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2013年07月九州546: 福岡で美味いラーメン屋さんは？37杯目(1003)
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福岡で美味いラーメン屋さんは？37杯目
- 1 ：2012/02/25 ～ 最終レス ：2012/07/01
- 主に福岡市及び近郊の美味いラーメン屋さんについて語りましょう。
味の好みは人によって大きく違うが、美味しい・美味しくないの賛否両論熱烈歓迎！
煽りがあっても徹底スルー汁！新店情報も募集中！
前スレ
福岡で美味いラーメン屋さんは？36杯目
http://kyusyu.machi.to/bbs/read.cgi?BBS=kyusyu&KEY=1318033251
- 2 ：
- とんこつはちゃんぽんを参考に造られたんでせうか？
- 3 ：
- 国道３号線沿いの魁龍、名前変わってた
- 4 ：
- なんに
- 5 ：
- ごめん、忘れた
- 6 ：
- べつにはかたやでよか
- 7 ：
- >>2
チャンポン起源説はあるけどさだかでは無い
チャンポンは長崎の福建料理店の主人が考案した料理だが、白濁トンコツスープ
の源流と言われる久留米ラーメンは中国東北部の料理が元とされてるからチャン
ポンがルーツになるかは謎
博多ラーメンは久留米ラーメンの分家と言えるし、長浜ラーメンは博多ラーメン
を極限まで調理時間を短縮した物だから、久留米ラーメンのルーツがはっきり
すれば博多と長浜の自動的にルーツが決まる訳
チャンポンとは調理方法が大きく異なるから個人的にはチャンポン説は疑問
- 8 ：
- 今でこそ九州は畜産王国だが、戦前は九州だからって、
別に豚肉たくさん食べてたわけじゃない。普通に芋とか食ってた。
なのになんで豚骨なんだ？どこから出てきたんだ？
中国期限と思っていたら、「ラーメンは日本料理だ」とかいうし。
味噌・塩・しょうゆはわかるが、なぜ豚骨が生まれたんだろう？
そしてそれがなぜ、九州にだけ定着したんだろう？
繊細で淡白な味を好む日本で、獣臭い豚骨が普及するのに半世紀を要したのに。
- 9 ：
- 行徳家の塩ラーメン久々食ったらやっぱ旨いわぁ
- 10 ：
- `・+｡*・ (´･ω･`)
｡*ﾟ ｡☆―⊂、 つ >>1おつ
｡*ﾟ ： ヽ ⊃
`+｡**ﾟ**ﾟ ∪~
- 11 ：
- shin-shin天神北店、いつも行列できてるんだな。
って、あのへん、前は何軒かラーメン屋あったけど、大概消えてるのね。
ショッパーズつぶれて、天神北も人通り少なくなったな。
- 12 ：
- >>8
韓国の釜山がある慶尚南道の豚をよく食べる文化（テジクッパ、テジカルビ、
チョッパル）との関係で捉えてみれば面白いかもしれない。戦前は今よりも
もっと行き来が簡単だったわけだから。
- 13 ：
- >>8 >>12
戦後の旧満州や台湾からの引き上げ人からの発祥で同時多発的に広まったとの見方があります
文献等を見るに戦前にもあったようですが主に華僑やその関連のみで非常に限定的だったようです
さらに農地解放と食糧増産に伴いさつまいもなどが飼料用として供給された事により養豚が(養鶏もですが)
盛んになり口にしやすくなったのも要因かと
- 14 ：
- 博多駅～天神地区で魚介系が食えるとこない？？
- 15 ：
- んで豚骨からスープをとる際に、沸騰たぎらせてしまい
偶然に白濁スープが生まれたと。
つーのが定説らしい
- 16 ：
- ドォーモで前に博多ラーメンの発祥を探せ！みたいなのやって結局久留米の南京千両って屋台に行き着いてたな
- 17 ：
- >>14
郷家（郷屋だったかな？）は魚介系でうまいよ
- 18 ：
- そもそも出汁だけでラーメン作ってる店なんかないだろう。
グルソバリバリ入れ込んで、こんなもん食らいつくラーメン馬鹿！
だこら、親父臭いて言われるんだよ！
- 19 ：
- また立川スパムモードが吼えてる
- 20 ：
- >>10
可愛いー！！
- 21 ：
- >>18
日本語おｋ
- 22 ：
- 春吉の東横イン前の、春吉ラーメン。
屋台だから、超寒かったけどラーメンはバリ旨でした。
- 23 ：
- >>3
嘘つき
看板は変わってたが屋号は一緒だ
- 24 ：
- 雑餉のくまちゃんラーメン
夏は冷やし中華もうまい
- 25 ：
- 塩ラーメンの上にとんかつのせてみたらうまかった。
つーか塩ラーメンは具沢山じゃなきゃ物足りないな
- 26 ：
- とんこつ以外って油と合うやつ多いよな
- 27 ：
- >>23
意味わかんない
- 28 ：
- 来来亭のラーメン喰ってからトンコツが駄目になってしまった
- 29 ：
- 福岡市東方面で「豚骨醤油」がウマイ店教えて下さ～い。
- 30 ：
- >>27はなんで意味わからないの？子供？
看板はリニューアルしてたけど店名は一緒ってわかりそうなもんだけど
- 31 ：
- 違う看板上げながら店名は前のまま？
意味わかんない
- 32 ：
- 誰か教えてやってw
- 33 ：
- 暖暮、美味しいよねｗ
- 34 ：
- あんだけ叩かれただんぼがうまいと？
- 35 ：
- >>33
どうウマイかを575で
- 36 ：
- 目を瞑り
鼻を摘まんで
いと美味し
- 37 ：
- 俺ならラーメン食うつもりで暖暮に向かって行って
最終的に潤に入ってタンタン麺だなぁ
潤、美味いもん
- 38 ：
- >>36
お見事!!!
