福井の蕎麦屋さんを語ろっさぁ♪
根拠のない誹謗中傷はスルーの方向で
前スレ、関連リンクは>>2以降
福井でおいしいそば屋どこだァー?（１軒目）
http://kousinetu.machibbs.net/log/log0617.htm
◆◆新装開店◇◇福井の蕎麦屋 ２件目【ラッシャイ!!】
http://kousinetu.machi.to/bbs/read.pl?BBS=kousinetu&KEY=1052926277&LAST=50
【関連リンク】
まちＢＢＳのスレは300で満了です。
http://www.machi.to/info.htm
根拠のない誹謗中傷は削除されますよ。
http://www.machi.to/saku.htm
その他掲示板のルールなどをご確認ください。
http://kousinetu.machibbs.net/log/log0454.htm
あのボリューム、あの原価で一杯650円とかマジありえないよ。
650円!?それどこ？
多分谷川。>>4は武生製麺でも食ってな。
http://kousinetu.machibbs.net/
から、以下のスレッドが入庫しましたのでお知らせ致します。
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◆◆新装開店◇◇福井の蕎麦屋 ２件目【ラッシャイ!!】
http://kousinetu.machibbs.net/log/log2239.htm
次のスレッドを立てる際には、これをコピペする等して、リンクの追加 ・ 変更を御願い致します。
そうだな、さぬきうどんと比べると高すぎる
もちろんうどんよりは原価が高いとは思うけどね
一体いくらすると思ってんだよ？
650円の谷川の蕎麦なんて馬鹿ウマ激安だぜ。
温かい麺と冷たい麺とを並べるのもおかしい話だし
「新富」に行って来ました。店内は広くなり、カウンター越しの厨房も中に
いる元お姉様たちが以前はすぐ触れれそうな距離だったのですが（もちろん
触れはしませんが）、今は余裕をもってお仕事できてます。テーブル席が
新たに設けられ客のキャパが増えました。天ぷらうどん（大）を頼みました。
つゆが若干甘くどくなった気がしますがおいしいのはおいしい。麺はなんか
太くなっててその分もちもちしすぎ？ 全般においしかったのですが、
久しぶりだったので私の味覚が変遷していたのかもしれません。もう一回
行ってみないとだめですね...
おいしいお蕎麦屋さんを教えてくださいm(_ _)m
ちなみに過去福井に数年住んでいたことがありまして
利休庵(一条滝あたりの)と福そば(大野市の)
は行ったことあるのでそれ以外で･･･
めんつるとかはなしでｗ(好きだったけど)
ttp://www2.fbc.jp/sobabito/
塩おろしうまいなあ
同じく池田町の冠荘横にあるそば屋もｳﾏｰですよ
冠荘のヨコって、道場のあるところですか？
そんなに遠くないよ
同じ敷地内だったと思う
ありがとうです。
道場のある店とは別なのですね。今度今庄方面に行ったときに
いってみます。
福井駅裏でかき揚げの天ぷら付きのそばがおいしいお店を発見！
誰か店の名前知ってるひといる？
いかにも田舎の蕎麦屋って感じで、メニューはおろしだけ
麺は私にはチョいかためで、ダシはかなりさっぱりしたダシでした
昔のばあちゃんがつくる田舎のそばってあんなんでしょうか？
みんな福井のそばについて語りましょう！
てんぷらもおいしかった、ただダシが少し塩分高めかなと思った
このスレに、前スレの>235、>238レベルの人間は何人いるのだろうか？
『勉強になるよ』、『よくわかります蕎麦のことが !!』って、、、
県内だと文句なしでけんぞうっぽいけど
