う。
一時、大曲のインター近くに北海道１号店があったんだけど、場所が悪いのか潰れてしまった。
でも、個人的に一番うまいのは奈良県産の彩華ラーメン。
ススキノのケンタッキーの隣にあったんだけど撤退してしまったのが物凄く残念だ。
客もいっぱい入ってたのに。
代わりに入った博多かどっかのラーメンは超○○。
確か麺2玉の中とか3玉の大なんてあった。
内地といえば名古屋在住の大学生の姪が春休みを利用して遊びにきた。
何が食べたい？と聞いたら「味噌ラーメン！友達に自慢するんや」
そこで滞在中に白樺山荘、彩未、綱取物語、そして我らが味の時計台に連れて行った。
どこが一番美味かったの問いに「めっちゃ並んだ所やろう」（彩未）とのこと。
花月懐かしい
あっさりで食べやすいんだよね
確かにチェーン店ってものすごく旨い！っていうのはないかわりに
そこそこおいしくて食べやすい
時々白菜がベチャベチャになってたりしたけど、ニンニクと豆板醤をがっぱり足して食ってたw
昼間は競馬中継流してておっさんばっかりだったな〜
>修行経験があるはず ← はずって…。
いや、自分で他店での修行経験はない（ｷﾘ っと>>359が書いている道新以外にも
ラーメン専門ガイドにも書いてあるんだが…。理屈はこうだ。以下、
「他店で修行しても、自分の求めている味は出ない」。「コツは材料の分量」だと
語っている。いいとか悪いとかじゃなくて、事実なのね。
あの店は結局俺好みなので、しばしば行くから。そこで感じた実感。
個人的には純連の醤油や松喜龍、福来軒なんかが好みなんだけど
土地に根付いたチェーンなら逆に時計台は不適って気がするな
そのくらい「今の」純連（の、特に醤油味）は最悪だから。これ、100％マヂレス。
ラーメン大将の肉みそラーメンか
勢いを付けて 市内に出店攻勢に出る頃
大学生だった私は 本州からきた同級生や
地方から遊びに来た友達を
深夜に さんぱち連れってて
「ここが札幌で 一番ミソラーメンが美味い店だ！」と
行って 食べまくってたけどな。
あの頃から さんぱちの味は そんな変わってない。
札幌の代表的なラーメンは「さんぱち」である、と言ってもおかしくないと思う。
普通白髪ネギのてんこ盛りを想像するじゃない？
出てきたのはネギのぶつ切りが大量に入ったラーメンだった。本部に苦情入れようかと思ったわ
“はず”と書いたのは本人が修業先を開示したくないらしいのであえてそうしました
この手の話はいくらでもあります
すすきののハズレの店も雑誌で親の店の味を踏襲しているって公言していたけど
地元でそのラーメンを食べた人間にしたら嘘はバレバレだし…
情報より自分の舌を鍛練、信じた方がよいです
広いマンション借りる位なら、戸建て買った方が安い事多いし
つまり白樺の店主本人が、道新の取材に対しても「ウソ」を吐いていると、そう言いたいわけか？
逆は謙虚とかそういう意味でセーフなんじゃないか？
店内でラオタ仲間へ大声で携帯電話してるし
シャッターとか素で話している
つぎの店は本日最終日の健松丸だそうな
共和国だけど
なのに
ちょーうしこきすぎだわな。
オーナー同様、店員の質も最低。もういかねーわ
清田１条にあるヤマダ電機併設の
「そんごくう」の醤油がお勧め
まずは普通に食べて、半分くらいから酢を入れて
スープを飲み干すのが基本！
と、食べ方も親切に壁に貼ってあるから行ってみて
一応そうなんじゃないかな？
普通の方も美味しいけど。
半田屋は好きじゃないが、このレス見て会社の近くという事もあって
騙されたと思って海老味噌つけ麺食ってみた。
騙されたw
たまたま作り手が悪かっただけなのかもしれないが、スープがしょっぱ過ぎて食えたもんじゃなかった...
元々広告代理店で知り合いの記者にパブを頼んだ。
ちなみに記者は極左の大酒飲みで常習飲酒運転していた馬鹿です。
俺も食べてみた。
麺は少な目で具はメンマと海苔だけ(笑)
で、スープはしょっぱくはなく、かなり濃厚な海老の味で320円としては上出来かと。
ここはエビフライとかで頭等を抜くみたいで、ざるにそれらがたくさんあって、それを機械で擦って、濾してしたみたい。
よってあたりはずれはあるかも。
２０年前でも純連とか有ったと思うけど・・・
どさんこラーメンとかそういうのもなかったか？
大学生でしょ。
まだうまい物なんてなんも知らない時期じゃん
大将とかびっくりドンキーとかでも、何でもうまいうまい言ってた時代
でも、人生で一番充実した時期だよね。
さすがに今はちょっと違うけどね
外食なんてもってのほか……食べるとしても80円のハンバーガーばっかりだった
今じゃ800円のつけ麺か
それでいいし
それが人生ってもんだよね
少しでも遊ぶ金が欲しかった
でも色々な趣味を経験して飽きたりもして、いつの間にか外食費が大半を占めるようになった
こうして俺は歳をとっていく
オレも、夜霧よ今夜もハンバーガーばかり食ってた時期があったよ
イカすぜ！
常駐してんやな,ｺｺw
今日道時代わ楽しかったか？w
霊園前最高！www
人生充実してるから何食っても美味いと思えるんだよね
大学生なんて白木屋でも美味いって言うよｗ
一見してそんな風には見えなかったが、要は単なる記事広告（ぶっちゃけステマ）なのかよ。。。
ここで軌道に乗って利益拡大！と、波に乗ってる店の店主が「この味を完全独学で！」って言えば
確かに余計にハクは付きそうな感じはするが、なんかねぇ。。。
まぁいろいろコネはあるんだろう。
そのラーメン本でも、自分の嫌いな店は載せなかったというしw
昔その敷地は、めん蔵だった気がします
でも今じゃないでしょ！
でも今じゃないでしょ！
内地から札幌のラーメン荒らすのやめてほしいんだけどな…
何年も前だが あっさり系ってことで楽しみにして行った
大きな店だが客は一人もいなかった
醤油大盛り頼んだ
半分くらい食べたところで陰毛発見し吐き気
その店には若い兄ちゃん数人しかいなかったからな
どんなにまずいラーメンでも残すってことはなく 初めてだったが 残して帰ってきた
まあ、ちぢれ麺じゃなくちぢれ毛が入っていたら食べたく無いわな
ヲイ、こういう食い物スレで、ラーメンの中にチン毛だとかハエが入ってたとかという話題振ったら誰も来なくなったじゃないか。
業界への影響大きいぞ。訴訟されるかもしれないw
直毛じゃなかったらモミアゲとかは案外縮れてる
チェーン店は見切りが早いねw