- 39 ：
- 下の句：灰汁と毒の躰巡りて
- 40 ：
- 旅人が 天満宮で 泣きをみる
- 41 ：
- 梅ヶ枝餠の優しき温もり
- 42 ：
- 山小屋ラーメン
- 43 ：
- >>40
座布団3枚 参道にラーメン屋他にないからついいっちゃうんだよね
- 44 ：
- 何が悲しくて太宰府まで行ってラーメン食べなくてはいけないのかワカラン
- 45 ：
- 昼飯に梅が枝餅食うの？食わないなら他に何がある？
- 46 ：
- 梅ヶ枝餅ならきくちのやつがいいな あそこの好きだわ
- 47 ：
- >>7
おいおい、久留米ラーメンから博多ラーメンへの変革はかなりのもんだよ
まず麺の太さがまるっきりじゃないか
これはすごく重要
スープの味がまるっきり違うからな
久留米のはブヨブヨ太麺やん
- 48 ：
- 麺の太さについては長浜でせっかちな魚市場の客のために細くして
ゆで時間を短縮した、というのが定説。もとはうどんのように太かったんだろう。
だから「細麺やわくしたらまずい」というのは逆で、「固ゆでのために細麺にした」が正しい。
しかし韓国起源説は盲点だったな。九大の先生、研究してくれたら大発見かもよ。
あと、忙しい人は魚市場だけでないのに、駅の立ち食いうどんはなぜ細くならなかったんだろ？
「やばい、次の電車まであと○分しかない」ってときにバイトの留学生が
トロトロしてると「はよせえ!!」と怒鳴りつけたりするんだが。
- 49 ：
- >>48
うどん屋は茹で麺を使ってて、店頭では温めなおすだけだから
細くても太くても時間的にあまり変わらないからじゃない？
- 50 ：
- 細く固ゆでにしたうどんがこちらでございます
っ讃岐うどん
急いでる時に茹でに時間かかるうどん注文すんなよって思ったのは俺だけじゃないはず
- 51 ：
- 店員怒鳴りつけるのを武勇伝みたいに得意気に話すとか…
韓国起源説(笑)支持者みたいだしガチ在日じゃん
- 52 ：
- >>50
だって朝イチのいちばん急いでるときはうどん屋さんしか開いてないやん
- 53 ：
- ラーメン屋でも牛丼屋でも開いとろうもん。
- 54 ：
- >>48 >>52 の内容に違和感
なんだろ鉛直的でなく無理に意見している感じ
- 55 ：
- はかたや以外に朝から開いてるラーメン屋があるというほうが無理な意見だろ
ところで鉛直的ってなんだ？
- 56 ：
- 24時間に限っても一蘭とかがんこもんとかあるし
早朝ってことなら朝までやってるとこはいくらでもあるだろ…
大体巷にはあれだけ24時間営業が溢れてるのに
わざわざラーメン屋とうどん屋に限定しなきゃいかない理由はないだろ
自分が常に正しくて人の意見聞こえないとかアスペかよ
店員さんにもここの住人にも迷惑だからお前もうずっと引き籠っとけよ
- 57 ：
- 無視すればいいだけの話
長文で反応しまくるあんたの方がスレにとってはずっと有害
- 58 ：
- どこか有望な新しい店ないのかな？
- 59 ：
- 有望ってのは将来が期待されるって意味だぞ
将来美味くなりそうな店が知りたいのか？
- 60 ：
- あ、有望って変だね
今でも美味しい新規オープンの店が知りたい
- 61 ：
- 有望の反対で無謀でいいんじゃね
反対でもねーかｗ
- 62 ：
- 将来的に人気の店になりそう、って意味なら有望でも間違ってなくはない気がしなくもない
- 63 ：
- 美味しい店と人気が出る店とは別のような気がしなくもない
- 64 ：
- 叫喚でブログの達人が出るって。
2：53ごろから
- 65 ：
- 正否を問う
アスペ
籠もっとけ
べたべた使いたい盛りの能なし駄文
- 66 ：
- B級グルメの場合、宣伝がうまければ客が勝手に
「まずいけど人気店だから自分の味覚がおかしいんだろうな」と
