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2013年07月沖縄572: 【(゚Д゚)ウマー店】沖縄の刺身を語るスレ1皿目【゚Д゚)ウマー魚】(1000) TOP カテ一覧 スレ一覧 まちBBS元 削除依頼

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【(゚Д゚)ウマー店】沖縄の刺身を語るスレ1皿目【゚Д゚)ウマー魚】
1 :2009/03/22 〜 最終レス :2011/07/19
無いらしいので立てて見ました
一応100レスが目標レスw
1週間で100レス行かなかったら削除して下さい



2 :
2げと。
自分はイラブチャーが好き。

3 :
>>2
イラブチャーは味噌和え?
今は無きハーリー見たいに魚に値札張って調理してくれる店無いかな〜

今日はアメ株もお休み??俺も寝るオヤスミ

4 :
追伸
トゥンジーボーイ氏のご来場お待ちしてマスキタノ

5 :
だー、どこの刺身屋〜がおいし〜のー?

6 :
やっぱしシルイチャーっしょ

7 :
>>2
俺もイラブチャーが一番好き。
本土では食べないんかな?寿司のネタではある?

8 :
>>1
なんちゅうスレを立てたんだ♪うれしいぞ、この野郎w
やっぱり刺身はアカジンかな〜
>>7
他府県でもアオブダイは食べてるよ

しかし嬉しいスレだ
>>1 しのびねえなw

9 :
げっ!『刺身屋』って沖縄だけなのか?
http://word.uruma.jp/word/%A4%B5%A4%B7%A4%DF%B2%B0

10 :
ガンバレ!
「美ら海鮮魚店」
ガンバレ!
「又吉笑点」

11 :
>>9
魚屋が行商していた頃の名残りかもしれないさあ、昔は魚屋が台所までいまいゆの刺身届けてくれていたわけさあ。

12 :
>>1
スレ立て乙

しかし、刺身スレってまだ無かったんだ。
盲点だったやっさーw
ちなみに自分はアカマチ派。
仲尾次の刺身屋で1盛り500円で売られていたのが懐かしく思い出されるところでございます。
いまいくらすんだろ?

13 :
以前宮古の人とよくやっていたのが
モリで突いたばかりのグルクンのウロコ。内臓を取って
グルクンをぶつ切り(五等分)醤油にかけて喰うのだがこれが美味い美味い

ただし、慣れない人は口の中怪我します

14 :
トゥンジーの刺身がイチバンっす!

15 :
今から糸満のお魚センターいてきます。
今日もカジキ冊買いで大量食いします。

16 :
そいえば、いまいゆねーちゃん来ないね

17 :
メカジキお奨め

18 :
前に下地島空港に行った事があり、その周辺で漁師がサトウキビの枯葉でカワハギ
を焼いていて、醤油を入れて食味させてもらいました、
いやはや美味かったこと、美味かったこと
あの味が忘れられません。

19 :
>>18
皮をはがずに丸焼きにするやつだろう?
あれはまだ喰ってないな

20 :
沖縄でかわはぎってほとんどウマヅラだろう
本皮売ってる所無いかな?

21 :
そう言えば以前、壷川のベニヤ工場の側でいまいゆ売りのおばちゃん達がいましたね。

22 :
良スレだな。
>>1のお手柄だ。

>>20
泊のいゆまちとかに無い?

23 :
グルクンのせごし10年位前宮古で食べたが中骨が固くて無理だった(ノ゚O゚)ノ

24 :
>>22
うま面は良く見るが本皮は見たこと無いですね

25 :
>>19
ア、未さま おはよう
とても美味かったこと、ご賞味ください。
刺身でもおいしいですよ。

26 :
>>23
酢などにある程度漬けて骨を柔らかくさせないとなかなか食べられないかと。

>>24
さすがのいゆまちでも無いんですね。

27 :
沖縄で売っている馬面、本皮は
残念ながらほとんど内地から送られてくる。美味いのにな
肝つぶして醤油につけて
あ〜くいてえ

28 :
マイブームの魚は
ジキランカワハギ(モンガラハギ)のメス
皮が硬いのでペンチかハサミで調理する事を奨めるww
オスはグレーで身が赤い、メスはあごの下にオレンジ色の斑点があり
身は真っ白 味はプリプリしている。から揚げにするとチキンみたいな食感
鍋も美味い。
kg¥450以内でセリで落とせる魚だよ
2.0kgの大きさを奨めます。

なんかこのスレ好きだなww

29 :
>>27
馬面は沖縄でも沢山取れるいゆまちに皮剥がした状態で良く置かれてるよ
値段も安いが美味いとは思えない
肝醤油で本皮の刺身食いて〜

30 :
あ!
馬面ってセンスルーの事だったww失敬

31 :
あかじゃーみーばい............
当たって死ぬかと思ったこともある。しびれて声出なくなった。

32 :
>>30
センスルーじゃないよ
センスルーはほそぎりの刺身で売ってる

33 :
さしみ=おさかなスレ、でよろしいんでしょうか?