あそこは遠いし混んでるし、いかんせん腹いっぱい食うとなると高くつきすぎる…orz
しかし、福井県の人に言わすとあすこはダメここはダメと評価は厳しいですね。
春日？にある成田屋が結構うまかった。
でも客層が悪すぎ。
昼酒飲んで管巻いてるオサーンとかがいるからアレじゃ他の客が逃げちまう。
確かに成田屋おいしいです。近所だったのでよく通いました。初めて福井に
来た人におろしそばっていうのはねって連れて行くにはいい店だと
思います。自分が初めていった時には街中の店にしてはやるなぁと
思いました。つゆがやや甘めかな。おろしそばに大盛りはありますが、
私個人としては普通盛を2杯頼む方が好きです。理由は自分でもわからない。
私の印象として、あくまで大雑把ですが、福井市内の街中の店は万人向け
（福井の一般の人の舌に合う）の味というかそば作りをして、市外というか
田舎にいくと個性的なそばが多いように思っているのですが、その前者の
うちでは秀逸に思えます。水害のあと改築してキレイな店構えになりました。
以前が汚かったわけではないです、昭和の雰囲気が残っていて好きでした。
基本的には丼物もあるし出前もしてるしの街の定職屋さんですので、
一部地元老人の憩いの場となることもあるでしょうが、特別ひどいという
わけでもありません。下手なそば専業店よりもこういう定職屋さんの
ほうがおいしいんですよね。街中で（といっても福井のね）味わえる
レベルとしては十分以上に合格です。お店の若大将は多分バイク乗りで
（以前はよく店の前にFJ1000があった）、かつネット愛好家と思われます。
昔の店のときは富士通のノートが置いてあった。おっちゃんがカブで
出前担当なので近所の方は車運転してるときにギョロ目で白い服に黒い
ゴム長の生物を見たら轢かないように注意してください。漏れの親父と
同級生らしいという高齢の上、近所にとってはは出前配達してくれる
貴重な存在です。ちなみに関係者ではありません。
ちなみに以前レポートした美山の讃岐うどん屋さんは廃業したのかな？
こないだ通ったら見つからなくなってた。
あとやっぱり新富は味が落ちたように思うのですが意見求めます。
だもんでもっぱら、ざるとか盛りとかばっかり食ってる。
そうなると、福井ってうまいざるそばって少ない。
おろしそばそのままのそばをざるで食わせるところがある。
めんどくさいんならざるやめろよと言いたくなる。
もり蕎麦が無いなら無いで、
「純粋に蕎麦の香りを楽しめない云々」って言い出すR君が結構多いのよ。
全国の蕎麦屋レビューのホームページなんかを見てるとさ。
個人的には、
うまい盛り蕎麦が食いたくなったらきょうや。
うまいおろしが食いたくなったら高山。
蕎麦も天ぷらも丼物も食べたいならやっこ（高志高校近く）など。
けんぞうは、県外から友達招いた時にでも。
福井の蕎麦屋は店ごとの個性の違いがはっきりしてるので、
その時の状況や気分で使い分けて楽しめるのがいいとこだね。
みんな鶴釣ると釣る気どっちが好き？
どーも他の有名所のおろし蕎麦は
毎日蕎麦食ってて刺激に慣れきっちゃった人用の辛さな気がする。
他県の友人とかを有名所蕎麦屋に連れていくと大概「辛すぎてイマイチ」
って言うよん。
それと比べると水車の蕎麦は適度なおろし辛さで美味♪
まぁ、個人の好みの問題って言ってしまえばソレまでなのだが…
http://www.geocities.jp/zenuemon0119/
美山のうどんや「さぬきや」は現在営業しているのでしょうか？
しているとすれば住所を教えていただけませんか？
次は武生と三国を攻めて見たいです。
これをRルに巡ってみたいと思います。
http://www2.fbc.jp/sobabito/
仕事で福井へ行く時は朝食抜きで行きます。
昨日行ってきました。