思ってくれる場合も多々あります。最近はそううまくいかなくなったけど。
- 67 ：
- 不味かったら二度と行かない それだけ
- 68 ：
- 海流のカップめん
1ヶ月くらい前に日替わり特売で147円
今日98円で叩き売られていたｗ
- 69 ：
- 必死になってカップ麺の価格なんかをチェックしてるのが悲しい・・
スレ違いだし
- 70 ：
- 必死と思える君の感性がすばらしいｗ
- 71 ：
- いろいろ調べてみたところ、歴史の浅いラーメンは基本就労世代の男たちの食べ物だが、
うどんは歯の弱い子どもや老人、病弱なひと（昔は疝気持ちとか胃弱とかたくさんいた）でも
食べやすくて消化しやすいようにやわらかくなったらしい。讃岐が固いのはわからんが。
でも気の短い博多人のために、すぐゆでられるようにゆでおきにし、汁をかけたら
これも作りおきの丸天やごぼ天を載せればいいだけ、という形にしたらしい。
ラーメンをゆでおきにしなかったのは、かん水かなにかのせいで、伸びてしまうからなのかも。
そいや「カップヌードルも3分待てん、1分で食う」なんて人も知り合いにいたなあ。
- 72 ：
- らしい らしい らしい・・・
- 73 ：
- らしい らしい詐欺ｗ
- 74 ：
- まだやってたのか
- 75 ：
- ウザイからお互いに無視することにしようや。
「らしい」ことすら考え付かないひと釣っても仕方ないし。
- 76 ：
- なんか困ったちゃんが居付いちゃったなぁ、、、
- 77 ：
- めんくいや
- 78 ：
- カップラーメンは3分で出来るらしい。
- 79 ：
- バリカタとかいう名前のカップ麺は1分やで
- 80 ：
- 魁龍初めて食ったがなんだあれは
味も値段も店員もダメだわ
ラーメン、替え玉で800円
食った後になんか腹が立った
- 81 ：
- 坂の上周辺でなんか仕事ないけー？
- 82 ：
- 荒らしが大勢居付いちゃったなあ
カップラーメンが3分でできることすら知らない人も実在するし。
（俺が書いてるのは“カップヌードル”だがそれも知らないんだな）
- 83 ：
- お前がな
- 84 ：
- たしかに
- 85 ：
- ここはラーメン屋のスレらしい
- 86 ：
- >>80
昔まざましテレビでここの社長がうちのラーメンは好き嫌いがハッキリしてると発言してた
- 87 ：
- >>86
好き嫌いの前に食わせてやってる感が強すぎて好きになれない
640円だっけ？
値段とのバランスが悪い
- 88 ：
- ありがとうございましたと言えないラーメン屋さんもいるよ
- 89 ：
- 別に言わんでも良かろうもん。
- 90 ：
- 天神タイトーの横にある楽勝ラーメン、同じとんこつラーメンなのにころころ味が変わるなｗｗｗ
- 91 ：
- >>89
え？
- 92 ：
- 昨日大橋のらーめん大行ってきた
今年初ラーメン
- 93 ：
- 那珂川の空海
- 94 ：
- 粕屋の一休
バリバリ好きです。
２０年ぐらい通ってますが・・・・。
ここ最近味が変わってしまっています。
美味しいラーメンを投稿する所なので、場違いですが残念です。
昔のあの独特な味。また食べたいです。
猫ラーメン。
- 95 ：
- 天神周辺でうまい塩ラーメンの店ないかえ？
- 96 ：
- こんばんわ。今日は、宜しくお願いします。
- 97 ：
- 天神で、旨い塩ラーメンですか。私も、食べたいのですか。聞いたことは、ありませんね。
逆に、教えてください。
- 98 ：
- 札幌ラーメンって、聞いたことが有りませんね。
本当に、あるのですか。
- 99 ：
- 那の津通りを舞鶴方面に向かうと ふっとう屋 って札幌らーめんの店があるって弟が言ってた
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