ひーじゃーさしみ
こんにゃくさしみ
和牛さしみ
他にはどんなのがあるかなあ〜。

34 :
レバ刺まいう〜

35 :
>>33
それも有り♪

>>34
激しく同意!
マイ・フェイバリット・刺身だw

36 :
高プリン体

37 :
魚や刺身の事が詳しくなれば失業しても倒産しても海に行けば
絶対に飢えることはないし貯金さえ出来るw
あ、泳げないとね

38 :
ここで遊んでいると腹減ってきたwww
昼飯にしょヨット

39 :
>>37
喰う分にはいいけど、利益を得るなら漁協に入らなきゃブッコロされちゃうぉ

40 :
泊いゆまちは日曜日もやってるよな?

41 :
>>33
以前、伊平屋島にも行った事があり、漁港で山羊の丸焼きをしており、
漁師の皆さんが車座になり、ひーじゃーさしみを食べていました、
「味見していいですか〜」とお願いすると、軽くOKの返事
薄切りのひーじゃーさしみを生姜と酢醤油で頂きました
美味しかったです。
帰りに、なーひんかめー攻撃を断るのに大変苦労しました。

42 :
センスルーって普通に市場で売ってるの?
あれ毒魚あつかいだよね?
まぁサシミにする時内臓開かなければ中毒することないけど・・・

43 :
新都心アップルタウンの魚屋は以外といい。
安い新鮮な魚や貝、烏賊タコがあるぞ
天然物の山葵もある

44 :
知っていると思いますが?(ルイべ?)
マグロの刺身を半冷凍な状態で食べると味が濃厚で美味しいですよ。

理由は解りませんが。

45 :
>>42
泊いゆまちに時々売ってるよ

46 :
>>43
ナカニシサンですか?

47 :
はい?

48 :
ビタローは刺身ぢゃ食えんのか?

49 :
ビタローは身が柔らかく刺身はマズイ

50 :
ミーバイが食べたいよ〜〜

51 :
ミーバイのさしみ食べたが・・・あれは絶品だったな。

52 :
っていうか、イラブチャー、ミーバイも含め、沖縄の刺身はぐずぐず
で、基本的においしくはないよね。県内の魚で刺身で食ってうまいの
はマグロやカツオぐらいだと思う。あ、イカはうまい。

53 :
釣ったミーバイと伊良部茶ーは
美味しかったよ。
釣り人の特権。

54 :
ところでココは貝類も語れるばー?

55 :
セーイカも火で軽くあぶって刺身にすると美味しい・・・。

スーパーとかでは見たことないけど、お魚センターとか行けばセーイカとかあるかな?

あと那覇市沿岸漁港のセーイカの燻製・・・刺身じゃないが酒と合うと思う

56 :
ミノカサゴ
から揚げで食った事がある
ミーバイより旨いです(背びれの毒に注意)

57 :
>>52
アカマチ食べたこと無いのか?

>>54
刺身で食べられますから、十分OKでしょ。

>>55
与那原の親戚からたまにもらいます。
あと、泊のいゆまちとか、泡瀬のパヤオとかであるんじゃないですかね。

58 :
お〜〜予想に反してスレ伸びてるww
2〜3個しかレス付かずに沈んでると思ってたww

>>55
泊いゆまちは炙った状態で売ってる所も有るよ
後、奥のほうに燻製らしきのが有った

59 :
刺身じゃなくて、魚料理全般のスレだったら良かったですね。
沖縄独特の魚料理って、たくさんありますから。

60 :
>>59
刺身は魚だけじゃないからね。

魚料理スレを立ててみては?