駅前の楽庵です。愛想が良いけど味はもう一つ。
３０円のサービス券をいただきました。
でも使わないと思います。
その代りあなたの県はラーメンが美味しいでしょ？
あたいいつもおろし天大１１００円なのよさ。
あー今食いたいなー。
FBCのサイトでは営業止まってるってのしか書いてなくて店の住所消してあるから
今は再開してやってるかどうか店の確認にすらいけやしない。
ドンに色がついているみたい。わかりません誰か教えて
蕎麦処 武生で 昨今人気は
谷川 山楽 まるきん の御三家
次に 御清水庵 松本あたりです
主人のこだわりで、蕎麦は曳きたて、大根は勝山で地下栽培のカラミ大根！
オヤジの趣味の古物を見ながら食べる蕎麦は何枚でもイケル！！
へへ。良い店ですねんよ！
店主が倒れたとかいう話を聞いてからあと
ＦＢＣのそばびとコーナーで地図が削除されてて場所すらわからん。
あの店舗はもう２回ほど経営者が変わってるよ、八平は私もお気に入りで
何回か通っていたんですが…、残念です。
8月末で閉店して済生会病院の近くに移転らしいです
俺はおろし蕎麦並ひとつ。ふーん、思ったより硬い麺なのねー。
おろしは辛くてよろしい。うーんしかし麺が硬いかなー。忙しくて愛想為し。
もう終わった〜；；；；；・・・・
細麺がおススメ。太麺はコシがありすぎるというか、
硬い＆出汁に絡みにくいので個人的には好きでない。
メニューによって出汁が違うみたいだけど、
雪割りそばのは濃い目でんまかったな〜〜
個人的には江戸店（御幸）がお薦め。
接客よし味よし値段よし
どうなってんだ？
鍋物やセット物を頼むと高いイメージがあるが。
いつも田舎そばの太いやつ喰ってます。泣きながら
太麺の魅力を教えてほしい。
食べ応えはあるけど、美味しいとはまた違うんだよな・・・
すいこうも太硬くてよくわからんかった。
やっこは駅から一応徒歩圏内だから、
県外から来る人もいるみたいそうだ。
最近花堂から和田中に移転した「きょうや」行ってきたけど、
やっこ（細）とちょっと似てるなと思った。どっちも美味い。
きょうやさんは店員さんがﾆｺﾆｺいい感じだった。
なんでもソバ本来の味を味わってもらいたいとかで
つゆ無しの蕎麦ってのは最近流行っているよ
大概 メニュ−には塩蕎麦ってなっているけど
鯖江の佐野蕎麦 福井市城東の初弥って居酒屋（蕎麦は水曜の昼のみ）
他にもあるけど今ちょっと思い出せない。
超極太蕎麦も美味しいよ 白山市若原の『唐変木』の粗挽き極太は
割り箸の先くらいある 二本位づつ良く噛みながら食べると
甘くてとても美味しい 『きょうや』の盛り蕎麦のような蕎麦が好みなら
白山市吉野の『花川』細くて美味しい ツルツルッとすすって食べるの
なら最高だね 白山市白峰周辺にはハイレベルの蕎麦屋が３０軒位あります
白山市瀬戸の道の駅瀬女にある『山猫』は鯖江出身の方がやっています
以前は金沢で料理人をやっていたそうです とても美味しく私の蕎麦
ランキングの上位三軒です 金沢方面ではおしぼり蕎麦と言い 辛味大根の
搾り汁が小さな盃について来ます １０割の粗挽きの蕎麦は美味しいよ
『谷川・善右エ門』の様な蕎麦です。
丸仙、僕も好きですよ
俺はあそこへ行ったら特製おろしそばと、特製おろしうどんの両方食べる。
あそこなら冬でも、おろしうどんだな。
あったかいうどんなら、新富だな。ここなら、そばよりうどん好きの
関西出身の同僚を連れて行っても、旨いと言われる。
「越前おろし蕎麦」って答えるけどさ、井の中の蛙大海を知らずとは正にこの事だと思うよ。
自分の地元が一番みたいな昔からの考えなんだけどね。
戸隠蕎麦や出雲蕎麦や小国蕎麦の足元にも及ばないじゃん。
子どもの自転車２台あって、生活感があっていいね。
寒くなってきたので鴨南蛮。いいだし出ててうまかった。
この季節、鴨南蛮いいですねー。
なんか、ほっとする。
蕎麦ごときで大海を語る>>74の方がどうかと思うが…
「やっぱウチの味噌汁が一番美味しい！」ってレベルの台詞だろうが。
アホくさ。
前の書き込みにもある戸隠や出雲にも負けていないと思う。
第三者的に見ても。
あの時の天ざる＆天おろしが最高だったなぁ。
でも、「越前おろしそば」が最高なのはまちがいなしでしょう？
そばフリークの皆さん！！
他県でこれ以上のそばに遭遇したなら、カキコして下さい。
（例えば、Ｔ川さんは岐阜県のどこぞのそばを食べたのをきっかけに、
Ｓ社を退職して開業したとか・・・）
出雲蕎麦は地元の人間はほとんど食べない（笑）
日本全国あらゆる蕎麦を食い歩いているが、自分の中では「越前おろし蕎麦」が一番。
突出して美味い店なら全国どこにでもありますが、
これだけ平均レベルが高いのは蕎麦文化が土地に根付いている証拠ですね。
ある知り合いいわく、
「福井に来て初めて誘われた片町で、閉めがおろし蕎麦だったのには感動した」。
こういう地域はそうそう無いです。
うどんとそばの合体だとさ。
おろし蕎麦のオススメの店を是非教えてください。
宜しくお願いします。
知人に薦められた電車通りの佐佳枝亭というお店へ行きました。
おろしそばすごく美味しかったです。
でもその後、福井の友人にそのことを話すと笑われてしまいました。
まだまだより美味しいお店がいっぱいあるんですね。
なんでここまで「とらい」は出てきてないの？
とりあえずあそこ行っとけばいいじゃん。
温かいそばが丼で出てきて一握りの大根おろしがてっぺんにちょんっと乗ってるのには
「なんじゃこりゃあ〜」って驚きよりも失笑してしまいました。
味はまぁまぁでした。
私もおろしが好きなので注文の際「冷たいの」と言います。
おろしと言ってすんなり冷たいのが出るのは福井（越前）だけかも。
美味しかったけどもうちょっと
おろしが辛くてもいいかなぁ。
三国、あわら辺りだと他にどこかオススメありますか？
福井以外だとざるそばの傍らに三角にかたどったおろしが添えられてるものが
おろしそばってのが一般的だと思ってたんだが
あちこちに美味しい蕎麦屋があるし。
最近のそばはちょっと高いような気もするけど。
行って来ました、蕎麦は旨い
でも名物のかき揚げはダメでした、
昼食で食べたのですが、夜まで胸やけが続いた。
>>93
三国、あわらにもいろいろあるがオレの中では「日の出や」が一番、
あまり知られてないが「ふくのや」もお勧め。
週に２回は 武生で蕎麦食います
武生の蕎麦は最高です
ただ 辛口な意見を言わせていただくと
量の割りに値段が高いということを 店側がわかってないのです
武生で 今一番といわれてる谷川さんは大盛りがありません
蕎麦は食べてすぐ血糖値があがらないので満腹感が無い
そこを 逆手に ２杯食わせるような商売は どーかなと思う
最近 小川屋のカツどんチェーンが
下ろし蕎麦とミニカツどんセットで５００円台で 出してきました
蕎麦どこと武生地元だからあえて いわせていただきますが
蕎麦に 小さな丼でも 何でもよい
なにか 付けないと 県外の人には 福井の蕎麦＝うまいが高い
というイメージを持たれてしまいます
蕎麦湯は店側の自己満足です
武生のまつもとさんは おろし大盛りに玄米ご飯のセットが
あるがあれはいいです 900円ぐらいです
亀谷さんの天おろし950円も 割安感がある
1.000円以内で お客様に満足させてる店少ないのが残念です
繊細な味覚で本来味わうべき蕎麦を食べるという
行為の意味がわかりません。
最も蕎麦をまずく食べる方法としか思えない。
福井の人って信州の蕎麦を食べたことがあるのだろうか？
この前食べに行ったら張り紙がしてありました。
オレは生まれも育ちも福井だが同じ意見です、