61 :
>>58
泊いゆまちですね、今度行ってみます

確かセーイカって禁漁期間ってありませんでした?
沿岸漁港のセーイカの燻製は夏場はやってなかった記憶があるので・・・。

>>59
確かに魚によって調理方法もいろいろ違いますからね・・・。

62 :
>>52
泊のたけやん寿司で食ったイシミーバイは歯ごたえばっちりだったよ。
要は鮮度。
でもいまの俺は歯ごたえより熟成した白身の味優先。

63 :
>>reachさん

アカマチもなんでも刺身で食える魚はほとんど食べているよ。
親父が半ばウミンチュだったから。

その上での意見です。

ざんねんながら魚は青魚がダントツおいしい(内地のやつね)。

64 :
>>59
ラーメンスレの>>931のレス見て何も考えずに立てたもんでw

>>61
セーイカは年中有りますが取ってる期間は余り長くないと思います
ゲソ?やヒレが売られてる時期は限られてますね

安いヒレを買ってきて塩辛作ったこと有ります(゚Д゚)ウマーでした
セーイカは買い置きが出来るのが良いですね

65 :
今日一番の伸びじゃね?

66 :
雑談スレの勢いが90.2
このスレの勢いが70.4

専用ブラウザの表示だとこんな感じ、いい感じで伸びている

67 :
>>65
有難うございます
今の所削除以来も出てない様ですのでこのまま伸びてくれたら嬉しいです
スレタイ的にそんなに伸びるとは思えませんが
子供の成長を見守る親の心境ですww

68 :
良スレの予感

69 :
>>63
そうですか。
魚に関しては、自分はアカマチの刺身が一番好きです。
これに関しては個々の好みの問題でしょうね。

70 :
あれ?意外にのびてるの〜

71 :
でも内容が薄いスレだけどな
良いスレ予感
とかゴミで稼いでる

72 :
以前松山に鬼おこぜ専門の店が有った!!
1匹ご指名で刺身&にぎり&から揚げ&てんぷら.....汁までフルコース
刺身は肝も一緒に出してくれた美味かった!!

イケスが有って刺身の美味い店有ったら教えて!!

73 :
刺身って、生きた魚のさばき立てが美味しいのかね?

身に血が残るから生臭かったり、本来の魚の旨みが判らない(味わえない)って
聞いたことがあるようなないような。

74 :
>>73
釣ってすぐにシメて、血をきちんと抜けば、OKなんじゃないの?

75 :
>>73&74
生簀から出して刺身にする時も3枚におろす前に血抜きするよ!!

76 :
>>69
アカマチ美味いよね。
特に冬場は。

マクブも捨てがたい。

77 :
捕り立てのマグロの心臓は旨い

78 :
沖釣りの時船長が釣って直ぐ船上で裁いてくれたかつおは美味かった
魚は鮮度じゃね?

79 :
>>76
同士ハケーン!

80 :
いらぶーちゃーとかうまいっていってるやつ
心がびんぼーだぞ
あれはゴムだ

81 :
>>80
明日の分まで笑える、確かに。w

82 :
>>80
旨いヤツ食べたことないんだな。
かわいそうに…

83 :
>>80
コンニャクこそどうにかしてくれ
アレこそゴムだ

84 :
イラブー茶
健康によさそうだな

85 :
コンニャクのサシミは以外と旨かった 
スーパーに普通にあるヤツ サシミもどきww

86 :
>>77
>>捕り立てのマグロの心臓は旨い
生で食べるの?
トゥンジーボーイ氏はたこは取らないの?
以前釣りの外道でたこが釣れた事が有る当然生で食べたが
1番美味かったのが卵とろ〜りとして今でも思い出す位美味かった

87 :
内地の青魚もうまいけど、やっぱ自分で捕った魚も違う意味でンマイよね〜

88 :
まだ若いんだけど俺、年取るたびに海産物が好きになってくる気がする。
とくに刺身が!

89 :
>>83
刺身こんにゃくも酢醤油につけて食べたら美味いぞ。

>>84
変な元気が出そうだw

>>86
小さい頃、父親がタコを採ってきたことがあったが、確かにあれは美味かった。
特に足とか。

>>88
非常に素晴らしいことでございます。
もっともっと好きになってください。

90 :
>>89
おはよう

こんにゃくの刺身・・・断固拒否!!

91 :
君はセーフなのか

92 :
松坂はセーブなん海

93 :
アタックNO1w

94 :
Rまってくる

95 :
呑みすぎだぉ
ウゲェ 吐いたさぁw蕨にみせられんw

96 :
ころsu

97 :
>>86
釣ったばかりのマグロの心臓は生で食う。絶品です。
市場には本当に良い物は出ない。なぜか?
鮮度が保てないのが多いし、あと生産者や捕獲者が食うからW

タコも捕るよ

98 :
WBC2連覇!!
今日はお祝いだ刺身買いに言ってくる!!

先週の土曜日にいゆまちのネーチャン居たよ(人違いだったらゴメン)

99 :
>>98
いってらっしゃい。

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