特に辛味大根なんて信じられません。
>>100さんの生まれはどこ？
脂汗が流れて下痢してしまったよ。
あの食べさせ方こそ、信じられません。
あくまで味のアクセントであって、味の評価とは分けたいところだ。
ナイスジャブ
ざるそばにワサビは入れない？
辛くしたかったら七味を入れるみたい。
福井でそばに七味入れるなんて聞いたことない。
そば通は七味かあ。今度入れてみよーっと。
七味じゃなく、一味らしい
おろし蕎麦の大根は辛味
ざる蕎麦のわさびは風味だと思うが・・・。
同じく一味は辛味
七味は風味だと思う。
田舎蕎麦って言って、低く見ている人もいるのに。
福井県外で蕎麦食ってみ
まずいとこが圧倒的に多いから
そりゃコンビニ弁当の化学調味料で味覚をやられてる人は少なくないのでは、コンビニばっかある福井では尚のこと
栃木からカニ食べに来て、カニよりおろし蕎麦の美味さにびっくりしたぞ
おかげで五回も福井に来てしまったぞ店によって味が違うし、大根おろしも
微妙に違う、宇都宮にも蕎麦屋を福井人出してくれ！
仕事暇だからおじゃました（42歳蕎麦好き）
おろしそば、宇都宮は無理だけど東京には出店してますよ
http://r.tabelog.com/tokyo/A1302/A130202/13020771/
鯖江の国８沿いにあるそば屋
みっつとも醤油っぽかったしくどかった
昔はもっとダシが効いて旨かったのになぁ〜残念だ
それとも俺の味覚が鈍くなったのか。。。
チェーン店なんていくのは県外組み
福井人は完全手打ちの個人店しか行かないよ
近くにあるジャズの流れる手打ち蕎麦屋にも行ったけど格が違う。
それはお前の思い込み
そもそも機械で打った蕎麦なんて食べたくない。
職人の手打ちが一番。
最近は親父の後を継いだ２０代の娘さんが店を切り盛りしてる完全手打ちの店がお気に入り。
福井にあるから探してみ。
そういうことなら分かる
＞チェーン店なんていくのは県外組み
＞福井人は完全手打ちの個人店しか行かないよ
これはお前の思い込みだろ？
自分の物差しで測るんじゃねぇよ
足羽にあるしゃく谷そば。
逆に二度と行きたくないのが御幸にある川波。
底に蝿入ってた。最悪、市ね
１０年ほど前福井に住んでいるころ何回か行きましたが、そばに刺身がのっているのにはビックリしました。
地元の近松から名前をとって手打ち近松蕎麦！
ミニそばが食べれるチケット３枚で1050円
ちょっと参加店が少ないかな
http://ameblo.jp/machinakapuraza/
そのうち、どっかにふらっとよらせてもらいます
楽天にHPがある
ありがとうございます。
注文してみます。
私はおいしいと思う。店を大きくしてから、結構叩かれてるけどｗ
もう一度食べたいのだ
天ぷらは絶品だった、しかし天ぷら職人をクビにした為
今はもうダメ。
やっぱりまずかった。
息子の代になってどうかなと思ったが、
チェーン店なみだな。
土産用のそばとか置いて、そっちのほうに力入れてるみたいだが、
もっと自分の腕磨け。
あ〜あ、ほんと駅前にはうまい蕎麦屋がないな。
福井駅前のガレリア元町にあみだそばが出店してましたね
昨日行ってきた
美味しかった
とても蝿が多いのだが
コバエ入っていても
そのまま出している
内緒だが
笏谷そばは値段の割にどうかな？
福井工大？のちかくの
おろしそばほど好きな郷土料理はない
今は東京でてきてしまったが、戻りたいなー
食べ物が美味しい福井に生まれて良かった。
1011とかあさひやとか辛いの好きなら新保屋
手に入りやすいし
安いし旨い
福井市にあるヤツダ
俺も二度と行かない
そんな感じの商品なら坂井町の友吉も美味しいよ。
セットメニューに付いてる蕎麦アイスがめちゃウマ。
あのガッツリ感は結構ファンが多い。